RU2013158619A - Способ получения пшеничного хлеба - Google Patents
Способ получения пшеничного хлеба Download PDFInfo
- Publication number
- RU2013158619A RU2013158619A RU2013158619/13A RU2013158619A RU2013158619A RU 2013158619 A RU2013158619 A RU 2013158619A RU 2013158619/13 A RU2013158619/13 A RU 2013158619/13A RU 2013158619 A RU2013158619 A RU 2013158619A RU 2013158619 A RU2013158619 A RU 2013158619A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- dough
- wheat bread
- flour
- producing wheat
- wheat
- Prior art date
Links
- 241000209140 Triticum Species 0.000 title claims abstract 5
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 title claims abstract 5
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 title claims abstract 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract 3
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims abstract 2
- 235000011037 adipic acid Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 239000001361 adipic acid Substances 0.000 claims abstract 2
- WNLRTRBMVRJNCN-UHFFFAOYSA-N hexanedioic acid Natural products OC(=O)CCCCC(O)=O WNLRTRBMVRJNCN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- 238000004898 kneading Methods 0.000 claims abstract 2
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
Способ производства пшеничного хлеба, предусматривающий замес теста из пшеничной муки, воды, дрожжей и других рецептурных компонентов, брожение теста, его разделку, расстойку тестовых заготовок и выпечку готовых изделий, отличающийся тем, что при замесе теста вводят адипиновую кислоту в количестве 0,14-0,15% от массы муки.
Claims (1)
- Способ производства пшеничного хлеба, предусматривающий замес теста из пшеничной муки, воды, дрожжей и других рецептурных компонентов, брожение теста, его разделку, расстойку тестовых заготовок и выпечку готовых изделий, отличающийся тем, что при замесе теста вводят адипиновую кислоту в количестве 0,14-0,15% от массы муки.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2013158619/13A RU2013158619A (ru) | 2013-12-27 | 2013-12-27 | Способ получения пшеничного хлеба |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2013158619/13A RU2013158619A (ru) | 2013-12-27 | 2013-12-27 | Способ получения пшеничного хлеба |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2013158619A true RU2013158619A (ru) | 2015-07-10 |
Family
ID=53538101
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2013158619/13A RU2013158619A (ru) | 2013-12-27 | 2013-12-27 | Способ получения пшеничного хлеба |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2013158619A (ru) |
-
2013
- 2013-12-27 RU RU2013158619/13A patent/RU2013158619A/ru unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2013143758A (ru) | Способ производства хлеба | |
| CA2905303C (en) | Method of producing a baked product with alpha-amylase, lipase and phospholipase | |
| EA201300001A1 (ru) | Заменитель ржаной муки | |
| PL2285225T3 (pl) | Nowy sposób wytwarzania gotowych do wypieku ciast mrożonych | |
| TR201901946T4 (tr) | Dondurulmuş pişmiş erişte imalatı yöntemi. | |
| RU2010112182A (ru) | Способ приготовления хлеба | |
| RU2014124414A (ru) | Способ производства обогащенного печенья с добавлением овсяной муки | |
| RU2013123467A (ru) | Способ производства специализированного хлеба геродиетического назначения | |
| RU2013158619A (ru) | Способ получения пшеничного хлеба | |
| RU2013155116A (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий с композитными смесями | |
| UA65091U (ru) | Способ приготовления хлебобулочных изделий | |
| RU2012142874A (ru) | Способ производства хлеба чечевичного | |
| RU2012152523A (ru) | Способ производства сдобного булочного изделия | |
| RU2016127290A (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий с повышенной пищевой ценностью | |
| RU2011149009A (ru) | Способ производства хлеба | |
| UA124854U (uk) | Спосіб виробництва бездріжджових безглютенових хлібців | |
| PL418286A1 (pl) | Sposób wytwarzania pieczywa z dodatkiem lnu oleistego | |
| RU2016129685A (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий с органическими кислотами | |
| UA109348U (uk) | Спосіб виробництва хліба пшеничного функціонального призначення | |
| UA97838U (uk) | Спосіб виробництва житньо-пшеничного хліба | |
| UA97841U (uk) | Спосіб приготування кексів на дріжджах | |
| UA94564U (uk) | Спосіб виробництва житньо-пшеничного хліба | |
| RU2013144792A (ru) | Способ производства хлеба | |
| RU2005103805A (ru) | Способ приготовления хлеба и хлебобулочных изделий из пшеничной муки | |
| RU2013118907A (ru) | Способ производства панировочных сухарей |