WO1995020329A1

WO1995020329A1 - Flavor article

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Publication number: WO1995020329A1
Application number: PCT/JP1995/000090
Authority: WO
Inventors: Yutaka Saito; Yuriko Anzai; Ryuichi Suzuki; Hiroshi Ichinose
Original assignee: Japan Tobacco Inc
Current assignee: Japan Tobacco Inc
Priority date: 1994-01-26
Filing date: 1995-01-26
Publication date: 1995-08-03
Anticipated expiration: 1996-07-26
Also published as: KR960700639A; HK1012530A1; NO953783L; GR3036163T3; EP0691083A4; FI104459B; MX9504085A; NO953782L; KR0174591B1; NO953783D0; SG44831A1; EP0691084B1; NO304175B1; WO1995020330A1; EP0691083B1; FI954539L; CZ291608B6; CN1044436C; EP0691083A1; DE69506628T2

Description

明細書香喫味物品技術分野

本発明は、香喫味物品に係り、特には、加熱源と香味発生部とが物理的に分離されている香喫味物品に閬する。

背景技術

たばこは、これを燃焼させることによりヒトの味覚 · 嗅覚を通じて香味を味わう香味発生材の代表的なものである。近年、たばこに代わり、適当な基材に香味成分を保持させこれを加熱等により香味を味わう香味発生材が開発されてきている。例えば、特開平 5 — 1 0 3 8 3 6号公報（シガレツト）、同 5 — 1 1 5 2 7 2号公報（香味発生物品）、同 5— 1 9 9 8 6 0号公報（味覚感覚器官を刺激する混合物、物品およびその製造方法）等参照。

しかしながら、これら従来の香味発生材を含有する香喫味物品は、加熱等によっても 1パフ目からすぐに香味成分が充分に放散されないという問題がある。また、従来の香味発生材は、香味成分の保持安定性に乏しく、従って、従来の香味発生材を含有する香喫味物品は長期間保存すると香味成分が揮散してしまうばかりでなく、喫味中安定して香味を味わうことができない傾向にある。また、香味発生材は、加熱等により不快な味，臭を発生させないことも必要である。そして香味発生材、従って香喫味物品としては、できれば、加熱のみで香味を味わえるものであることが望ましい。

従って、本発明の目的は、加熱源と香味発生部とが物理的に分離されている香喫味物品であって、香味成分の保持安定性に優れ、不快な味，臭いを-発生せす、しかも加熱により容易に香味成分を放散する香味発生材を含有する香喫味物品を提供することを目的とする。

発明の開示

上記目的を達成するために、本発明では、香味成分を保持する保持体として熱不可逆的にゲル化した熱不可逆凝固性グルカンを使用している。このグルカンの熱不可逆性ゲルからなる香味発生材は、香味成分を通常の保存条件下で強固に固定 · 保持し、香味成分放散に燃焼を要件としない加熱により容易に充分な香味成分を放散する（すなわち、加熱により初めて充分量の香味成分を放散する：香味成分の発生）。そして、本発明の香味発生材は、加熱により不快な味 · 臭いを発生することがない。

すなわち、本発明によれば、熱不可逆的にゲル化した熱不可逆凝固性グルカンを包含する香味成分保持体および該保持体に保持された香味成分を包含し、加熱により初めて充分量の香味成分を放散する香味発生材を含む香味発生媒体、および該香味発生媒体とは物理的に分離されて設けられ、該香味発生媒体を加熱してそこから該香味成分を放散させるための加熱源を備えた香喫味物品が提供される。

図面の簡単な説明

図 1 は、本発明を適用することができる香喫味物品の一例を概略的に示す断面図、

図 2は、本発明を適用することができる香喫味物品他の例を概略的に示す断面図、

図 3は、本発明を適用する-ことができる香喫味物品のさらに他の例を概略的に示す断面図、

図 4は、本発明を適用することができる香喫味物品のさらに他の例を概略的に示す一部断面側面図、

図 5は、本発明を適用することができる香喫味物品のさらに他の例を概略的に示す一部切欠分解斜視図、および

図 6は、本発明の喫煙物品の官能評価を対照物品のそれとともに相対的に示すグラフ図。

発明を実施するための最良の形態

本発明者らは、通常の保存条件下での香味成分の保持安定性に優れるが、加熱により容易に香味成分を放散させ、しかも加熱により不快な味 · 臭いを発生させることがない香味発生材を開発すべく鋭意研究した結果、カードラン等/? 一 1 , 3—グルカンのような熱不可逆凝固性グルカンの熱不可逆性ゲルを香味成分の保持体とすることにより所期の目的が達成できることを見い出した。

本発明に使用するグルカンは、それ自体既知である。例えば、本発明において最も好ましく使用されるカードランは、約 4 0 0ないし 5 0 0個の D—グルコース分子が 1 一 3位で —グルコシド結合した直鎖の — I , 3—グルカンであり、水不溶性であり、ほとんどの有機溶媒に不溶であるという性質を有する。しかも、グルカンは人体に安全である（例えば、日本国特開平 1 — 2 8 9 4 5 7号には、カードラン等の一 1， 3—グルカンを水溶性高分子物質と混合して可食性フィルムを製造することが開示されている）。カードラン等の /? 一 1， 3 —グルカンは、通常、粉末の形態で市販されている。

β - 1 , 3 —グルカンは、その水中分散液をゲル化臨界温度以上の温度（例えば、カードランにあっては 8 0て以上の温度）に加熱すると、ゲル化し、このゲルは、これを再び加熱しても溶融することがない（熱不可逆性ゲル）。

本発明者らは、このような ^— 1 , 3—グルカン等熱不可逆凝固性グルカンの熱不可逆性ゲルが香味成分を強固に固定 · 保持するが、加熱により香味成分を容易に放散するとともに、加熱により不快な剌激、辛み、繊維臭等香味を阻害する物質を発生しないことを見い出した。

本発明の香味発生材に使用される香味成分は、以下述べる熱不可逆凝固性グルカンの水中分散体を調製する際の温度で液体または固体（すなわち、非ガス状）であることが好ましく、味覚 · 嗅覚を通じてヒ卜の嗜好を満足させる香味成分であれば特に制限されない。親水性、疎水性のいずれの香味成分をも用いることができる。その例を挙げると、親水性香味成分としては、葉たばこ抽出エキス、天然植物性香料（例えば、リコリス、セントジョンズブレッド、スモモエキス、ピ一チェキス等）、酸類（例えば、リンゴ酸、酒石酸、クェン酸等）、糖類（例えば、グルコース、フルク卜ース、異性化糖等）、ニコチン塩（例えば、クェン酸ニコチン等）があり、疎水性香味成分としては、たばこ粉末、メンソール、ココア類（パウダー、エキス等）、エステル類（例えば、酢酸イソァミル、酢酸リナリル、ブロビオン酸イソァミル、酪酸リナリル等）、天然精油類（植物性として、例えば、バニラェキス、スペアミン卜、ペパーミント、カシア、ジャスミン等：動物性として、例えば、ムスク、アンバー、シベット、カストリウム等）、単体香料（例えば、ァネトール、リモネン、リナロール、オイゲノール等）がある。これら香味成分は、単独で、または 2種以上を組み合わせて用いることができる。

本発明の香味発生材中の香味成分の濃度は、香味発生材を加熱したときに、味覚 · 嗅覚を通じてヒトの嗜好を満足させるに充分な濃度であればよく、その濃度は、任意に調節することができる。より具体的には、香味成分は、最終香味発生材中に、極微量ないし 2 0重量％、好ましくは 5ないし 1 0 重量％の割合で存在する。

さて、本発明の香味発生材を製造するためには、カードラン等のグルカンをゲル化させる前に未ゲル化グルカンに香味成分を配合し、この配合物をグルカンの加熱ゲル化に供することが好ましい。すなわち、ゲル化前にグルカンに香味成分を配合し、しかる後グルカンを加熱ゲル化させると、香味成分はグルカン分子の三次元網目構造の内部に取り込まれ、強固に固定 · 保持され、香味成分の保持性が高くなり、加熱による香味成分の放散持続性が桎めて高くなることがわかった。

より具体的には、まず、通常粉末の形態にあるグルカンを水中で高速撹拌して分散体（グルカンスラリー）を得る。この分散体の調製は、 2 0ないし 3 0ての温度下で、ミキサー中での撹拌により行うことが好ましい。これによりグルカンの安定な水中分散体が得られる。力一ドラン等のグルカンは、水中に分散させる量が多いと、スラリーの粘度が高くなり、取り扱いやすいスラリーを形成することが困難となる。特にシート状香味発生材を調製する場合には、グルカン、特に力 — ドランは、水中分散体中、 1 ないし 2 0重量％の濃度にあることが好ましく、 3ないし 5重量％の濃度にあることが最も好ましい。

こうして得られたグルカンの水中分散体に所望の香味成分を所望の割合で添加し、混合する。その際、香味成分が、疎水性である場合は、疎水性香味成分を、その溶媒としての油性溶媒（例えば、植物性油脂または飽和脂肪酸卜リグリセリド）に、好ましくは、食品添加物として知られている乳化剌 (例えば、グリセリン脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステル、ソルビ夕ン脂肪酸エステル、プロピレングリコール脂肪酸エステル、レシチン）とともに溶解して、予め溶解物を調製しておき、これをグルカン水中分散体に混合し、上記と同様に高速撹拌して分散、乳化を行うことが好ましい。上記疎水性香味成分の油性溶媒としては、ほとんどの疎水性香味成分を良好に溶解でき、不飽和脂肪酸を含まないので酸化安定性が極めて高く、低粘度であるので取り扱いが容易である中鎖飽和脂肪酸トリグリセリド（M C T ) を用いることが特に好ましい。また、乳化剤は、これを使用することにより、香味成分が均一に分散 · 保持された、好ましいェマルジョンが形成される。上記溶解物を調製する際、親水性香味成分をも配合してもよい。疎水性香味成分は、上記油性溶媒に溶解された後、高速撹拌により微細なェマルジヨンとして安定化される。また、親水性香味成分は、高粘度のグルカン分散液中に均一に分散され、安定化される。

香味成分を含有するグルカン水中分散液には、得られるシ一卜に柔軟性を付与して支持体からの剥離を容易にするために、多価アルコール（例えば、グリセリン、プロピレングリコール等）、および Zまたは糖類（例えば、単糖類として、グルコース、フルクトース等：二糖類として、マルトース、サッカロース、ラクトース等；多糖類として、セルロース、デンプン等、酸化誘導体として、アルドン酸、ゥロン酸等）を含む柔軟性付与剤を添加することも好ましい。多価アルコールと糖類は、その使用量の比率を調節することによって、得られるシートの柔軟性を調節することができる。

こうして得られた香味成分その他の成分を含有するグルカン水中分散体を、必要に応じて減圧下での消泡処理を施した後、適当な支持体（例えば、ステンレス網製ベルト）上に薄膜シート状にキャスティングする。これをグルカンが熱不可逆的にゲル化する温度（例えば、カードランにあっては、 8 0 °Cないし 1 4 0 °Cの温度）で加熱乾燥する。これにより、水分が例えば 1 0 %まで除去されるとともに、グルカンは香味成分を強固に固定 · 保持した状態で熱不可逆性ゲルとなり、本発明の香味発生材が得られる。このゲル化は、加熱のみにより行われ、ゲル化剤は使用されない。上に述べたように、本発明では、グルカンは、水中分散体として加熱ゲル化に供される。グルカンをアルカリ水溶液として用いた場合に比べ、水中分散体として用いると、香味成分の香味に悪影響を及ぼすことがない。

こうして得られる香味成分を保持したグルカンゲルからなる本発明の非たばこ香味発生材は、容易に支持体から剥離できる。なお、必要に応じて、剥離に際し、グルカンゲルを加湿 · 調和してもよい。

こうして得られる本発明の香味発生材は、通常の保存条件下（例えば、 2 2 、相対湿度 6 0 % ) では香味成分をほとんど放散しないが、加熱（例えば、 2 0 0 ないし 3 0 0 °Cあるいはそれ以上）によりすぐさま香味成分を放散するという優れた性質を有し、また加熱により不快な味，臭いを発生することがない。本発明の香味発生材は、水に不溶であり、ほとんどの有機溶媒にも不溶であるとともに、安全である。

最終香味発生材中における各成分の量は、以下の通りであることが好ましい。

グルカン、特にカードランは、 2ないし 7 0重量％、好ましくは 1 0ないし 4 0重量％である。グルカンが 7 0重量％を超えると、得られるゲルの柔軟性が低下し、 2重量％未満であるとゲルの形成が不完全となる傾向にある。

油性溶媒は、 3 0重量％以下、好ましくは 5ないし 1 5重量％である。 3 0重量％を超えると、油性溶媒がグルカンゲル内に包含されないようになり、グルカンゲルの外にリークする。乳化剤は、 3 0重量％以下、好ましくは 5ないし 1 5重量 %である。 3 0重量％を超えると、油性溶媒と同様、乳化剌がグルカンゲル内に包含されないようになり、グルカンゲルの外にリークする。したがって、油性溶媒と乳化剤とは、合計で 3 0重量％を超えないことが好ましく、また、油性溶媒と乳化剤との比は、 2 ： 1 が最適である。

多価アルコールおよび糖類は、合計で、 5 0重量％以下、好ましくは 1 0ないし 3 0重量％ (香味成分をも兼ねる糖類は、この範囲内で使用することができる）である。

本発明の香味発生材は裁刻しまたは粉末にした後、それ単独で、または他の香味発生材例えばたばこ刻と組み合わせて香味発生媒体を構成することができる。

あるいは、好ましくは、上記裁刻しまたは粉末化した本発明の香味発生材を通常のシートたばこ原料に練り込んでシート状に成形したものを裁刻しまたはハンマーミルで粉砕し、これ単独であるいは他の香味成分（例えば、たばこ刻）と組み合わせて香味発生媒体を構成することもできる。本発明の香味発生材が含められた圧延シートたばこ原料の典型的な組成は、たばこ粉末（またはセルロース、あるいはドロマイト）を 1 0 0重量部として、補強材（例えば、たばこ繊維、パルブ） 5〜 2 0重量部、パインダ一（例えば、カルボキシメチルセルロース） 1 〜 1 5重量部、本発明の香味発生材 1 〜 4 0重量部（好ましくは、 5〜 2 0重量部）、および必要量の水からなり、任意的に保湿剤（例えば、グリセリン）、酎水化剤（例えば、グリオキサール）等を適量含んでいてもよい。本発明の香味発生材は、スラリーシートたばこ等他のシ一トたばこにも練り込むことができる。

本発明の香味発生媒体は、これを加熱するが実 ¾的に燃焼させることのない好適な熱源と組み合わせて通常のシガレツ卜の形態の本発明の香喫味物品（喫煙物品）とすることができる。本発明の香喫味物品は、本発明の香味発生材を包含する香味発生媒体と、これとは物理的に別体に設けられ、香味発生媒体を加熱してそこから香味を放散させる加熱源を備えている。香味発生媒体と熱源との組合せは、例えば日本国特開平 2 — 8 4 1 6 6号、同 2— 1 9 0 1 7 1号、同 1 — 1 9 1 6 7 4号、同 5 — 1 0 3 8 3 6号、同 5 — 1 1 5 2 7 2号、同 6— 2 9 6 4 7号、同公報等を参考にすることができる。本発明の香味発生材は、炭素燃焼熱源、化学反応熱源、電気熱源等の熱源により加熱することにより香味成分をすぐに放散し、喫煙者の味覚 · 嗅覚を通じて嗜好を満足させることができる。

例えば、図 1 に本発明を適用することができる非燃焼夕ィブ（非燃焼夕イブとは、香味発生材、香味発生媒体自体を燃焼させないことを意味する）の喫煙物品の一例を示す。この非燃焼夕イブの喫煙物品の基本構造は、特開平 2 — 8 4 1 6 6号に開示されているので、当該分野で既知のものである。図 1に示すように、喫煙物品 1 0は、非燃焼性断熱性多孔質中空セラミックチューブ 1 1 を有し、このチューブ 1 1 の内部は、 3つのセクションに面定されている。チューブ 1 1の先端側の第 1のセクションには、例えば木炭粒を結着して構成された円柱状炭素熱源 1 2が、第 1 のセクションのほぼ中央に配設された環状嵌合部材 1 3に嵌合支持されてチューブ 1 1の内壁と離間して収容されている。炭素熱源 1 2は、その中央部を貫通して少なくとも 1 つの長手方向の空気流通路 1 2 1 を有する。第 1 のセクションと第 2のセクションは、気体を通過させる隔壁 1 4で隔離されている。第 1のセクシヨンにおいて、熱源 1 2の後端部と隔壁 1 4との間の空問には、裁刻されたあるいは粉末化された本発明の香味発生材を包含する香味発生媒体 1 5 が収容されている。香味発生媒体 1 5は、本発明の香味発生材単独で構成されていてもよいし、本発明の香味発生材と他の好適な香味発生材（例えば、たばこ刻）との組み合わせによって構成されていてもよい。チューブ 1 1 の後端部側の第 3のセクションには、低ろ過効率のフィルター 1 7が収容されている。第 1 のセクシヨンと第 3 のセクションとの間の第 2のセクションは、中空のままである。なお、第 1 のセクションの先端開口には、複数の空気流通孔 1 8 1 を有する蓋体 1 8を着脱自在に設けることができる。炭素熱源 1 2に着火し、フィル夕一部 1 7 から吸引すると、周囲空気は蓋体 1 8の流通孔 1 8 1 を介して炭素熱源 1 2の空気流通路 1 2 1 を通り、その間に炭素熱源 1 2により加熱される。加熱された空気は、香味発生媒体 1 4を加熱し、そこから香味成分を放散させる。この香味成分を同伴した空気は、中空部 1 6 を通りエア口ソルとなり、フィル夕一部 1 7 を介して香味を味わうことができる。

図 2は、本発明を適用することができる非燃焼夕イブの他の喫煙物品の一例を示す。この非燃焼夕イブの喫煙物品の基本構造は、特開平 6— 1 8 9 7 3 3号に開示されているので、当該分野で既知のものである。図 2に示すように、この喫煙物品 2 0は、部分からなっていてもよい中空円筒体に形成された包装材 2 1 (例えば、紙と金属フオイルとの積層体）を有し、この包装材 2 1 の内部は、 4つのセクションに画定されている。円简状包装材 2 1の先端部側の第 1 のセクションには、例えば外周に長手方向に沿った複数の溝を形成した円柱状炭素質熱源 2 2が、例えばガラス繊維で形成された断熱性円筒体 2 3に収容された形態で挿入されている。円筒断熱体 2 3の先端部は、包装材 2 1 の先端から突出している。第 1 のセクションに続く第 2のセクションには、本発明の香味発生材を包含する香味発生媒体 2 4が充填されている。この香味発生媒体 2 4は、例えば、上に説明したシートたばこに練り込まれた形態で本発明の香味発生材を含有することができる。第 2のセクションに続く第 3のセクションには、たばこ刻 2 5 を収容させることができる。第 3のセクションに続く第 4のセクション内には、低ろ過効率のフィルター 2 6力 ^s 充填されている。円筒状包装材 2 1の周りをさらに紙材 2 7 で被包することもできる。炭素質熱源 2 2に着火し、喫煙物品を吸引すると、空気が炭素熱源 2 2の周囲の溝を通って吸引され、炭素熱源 2 2の熱により加熱される。この加熱空気は、香味発生媒体 2 4を通る間にこれを加熱し香味成分を放散させ、香味成分を同伴した空気は、存在する場合にはたばこ材 2 5 を通ってその香味を連行し、フィル夕一部 2 6 を介して喫煙者によって味わわれる。

図 3は、本発明を適用することができる非燃焼夕イブのさらに他の喫煙物品の一例を示す。この非燃焼夕イブの喫煙物品の基本構造は、特開平 6 —- 2 9 6 4 7 9号に開示されているので、当該分野で既知のものである。図 3に示すように、この喫煙物品 3 0は、同軸に互いに接して配 gされた三重の円管構造を有する。最も外側の管 3 1 は、燃料管であり、炭素粉末含む燃焼性材料の成形体で構成されている。この燃料管 3 1 の内側の管 3 2は、第 1 の熱絶縁管であり、例えばグラファイトフェルトで形成される。最も内側の管 3 3は、例えばアルミナ三水和物等で形成され、第 1 の熱絶縁管 3 2よりも絶縁性が低くてもよい第 2の熱絶縁管である。この熱絶縁管 3 2の内部には、本発明の香味発生材を包含する香味発生媒体 3 4が充填されている。三重管構造の後端面には、煙不透過性の円環状仕切板 3 5が設けられている。燃料管 3 1 の外周には、三重管構造の後端から突出するようにシガレツト包装材（ラッパ一） 3 6 が卷かれており、三重管構造の後端と包装材とによって規定される空間には、低ろ過効率のフィル夕一 3 7が収容されている。

図 4は、本発明を適用することができる非燃焼夕イブのさらに他の香喫味物品の一例を示す。この非燃焼夕イブの香喫味物品の基本構造は、特開平 1 一 1 9 1 6 7 4号に開示されているので、当該分野で既知のものである。図 4に示すように、この喫煙物品 4 0 は、フィル夕一付シガレットの外観を有し、フィルター付シガレットのフィル夕一部を摸した円筒形状のフィルターユニット 4 0 A と、フィル夕一付シガレツ卜のシガレット部を模したシガレット简 4 0 Bからなる。これらフィルターュニット 4 O Aとシガレツト简 4 0 B とは、通常のフィルター付シガレツ小の場合と同様にチップぺーパ — C Pにより相互に連結されている。シガレツト简 4 0 Bは、ブラスチック製のパイブ部材 4 8からなり、このシガレット简 4 0 Bにおけるフィルターュニット 4 0 Aと反対側の端部は、例えばたばこ葉を摸した空気流通性閉塞部材（図示せす）により閉塞することができる。フィルターユニット 4 O Aは、例えば紙製の変形可能な中空円简状ケ一シング 4 1 を有する。このケーシング 4 1の両端部には、通気性充填剤としての一対のフィルター材 4 6 a , 4 6 b が配置されている。これらフィルター材は、通常のフィルター付シガレツ卜に使用されるフィル夕一材と同様なものであってよいし、低ろ過効率のフィルター材であってもよい。さらに、ケーシング 4 1 内には、フィルター材 4 6 a . 4 6 bに挟まれるようにして、例えばポリエチレン、ポリスチレン等のブラスチック材料で形成された弾性変形可能な中空円筒状容器 4 2が、ケーシング 4 1の内壁と離間して配 Sされている。この容器 4 2の開放端には、それぞれ、容器 4 2が弾性変形されたとき破断しないシールフィルムでシールされている。この容器 4 2を 2つの室 4 2 a、 4 2 bに仕切って隔壁 4 3が設けられている。室 4 2 aには、水 4 4が収容され、室 4 2 bには水と接触して化学反応により発熱する物質例えば生石灰 4 5が収容されている。隔壁 4 3には、容器 4 2が弾性変形されたとき、その力により破断するような薄肉部（例えば、放射状 V字溝（図示せず））が設けられている。そして、容器 4 2の外周には、本発明の細い幅の香味発生媒体シート 4 7 力一部オーバーラップするように卷回されて-いる。このように香味発生媒体シートが一部オーバーラップするように容器 4 2の外周に卷回されることにより、ケ一シング 4 1 の内壁と容器 4 2 との間には空気が流通し得る空隙が形成されることとなる。フィルターユニット 4 0 Aの中央部を指で挟んで押し潢すことにより容器 4 2を弾性変形させると、隔壁 4 3が薄肉部で破断し、室 4 2 a内の水 4 4が室 4 2 b内へ侵入し、生石灰 4 5 と化学反応して発熱する（水和発熱）。この熱により香味発生媒体 4 7が加熱され、香味成分を放散する。喫煙物品 4 0 をフィルターユニット 4 0 Aの後端部で吸引すると、シガレット简部 4 0 Bから容器 4 2の外周とケ一シング 4 1 の内壁との間を通って吸引された空気がその香味成分を同伴し、喫煙者の口に入る。

図 5は、本発明の香味発生材を用いることができる非燃焼夕イブのさらに他の喫煙物品の一例を示す。この非燃焼タイブの喫煙物品の基本構造は、特開平 5 — 1 1 5 2 7 2号に開示されているので、当該分野で既知のものである。図 5に示すように、この香喫味物品 5 0は、例えばタンタルで形成された中空円筒体 5 1 を有し、その内部壁に複数の電気加熱ヮィャ 5 2がたれ曲がって配置されている。円筒体 5 1 の後端内部には、ワイヤ 5 2に電気エネルギーを与え、これを加熱するための例えばバッテリー 5 3が設けられている。バッテリー 5 3からの電力は、以後述べる香味発生媒体を加熱する制御手段 5 4により制御される。加熱ワイャ 5 2の一端は共通に接地され、他端は別々に制御手段 5 4に接続されている。この中空円筒体 5 1 とは別体に、円筒体 5 1内に着脱自在に、ロッド状香味発生媒体 5 6 が設けられている。この香味発生発生媒体 5 6は、本発明の香味発生材を包含する。香味発生媒体 5 5は、円筒体 5 1 内にワイヤ 5 2側からその端部が円简体 5 1 内に設けられた隔壁 5 5に当接するまで挿入されるとワイヤ 5 2がその中を挿通するように円筒体 5 1に取り付けられる。こうして取り付けられた香味発生材 5 6は、加熱ワイヤ 5 2 と密着することとなり、パッテリー 5 3からの電気エネルギーにより付勢され加熱された電気ワイヤ 5 2により加熱され、香味成分を放散する。かくして、香味発生媒体 5 6において吸引することによつて香味を味わうことができる。香味発生媒体 5 6の吸引先端には、低ろ過効率のフィル夕一 5 7 を付設することができる。なお、加熱ワイヤ 5 2は、円筒体 5 1 上に設けられた例えば押ボタン 5 8の駆動により動作される制御手段 5 4を介してバッテリー 5 3から通電され、発熱する。

以下、本発明の実施例を記載するが、本発明はそれらに限定されるものではない。

実施例 1

温度 2 4て、撹拌回転速度 3 0 0 0 r p mのミキサーで、水 1 9 0 gにカードラン粉末 1 0 gを撹拌分散させ、これにクェン酸ニコチン 1 0 g (ニコチン含有率 3 9 . 3 % ) を添加し、混合した。この水溶液をステンレス網製ベルト上に 0 . 0 3ないし 0 . 1 インチの膜厚となるようにシート状にキヤスティングし、 1 0 7 てで乾燥した。この乾燥により、カードランは熱不可逆的にゲル化 L、クェン酸ニコチンをその内部に保持 · 固定化した。さらに、得られたシートの水分含有 ' 率が 1 0ないし 2 0重量％となるように加湿 · 調和した後、シートをベルトから剥離した。こうして、本発明の香味発生材シートを得た。このシートの厚さは 0 . 0 1 ないし 0 . 0 3インチであった。シ〜ト作製時の乾燥によるニコチン損失は、 1 重量％未満であることがガスクロマトグラフィーにより確認され、効率の高いニコチン固定化が実現されたことがわかつた。

対照として、ニコチン含有率 1 重量％以下のパフたばこ刻に上記と同様のニコチン濃度となるようにクェン酸ニコチン水溶液を噴霧し、これを上記本発明の香味発生材シートとともに温度 2 2て、相対湿度 6 0 %の条件下で 3 日間および 3 0 日間調和し、これら 2種類の試料についてニコチン濃度の測定および官能評価を行った。

なお、ニコチン濃度の測定は、ガスクロマトグラフィーにより行った。

パフたばこ刻に添加したニコチン濃度は、 3 曰後に 5 %

(重量）滅少し、 3 0 日後には 2 0 %滅少した。しかしながら、本発明の香味発生材シートのニコチン濃度の減少はほとにど認められず、 3 0 曰後でも 9 9重量％以上の割合で存在していた。また、官能評価は、 5 0 0 m gの香味発生材シートを幅 2 m mに刻み、金属板上に載せ、下から 3 0 0てで加熱し、発生する香気を官能検査員 3名で評価し、その平均値で判断して、 4段階で表示することによって行った。官能評価の結果は、下記表 1 に示す通りであった。表 1

注） ◎ - --非常に多い：〇- --まあまあ感じる；

Δ - --かなり少ない； X - --ほとんど感じないなお、本発明の香味発生材シートの上記加熱時には、カードランを主体とするシート素材に由来する剌激、辛み、繊維臭等のニコチンの香味を阻害する物質の発生は認められなかつた。

実施例 2

実施例 1 の条件下で、水 1 9 0 gにカードラン粉末 1 0 g を撹拌分散させ、これにバニラエキス 1 g (エタノール溶液として 1 0 g ) を添加し、混合した。この水溶液を用いて実施例 1 と同様にして、バニラエキスを固定 ♦ 保持する本発明の香味発生材シートを得た。このシートの厚さは 0 . 0 1 ないし 0 . 0 3インチであった。

対照として、ニコチン含有率 1 重量％以下のパフたばこ刻に上記と同様の濃度となるようにバニラエキスのエタノール溶液を噴霧し、これを上記本発明の香味発生材シートとともに温度 2 2て、相対湿度 6 0 %の条件下で 3日間および 3 0 日間調和し、これら 2種類の試料について実施例 1 と同様に官能評価を行った。結果を下記表 2に示す。表 2

実施例 3

実施例 1 の条件下で、水 1 9 0 gにカードラン粉末 1 0 g を撹拌分散させ、これにクェン酸ニコチン 1 0 g (ニコチン含有率 3 9 . 3 % ) およびパニラエキス 1 g (ェタノール溶液として 1 0 g ) を添加し、混合した。この水溶液を用いて実施例 1 と同様にして、ニコチンおよびバニラエキスを固定，保持する本発明の香味発生材シートを得た。このシートの厚さは 0 . 0 1 ないし 0 . 0 3インチであった。

対照として、ニコチン含有率 1 重量％以下のパフたばこ刻に上記と同様の濃度となるようにクェン酸ニコチン水溶液およびパニラエキスのエタノール溶液を噴霧し、これを上記本発明の香味発生材シートとともに温度 2 2て、相対湿度 6 0 %の条件下で 3 日間および 3 0 日間調和し、これら 2種類の試料について実施例 1 と同様にニコチン濃度測定および官能評価を行った。

残存ニコチン濃度は、実施例 1 の結果と同様であり、本発明のシ一トは絰時安定性がきわめて高いことがわかった。官能評価の結果は、下記表 3に示す通りであった。

表 3

実施例 4

実施例 1 で得た香味発生材シートを幅 2 m mに細刻した後不燃性卷紙により巻き上げ、切断して長さ 3 0 m mのロッドに仕上げた（以下、香味発生部という）。この香味発生部の一端に、軸方向に空気流通路を複数有する円筒状の炭素燃焼部を、もう一端に低據過性フィルターを配置し、ガラス繊維を含む不燃性卷紙により外周部を被い、ロッド状の喫煙物品を得た。

この喫煙物品の炭素燃焼部に点火し、喫煙したところ、香味発生部は、炭素燃焼部の空気流通通路を通過する加熱空気に加熱され、いやみや剌激等を伴わない香気が 1 パフ目から発生し、喫煙物品用の香味発生部として充分使用できることが判明した。

実施例 5

M C T 4 gにメンソール 2 g とレシチン 2 gを溶解し、メンソール混合液を調製した。一方、温度 2 5て、撹拌回転速度 3 0 0 0 p p mの条件下で、水 2 8 8 gにカードラン粉末 1 2 gを分散させ、これにメンソール混合液を添加し、 5分間撹拌し、乳化させた。この乳化分散物にココア 8 g、ソルビトール 6 g (全組成に対して 1 5重量％) およびグリセリン 6 g (全組成に対して 1 5重量％) を同条件下で添加 · 撹拌し、カードランスラリーを得た。このスラリーをステンレス網製ベルト上に 0. 5ないし 1 . 0 m mの膜厚となるようにシート状にキャスティングし、 1 1 0 °Cで乾燥した。この乾燥により、カードランは熱不可逆的にゲル化し、メンソ一ルはその内部に保持固定された。さらに、この力一ドランシートをベル卜から剥離し、本発明の香味発生材シ一トを得た。このシートの厚さは、 0 . 1ないし 0 . 2 mmであった。

上記香味発生材シートを温度 2 2て、相対湿度 6 0 %の条件下で 2 0 日間保存し、メンソール濃度の測定および官能評価を行った。なお、メンソール濃度はガスクロマトグラフィ —により測定した。その結果、メンソールは、 2 0曰間経過後で 9 5 %以上の割合でシート中に残存しており、官能評価も保存前と同等であった。

実施例 6

実施例 5の温度 · 撹拌条件下で、水 2 8 8 gにカードラン粉末 1 2 gを分散させ、これに親水性香味成分であるリコリス 0. 5 gを添加し、分散させた。この分散物にココア 8 g 、ソルビトール 6 gおよびグリセリン 6 gを同条件下で添加 · 撹拌し、カードランスラリーを得た。このスラリーを用いて実施例 5 と同様にして、リコリスを内部に保持 · 固定した本発明の香味発生材シートを得た。

この香味発生材シートについて実施例 5 と同様に香味成分の濃度測定と官能評価を行ったところ同様の結果が得られた。実施例 7

M C T 4 gに疎水性香味成分であるスペアミントオイル 0 . l gとレシチン 2 gを溶解し、スペアミントオイル混合液を調製した。一方、実施例 5の温度 · 撹拌条件下で、水 2 8 8 gにカードラン粉末 1 2 gを分散させ、これにスペアミント混合液を添加し、 5分間撹拌し、乳化させた。この乳化分散物にココア 8 g、ソルビトール 6 gおよびグリセリン 6 gを同条件下で添加 · 撹拌し、力一ドランスラリーを得た。このスラリーを用いて実施例 5 と同様にして、スペアミントオイルを内部に保持 · 固定した本発明の香味発生材シートを得た。

この香味発生材シートについて実施例 5 と同様に香味成分の濃度測定と官能評価を行ったところ同様の結果が得られた。実施例 8

実施例 7 と同様にしてスペアミントオイル混合液を調製した。一方、実施例 5の温度 · 撹拌条件下で、水 2 8 8 gに力一ドラン粉末 1 2 gを分散させ、これにスペアミント混合液を添加し、 5分間撹拌し、乳化させた。この乳化分散物にココア 8 gを同条件下で添加 · 撹拌し、カードランスラリ一を得た。このスラリーを撹拌しながら徐々に加熱し水分を除去した後、 1 1 0 °Cまで温度を上げてゲル化させた。カードランは熱不可逆的にゲル化し、スペアミントオイルをその内部に保持 ' 固定した。このゲルを真空乾燥し、ハンマーミルで粉砕して粉末状香味発生材を得た。

この香味発生材シートについて実施例 5 と同様に香味成分の濃度測定と官能評価を行ったところ同様の結果が得られた。実施例 9

実施例 7 と同様にスペアミント混合液を調製した。一方、実例 5の温度 · 撹拌条件下で、水 2 8 8 gにカードラン粉末 1 2 gを分散させ、これにスペアミント混合液およびリコリス 0 . 5 gを添加し、 5分間撹拌し、乳化させた。この乳化分散物にココア 8 g、ソルビトール 6 gおよびグリセリン 6 gを同条件下で添加，撹拌し、力一ドランスラリーを得た。このスラリーを用いて実施例 5 と同様にしてスべアミン卜とリコリスを内部に保持 · 固定した本発明の香味発生材シートを得た。

この香味発生材シ一卜について実施例 5 と同様に香味成分の濃度測定と官能評価を行ったところ同様の結果が得られた。実施例 1 0

実施例 5 と同様にメンソール混合液を調製した。実施例 5 の温度 · 撹拌条件下で、水 2 8 8 gにカードラン粉末 1 2 g を分散させ、これにメンソール混合液を添加し、 5分間撹拌し、乳化、分散させた。この乳化分散物にソルビトール 4 g (全組成に対して 1 0重量％) およびグリセリン 8 g (全組成に対して 2 0重量％) を添加し、さらにココア粉末 8 gを添加し、同条件で撹拌してカードランスラリーを得た。このスラリーを用いて、実施例 5 と同様にして本発明の香味発生材シートを得た。

ソルビトールの量を 8 g (全組成に対して 2 0重量％ ) に、およびグリセリンの量を 4 g (全組成に対して 1 0重量％) に変えた以外は、上記と同様にして本発明の香味発生材シ一卜を得た。

これらシートと実施例 5で得られたシートを柔軟性について比較したところ、ソルビトールノグリセリン重量比が、 1 0 Z 2 0の場合には、シートの柔軟性が増加し、弾力性のある柔らかいシートが得られ、その比が 2 0 / 1 0の場合には、シートの柔軟性が低下し、硬いシートが得られた。これらシ一卜について種々検討した結果、ソルビトール Zグリセリン重量比が、 1 5 1 5の場合に、剥離しやすく、最適の柔軟性を有するシー卜が得られることが判明した。

これら香味発生材シートについて実施例 5 と同様に香味成分の濃度測定と官能評価を行ったところ同様の結果が得られた。

実施例 1 1

この実施例では、図 1 に示す構造の喫煙物品を作製した。ます、実施例 7 で得たシートをたばこ刻状に裁刻し、これを香味発生媒体 1 5 として用いて本発明の香喫味物品を作製した。

対照として、パフたばこ刻に実施例 7 と同様の濃度となるようにスペアミントオイルを噴霧し、このパフたばこ刻を香味発生媒体 1 5 として用いて対照の香喫味物品を作製した。

これら香喫味物品の炭素熱源 1 2に着火し、喫煙し、官能評価を行った。

その結果、本発明の香喫味物品は、喫煙するとすぐスペアミントの香りが発生し、 1 0回のパフを通して実質的に安定な香りが持続した（図 6の線 a ) 。また、喫煙時に、カードランを主体とするシート素材に由来する剌激、辛味、繊維臭等、スペアミントオイルの香味を阻害する物質の発生は認められなかった。

一方、スペアミントオイルを添加したパフ刻を用いた対照喫煙物品は、香味成分の立ち上がりが悪く、 5パフ目以降香味が急激に低下した（図 6の線 b ) 。

以上述べたように、本発明によれば、香味成分の保持安定性に優れ、不快な味 · 臭いを発生せす、しかも加熱により容易に香味成分を放散する香味発生材が提供される。本発明の香味発生材は、簡単な操作からなる製造方法により容易に製造することができる。また、本発明の香味発生材を含有する香喫味物品は、加熱により香味発生材中の香味成分がすぐに放散され、味覚，嗅覚を通じて嗜好を満足させることができる。

Claims

請求の範囲

1 . 熱不可逆的にゲル化した熱不可逆凝固性グルカンを包含する香味成分保持体および該保持体に保持された香味成分を包含し、加熱により初めて充分量の香味成分を放散する香味発生材を含む香味発生媒体、及び

該香味発生媒体とは物理的に分離されて設けられ、該香味発生媒体を加熱してそれから該香味成分を放散させるための加熱源

を備えた香喫味物品。

2 . グルカンが、）3— 1 , 3 —グルカンである請求項 1 記載の香喫味物品。

3 . グルカンが、カードランである請求項 1記載の香喫味物口

4 . 香味成分が親水性香味成分である請求項 1 記載の香喫味物品。

5 . 香味成分が疎水性香味成分を包含し、香味発生材が該疎水性香味成分の油性溶媒を含有する請求項 1記載の香喫味物 xa o

6 . 油性溶媒が、中鎖飽和脂肪酸トリグリセリドである請求項 5記載の香喫味物品。

7 . 香味発生材が、乳化剌を含有する請求項 5記載の香喫味物 ή &。

8 . 香味成分が親水性香味成分をも包含する請求項 5記載の香喫味物品。

9 . 香味発生材が、多価アルコールまたは糖類を包含する柔軟性付与剤を含有する請求項 1 記載の香喫味物品。

】 0. ゲル化がゲル化剤の不存在下に行われている請求項 1 記載の香喫味物品。

1 1 . 香味発生材が、シ一たばこ原料中に含められている請求項 1 記載の香喫味物品。

1 2 · 通常のシガレットの外観を有する請求項 1 記載の香喫味物品。