RU2694582C1 - Functional beverage - Google Patents
Functional beverage Download PDFInfo
- Publication number
- RU2694582C1 RU2694582C1 RU2018145912A RU2018145912A RU2694582C1 RU 2694582 C1 RU2694582 C1 RU 2694582C1 RU 2018145912 A RU2018145912 A RU 2018145912A RU 2018145912 A RU2018145912 A RU 2018145912A RU 2694582 C1 RU2694582 C1 RU 2694582C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- drink
- extract
- functional
- stevioside
- beverage
- Prior art date
Links
- 235000020510 functional beverage Nutrition 0.000 title abstract description 8
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims abstract description 49
- 235000005206 Hibiscus Nutrition 0.000 claims abstract description 30
- 235000007185 Hibiscus lunariifolius Nutrition 0.000 claims abstract description 30
- 239000004299 sodium benzoate Substances 0.000 claims abstract description 20
- 235000010234 sodium benzoate Nutrition 0.000 claims abstract description 20
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract description 17
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 17
- UEDUENGHJMELGK-HYDKPPNVSA-N Stevioside Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O UEDUENGHJMELGK-HYDKPPNVSA-N 0.000 claims abstract description 16
- 239000004302 potassium sorbate Substances 0.000 claims abstract description 16
- 235000010241 potassium sorbate Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 229940013618 stevioside Drugs 0.000 claims abstract description 16
- OHHNJQXIOPOJSC-UHFFFAOYSA-N stevioside Natural products CC1(CCCC2(C)C3(C)CCC4(CC3(CCC12C)CC4=C)OC5OC(CO)C(O)C(O)C5OC6OC(CO)C(O)C(O)C6O)C(=O)OC7OC(CO)C(O)C(O)C7O OHHNJQXIOPOJSC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 16
- 235000019202 steviosides Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 235000017587 Medicago sativa ssp. sativa Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M sodium benzoate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)C1=CC=CC=C1 WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract description 14
- CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt (1:1), (2E,4E)- Chemical compound [K+].CC=CC=CC([O-])=O CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract description 10
- 229940069338 potassium sorbate Drugs 0.000 claims abstract description 10
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims abstract description 7
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 claims abstract description 7
- 241000218033 Hibiscus Species 0.000 claims description 13
- 241000219823 Medicago Species 0.000 claims description 13
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims description 8
- KZTZJUQNSSLNAG-UHFFFAOYSA-N aminoethyl nitrate Chemical compound NCCO[N+]([O-])=O KZTZJUQNSSLNAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 239000000306 component Substances 0.000 claims description 2
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 abstract description 19
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 abstract description 18
- 244000284380 Hibiscus rosa sinensis Species 0.000 abstract description 17
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 abstract description 14
- NTYJJOPFIAHURM-UHFFFAOYSA-N Histamine Chemical compound NCCC1=CN=CN1 NTYJJOPFIAHURM-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 12
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 12
- 229960001340 histamine Drugs 0.000 abstract description 12
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 abstract description 10
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 10
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 abstract description 8
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 abstract description 7
- 235000011034 Rubus glaucus Nutrition 0.000 abstract description 6
- 235000009122 Rubus idaeus Nutrition 0.000 abstract description 6
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 6
- 210000000987 immune system Anatomy 0.000 abstract description 5
- 230000001976 improved effect Effects 0.000 abstract description 5
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 abstract description 5
- 235000019606 astringent taste Nutrition 0.000 abstract description 2
- 201000010099 disease Diseases 0.000 abstract description 2
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 abstract description 2
- 240000004658 Medicago sativa Species 0.000 abstract 1
- 244000235659 Rubus idaeus Species 0.000 abstract 1
- 230000000771 oncological effect Effects 0.000 abstract 1
- 229960003885 sodium benzoate Drugs 0.000 abstract 1
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 description 25
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 20
- 229940093797 bioflavonoids Drugs 0.000 description 14
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 12
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 11
- DHMQDGOQFOQNFH-UHFFFAOYSA-N Glycine Chemical compound NCC(O)=O DHMQDGOQFOQNFH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 10
- 239000000047 product Substances 0.000 description 10
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 9
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 9
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 9
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 8
- 235000008504 concentrate Nutrition 0.000 description 7
- 238000001802 infusion Methods 0.000 description 7
- 239000001702 nutmeg Substances 0.000 description 7
- KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N succinic acid Chemical compound OC(=O)CCC(O)=O KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 7
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 7
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 7
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 244000270834 Myristica fragrans Species 0.000 description 6
- 235000009421 Myristica fragrans Nutrition 0.000 description 6
- 230000006870 function Effects 0.000 description 6
- MWDZOUNAPSSOEL-UHFFFAOYSA-N kaempferol Natural products OC1=C(C(=O)c2cc(O)cc(O)c2O1)c3ccc(O)cc3 MWDZOUNAPSSOEL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- LRDGATPGVJTWLJ-UHFFFAOYSA-N luteolin Natural products OC1=CC(O)=CC(C=2OC3=CC(O)=CC(O)=C3C(=O)C=2)=C1 LRDGATPGVJTWLJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- IQPNAANSBPBGFQ-UHFFFAOYSA-N luteolin Chemical compound C=1C(O)=CC(O)=C(C(C=2)=O)C=1OC=2C1=CC=C(O)C(O)=C1 IQPNAANSBPBGFQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 235000009498 luteolin Nutrition 0.000 description 6
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 6
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 6
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 6
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 6
- 239000004471 Glycine Substances 0.000 description 5
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 5
- 240000007651 Rubus glaucus Species 0.000 description 5
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 5
- 201000011510 cancer Diseases 0.000 description 5
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 5
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 5
- IKGXIBQEEMLURG-NVPNHPEKSA-N rutin Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O[C@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](OC=2C(C3=C(O)C=C(O)C=C3OC=2C=2C=C(O)C(O)=CC=2)=O)O1 IKGXIBQEEMLURG-NVPNHPEKSA-N 0.000 description 5
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 description 5
- 102000016938 Catalase Human genes 0.000 description 4
- 108010053835 Catalase Proteins 0.000 description 4
- 108010075016 Ceruloplasmin Proteins 0.000 description 4
- 102100023321 Ceruloplasmin Human genes 0.000 description 4
- 206010020751 Hypersensitivity Diseases 0.000 description 4
- 102220547770 Inducible T-cell costimulator_A23L_mutation Human genes 0.000 description 4
- 235000010208 anthocyanin Nutrition 0.000 description 4
- 229930002877 anthocyanin Natural products 0.000 description 4
- 239000004410 anthocyanin Substances 0.000 description 4
- 150000004636 anthocyanins Chemical class 0.000 description 4
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 4
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 4
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 4
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 4
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 description 4
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 description 4
- 230000002255 enzymatic effect Effects 0.000 description 4
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 4
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 4
- 239000000463 material Substances 0.000 description 4
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 4
- 150000008442 polyphenolic compounds Chemical class 0.000 description 4
- 235000013824 polyphenols Nutrition 0.000 description 4
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 4
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 4
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 4
- 230000004936 stimulating effect Effects 0.000 description 4
- 235000011044 succinic acid Nutrition 0.000 description 4
- JMGZEFIQIZZSBH-UHFFFAOYSA-N Bioquercetin Natural products CC1OC(OCC(O)C2OC(OC3=C(Oc4cc(O)cc(O)c4C3=O)c5ccc(O)c(O)c5)C(O)C2O)C(O)C(O)C1O JMGZEFIQIZZSBH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 3
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 3
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 3
- 108060003951 Immunoglobulin Proteins 0.000 description 3
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 208000008589 Obesity Diseases 0.000 description 3
- 102000004316 Oxidoreductases Human genes 0.000 description 3
- 108090000854 Oxidoreductases Proteins 0.000 description 3
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 241000220317 Rosa Species 0.000 description 3
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 208000030961 allergic reaction Diseases 0.000 description 3
- 230000036772 blood pressure Effects 0.000 description 3
- 210000004204 blood vessel Anatomy 0.000 description 3
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 3
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 3
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 description 3
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 description 3
- IVTMALDHFAHOGL-UHFFFAOYSA-N eriodictyol 7-O-rutinoside Natural products OC1C(O)C(O)C(C)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC=2C=C3C(C(C(O)=C(O3)C=3C=C(O)C(O)=CC=3)=O)=C(O)C=2)O1 IVTMALDHFAHOGL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 3
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 description 3
- 102000018358 immunoglobulin Human genes 0.000 description 3
- 229940072221 immunoglobulins Drugs 0.000 description 3
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 3
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 3
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 3
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 3
- 238000000034 method Methods 0.000 description 3
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 3
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 3
- 235000019520 non-alcoholic beverage Nutrition 0.000 description 3
- 235000020824 obesity Nutrition 0.000 description 3
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 3
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 3
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 3
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 3
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 3
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 3
- FDRQPMVGJOQVTL-UHFFFAOYSA-N quercetin rutinoside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC=2C(C3=C(O)C=C(O)C=C3OC=2C=2C=C(O)C(O)=CC=2)=O)O1 FDRQPMVGJOQVTL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 230000002829 reductive effect Effects 0.000 description 3
- ALABRVAAKCSLSC-UHFFFAOYSA-N rutin Natural products CC1OC(OCC2OC(O)C(O)C(O)C2O)C(O)C(O)C1OC3=C(Oc4cc(O)cc(O)c4C3=O)c5ccc(O)c(O)c5 ALABRVAAKCSLSC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000005493 rutin Nutrition 0.000 description 3
- 229960004555 rutoside Drugs 0.000 description 3
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 3
- 239000001384 succinic acid Substances 0.000 description 3
- 239000013589 supplement Substances 0.000 description 3
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 3
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 3
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N (±)-α-Tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- 244000103926 Chamaenerion angustifolium Species 0.000 description 2
- 235000006890 Chamerion angustifolium subsp angustifolium Nutrition 0.000 description 2
- 235000002278 Chamerion angustifolium subsp circumvagum Nutrition 0.000 description 2
- 235000009917 Crataegus X brevipes Nutrition 0.000 description 2
- 235000013204 Crataegus X haemacarpa Nutrition 0.000 description 2
- 235000009685 Crataegus X maligna Nutrition 0.000 description 2
- 235000009444 Crataegus X rubrocarnea Nutrition 0.000 description 2
- 235000009486 Crataegus bullatus Nutrition 0.000 description 2
- 235000017181 Crataegus chrysocarpa Nutrition 0.000 description 2
- 235000009682 Crataegus limnophila Nutrition 0.000 description 2
- 240000000171 Crataegus monogyna Species 0.000 description 2
- 235000004423 Crataegus monogyna Nutrition 0.000 description 2
- 235000002313 Crataegus paludosa Nutrition 0.000 description 2
- 235000009840 Crataegus x incaedua Nutrition 0.000 description 2
- 240000002943 Elettaria cardamomum Species 0.000 description 2
- 208000004930 Fatty Liver Diseases 0.000 description 2
- 208000007882 Gastritis Diseases 0.000 description 2
- 108010063907 Glutathione Reductase Proteins 0.000 description 2
- 102100036442 Glutathione reductase, mitochondrial Human genes 0.000 description 2
- 244000303040 Glycyrrhiza glabra Species 0.000 description 2
- 235000006200 Glycyrrhiza glabra Nutrition 0.000 description 2
- 235000017443 Hedysarum boreale Nutrition 0.000 description 2
- 235000007858 Hedysarum occidentale Nutrition 0.000 description 2
- 241000282412 Homo Species 0.000 description 2
- ZMJBYMUCKBYSCP-UHFFFAOYSA-N Hydroxycitric acid Chemical compound OC(=O)C(O)C(O)(C(O)=O)CC(O)=O ZMJBYMUCKBYSCP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 description 2
- WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N L-glutamic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N 0.000 description 2
- 244000070406 Malus silvestris Species 0.000 description 2
- 208000001145 Metabolic Syndrome Diseases 0.000 description 2
- 244000042430 Rhodiola rosea Species 0.000 description 2
- 235000003713 Rhodiola rosea Nutrition 0.000 description 2
- 241000219793 Trifolium Species 0.000 description 2
- 201000000690 abdominal obesity-metabolic syndrome Diseases 0.000 description 2
- 239000013543 active substance Substances 0.000 description 2
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 description 2
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 2
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 2
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 2
- 235000005300 cardamomo Nutrition 0.000 description 2
- 210000004027 cell Anatomy 0.000 description 2
- 230000002925 chemical effect Effects 0.000 description 2
- 230000006378 damage Effects 0.000 description 2
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 description 2
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 2
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 2
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 2
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 description 2
- 229930003935 flavonoid Natural products 0.000 description 2
- 150000002215 flavonoids Chemical class 0.000 description 2
- 235000017173 flavonoids Nutrition 0.000 description 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 2
- 229930195712 glutamate Natural products 0.000 description 2
- 239000001947 glycyrrhiza glabra rhizome/root Substances 0.000 description 2
- 235000003642 hunger Nutrition 0.000 description 2
- 239000012528 membrane Substances 0.000 description 2
- 238000010606 normalization Methods 0.000 description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 2
- 230000035935 pregnancy Effects 0.000 description 2
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 description 2
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 2
- 230000000191 radiation effect Effects 0.000 description 2
- 235000014214 soft drink Nutrition 0.000 description 2
- 230000035882 stress Effects 0.000 description 2
- 230000008093 supporting effect Effects 0.000 description 2
- 238000003786 synthesis reaction Methods 0.000 description 2
- 239000012224 working solution Substances 0.000 description 2
- PFHZIWAVXDSFTB-CVYQJGLWSA-N (+)-garcinia acid Chemical group OC(=O)[C@H]1OC(=O)C[C@@]1(O)C(O)=O PFHZIWAVXDSFTB-CVYQJGLWSA-N 0.000 description 1
- 206010000234 Abortion spontaneous Diseases 0.000 description 1
- 208000002874 Acne Vulgaris Diseases 0.000 description 1
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 1
- 208000028185 Angioedema Diseases 0.000 description 1
- 206010006187 Breast cancer Diseases 0.000 description 1
- 208000026310 Breast neoplasm Diseases 0.000 description 1
- 241000207199 Citrus Species 0.000 description 1
- 206010010904 Convulsion Diseases 0.000 description 1
- JPVYNHNXODAKFH-UHFFFAOYSA-N Cu2+ Chemical compound [Cu+2] JPVYNHNXODAKFH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- GCPYCNBGGPHOBD-UHFFFAOYSA-N Delphinidin Natural products OC1=Cc2c(O)cc(O)cc2OC1=C3C=C(O)C(=O)C(=C3)O GCPYCNBGGPHOBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010012438 Dermatitis atopic Diseases 0.000 description 1
- 208000005577 Gastroenteritis Diseases 0.000 description 1
- 208000010412 Glaucoma Diseases 0.000 description 1
- 206010019708 Hepatic steatosis Diseases 0.000 description 1
- 240000004153 Hibiscus sabdariffa Species 0.000 description 1
- 235000001018 Hibiscus sabdariffa Nutrition 0.000 description 1
- 206010061218 Inflammation Diseases 0.000 description 1
- 206010022489 Insulin Resistance Diseases 0.000 description 1
- 208000000913 Kidney Calculi Diseases 0.000 description 1
- 102000007330 LDL Lipoproteins Human genes 0.000 description 1
- 108010007622 LDL Lipoproteins Proteins 0.000 description 1
- 101100006584 Mus musculus Clnk gene Proteins 0.000 description 1
- HOKKHZGPKSLGJE-GSVOUGTGSA-N N-Methyl-D-aspartic acid Chemical compound CN[C@@H](C(O)=O)CC(O)=O HOKKHZGPKSLGJE-GSVOUGTGSA-N 0.000 description 1
- 206010029148 Nephrolithiasis Diseases 0.000 description 1
- 206010033307 Overweight Diseases 0.000 description 1
- 206010061902 Pancreatic neoplasm Diseases 0.000 description 1
- 208000008469 Peptic Ulcer Diseases 0.000 description 1
- 206010039085 Rhinitis allergic Diseases 0.000 description 1
- 208000031709 Skin Manifestations Diseases 0.000 description 1
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 206010041349 Somnolence Diseases 0.000 description 1
- 102000019197 Superoxide Dismutase Human genes 0.000 description 1
- 108010012715 Superoxide dismutase Proteins 0.000 description 1
- 208000001871 Tachycardia Diseases 0.000 description 1
- ATJFFYVFTNAWJD-UHFFFAOYSA-N Tin Chemical compound [Sn] ATJFFYVFTNAWJD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000024780 Urticaria Diseases 0.000 description 1
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 1
- 229930003427 Vitamin E Natural products 0.000 description 1
- 238000009825 accumulation Methods 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 206010000496 acne Diseases 0.000 description 1
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 1
- 210000000577 adipose tissue Anatomy 0.000 description 1
- 239000002671 adjuvant Substances 0.000 description 1
- 210000004404 adrenal cortex Anatomy 0.000 description 1
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 1
- 239000013566 allergen Substances 0.000 description 1
- 208000026935 allergic disease Diseases 0.000 description 1
- 201000010105 allergic rhinitis Diseases 0.000 description 1
- 230000007815 allergy Effects 0.000 description 1
- 230000003712 anti-aging effect Effects 0.000 description 1
- 230000003266 anti-allergic effect Effects 0.000 description 1
- 230000001093 anti-cancer Effects 0.000 description 1
- 230000003501 anti-edematous effect Effects 0.000 description 1
- 230000003110 anti-inflammatory effect Effects 0.000 description 1
- 230000000743 anti-peroxide Effects 0.000 description 1
- 230000002921 anti-spasmodic effect Effects 0.000 description 1
- 230000001147 anti-toxic effect Effects 0.000 description 1
- 230000000259 anti-tumor effect Effects 0.000 description 1
- 235000019789 appetite Nutrition 0.000 description 1
- 230000036528 appetite Effects 0.000 description 1
- 235000021016 apples Nutrition 0.000 description 1
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 1
- 208000006673 asthma Diseases 0.000 description 1
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 201000008937 atopic dermatitis Diseases 0.000 description 1
- 159000000009 barium salts Chemical class 0.000 description 1
- 230000036983 biotransformation Effects 0.000 description 1
- 230000037396 body weight Effects 0.000 description 1
- 210000004556 brain Anatomy 0.000 description 1
- 210000000748 cardiovascular system Anatomy 0.000 description 1
- 210000003169 central nervous system Anatomy 0.000 description 1
- 208000007287 cheilitis Diseases 0.000 description 1
- 239000013522 chelant Substances 0.000 description 1
- 235000020971 citrus fruits Nutrition 0.000 description 1
- 206010009887 colitis Diseases 0.000 description 1
- 238000004040 coloring Methods 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 230000006735 deficit Effects 0.000 description 1
- 230000007850 degeneration Effects 0.000 description 1
- 235000007242 delphinidin Nutrition 0.000 description 1
- FFNDMZIBVDSQFI-UHFFFAOYSA-N delphinidin chloride Chemical compound [Cl-].[O+]=1C2=CC(O)=CC(O)=C2C=C(O)C=1C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 FFNDMZIBVDSQFI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000018109 developmental process Effects 0.000 description 1
- 210000002249 digestive system Anatomy 0.000 description 1
- 208000016097 disease of metabolism Diseases 0.000 description 1
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 description 1
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 1
- 239000000975 dye Substances 0.000 description 1
- 230000004064 dysfunction Effects 0.000 description 1
- 235000020776 essential amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000003797 essential amino acid Substances 0.000 description 1
- 229940011871 estrogen Drugs 0.000 description 1
- 239000000262 estrogen Substances 0.000 description 1
- 230000029142 excretion Effects 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 208000010706 fatty liver disease Diseases 0.000 description 1
- 230000002349 favourable effect Effects 0.000 description 1
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 1
- 230000003371 gabaergic effect Effects 0.000 description 1
- WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N gamma-tocopherol Natural products CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCC1CCC2C(C)C(O)C(C)C(C)C2O1 WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010017758 gastric cancer Diseases 0.000 description 1
- 208000010749 gastric carcinoma Diseases 0.000 description 1
- 230000000575 glycinergic effect Effects 0.000 description 1
- 235000020627 health maintaining nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 229910001385 heavy metal Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000002443 hepatoprotective effect Effects 0.000 description 1
- PFHZIWAVXDSFTB-UHFFFAOYSA-N hibiscusoic acid Natural products OC(=O)C1OC(=O)CC1(O)C(O)=O PFHZIWAVXDSFTB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 210000005260 human cell Anatomy 0.000 description 1
- 235000006486 human diet Nutrition 0.000 description 1
- 229940089491 hydroxycitric acid Drugs 0.000 description 1
- 230000001771 impaired effect Effects 0.000 description 1
- 230000004054 inflammatory process Effects 0.000 description 1
- 208000030603 inherited susceptibility to asthma Diseases 0.000 description 1
- 230000005764 inhibitory process Effects 0.000 description 1
- 230000003993 interaction Effects 0.000 description 1
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 1
- 208000002551 irritable bowel syndrome Diseases 0.000 description 1
- 208000032839 leukemia Diseases 0.000 description 1
- 150000002617 leukotrienes Chemical class 0.000 description 1
- 230000000670 limiting effect Effects 0.000 description 1
- 230000003859 lipid peroxidation Effects 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 208000015486 malignant pancreatic neoplasm Diseases 0.000 description 1
- 210000005075 mammary gland Anatomy 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 230000036997 mental performance Effects 0.000 description 1
- 208000030159 metabolic disease Diseases 0.000 description 1
- 229910021645 metal ion Inorganic materials 0.000 description 1
- 208000015994 miscarriage Diseases 0.000 description 1
- 229940098295 nutmeg extract Drugs 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 239000002674 ointment Substances 0.000 description 1
- -1 orange infusion Substances 0.000 description 1
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 description 1
- 230000036542 oxidative stress Effects 0.000 description 1
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 1
- 229940094443 oxytocics prostaglandins Drugs 0.000 description 1
- 201000002528 pancreatic cancer Diseases 0.000 description 1
- 208000008443 pancreatic carcinoma Diseases 0.000 description 1
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 1
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 1
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 1
- 208000011906 peptic ulcer disease Diseases 0.000 description 1
- 230000035699 permeability Effects 0.000 description 1
- 238000005502 peroxidation Methods 0.000 description 1
- 235000009048 phenolic acids Nutrition 0.000 description 1
- 150000007965 phenolic acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000008092 positive effect Effects 0.000 description 1
- 230000008569 process Effects 0.000 description 1
- 150000003180 prostaglandins Chemical class 0.000 description 1
- 230000001681 protective effect Effects 0.000 description 1
- 230000009979 protective mechanism Effects 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 230000018406 regulation of metabolic process Effects 0.000 description 1
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 1
- 210000002345 respiratory system Anatomy 0.000 description 1
- 239000010979 ruby Substances 0.000 description 1
- 229910001750 ruby Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000035807 sensation Effects 0.000 description 1
- 235000019615 sensations Nutrition 0.000 description 1
- 230000036299 sexual function Effects 0.000 description 1
- 210000002460 smooth muscle Anatomy 0.000 description 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 1
- 208000000995 spontaneous abortion Diseases 0.000 description 1
- 231100000240 steatosis hepatitis Toxicity 0.000 description 1
- 201000000498 stomach carcinoma Diseases 0.000 description 1
- 150000003444 succinic acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000001629 suppression Effects 0.000 description 1
- 230000009885 systemic effect Effects 0.000 description 1
- 230000006794 tachycardia Effects 0.000 description 1
- 230000001225 therapeutic effect Effects 0.000 description 1
- 230000035922 thirst Effects 0.000 description 1
- 210000001519 tissue Anatomy 0.000 description 1
- 239000003053 toxin Substances 0.000 description 1
- 231100000765 toxin Toxicity 0.000 description 1
- 108700012359 toxins Proteins 0.000 description 1
- 239000003204 tranquilizing agent Substances 0.000 description 1
- 230000002936 tranquilizing effect Effects 0.000 description 1
- 150000003626 triacylglycerols Chemical class 0.000 description 1
- 208000001072 type 2 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
- 235000019165 vitamin E Nutrition 0.000 description 1
- 229940046009 vitamin E Drugs 0.000 description 1
- 239000011709 vitamin E Substances 0.000 description 1
- 230000004584 weight gain Effects 0.000 description 1
- 235000019786 weight gain Nutrition 0.000 description 1
- 230000004580 weight loss Effects 0.000 description 1
- 230000022814 xenobiotic metabolic process Effects 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Preparation or treatment thereof
- A23L2/38—Other non-alcoholic beverages
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Botany (AREA)
- Mycology (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к безалкогольной и пищеконцентратной отраслям промышленности, а именно к составам безалкогольных и функциональных напитков.The invention relates to non-alcoholic and food concentrates industries, namely, non-alcoholic and functional beverage compositions.
Из уровня техники известен состав для безалкогольного напитка, содержащего углеводную добавку, кислоту лимонную, соль поваренную, в качестве основного действующего вещества используют концентрат поликомпонентный для напитка «Компромисс», содержащий природный комплекс нутриентов из растительной смеси, включающий экстрактивные вещества, листа кипрея, плодов боярышника, надземной части клевера, листа суданской розы «Каркаде», корня солодки, плодов шиповника и экстракта родиолы розовой, органично сочетаемого с глицином, янтарной кислотой, экстрактом люцерны посевной «Эраконд», а также настоем плодов кардамона, в качестве консерванта используют бензоат натрия при следующем содержании сухих и экстрактивных веществ компонентов в напитке, г/100 г:The prior art composition for non-alcoholic beverage containing carbohydrate supplement, citric acid, salt, as the main active ingredient using a multicomponent concentrate for drink "Compromise", containing a natural complex of nutrients from the plant mixture, including extractives, fireweed, hawthorn fruit , above-ground part of clover, Sudanese rose leaf “Karkade”, licorice root, rose hips and Rhodiola rosea extract, organically combined with glycine, succinic acids oh, alfalfa seed extract "Erakond", as well as infusion of cardamom fruits, use sodium benzoate as a preservative with the following content of dry and extractive substances of components in a drink, g / 100 g:
концентрат поликомпонентный «Компромисс», содержащий комплексmulticomponent concentrate "Compromise" containing complex
нутриентов из растительной смеси, включающей экстрактивные вещества:nutrients from plant mixture, including extractives:
а также:and:
(см. заявка №2016124660, МПК: A23L 2/00; A23L 2/38; A23L 2/385; A23L 2/52, публ. 26.12.2017 г. Бюл. №36).(see application number 2016124660, IPC: A23L 2/00; A23L 2/38; A23L 2/385; A23L 2/52, published on 12/26/2017, Bulletin No. 36).
Известный состав включает в себя некоторые ингредиенты, противоположные по действию на организм человека и имеющих неприятные побочные эффекты.Known composition includes some ingredients that are opposite to the effect on the human body and have unpleasant side effects.
Так наличие углеводной добавки способствует тому, что известный напиток не способен обеспечивать человека такими витаминами как А, К и Е, что повышает риск возникновения рака поджелудочной и молочной железы (было показано в двух исследованиях, проведенных в Мексике).So the presence of carbohydrate supplements contributes to the fact that the famous drink is not able to provide humans with such vitamins as A, K and E, which increases the risk of pancreatic and breast cancer (it was shown in two studies conducted in Mexico).
Наличие в составе известного напитка глицина способствует регулированию обмена веществ, нормализует и активирует процессы защитного торможения в ЦНС, уменьшает психоэмоциональное напряжение, повышает умственную работоспособность. Глицин обладает глицин- и ГАМК-ергическим, альфа1-адреноблокирующим, антиоксидантным, антитоксическим действием; регулирует деятельность глутаматных (NMDA) рецепторов.The presence of glycine in the composition of a well-known drink contributes to the regulation of metabolism, normalizes and activates the processes of protective inhibition in the central nervous system, reduces psychoemotional stress, improves mental performance. Glycine has glycine- and GABA-ergic, alpha1-adreno-blocking, antioxidant, antitoxic action; regulates the activity of glutamate (NMDA) receptors.
Но, входящая в состав известного напитка янтарная кислота имеет противопоказания: при язвенной болезни, при гастрите, при повышенном кровяном давлении, беременности, глаукоме. При этом, янтарная кислота оказывает на мозг действие, противоположное действию транквилизаторов и глицина, повышает давление. Поэтому наличие янтарной кислоты препятствует приему напитка на ночь.But amber acid, which is a part of the famous drink, has contraindications: for peptic ulcer, for gastritis, for high blood pressure, pregnancy, glaucoma. At the same time, succinic acid has the effect on the brain, the opposite effect of tranquilizers and glycine, increases the pressure. Therefore, the presence of succinic acid prevents the reception of the drink at night.
Из уровня техники известен напиток безалкогольный газированный «Эраконд» «апельсиновый», выбранный в качестве ближайшего аналога, содержащий сахар, экстракт люцерны посевной «Эраконд», концентрат поликомпонентный на основе экстракта сухих яблок, концентрат поликомпонентный плодовый на основе экстракта «Каркадэ», соль поваренную, кислоту лимонную, настой апельсина, настой из плодов мускатного ореха, ароматизатор натуральный «Апельсиновый», бензоат натрия, воду и двуокись углерода, при следующих соотношениях ингредиентов в 100 дал готового напитка, кг:The prior art carbonated non-alcoholic drink "Erakond" "orange", selected as the closest analogue, contains sugar, alfalfa seed extract "Erakond", a multicomponent concentrate based on an extract of dried apples, a multicomponent fruit concentrate based on the "Carcade" extract, salt , citric acid, orange infusion, nutmeg extract, natural “Orange” flavoring, sodium benzoate, water and carbon dioxide, with the following ingredient ratios of 100 gave goth Vågå beverage kg:
Концентрат поликомпонентный на основеConcentrate multicomponent based
Концентрат поликомпонентный плодовыйMulticomponent fruit concentrate
(см.(cm.
http://webcache.googeusercontent.com/search?q=cache:kgNDkiAP3OcJ:erakond26.ru/wp-content/uploads/2016/12/%25D0%259D%25D0%25B0%25D0%25BF%25D0%25B8%25D1%2582%25D0%25BE%25D0%25BA-%25D0%25AD%25D1%2580%25D0%25B0%25D0%25BA%25D0%25BE%25D0%25BD%25D0%25B4-%25D0%25B0%25D0%25BF%25D0%25B5%25D0%25BB%25D1%258C%25D1%2581%%25D025 D0%25B8%25D0%25BD%25D0%25BE%25D0%25B2%25D1%258B%25B9.pdf+&cd=10&h1=ru&ct=clnk&gl=ru введено в действие 01.08.2011 г.).http://webcache.googeusercontent.com/search?q=cache:kgNDkiAP3OcJ:erakond26.ru/wp-content/uploads/2016/12/%25D0%259D%25D0%25B0%25D0%25BF%25D0%25B8%25D1 % 2582% 25D0% 25BE% 25D0% 25BA-% 25D0% 25AD% 25D1% 2580% 25D0% 25B0% 25D0% 25BA% 25D0% 25BE% 25D0% 25BD% 25D0% 25B4-% 25D0% 25B0% 25D0% 25BF% 25D0 % 25B5% 25D0% 25BB% 25D1% 258C% 25D1% 2581 %% 25D025 D0% 25B8% 25D0% 25BD% 25D0% 25BE% 25D0% 25B2% 25D1% 258B% 25B9.pdf + & cd = 10 & h1 = ru & ct = clnk & 10t & ht = 25 entered into force on August 1, 2011).
Пищевая ценность данного напитка:Nutritional value of this drink:
При приготовлении напитка из купажного сиропа объемное соотношение сиропа и воды 1:4.When preparing a drink from a blending syrup, the volume ratio of syrup and water is 1: 4.
Однако, наличие в известном напитке ингредиентов из апельсина (настой апельсина и ароматизатор - Апельсиновый) способны вызывать аллергическую реакцию, поскольку апельсин относится к сильным аллергена. Аллергия на апельсин, как правило, проявляется нарушением функции пищеварительной системы (хейлит, гастрит, колит, гастроэнтерит, синдром раздраженной кишки), кожными проявлениями (атонический дерматит, крапивница, отек Квинке), реже нарушениями функции дыхательной системы (аллергический ринит, бронхиальная астма). Таким образом, известный напиток противопоказан лицам, имеющим чувствительность к цитрусовым.However, the presence of orange ingredients in the well-known drink (orange infusion and orange flavoring) can cause an allergic reaction, because orange is a strong allergen. Allergy to orange, as a rule, manifests dysfunction of the digestive system (cheilitis, gastritis, colitis, gastroenteritis, irritable bowel syndrome), skin manifestations (atopic dermatitis, urticaria, angioedema), rarely impaired function of the respiratory system (allergic rhinitis, bronchial asthma) . Thus, the well-known drink is contraindicated for individuals who are susceptible to citrus.
Наличие в составе известного напитка настоя из плодов мускатного ореха, не смотря на то, что этот ингредиент является источником полезных веществ и витаминов, тем не менее его присутствие в известном напитке ограничивает круг его потребителей, так как данный ингредиент может вызвать проблемы, в частности, повышение веса (мускатный орех очень калорийный продукт, содержащий в 100 г 535 калорий); при употреблении продукта в организм попадает излишнее количество жиров, что приводит к образованию прыщей и к «жирному» блеску на лице; ухудшается работоспособность женских половых функций, повышается синтез эстрогена, что негативно влияет на работу молочных желез; увеличивается аппетит, поскольку при его употреблении организм человека не получает сигнала о насыщении, что приводит к вспышкам голода, а значит, к повышению веса тела; жажда, которая не уходит после того, как человек выпивает жидкость; появляется сонливость и слабость, человек становится подвержен стрессам; нарушение обмена веществ; повышение артериального давления; тахикардия - учащенное сердцебиение, которое сопровождается болезненными ощущениями.The presence of the infusion of nutmeg in the composition of a well-known drink, despite the fact that this ingredient is a source of nutrients and vitamins, nevertheless its presence in the well-known drink limits the range of its consumers, since this ingredient can cause problems, in particular, weight gain (nutmeg is a very high-calorie product, containing 1005 535 calories); when you use the product in the body gets too much fat, which leads to the formation of acne and to "fat" shine on the face; the performance of female sexual functions deteriorates, estrogen synthesis increases, which negatively affects the functioning of the mammary glands; appetite increases, because when it is consumed, the human body does not receive a signal of saturation, which leads to outbreaks of hunger, and therefore, an increase in body weight; thirst that does not go away after a person drinks a liquid; drowsiness and weakness appear, a person becomes subject to stress; metabolic disease; high blood pressure; tachycardia - rapid heartbeat, which is accompanied by painful sensations.
Не рекомендуется употреблять продукты, содержащие мускатный орех при беременности. Это приводит к риску выкидыша. Также нельзя употреблять продукт детям дошкольного возраста. Нельзя употреблять мускатный орех, если есть аллергическая реакция на вещества, которые содержатся в нем. Если не соблюдать это правила, то появляется риск тяжелого состояние, способного привести к смерти. Мускатный орех наносит вред людям, которые страдают эпилептическими припадками. Продукт усугубляет это.It is not recommended to use products containing nutmeg during pregnancy. This leads to the risk of miscarriage. Also, you can not use the product to children of preschool age. You can not eat nutmeg, if there is an allergic reaction to the substances that are contained in it. If you do not follow this rule, then there is the risk of a serious condition that could lead to death. Nutmeg harms people who have epileptic seizures. The product aggravates this.
Использование сахара-песка в известном напитке ограничивает круг потребителей данного продукта, исключает из него людей, страдающих диабетом, поскольку им противопоказаны продукты, содержащие в своем составе сахар.The use of granulated sugar in a well-known drink limits the range of consumers of this product, excludes people suffering from diabetes from it, since they contain contraindicated products containing sugar.
Использование в известном составе БАД «Эраконд» в связи с тем, что для его приготовления используется малое количество сена люцерны - 12,5 мас. % или в соотношении растительного сырья: экстрагент - 1:8, а также температура экстрагирования 140-150°С и время экстрагирования 90 минут, не обеспечивает готовый напиток достаточным количеством биофлаваноидов. Таким образом, используемые технологические режимы и рецептура приводит к низкой концентрации биологически активных веществ, в частности флавоноидов, в полученной БАД. Недостатком «Эраконда» является наличие в нем солей олова и бария, которые не являются необходимыми организму человека [Методика MP 2.3.11915-04 от 02.07.2004 г.].Use in the known composition of Erakond dietary supplement due to the fact that for its preparation a small amount of alfalfa hay is used - 12.5 wt. % or in the ratio of plant materials: extractant - 1: 8, as well as the extraction temperature of 140-150 ° C and the extraction time of 90 minutes, does not provide the finished drink with a sufficient amount of bioflavonoids. Thus, the technological regimes used and the recipe leads to a low concentration of biologically active substances, in particular flavonoids, in the resulting BAA. The disadvantage of "Erakonda" is the presence of tin and barium salts in it, which are not necessary for the human body [Method MP 2.3.11915-04 of July 2, 2004].
Помимо этого, считается, что БАД «Эраконд» является источником минеральных веществ: калия, кальция, магния и цинка (реестр продукции, прошедшей государственную регистрацию). Однако, содержания в нем калия составляет 50,0-60,0 мг/г при норме потребления для взрослого человека в сутки 2500-3500 мг/г; кальция 25,0-50,0 мг/г при норме потребления 1250-2500 мг/г; магния 10,0 -15,0 мг/г при норме потребления 400-800 мг/г; цинка 1,0-2,0 мг/г при норме потребления 12,0-40,0 мг/г (№MP 2.3.1.1915-04). Следовательно, БАД Эраконд в рекомендуемых дозах приема (1-4 г) обеспечивает потребность в калии на 2,4-9,6%, в кальции - 2-8%, в магнии - 2,5-10% и цинке - 8,3-33,2% суточной потребности взрослого человека. Недостаток Эраконда заключается в том, что в его состав входят минеральные вещества, не являются анитиоксидантами. Следует отметить, что БАД «Эраконд» заявлен как источник биофлавоноидов, в частности рутина, что и является его недостатком, т.к. содержание в нем рутина составляет 3,5 мг на 1 г БАД при адекватном уровне потребления человека 30 мг в день, а верхний допустимый уровень потребления 100 мг [Рациональное питание. Рекомендуемые уровни потребления пищевых и биологически активных веществ./В.А. Тутельян, А.К. Батурин, О.А. Врженская и др. // Методика MP 2.3.11915-04 от 02.07.2004 г.].In addition, it is believed that Erakond dietary supplement is a source of mineral substances: potassium, calcium, magnesium and zinc (register of products that have passed the state registration). However, the content of potassium in it is 50.0-60.0 mg / g with a consumption rate for an adult per day of 2500-3500 mg / g; calcium 25.0-50.0 mg / g with a consumption rate of 1250-2500 mg / g; magnesium 10.0 -15.0 mg / g with a consumption rate of 400-800 mg / g; zinc 1.0–2.0 mg / g with a consumption rate of 12.0–40.0 mg / g (No. MP 2.3.1.1915-04). Therefore, Erakond dietary supplement in recommended doses (1–4 g) ensures potassium demand by 2.4–9.6%, in calcium - 2–8%, in magnesium - 2.5–10% and zinc - 8, 3-33.2% of the daily need of an adult. The disadvantage of Erakonda is that it consists of mineral substances, are not antioxidants. It should be noted that Erakond dietary supplement is declared as a source of bioflavonoids, in particular, rutin, which is its disadvantage, since its rutin content is 3.5 mg per 1 g of dietary supplement with an adequate level of human consumption of 30 mg per day, and the upper permissible level of consumption is 100 mg [Nutrition. Recommended levels of consumption of food and biologically active substances. / V.A. Tutelyan, A.K. Baturin, O.A. Vrzhenskaya et al. // Methodology MP 2.3.11915-04 of July 2, 2004].
Низкое содержание биофлавоноида рутина в БАД «Эраконде» объясняется невысокой температурой экстрагирования 140-15°C и временем экстрагирования 90 минут, что является недостаточным для извлечения биофлавоноидов из растительного сырья. Указанные режимы тепловой обработки растительного сырья приводит к низкому выходу биофлавоноидов из люцерны в экстракт.The low content of bioflavonoid rutin in the Erakonda dietary supplement is explained by the low extraction temperature of 140–15 ° C and the extraction time of 90 minutes, which is insufficient for extracting bioflavonoids from vegetable raw materials. These modes of heat treatment of plant materials leads to a low yield of bioflavonoids from alfalfa to the extract.
Следовательно, недостатком БАД «Эраконд», является то, что он в рекомендуемых дозах является слабым источником минеральных веществ и биофлавоноидов, т.к. любую БАД рекомендуют использовать с целью восполнения дефицита регламентируемых в ней пищевых веществ в рационе человека в количествах 30-100% физиологической потребности человека.Therefore, a disadvantage of the Erakond dietary supplement is that it is in recommended doses is a weak source of minerals and bioflavonoids, because any dietary supplement is recommended to be used to fill the deficit of regulated nutrients in the human diet in quantities of 30-100% of the physiological human need.
Использование в составе известного напитка сразу двух ингредиентов, включающих апельсин, способны придать готовому напитку ярко выраженный вкус и аромат данного фрукта, однако присутствие в составе известного напитка поваренной соли, способствует подавлению данного вкуса, придавая готовому напитку специфические органолептические показатели, препятствующие широкому распространению напитка, что ограничивает контингент его потребителей, а сохранившийся в напитке яркий апельсиновый аромат не соответствует его вкусовым показателям.The use of two ingredients in the famous drink, including orange, can give the finished drink a pronounced taste and aroma of this fruit, but the presence in the composition of the famous drink of salt contributes to the suppression of this taste, giving the finished drink specific organoleptic indicators that prevent the wide distribution of the drink which limits the contingent of its consumers, and the bright orange aroma preserved in the drink does not match its taste indicators.
Ограничению потребления известного напитка также способствует не характерный для безалкогольных напитков его цвет: красно-оранжевый, получаемый от смешивания в готовом напитке цветовой гаммы, присущей экстракту «Каркадэ» и ингредиентам на основе апельсина.Limiting the consumption of a well-known drink also contributes to its color, which is not typical for soft drinks: red-orange, obtained from mixing in the finished drink the color range inherent in the Karkade extract and ingredients based on orange.
Кроме того, многокомпонентность известного напитка не позволяет определить его функциональную направленность.In addition, the complexity of the famous drink does not allow to determine its functional orientation.
Таким образом, техническим результатом, на решение которого направлено заявляемое изобретение, является создание функционального напитка, обладающего улучшенными органолептическими свойствами, в частности обладающего оригинальным, утонченным освежающим, сладковато-кисловатым вкусом, напоминающим вкус малинового компота, с легкой еле заметной ноткой терпкости и травянистости и нежным цветочным ароматом с легкими фруктовыми нотками и не имеющего ограничений в применении различными группами потребителей, имеющего главную функциональную направленность - антиоксидантное действие и обеспечивающего снижение риска онкологических заболеваний, а также дополнительные функции, такие как, снижение уровня холестерина, снижение веса, оказывающего стимулирующую функцию для организма, имеющего сбалансированный комплекс витаминов (необходимых в условиях нашего климатического пояса) - оказывающего поддержку иммунной системе, нормализующей обмен веществ.Thus, the technical result, the solution of which the claimed invention is directed, is the creation of a functional drink with improved organoleptic properties, in particular, having an original, sophisticated refreshing, sweet-sour taste, reminiscent of the taste of raspberry compote, with a slight barely perceptible note of tartness and herbaceousness delicate floral aroma with light fruit notes and unrestricted in use by various consumer groups, having the main functionality Its focus is an antioxidant effect and reduces the risk of cancer, as well as additional functions such as lowering cholesterol, reducing weight, providing a stimulating function for an organism that has a balanced complex of vitamins (necessary in our climate zone) - supporting the immune system normalizing metabolism.
Указанный технический результат достигается тем, что в функциональном напитке, включающем экстракт гибискуса, экстракт люцерны посевной, сахаросодержащий компонент, бензоат натрия и воду, согласно изобретению, в качестве экстракта люцерны посевной используется биологически активная добавка «Эрамин», в качестве сахаросодержащего компонента используется стевиозид и дополнительно напиток содержит сорбат калия, при следующих соотношениях ингредиентов в 100 дал готового напитка, кг:This technical result is achieved by the fact that in the functional drink, including hibiscus extract, alfalfa seed extract, sugar-containing component, sodium benzoate and water, according to the invention, the biologically active additive "Aramin" is used as the alfalfa extract, and stevioside is used as the sugar-containing extract Additionally, the drink contains potassium sorbate, with the following ratios of ingredients in 100 gave the finished drink, kg:
Именно заявляемый состав ингредиентов позволяет достичь поставленный перед изобретением технический результат.It is the claimed composition of the ingredients allows to achieve the technical result set before the invention.
Так заявленный напиток не содержит ингредиентов, способных вызвать у потребителей аллергическую реакцию, ингредиентов, которые противопоказаны такой категории больных, как диабетики, или вызвать проблемы, присущие ближайшему аналогу. Использование вместо сахара-песка стевиозида, расширяет круг потребителей заявляемого напитка: он как раз становится показанным лицам, страдающих диабетом и, людям имеющих избыточную массу тела, или просто людям, желающих сбросить лишние «два-три» килограмма, так как стевиозид является продуктом, имеющим нулевую калорийность и способствует снижению сахара в крови и нормализации давления. Стевиозид в 200-300 раз слаще сахара.So the stated drink does not contain ingredients that can cause consumers an allergic reaction, ingredients that are contraindicated in such a category of patients as diabetics, or cause problems inherent in the closest analogue. The use of stevioside instead of granulated sugar expands the range of consumers of the proposed drink: it just becomes indicated for people with diabetes and people who are overweight or just people who want to lose extra “two-three” kilograms, since stevioside is a product It has zero calorie content and helps reduce blood sugar and normalize blood pressure. Stevioside is 200-300 times sweeter than sugar.
Использование вместо экстракта люцерны посевной «Эраконд» БАД « Эрамин», позволяет значительно повысить содержание биофлавоноидов в пересчете на лютеолин (10 мг в 1 г) в 2,9 раза больше в сравнении с БАД Эраконд, при рекомендуемой среднесуточной норме потребления 2 г БАД в день удовлетворяется 66,7% потребности организма взрослого человека в биофлавоноидах, что позволяет усилить антиоксидантную систему организма человека (активность фермента каталазы, содержание церулоплазмина и иммуноглобулинов).The use of the Erakond dietary supplement Erakond instead of the alfalfa seed extract can significantly increase the content of bioflavonoids in terms of luteolin (10 mg per 1 g) by 2.9 times more compared to the Erakond dietary supplement, at the recommended daily average consumption rate of 2 g of dietary supplement in Day 66.7% of the adult human's need for bioflavonoids is satisfied, which makes it possible to strengthen the antioxidant system of the human body (catalase enzyme activity, the content of ceruloplasmin and immunoglobulins).
Заявляемый состав ингредиентов позволяет установить четкую функциональную направленность заявляемой смеси - антиоксидантное действие, снижение риска онкологических заболеваний, снижение уровня холестерина, снижение веса, оказывать стимулирующую функцию для организма, обеспечение сбалансированным комплексом витаминов (необходимых в условиях нашего климатического пояса), оказывать поддержку иммунной системе, нормализация обмена веществ. Данная функциональная направленность обеспечивается за счет оптимально подобранного количества заявленных ингредиентов.The inventive composition of ingredients allows you to establish a clear functional orientation of the claimed mixture - antioxidant effect, reducing the risk of cancer, reducing cholesterol, reducing weight, providing a stimulating function for the body, providing a balanced complex of vitamins (necessary in our climate), support the immune system, normalization of metabolism. This functional orientation is provided by the optimally selected amount of the claimed ingredients.
Так использование БАД «Эрамин» из люцерны дает возможность длительного применения заявленной смеси без риска возникновения побочных явлений, позволяет решать проблему дефицита биофлавонидов. Присутствующий в люцерне биофлавоноид лютеолин участвует в поддержании нормальной проницаемости и структуры кровеносных сосудов, в предупреждении их склерозирования. Эти соединения способствуют нормализации давления крови за счет спазмолитического действия на гладкую мускулатуру кровеносных сосудов, оказывают противоотечное и антиоксидантное действие. Биофлавоноиды способны ингибировать окисление липопротеидов низкой плотности и эндогенного витамина Е, а также образовывать хелатные комплексы с ионами металлов и связывать свободные радикалы.So the use of dietary supplements "Eramin" from alfalfa allows long-term use of the claimed mixture without the risk of side effects, allows to solve the problem of bioflavonid deficiency. Present in alfalfa bioflavonoid luteolin is involved in maintaining the normal permeability and structure of blood vessels, in preventing their hardening. These compounds contribute to the normalization of blood pressure due to antispasmodic action on the smooth muscles of blood vessels, have anti-edema and antioxidant effects. Bioflavonoids are able to inhibit the oxidation of low-density lipoproteins and endogenous vitamin E, as well as form chelate complexes with metal ions and bind free radicals.
Благодаря антиоксидантным свойством биофлавоноидов, присутствующим в БАД «Эрамин» в достаточном количестве, снижается риск развития онкологических заболеваний, возникающих в результате химических и радиационных воздействий на организм. Противовоспалительное и антиаллергическое действие этих соединений связывают с мягким стимулирующим влиянием на функцию коры надпочечников и синтез глюкокортикостероидов. Помимо этого биофлавоноиды могут подавлять образование и освобождение факторов-промоторов воспаления и деструкции тканей - таких, как лейкотриены, простагландины, а также регулировать активность ферментов метаболизма ксенобиотиков. Так в БАД «Эрамин» содержание биофлавоноидов в пересчете на лютеолин 7-гликозид составляет 16,8 мг/г при рекомендуемой среднесуточной норме потребления 2 г БАД в день, которое удовлетворяется 66,7% потребности организма взрослого человека в биофлавоноидах, что позволяет усилить антиоксидантную систему организма человека (активность фермента каталазы, содержание церулоплазмина и иммуноглобулинов).Due to the antioxidant properties of bioflavonoids, which are present in the Eramin dietary supplement in sufficient quantities, the risk of developing cancer resulting from chemical and radiation effects on the body is reduced. Anti-inflammatory and antiallergic effect of these compounds is associated with a mild stimulating effect on the function of the adrenal cortex and the synthesis of glucocorticosteroids. In addition, bioflavonoids can suppress the formation and release of factors that promote inflammation and tissue destruction, such as leukotrienes, prostaglandins, and also regulate the activity of xenobiotic metabolism enzymes. Thus, in the Eramin dietary supplement, the content of bioflavonoids in terms of luteolin 7-glycoside is 16.8 mg / g at the recommended daily average intake of 2 g of dietary supplement per day, which satisfies 66.7% of the needs of an adult human organism in bioflavonoids, which makes it possible to strengthen the antioxidant the human body system (catalase enzyme activity, the content of ceruloplasmin and immunoglobulins).
БАД «Эрамин» обладает сильной антиоксидантной активностью (антиоксидантная активность БАД «Эрамин» составляет 17,2 моль экв./дм3). В первую очередь, это объясняется высоким содержанием биофлавоноидов, в частности лютеолина, который стимулирует ферментативные и неферментативные звенья, антиоксидантной системы организма.The Eramin dietary supplement has strong antioxidant activity (the antioxidant activity of the Eramin dietary supplement is 17.2 mol eq. / Dm 3 ). First of all, this is due to the high content of bioflavonoids, in particular luteolin, which stimulates the enzymatic and non-enzymatic links of the body's antioxidant system.
В каждой клетке человека существует защитный механизм, предотвращающий избыточное накопление продуктов перекисного окисления липидов - это антиоксидантная система. Согласно современным представлениям эта система состоит из двух звеньев:In every human cell, there is a protective mechanism that prevents excessive accumulation of lipid peroxidation products - this is an antioxidant system. According to modern concepts, this system consists of two links:
- ферментативного, представленного оксиредуктазными (глутатионредуктаза и др.) и антиперекисными (каталаза (К), супероксиддисмутаза и др.) и ферментами;- enzymatic, represented by oxidoreductase (glutathione reductase, etc.) and anti-peroxide (catalase (K), superoxide dismutase, etc.) and enzymes;
- неферментативного, представленного водорастворимыми витаминами, белками и другими соединениями.- non-enzymatic, represented by water-soluble vitamins, proteins and other compounds.
Лютеолин предотвращает нарушения в молекулах ДНК, ферментах, полинасыщенных жирных кислотах и других соединениях путем радикал-радикального взаимодействия.Luteolin prevents disruptions in DNA molecules, enzymes, polysaturated fatty acids and other compounds by radical-radical interaction.
Лютеолин усиливает активность оксиредуктазных (глутатионредуктаза) и антиперекисных ферментов (каталаза), повышает содержание белков иммуноглобулинов и церуплазмина (ЦП), защищающих от перекисного окисления липидные мембраны и обладающих активностью оксиредуктазных ферментов ферроксидазы, глутатионредуктазы и супероксиддисмутазы, кроме того, ЦП является основным антиоксидантом плазмы. С помощью паров ионов меди (II) ЦП связывает супероксидный ионрадикал и восстанавливает кислород до воды.Luteolin enhances the activity of oxireductase (glutathione reductase) and anti-peroxidic acid ointment substances (catalase), increases the content of proteins of immunoglobulins and ceruplazmin (CP), which protect lipid membranes from peroxidation and have oxidoreductase enzymes of ferroxidase, glutamate, and glucose that protect the lipid membranes and have oxidoreductase enzymes of ferroxidase and glucose that protect against oxidation and oxidation; With the help of copper (II) ion vapors, the CP binds the superoxide ion radical and reduces oxygen to water.
Благодаря антиоксидантным свойством биофлавоноидов снижается риск развития онкологических заболеваний, возникающих в результате химических и радиационных воздействий на организм.Due to the antioxidant properties of bioflavonoids, the risk of developing cancer resulting from chemical and radiation effects on the body is reduced.
Экстракт гибискуса (Hibiscus sabdariffa) богат белками, в числе которых шесть незаменимых аминокислот, органическими кислотами (винной, лимонной, яблочной), а также пектином, активирующем выведение тяжелых металлов и токсинов из кишечника. В состав цветков гибискуса входят флавоноиды, способствующие очищению печени и восстановлению ее клеток, небольшое количество витамина С, поддерживающего иммунитет, а также антоцианы. В настоящее время считается, что дельфинидин - основной антоциан гибискуса, обладает наибольшей антиоксидантной активностью среди всех известных антоцианов. Антоцианы, обуславливающие красноватый цвет растения, обладают выраженным антиоксидантным действием и Р-витаминной активностью и благоприятно влияют на сердечно-сосудистую систему, укрепляют стенки кровеносных сосудов. Отдельного упоминания заслуживает гибискусовая кислота (и ее более стабильная форма - лактон гидроксилимонной кислоты), которая в индустрии здорового питания и БАД используется в качестве добавки, клинически проявляющей себя удлинением чувства насыщения. Гидроксилимонная кислота в настоящее время предлагается в качестве дополнительной добавки в комплексе мероприятий по борьбе с лишним весом, а именно - уменьшении чувства голода и периода удлинения чувства насыщения. Протокатеховая и другие фенолокислоты в эксперименте демонстрируют выраженный антиоксидантный, противоопухолевый и гепатопротекторный эффекты. Экстракт гибискуса является мощным источником полифенолов - соединений, известных своей способностью предотвращать развитие заболеваний и оказывать антиоксидантные и омолаживающие свойства. На сегодняшний день проведено множество серьезных исследований, которые демонстрируют полезные для здоровья свойства экстракта гибискуса, в том числе: мощный противораковый эффект. Исследования показали, что богатый полифенолами экстракт гибискуса индуцирует гибель клеток карциномы желудка и лейкемии у людей. Исследования выявили, что потребление экстракта гибискуса увеличивает системный антиоксидантный потенциал и уменьшает окислительный стресс у участников исследования. Исследование также показало «высокую биотрансформацию» переваренных полифенолов экстракта гибискуса, что свидетельствует о высокой биодоступности соединений. Экстракт гибискуса известен своей способностью регулировать обмен веществ и защищать печень. Исследование, опубликованное в феврале 2014 г, сообщило о некоторых интересных выводах относительно тучных людей в возрасте от 18 до 65 лет, принимавших экстракт гибискуса в течение 12 недель. У них уменьшился вес, сократились индекс массы тела (ИМТ), процент жира в организме и соотношение объема талии к объему бедер. Экстракт также снизил уровень бессывороточных жирных кислот (БСЖК), повышенный уровень которых связывают с ожирением и неконтролируемым диабетом. Кроме того, у принимавших экстракт гибискуса улучшилось состояние при стеатозе печени (жировая печень), исследователи связывают это с содержащимися в гибискусе полифенолами. Экстракт гибискуса может выступать в качестве адъюванта при профилактике ожирения и неалкогольной жировой дистрофии печени.Hibiscus extract (Hibiscus sabdariffa) is rich in proteins, including six essential amino acids, organic acids (tartaric, citric, malic), and pectin, which activates the excretion of heavy metals and toxins from the intestines. The composition of hibiscus flowers includes flavonoids that help cleanse the liver and restore its cells, a small amount of vitamin C that supports the immune system, as well as anthocyanins. Currently, it is believed that delphinidin - the main anthocyanin of hibiscus, has the highest antioxidant activity among all known anthocyanins. Anthocyanins, causing the plant's reddish color, have a pronounced antioxidant effect and P-vitamin activity and have a positive effect on the cardiovascular system, strengthen the walls of blood vessels. Hibiscus acid deserves special mention (and its more stable form is hydroxycitric acid lactone), which is used as an additive in the industry of healthy nutrition and dietary supplements, clinically manifesting itself as a lengthening of the sense of fullness. Hydroxycitric acid is currently offered as an additional additive in a complex of measures to combat obesity, namely, reducing the feeling of hunger and the period of lengthening the feeling of saturation. The protocatech and other phenolic acids in the experiment demonstrate pronounced antioxidant, antitumor and hepatoprotective effects. Hibiscus extract is a powerful source of polyphenols - compounds known for their ability to prevent the development of diseases and to provide antioxidant and anti-aging properties. To date, many serious studies have been conducted that demonstrate the healthy properties of hibiscus extract, including: a powerful anti-cancer effect. Studies have shown that polyphenol-rich hibiscus extract induces the death of gastric carcinoma cells and leukemia in humans. Studies have found that consumption of hibiscus extract increases systemic antioxidant potential and reduces oxidative stress in study participants. The study also showed a “high biotransformation” of the digested polyphenols of hibiscus extract, indicating a high bioavailability of the compounds. Hibiscus extract is known for its ability to regulate metabolism and protect the liver. The study, published in February 2014, reported some interesting findings regarding obese people aged 18 to 65 years who took hibiscus extract for 12 weeks. They have decreased weight, decreased body mass index (BMI), the percentage of body fat and the ratio of waist to hip volume. The extract also reduced the level of serum-free fatty acids (BFA), an increased level of which is associated with obesity and uncontrolled diabetes. In addition, the state of liver steatosis (fatty liver) has improved in those taking hibiscus extract, the researchers attribute this to the polyphenols contained in the hibiscus. Hibiscus extract can act as an adjuvant in the prevention of obesity and non-alcoholic fatty degeneration of the liver.
Исследования показали, что экстракт гибискуса обладает антиуролитическими свойствами, а значит, может помочь уменьшить образование камней в почках. Также было обнаружено, что экстракт помогает защитить печень рыб от химически индуцированных повреждений.Studies have shown that hibiscus extract has antiurolytic properties, which means it can help reduce the formation of kidney stones. It was also found that the extract helps protect the liver of fish from chemically induced damage.
Экстракт гибискуса продемонстрировал свою перспективность в улучшении артериального давления и липидного профиля крови у людей с диабетом.Hibiscus extract has shown its promise in improving blood pressure and blood lipid profile in people with diabetes.
Экстракт гибискуса также продемонстрировал свою перспективность в профилактике и лечении метаболического синдрома. Исследования выявили, что ежедневный прием экстракта гибискуса в течение всего лишь одного месяца приводит к улучшению уровня глюкозы, холестерина и триглицеридов, а также к улучшению резистентности к инсулину у людей с метаболическим синдромом.Hibiscus extract also demonstrated its potential in the prevention and treatment of metabolic syndrome. Studies have found that taking hibiscus daily for just one month results in improved glucose, cholesterol, and triglycerides, as well as improved insulin resistance in people with metabolic syndrome.
Заявляемый напиток обладает прекрасным освежающим сладковато-кисловатым вкусом, напоминающим вкус малинового компота, с легкой еле заметной ноткой терпкости и травянистости и нежным цветочным ароматом с легкими фруктовыми нотками. Цвет напитка насыщенно рубиновый.The inventive drink has an excellent refreshing sweet-sour taste, reminiscent of the taste of raspberry compote, with a light faint note of astringency and herbaceousness and a delicate floral aroma with light fruit notes. The color of the drink is intense ruby.
Заявителем экспериментально подобраны количественные значения входящих в заявляемую смесь ингредиентов, позволившие сформировать заданные показатели органолептики и функциональной направленности заявляемой смеси. Таким образом, заявителем разработана смесь для производства функционального напитка, обладающего антиоксидантным действием, снижающим риск онкологических заболеваний, снижающим уровень холестерина, способствующего снижению веса, оказывающего стимулирующую функцию для организма, имеющего сбалансированный комплекс витаминов (необходимых в условиях нашего климатического пояса) - оказывающих поддержку иммунной системе, нормализующих обмен веществ.The applicant experimentally selected quantitative values included in the inventive mixture of ingredients, which allowed to form the specified indicators of organoleptics and functional orientation of the proposed mixture. Thus, the applicant has developed a mixture for the production of a functional drink with an antioxidant effect that reduces the risk of cancer, reduces cholesterol, promotes weight loss, has a stimulating function for an organism that has a balanced complex of vitamins (necessary in our climatic zone) - supporting immune system, normalizing metabolism.
Заявляемый напиток, включающий заявляемые экстракты из растительного сырья в заявляемых количествах, обеспечивает достижение заявляемого технического результата, благодаря следующему:The inventive drink, including the claimed extracts from plant materials in the claimed amounts, ensures the achievement of the claimed technical result, due to the following:
- сложный химический состав используемого растительного сырья, обеспечивает благоприятное терапевтическое влияние на организм человека и обеспечивает возможность создать безалкогольный напиток с целевым назначением;- complex chemical composition of the used plant materials, provides a favorable therapeutic effect on the human body and provides the opportunity to create a soft drink with a specific purpose;
- специфичность вкусов экстрактов, составляющих основу заявляемого напитка, позволяет создать оригинальные полные вкусовые тона, гармонично сочетающиеся с нежной ароматной гаммой;- the specificity of the flavors of the extracts that form the basis of the proposed drink allows you to create original full flavor tones, harmoniously combined with a delicate aromatic range;
- красящие вещества, присутствующие в экстракте гибискуса, помогают создать заявляемый напиток без введения в них красителей.- the coloring matter present in the hibiscus extract helps to create the inventive drink without introducing dyes into them.
Заявляемый напиток производят следующим образом.The inventive drink is produced as follows.
Напиток функциональный готовят путем купажирования ингредиентов и приготовления напитка.The functional beverage is prepared by blending the ingredients and preparing the beverage.
Купажный сироп готовят путем внесения (при постоянном перемешивании) отдельных компонентов, предусмотренных рецептурой напитка, в следующей последовательности:Blended syrup is prepared by adding (with constant stirring) the individual components provided by the formulation of the drink, in the following sequence:
- часть воды ~ 1/5;- part of water ~ 1/5;
- водный раствор экстракта гибискуса;- aqueous solution of hibiscus extract;
- водный раствор стевиозида;- aqueous solution of stevioside;
- водный раствор БАД «Эрамин»;- aqueous solution of the Eramin dietary supplement;
- водный раствор консерванта;- water solution of preservative;
- вода до расчетного объема.- water to the estimated volume.
Водный раствор экстракта гибискуса готовят следующим образом.An aqueous solution of hibiscus extract is prepared as follows.
Экстракт гибискуса (11,0-13,0 кг) предварительно разведенный примерно в соотношении 1:20 в подготовленной питьевой воде доводят до кипения, кипятят 2-3 минуты, отфильтровывают и охлаждают до 40°С.Hibiscus extract (11.0-13.0 kg), previously diluted at about 1:20 in prepared drinking water, is brought to a boil, boiled for 2-3 minutes, filtered and cooled to 40 ° C.
Водный раствор стевиозида готовят следующим образом.An aqueous solution of stevioside is prepared as follows.
Стевиозид (0,14-0,17 кг) предварительно растворяют в подготовленной питьевой воде при температуре 30-40°С в емкости не менее 10 л. В зависимости от степени его растворимости готовят 1-10% водный раствор. При непрерывном перемешивании в емкость равномерно вносят расчетное количество стевиозида. Затем раствор после перемешивания перекачивают в купажную емкость через фильтр.Stevioside (0.14-0.17 kg) is pre-dissolved in prepared drinking water at a temperature of 30-40 ° C in a container of at least 10 l. Depending on the degree of its solubility, a 1-10% aqueous solution is prepared. With continuous stirring, the calculated amount of stevioside is evenly introduced into the container. Then the solution after mixing is pumped into the blending tank through the filter.
Водный раствор БАД «Эрамин» готовят следующим образом.An aqueous solution of the Eramin dietary supplement is prepared as follows.
БАД «Эрамин» (0,17-0,22 кг) предварительно растворяют в подготовленной питьевой воде при температуре 30-40°С.The Eramin dietary supplement (0.17-0.22 kg) is pre-dissolved in prepared drinking water at a temperature of 30-40 ° C.
В зависимости от степени его растворимости готовят 1-10% водный раствор. При непрерывном перемешивании в емкость равномерно вносят расчетное количество БАД «Эрамин». Смесь тщательно перемешивают до полного растворения. Затем раствор после перемешивания перекачивают в купажную емкость через фильтр.Depending on the degree of its solubility, a 1-10% aqueous solution is prepared. With continuous stirring, the estimated amount of the Hermin dietary supplement is evenly introduced into the container. The mixture is thoroughly mixed until complete dissolution. Then the solution after mixing is pumped into the blending tank through the filter.
Водный раствор консервантов готовят следующим образом.An aqueous solution of preservatives is prepared as follows.
Консерванты вводят в купажный сироп в виде водного рабочего раствора из расчета согласно рецептуре. Рабочий раствор каждого из консервантов (сорбата калия в количестве 0,23-0,27 кг и бензоат натрия в количестве 0.13-0,17 кг) после выдержки в течение 15-20 минут перекачивают в купажную емкость через фильтр.Preservatives are introduced into the blending syrup in the form of an aqueous working solution from the calculation according to the recipe. The working solution of each of the preservatives (potassium sorbate in the amount of 0.23-0.27 kg and sodium benzoate in the amount of 0.13-0.17 kg) after aging for 15-20 minutes is pumped into the blending container through a filter.
Содержимое емкости тщательно перемешивают до получения однородной массы.The contents of the container are thoroughly mixed until a homogeneous mass.
Приготовленный купажный сироп перед розливом выдерживают не менее получаса для достижения стабильности по органолептическим и физико-химическим показателям.Prepared blending syrup before bottling can withstand at least half an hour to achieve stability in organoleptic and physico-chemical parameters.
Заявляемый функциональный напиток готовится посредством синхронно-смесительной установки из купажного сиропа и подготовленной воды в соотношении 1:5.The inventive functional drink is prepared by means of a synchronous-mixing plant from a blended syrup and prepared water in a 1: 5 ratio.
Розлив производят в ПЭТ-бутылки на линии розлива.Bottling is done in PET bottles at the bottling line.
Пример №1. Функциональный напиток №1 (заявляемой функциональной направленности).Example number 1. Functional drink No. 1 (the declared functional orientation).
Для приготовления функционального напитка используют компоненты в следующем соотношении в кг на 100 дал готового напитка:For the preparation of a functional beverage, the components are used in the following ratio in kg per 100 dal of the finished beverage:
Напиток готовят описанным выше способом.The drink is prepared as described above.
Готовый напиток обладает освежающим сладковато-кисловатым вкусом, напоминающим вкус малинового компота, с легкой еле заметной ноткой терпкости и травянистости и нежным цветочным ароматом с легкими фруктовыми нотками.The finished drink has a refreshing sweetish-sour taste, reminiscent of the taste of raspberry compote, with a light barely noticeable note of tartness and grassiness and a delicate floral aroma with light fruit notes.
Органолептические характеристики оценены дегустационной комиссией в целом в 24,7 балла (отлично); прозрачность (соответствует требованиям научно-технической документации) - 5,2 балла; цвет, внешний вид - 7,5 баллов; вкус и аромат - 12 баллов.The organoleptic characteristics are assessed by the tasting commission as a whole at 24.7 points (excellent); transparency (meets the requirements of scientific and technical documentation) - 5.2 points; color, appearance - 7.5 points; taste and aroma - 12 points.
Пример №2. Функциональный напиток №2 (заявляемой функциональной направленности).Example number 2. Functional drink No. 2 (the declared functional orientation).
Для приготовления функционального напитка используют компоненты в следующем соотношении в кг на 100 дал готового напитка:For the preparation of a functional beverage, the components are used in the following ratio in kg per 100 dal of the finished beverage:
Напиток готовят описанным выше способом.The drink is prepared as described above.
Готовый напиток обладает освежающим сладковато-кисловатым вкусом, напоминающим вкус малинового компота, с легкой еле заметной ноткой терпкости и травянистости и нежным цветочным ароматом с легкими фруктовыми нотками.The finished drink has a refreshing sweetish-sour taste, reminiscent of the taste of raspberry compote, with a light barely noticeable note of tartness and grassiness and a delicate floral aroma with light fruit notes.
Органолептические характеристики оценены дегустационной комиссией в целом в 24,4 балла (отлично); прозрачность (соответствует требованиям научно-технической документации) - 5 балла; цвет, внешний вид - 7,1 баллов; вкус и аромат - 12,4 баллов.The organoleptic characteristics are assessed by the tasting commission as a whole at 24.4 points (excellent); transparency (meets the requirements of scientific and technical documentation) - 5 points; color, appearance - 7.1 points; taste and aroma - 12.4 points.
Пример №3. Функциональный напиток №3 (заявляемой функциональной направленности).Example number 3. Functional drink No. 3 (the declared functional orientation).
Для приготовления функционального напитка используют компоненты в следующем соотношении в кг на 100 дал готового напитка:For the preparation of a functional beverage, the components are used in the following ratio in kg per 100 dal of the finished beverage:
Напиток готовят описанным выше способом.The drink is prepared as described above.
Готовый напиток обладает освежающим сладковато-кисловатым вкусом, напоминающим вкус малинового компота, с легкой еле заметной ноткой терпкости и травянистости и нежным цветочным ароматом с легкими фруктовыми нотками.The finished drink has a refreshing sweetish-sour taste, reminiscent of the taste of raspberry compote, with a light barely noticeable note of tartness and grassiness and a delicate floral aroma with light fruit notes.
Органолептические характеристики оценены дегустационной комиссией в целом в 24,5 балла (отлично); прозрачность (соответствует требованиям научно-технической документации) - 5 балла; цвет, внешний вид - 7,4 баллов; вкус и аромат- 12,1 баллов.The organoleptic characteristics are assessed by the tasting commission as a whole at 24.5 points (excellent); transparency (meets the requirements of scientific and technical documentation) - 5 points; color, appearance - 7.4 points; taste and aroma - 12.1 points.
Claims (2)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018145912A RU2694582C1 (en) | 2018-12-21 | 2018-12-21 | Functional beverage |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018145912A RU2694582C1 (en) | 2018-12-21 | 2018-12-21 | Functional beverage |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2694582C1 true RU2694582C1 (en) | 2019-07-16 |
Family
ID=67309263
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2018145912A RU2694582C1 (en) | 2018-12-21 | 2018-12-21 | Functional beverage |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2694582C1 (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2772589C1 (en) * | 2021-07-19 | 2022-05-23 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Амурский государственный университет» | Method for obtaining a functional drink |
Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2003100570A (en) * | 2003-01-08 | 2004-07-20 | Кемеровский технологический институт пищевой промышленности | CONCENTRATE OF SOFT DRINK "SATEN" |
| RU2435455C1 (en) * | 2010-09-13 | 2011-12-10 | ООО "Научно-производственное предприятие "Эраконд-Урал" | Method for production of biologically active dietary supplement "eramin" and biologically active dietary supplement "eramin" |
| WO2014134254A1 (en) * | 2013-02-28 | 2014-09-04 | Schweitzer-Mauduit International, Inc. | Composition for making a tea beverage or herbal and vegetable broths |
| RU2553565C2 (en) * | 2011-01-18 | 2015-06-20 | Крюгер Гмбх Унд Ко. Кг | Reduced caloric content composition for instant beverages obtainment and such compositions production |
| WO2016139470A1 (en) * | 2015-03-03 | 2016-09-09 | Guy Woodall | A beverage |
| RU2016124660A (en) * | 2016-06-21 | 2017-12-26 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности" (ФГБНУ ВНИИПБиВП) | SOFT DRINK |
-
2018
- 2018-12-21 RU RU2018145912A patent/RU2694582C1/en active
Patent Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2003100570A (en) * | 2003-01-08 | 2004-07-20 | Кемеровский технологический институт пищевой промышленности | CONCENTRATE OF SOFT DRINK "SATEN" |
| RU2435455C1 (en) * | 2010-09-13 | 2011-12-10 | ООО "Научно-производственное предприятие "Эраконд-Урал" | Method for production of biologically active dietary supplement "eramin" and biologically active dietary supplement "eramin" |
| RU2553565C2 (en) * | 2011-01-18 | 2015-06-20 | Крюгер Гмбх Унд Ко. Кг | Reduced caloric content composition for instant beverages obtainment and such compositions production |
| WO2014134254A1 (en) * | 2013-02-28 | 2014-09-04 | Schweitzer-Mauduit International, Inc. | Composition for making a tea beverage or herbal and vegetable broths |
| WO2016139470A1 (en) * | 2015-03-03 | 2016-09-09 | Guy Woodall | A beverage |
| RU2016124660A (en) * | 2016-06-21 | 2017-12-26 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности" (ФГБНУ ВНИИПБиВП) | SOFT DRINK |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2772589C1 (en) * | 2021-07-19 | 2022-05-23 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Амурский государственный университет» | Method for obtaining a functional drink |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Bhowmik et al. | Tomato-a natural medicine and its health benefits | |
| KR102396152B1 (en) | Easy-to-eat of Nutrition Balance Health Food | |
| KR101488612B1 (en) | A health food and pharmaceutical composition comprising black food ingredients | |
| Isrigova et al. | Development of a technology for the production of a functional food based on plant raw materials | |
| WO2007130666A2 (en) | Sparkling juice antioxidant beverage composition | |
| WO2008014674A1 (en) | A nutritional and health-care edible potassium salt with wide purpose | |
| CN104172342B (en) | A kind of purple sweetpotato energy drink and preparation method | |
| CN102008099B (en) | Red date beautifying beverage | |
| CN110583780A (en) | A solid beverage for preventing and reducing hypertension and hyperuricemia | |
| KR20110013685A (en) | Functional beverage composition containing marine deep water, fermented black ginger extract and jujube concentrate | |
| WO2015124083A1 (en) | Beverage dissolved with phytosterol and production method therefor | |
| RU2694582C1 (en) | Functional beverage | |
| KR100759222B1 (en) | Manufacturing method of red ginseng vinegar beverage | |
| RU2358564C1 (en) | Powdered mixture for functional drink "bionan-b" | |
| KR101010575B1 (en) | Composition for improving atopic skin disease containing persimmon vinegar | |
| CN112931734B (en) | Rosa roxburghii high-juice bubble beverage and preparation method and application thereof | |
| RU2708983C1 (en) | Alcohol-free beverage of antioxidant effect | |
| RU2163080C1 (en) | Carbonated alcohol-free drink | |
| RU2423890C1 (en) | Sobering action beverage | |
| RU2693658C1 (en) | Dry mixture for preparation of functional beverage | |
| RU2562520C2 (en) | Composition for preparation of alcohol-free beverage | |
| RU2423891C1 (en) | Actoprotection action beverage | |
| RU2385660C2 (en) | Vegetable concentrate for functional drink "kazan-bionan-2" | |
| TR2023008005A2 (en) | LIQUID FOOD SUPPLEMENT USING LIGHT AND SOUND THERAPY | |
| Karimi | Why Drinking Carbonated Beverages and Energy Drinks are Detrimental to Children’s Oral Health? |