RU2847880C1 - Концентрат напитка "Желудочный" - Google Patents

Abstract

Изобретение относится к концентрату напитка для улучшения работы желудочно-кишечного тракта. Концентрат напитка для улучшения работы желудочно-кишечного тракта, включающий яблоки, муку овсяную, траву зверобоя, прополис, корни и корневища родиолы розовой, листья мяты перечной, корневища куркумы, овощи - морковь и тыкву, пищевые волокна - гуаровую камедь, сахара, ароматизатор, отличающийся тем, что дополнительно содержит белки молока, корни и корневища девясила, растительное масло, витамины С, РР, В1, В2, В5, В6, В9, В12, Е, Н, β-каротин, минеральные вещества - натрий и цинк, лецитин, пищевые волокна ксантановую камедь, мальтодекстрин при следующем содержании, мас.%: белки молока 0,5-5,0, яблоки 0,05-1,0, морковь 0,01-1,0, тыква 0,01-1,0, корни и корневища девясила 0,01-0,05, корни и корневища родиолы розовой 0,01-0,05, трава зверобоя 0,0005-0,005, листья мяты перечной 0,0005-0,005, корневища куркумы 0,005-0,01, прополис 0,0001-0,001, мука овсяная 0,1-3,0, растительное масло 0,1-1,0, витамин С 0,001-0,005, витамин РР 0,0001-0,001, витамин В1 0,00001-0,0001, витамин В2 0,00001-0,0001, витамин В5 0,0001-0,0005, витамин В6 0,00001-0,0001, витамин В9 0,000005-0,00005, витамин В12 0,00000001-0,00000008, витамин Е 0,0001-0,001, витамин Н 0,000001-0,00041, β-каротин 0,001-0,01, натрий 0,01-0,1, цинк 0,0001-0,001, лецитин 0,01-0,1, гуаровая камедь 0,01-0,1, ксантановая камедь 0,05-0,5, мальтодекстрин 1,0-30,0, ароматизатор 0,025-0,052, сахара - остальное. Изобретение позволяет расширить арсенал пищевых продуктов, продуктов специализированного диетического, профилактического и/или функционального питания, предназначенных для улучшения работы желудочно-кишечного тракта. 3 пр.

Description

ОБЛАСТЬ ТЕХНИКИ, К КОТОРОЙ ОТНОСИТСЯ ИЗОБРЕТЕНИЕ.

Изобретение относится к области пищевой промышленности, производящей продукты в виде специализированного диетического и функционального питания и может быть использовано в качестве пищевого продукта, продукта диетического профилактического питания для улучшения состояния желудочно-кишечного тракта.

В последние годы заболевания желудочно-кишечного тракта представляют собой серьезную медико-социальную проблему в виду высокой распространенности.

Потребность в средствах, которые представляют собой пищевые продукты диетического и функционального питания, применяемые для улучшения работы желудочно-кишечного тракта, остается высокой.

УРОВЕНЬ ТЕХНИКИ.

Известен желудочно-кишечный сбор "Фитокод" (патент на изобретение РФ №2423993, опубликован 20.07.2011 г.), применяемый для лечения и профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта. Содержит в составе при следующем соотношении компонентов, мас.ч.: сушеницу топяную (трава) - 3, мяту перечную (лист) 20, календулу лекарственную (цветки) - 10, душицу обыкновенную (трава) - 3, тмин (плоды) - 3, крапиву двудомную (лист) - 3, эвкалипт (лист) 3, ромашку аптечную (цветки) - 12, сенну (трава) - 3, березу (почки) - 1, бессмертник песчаный (цветки) - 16, зверобой продырявленный (трава) - 16, чабрец (трава) – 7.

Известна биологически активная добавка к пище, улучшающая работу желудочно-кишечного тракта (патент на изобретение РФ №2472358, опубликован 20.01.2013 г.), содержащая семена пажитника сенного, траву зверобоя продырявленного, плоды расторопши пятнистой, траву душицы обыкновенной, траву чабреца обыкновенного, листья смородины черной, траву мяты перечной в соотношении, мас.ч. 1:1:2:1:2:1:1 соответственно.

Известна пищевая добавка, благотворно влияющая на работу желудочно-кишечного тракта (патент на изобретение РФ №2643717, опубликован 05.02.2018 г.), содержащая порошок топинамбура, полученного путем сушки исходного сырья в два этапа, при этом на первом этапе сушку проводят до остаточной влажности 30-35% при температуре до 90°C, а на втором этапе - до остаточной влажности 6-8% при температуре, не превышающей 40°C с одновременной дезинтеграцией обрабатываемых материалов.

Известна биологически активная добавка (БАД) к пище – «Желудочные» (патент на изобретение РФ №2192270, опубликован 10.11.2002 г.), применяемая для улучшения функционального состояния желудочно-кишечного тракта, для профилактики и вспомогательного лечения гастритов, дуоденитов и колитов различной этиологии. Содержит в составе при следующем соотношении компонентов на таблетку массой 0,55 г, г: настойку зверобоя - 0,005-0,06, настойку мяты перечной - 0,005-0,06, настойку прополиса - 0,005-0,06, эстракт родиолы розовой - 0,005-0,06, овес - 0,001-0,5, бикарбонат натрия - 0,05-0,5, вспомогательные вещества (вода, сахар и стеарат кальция) – остальное.

Наиболее близким к заявляемому изобретению (прототип) является состав киселя «Желудочный нейтральный» (производитель ООО «ЛЕОВИТ нутрио», Россия, сайт Интернет, https://www.auchan.ru/product/kisel-zheludochnyy-leovit-400g/?utm_referrer=https%3A%2F%2Fyandex.ru%2F, дата обращения 10.07.2024 г.), предназначенный для использования в качестве элемента диетотерапии при воспалительных заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки. Содержит в составе сахарозу, крахмал картофельный, яблоки, муку овсяную, экстракты зверобоя, прополиса, родиолы розовой, мяты перечной, овощи (морковь, тыква), куркуму, пищевые волокна (гуаровая камедь), лимонную кислоту, ароматизатор.

Ограничением известных композиций, являющихся аналогами по отношению к заявленному техническому решению, следует признать их невыраженное обволакивающее и защитное действие на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, и, вследствие, недостаточно эффективное улучшение работы желудочно-кишечного тракта.

РАСКРЫТИЕ СУЩНОСТИ ИЗОБРЕТЕНИЯ.

Техническим результатом является расширение арсенала пищевых продуктов, продуктов специализированного диетического, профилактического и/или функционального питания, предназначенных для улучшения работы желудочно-кишечного тракта.

Технический результат достигается тем, что концентрат напитка для улучшения работы желудочно-кишечного тракта (далее - концентрат напитка «Желудочный») включает яблоки, муку овсяную, траву зверобоя, прополис, корни и корневища родиолы розовой, листья мяты перечной, корневища куркумы, овощи морковь и тыкву, пищевые волокна гуаровую камедь, сахарá, ароматизатор, отличающийся тем, что дополнительно содержит белки молока, корни и корневища девясила, растительное масло, витамины С, РР, В1, В2, В5, В6, В9, В12, Е, Н, β-каротин, минеральные вещества натрий и цинк, летицин, пищевые волокна ксантановую камедь, мальтодекстрин при следующем содержании мас.%:

белки молока 0,5 – 5,0

яблоки 0,05 – 1,0

морковь 0,01 – 1,0

тыква 0,01 – 1,0

корни и корневища девясила 0,01 – 0,05

корни и корневища родиолы розовой 0,01 – 0,05

трава зверобоя 0,0005 – 0,005

листья мяты перечной 0,0005 – 0,005

корневища куркумы 0,005 – 0,01

прополис 0,0001 – 0,001

мука овсяная 0,1 – 3,0

растительное масло 0,1 – 1,0

витамин С 0,001 – 0,005

витамин РР 0,0001 – 0,001

витамин В1 0,00001 – 0,0001

витамин В2 0,00001 – 0,0001

витамин В5 0,0001 – 0,0005

витамин В6 0,00001 – 0,0001

витамин В9 0,000005 – 0,00005

витамин В12 0,00000001 – 0,00000008

витамин Е 0,0001 – 0,001

витамин Н 0,000001 – 0,00041

β-каротин 0,001 – 0,01

натрий 0,01 – 0,1

цинк 0,0001 – 0,001

лецитин 0,01 – 0,1

гуаровая камедь 0,01 – 0,1

ксантановая камедь 0,05 – 0,5

мальтодекстрин 1,0 – 30,0

ароматизатор 0,025 – 0, 052

сахарá остальное.

Приводим характеристику используемых ингредиентов.

Белки являются основой структурных элементов и тканей, поддерживающих обмен веществ и энергии, необходимы для функционирования всех органов и систем организма. Белки молока – это смесь сывороточного белка и казеина. Сывороточный белок – полноценный высокоусвояемый белок, содержит в своем составе все заменимые и незаменимые аминокислоты. В состав сывороточного белка входят основные серосодержащие аминокислоты и аминокислоты с разветвленной цепью, которые обеспечивают сывороточному белку оптимальный коэффициент белковой эффективности. Сывороточный белок характеризуется высоким содержанием наиболее дефицитных аминокислот – лицина и триптофана, которые являются носителями специальных защитных факторов – иммуноглобулинов. Сывороточный белок лактоферрин предотвращает рост стафилококков, Candida albicans в организме. Продукты, содержащие сывороточный белок, улучшают функциональное состояние основных органов детоксикации и улучшают спектр иммуноглобулинов, повышая содержание IgG, IgA и IgM. Доказано, что введение сывороточного белка в рацион увеличивает содержание глутатиона, способствуя выраженному антиоксидантному эффекту. Казеин расщепляется в 2 раза медленнее сывороточного белка, обеспечивая равномерное поступление содержащихся в нем аминокислот в организм. Медленная усвояемость казеина останавливает катаболизм мышечного белка. Из казеинов в процессе переваривания образуются физиологически активные пептиды. Молочный белок обеспечивает защиту и поддерживает функции органов детоксикации, участвует в I и II фазах процесса детоксикации. Белки играют значительную роль в процессе детоксикации. Токсикант, попавший в кровоток, может вступать во взаимодействие с белками и клетками крови, при этом изменяются его токсикокинетические характеристики. Физиологическая функция альбуминов состоит в связывании свободных жирных кислот и билирубина, циркулирующих в крови. Эти вещества могут влиять на процесс взаимодействия белков с ксенобиотиками. Белки молока содержат L-цистин - серосодержащую аминокислоту, обеспечивающую конъюгацию промежуточных метаболитов токсических веществ (II фаза детоксикации), необходимый для образования глутатиона. L-цистин участвует в обеспечении эластичности, упругости и текстуры кожи, в реакции детоксикации ядов; благодаря содержанию метильных групп обеспечивает функции печени, снижает вероятность ее жирового перерождения в результате заболеваний или химических воздействий, проявляет антиоксидантные свойства.

Яблоня домашняя (плоды) (Malus domestica Borkh.) - яблоки содержат полезные витамины и микроэлементы, которые способны помочь организму в борьбе с инфекцией: пектин, фруктоза, калий, кальций, железо, каротин, биотин и прочие витамины. Яблоки обладают антимикробным, противовоспалительным, витаминным, кроветворным, фитонцидным действием, улучшает пищеварение. Применяют при функциональной недостаточности желудочно-кишечного тракта, воспалительных желудочно-кишечных заболеваниях.

Морковь (Daucus sativus roeh L.) содержит углеводы, белки, каротин, витамины В1, В2, В6, С, Е, Н, К и РР, кальций, железо, калий, натрий, медь, микроэлементы – бор и йод, незаменимые аминокислоты (34% от общего количества белков). Наиболее ценными из них являются лейцин и серосодержащие аминокислоты. Морковь стимулирует перистальтические движения и секрецию желудочного сока, что улучшает пищеварение, уменьшает риски возникновения запоров и защищает кишечник и желудок от различных серьезных заболеваний.

Тыква (Cucurbita Pepo L.) богата витаминами: β-каротин, С, РР, Е, D, K, группы В; микро- и макроэлементами: F, Ca, K, Zn, Mg, I, Mn, Cu, P, J; клетчаткой; ферментами. Тыква содержит в 5 раз больше каротина, чем морковь. А каротин превращается в организме человека в витамин А, который действует как антиоксидант и ранозаживляющее средство. Клетчатка (пектин) способна понижать кислотность желудочного сока, является питанием для полезной микрофлоры кишечника и укреплять иммунитет. Кроме того, клетчатка замедляет скорость поглощения сахара в крови, а также способствует нормальной работе кишечника, активно очищает его от токсинов. Микроэлементы и пектины ускоряют регенерацию тканей, мягко избавляют от запора – обладают легким слабительным эффектом.

Девясил (корни и корневища) (Ínula L.) обладает общеукрепляющим действием, повышает сопротивляемость организма, регулирует секреторную функцию желудка и кишечника, стимулирует общий обмен веществ в организме, ускоряет заживление язвенных образований в желудке и двенадцатиперстной кишке, улучшает аппетит, оказывает жаропонижающее, антибактериальное, антигельминтное, противогрибковое, противовоспалительное, ранозаживляющее, мочегонное, потогонное, желчегонное, метаболическое, антиоксидантное, гипогликемическое, противоаллергическое, противоопухолевое, тонизирующее, общеукрепляющее, седативное, спазмолитическое действие.

Родиола розовая (корни и корневища) (Rhodiola rosea L.) обладает адаптогенным, тонизирующим, стимулирующим, ноотропным действием, способствует нормализации обменных процессов. Оказывает антимикробное, фунгистатическое действие, повышает устойчивость организма к действию неблагоприятных факторов окружающей среды химической, биологической и физической природы. Ее применяют как стимулирующее средство после перенесенных заболеваний, желудочно-кишечных расстройств, лихорадке, анемии.

Зверобой (трава) (Hypericum L.) – лекарственное растение, препараты на основе которого широко применяются в медицинской практике в качестве противовоспалительных, ранозаживляющих, бактерицидных, вяжущих, седативных и антидепрессантных средств. Ведущее значение при лечении воспалительных заболеваний желудочно-кишечного тракта, в частности энтероколитов и колитов имеют лекарственные растения, содержащие дубильные веществ, которые содержатся в т.ч. в зверобое. Зверобой эффективен при диарее, так как обладает вяжущим действием. Вяжущий эффект реализуется за счет взаимодействия дубильных веществ со слизистой благодаря наличию многочисленных фенольных группировок. Происходит необратимое связывание с белками слизи в прочные соединения, с образованием на поверхности слизистой тонкой, но плотной пленки (альбуминатов), которая препятствует действию раздражающих веществ на кишечник. Образующаяся при этом пленка предотвращает дальнейшее раздражение окончаний чувствительных нервов. Параллельно с этим происходит рефлекторное сужение сосудов с понижением их проницаемости, уменьшением экссудации и ингибирования ферментов. Таким образом, происходит торможение развития воспалительного процесса. Вяжущие средства относят к противовоспалительным (антифлогистическим) местного действия, которые понижают чувствительность окончаний афферентных нервов и препятствуют их возбуждению.

Мята перечная (листья) (Mentha piperita L.) оказывает общеукрепляющее, успокаивающее, болеутоляющее, антимикробное, противовоспалительное, спазмолитическое, сосудорасширяющее, успокаивающее, ветрогонное, вяжущее, кровоостанавливающее, желчегонное и антисептическое действие, расслабляет гладкую мускулатуру внутренних органов и усиливает секрецию пищеварительных желез. Применяют как средство, возбуждающее аппетит, при функциональных расстройствах желудочно-кишечного тракта и печени, заболеваниях дыхательных путей, повышенной возбудимости, бессоннице, невротических состояниях, болях различной локализации, аллергических заболеваний кожи, атопическом дерматите.

Прополис обладает антибактериальной, антивирусной, противогрибковой, противовоспалительной, иммуностимулирующей, регенеративной, антиоксидантной активностью. В силу своих антибиотических свойств, прополис оказывает влияние на грамположительные микробы (золотистый стафилококк, дифтерийную и кишечную палочки). Антимикробное действие прополиса обусловлено влиянием флавоноидов и бензойной кислоты, терпены ингибируют развитие дрожжеподобных грибов кандида, флавоноид акацетин увеличивает стойкость капилляров. Прополис увеличивает фагоцитарную активность и синтез антител. Ярко выражено тормозящее действие прополиса на рост вирусов герпеса, оспы и гриппа «А». Обладает антитоксическим свойством, стимулирует обмен веществ, регенерацию тканей, защитные силы организма, устраняет симптомы рвоты, тошноты, изжогу. Основой положительного действия прополиса при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта является образование поверхностноактивной пленки, уменьшение спазма сосудов, противовоспалительный и бактерицидный эффект, что в целом ускоряет развитие грануляционного процесса за счет антимикробного, антимикозного и антивирусного действия. Его используют в лечении болезней желудочно-кишечного тракта как болеутоляющее и трофогрануляционное средство. Среди аминокислот в прополисе в значительных концентрациях содержатся триптофан и фенилаланин, которые являются предшественниками синтеза серотонина и катехоламинов, участвующих в регуляции моторной функции желудка. Прополис способствует нормализации обмена веществ, улучшению общего состояния организма, повышению показателей качества жизни больных.

Куркума (корневища) (Curcuma L.) – природный антибиотик, обладает противовоспалительными свойствами. При употреблении куркумы повышается активность кишечной флоры и улучшается пищеварение. Обладает желчегонным, противоаллергическим действием, останавливает кровотечение, способствует заживлению ран. Куркума применяется при болезнях желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы, сахарном диабете, сильный антиоксидант.

Овес (Avéna satíva L.) – по сравнению с другими зерновыми культурами зерно овса характеризуется повышенным содержанием и наилучшим соотношением в белке таких незаменимых аминокислот, как лизин и триптофан; богато минеральными веществами и имеет более высокие энергетические свойства, благодаря содержанию жира от 6 до 9%. В овсе содержится лецитин; железо; витамины В1, Е. Сложные крахмальные зерна овса осахариваются легче, чем крахмал других круп. Использование овса дает возможность привнести в пищевые продукты клетчатку, нерастворимые и растворимые неперевариваемые в организме человека пищевые волокна и, в частности, β-глюкан. В овсе содержание β-глюкана выше, чем в других зерновых культурах. β-глюкан обладает широким спектром биологической активности и, прежде всего, иммуномодулирующим и противовоспалительным. Традиционно овес применяют как обволакивающее, аналгезирующее и общеукрепляющее средство при заболеваниях желудка и кишечника. Зерно овса содержит полифенолы, которые способствуют снижению холестерина в крови и выведению сахаров и токсинов.

Растительное масло необходимо не только в качестве источника энергии, но и как поставщика жизненно необходимых полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК), фосфатидов, стеролов, жирорастворимых витаминов (К, Е), каротиноидов, участвующих в организме человека в синтезе клеточных мембран, нервной, мозговой и др. тканей, обмене веществ. Липиды улучшают усвояемость других пищевых веществ, обеспечивают устойчивость организма к неблагоприятным воздействиям окружающей среды, оказывают влияние на физическое развитие. Они влияют на проницаемость сосудов (повышают их эластичность и снижают проницаемость), кровоток и микроциркуляцию, принимают самое активное участие в процессах обмена веществ в тканях организма. Прием ПНЖК стимулирует систему иммунологической защиты организма, способствует более быстрому лечению воспалительных заболеваний желудка, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, способствует оздоровлению и улучшению функции капилляров.

Витамин С – сильный антиоксидант, участвует в окислительно-восстановительных реакциях клеток, защищает от свободных радикалов, оказывает антигипоксантное действие, блокирует реакции свободно-радикального окисления и восстанавливает окисленные соединения, предохраняет мембраны клеток и, в частности, лимфоциты от повреждающего действия перекисного окисления, способствует синтезу серотонина из триптофана, повышению иммунитета, расходуется на восстановление интерферона, антител и Т-лимфоцитов при попадании в организм микробов и вирусов; стимулирует деятельность эндокринной системы, центральной нервной системы, способствует усвоению железа и нормальному кроветворению; нормализует обмен холестерина, улучшает функциональное состояние печени; повышает работоспособность, снижает утомляемость, раздражительность, подавленность; нормализует состояние кожи; способствует выведению токсинов. Витамин С повышает сопротивляемость организма интоксикации вредными веществами, перегреванию, охлаждению, кислородному голоданию. Витамин С участвует во II фазе детоксикации.

Витамин РР необходим для функционирования цитохрома Р-450, участвует в I и II фазах детоксикации. Входит в состав многих ферментов, участвующих в метаболизме белка, необходимого для клеточного питания, гликолиза и синтеза жиров, необходим для процесса метаболизма токсинов (эндо- и ксенобиотиков), влияет на высшую нервную деятельность и функции всех органов пищеварения, образование эритроцитов, на сердечно-сосудистую систему, в частности, расширяет периферические мелкие сосуды, улучшая кровообращение в коже и подкожных тканях и усиливая выведение продуктов обмена веществ и подачу питательных веществ, улучшает рост волос. Витамин РР является неферментным антиоксидантом непрямого действия, влияющим на уровень важнейшего фактора детоксикации и обезвреживания свободно-радикального окисления глутатиона.

Витамин В1 - витамин бодрости духа, способствует выработке энергии, нормализует кислотность желудочного сока, двигательную функцию желудка и кишечника, поддерживает нервную систему, работу сердца, способствует укреплению иммунитета, антиоксидант.

Витамин В2 в качестве кофермента участвует в окислительно-восстановительных процессах, в синтезе АТФ, защищает сетчатку от избыточного воздействия УФ-лучей и вместе с витамином А обеспечивает нормальное зрение – остроту восприятия света и цвета, темновую адаптацию. Витамин В2 положительно влияет на состояние нервной системы, стимулирует кроветворение. Витамин В2 необходим для функционирования цитохрома Р-450, участвуя в I фазе детоксикации. Витамин В2 является неферментным антиоксидантом прямого действия, дефицит которого ведет к снижению активности эритроцитарной глутатион-редуктазы, необходимой для восстановления важнейшего фактора детоксикации и инактивации свободно-радикального окисления глутатиона. Витамин В2 облегчает поглощение кислорода клетками кожи, ногтей и волос, способствует ускорению в организме превращений витамина В6 в его активную форму.

Витамин В5 играет важную роль в обмене веществ, в метаболизме белков, углеводов и жиров, участвует в формировании сильной иммунной системы, регулирует двигательную функцию кишечника, повышает гемоглобин в крови, нормализует работу нервной системы, способствует снятию усталости и стресса.

Витамин В6 играет важную роль в обмене белков и жиров, способствует обмену триптофана, метионина, цистеина, глютаминовой и других аминокислот, играет важную роль в обмене гистамина; участвует в выработке энергии; обеспечивает нормальную работу мозга; необходим для синтеза эстрагенов; снижает раздражительность, заторможенность, сонливость; обеспечивает нормальное функционирование печени; способствует укреплению иммунной системы и выведению токсинов. Антигипоксант и детоксикант. Витамин В6 необходим для функционирования цитохрома Р-450, участвует в I и II фазах детоксикации. Витамин В6 увеличивает выработку красных кровяных телец, что способствует хорошей циркуляции крови в коже головы, восстановлению естественного цикла роста волос, снижает скорость выпадения волос. При его недостатке нарушается деятельность центральной и периферической нервной системы, появляется сухость кожи, развиваются дерматиты.

Витамин В9 принимает участие в обмене веществ и синтезе аминокислот и нуклеиновых кислот, способствует синтезу ДНК, участвует в кроветворении, выводит токсины. При авитаминозе фолиевой кислоты возникают воспалительные поражения слизистой оболочки полости рта, желудочно-кишечного тракта.

Витамин В12 обладает высокой биологической активностью, играет основную роль в обмене веществ (в т.ч. белков, в синтезе аминокислот, нуклеиновых кислот, пуринов), обеспечивает образование фермента, необходимого для продукции липопротеида в миелиновой ткани. Необходим для нормального кроветворения, использования организмом аминокислот и фолацина, образования холина и нуклеиновых кислот. Этот витамин благотворно влияет на жировой обмен в печени, состояние центральной и периферической нервной системы, повышает неспецифическую сопротивляемость организма к неблагоприятным факторам.

Витамин Е оказывает антиоксидантное действие, участвует в тканевом дыхании, синтезе белков, пролиферации клеток, углеводном обмене, предупреждает гемолиз эритроцитов. Он способствует восстановлению коллагена и эластина в коже, регенерации ткани. Витамин Е улучшает использование белка организмом, способствует усвоению жиров и витаминов А и D. Он стимулирует деятельность мышц, способствуя накоплению в них гликогена и нормализуя обменные процессы. Витамин Е участвует во II фазе детоксикации. Защищает кожу от повреждения УФ-излучением и свободными радикалами. Недостаток витамина Е у человека возникает при нарушении жирового обмена и вызывает общую слабость, утомляемость, апатию.

Витамин Н участвует в обмене углеводов, аминокисот, жирных кислот; поддерживает нервную систему, контролирует содержание количества сахара в крови и холестерина. Обеднение организма биотином возможно при анацидных гастритах, заболеваниях кишечника, угнетении кишечной микрофлоры от приема антибиотиков и сульфаниламидов.

Бета-каротин (β-каротин) – предшественник витамина А и мощный антиоксидант, обладает иммуностимулирующим и защитным действием.

Натрий – важный внутриклеточный элемент, участвующий в создании необходимой буферности крови, регуляции кровяного давления, водного обмена (ионы натрия способствуют набуханию коллоидных тканей, что задерживает воду в организме), активации пищеварительных ферментов, регуляции нервной и мышечной ткани.

Цинк обнаружен во всех органах и тканях, где его количество колеблется в широких пределах. Цинку принадлежит важная роль в синтезе нуклеиновых кислот и белка, в том числе, коллагена. Цинк необходим для формирования костей, защищает печень от химического повреждения, повышает активность костной и кишечной фосфатазы, участвует в процессе предотвращения формирования свободных радикалов, является сильным антиоксидантом репаративного и регенерационного действия. Цинк участвует в формировании иммунитета, повышает устойчивость к стрессам.

Лецитин – концентрат фосфолипидов. Лецитин один из важнейших липидных компонентов мембран всех клеток организма. Он оказывает мембраностабилизирующее действие. Из лецитина образуются защитные оболочки, окружающие нервы, так называемые миелиновые оболочки. Поражение этих оболочек отмечается при рассеянном склерозе. Следствием этого является положительное влияние лецитина на память, умственную работоспособность, антисклеротические свойства, снижение уровня холестерина в крови, препятствие его отложению в стенках кровеносных сосудов. Кроме этого, являясь компонентом липопротеинов плазмы крови, лецитин в составе липопротеинов высокой плотности способствует так называемому обратному транспорту холестерина и его выведению из стенок сосудов. Одновременно он способствует снижению уровня артериального давления. Как важный компонент мембран гепатоцитов и синергист липидных антиоксидантов лецитин обладает гепатопротекторным действием, повышая защитные свойства клеток печени по отношению к инфекции и различного рода отравлениям. Лецитин способствует перевариванию пищи, улучшает обмен жиров и усвоение жирорастворимых витаминов А, D, Е и К. Лецитин стимулирует сократительную способность мышечных волокон, а также повышает мощность и выносливость мышц, один из важнейших липидных компонентов мембран всех клеток организма.

Пищевые волокна (гуаровая и ксантановая камеди, пищевые волокна из овса, фруктов и овощей) защищают желудочно-кишечный тракт от повреждающего действия токсинов и ускоряют выведение токсичных веществ. Повышенное газообразование в кишечнике со всеми его последствиями также часто связано с ограниченным употреблением пищевых волокон. Пищевые волокна, являясь пребиотиками, не усваиваются организмом, но они избирательно стимулируют рост и активность полезных бактерий в кишечнике человека. Ферментация пищевых волокон ведет к образованию короткоцепочечных жирных кислот, которые: абсорбируются клетками кишечника и используются как энергия для интенсивного роста и поддержания целостности эпителия кишечника; снижают кишечный pH, образуя среду, не благоприятствующую росту патогенной флоры; стимулируют кишечную перистальтику. Пищевые волокна существенно улучшают усвоение витаминов, минеральных веществ, кальция, магния, железа. Они благотворно влияют на липидный обмен, уменьшают содержание холестерина в крови, замедляют всасывание сахара из желудочно-кишечного тракта. Известно благоприятное действие пищевых волокон при запорах.

Мальтодекстрин – легкоусвояемый полисахарид, являющийся питательной средой для жизнедеятельности микрофлоры кишечника, обеспечивающий низкую осмолярность пищевых продуктов, облегчающий опорожнение кишечника, он увеличивает чувство насыщения, особо показан до и после антибиотикотерапии. Оказывает пребиотическое действие.

Углеводы обеспечивают энергией и быстро насыщают организм. Углеводы играют важную роль в процессах детоксикации, являясь источником энергии, необходимой для осуществления метаболизма ксенобиотиков.

ОСУЩЕСТВЛЕНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ.

Концентрат напитка для улучшения работы желудочно-кишечного тракта (концентрат напитка «Желудочный») получают в доступной и приемлемой для потребления форме, которая определяется конкретными условиями использования:

- сухая порошковая смесь, при применении которой конечный потребитель может самостоятельно приготовить готовое блюдо (без варки) путем добавления воды и после восстановления использовать в жидком виде;

- готовая для потребления жидкая форма, которую приготавливают непосредственно в заводских условиях: к полученной сухой порошковой смеси добавляют воду и упаковывают в процессе технологии производства, что не требует восстановления перед применением.

Сырьевые компоненты, применяемые для получения концентрата напитка «Желудочный», сопровождаются документами, подтверждающими их соответствие действующему Техническому регламенту Таможенного союза ТР ТС 029/2012. Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств (Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 20 июля 2012 г. N 58).

Витамины вводят в состав концентрата напитка «Желудочный» в следующих формах, которые специалист в данной области техники не должен рассматривать как ограничивающие притязания заявителя. Витамин C используют в форме аскорбиновой кислоты, L-аскорбиновой кислоты, L-аскорбата натрия, L-аскорбата кальция, 6-пальмитил-L-аскорбиновой кислоты (аскорбилпальмитат), аскорбата калия. Витамин РР (ниацин) используют в форме никотинамида, никотиновой кислоты. Витамин В1 используют в форме тиамина гидрохлорида, тиамина бромид, тиамина мононитрата. Витамин B2 используют в форме рибофлавина, рибофлавин-5-фосфата натрия. Витамин B5 используют в форме D-пантотената кальция, D-пантотената натрия, декспантенола. Витамин B6 используют в форме пиридоксина гидрохлорида, пиридоксин-5-фосфата, пиридоксина дипальмитата. Витамин В9 используют в форме фолиевой кислоты. Витамин В12 используют в форме цианкобаламина, гидроксокобаламина, метилкобаламина, 5'-дезоксиаденозилкобаламина. Витамин Е используют в форме D-альфа-токоферола, DL-альфа-токоферола, D-альфа-токоферола ацетата, DL-альфа-токоферола ацетата. Витамин Н используют в форме D-биотина. β-каротин используют в форме бета-каротина. Указанные витамины могут быть введены в состав смеси белковой восстанавливающей и в других формах, известных специалистам в данной области техники.

Минеральные вещества вводят в состав концентрата напитка «Желудочный», в следующих формах, которые специалист в данной области техники не должен рассматривать их как ограничивающие притязания заявителя. Цинк используют в форме цинка сернокислого 7-водного, или цинка сульфата, или цинка хлорида, или цинка лактата, или цинка цитрата, или цинка глюконата, или цинка оксида. Натрий используют в форме натрия цитрата, натрия хлорида, натрия бикарбоната, натрия глюконата, натрия карбоната, натрия лактата, натриевых солей ортофосфорной кислоты, натрия гидроксида. Указанные минеральные вещества могут быть введены в состав концентрата напитка «Желудочный» и в других формах, известных специалистам в данной области техники.

В состав заявленного напитка «Желудочный» также вводят:

- белки молока – в виде высококонцентрированных форм белковых продуктов, таких как концентраты, изоляты, гидролизаты;

- прополис и растительное сырье – корни и корневища девясила, корни и корневища родиолы розовой, траву зверобоя, листья мяты перечной, корневища куркумы – в виде экстрактов, полученных в форме стандартизированнных сухих порошков;

- фруктовое и овощное сырье – в виде плодов яблок, корня моркови, плодов тыквы, полученных в форме стандартизированнных сухих порошков.

Растительное масло вводят в состав концентрата напитка «Желудочный», которое выбрано из группы: масло черного тмина, оливковое, кукурузное, подсолнечное, рапсовое, соевое, сафлоровое, кокосовое, масло лещины, масло, полученное из других пищевых и жирно-масличных растений, известных специалистам в данной области техники, комбинации из указанных масел.

Сахарá могут быть введены в состав концентрата напитка «Желудочный» в форме сахарозы, фруктозы, глюкозы, других сахаров, известных в данной области техники, и их комбинации.

Способ получения концентрата напитка «Желудочный» состоит из следующих последовательных технологических этапов:

- подготовка сырьевых компонентов, в процессе которой исходное сырье инспектируют, удаляют возможные посторонние примеси, измельчают (при необходимости), просеивают, взвешивают;

- смешивание компонентов;

- фасовка, упаковка, маркировка, хранение и транспортировка.

Сырьевые компоненты для получения концентрата напитка «Желудочный» используют в форме стандартизированнных сухих порошков, в том числе сухие порошки растительного масла.

ПРИМЕР 1. Получают концентрат напитка «Желудочный» согласно изобретению. Для его приготовления используют следующие сырьевые компоненты: концентрат молочного белка, яблоко, морковь, тыкву, экстракты корней и корневищ девясила, корней и корневищ родиолы розовой, травы зверобоя, листьев мяты перечной, корневищ куркумы и прополиса, муку овсяную, растительное масло (масло соевое), витамины С (аскорбиновая кислота), РР (никотинамид), В1 (тиамина гидрохлорид), В2 (рибофлавин), В5 (D-пантотенат кальция), В6 (пиридоксина гидрохлорид), В9 (фолиевая кислота), В12 (цианкобаламин), Е (D-альфа-токоферол) и Н (D-биотин), β-каротин, натрия цитрат, цинк сернокислый 7-водный, лецитин, ксантановую и гуаровую камеди, мальтодекстрин, ароматизатор, сахарозу.

Указанные сырьевые компоненты инспектируют, удаляют возможные посторонние примеси, измельчают (при необходимости), просеивают на вибрационных просеивателях со встроенным магнитоуловителем через сетку с диаметром отверстий вибросита 1,0 – 1,5 мм, взвешивают.

Взвешенное количество подготовленных компонентов смешивают при комнатной температуре в порядке, описанном ниже. Количественное содержание компонентов – в расчете на 100 кг сырья.

Сначала получают по отдельности при помощи смесителей следующие смеси компонентов, подвергая ингредиенты перемешиванию до однородной массы:

- смесь из компонентов растительного, фруктового и овощного сырья: экстракты корней и корневищ девясила (0,01 кг), корней и корневищ родиолы розовой (0,01 кг), травы зверобоя (0,0005 кг), листьев мяты перечной (0,0005 кг), корневищ куркумы (0,005кг), яблоко (0,05 кг), морковь (0,01 кг), тыква (0,01 кг);

- смесь витаминов: С (кислота аскорбиновая) – 0,001 кг, РР (никотинамид) – 0,0001 кг, В1 (тиамина гидрохлорид) – 0,00001 кг, В2 (рибофлавин) – 0,00001 кг, В5 (D-пантотенат кальция) – 0,0001 кг, В6 (пиридоксина гидрохлорид) – 0,00001 кг, В9 (фолиевая кислота) – 0,000005 кг, В12 (цианкобаламин) – 0,00000001 кг, Е (D-альфа-токоферол) – 0,0001 кг, Н (D-биотин) – 0,000001 кг, β-каротин – 0,001 кг

- смесь минеральных веществ: натрия цитрат – 0,01 кг, цинк сернокислый 7-водный – 0,0001 кг;

- полученные смесь из витаминов и смесь из минеральных веществ соединяют и снова перемешивают до однородной массы;

- смесь следующих ингредиентов: концентрат молочного белка (5,0 кг), экстракт прополиса (0,0001 кг), мука овсяная (0,1 кг), растительное масло – масло соевое (0,1 кг), лецитин (0,01 кг), гуаровая камедь (0,01 кг), ксантановая камедь (0,05 кг), мальтодекстрин (1,0 кг);

Затем отдельно полученные смеси соединяют и выполняют их общее смешивание. Для этого их загружают в смеситель и добавляют сахарá - сахарозу (93,591464 кг) и ароматизатор (0,025 кг), перемешивают в течение 25 минут до равномерного распределения ингредиентов по всему объёму продуктов.

Получают готовый продукт – сухой концентрат напитка «Желудочный» (сухой концентрат напитка для улучшения работы желудочно-кишечного тракта). В зависимости от заданных конкретных условий использования продукта сухой концентрат напитка «Желудочный» направляют:

- на фасовку и упаковку по 20 г в герметичный пакет, что предусматривает для конечного потребителя необходимость добавить к содержимому пакета 150 – 200 мл кипящей воды, тщательно перемешать, дать настояться 1-2 минуты, остудить до приемлемой температуры и употребить в жидком виде;

- на технологический участок производства, где в заводских условиях к сухому концентрату добавляют воду и получают напиток «Желудочный» в жидкой форме, которую фасуют и упаковывают в герметичную тару.

ПРИМЕР 2. Концентрат напитка «Желудочный» содержит сырьевые компоненты в следующих количественных значениях (в расчете на 100 кг сырья): концентрат молочного белка (2,6 кг), яблоко (0,07 кг), морковь (0,5 кг), тыкву (0,07 кг), экстракты корней и корневищ девясила (0,03 кг), корней и корневищ родиолы розовой (0,03 кг), травы зверобоя (0,0009 кг), листьев мяты перечной (0,0006 кг), корневищ куркумы (0,09 кг) и прополиса (0,0006 кг), муку овсяную (1,6 кг), растительное масло – масло оливковое (0,5 кг), витамины С (L-аскорбиновая кислота) – 0,003 кг, РР (никотиновая кислота) – 0,0005 кг, В1 (тиамина бромид) – 0,00005 кг, В2 (рибофлавин-5-фосфат натрия) – 0,00005 кг, В5 (D-пантотенат натрия) – 0,0003 кг, В6 (пиридоксин-5-фосфат) – 0,00006 кг, В9 (фолиевая кислота) – 0,00001 кг, В12 (гидроксокобаламин) – 0,00000004 кг, Е (DL-альфа-токоферол) – 0,0006 кг и Н (D-биотин) – 0,00001 кг, β-каротин (0,006 кг), натрия цитрат (0,05 кг), цинк сернокислый 7-водный (0,0006 кг), лецитин (0,05 кг), гуаровую камедь (0,05 кг), ксантановую камедь (0,1 кг), мальтодекстрин (15,0 кг), ароматизатор (0,04 кг), сахарозу (79,27772 кг). Подготовку сырьевых компонентов, их смешивание и получение готовой для потребления формы осуществляют как в примере 1.

ПРИМЕР 3. Концентрат напитка «Желудочный» содержит сырьевые компоненты в следующих количественных значениях (в расчете на 100 кг сырья): концентрат молочного белка (0,5 кг), яблоко (1,0 кг), морковь (1,0 кг), тыкву (1,0 кг), экстракты корней и корневищ девясила (0,05 кг), корней и корневищ родиолы розовой (0,05 кг), травы зверобоя (0,005 кг), листьев мяты перечной (0,005 кг), корневищ куркумы (0,01 кг) и прополиса (0,001 кг), муку овсяную (3,0 кг), растительное масло – масло кукурузное (1,0 кг), витамины С (L-аскорбат натрия) – 0,005 кг, РР (никотинамид) – 0,001 кг, В1 (тиамина мононитрат) – 0,0001 кг, В2 (рибофлавин) – 0,0001 кг, В5 (декспантенол) – 0,0005 кг, В6 (пиридоксина дипальмитат – 0,0001 кг, В9 (фолиевая кислота) – 0,00005 кг, В12 (метилкобаламин) – 0,00000008 кг, Е (D-альфа-токоферола ацетат) – 0,001 кг и Н (D-биотин) – 0,00041 кг, β-каротин (0,01 кг), натрия бикарбонат (0,1 кг), цинк сернокислый 7-водный (0,001 кг), лецитин (0,1 кг), гуаровую камедь (0,1 кг), ксантановую камедь (0,5 кг), мальтодекстрин (30,0 кг), ароматизатор (0,052 кг), сахарозу (61,4577399 кг). Подготовку сырьевых компонентов, их смешивание и получение готовой для потребления формы осуществляют как в примере 1.

Примеры 1-3 показывают возможность достижения указанного заявителем технического результата во всем заявленном количественном интервале содержания ингредиентов: при граничных (минимальном и максимальном) и при средних значениях. Сбалансированный состав компонентов и их количественных интервалов в настоящей композиции научно обоснован с учетом оптимальных пределов физиологических колебаний любого патогенетически оправданного пищевого и биологически активного вещества, так как для организма человека вреден как его недостаток, так и избыток. Введение в композицию содержания компонентов ниже или выше значений заявленного количественного интервала изменит баланс композиции и не обеспечит достаточно эффективное её действие.

Нами проведено исследование для изучения действия заявленного концентрата напитка «Желудочный» у пациентов с хроническим гастритом и хроническим рефлюкс-гастритом, неассоциированным НР-инфекцией (НР – Helicobacter pylori), в фазе обострения, с жалобами на клинические проявления патологии: боли и/или тяжесть в животе, тошнота, вздутие живота. Пациенты получали стандартные терапию и «щадящую» диету с механическим и химическим щажением. Они дали свое согласие на проведение процедуры с диагностическими целями и были разделены на две группы по 20 человек каждая: контрольная и основная. В течение 30 дней в основной группе пациенты принимали дополнительное питание в виде заявленного концентрата напитка «Желудочный» с количественными значениями ингредиентов по примеру 1, а в контрольной группе такое дополнительное питание отсутствовало. Все компоненты заявленного концентрата напитка «Желудочный» являются разрешенными к применению и употреблялись в дозах в полном соответствии с рекомендуемыми уровнями их потребления.

В основной группе, получавшей композицию в соответствии с заявленным изобретением, отмечены позитивные сдвиги. Установлено, что концентрат напитка «Желудочный» более эффективно уменьшает болевые ощущения и дискомфорт в желудочно-кишечном тракте: по данным индивидуальных дневников наблюдений уже в период от 10 до 20 дней приема у пациентов основной группы отмечено купирование болей и/или тяжести в животе, тошноты и вздутия живота, в среднем, в 80% случаев, а в контрольной группе – только в 20% случаев. По данным гастродуоденоскопии снижение и купирование воспаления слизистой оболочки пищевода, желудка и двенадцатиперстной кишки после курса диетической терапии наблюдались значительно чаще в основной группе, в среднем, в 95% случаев, и реже – в 60% случаев в контрольной группе. Это свидетельствует о более эффективном заживлении слизистой и снижении воспалительного процесса в желудочно-кишечном тракте при применении напитка «Желудочный».

Таким образом, при использовании патентуемого концентрата напитка «Желудочный» достигается технический результат - улучшается работа желудочно-кишечного тракта, что выражается в ускорении и облегчении стандартной терапии, устранении болей и дискомфорта, снижении воспалительных процессов в желудочно-кишечном тракте.

Изобретение позволяет расширить арсенал пищевых продуктов, в том числе, профилактического и/или функционального питания, предназначенных для улучшения работы желудочно-кишечного тракта. Патентуемый концентрат напитка для улучшения работы желудочно-кишечного тракта (концентрат напитка «Желудочный») позволяет пролонгировать лечение, а не отказаться от лекарственных средств, неблагоприятно влияющих на слизистую из-за болей в желудочно-кишечном тракте.

Claims (2)

1. Концентрат напитка для улучшения работы желудочно-кишечного тракта, включающий яблоки, муку овсяную, траву зверобоя, прополис, корни и корневища родиолы розовой, листья мяты перечной, корневища куркумы, овощи - морковь и тыкву, пищевые волокна - гуаровую камедь, сахара, ароматизатор, отличающийся тем, что дополнительно содержит белки молока, корни и корневища девясила, растительное масло, витамины С, РР, В1, В2, В5, В6, В9, В12, Е, Н, β-каротин, минеральные вещества - натрий и цинк, лецитин, пищевые волокна - ксантановую камедь, мальтодекстрин при следующем содержании, мас.%:
2. белки молока 0,5-5,0 яблоки 0,05-1,0 морковь 0,01-1,0 тыква 0,01-1,0 корни и корневища девясила 0,01-0,05 корни и корневища родиолы розовой 0,01-0,05 трава зверобоя 0,0005-0,005 листья мяты перечной 0,0005-0,005 корневища куркумы 0,005-0,01 прополис 0,0001-0,001 мука овсяная 0,1-3,0 растительное масло 0,1-1,0 витамин С 0,001-0,005 витамин РР 0,0001-0,001 витамин В1 0,00001-0,0001 витамин В2 0,00001-0,0001 витамин В5 0,0001-0,0005 витамин В6 0,00001-0,0001 витамин В9 0,000005-0,00005 витамин В12 0,00000001-0,00000008 витамин Е 0,0001-0,001 витамин Н 0,000001-0,00041 β-каротин 0,001-0,01 натрий 0,01-0,1 цинк 0,0001-0,001 лецитин 0,01-0,1 гуаровая камедь 0,01-0,1 ксантановая камедь 0,05-0,5 мальтодекстрин 1,0-30,0 ароматизатор 0,025-0,052 сахара остальное