RU2015133874A - Способ приготовления затяжного печенья повышенной пищевой и биологической ценности - Google Patents
Способ приготовления затяжного печенья повышенной пищевой и биологической ценности Download PDFInfo
- Publication number
- RU2015133874A RU2015133874A RU2015133874A RU2015133874A RU2015133874A RU 2015133874 A RU2015133874 A RU 2015133874A RU 2015133874 A RU2015133874 A RU 2015133874A RU 2015133874 A RU2015133874 A RU 2015133874A RU 2015133874 A RU2015133874 A RU 2015133874A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- preparing
- minutes
- flour
- biological value
- cookies
- Prior art date
Links
- 235000014510 cooky Nutrition 0.000 title claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 5
- 230000032683 aging Effects 0.000 claims 2
- 238000004898 kneading Methods 0.000 claims 2
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims 1
- 235000015895 biscuits Nutrition 0.000 claims 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims 1
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 claims 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 claims 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims 1
- 238000005096 rolling process Methods 0.000 claims 1
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Claims (1)
- Способ приготовления затяжного печенья повышенной пищевой и биологической ценности, включающий подготовку сырья к замесу, приготовление мучного компонента, приготовление эмульсии жидких компонентов, замес теста, его прокатку, вылеживание, формование, выпечку и охлаждение печенья, отличающийся тем, что мучной компонент готовят смешиванием муки пшеничной первого сорта с комбинированной соево-цитрусовой мукой или соево-имбирной мукой при соотношении 3:1 соответственно, вылеживание теста проводят дважды: первое 30 мин; второе 10 мин, а выпечку осуществляют в два этапа: I этап при температуре 120°C в течение 5-7 мин; II этап при температуре 180°C в течение 7-10 мин.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2015133874A RU2611842C2 (ru) | 2015-08-12 | 2015-08-12 | Способ приготовления затяжного печенья повышенной пищевой и биологической ценности |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2015133874A RU2611842C2 (ru) | 2015-08-12 | 2015-08-12 | Способ приготовления затяжного печенья повышенной пищевой и биологической ценности |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2015133874A true RU2015133874A (ru) | 2017-02-16 |
| RU2611842C2 RU2611842C2 (ru) | 2017-03-01 |
Family
ID=58454319
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2015133874A RU2611842C2 (ru) | 2015-08-12 | 2015-08-12 | Способ приготовления затяжного печенья повышенной пищевой и биологической ценности |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2611842C2 (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109588442A (zh) * | 2018-11-29 | 2019-04-09 | 西南大学 | 一种姜粉胡萝卜饼干及其制备方法 |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2683473C1 (ru) * | 2017-11-02 | 2019-03-28 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои" | Способ приготовления пищевых концентратов - полуфабрикатов мучных изделий повышенной пищевой и биологической ценности |
Family Cites Families (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2248709C2 (ru) * | 2002-12-03 | 2005-03-27 | Кубанский государственный технологический университет | Способ приготовления затяжного печенья |
| RU2222949C1 (ru) * | 2002-12-04 | 2004-02-10 | Институт современных технологий и экономики | Способ приготовления мучного кондитерского изделия |
| RU2528463C1 (ru) * | 2013-04-03 | 2014-09-20 | Общество с ограниченной ответственностью "Производственная фирма "Авангард" | Печенье |
| RU146139U1 (ru) * | 2014-08-13 | 2014-09-27 | Сурен Сергеевич Аваньянц | Способ производства зернового хлеба и кондитерских изделий |
-
2015
- 2015-08-12 RU RU2015133874A patent/RU2611842C2/ru not_active IP Right Cessation
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109588442A (zh) * | 2018-11-29 | 2019-04-09 | 西南大学 | 一种姜粉胡萝卜饼干及其制备方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2611842C2 (ru) | 2017-03-01 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| MX2015013018A (es) | Grasa vegetal a base de harina de microalgas y su uso en la panificacion y la reposteria. | |
| RU2015133874A (ru) | Способ приготовления затяжного печенья повышенной пищевой и биологической ценности | |
| RU2013123467A (ru) | Способ производства специализированного хлеба геродиетического назначения | |
| RU2013141017A (ru) | Способ производства кекса | |
| RU2016127290A (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий с повышенной пищевой ценностью | |
| RU2634285C1 (ru) | Способ производства хлеба, содержащий наноструктурированный экстракт эхинацеи | |
| PH22016000755Y1 (en) | CHIFFON CAKE FORTIFIED WITH LEMON GRASS (Cymbopogon citratus) | |
| ES2583429B1 (es) | Dulce hipoglucemiante | |
| PL411732A1 (pl) | Mieszanka wypiekowa o podwyższonej wartości żywieniowej | |
| UA117440U (uk) | Композиція інгредієнтів для приготування дріжджового тіста з екстрактом з сухих вичавок з хеномелесу | |
| RU2018144561A (ru) | Способ производства сывороткосодержащих сухарных, бараночных и хлебобулочных изделий | |
| UA99087U (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий | |
| PH22017000689Y1 (en) | Formulation of bakasi (anguila anguila) cookies | |
| UA94564U (uk) | Спосіб виробництва житньо-пшеничного хліба | |
| PH22016000683Y1 (en) | Cookies using squash puree as an ingredient | |
| UA117478U (uk) | Композиція інгредієнтів для приготування дріжджового тіста | |
| KR20170000974U (ko) | 복분자장어파이 | |
| UA109348U (uk) | Спосіб виробництва хліба пшеничного функціонального призначення | |
| PH22017000279U1 (en) | Composition of banana peel cookies | |
| UA100901U (ru) | Способ изготовления сдобных изделий профилактического назначения | |
| PH22017000693U1 (en) | Formulation of turmeric (curcumin) bread | |
| UA96261U (uk) | Спосіб виробництва хлібопекарського тіста | |
| PH22017000278Y1 (en) | Process of producing banana peel cookies | |
| PH22017000683Y1 (en) | Formulation of fruit cake using coco sugar as sweeteners | |
| ES2557202A1 (es) | Procedimiento de obtención de un producto alimentario |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20190813 |