Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Открытое Акционерное Общество "Хлеб"filedCriticalОткрытое Акционерное Общество "Хлеб"
Priority to UAU201006355UpriorityCriticalpatent/UA55713U/uk
Publication of UA55713UpublicationCriticalpatent/UA55713U/uk
Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor
(AREA)
Abstract
Спосіб виробництва хлібобулочних виробів включає отримання тіста шляхом змішування муки, води, дріжджів, смакових і ароматичних компонентів в тістозмішувальній машині до отримання однорідної маси, оброблення тіста на тістові заготівки, їх розстоювання і випічку готових виробів. При приготуванні тіста додатково в борошняну основу вводять мінеральну добавку, що включає ферментний препарат α-амілаза, пероксид кальцію і молочно-мінеральну суміш, кількістю 0,5- на борошняної основи.
UAU201006355U2010-05-252010-05-25Спосіб виробництва хлібобулочних виробів
UA55713U
(uk)