UA97740U - Спосіб виробництва парових безглютенових хлібців - Google Patents
Спосіб виробництва парових безглютенових хлібцівInfo
- Publication number
- UA97740U UA97740U UAU201405096U UAU201405096U UA97740U UA 97740 U UA97740 U UA 97740U UA U201405096 U UAU201405096 U UA U201405096U UA U201405096 U UAU201405096 U UA U201405096U UA 97740 U UA97740 U UA 97740U
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- dough
- flour
- amount
- weight
- production
- Prior art date
Links
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 title abstract 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract 2
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 2
- 238000004326 stimulated echo acquisition mode for imaging Methods 0.000 title 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 abstract 5
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M Sodium bicarbonate Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 abstract 2
- 238000004898 kneading Methods 0.000 abstract 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 abstract 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 abstract 2
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 abstract 1
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 abstract 1
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 abstract 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 abstract 1
- 238000005755 formation reaction Methods 0.000 abstract 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 abstract 1
- 235000015141 kefir Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000007791 liquid phase Substances 0.000 abstract 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract 1
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 abstract 1
- 230000005070 ripening Effects 0.000 abstract 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 abstract 1
- 229910000030 sodium bicarbonate Inorganic materials 0.000 abstract 1
- 235000017557 sodium bicarbonate Nutrition 0.000 abstract 1
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
Спосіб виробництва парових безглютенових хлібців включає підготовку сировини, замішування та дозрівання тіста, формування, розстоювання та термообробку тістових заготовок. Як борошняну сировину використовують рисове борошно, на етапі замішування тіста вносять сухі дріжджі в кількості 1-1,2 % до маси борошна, як рідку фазу - кефір в кількості, що забезпечує вологість тіста 54-56 %, та меланж в кількості 6-8 % до маси борошна, а на етапі дозрівання тіста застосовують двовуглекислий натрій в кількості 0,08-0,12 % до маси борошна.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU201405096U UA97740U (uk) | 2014-05-14 | 2014-05-14 | Спосіб виробництва парових безглютенових хлібців |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU201405096U UA97740U (uk) | 2014-05-14 | 2014-05-14 | Спосіб виробництва парових безглютенових хлібців |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA97740U true UA97740U (uk) | 2015-04-10 |
Family
ID=53501394
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UAU201405096U UA97740U (uk) | 2014-05-14 | 2014-05-14 | Спосіб виробництва парових безглютенових хлібців |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA97740U (uk) |
-
2014
- 2014-05-14 UA UAU201405096U patent/UA97740U/uk unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| BR112015026545A2 (pt) | método para a fabricação de uma massa de bolo macio | |
| MY170424A (en) | Method for manufacturing cooked fresh pasta with sauce | |
| MX2015013015A (es) | Materia grasa reducida en contenido graso y su uso en la panaderia y la reposteria. | |
| TR201901946T4 (tr) | Dondurulmuş pişmiş erişte imalatı yöntemi. | |
| BR112018071207A2 (pt) | cepa de levedura de panificação e seu uso, produto de levedura e seu método de produção, massa ou produto de massa e seu método de preparação | |
| MX2017014773A (es) | Fideos y masa de fideos que contienen una harina de microalgas. | |
| UA97740U (uk) | Спосіб виробництва парових безглютенових хлібців | |
| UA97741U (uk) | Спосіб виробництва парових безглютенових хлібців | |
| EA201500466A1 (ru) | Состав мучного полуфабриката улучшенной пищевой ценности для приготовления хлеба | |
| RU2016127290A (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий с повышенной пищевой ценностью | |
| UA106215U (uk) | Спосіб виробництва парового безглютенового хліба | |
| PL410682A1 (pl) | Sposób wytwarzania pieczywa pszennego jasnego zawierającego betaglukan, zastosowanie koncentratu z warstwy aleuronowej ziarna owsa i wyrób piekarniczy | |
| UA113395U (uk) | Спосіб виготовлення макаронних виробів | |
| UA118526C2 (uk) | Спосіб виробництва безглютенового хліба | |
| UA94564U (uk) | Спосіб виробництва житньо-пшеничного хліба | |
| UA107691U (uk) | Спосіб приготування борошняного виробу "пікколіта" | |
| UA86050U (uk) | Спосіб виробництва безглютенового хліба | |
| UA99087U (uk) | Спосіб виробництва хлібобулочних виробів | |
| UA124854U (uk) | Спосіб виробництва бездріжджових безглютенових хлібців | |
| UA97603U (uk) | Спосіб виробництва хлібобулочних виробів профілактичного призначення | |
| UA110626U (uk) | Спосіб приготування пряника | |
| UA107166C2 (uk) | Спосіб виробництва пісочного печива | |
| UA76073U (uk) | Спосіб виробництва хлібобулочних виробів лікувально-профілактичного призначення | |
| UA84209U (uk) | Спосіб виробництва пшеничного хліба | |
| UA107391U (uk) | Спосіб виробництва парового безглютенового хліба |