RU2849632C1 - Смесь белковая восстанавливающая - Google Patents

Abstract

Изобретение относится к смеси белковой восстанавливающей. Смесь белковая восстанавливающая, содержащая белок, представляющий собой молочный белок, и/или растительный белок, и/или яичный белок, или их смесь в любых сочетаниях и в любых количественных соотношениях, сахара, пищевые волокна - инулин и гуаровую камедь, мальтодекстрин, корни и корневища родиолы розовой, корни и корневища девясила, соцветия бессмертника, листья облепихи, корень барбариса, корень одуванчика, витамины: С, РР, В5, Е, В6, В2, В1, В9, Н и В12, янтарную кислоту, лецитин, растительное масло, минеральные вещества - натрий и кальций, каррагинан, ароматизатор при следующем содержании исходных компонентов, мас.%: белок, представляющий собой молочный белок, и/или растительный белок, и/или яичный белок, или их смесь в любых сочетаниях и в любых количественных соотношениях – 5,0-45,0, корни и корневища родиолы розовой - 0,1-5,0, корни и корневища девясила - 0,1-5,0, соцветия бессмертника - 0,1-5,0, листья облепихи - 0,01-5,0, корень барбариса - 0,01-5,0, корень одуванчика - 0,01-3,0, витамин С - 0,03-0,152, витамин РР - 0,009-0,045, витамин В5 - 0,003-0,026, витамин Е - 0,005-0,025, витамин В6 - 0,001-0,006, витамин В2 - 0,0008-0,005, витамин В1 - 0,0007-0,005, витамин В9 - 0,0001-0,002, витамин Н - 0,000025-0,0005, витамин В12 - 0,0000005-0,000005, янтарная кислота - 0,1-3,0, инулин - 1,0-10,0, гуаровая камедь - 1,0-7,0, лецитин - 0,01-0,1, растительное масло - 0,5-1,5, натрий - 0,3-0,8, кальций - 0,005-1,0, мальтодекстрин - 1,0-5,0, каррагинан - 0,001-0,05, ароматизатор - 0,1-4,0, сахара - остальное. Изобретение расширяет арсенал пищевых продуктов диетического профилактического питания, а том числе энтерального питания и восстановительного питания с более эффективным действием, направленным на снижение эндогенной интоксикации и на восстановление организма. 1 табл., 6 пр.

Description

ОБЛАСТЬ ТЕХНИКИ, К КОТОРОЙ ОТНОСИТСЯ ИЗОБРЕТЕНИЕ

Изобретение относится к области пищевой промышленности, производящей продукты в виде профилактического и/или функционального питания и может быть использовано в качестве пищевого продукта, продукта диетического профилактического питания, в т.ч. энтерального питания и восстановительного питания.

Нарушение пищевого статуса являются одним из наиболее частых проявлений метаболических расстройств у больных с различными заболеваниями и состояниями, которые сопровождаются явлениями интоксикации, в том числе, у онкологических и хирургических пациентов.

Эндогенная интоксикация у таких пациентов приводит к нарастанию системной интоксикации, нарушению всех видов обмена, дискоординации репаративных и компенсаторных реакций. Вследствие, развивается метаболический дистресс синдром, проявляющийся нарушением метаболизма жиров и углеводов, снижением синтеза белков, в т.ч. и структурных, развитием инсулинорезистентной гипергликемии, что в совокупности приводит к тяжелой белково-энергетической недостаточности, прогрессированию септических явлений, тяжелой системной декомпенсации с поражением всех органов и систем организма.

Для правильной и продуктивной работы организма требуется его восстановление, при этом, важную роль в восстановительных процессах играет нутритивно-метаболическая поддержка, направленная на снижение эндогенной интоксикации и улучшение метаболических процессов в организме. Нутритивно-метаболическая поддержка должна способствовать коррекции специфических метаболических и иммунологических нарушений, обусловленных активацией медиаторов воспаления, устранению белково-энергетической недостаточности, восстановлению функций желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), антиоксидантной защите; оказывать общеукрепляющее, иммуномодулирующее, регенерирующее, эпителизирующее действие, способствовать быстрому восстановлению больных. Нормализация работы организма в целом – это восстановление физической активности, устранение проблем со сном, стрессом, эмоциональным переживанием, связанные с перенесенным заболеванием, повышение жизненной энергии.

Известно, что функционирование организма в целом может поддерживаться при непрерывном его обеспечении энергией и пластическими веществами. Посредством реакций цикла Кребса происходит объединение в единое целое всех метаболических путей, обеспечивающих энергетический обмен с участием веществ пищи (углеводов, липидов, белков). Промежуточные метаболиты цикла Кребса используются во многих пластических процессах. Поток пластических и энергетических веществ в клетку и включение их в метаболические циклы может нарушаться при нутритивной недостаточности, в т.ч. при голодании, стрессах, различных заболеваниях, недостатке витаминов, микроэлементов и других факторов питания. Цикл Кребса определяет центральную часть метаболизма и энергетического гомеостаза клетки. Если энергообеспечение какого-нибудь биохимического процесса снижается, то это ведет к нарушению обмена веществ не только в данном участке, но и в организме в целом.

На сегодняшний день солидарно признанным специалистами предпочтительным методом нутритивно-метаболической поддержки, существенно влияющей на течение состояний и заболеваний, является энтеральное питание.

Энтеральное питание рекомендовано к назначению при анорексии и нежелании принимать пищу, нарушении глотательной функции или повреждении ротоглотки, наличии выраженной слабости больного на фоне имеющегося заболевания или истощения, возросшей потребности пациентов на фоне выраженных явлений гиперкатаболизма и гиперметаболизма, обусловленных имеющимся заболеванием, ранением или травмой при невозможности оптимального питания естественным пероральным путем (ожоги, тяжелая сочетанная политравма, инсульт, инфицированный панкреонекроз, сепсис, отравления), наличии заболеваний, при которых пациенты не должны принимать пищу естественным путем (острый панкреатит, стеноз выходного отдела желудка, высокие проксимальные свищи) и т.п.

Согласно данным Всемирной организации здравоохранения, ежегодно острые интоксикации при вышеуказанных заболеваниях уносят жизни более 250 тыс. людей (4,3 на 100 тыс. населения) и входят в число 10 ведущих причин смерти.

В связи с изложенным, чрезвычайную актуальность имеет использование пищевых и биологически активных веществ в организации нутритивно-метаболической поддержки для комплексного восстановления организма.

УРОВЕНЬ ТЕХНИКИ

Известен белковый жидкий продукт «Нутридринк Компакт Протеин», готовый к употреблению в качестве дополнительного источника питания для взрослых пациентов с недостаточностью питания или риском её развития, в т.ч. для пациентов с онкологическими заболеваниями в период лечения и реабилитации (https://nutricia-medical.ru/catalog/oncology/ дата обращения 10.07.2024 г.). Продукт содержит в своем составе белки коровьего молока, воду, мальтодекстрин, сахар, растительные масла (рапсовое, подсолнечное), ароматизатор, магния гидрофосфат, эмульгатор — лецитины (из сои), холина хлорид, калия цитрат, натрия L-аскорбат, дикалия гидрофосфат, железа лактат, DL-α-токоферола ацетат, меди глюконат, цинка сульфат, марганца сульфат, кальция D-пантотенат, тиамина гидрохлорид, пиридоксина гидрохлорид, никотинамид, рибофлавин, ретинола ацетат, натрия фторид, птероилмоноглютаминовую кислоту, хрома хлорид, калия йодид, натрия молибдат, натрия селенит, D-биотин, фитоменадион, холекальциферол; цианокобаламин.

Известен белковый жидкий продукт «Пептамен нейтральный двойной», применяемый в качестве энтерального питания для коррекции нутриционного статуса пациентов в критических состояниях (https://www.nestlehealthscience.co.za/brands/peptamen/peptamen-neutral-dual, дата обращения 10.07.2024 г.). Продукт содержит в своем составе воду, мальтодекстрин, пептиды гидролизованного сывороточного белка (молоко), триглицериды средней цепи, кукурузный крахмал, соевое масло, глюкозный сироп, минералы (фосфат натрия, цитрат кальция, хлорид натрия, хлорид магния, хлорид калия, оксид магния, сульфат железа, цинк, сульфат марганца, сульфат меди, фторид натрия, йодид калия, селенат натрия, хлорид хрома, молибдат натрия), эмульгаторы (соевый лецитин, Е471), загуститель (Е412), витамины (С, Е, ниацин, пантотеновая кислота, В6, B1, бета-каротин, A, B2, D3, K1, фолиевую кислоту, биотин, регулятор кислотности (Е525), холинхлорид, таурин, L-карнитин.

Известна энтеральная композиция (патент РФ №2248728, опубликован 27.03.2005 г.), которая содержит источник белка, источник углеводов, источник липидов и волокнистую смесь, которая содержит внутренние волокна гороха, волокна внешней оболочки гороха, инулин и фруктозо-олигосахариды. В состав энтеральной композиции могут входить витамины и минеральные вещества, эмульгаторы. В качестве источника белка используются молочный, сывороточный, казеиновый, соевый белок, или смеси этих белков. Также могут использоваться другие источники белка, такие как рисовый, гороховый или овсяный белок, или их смеси. В качестве источника углеводов используется любой подходящий углевод, например, мальтозодекстрин, модифицированный крахмал, амилозный крахмал, кукурузный крахмал, фруктоза или их смеси. Если требуется низкая осмотичность, то предпочтительным является мальтозодекстрин. В качестве источника липидов используются масло оливковое, кукурузное, подсолнечное, рапсовое, соевое, сафлоровое, масло лещины и т.п., триглицериды со средней длиной цепи, источником которых является фракционированное кокосовое масло, или смеси указанных источников липидов. Фруктозо-олигосахариды, согласно описанию к патенту РФ №2248728, представляют собой растворимые волокна, которые присутствуют в виде олигомеров фруктозы, содержащих 1-кестозу (GF2), нистозу (GF3) и 1F-фруктофуранозилнистозу (GF4), в которой звенья фруктозила (F) присоединены в положении β-2,1 сахарозы (GF) соответственно. Кроме того, может присутствовать некоторое количество сахарозы и глюкозы. Фруктозо-олигосахариды могут быть получены путем гидролиза инулина, ферментативными методами или с использованием микроорганизмов, или поставлены в виде промышленно изготовленного продукта из коммерчески доступных источников.

Наиболее близким к заявленному изобретению является коктейль белковый восстанавливающий (производитель ООО «ЛЕОВИТ нутрио», Россия, сайт Интернет: https://www.leovit.ru/onco/ дата обращения 10.07.2024 г.), содержащий в своем составе белки молочные и растительные, сахарозу, пищевые волокна, мальтодекстрин, лекарственные экстракты родиолы розовой, девясила, бессмертника, облепихи, барбариса, одуванчика, яблоки, крахмал, витамины (С, РР, В5, Е, В6, В2, В1, В9, Н, В12), янтарную кислоту, лимонную кислоту. Предназначен для применения у пациентов, в т.ч. у онкологических и хирургических, которые нуждаются в нутритивной поддержке для улучшения метаболических процессов в организме, восполнения потребности организма в белке и энергии, улучшения антитоксической функции печени, повышения общей антиокислительной активности, уменьшения интоксикации, восстановления организма.

Ограничением известных композиций, являющихся аналогами по отношению к заявленному техническому решению, является их недостаточно полноценное снижение эндогенной интоксикации и восстановление организма.

РАСКРЫТИЕ СУЩНОСТИ ИЗОБРЕТЕНИЯ.

Техническим результатом является расширение арсенала пищевых продуктов диетического профилактического питания, в т.ч. энтерального питания и восстановительного питания с более эффективным действием, направленным на снижение эндогенной интоксикации и на восстановление организма.

Технический результат достигается тем, что смесь белковая восстанавливающая, содержит белок, представляющий собой молочный белок и/или растительный белок, и/или яичный белок, или их смесь в любых сочетаниях и в любых количественных соотношениях, сахарá, пищевые волокна инулин и гауровую камедь, мальтодекстрин, корни и корневища родиолы розовой, корни и корневища девясила, соцветия бессмертника, листья облепихи, корень барбариса, корень одуванчика, витамины: С, РР, В5, Е, В6, В2, В1, В9, Н и В12, янтарную кислоту, лецитин, растительное масло, минеральные вещества натрий и кальций, каррагинан, ароматизатор при следующем содержании исходных компонентов, мас. %:

белок, представляющий собой

молочный белок и/или растительный белок,

и/или яичный белок, или их смесь в любых

сочетаниях и в любых количественных

соотношениях 5,0 – 45,0

корни и корневища родиолы розовой 0,1 – 5,0

корни и корневища девясила 0,1 – 5,0

соцветия бессмертника 0,1 – 5,0

листья облепихи 0,01 – 5,0

корень барбариса 0,01 – 5,0

корень одуванчика 0,01 – 3,0

витамин С 0,03 – 0,152

витамин РР 0,009 – 0,045

витамин В5 0,003 – 0,026

витамин Е 0,005 – 0,025

витамин В6 0,001 – 0,006

витамин В2 0,0008 – 0,005

витамин В1 0,0007 – 0,005

витамин В9 0,0001 – 0,002

витамин Н 0,000025 – 0,0005

витамин В12 0,0000005 – 0,000005

янтарная кислота 0,1 – 3,0

инулин 1,0 – 10,0

гуаровая камедь 1,0 – 7,0

лецитин 0,01 – 0,1

растительное масло 0,5 – 1,5

натрий 0,3 – 0,8

кальций 0,005 – 1,0

мальтодекстрин 1,0 – 5,0

каррагинан 0,001 – 0,05

ароматизатор 0,1 – 4,0

сахарá - остальное

Отличием заявленной смеси белковой восстанавливающей является дополнительное введение в её состав яичного белка, лецитина, растительного масла, минеральных веществ натрия и кальция, каррагинана.

Приводим характеристику используемых ингредиентов.

Белки являются основой структурных элементов и тканей, поддерживающих обмен веществ и энергии, необходимы для функционирования всех органов и систем организма.

Молочный белок – это смесь сывороточного белка и казеина. Сывороточный белок – полноценный высокоусвояемый белок, содержит в своем составе все заменимые и незаменимые аминокислоты. В состав сывороточного белка входят основные серосодержащие аминокислоты и аминокислоты с разветвленной цепью, которые обеспечивают сывороточному белку оптимальный коэффициент белковой эффективности. Сывороточный белок характеризуется высоким содержанием наиболее дефицитных аминокислот – лицина и триптофана, которые являются носителями специальных защитных факторов – иммуноглобулинов. Сывороточный белок лактоферрин предотвращает рост стафилококков, Candida albicans в организме. Продукты, содержащие сывороточный белок, улучшают функциональное состояние основных органов детоксикации и улучшают спектр иммуноглобулинов, повышая содержание IgG, IgA и IgM. Доказано, что введение сывороточного белка в рацион увеличивает содержание глутатиона, способствуя выраженному антиоксидантному эффекту. Казеин расщепляется в 2 раза медленнее сывороточного белка, обеспечивая равномерное поступление содержащихся в нем аминокислот в организм. Медленная усвояемость казеина останавливает катаболизм мышечного белка. Из казеинов в процессе переваривания образуются физиологически активные пептиды. Молочный белок обеспечивает защиту и поддерживает функции органов детоксикации, участвует в I и II фазах процесса детоксикации. Белки играют значительную роль в процессе детоксикации. Токсикант, попавший в кровоток, может вступать во взаимодействие с белками и клетками крови, при этом изменяются его токсикокинетические характеристики. Физиологическая функция альбуминов состоит в связывании свободных жирных кислот и билирубина, циркулирующих в крови. Эти вещества могут влиять на процесс взаимодействия белков с ксенобиотиками. Белки молока содержат L-цистин - серосодержащую аминокислоту, обеспечивающую конъюгацию промежуточных метаболитов токсических веществ (II фаза детоксикации), необходимый для образования глутатиона. L-цистин участвует в обеспечении эластичности, упругости и текстуры кожи, в реакции детоксикации ядов; благодаря содержанию метильных групп обеспечивает функции печени, снижает вероятность ее жирового перерождения в результате заболеваний или химических воздействий, проявляет антиоксидантные свойства.

Растительный белок – хорошо усвояемый белок, имеющий значительную биологическую ценность (белок соевый, белок зерна амаранта, киноа, гречихи, семени льна и др.). В частности, белок соевый, эффективно используемый в лечебном питании, имеет суммарное содержание аминокислот достаточное для того, чтобы обеспечить все метаболические циклы в организме. Так, изолят соевого белка обладает выраженной способностью снижать уровень липопротеинов низкой плотности и повышать концентрацию липопротеинов высокой плотности, повышает иммунную устойчивость организма.

Яичный белок – высокоусвояемый белок яйца сельскохозяйственной птицы, содержащий в своем составе все заменимые и незаменимые аминокислоты. Проявляет действие антибактериальное, противовоспалительное, антиоксидантное, онкопротекторное (ингибитор протеинкиназы). Нормализует процессы дифференциации клетки (регуляция клеточного цикла и клеточной пролиферации), стимулирует неспецифическую резистентность организма.

Родиола розовая (корни и корневища) (Rhodiola rosea L.) обладает тонизирующим, стимулирующим, адаптогенным, ноотропным, антиоксидантным действием, улучшает энергетическое обеспечение мозга за счет интенсификации окислительного ресинтеза макроэргетических фосфатов, способствует нормализации обменных процессов, повышает физическую работоспособность скелетных мышц и мышцы сердца. Оказывает антимикробное, фунгистатическое действие, повышает устойчивость организма к действию неблагоприятных факторов окружающей среды химической, биологической и физической природы.

Девясил (корни и корневища) (Ínula L.) обладает общеукрепляющим действием, повышает сопротивляемость организма, регулирует секреторную функцию желудка и кишечника, стимулирует общий обмен веществ в организме, ускоряет заживление язвенных образований в желудке и двенадцатиперстной кишке, улучшает аппетит, оказывает жаропонижающее, антибактериальное, антигельминтное, противогрибковое, противовоспалительное, ранозаживляющее, мочегонное, потогонное, желчегонное, метаболическое, антиоксидантное, гипогликемическое, противоаллергическое, противоопухолевое, тонизирующее, общеукрепляющее, седативное, спазмолитическое действие.

Бессмертник (соцветья) (Helichrysum arenarium (L.) Moench) оказывает противовоспалительное, антибактериальное, антиоксидантное, тонизирующее, спазмолитическое действие, усиливает секрецию желчи, улучшает её биохимический состав, увеличивает тонус желчного пузыря, стимулирует секреторную функцию желудка и поджелудочной железы, уменьшает содержание холестерина в крови, повышает диурез.

Облепиха (листья) (Hippophae rhamnoides L.) стимулирует регенерацию, оказывает ранозаживляющее, гемостатическое, аналгезирующее, антиоксидантное, антибактериальное действие, нормализует обмен веществ.

Барбарис (корень) (Berberis vulgaris) обладает противовоспалительным, антимикробным, спазмолитическим, желчегонным, кровоостанавливающим действием. Дубильные вещества барбариса оказывают противовоспалительное и вяжущее действия.

Одуванчик (корень) (Taraxacum Wigg.) оказывает антиоксидантное, желчегонное, противовоспалительное, мочегонное и легкое слабительное, антегельминтное, общеукрепляющее, антивирусное, антиканцерогенное, радиопротективное действие. Нормализует обмен веществ.

Введенные в состав смеси белковой восстанавливающей растительные компоненты – родиола розовая, девясил, бессмертник, облепиха, барбарис, одуванчик – являются источниками природных органических кислот, которые интенсифицируют цикл Кребса, и совместно с янтарной кислотой улучшают работу этого цикла.

Витамин С – сильный антиоксидант, участвует в окислительно-восстановительных реакциях клеток, защищает от свободных радикалов, оказывает антигипоксантное действие, блокирует реакции свободно-радикального окисления и восстанавливает окисленные соединения, предохраняет мембраны клеток и, в частности, лимфоциты от повреждающего действия перекисного окисления, способствует синтезу серотонина из триптофана, повышению иммунитета, расходуется на восстановление интерферона, антител и Т-лимфоцитов при попадании в организм микробов и вирусов; стимулирует деятельность эндокринной системы, центральной нервной системы, способствует усвоению железа и нормальному кроветворению; нормализует обмен холестерина, улучшает функциональное состояние печени; повышает работоспособность, снижает утомляемость, раздражительность, подавленность; нормализует состояние кожи; способствует выведению токсинов. Витамин С повышает сопротивляемость организма интоксикации вредными веществами, перегреванию, охлаждению, кислородному голоданию. Витамин С участвует во II фазе детоксикации.

Витамин РР необходим для функционирования цитохрома Р-450, участвует в I и II фазах детоксикации. Входит в состав многих ферментов, участвующих в метаболизме белка, необходимого для клеточного питания, гликолиза и синтеза жиров, необходим для процесса метаболизма токсинов (эндо- и ксенобиотиков), влияет на высшую нервную деятельность и функции всех органов пищеварения, образование эритроцитов, на сердечно-сосудистую систему, в частности, расширяет периферические мелкие сосуды, улучшая кровообращение в коже и подкожных тканях и усиливая выведение продуктов обмена веществ и подачу питательных веществ, улучшает рост волос. Витамин РР является неферментным антиоксидантом непрямого действия, влияющим на уровень важнейшего фактора детоксикации и обезвреживания свободно-радикального окисления глутатиона.

Витамин В5 играет важную роль в обмене веществ, в метаболизме белков, углеводов и жиров, участвует в формировании сильной иммунной системы, регулирует двигательную функцию кишечника, повышает гемоглобин в крови, нормализует работу нервной системы, способствует снятию усталости и стресса.

Витамин Е оказывает антиоксидантное действие, участвует в тканевом дыхании, синтезе белков, пролиферации клеток, углеводном обмене, предупреждает гемолиз эритроцитов. Он способствует восстановлению коллагена и эластина в коже, регенерации ткани. Витамин Е улучшает использование белка организмом, способствует усвоению жиров и витаминов А и D. Он стимулирует деятельность мышц, способствуя накоплению в них гликогена и нормализуя обменные процессы. Витамин Е участвует во II фазе детоксикации. Защищает кожу от повреждения УФ-излучением и свободными радикалами. Недостаток витамина Е у человека возникает при нарушении жирового обмена и вызывает общую слабость, утомляемость, апатию.

Витамин В6 играет важную роль в обмене белков и жиров, способствует обмену триптофана, метионина, цистеина, глютаминовой и других аминокислот, играет важную роль в обмене гистамина; участвует в выработке энергии; обеспечивает нормальную работу мозга; необходим для синтеза эстрагенов; снижает раздражительность, заторможенность, сонливость; обеспечивает нормальное функционирование печени; способствует укреплению иммунной системы и выведению токсинов.

Витамин В2 в качестве кофермента участвует в окислительно-восстановительных процессах, в синтезе АТФ, защищает сетчатку от избыточного воздействия УФ-лучей и вместе с витамином А обеспечивает нормальное зрение – остроту восприятия света и цвета, темновую адаптацию. Витамин В2 положительно влияет на состояние нервной системы, стимулирует кроветворение. Он необходим для функционирования цитохрома Р-450, участвуя в I фазе детоксикации. Витамин В2 является неферментным антиоксидантом прямого действия, дефицит которого ведет к снижению активности эритроцитарной глутатион-редуктазы, необходимой для восстановления важнейшего фактора детоксикации и инактивации свободно-радикального окисления глутатиона. Витамин В2 облегчает поглощение кислорода клетками кожи, ногтей и волос, способствует ускорению в организме превращений витамина В6 в его активную форму.

Витамин В1 - витамин бодрости духа, способствует выработке энергии, нормализует кислотность желудочного сока, двигательную функцию желудка и кишечника, поддерживает нервную систему, работу сердца, способствует укреплению иммунитета, антиоксидант.

Витамин В9 (фолиевая кислота) принимает участие в обмене веществ и синтезе аминокислот и нуклеиновых кислот, способствует синтезу ДНК, участвует в кроветворении, выводит токсины. При авитаминозе фолиевой кислоты возникают воспалительные поражения слизистой оболочки полости рта, желудочно-кишечного тракта.

Витамин Н участвует в обмене углеводов, аминокислот, жирных кислот, поддерживает нервную систему, контролирует содержание количества сахара в крови и холестерина. Обеднение организма витамином Н возможно при анацидных гастритах, заболеваниях кишечника, угнетении кишечной микрофлоры от приема антибиотиков и сульфаниламидов.

Витамин В12 обладает высокой биологической активностью, играет основную роль в обмене веществ, в т.ч. белков, в синтезе аминокислот, нуклеиновых кислот, пуринов, обеспечивает образование фермента, необходимого для продукции липопротеида в миелиновой ткани. Необходим для нормального кроветворения, использования организмом аминокислот и фолацина, образования холина и нуклеиновых кислот. Этот витамин благотворно влияет на жировой обмен в печени, состояние центральной и периферической нервной системы, повышает неспецифическую сопротивляемость организма к неблагоприятным факторам.

Янтарная кислота - эндогенный внутриклеточный метаболит цикла Кребса, выполняющий в клетках организма универсальную энергосинтезирующую функцию. Является субстратом в окислительном метаболизме, что обеспечивает энергией процессы детоксикации и выведения ксенобиотиков. Стимулирует аэробный гликолиз и синтез АТФ в клетках, улучшает тканевое дыхание за счет активации транспорта электрона в митохондриях. Янтарная кислота способна существенно интенсифицировать диффузию кислорода в различные ткани и органы, стимулируя клеточное дыхание в условиях стресса и гипоксии. Универсальность антигипоксического действия янтарной кислоты позволяет использовать ее для стимуляции регенерации поврежденных тканей. При введении янтарной кислоты в организм нормализуется содержание гистамина и серотонина в крови, повышается микроциркуляция в органах и тканях. Кардиотропное действие янтарной кислоты связано с активизацией сукцинатдегидрогеназного пути окислительного ресинтеза АТФ в кардиомиоцитах с одновременным снижением уровня жирных кислот и НАД-зависимых субстратов цикла Кребса в зоне гипоксии. Антистрессовое и ноотропное действие янтарной кислоты обусловлено её влиянием на транспорт медиаторных аминокислот и увеличение содержания в мозге гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК) через шунт Робертса. Установлено адаптогенное действие янтарной кислоты при тяжелых физических нагрузках, стрессах, связанных с травмами. Важным свойством янтарной кислоты является её детоксикационное действие при применении химиотерапевтических препаратов. Применяется как общеукрепляющее средство для снятия утомления и повышения защитных сил организма после тяжелых заболеваний, воздействия стресса, повышает защитные свойства организма в неблагоприятной экологической обстановке.

Инулин - это пребиотик, полисахарид растительного происхождения, относящийся к пребиотикам и способствующий регуляции обменных процессов в организме, являющийся природным полимером глюкозы. Инулин способствует снижению уровня глюкозы при диабете, не уступая по своей биологической активности глибенкламиду и глипилу, а также способствует нормализации показателей жирового обмена у больных сахарным диабетом II типа. Указанные фармакологические эффекты обусловлены способностью молекул инулина сорбировать значительное количество глюкозы, препятствуя ее всасыванию в кровь, и стимулировать усвоение глюкозы без участия инсулина. Инулин также улучшает углеводный обмен, положительно влияет на микрофлору кишечника, ускоряет выведение продуктов обмена веществ.

Гуаровая камедь – пищевые волокна. Благодаря высокой эмульгирующей и обволакивающей способности гуаровая камедь защищает желудочно-кишечный тракт от повреждающего действия токсинов и ускоряют выведение токсичных веществ. Пищевые волокна, являясь пребиотиками, не усваиваются организмом, но они избирательно стимулируют рост и активность полезных бактерий в кишечнике человека. Пищевые волокна существенно улучшают усвоение витаминов, минеральных веществ, кальция, магния, железа. Они благотворно влияют на липидный обмен, уменьшают содержание холестерина в крови, замедляют всасывание сахара из желудочно-кишечного тракта.

Лецитин – концентрат фосфолипидов, является одним из важнейших липидных компонентов мембран всех клеток организма, оказывает мембраностабилизирующее действие. Из лецитина образуются защитные оболочки, окружающие нервы, так называемые миелиновые оболочки, что способствует положительному влиянию лецитина на память, умственную работоспособность, антисклеротические свойства, снижение уровня холестерина в крови, препятствие его отложению в стенках кровеносных сосудов. Кроме этого, являясь компонентом липопротеинов плазмы крови, лецитин в составе липопротеинов высокой плотности способствует так называемому обратному транспорту холестерина и его выведению из стенок сосудов. Одновременно он способствует снижению уровня артериального давления. Как важный компонент мембран гепатоцитов и синергист липидных антиоксидантов лецитин обладает гепатопротекторным действием, повышая защитные свойства клеток печени по отношению к инфекции и различного рода отравлениям. Лецитин способствует перевариванию пищи, улучшает обмен жиров и усвоение жирорастворимых витаминов А, D, Е и К, стимулирует сократительную способность мышечных волокон, повышает мощность и выносливость мышц.

Растительное масло необходимо не только в качестве источника энергии, но и как поставщика жизненно необходимых полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК), фосфатидов, стеролов, жирорастворимых витаминов (К, Е), каротиноидов, участвующих в организме человека в синтезе клеточных мембран, нервной, мозговой и др. тканей, в обмене веществ. Липиды улучшают усвояемость других пищевых веществ, обеспечивают устойчивость организма к неблагоприятным воздействиям окружающей среды, оказывают влияние на физическое развитие. Они влияют на проницаемость сосудов (повышают их эластичность и снижают проницаемость), кровоток и микроциркуляцию, принимают самое активное участие в процессах обмена веществ в тканях организма. Прием ПНЖК способствует оздоровлению и улучшению функции капилляров, более быстрому лечению воспалительных заболеваний желудка, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, стимулирует систему иммунологической защиты организма.

Натрий – важный внутриклеточный элемент, участвующий в создании необходимой буферности крови, регуляции кровяного давления, водного обмена (ионы натрия способствуют набуханию коллоидных тканей, что задерживает воду в организме), активации пищеварительных ферментов, регуляции нервной и мышечной ткани.

Кальций выполняет в организме разнообразные функции: пластические и структурные функции, входя в состав основного минерального компонента костной ткани – оксиапатита, микрокристаллы которого образуют жесткую структуру костной ткани, придает стабильность клеточным мембранам, образуя связи между отрицательно заряженными группами фосфолипидов, структурных белков и гликопротеидов, принимает участие в осуществлении межклеточных связей, обеспечивающих слипание клеток при тканеобразовании (процесс адгезии). Кальций необходим для нормальной возбудимости нервной ткани и сократимости мышечных волокон, является активатором ряда ферментов и гормонов, важнейшим компонентом системы свертывания крови. Кальций также участвует в регуляции проницаемости клеточных мембран, оказывает действие, противоположное натрию, способствует выведению из организма солей тяжелых металлов и радионуклидов, проявляет антиоксидантный эффект, обладает антиаллергическим действием.

Мальтодекстрин – легкоусвояемый полисахарид, являющийся питательной средой для жизнедеятельности микрофлоры кишечника, обеспечивающий низкую осмолярность пищевых продуктов, облегчающий опорожнение кишечника. Увеличивает чувство насыщения, оказывает пребиотическое действие, особо показан до и после антибиотикотерапии.

Каррагинаны – полисахариды, получаемые из красных водорослей, широко известных как морские водоросли. Каррагинаны являются веществами, обладающими важными детоксикационными действиями. Они способны связывать соли свинца, кадмия, стронция и радионуклиды, токсины микроорганизмов.

Углеводы обеспечивают энергией и быстро насыщают организм. Углеводы играют важную роль в процессах детоксикации, являясь источником энергии, необходимой для осуществления метаболизма ксенобиотиков.

ОСУЩЕСТВЛЕНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ.

Смесь белковую восстанавливающую получают в доступной и приемлемой для потребления форме, которая определяется конкретными условиями использования:

- сухая порошковая смесь, при применении которой конечный потребитель может самостоятельно приготовить готовое блюдо (без варки) путем добавления воды и после восстановления использовать в жидком виде;

- готовая для потребления жидкая форма, которую приготавливают непосредственно в заводских условиях: к полученной сухой порошковой смеси добавляют воду и упаковывают в процессе технологии производства, что не требует восстановления перед применением.

Сырьевые компоненты, применяемые для получения смеси белковой восстанавливающей, сопровождаются документами, подтверждающими их соответствие действующему Техническому регламенту Таможенного союза ТР ТС 029/2012. Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств (Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 20 июля 2012 г. N 58).

Витамины вводят в состав смеси белковой восстанавливающей в следующих формах, которые специалист в данной области техники не должен рассматривать как ограничивающие притязания заявителя. Витамин C используют в форме аскорбиновой кислоты, L-аскорбиновой кислоты, L-аскорбата натрия, L-аскорбата кальция, 6-пальмитил-L-аскорбиновой кислоты (аскорбилпальмитат), аскорбата калия. Витамин РР (ниацин) используют в форме никотинамида, никотиновой кислоты. Витамин B5 (пантотеновая кислота) используют в форме D-пантотената кальция, D-пантотената натрия, декспантенола. Витамин Е используют в форме D-альфа-токоферола, DL-альфа-токоферола, D-альфа-токоферола ацетата, DL-альфа-токоферола ацетата. Витамин B6 используют в форме пиридоксина гидрохлорида, пиридоксин-5-фосфата, пиридоксина дипальмитата. Витамин B2 используют в форме рибофлавина, рибофлавин-5-фосфата натрия. Витамин В1 используют в форме тиамина гидрохлорида, тиамина бромид, тиамина мононитрата. Витамин В9 используют в форме фолиевой кислоты. Витамин Н (биотин) используют в форме D-биотина. Витамин В12 используют в форме цианкобаламина, гидроксокобаламина, метилкобаламина, 5'-дезоксиаденозилкобаламина. Указанные витамины могут быть введены в состав смеси белковой восстанавливающей и в других формах, известных специалистам в данной области техники.

Минеральные вещества вводят в состав смеси белковой восстанавливающей в следующих формах, которые специалист в данной области техники не должен рассматривать как ограничивающие притязания заявителя. Натрий используют в форме натрия цитрата, натрия хлорида, натрия бикарбоната, натрия глюконата, натрия карбоната, натрия лактата, натриевых солей ортофосфорной кислоты, натрия гидроксида. Кальций используют в форме кальция карбоната, кальция цитрата, кальция глюконата, кальция глицерофосфата, кальция лактата, кальция стеарата, фосфата кальция, кальциевых солей ортофосфорной кислоты, кальция хлорида, кальция гидроксида. Указанные витамины могут быть введены в состав смеси белковой восстанавливающей и в других формах, известных специалистам в данной области техники.

Белки вводят в состав смеси белковой восстанавливающей в виде высококонцентрированных форм белковых продуктов, таких как концентраты, изоляты, гидролизаты.

Молочный белок вводят в состав смеси белковой восстанавливающей, который выбран из группы: молоко сухое цельное, молоко сухое обезжиренное, молочный белок (смесь сывороточного белка и казеина), сывороточный белок, казеин, комбинации из указанных белков.

Растительный белок вводят в состав смеси белковой восстанавливающей, который выбран из группы: белок соевый, белок зерна амаранта, белок киноа, белок гречихи, белок семени льна, белок, полученный из других пищевых растений, известных специалистам в данной области техники, комбинации из указанных белков.

Растительное сырье – корни и корневища родиолы розовой, корни и корневища девясила, соцветия бессмертника, листья облепихи, корень барбариса, корень одуванчика – может быть введено в состав смеси белковой восстанавливающей в виде экстракта, отвара, настоя, настойки, полученных в форме стандартизированнных сухих порошков.

Растительное масло вводят в состав смеси белковой восстанавливающей, которое выбрано из группы: масло оливковое, кукурузное, подсолнечное, рапсовое, соевое, сафлоровое, кокосовое, масло лещины, масло, полученное из других пищевых и жирно-масличных растений, известных специалистам в данной области техники, комбинации из указанных масел.

Сахарá могут быть введены в состав смеси белковой восстанавливающей в форме сахарозы, фруктозы, глюкозы, других сахаров, известных в данной области техники, и их комбинации.

Способ получения смеси белковой восстанавливающей состоит из следующих последовательных технологических этапов:

- подготовка сырьевых компонентов: исходное сырье инспектируют, удаляют возможные посторонние примеси, измельчают (при необходимости), просеивают, взвешивают;

- смешивание сырьевых компонентов;

- фасовка, упаковка, маркировка, хранение и транспортировка.

Сырьевые компоненты для получения смеси белковой восстанавливающей используют в форме стандартизированнных сухих порошков, в том числе сухие порошки растительного масла.

ПРИМЕР 1. Получают смесь белковую восстанавливающую согласно изобретению. Для её приготовления используют следующие сырьевые компоненты: белок, включающий белок молочный – молоко сухое цельное, белок растительный – концентрат соевого белка и белок яичный, экстракты родиолы розовой, девясила, бессмертника, облепихи, барбариса и одуванчика, витамины С (кислота аскорбиновая), РР (никотинамид), В5 (D-пантотенат кальция), Е (D-альфа-токоферол), В6 (пиридоксина гидрохлорид), В2 (рибофлавин), В1 (тиамина гидрохлорид), В9 (фолиевая кислота), Н (D-биотин) и В12 (цианкобаламин), янтарную кислоту, инулин, гуаровую камедь, лецитин, растительное масло (масло соевое), натрия цитрат, кальция фосфат, мальтодекстрин, каррагинан, ароматизатор, сахарозу.

Указанные компоненты инспектируют, удаляют возможные посторонние примеси, измельчают (при необходимости), просеивают на вибрационных просеивателях со встроенным магнитоуловителем через сетку с диаметром отверстий вибросита 1,0 – 1,5 мм, взвешивают.

Взвешенное количество подготовленных компонентов смешивают при комнатной температуре в порядке, описанном ниже. Количественное содержание компонентов – в расчете на 100 кг сырья.

Сначала получают по отдельности при помощи смесителей следующие смеси компонентов, подвергая ингредиенты перемешиванию до однородной массы:

- смесь белков (45,0 кг): белок молочный – молоко сухое цельное (15,0 кг), белок растительный – изолят соевого белка (15,0 кг), белок яичный – 15,0 кг;

- смесь из компонентов растительного сырья: экстракты родиолы розовой (0,1 кг), девясила (0,1 кг), бессмертника (0,1 кг), облепихи (0,01 кг), барбариса (0,01 кг), одуванчика (0,01 кг);

- смесь витаминов: С (кислота аскорбиновая) – 0,03 кг, РР (никотинамид) – 0,009 кг, В5 (D-пантотенат кальция) – 0,003 кг, Е (D-альфа-токоферол) – 0,005 кг, В6 (пиридоксина гидрохлорид) – 0,001 кг, В2 (рибофлавин) – 0,0008 кг, В1 (тиамина гидрохлорид) –0,0007 кг, В9 (фолиевая кислота) – 0,0001 кг, Н (D-биотин) – 0,000025 кг, В12 (цианкобаламин) – 0,0000005 кг;

- смесь минеральных веществ: натрия цитрат – 0,3 кг, кальция фосфат – 0,005 кг.

- полученные смесь из витаминов и смесь из минеральных веществ соединяют и снова перемешивают до однородной массы;

- смесь следующих ингредиентов: янтарная кислота (0,1 кг), инулин (1,0 кг), гуаровая камедь (1,0 кг), лецитин (0,01 кг), растительное масло – масло соевое (0,5 кг), мальтодекстрин (0,3 кг), каррагинан (0,001 кг),

Затем отдельно полученные смеси соединяют и выполняют их общее смешивание. Для этого их загружают в смеситель и добавляют сахарá - сахарозу (50,6043745 кг) и ароматизатор (0,1 кг), перемешивают в течение 25 минут до равномерного распределения ингредиентов по всему объёму продуктов.

Получают готовый продукт – сухой концентрат смеси белковой восстанавливающей. В зависимости от заданных конкретных условий использования продукта сухой концентрат смеси белковой восстанавливающей направляют:

- на фасовку и упаковку по 20 г в герметичный пакет, что предусматривает для конечного потребителя необходимость добавить к содержимому пакета 180 – 200 мл теплой воды (температура не выше 50 ᴼС), тщательно перемешать и употребить в жидком виде;

- на технологический участок производства, где в заводских условиях к сухому концентрату добавляют воду и получают смесь белковую восстанавливающую в жидкой форме, которую фасуют и упаковывают в герметичную тару.

ПРИМЕР 2. Смесь белковая восстанавливающая содержит сырьевые компоненты в следующих количественных значениях (в расчете на 100 кг сырья): белок (25,5 кг), включающий белок молочный – концентрат молочного белка (8,5 кг), белок растительный – изолят белка соевого (8,5 кг) и белок яичный (8,5 кг); экстракты родиолы розовой (2,6 кг), девясила (2,6 кг), бессмертника (2,6 кг), облепихи (2,5 кг), барбариса (2,5 кг), одуванчика (1,5 кг); витамины: С (L-аскорбиновая кислота) – 0,1 кг, РР (никотиновая кислота) – 0,027 кг, В5 (D-пантотенат натрия) – 0,0145 кг, Е (DL-альфа-токоферол) – 0,015 кг, В6 (пиридоксин-5-фосфат) – 0,0035 кг, В2 (рибофлавин-5-фосфат натрия) – 0,0029 кг, В1 (тиамина бромид) 0,00285 кг, В9 (фолиевая кислота) – 0,00105 кг, Н (D-биотин) – 0,000263 кг и В12 (гидроксокобаламин) – 0,000003 кг, янтарную кислоту (1,6 кг), инулин – (5,5 кг), гуаровую камедь (4,0 кг), лецитин (0,05 кг), растительное масло – масло оливковое (1,0 кг), натрия хлорид (0,6 кг), кальция карбонат (0,5 кг), мальтодекстрин (3,0 кг), каррагинан (0,03 кг), ароматизатор (2,5 кг), сахарá – глюкоза (41,252934 кг). Подготовку сырьевых компонентов, их смешивание и получение готовой для потребления формы осуществляют как в примере 1.

ПРИМЕР 3. Смесь белковая восстанавливающая содержит сырьевые компоненты в следующих количественных значениях (в расчете на 100 кг сырья): белок (5,0 кг), включающий белок молочный – гидролизат сывороточного белка (1,5 кг), белок растительный – концентрат белка семени льна (1,5 кг) и белок яичный (2,0 кг); родиолу розовую (5,0 кг), девясил (5,0 кг), бессмертник (5,0 кг), облепиху (5,0 кг), барбарис (5,0 кг), одуванчик (3,0 кг), витамины: С (L-аскорбат натрия) – 0,152 кг, РР (никотинамид) – 0,045 кг, В5 (декспантенол) – 0,026 кг, Е (D-альфа-токоферола ацетат) – 0,025 кг, В6 (пиридоксина дипальмитат) – 0,006 кг, В2 (рибофлавин) – 0,005 кг, В1 (тиамина мононитрат) – 0,005 кг, В9 (фолиевая кислота) – 0,002 кг, Н (D-биотин) – 0,0005 кг и В12 (метилкобаламин) – 0,000005 кг, янтарную кислоту (3,0 кг), инулин (10,0 кг), гуаровую камедь (7,0 кг), лецитин (0,1 кг), растительное масло – масло кукурузное (1,5 кг), натрия бикарбонат (0,8 кг), кальция цитрат (1,0 кг), мальтодекстрин (5,0 кг), каррагинан (0,05 кг), ароматизатор (4,0 кг), сахарá – фруктоза (34,283495 кг). Подготовку сырьевых компонентов, их смешивание и получение готовой для потребления формы осуществляют как в примере 1.

ПРИМЕР 4. Смесь белковая восстанавливающая содержит сырьевые компоненты в следующих количественных значениях (в расчете на 100 кг сырья): белок, включающий белок молочный – молоко сухое обезжиренное (5,0 кг), экстракты родиолы розовой (5,0 кг), девясила (5,0 кг), бессмертника (5,0 кг), облепихи (5,0 кг), барбариса (5,0 кг), одуванчик (3,0 кг), витамины: С (L-аскорбат кальция) – 0,152 кг, РР (никотиновая кислота) –0,045 кг, В5 (D-пантотенат кальция) – 0,026 кг, Е (DL-альфа-токоферола ацетат) – 0,025 кг, В6 (пиридоксина гидрохлорид) – 0,006 кг, В2 (рибофлавин-5-фосфат натрия)– 0,005 кг, В1 (тиамина гидрохлорид) – 0,005 кг, В9 (фолиевая кислота) – 0,002 кг, Н (D-биотин) – 0,0005 кг и В12 (5'-дезоксиаденозилкобаламин) – 0,000005 кг, янтарную кислоту (3,0 кг), инулин (10,0 кг), гуаровую камедь (7,0 кг), лецитин (0,1 кг), растительное масло – масло соевое (1,5 кг), натрия глюконат (0,8 кг), кальция стеарат (1,0 кг), мальтодекстрин (5,0 кг), каррагинан (0,05 кг), ароматизатор (4,0 кг), сахарá – фруктоза (34,283495 кг). Подготовку сырьевых компонентов, их смешивание и получение готовой для потребления формы осуществляют как в примере 1.

ПРИМЕР 5. Смесь белковая восстанавливающая содержит сырьевые компоненты в следующих количественных значениях (в расчете на 100 кг сырья): белок, включающий белок растительный – изолят белка зерна амаранта (5,0 кг), родиолу розовую (4,0 кг), девясил (4,0 кг), бессмертник (4,0 кг), облепиху (4,0 кг), барбарис (4,0 кг), одуванчик (3,0 к), витамины: С (L-аскорбат кальция) – 0,05 кг, РР (никотинамид) – 0,015 кг, В5 (D-пантотенат кальция) – 0,007 кг, Е (DL-альфа-токоферола ацетат) – 0,009 к г, В6 (пиридоксина гидрохлорид) – 0,003 кг, В2 (рибофлавин-5-фосфат натрия) – 0,001 кг, В1 (тиамина гидрохлорид) – 0,001 кг, В9 (фолиевая кислота) – 0,001 кг, Н (D-биотин) – 0,0003 кг и В12 (5'-дезоксиаденозилкобаламин) – 0,000004 кг, янтарную кислоту (2,5 кг), инулин (8,0 кг), гуаровую камедь (6,0 кг), лецитин (0,08 кг), растительное масло – масло подсолнечное (1,3 кг), натрия глюконат (0,7 кг), кальция глицерофосфат (0,9 кг), мальтодекстрин (4,5 кг), каррагинан (0,04 кг), ароматизатор (3,5 кг), сахарá – глюкоза (44,392696 кг). Подготовку сырьевых компонентов, их смешивание и получение готовой для потребления формы осуществляют как в примере 1.

ПРИМЕР 6. Смесь белковая восстанавливающая содержит сырьевые компоненты в следующих количественных значениях (в расчете на 100 кг сырья): белок, включающий белок яичный (15,0 кг), родиолу розовую (3,0 кг), девясил (3,0 кг), бессмертник (3,0 кг), облепиху (3,0 кг), барбарис (3,0 кг), одуванчик (1,0 кг), витамины: С (аскорбилпальмитат) – 0,152 кг, РР (никотиновая кислота) – 0,009 кг, В5 (декспантенол) – 0,01 кг, Е (D-альфа-токоферол) – 0,005 кг, В6 (пиридоксина дипальмитат) – 0,006 кг, В2 (рибофлавин) –0,002 кг, В1 (тиамина мононитрат) – 0,003 кг, В9 (фолиевая кислота) – 0,0001 кг, Н (D-биотин) – 0,0004 кг и В12 (цианкобаламин) – 0,000004 кг, янтарную кислоту (2,0 кг), инулин (7,0 кг), гуаровую камедь (5,0 кг), лецитин (0,1 кг), растительное масло – масло рапсовое (1,2 кг), натрия карбонат (0,5 кг), кальция глюконат (0,5 кг), мальтодекстрин (2,0 кг), каррагинан (0,02 кг), ароматизатор (2,0 кг), сахарá – сахароза (48,500496 кг). Для приготовления смеси белковой восстанавливающей порядок подготовки сырьевых компонентов, их смешивания и получения готовой для потребления формы осуществляют как в примере 1.

Примеры 1 – 6 показывают возможность достижения указанного заявителем технического результата во всем заявленном количественном интервале содержания ингредиентов: при граничных (минимальном и максимальном) и при средних значениях. Сбалансированный состав компонентов и их количественных интервалов в настоящей композиции научно обоснован с учетом оптимальных пределов физиологических колебаний любого патогенетически оправданного пищевого и биологически активного вещества, так как для организма человека вреден как его недостаток, так и избыток. Введение в композицию содержания компонентов ниже или выше значений заявленного количественного интервала изменит баланс композиции и не обеспечит достаточно эффективное её действие.

Нами проведено исследование на крысах для изучения действия заявленной смеси белковой восстанавливающей в сравнении с ближайшим аналогом – коктейлем белковым восстанавливающим (производитель ООО «ЛЕОВИТ нутрио», Россия, сайт Интернет: https://www.leovit.ru/onco/ дата обращения 05.07.2024 г.). Крысы-самцы, подвергнутые воздействию газообразных серосодержащих поллютантов (экзогенных токсикантов, приводящих к появлению и прогрессированию хронического эндотоксикоза), были разделены на 3 группы по 26 животных в каждой:

- группа 1 – крысы, получающие дополнительное питание – заявленную смесь белковую восстанавливающую с количественным значением ингредиентов по примеру 1;

- группа 2 - крысы, получающие в виде дополнительного питания коктейль белковый восстанавливающий согласно ближайшему аналогу (производитель ООО «ЛЕОВИТ нутрио», Россия, сайт Интернет: https://www.leovit.ru/onco/ дата обращения 05.07.2024 г.);

- группа 3 (контрольная) - группа крыс, в которой дополнительное питание отсутствовало.

Исследуемое дополнительное питание смешивалось с мягким сыром в виде гомогенной массы и вводилось Per os в течение 10 дней. Для этого каждое животное 1-й и 2-й групп помещалось в отдельную клетку, где в течение 7-10 минут съедало дополнительное питание в дозе, экстраполированной на крысу. В контрольной группе в аналогичных условиях давали чистый сыр.

В результате исследования показателей до и после 10-дневного приема дополнительного питания было изучено его влияние на маркер эндогенной интоксикации – ИЛСОЭ (индекс соотношения лейкоцитов к скорости оседания эритроцитов) (таблица).

Таблица

Динамика изменения маркера эндогенной интоксикации индекса ИЛСОЭ у экспериментальных животных (крыс), подвергнутых воздействию газообразных серосодержащих поллютантов, до и после применения в течение 10 суток дополнительного питания

Группа	Маркер интоксикации
	Индекс ИЛСОЭ на начало исследования	Индекс ИЛСОЭ после 10 дней исследования	Разница,%
Группа 1 (n=26), крысы-самцы, принимающие дополнительное питание в виде заявленной смеси белковой восстанавливающей	1,53±0,24*	0,18±0,19*	-88
Группа 2 (n=26), крысы-самцы, принимающие дополнительное питание в виде коктейля белкового восстанавливающего согласно ближайшему аналогу	1,51±0,30*	0,79±0,18*	-47
Контрольная группа (n=26), крысы-самцы, у которых дополнительное питание отсутствовало	1,46±0,30*	1,81±0,29*	+24

*достоверность различий между группами при уровне значимости р менее 0,05

Установлено, что применение дополнительного питания в течение 10 дней привело к достоверному снижению индекса ИЛСОЭ у экспериментальных животных в группе 1 на 88% и в группе 2 – на 47%, что указывает на снижение интоксикации в организме животных, в то время как в контрольной группе этот показатель вырос на 24%. Важно отметить, что в группе 1, где применялась заявленная смесь белковая восстанавливающая, снижение ИЛСОЭ было более значимым – в 1,87 раза в сравнении с группой 2, в которой применялся коктейль белковый восстанавливающий. Кроме того, у животных группы 1 в сравнении с животными группы 2 отмечено более эффективное восстановление организма, выраженное в восстановлении аппетита, улучшении поведенческих и двигательных реакций.

Таким образом, при применении заявленной смеси белковой восстанавливающей достигается технический результат – повышается эффективность действия по снижению эндогенной интоксикации и по восстановлению организма, что обуславливается действием дополнительно введенных в состав компонентов: яичного белка, лецитина, растительного масла, минеральных веществ натрия и кальция, каррагинана. Яичный белок проявляет антибактериальное, противовоспалительное, антиоксидантное, онкопротекторное действие. Лецитин, являясь важным компонентом мембран гепатоцитов и синергистом липидных антиоксидантов, обладает гепатопротекторным действием, повышает защитные свойства клеток печени по отношению к экзо- и эндогенным токсинам. Растительное масло улучшает эффективность усвоения питательных веществ, являющихся коферментами и кофакторами процессов детоксикации, является источником среднецепочечных триглицеридов, дающих энергию и полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК), снижающие воспаление в организме. Натрий – важный межклеточный и внутриклеточный элемент, участвующий в создании необходимой буферности крови, регуляции кровяного давления, водного обмена, нервной и мышечной ткани, активации пищеварительных ферментов. Кальций проявляет антиоксидантный эффект, способствует выведению из организма солей тяжелых металлов и радионуклидов. Каррагинан – пищевое волокно с высокой эмульгирующей и обволакивающей способностью, защищающее желудочно-кишечный тракт от повреждающего действия токсинов и ускоряющее выведение токсичных веществ; обладает важными детоксикационными действиями: способен связывать соли свинца, кадмия, стронция и радионуклиды, токсины микроорганизмов.

Изобретение позволяет расширить арсенал пищевых продуктов диетического лечебного и диетического профилактического питания, в т.ч. восстановительного питания и энтерального питания. Патентуемая смесь белковая восстанавливающая имеет более высокую эффективность:

- является сбалансированным по составу легкоусвояемым питанием, которое показано к использованию в процессе лечения и реабилитации пациентов, в том числе и при состояниях, связанных с потерей веса, сил и аппетита, затруднением и/или отказом при приеме пищи: в период предоперационной подготовки и в послеоперационный период; при интенсивной терапии; при затруднении прохождения пищи или нарушении всасывания питательных веществ; при онкологической патологии;

- обеспечивает нутритивно-метаболическую поддержку, восполняет потребность организма в белке и энергии, биологически активных веществах, в т.ч. макро- и микронутриентах;

- оказывает антиоксидантное действие, купирует деструктивный оксидантный стресс, обеспечивает работу цикла Кребса, обладает детоксикационной активностью, снижает интоксикацию;

- обеспечивает клинически значимое восстановление организма, ускоряет выздоровление и реабилитацию, придает силу и энергию, улучшает качество жизни и повышает жизненную энергию.

Claims (2)

1. Смесь белковая восстанавливающая, содержащая белок, представляющий собой молочный белок, и/или растительный белок, и/или яичный белок, или их смесь в любых сочетаниях и в любых количественных соотношениях, сахара, пищевые волокна - инулин и гуаровую камедь, мальтодекстрин, корни и корневища родиолы розовой, корни и корневища девясила, соцветия бессмертника, листья облепихи, корень барбариса, корень одуванчика, витамины: С, РР, В5, Е, В6, В2, В1, В9, Н и В12, янтарную кислоту, лецитин, растительное масло, минеральные вещества - натрий и кальций, каррагинан, ароматизатор при следующем содержании исходных компонентов, мас.%:
2. белок, представляющий собой молочный белок, и/или растительный белок, и/или яичный белок, или их смесь в любых сочетаниях и в любых количественных соотношениях 5,0-45,0 корни и корневища родиолы розовой 0,1-5,0 корни и корневища девясила 0,1-5,0 соцветия бессмертника 0,1-5,0 листья облепихи 0,01-5,0 корень барбариса 0,01-5,0 корень одуванчика 0,01-3,0 витамин С 0,03-0,152 витамин РР 0,009-0,045 витамин В5 0,003-0,026 витамин Е 0,005- 0,005-0,025 витамин В6 0,01-0,006 витамин В2 0,0008-0,005 витамин В1 0,0007-0,005 витамин В9 0,0001-0,002 витамин Н 0,000025-0,0005 витамин В12 0,0000005-0,000005 янтарная кислота 0,1-3,0 инулин 1,0-10,0 гуаровая камедь 1,0-7,0 лецитин 0,01-0,1 растительное масло 0,5-1,5 натрий 0,3-0,8 кальций 0,005-1,0 мальтодекстрин 1,0-5,0 каррагинан 0,001-0,05 ароматизатор 0,1-4,0 сахара остальное