Харьковский Государственный Университет Питания И Торговли
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Харьковский Государственный Университет Питания И ТорговлиfiledCriticalХарьковский Государственный Университет Питания И Торговли
Priority to UAU200912166UpriorityCriticalpatent/UA51504U/uk
Publication of UA51504UpublicationCriticalpatent/UA51504U/uk
Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor
(AREA)
Abstract
Спосіб виробництва пшеничного хліба включає поєднання добавки, що містить харчові волокна у кількості 10,0-20,0 % від маси борошна, з рештою передбаченої рецептурою сировини, замішування та дозрівання тіста, формування і вистоювання тістових заготовок та їх випікання. Крім того, як добавку, що містить харчові волокна, використовують дієтичну добавку "Шрот зародків пшениці харчовий", що вноситься у тісто у сухому вигляді без попередньої підготовки.
UAU200912166U2009-11-262009-11-26Спосіб виробництва пшеничного хліба
UA51504U
(uk)