RU2013105428A - Способ приготовления мучных изделий повышенной биологической ценности - Google Patents
Способ приготовления мучных изделий повышенной биологической ценности Download PDFInfo
- Publication number
- RU2013105428A RU2013105428A RU2013105428/13A RU2013105428A RU2013105428A RU 2013105428 A RU2013105428 A RU 2013105428A RU 2013105428/13 A RU2013105428/13 A RU 2013105428/13A RU 2013105428 A RU2013105428 A RU 2013105428A RU 2013105428 A RU2013105428 A RU 2013105428A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- soy
- biological value
- production
- flour products
- preparing flour
- Prior art date
Links
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 title claims abstract 5
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims abstract 4
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 claims abstract 2
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 230000018044 dehydration Effects 0.000 claims abstract 2
- 238000006297 dehydration reaction Methods 0.000 claims abstract 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract 2
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 claims abstract 2
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 claims abstract 2
- 239000011707 mineral Substances 0.000 claims abstract 2
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims abstract 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims abstract 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000013322 soy milk Nutrition 0.000 claims abstract 2
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
- Beans For Foods Or Fodder (AREA)
Abstract
Способ приготовления мучных изделий повышенной биологической ценности, включающий получение теста на основе муки из соевого и зернового компонентов, а также других рецептурных ингредиентов, его формование и выпечку, отличающийся тем, что в качестве соевого компонента для приготовления теста используют вторичное соевое сырье со средним содержанием белков - 31,0%, липидов - 14,3%, минеральных веществ - 4,2% и углеводов - 45,1%, полученное при производстве соевого молока с последующим двухстадийным обезвоживанием до среднего содержания влаги - 5,4%.
Claims (1)
- Способ приготовления мучных изделий повышенной биологической ценности, включающий получение теста на основе муки из соевого и зернового компонентов, а также других рецептурных ингредиентов, его формование и выпечку, отличающийся тем, что в качестве соевого компонента для приготовления теста используют вторичное соевое сырье со средним содержанием белков - 31,0%, липидов - 14,3%, минеральных веществ - 4,2% и углеводов - 45,1%, полученное при производстве соевого молока с последующим двухстадийным обезвоживанием до среднего содержания влаги - 5,4%.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2013105428/13A RU2550481C2 (ru) | 2013-02-08 | 2013-02-08 | Способ приготовления мучных изделий повышенной биологической ценности |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2013105428/13A RU2550481C2 (ru) | 2013-02-08 | 2013-02-08 | Способ приготовления мучных изделий повышенной биологической ценности |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2013105428A true RU2013105428A (ru) | 2014-08-20 |
| RU2550481C2 RU2550481C2 (ru) | 2015-05-10 |
Family
ID=51384112
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2013105428/13A RU2550481C2 (ru) | 2013-02-08 | 2013-02-08 | Способ приготовления мучных изделий повышенной биологической ценности |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2550481C2 (ru) |
Family Cites Families (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2231269C2 (ru) * | 2001-09-10 | 2004-06-27 | Дмитриев Александр Геннадьевич | Способ обработки окары |
| RU2276497C2 (ru) * | 2004-08-05 | 2006-05-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежская государственная технологическая академия | Способ приготовления кекса повышенной пищевой ценности |
| IL171989A0 (en) * | 2005-09-14 | 2009-02-11 | Ni Soy Ltd | Method for processing okara |
| RU2359461C1 (ru) * | 2007-12-11 | 2009-06-27 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежская государственная технологическая академия | Способ приготовления бисквитного полуфабриката повышенной пищевой ценности |
| RU2386254C1 (ru) * | 2008-10-29 | 2010-04-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Воронежская государственная технологическая академия" | Способ производства заварных пряников повышенной пищевой ценности |
| RU2452217C2 (ru) * | 2010-06-09 | 2012-06-10 | Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои Российской академии сельскохозяйственных наук" | Способ получения функционального продукта |
-
2013
- 2013-02-08 RU RU2013105428/13A patent/RU2550481C2/ru not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2550481C2 (ru) | 2015-05-10 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CY1122396T1 (el) | Μια μεθοδος παραγωγης ενος δομημενου προϊοντος διατροφης και ενα δομημενο προϊον διατροφης | |
| MX2015013018A (es) | Grasa vegetal a base de harina de microalgas y su uso en la panificacion y la reposteria. | |
| WO2016035059A3 (en) | An inclusion containing proteinaceous meat analogue having an improved texture and an extended shelf-life | |
| MX2016008262A (es) | Producto alimentario proteico que comprende d-alulosa. | |
| EA201790877A1 (ru) | Подобный йогурту высокобелковый продукт на основе белка молочной сыворотки, ингредиент, подходящий для его получения, а также способ получения | |
| WO2020160187A3 (en) | Compositions and methods for producing food products with recombinant animal protein | |
| EA201692014A1 (ru) | Улучшитель теста и хлеба | |
| RU2013105428A (ru) | Способ приготовления мучных изделий повышенной биологической ценности | |
| RU2010123616A (ru) | Способ получения функционального продукта | |
| RU2012150820A (ru) | Способ приготовления теста повышенной биологической ценности | |
| RU2013105430A (ru) | Способ получения мучных изделий повышенной биологической ценности | |
| RU2015133874A (ru) | Способ приготовления затяжного печенья повышенной пищевой и биологической ценности | |
| NZ710565A (en) | Process for producing frozen gratin | |
| RU2013136737A (ru) | Способ приготовления кормов для рыб | |
| RU2016127290A (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий с повышенной пищевой ценностью | |
| RU2015121015A (ru) | Способ приготовления белкового кормового продукта на основе соево-мясных композиций | |
| RU2012150819A (ru) | Способ получения мучных изделий повышенной биологической ценности | |
| UA113396U (uk) | Спосіб виготовлення макаронних виробів | |
| MX388715B (es) | Hojuelas horneadas estables en anaquel y metodo para hacer las mismas. | |
| RU2012151424A (ru) | Способ получения хлебобулочных и мучных кондитерских изделий повышенной биологической ценности | |
| RU2013139195A (ru) | Способ производства хлебных изделий | |
| UA113395U (uk) | Спосіб виготовлення макаронних виробів | |
| RU2013113019A (ru) | Состав для производства ржано-пшеничных хлебобулочных изделий | |
| PH22016000719U1 (en) | Formulation of tilapia (oreochromis mossambicus) - raisin (vitis vinifera) cookies | |
| RO131934A8 (ro) | Obţinerea pâinii echilibrate nutriţional în proteine |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| HZ9A | Changing address for correspondence with an applicant | ||
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20160209 |