UA80601U - Спосіб виробництва дієтичного пшеничного хліба - Google Patents
Спосіб виробництва дієтичного пшеничного хлібаInfo
- Publication number
- UA80601U UA80601U UAU201212524U UAU201212524U UA80601U UA 80601 U UA80601 U UA 80601U UA U201212524 U UAU201212524 U UA U201212524U UA U201212524 U UAU201212524 U UA U201212524U UA 80601 U UA80601 U UA 80601U
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- dough
- product
- liquid semi
- water
- flour
- Prior art date
Links
- 241000209140 Triticum Species 0.000 title abstract 3
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 title abstract 3
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 title abstract 2
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 abstract 4
- 239000007788 liquid Substances 0.000 abstract 4
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 4
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 abstract 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 abstract 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 abstract 2
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 abstract 1
- 238000005265 energy consumption Methods 0.000 abstract 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 abstract 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 abstract 1
- 238000004898 kneading Methods 0.000 abstract 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract 1
- 235000008476 powdered milk Nutrition 0.000 abstract 1
- 230000000717 retained effect Effects 0.000 abstract 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 abstract 1
- 239000000725 suspension Substances 0.000 abstract 1
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 abstract 1
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
Спосіб виробництва дієтичного пшеничного хліба, який включає приготування рідкого напівфабрикату шляхом змішування води та молочного продукту, приготування тіста на основі отриманого рідкого напівфабрикату при додаванні борошна, дріжджів, солі та кількості води, що залишилася, бродіння тіста, його поділ, вистоювання тістових заготовок та їх наступну випічку, крім того при приготуванні рідкого напівфабрикату як молочний продукт використовують сухий молочний продукт "Космол" в кількості 5-15 % до маси борошна, який розводять водою температурою 60- при гідромодулі 1:(4-5) і отриману суспензію вносять до попередньо підготовленої висівково-жирової суміші, яка складається з 3-5 % до маси борошна пшеничних висівок, 2-3 % до маси борошна рослинної олії, нагрітої до температури 60-, перемішану і витриману протягом 15-20 хвилин, далі приготований рідкий напівфабрикат гомогенізують протягом 5-7 хвилин і подають на заміс тіста, який здійснюють при питомій витраті енергії 25-40 Дж/г тіста.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU201212524U UA80601U (uk) | 2012-11-02 | 2012-11-02 | Спосіб виробництва дієтичного пшеничного хліба |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU201212524U UA80601U (uk) | 2012-11-02 | 2012-11-02 | Спосіб виробництва дієтичного пшеничного хліба |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA80601U true UA80601U (uk) | 2013-06-10 |
Family
ID=51949126
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UAU201212524U UA80601U (uk) | 2012-11-02 | 2012-11-02 | Спосіб виробництва дієтичного пшеничного хліба |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA80601U (uk) |
-
2012
- 2012-11-02 UA UAU201212524U patent/UA80601U/uk unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| BR112015026545A2 (pt) | método para a fabricação de uma massa de bolo macio | |
| EA201100200A1 (ru) | Смесь для приготовления диетического теста и способ производства мучных изделий на её основе | |
| EA201200675A1 (ru) | Способ приготовления хлеба | |
| RU2010112182A (ru) | Способ приготовления хлеба | |
| UA80601U (uk) | Спосіб виробництва дієтичного пшеничного хліба | |
| RU2007115078A (ru) | Способ приготовления ржано-пшеничного хлеба "комбат" | |
| RU2012142874A (ru) | Способ производства хлеба чечевичного | |
| UA104091C2 (uk) | Спосіб виробництва дієтичного пшеничного хліба | |
| RU2013155116A (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий с композитными смесями | |
| RU2013145354A (ru) | Способ приготовления хлебобулочного изделия | |
| UA65091U (uk) | Спосіб приготування хлібобулочних виробів | |
| RU2011108778A (ru) | Способ производства хлеба из смеси муки ржаной и пшеничной | |
| RU2012152523A (ru) | Способ производства сдобного булочного изделия | |
| CN104273195A (zh) | 一种韧性饼干及其制备方法 | |
| UA78021U (uk) | Спосіб виробництва житньо-пшеничного хлібобулочного виробу | |
| RU2013144792A (ru) | Способ производства хлеба | |
| UA55713U (uk) | Спосіб виробництва хлібобулочних виробів | |
| RU2012147568A (ru) | Способ производства пшеничного хлеба | |
| UA78440U (uk) | Спосіб виробництва пшенично-житніх булочок "луганські" з добавкою гідролізату з молюсків | |
| RU2008105133A (ru) | Способ производства хлеба | |
| TH55997B (th) | วิธีการของการทำขนมปังและขนมปังที่ทำขึ้นมาโดยวิธีการนั้น | |
| UA76546U (uk) | Спосіб виробництва бездріжджових хлібобулочних виробів із пшеничного борошна | |
| UA52315U (uk) | Спосіб одержання хлібобулочних виробів | |
| UA86853U (uk) | Спосіб отримання хлібобулочних виробів профілактичного призначення | |
| RU2015146138A (ru) | Способ производства кваса окрошечного из пшеничного хлеба |