UA110569C2 - Спосіб виробництва хлібобулочних виробів профілактичного призначення - Google Patents
Спосіб виробництва хлібобулочних виробів профілактичного призначенняInfo
- Publication number
- UA110569C2 UA110569C2 UAA201410457A UAA201410457A UA110569C2 UA 110569 C2 UA110569 C2 UA 110569C2 UA A201410457 A UAA201410457 A UA A201410457A UA A201410457 A UAA201410457 A UA A201410457A UA 110569 C2 UA110569 C2 UA 110569C2
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- flour
- weight
- amount
- production
- bakery products
- Prior art date
Links
- 235000015173 baked goods and baking mixes Nutrition 0.000 title abstract 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract 2
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 2
- 230000000069 prophylactic effect Effects 0.000 title 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 abstract 5
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract 2
- IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 1-palmitoyl-2-arachidonoyl-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCC IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 0.000 abstract 1
- 229930003316 Vitamin D Natural products 0.000 abstract 1
- QYSXJUFSXHHAJI-XFEUOLMDSA-N Vitamin D3 Natural products C1(/[C@@H]2CC[C@@H]([C@]2(CCC1)C)[C@H](C)CCCC(C)C)=C/C=C1\C[C@@H](O)CCC1=C QYSXJUFSXHHAJI-XFEUOLMDSA-N 0.000 abstract 1
- 238000009826 distribution Methods 0.000 abstract 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 abstract 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 abstract 1
- 238000004898 kneading Methods 0.000 abstract 1
- 229940067606 lecithin Drugs 0.000 abstract 1
- 235000010445 lecithin Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000000787 lecithin Substances 0.000 abstract 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 abstract 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 abstract 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 abstract 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000014594 pastries Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 abstract 1
- 230000003449 preventive effect Effects 0.000 abstract 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 abstract 1
- 238000007493 shaping process Methods 0.000 abstract 1
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 abstract 1
- 235000019166 vitamin D Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000011710 vitamin D Substances 0.000 abstract 1
- 150000003710 vitamin D derivatives Chemical class 0.000 abstract 1
- 229940046008 vitamin d Drugs 0.000 abstract 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 235000015099 wheat brans Nutrition 0.000 abstract 1
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
- Cereal-Derived Products (AREA)
Abstract
Винахід стосується способу виробництва хлібобулочних виробів профілактичного призначення, який включає підготовку та дозування сировини, замішування дріжджового тіста, його бродіння, розподіл, формування, вистоювання тістових заготовок та їх випікання, причому тісто замішують на попередньо приготовленому рідкому напівфабрикаті, який містить дисперговану протягом 2-3 хв. суміш води температурою 45-50 °C в кількості 65-85 % від загальної розрахункової кількості, молочного продукту в кількості 4-6 % до маси борошна, лецитину в кількості 0,6-0,8 % до маси борошна, рослинної олії в кількості 3-6 % до маси борошна та вітаміну Д в кількості 0,0060-0,0062 % до маси борошна з додатковим внесенням пшеничних висівок в кількості 9-11 % до маси борошна.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAA201410457A UA110569C2 (uk) | 2014-09-24 | 2014-09-24 | Спосіб виробництва хлібобулочних виробів профілактичного призначення |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAA201410457A UA110569C2 (uk) | 2014-09-24 | 2014-09-24 | Спосіб виробництва хлібобулочних виробів профілактичного призначення |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA110569C2 true UA110569C2 (uk) | 2016-01-12 |
Family
ID=55362300
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UAA201410457A UA110569C2 (uk) | 2014-09-24 | 2014-09-24 | Спосіб виробництва хлібобулочних виробів профілактичного призначення |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA110569C2 (uk) |
-
2014
- 2014-09-24 UA UAA201410457A patent/UA110569C2/uk unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2013143758A (ru) | Способ производства хлеба | |
| EA201300001A1 (ru) | Заменитель ржаной муки | |
| MX2016013129A (es) | Mejorador de masa y pan. | |
| EA201100200A1 (ru) | Смесь для приготовления диетического теста и способ производства мучных изделий на её основе | |
| NZ706992A (en) | Chocolate product | |
| UA110569C2 (uk) | Спосіб виробництва хлібобулочних виробів профілактичного призначення | |
| UA110568C2 (uk) | Спосіб виробництва хлібобулочних виробів | |
| UA97603U (uk) | Спосіб виробництва хлібобулочних виробів профілактичного призначення | |
| UA100901U (uk) | Спосіб виробництва здобних виробів профілактичного призначення | |
| UA99087U (uk) | Спосіб виробництва хлібобулочних виробів | |
| UA65091U (uk) | Спосіб приготування хлібобулочних виробів | |
| RU2012152523A (ru) | Способ производства сдобного булочного изделия | |
| UA86853U (uk) | Спосіб отримання хлібобулочних виробів профілактичного призначення | |
| UA107283C2 (uk) | Спосіб отримання хлібобулочних виробів профілактичного призначення | |
| EA201500466A1 (ru) | Состав мучного полуфабриката улучшенной пищевой ценности для приготовления хлеба | |
| PH22014000577U1 (en) | A pili-based pastry product | |
| UA84209U (uk) | Спосіб виробництва пшеничного хліба | |
| UA91386U (uk) | Мафін безглютеновий | |
| UA117478U (uk) | Композиція інгредієнтів для приготування дріжджового тіста | |
| UA87902U (uk) | Спосіб виробництва заварних пряників | |
| UA98797U (uk) | Спосіб виробництва вареників "сирні з курагою" геродієтичного призначення | |
| UA63753U (uk) | Спосіб виробництва замороженого тістового напівфабрикату з додаванням крохмалевмісної овочевої сировини | |
| UA112651U (xx) | Спосіб виробництва печива здобного | |
| RO134166A3 (ro) | Crackers din făină de secară cu linte; crackers din făină de ovăz cu mix de seminţe; crackers aglutenici cu ciuperci şi seminţe de urzici | |
| UA85977U (uk) | Спосіб виготовлення каравайчика з начинкою |