RU2011114081A - Состав теста для производства макаронных изделий - Google Patents
Состав теста для производства макаронных изделий Download PDFInfo
- Publication number
- RU2011114081A RU2011114081A RU2011114081/13A RU2011114081A RU2011114081A RU 2011114081 A RU2011114081 A RU 2011114081A RU 2011114081/13 A RU2011114081/13 A RU 2011114081/13A RU 2011114081 A RU2011114081 A RU 2011114081A RU 2011114081 A RU2011114081 A RU 2011114081A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- flour
- weight
- amount
- pasta
- composition
- Prior art date
Links
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract 12
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims abstract 4
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims abstract 4
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 4
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 claims abstract 2
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 108010068370 Glutens Proteins 0.000 claims abstract 2
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims abstract 2
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 claims abstract 2
- 235000021312 gluten Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000015141 kefir Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000015927 pasta Nutrition 0.000 claims abstract 2
Landscapes
- Noodles (AREA)
Abstract
Состав теста для производства макаронных изделий, включающий муку пшеничную и воду, отличающийся тем, что он дополнительно содержит комплексную добавку, включающую гороховую муку в количестве 10% к массе муки, морковную пасту в количестве 8,5% к массе муки и кефир жирностью 3,2% в количестве 7,5% к массе муки, при этом содержание сырой клейковины в пшеничной муке составляет не менее 28%, а температура воды, идущей на замес теста, не превышает 45°С.
Claims (1)
- Состав теста для производства макаронных изделий, включающий муку пшеничную и воду, отличающийся тем, что он дополнительно содержит комплексную добавку, включающую гороховую муку в количестве 10% к массе муки, морковную пасту в количестве 8,5% к массе муки и кефир жирностью 3,2% в количестве 7,5% к массе муки, при этом содержание сырой клейковины в пшеничной муке составляет не менее 28%, а температура воды, идущей на замес теста, не превышает 45°С.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2011114081/13A RU2466563C1 (ru) | 2011-04-11 | 2011-04-11 | Состав теста для производства макаронных изделий |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2011114081/13A RU2466563C1 (ru) | 2011-04-11 | 2011-04-11 | Состав теста для производства макаронных изделий |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2011114081A true RU2011114081A (ru) | 2012-10-20 |
| RU2466563C1 RU2466563C1 (ru) | 2012-11-20 |
Family
ID=47144923
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2011114081/13A RU2466563C1 (ru) | 2011-04-11 | 2011-04-11 | Состав теста для производства макаронных изделий |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2466563C1 (ru) |
Family Cites Families (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2154945C1 (ru) * | 1999-09-22 | 2000-08-27 | Исаев Пайзу Исаевич | Способ производства хлеба |
| RU2289952C1 (ru) * | 2005-05-18 | 2006-12-27 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Орловский государственный технический университет" (ОрелГТУ) | Состав теста для производства макаронных изделий |
-
2011
- 2011-04-11 RU RU2011114081/13A patent/RU2466563C1/ru not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2466563C1 (ru) | 2012-11-20 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EA201300001A1 (ru) | Заменитель ржаной муки | |
| BR112014029734A2 (pt) | materiais comestíveis e fabricação dos mesmos | |
| ES2514240A1 (es) | Producto de panificación libre de gluten y lactosa, y procedimiento de elaboración | |
| AR096094A1 (es) | Método para obtener una pasta de bizcochuelo que comprende al menos 40% en peso de material de cereales y, como máximo, 30% en peso de azúcares | |
| IN2015DN01603A (ru) | ||
| RU2011114470A (ru) | Состав теста для производства бисквитного полуфабриката | |
| RU2011114081A (ru) | Состав теста для производства макаронных изделий | |
| RU2013123467A (ru) | Способ производства специализированного хлеба геродиетического назначения | |
| RU2013155116A (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий с композитными смесями | |
| UA74331U (ru) | Способ производства бисквита | |
| RU2015138330A (ru) | Способ приготовления замороженного гратена | |
| RU2012142874A (ru) | Способ производства хлеба чечевичного | |
| RU2011131476A (ru) | Способ приготовления сырцового пряника из нута | |
| UA65091U (ru) | Способ приготовления хлебобулочных изделий | |
| ES2527979A1 (es) | Procedimiento de elaboracion de pan de molde | |
| RU2013145354A (ru) | Способ приготовления хлебобулочного изделия | |
| UA83998U (ru) | Способ изготовления макаронных изделий | |
| RU2011114468A (ru) | Состав теста для производства бисквитного полуфабриката | |
| PL410682A1 (pl) | Sposób wytwarzania pieczywa pszennego jasnego zawierającego betaglukan, zastosowanie koncentratu z warstwy aleuronowej ziarna owsa i wyrób piekarniczy | |
| RU2013117697A (ru) | Состав теста для макаронных изделий | |
| RU2011144485A (ru) | Хлеб формовой | |
| UA113396U (uk) | Спосіб виготовлення макаронних виробів | |
| UA113395U (uk) | Спосіб виготовлення макаронних виробів | |
| RU2010108456A (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий с композитными смесями | |
| RU2013136737A (ru) | Способ приготовления кормов для рыб |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20150412 |