RU2703566C1 - Способ изготовления табака для кальяна на основе натуральных пищевых компонентов - Google Patents
Способ изготовления табака для кальяна на основе натуральных пищевых компонентов Download PDFInfo
- Publication number
- RU2703566C1 RU2703566C1 RU2019114555A RU2019114555A RU2703566C1 RU 2703566 C1 RU2703566 C1 RU 2703566C1 RU 2019114555 A RU2019114555 A RU 2019114555A RU 2019114555 A RU2019114555 A RU 2019114555A RU 2703566 C1 RU2703566 C1 RU 2703566C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- tobacco
- hookah
- mixture
- stirring
- hours
- Prior art date
Links
- 241000208125 Nicotiana Species 0.000 title claims abstract description 39
- 235000002637 Nicotiana tabacum Nutrition 0.000 title claims abstract description 39
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 8
- 235000012041 food component Nutrition 0.000 title abstract description 3
- 239000005428 food component Substances 0.000 title abstract description 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 23
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 11
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims abstract description 11
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 10
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 9
- 229960002715 nicotine Drugs 0.000 claims abstract description 9
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 claims abstract description 5
- 210000003462 vein Anatomy 0.000 claims abstract description 5
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 claims abstract description 3
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 claims description 6
- 230000003750 conditioning effect Effects 0.000 claims description 4
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims description 4
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 4
- 230000000737 periodic effect Effects 0.000 claims description 4
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims description 3
- 241001415849 Strigiformes Species 0.000 claims 1
- 230000000391 smoking effect Effects 0.000 abstract description 6
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 abstract description 4
- 235000011187 glycerol Nutrition 0.000 abstract description 4
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 2
- 238000003801 milling Methods 0.000 abstract 1
- 239000000047 product Substances 0.000 description 10
- SNICXCGAKADSCV-JTQLQIEISA-N (-)-Nicotine Chemical compound CN1CCC[C@H]1C1=CC=CN=C1 SNICXCGAKADSCV-JTQLQIEISA-N 0.000 description 6
- SNICXCGAKADSCV-UHFFFAOYSA-N nicotine Natural products CN1CCCC1C1=CC=CN=C1 SNICXCGAKADSCV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 235000019505 tobacco product Nutrition 0.000 description 5
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 4
- 238000000034 method Methods 0.000 description 4
- 239000000443 aerosol Substances 0.000 description 3
- 230000003020 moisturizing effect Effects 0.000 description 3
- 241000607479 Yersinia pestis Species 0.000 description 2
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 2
- 239000000306 component Substances 0.000 description 2
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 description 2
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 2
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 2
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 2
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 description 2
- 238000010335 hydrothermal treatment Methods 0.000 description 2
- 230000007794 irritation Effects 0.000 description 2
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 2
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 2
- 229920006395 saturated elastomer Polymers 0.000 description 2
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 2
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 2
- 238000004026 adhesive bonding Methods 0.000 description 1
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 244000309464 bull Species 0.000 description 1
- 230000001364 causal effect Effects 0.000 description 1
- 238000004040 coloring Methods 0.000 description 1
- 230000001143 conditioned effect Effects 0.000 description 1
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 1
- 239000000975 dye Substances 0.000 description 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 1
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 239000005454 flavour additive Substances 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 239000000576 food coloring agent Substances 0.000 description 1
- 239000008240 homogeneous mixture Substances 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 238000002386 leaching Methods 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 244000005706 microflora Species 0.000 description 1
- 238000005192 partition Methods 0.000 description 1
- 230000001717 pathogenic effect Effects 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 description 1
- 238000003908 quality control method Methods 0.000 description 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 1
- 239000000779 smoke Substances 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A24—TOBACCO; CIGARS; CIGARETTES; SIMULATED SMOKING DEVICES; SMOKERS' REQUISITES
- A24B—MANUFACTURE OR PREPARATION OF TOBACCO FOR SMOKING OR CHEWING; TOBACCO; SNUFF
- A24B15/00—Chemical features or treatment of tobacco; Tobacco substitutes, e.g. in liquid form
- A24B15/10—Chemical features of tobacco products or tobacco substitutes
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Manufacture Of Tobacco Products (AREA)
Abstract
Изобретение относится к технологии изготовления табака для кальяна. Способ изготовления табака для кальяна включает смешивание в пропорции 1×1 полновкусового высоконикотинового арабского табачного сырья сорта Доха с ферментированным ароматичным табачным сырьем восточного типа Самсун, с предварительно удаленными средними жилками, смешивание табаков и измельчение смеси, нанесение смеси глицерина и меда, перемешивание для достижения однородности кальянной смеси, пастеризацию в течение 60 мин при t=65°С с периодическим перемешиванием, отлежку в течение 24 часов при перемешивании каждые 6 часов. Техническим результатом является получение табака для кальяна средней крепости и улучшенного качества на основе натуральных пищевых компонентов.
Description
Изобретение относится к табачной промышленности, а именно к технологии изготовления табачных смесей, предназначенных для курения с использованием кальяна.
В последние годы в Российской Федерации растет потребление нетрадиционных табачных изделий, таких как кальянные смеси «Табак для кальяна», имеющие широкую палитру вкуса и аромата. Согласно Федерального закона от 22.12.2008 №268-ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» (из Технического регламента Таможенного союза "Технический регламент на табачную продукцию" TP ТС 035/2014, от 12.11 2014 года, N 107), табак для кальяна - вид курительного табачного изделия, предназначенного для курения с использованием кальяна и состоящего из смеси резаного или рваного сырья с добавлением или без добавления ингредиентов.
Табак для кальяна (кальянную смесь) чаще всего производят на основе Табаков Вирджиния, Берлей, не имеющих ярко выраженной вкусовой ' характеристики. Вкус и аромат кальянной смеси зависит от вкусоароматических добавок, которыми она обработана. Технология изготовления табака для кальяна предполагает следующие виды операций: увлажнение, измельчение определенным образом, соусирование, внесение вкусоароматических составляющих и отлежку. (И.И. Татарченко «Табак, табачные изделия: технология и контроль качества» Учебное пособие для студентов высших учебных заведений. - Краснодар. Издательство «Просвещение - Юг, 2018 г. стр. 344-345).
Известен способ приготовления курительной смеси для кальяна (Пат.RU 2446719, А24В 3/12, опубл. 10.04.11), включающий предварительную сортировку и отбор табачных листьев, не поврежденных болезнями и вредителями, удаление средней жилки, измельчение табачных листьев до размеров не менее 1 см2, гидротермическая обработка при температуре 85-90°С через каждый час в течение 8 часов для предотвращения раздражения горла при потреблении продукта, отделение измельченного табака повышенной влажности от воды и подсушку, перемешивание с разбиением склеек, сушку измельченного табака в открытой емкости при температуре 28-30°С до влажности 20%, выдержку измельченного табака в закрытой емкости, выдержку при температуре 45-50°С в течение 7 суток, нанесение предварительно приготовленного раствора соуса на подготовленный измельченный табак, перемешивание, введения предварительно приготовленного раствора ароматизатора и пищевого красителя, тщательное перемешивание всех компонентов табака для кальяна, отлежку гомогенной смеси в закрытой емкости при комнатной температуре в течение 7 суток при перемешивании целевого продукта через каждые 6 часов и упаковку.
Недостатком способа является снижение качества конечного продукта при многократной гидротермической обработке за счет вымывания веществ положительно влияющих на вкус (углеводы, никотин).
Известен Способ изготовления курительной композиции для кальяна (пат. 2402965, оп. 10.11.2010, бюл. №31), предусматривающий приготовление сахаридсодержащего раствора, инвертного сиропа, формирование смеси табачного материала, увлажнение и кондиционирование смеси, ее резку, добавление к ней инвертного сиропа и умягчителя, ферментацию до появления никотина в сахаридсодержащем растворе, внесение ароматизатора, красителя, консерванта и умягчителя, увлажнение, кондиционирование и упаковку.
Недостатком способа является использование вкусоароматических добавок, красителей, консервантов, снижающих достоинства натуральности пищевого продукта.
Техническим результатом изобретения является получение табака для кальяна улучшенного качества, средней крепости и высокой ароматичности на основе натуральных пищевых компонентов.
Технический результат достигается тем, что способ изготовления табака для кальяна, включает смешивание в равных пропорциях высоконикотинного, полновкусового арабского табачного сырья сорта Доха с ферментированным ароматичным табаком восточного типа Самсун с предварительно удаленными средними жилками, кондиционирование, измельчение смеси, соусирование, внесением глицерина и жидкого меда, выдержку в течение 60 мин при 60-65°С с периодическим перемешиванием смеси, отлежку, в течение 24 часов при перемешивании каждые 6 часов.
Причинно-следственная связь существенных признаков изобретения и технического результата состоит в следующем:
Использование в смеси в равных пропорции высоконикотинного (никотин 4-5%) арабского табачного сырья Доха, обладающего полным вкусом и крепостью, и ароматичного табачного сырья восточного типа Самсун (никотин менее 1-2%), обладающего высоким содержанием углеводов, более мягким вкусом и ярким, приятным ароматом, позволяет получить продукт, продуцирующий аэрозоль средней крепости и улучшенного качества, более насыщенного богатого вкуса, сильного ярко выраженного аромата, с отсутствием резкости, грубости и раздражения горла.
Внесение арабского табачного сырья Доха определяет содержание никотина в смеси и обуславливает физиологическую и вкусовую крепость аэрозоля, продуцируемого при потреблении продукта.
Внесение в смесь ароматичного табака восточного типа Самсун позволит придать яркий насыщенный аромат и плотный высокодисперсный аэрозоль, продуцируемый при потреблении продукта.
Внесение разогретого соуса (глицерин и жидкий мед) создает возможность получения плотного насыщенного дыма, что является одним из основных показателей качественного продукта.
Использование меда и выдерживание смеси при 60-65°С с периодическим перемешиванием в течение 60 мин позволяет провести пастеризацию продукта, при этом уничтожается болезнетворная микрофлора и целевой продукт получается практически стерильным, удлиняется продолжительность хранения без ухудшения потребительских свойств.
Отлежка в течение 24 час с периодическим перемешиванием способствует получению однородной смеси, равномерному распределению вкуса и аромата внутри смеси и позволяет изготовить продукт высокого качества, отвечающий требованиям современного потребителя.
Способ реализуется следующим образом. Предварительно сортируют и отбирают табачные листья Доха и ароматичные табаки восточного типа Самсун, не поврежденные болезнями и вредителями. Удаляют главную (среднюю) жилку из обоих сортов табачного сырья. Смешивают обезжиленные табачные листья в заданной пропорции (1×1), кондиционируют до влажности 15-17%, необходимой для резки. Влажность листьев определяют органолептически, при смятии лист не должен крошиться, а выпрямляться. Режут смесь листьев и соусируют. Соус предварительно готовят из глицерина и жидкого меда. При использовании засахаренного меда, его разогревают. Соус смешивают с резанным табаком для достижения однородности смеси, затем пастеризуют ее в течение 60 мин при температуре 60-65°С с периодическим перемешиванием и проводят отлежку в течение 24 часов, перемешивая при этом целевой продукт каждые 6 часов.
Claims (1)
- Способ изготовления табака для кальяна, включающий смешивание в пропорции 1×1 полновкусового высоконикотинового арабского табачного сырья сорта Доха с ферментированным ароматичным табачным сырьем восточного типа Самсун, с предварительно удаленными главными жилками, кондиционирование до влажности 15-17% и измельчение смеси, соусирование глицерином и жидким медом, перемешивание для достижения однородности смеси, пастеризацию в течение 60 мин при t=60-65°С, с периодическим перемешиванием, отлежку в течение 24 часов при перемешивании каждые 6 часов.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2019114555A RU2703566C1 (ru) | 2019-05-13 | 2019-05-13 | Способ изготовления табака для кальяна на основе натуральных пищевых компонентов |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2019114555A RU2703566C1 (ru) | 2019-05-13 | 2019-05-13 | Способ изготовления табака для кальяна на основе натуральных пищевых компонентов |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2703566C1 true RU2703566C1 (ru) | 2019-10-21 |
Family
ID=68318177
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2019114555A RU2703566C1 (ru) | 2019-05-13 | 2019-05-13 | Способ изготовления табака для кальяна на основе натуральных пищевых компонентов |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2703566C1 (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2721353C1 (ru) * | 2019-11-21 | 2020-05-19 | Акционерное общество "Погарская сигаретно-сигарная фабрика" | Способ получения курительной композиции для кальяна |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EA012316B1 (ru) * | 2005-02-24 | 2009-08-28 | Филип Моррис Продактс С.А. | Курительное изделие с табачными гранулами |
| RU2402965C1 (ru) * | 2009-06-16 | 2010-11-10 | Игорь Викторович Моисеев | Способ изготовления курительной композиции для кальяна |
| RU2503721C2 (ru) * | 2007-09-14 | 2014-01-10 | Басф Плант Сайенс Гмбх | Растения, имеющие усиленные признаки, связанные с урожайностью, и способ их получения |
| RU2632641C2 (ru) * | 2013-05-13 | 2017-10-06 | Джапан Тобакко Инк. | Табачный материал, табачный продукт, содержащий добавленный в него табачный материал, и способ изготовления табачного материала |
-
2019
- 2019-05-13 RU RU2019114555A patent/RU2703566C1/ru active
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EA012316B1 (ru) * | 2005-02-24 | 2009-08-28 | Филип Моррис Продактс С.А. | Курительное изделие с табачными гранулами |
| RU2503721C2 (ru) * | 2007-09-14 | 2014-01-10 | Басф Плант Сайенс Гмбх | Растения, имеющие усиленные признаки, связанные с урожайностью, и способ их получения |
| RU2402965C1 (ru) * | 2009-06-16 | 2010-11-10 | Игорь Викторович Моисеев | Способ изготовления курительной композиции для кальяна |
| RU2632641C2 (ru) * | 2013-05-13 | 2017-10-06 | Джапан Тобакко Инк. | Табачный материал, табачный продукт, содержащий добавленный в него табачный материал, и способ изготовления табачного материала |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2721353C1 (ru) * | 2019-11-21 | 2020-05-19 | Акционерное общество "Погарская сигаретно-сигарная фабрика" | Способ получения курительной композиции для кальяна |
| WO2021101410A1 (ru) * | 2019-11-21 | 2021-05-27 | Акционерное общество "Погарская сигаретно-сигарная фабрика" | Способ получения курительной композиции для кальяна |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US3067068A (en) | Tobacco-like composition | |
| RU2403831C1 (ru) | Способ производства бездымного табачного изделия (снюса) (варианты) | |
| JPS6024172A (ja) | たばこ用香料の製造方法 | |
| US11191297B2 (en) | Smokeless products containing non-tobacco plant materials | |
| CN111406970B (zh) | 一种烟用焦甜香基 | |
| CN110537718A (zh) | 一种提高加热不燃烧卷烟香气丰富性和香气协调性的方法 | |
| CN104479869A (zh) | 用于淡雅香风格卷烟的加料香精 | |
| RU2703566C1 (ru) | Способ изготовления табака для кальяна на основе натуральных пищевых компонентов | |
| RU2388387C1 (ru) | Курительная смесь без табака | |
| CN102920008B (zh) | 一种卷烟用白肋烟丝的制备方法 | |
| CN110833207B (zh) | 晾晒烟风格转化方法 | |
| EP4473849A1 (en) | Smokeless products containing non-tobacco plant materials | |
| DE533199C (de) | Verfahren zur Herstellung von Zigarettenpapier | |
| KR20040001744A (ko) | 한국산 버어리엽담배의 끽미개선방법 및 이를 이용하여제조된 담배 | |
| CN107467709A (zh) | 中式风格烟斗丝制作工艺方法 | |
| RU2595994C1 (ru) | Способ снижения токсичности табака для кальяна | |
| US1325060A (en) | Tobacco blend and process of making same | |
| RU2595995C1 (ru) | Способ снижения токсичности табака для кальяна | |
| DE2019252B2 (de) | Mit alkylpyridinderivaten aromatisiertes tabakerzeugnis | |
| RU2721353C1 (ru) | Способ получения курительной композиции для кальяна | |
| US2331830A (en) | Tobacco | |
| US3747607A (en) | Process for production of tobacco composition and composition made hereby | |
| CN104824834A (zh) | 一种电子烟液及其制备方法 | |
| CN117441932A (zh) | 一种利用调配酒介质养护雪茄烟成品的方法 | |
| CN114806713A (zh) | 一种可可奶香香型烟草生产用的香精组合物及其制备方法 |