RU2496332C1 - Method of jelly confectionary mass production - Google Patents
Method of jelly confectionary mass production Download PDFInfo
- Publication number
- RU2496332C1 RU2496332C1 RU2012124702/13A RU2012124702A RU2496332C1 RU 2496332 C1 RU2496332 C1 RU 2496332C1 RU 2012124702/13 A RU2012124702/13 A RU 2012124702/13A RU 2012124702 A RU2012124702 A RU 2012124702A RU 2496332 C1 RU2496332 C1 RU 2496332C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- sugar
- jelly
- mass
- agar
- essence
- Prior art date
Links
- 235000015110 jellies Nutrition 0.000 title claims abstract description 27
- 239000008274 jelly Substances 0.000 title claims abstract description 27
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 17
- 238000000034 method Methods 0.000 title description 17
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 24
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 19
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 16
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 claims abstract description 16
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 claims abstract description 16
- 235000010443 alginic acid Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 229920000615 alginic acid Polymers 0.000 claims abstract description 14
- FHVDTGUDJYJELY-UHFFFAOYSA-N 6-{[2-carboxy-4,5-dihydroxy-6-(phosphanyloxy)oxan-3-yl]oxy}-4,5-dihydroxy-3-phosphanyloxane-2-carboxylic acid Chemical compound O1C(C(O)=O)C(P)C(O)C(O)C1OC1C(C(O)=O)OC(OP)C(O)C1O FHVDTGUDJYJELY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 13
- 229940072056 alginate Drugs 0.000 claims abstract description 13
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 claims abstract description 11
- 239000008272 agar Substances 0.000 claims abstract description 11
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 11
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 10
- 235000013379 molasses Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims abstract description 6
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims abstract description 5
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims abstract description 4
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract description 4
- 230000008961 swelling Effects 0.000 claims abstract description 4
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 claims description 10
- 239000003349 gelling agent Substances 0.000 claims description 4
- 239000000499 gel Substances 0.000 claims description 3
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims description 3
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims description 3
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 abstract description 5
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 4
- 230000002519 immonomodulatory effect Effects 0.000 abstract description 4
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 4
- 230000004223 radioprotective effect Effects 0.000 abstract description 3
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 abstract description 2
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 abstract 2
- 239000003086 colorant Substances 0.000 abstract 2
- 238000009925 jellying Methods 0.000 abstract 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract 1
- 230000003449 preventive effect Effects 0.000 abstract 1
- 230000001225 therapeutic effect Effects 0.000 description 6
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 5
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 4
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 3
- 241001307241 Althaea Species 0.000 description 2
- 235000006576 Althaea officinalis Nutrition 0.000 description 2
- 235000016068 Berberis vulgaris Nutrition 0.000 description 2
- 241000335053 Beta vulgaris Species 0.000 description 2
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 2
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 2
- 235000001035 marshmallow Nutrition 0.000 description 2
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 2
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 2
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 2
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 2
- 230000000069 prophylactic effect Effects 0.000 description 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 2
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 2
- CYDQOEWLBCCFJZ-UHFFFAOYSA-N 4-(4-fluorophenyl)oxane-4-carboxylic acid Chemical compound C=1C=C(F)C=CC=1C1(C(=O)O)CCOCC1 CYDQOEWLBCCFJZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000512259 Ascophyllum nodosum Species 0.000 description 1
- 241001474374 Blennius Species 0.000 description 1
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 description 1
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 description 1
- 241000199919 Phaeophyceae Species 0.000 description 1
- 239000005862 Whey Substances 0.000 description 1
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 description 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 1
- 239000000783 alginic acid Substances 0.000 description 1
- 229960001126 alginic acid Drugs 0.000 description 1
- 150000004781 alginic acids Chemical class 0.000 description 1
- 239000012670 alkaline solution Substances 0.000 description 1
- 239000013566 allergen Substances 0.000 description 1
- 230000002421 anti-septic effect Effects 0.000 description 1
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 1
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 description 1
- 235000015191 beet juice Nutrition 0.000 description 1
- 230000008468 bone growth Effects 0.000 description 1
- 235000013921 calcium diglutamate Nutrition 0.000 description 1
- UMVAYAXXQSFULN-QHTZZOMLSA-L calcium;(2s)-2-aminopentanedioate;hydron Chemical compound [Ca+2].[O-]C(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O.[O-]C(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O UMVAYAXXQSFULN-QHTZZOMLSA-L 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 235000015190 carrot juice Nutrition 0.000 description 1
- 230000035606 childbirth Effects 0.000 description 1
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 1
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 1
- 235000008504 concentrate Nutrition 0.000 description 1
- 230000006378 damage Effects 0.000 description 1
- 210000003298 dental enamel Anatomy 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 1
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 1
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 1
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 1
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 1
- 230000002538 fungal effect Effects 0.000 description 1
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 1
- 238000001879 gelation Methods 0.000 description 1
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 description 1
- 230000035876 healing Effects 0.000 description 1
- 229910001385 heavy metal Inorganic materials 0.000 description 1
- 229910000358 iron sulfate Inorganic materials 0.000 description 1
- BAUYGSIQEAFULO-UHFFFAOYSA-L iron(2+) sulfate (anhydrous) Chemical compound [Fe+2].[O-]S([O-])(=O)=O BAUYGSIQEAFULO-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 235000013918 magnesium diglutamate Nutrition 0.000 description 1
- 229940063886 magnesium glutamate Drugs 0.000 description 1
- MYUGVHJLXONYNC-QHTZZOMLSA-J magnesium;(2s)-2-aminopentanedioate Chemical compound [Mg+2].[O-]C(=O)[C@@H](N)CCC([O-])=O.[O-]C(=O)[C@@H](N)CCC([O-])=O MYUGVHJLXONYNC-QHTZZOMLSA-J 0.000 description 1
- 239000012528 membrane Substances 0.000 description 1
- LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M monosodium L-glutamate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M 0.000 description 1
- 235000013923 monosodium glutamate Nutrition 0.000 description 1
- 239000004223 monosodium glutamate Substances 0.000 description 1
- 210000003205 muscle Anatomy 0.000 description 1
- 210000005036 nerve Anatomy 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 239000003960 organic solvent Substances 0.000 description 1
- 239000004033 plastic Substances 0.000 description 1
- 229920005862 polyol Polymers 0.000 description 1
- 150000003077 polyols Chemical class 0.000 description 1
- 238000001556 precipitation Methods 0.000 description 1
- 239000012460 protein solution Substances 0.000 description 1
- 230000033764 rhythmic process Effects 0.000 description 1
- 239000001540 sodium lactate Substances 0.000 description 1
- 229940005581 sodium lactate Drugs 0.000 description 1
- 235000011088 sodium lactate Nutrition 0.000 description 1
- 238000001356 surgical procedure Methods 0.000 description 1
- 239000003053 toxin Substances 0.000 description 1
- 231100000765 toxin Toxicity 0.000 description 1
- 108700012359 toxins Proteins 0.000 description 1
- 230000003612 virological effect Effects 0.000 description 1
Landscapes
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
- Confectionery (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству желейного мармелада, и может быть использовано на предприятиях кондитерской промышленности и общественного питания.The invention relates to the food industry, in particular the production of jelly marmalade, and can be used in enterprises of the confectionery industry and catering.
Известно получение желейной кондитерской массы (Рецептуры на мармелад, пастилу и зефир. М.: Пищевая промышленность, 1974 г., с.208) [1], включающее набухание и растворение студнеобразователя агара в воде с последующим внесением в нее сахара, патоки, уваривание полученной массы, с последующим охлаждением, внесением в нее лимонной кислоты, эссенции и красителя, формованием, выстойкой, обсыпкой сахаром и сушкой, при следующем содержании компонентов, кг на 1000 кг готовой продукции: сахар в желе - 526,5 сахар для обсыпки - 86,6; патока - 262,7; агар - 10,5; эссенция - 1,6; краситель - 0,5, вода - 100,7. Основная технологическая задача в изготовлении мармелада - обеспечение стабильности и эффективности процесса гелеобразования - в указанном способе решается использованием морского студнеобразователя - агара, получаемого из бурых водорослей путем вываривания в щелочном растворе с последующим осаждением органическими растворителями. Известно, что данный студнеобразователь выполняет в способе [1] исключительно технологическую функцию. Указанный способ при этом не позволяет получать желейные кондитерские массы функционального назначения.It is known to obtain a jelly confectionery mass (Recipes for marmalade, marshmallows and marshmallows. M: Food industry, 1974, p.208) [1], including swelling and dissolution of the agar gelling agent in water, followed by sugar, molasses, and boiling the resulting mass, followed by cooling, adding citric acid, essence and dye to it, molding, curing, sprinkling with sugar and drying, with the following components, kg per 1000 kg of finished product: sugar in jelly - 526.5 sugar for sprinkling - 86 , 6; molasses - 262.7; agar - 10.5; essence - 1.6; dye - 0.5, water - 100.7. The main technological problem in the manufacture of marmalade - ensuring the stability and efficiency of the gelation process - in this method is solved using marine gelatinizer - agar obtained from brown algae by digestion in an alkaline solution followed by precipitation with organic solvents. It is known that this breeder performs in the method [1] exclusively a technological function. The specified method does not allow to obtain functional jelly confectionery masses.
Известен способ производства желейного мармелада, включающий приготовление пектиносахаробелково-водной смеси, причем используют пектин "холодной" экстракционно-мембранной технологии в виде сухого порошка в количестве 4,5-7,5% от общей массы сухих веществ готового продукта и белковый обогатитель, концентрат белков творожной сыворотки в виде сухого тонкодисперсного порошка в количестве 8-10% от общей массы сухих веществ изделия. Смесь выстаивают в течение 20-40 мин при температуре 15-25°C и непрерывном перемешивании, вносят лактат натрия, оставшееся количество сахара-песка, варят, вносят патоку, уваривают до содержания сухих веществ 76%. Готовую мармеладную массу отливают в формы, обсыпанные сахаром-песком (Заявка РФ №94001643, опубл. 27.11.1995) [2]. Известный способ получения желейного мармелада лечебно-профилактического назначения характеризуется сложностью и многостадийностью технологического процесса.A known method for the production of jelly marmalade, including the preparation of pectin-sugar-protein-water mixture, using pectin "cold" extraction-membrane technology in the form of dry powder in the amount of 4.5-7.5% of the total dry matter solids of the finished product and protein fortifier, protein concentrate curd whey in the form of dry fine powder in the amount of 8-10% of the total dry matter mass of the product. The mixture is left to stand for 20-40 minutes at a temperature of 15-25 ° C and continuous stirring, sodium lactate is added, the remaining amount of granulated sugar is boiled, molasses is added, and boiled to a solids content of 76%. Ready marmalade mass is cast in molds sprinkled with sugar (Application of the Russian Federation No. 94001643, publ. 11/27/1995) [2]. A known method for producing jelly marmalade for therapeutic purposes is characterized by the complexity and multi-stage process.
Известен также способ производства желейного мармелада (Патент РФ 2059387, опубл. 10.05.1996)[3]. Способ включает предварительное приготовление раствора белка, его смешивание с подслащивающим компонентом и красителем, введение вкусовых и ароматических добавок, формование и выстойку желейной массы. При этом после смешивания массу уваривают, в процессе уваривания в нее дополнительно вводят лечебно-профилактическую добавку, содержащую отварную морковь, и/или морковный сок, и/или сульфат железа II, и/или глутамат натрия, и/или глутамат магния, и/или глутамат кальция, и/или свекловичный пектин, и/или свекольный сок, и/или отварную свеклу в количестве 0,1-10,0% от общей массы композиции, в качестве подслащивающего компонента используют сироп из углеводов или многоатомных спиртов в количестве 40-70% от общей массы композиции. Таким образом, получение желейного мармелада для диетического и лечебного питания известным способом трудоемко и требует приготовления сложной композиции.There is also known a method of manufacturing jelly marmalade (RF Patent 2059387, publ. 05/10/1996) [3]. The method includes pre-preparing a protein solution, mixing it with a sweetening component and a dye, introducing flavoring and aromatic additives, molding and aging the jelly mass. In this case, after mixing, the mass is boiled, in the process of boiling, it is additionally injected with a therapeutic and prophylactic additive containing boiled carrots, and / or carrot juice, and / or iron sulfate II, and / or monosodium glutamate, and / or magnesium glutamate, and / or calcium glutamate, and / or beet pectin, and / or beet juice, and / or boiled beets in an amount of 0.1-10.0% of the total weight of the composition, syrup from carbohydrates or polyols in the amount of 40 is used as a sweetening component -70% of the total weight of the composition. Thus, obtaining jelly marmalade for dietary and therapeutic nutrition in a known manner is laborious and requires the preparation of a complex composition.
Задача настоящего изобретения заключается в изготовлении желейной кондитерской массы функционального назначения без усложнения технологии ее получения. Для решения этой задачи наиболее близким к заявляемому изобретению является способ получения желейной кондитерской массы [1].The objective of the present invention is to manufacture a jelly confectionery mass of functional purpose without complicating the technology for its preparation. To solve this problem, the closest to the claimed invention is a method for producing jelly confectionery mass [1].
Для решения поставленной задачи способ изготовления желейной кондитерской массы включает набухание и растворение студнеобразователя в воде, последующее внесение в нее сахара и патоки, уваривание полученной массы, ее охлаждение, внесение в массу лимонной кислоты, эссенции и красителя с последующим формованием, выстойкой, обсыпкой сахаром и сушкой, отличающийся тем, что в качестве студнеобразователя используют смесь агара и альгината магния, при следующем соотношении компонентов, кг на 1000 кг готовой продукции:To solve this problem, a method of manufacturing a jelly confectionery mass includes swelling and dissolving the gel former in water, then adding sugar and molasses into it, boiling the resulting mass, cooling it, adding citric acid, essence and dye to the mass, followed by molding, aging, sprinkling with sugar and drying, characterized in that as a gelling agent use a mixture of agar and magnesium alginate, in the following ratio of components, kg per 1000 kg of finished product:
Используемый в заявленном способе в качестве студнеобразователя наряду с агаром альгинат магния - соль альгиновой кислоты, получаемой из морских водорослей ламинарии, характеризуется тем, что его волокна не перевариваются организмом человека, а выводятся наружу через желудочно-кишечный тракт. Таким образом, употребление мармеладных изделий, полученных предлагаемым способом, способствует очищению организма человека от радионуклидов, солей тяжелых металлов, жирных кислот и холестерина, различных аллергенов, бактериальных, грибковых и вирусных токсинов. Кроме того, альгинат магния обладает ранозаживляющей способностью, ускоряет реабилитацию после травм, хирургических операций и родов, а также обогащает организм магнием. Последний укрепляет зубную эмаль, способствует росту костей, а также нормальной функции нервов и мышц, включая регуляцию сердечного ритма. Таким образом, заявляемый способ позволяет получать мармеладные изделия, сочетающие в себе иммунно-модулирующие, антисептические и сорбирующие свойства. Количественное содержание альгината магния при изготовлении желейной массы заявляемым способом было установлено экспериментально.Used in the inventive method as a gelling agent, along with agar, magnesium alginate, a salt of alginic acid obtained from kelp seaweed, is characterized in that its fibers are not digested by the human body, but are excreted through the gastrointestinal tract. Thus, the use of marmalade products obtained by the proposed method, helps to cleanse the human body of radionuclides, salts of heavy metals, fatty acids and cholesterol, various allergens, bacterial, fungal and viral toxins. In addition, magnesium alginate has a healing ability, accelerates rehabilitation after injuries, surgeries and childbirth, and also enriches the body with magnesium. The latter strengthens tooth enamel, promotes bone growth, as well as normal function of nerves and muscles, including the regulation of heart rhythm. Thus, the claimed method allows to obtain marmalade products that combine immunomodulating, antiseptic and sorbing properties. The quantitative content of magnesium alginate in the manufacture of jelly mass by the claimed method was established experimentally.
Новый технический результат настоящего изобретения заключается в получении желейной кондитерской массы, обладающей радиопротекторными, иммунно-модулирующими и лечебно-профилактическими свойствами, без усложнения технологии ее получения.A new technical result of the present invention is to obtain a jelly confectionery mass having radioprotective, immune-modulating and therapeutic properties, without complicating the technology for its preparation.
Изобретение иллюстрируется следующим. В таблице представлены физико-химические показатели качества полученных мармеладных изделий.The invention is illustrated by the following. The table shows the physico-chemical quality indicators of the obtained marmalade products.
Для изготовления заявленным способом 1000 кг мармеладной массы 6,91 кг агара смешивают с 6,91 кг альгината магния, добавляют 103,00 кг воды и оставляют полученную смесь для набухания на 1 час. После этого смесь нагревают до температуры 95-100°C при перемешивании до полного растворения студнеобразователей. Затем вносят 518,85 кг сахара, полностью растворяют его и добавляют 259,42 кг патоки. Уваривание и концентрированно массы продолжают до содержания сухих веществ 72%. После этого уваренную массу охлаждают до 80-85°C, добавляют 9,22 кг лимонной кислоты, 1,15 кг красителя и 2,30 кг эссенции, разливают в формы, выстаивают в течение 1 часа при комнатной температуре, обсыпают сахаром (92,24 кг) и высушивают.For the manufacture of the claimed method, 1000 kg of marmalade mass 6.91 kg of agar is mixed with 6.91 kg of magnesium alginate, add 103.00 kg of water and leave the mixture to swell for 1 hour. After that, the mixture is heated to a temperature of 95-100 ° C with stirring until the gel formers are completely dissolved. Then make 518.85 kg of sugar, completely dissolve it and add 259.42 kg of molasses. Boiling and concentrated mass continue until the solids content of 72%. After this, the boiled mass is cooled to 80-85 ° C, 9.22 kg of citric acid, 1.15 kg of dye and 2.30 kg of essence are added, poured into molds, stand for 1 hour at room temperature, sprinkled with sugar (92, 24 kg) and dried.
Готовые изделия имеют правильную форму, достаточно прочную студнеобразную консистенцию, однородную структуру, свойственные вкус и запах. Как следует из таблицы и приведенных выше данных, по органолептическим и физико-химическим показателям желейный мармелад, приготовленный из смеси студнеобразователей, соответствует ГОСТ 6442-89. Мармелад. Технические условия.Finished products have the correct form, a sufficiently strong gelatinous consistency, a homogeneous structure, characteristic of taste and smell. As follows from the table and the above data, according to organoleptic and physico-chemical parameters, jelly marmalade made from a mixture of gelatiners corresponds to GOST 6442-89. Marmalade. Technical conditions
Изготовленный заявленным способом желейный мармелад за счет введения альгината магния обладает повышенной пищевой ценностью. Установлено, что в образце с внесением альгината содержание магния составило 241,9 мг/кг, а в образце без добавки - 73,1 мг/кг, т.е. увеличилось в 3,3 раза. Ввиду повышенного содержания магния и наличия функциональных свойств, связанных с присутствием альгината магния, желейный мармелад, получаемый заявленным способом, можно отнести к группе лечебно-профилактических изделий.Made by the claimed method, jelly marmalade due to the introduction of magnesium alginate has high nutritional value. It was found that in the sample with the addition of alginate, the magnesium content was 241.9 mg / kg, and in the sample without additives - 73.1 mg / kg, i.e. increased by 3.3 times. Due to the high content of magnesium and the presence of functional properties associated with the presence of magnesium alginate, jelly marmalade obtained by the claimed method can be attributed to the group of therapeutic and prophylactic products.
Таким образом, заявленный способ позволяет получать желейную кондитерскую массу с радиопротекторными, иммуно-модулирующими и лечебно-профилактическими свойствами без усложнения технологии ее получения.Thus, the claimed method allows to obtain a jelly confectionery mass with radioprotective, immunomodulating and therapeutic properties without complicating the technology for its preparation.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2012124702/13A RU2496332C1 (en) | 2012-06-14 | 2012-06-14 | Method of jelly confectionary mass production |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2012124702/13A RU2496332C1 (en) | 2012-06-14 | 2012-06-14 | Method of jelly confectionary mass production |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2496332C1 true RU2496332C1 (en) | 2013-10-27 |
Family
ID=49446508
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2012124702/13A RU2496332C1 (en) | 2012-06-14 | 2012-06-14 | Method of jelly confectionary mass production |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2496332C1 (en) |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2031594C1 (en) * | 1993-09-16 | 1995-03-27 | Арендное предприятие фирма "Вагрон" | Mixture for preparing of jelly sweets |
| EP1320356A2 (en) * | 2000-09-20 | 2003-06-25 | Nycomed Pharma AS | Preparation of vitamin emulsions and concentrates thereof |
| RU2371027C1 (en) * | 2008-05-16 | 2009-10-27 | Федеральное государственное унитарное предприятие "Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии" | Preparation of "okeanskiy" jam out of seaweed |
-
2012
- 2012-06-14 RU RU2012124702/13A patent/RU2496332C1/en not_active IP Right Cessation
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2031594C1 (en) * | 1993-09-16 | 1995-03-27 | Арендное предприятие фирма "Вагрон" | Mixture for preparing of jelly sweets |
| EP1320356A2 (en) * | 2000-09-20 | 2003-06-25 | Nycomed Pharma AS | Preparation of vitamin emulsions and concentrates thereof |
| RU2371027C1 (en) * | 2008-05-16 | 2009-10-27 | Федеральное государственное унитарное предприятие "Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии" | Preparation of "okeanskiy" jam out of seaweed |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| ОЛЕЙНИКОВА А.Я. Технология кондитерских изделий: учебник / А.Я. Олейникова, Л.М. Аксенова, Г.О. Магомедов. - СПб.: Изд-во "РАПП", 2010, с.521-523. * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102106495A (en) | Konjac jelly powder and method for making jellies by using same | |
| RU2486764C1 (en) | Method for production of jelly marmalade with girasol paste usage | |
| RU2604008C1 (en) | Jelly marmalade production method | |
| CN105166280A (en) | Mulberry soft sweets and preparing method thereof | |
| CN104642839A (en) | Health fish oil jelly and preparation method thereof | |
| RU2627492C1 (en) | Method for producing marmalade | |
| CN103805491A (en) | Method for preparing blackberry raspberry fruit vinegar | |
| RU2496332C1 (en) | Method of jelly confectionary mass production | |
| CN103005120B (en) | Method for preparing soft inulin sweet | |
| RU2706478C1 (en) | Method for preparation of jelly food product and composition of components used in method | |
| RU2600601C1 (en) | Jelly marmalade | |
| RU2466550C1 (en) | Jelly sweets production method | |
| RU2461227C1 (en) | Jelly filler preparation composition | |
| CN101326934B (en) | Saussurea involucrata fruit nourishing composite milk and method for producing the same | |
| RU2705778C1 (en) | Jelly marmalade production method | |
| SU1755772A1 (en) | Jelly-like confectionary product and method for its production | |
| RU2524545C1 (en) | Jelly marmalade production method | |
| RU2825159C1 (en) | Method for production of candied fruit jelly enriched with biologically active substances of fruits of small-fruited apples and shelf fungus | |
| RU2681504C1 (en) | Method for producing whipped souffle type candies | |
| RU2450534C2 (en) | Jelly marmalade production method | |
| CN110638014A (en) | Crystal jelly based on brown sugar and konjac glucomannan as raw materials and preparation method thereof | |
| RU2717497C1 (en) | Functional marmalade production method | |
| RU2717501C1 (en) | Production method of an alcohol-free fruit jelly beverage | |
| RU2743794C1 (en) | Method for production of apple marmalade enriched with biologically active substances of rhodiola rosea and eleutherococcus senticosus | |
| CN112544762A (en) | Instant red bean and preparation method thereof |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20170615 |