[go: up one dir, main page]

UA65091U - Способ приготовления хлебобулочных изделий - Google Patents

Способ приготовления хлебобулочных изделий

Info

Publication number
UA65091U
UA65091U UAU201105683U UAU201105683U UA65091U UA 65091 U UA65091 U UA 65091U UA U201105683 U UAU201105683 U UA U201105683U UA U201105683 U UAU201105683 U UA U201105683U UA 65091 U UA65091 U UA 65091U
Authority
UA
Ukraine
Prior art keywords
bakery products
wheat flour
dough
making bakery
products
Prior art date
Application number
UAU201105683U
Other languages
English (en)
Ukrainian (uk)
Inventor
Галина Михайловна Лысюк
Андрей Иванович Руденко
Светлана Георгиевна Олейник
Ольга Владимировна Самохвалова
Олег Викторович Голик
Светлана Юрьевна Диденко
Original Assignee
Харьковский Государственный Университет Питания И Торговли
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Харьковский Государственный Университет Питания И Торговли filed Critical Харьковский Государственный Университет Питания И Торговли
Priority to UAU201105683U priority Critical patent/UA65091U/ru
Publication of UA65091U publication Critical patent/UA65091U/ru

Links

Landscapes

  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)

Abstract

Способ приготовления хлебобулочных изделий включает замешивание теста из пшеничной муки, сырья, содержащего клейковину, других рецептурных компонентов, созревание теста, формирование и выстаивание тестовых заготовок, выпекание изделий. В качестве сырья, содержащего клейковину, используют полбяную муку не менее 70 % выхода в соотношении с пшеничной мукой 0,50:0,50....1,00:0,00.
UAU201105683U 2011-05-04 2011-05-04 Способ приготовления хлебобулочных изделий UA65091U (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UAU201105683U UA65091U (ru) 2011-05-04 2011-05-04 Способ приготовления хлебобулочных изделий

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UAU201105683U UA65091U (ru) 2011-05-04 2011-05-04 Способ приготовления хлебобулочных изделий

Publications (1)

Publication Number Publication Date
UA65091U true UA65091U (ru) 2011-11-25

Family

ID=50839999

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
UAU201105683U UA65091U (ru) 2011-05-04 2011-05-04 Способ приготовления хлебобулочных изделий

Country Status (1)

Country Link
UA (1) UA65091U (ru)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2625588C1 (ru) * 2016-07-11 2017-07-17 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Уральский государственный экономический университет" (УрГЭУ) Способ производства бисквитного полуфабриката
RU2709743C1 (ru) * 2019-04-18 2019-12-19 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Башкирский государственный аграрный университет" Способ производства хлебцев

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2625588C1 (ru) * 2016-07-11 2017-07-17 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Уральский государственный экономический университет" (УрГЭУ) Способ производства бисквитного полуфабриката
RU2709743C1 (ru) * 2019-04-18 2019-12-19 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Башкирский государственный аграрный университет" Способ производства хлебцев

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CA2905303C (en) Method of producing a baked product with alpha-amylase, lipase and phospholipase
EA201300001A1 (ru) Заменитель ржаной муки
PL2285225T3 (pl) Nowy sposób wytwarzania gotowych do wypieku ciast mrożonych
UA53086U (ru) Способ производства сырцовых пряников
TR201901946T4 (tr) Dondurulmuş pişmiş erişte imalatı yöntemi.
NZ630492A (en) Method for manufacturing fresh pasta
UA65091U (ru) Способ приготовления хлебобулочных изделий
RU2010112182A (ru) Способ приготовления хлеба
UA74331U (ru) Способ производства бисквита
UA57605U (ru) Способ производства хлебобулочных изделий
UA57604U (ru) Способ производства хлебобулочных изделий
RU2016127290A (ru) Способ производства хлебобулочных изделий с повышенной пищевой ценностью
UA72242U (ru) Способ производства бисквитного полуфабриката
UA72579U (ru) Способ изготовления хлебобулочного изделия для горячих бутербродов
SG11202107885VA (en) Wheat flour preparation and method for producing same, and biscuit containing wheat flour preparation and method for producing same
RU2013158619A (ru) Способ получения пшеничного хлеба
UA50683U (ru) Способ изготовления ржано-пшеничного хлеба "домашний с тмином"
UA42070U (ru) Способ производства пшеничного хлеба
UA124854U (uk) Спосіб виробництва бездріжджових безглютенових хлібців
UA88843U (ru) Состав для производства полуфабрикатов для хлеба, изготовленного по технологии отложенной выпечки
UA52313U (ru) Способ получения хлебобулочных изделий
UA51504U (ru) Способ производства пшеничного хлеба
UA66013U (ru) Способ получения мучных формованных изделий повышенной пищевой ценности
MD1032Y (ru) Способ приготовления хлеба с содержанием нута
UA88844U (ru) Состав для производства полуфабрикатов для хлеба, изготовленного по технологии отложенной выпечки