RU2453593C1 - Strain lactobacillus helveticus used for making lactic acid bacillus containing products - Google Patents
Strain lactobacillus helveticus used for making lactic acid bacillus containing products Download PDFInfo
- Publication number
- RU2453593C1 RU2453593C1 RU2011115619/10A RU2011115619A RU2453593C1 RU 2453593 C1 RU2453593 C1 RU 2453593C1 RU 2011115619/10 A RU2011115619/10 A RU 2011115619/10A RU 2011115619 A RU2011115619 A RU 2011115619A RU 2453593 C1 RU2453593 C1 RU 2453593C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- lactobacillus helveticus
- strain
- strain lactobacillus
- fermented
- lactic acid
- Prior art date
Links
- 240000002605 Lactobacillus helveticus Species 0.000 title claims abstract description 32
- 235000013967 Lactobacillus helveticus Nutrition 0.000 title claims abstract description 29
- 229940054346 lactobacillus helveticus Drugs 0.000 title claims abstract description 29
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 title abstract description 5
- 241000193830 Bacillus <bacterium> Species 0.000 title abstract 2
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 title abstract 2
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 title abstract 2
- 241000186660 Lactobacillus Species 0.000 claims description 18
- 239000002028 Biomass Substances 0.000 abstract description 20
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 abstract description 12
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 abstract description 12
- 239000002537 cosmetic Substances 0.000 abstract description 9
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 8
- 238000009825 accumulation Methods 0.000 abstract description 6
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 abstract description 6
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 6
- 239000003814 drug Substances 0.000 abstract description 5
- 244000000010 microbial pathogen Species 0.000 abstract description 3
- 239000005557 antagonist Substances 0.000 abstract description 2
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 abstract description 2
- 239000002778 food additive Substances 0.000 abstract description 2
- 244000005700 microbiome Species 0.000 abstract description 2
- 235000021262 sour milk Nutrition 0.000 abstract description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 2
- 244000039328 opportunistic pathogen Species 0.000 abstract 1
- 239000002609 medium Substances 0.000 description 13
- 230000001717 pathogenic effect Effects 0.000 description 10
- 238000010790 dilution Methods 0.000 description 9
- 239000012895 dilution Substances 0.000 description 9
- 244000005706 microflora Species 0.000 description 8
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 7
- 235000021107 fermented food Nutrition 0.000 description 6
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 6
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 6
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 6
- 230000003042 antagnostic effect Effects 0.000 description 5
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 5
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 description 5
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 4
- 235000014048 cultured milk product Nutrition 0.000 description 4
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 4
- -1 napkins Substances 0.000 description 4
- 239000000047 product Substances 0.000 description 4
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 description 3
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 3
- 239000001963 growth medium Substances 0.000 description 3
- 102000016938 Catalase Human genes 0.000 description 2
- 108010053835 Catalase Proteins 0.000 description 2
- SRBFZHDQGSBBOR-IOVATXLUSA-N D-xylopyranose Chemical compound O[C@@H]1COC(O)[C@H](O)[C@H]1O SRBFZHDQGSBBOR-IOVATXLUSA-N 0.000 description 2
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 2
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 2
- PYMYPHUHKUWMLA-UHFFFAOYSA-N arabinose Natural products OCC(O)C(O)C(O)C=O PYMYPHUHKUWMLA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000013405 beer Nutrition 0.000 description 2
- SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N beta-D-Pyranose-Lyxose Natural products OC1COC(O)C(O)C1O SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000004071 biological effect Effects 0.000 description 2
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 2
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 2
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 2
- 208000035475 disorder Diseases 0.000 description 2
- 230000007613 environmental effect Effects 0.000 description 2
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 2
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 description 2
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 2
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 2
- 239000000344 soap Substances 0.000 description 2
- 239000007858 starting material Substances 0.000 description 2
- HDTRYLNUVZCQOY-UHFFFAOYSA-N α-D-glucopyranosyl-α-D-glucopyranoside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(O)C(O)C(O)C(CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N Alpha-Lactose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N 0.000 description 1
- 241000186000 Bifidobacterium Species 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-CUHNMECISA-N D-Cellobiose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-CUHNMECISA-N 0.000 description 1
- SHZGCJCMOBCMKK-UHFFFAOYSA-N D-mannomethylose Natural products CC1OC(O)C(O)C(O)C1O SHZGCJCMOBCMKK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-QTVWNMPRSA-N D-mannopyranose Chemical compound OC[C@H]1OC(O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-QTVWNMPRSA-N 0.000 description 1
- RWSOTUBLDIXVET-UHFFFAOYSA-N Dihydrogen sulfide Chemical compound S RWSOTUBLDIXVET-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000027244 Dysbiosis Diseases 0.000 description 1
- 241000588724 Escherichia coli Species 0.000 description 1
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 1
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 1
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 1
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 1
- 206010022678 Intestinal infections Diseases 0.000 description 1
- SHZGCJCMOBCMKK-JFNONXLTSA-N L-rhamnopyranose Chemical compound C[C@@H]1OC(O)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O SHZGCJCMOBCMKK-JFNONXLTSA-N 0.000 description 1
- PNNNRSAQSRJVSB-UHFFFAOYSA-N L-rhamnose Natural products CC(O)C(O)C(O)C(O)C=O PNNNRSAQSRJVSB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000001046 Lactobacillus acidophilus Species 0.000 description 1
- 235000013956 Lactobacillus acidophilus Nutrition 0.000 description 1
- 244000199885 Lactobacillus bulgaricus Species 0.000 description 1
- 235000013960 Lactobacillus bulgaricus Nutrition 0.000 description 1
- 244000199866 Lactobacillus casei Species 0.000 description 1
- 235000013958 Lactobacillus casei Nutrition 0.000 description 1
- 240000006024 Lactobacillus plantarum Species 0.000 description 1
- 235000013965 Lactobacillus plantarum Nutrition 0.000 description 1
- 241000218588 Lactobacillus rhamnosus Species 0.000 description 1
- 241000186869 Lactobacillus salivarius Species 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 description 1
- MUPFEKGTMRGPLJ-RMMQSMQOSA-N Raffinose Natural products O(C[C@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O[C@@]2(CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O2)O1)[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 MUPFEKGTMRGPLJ-RMMQSMQOSA-N 0.000 description 1
- HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N Trehalose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N 0.000 description 1
- MUPFEKGTMRGPLJ-UHFFFAOYSA-N UNPD196149 Natural products OC1C(O)C(CO)OC1(CO)OC1C(O)C(O)C(O)C(COC2C(C(O)C(O)C(CO)O2)O)O1 MUPFEKGTMRGPLJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 1
- 230000002411 adverse Effects 0.000 description 1
- HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N alpha,alpha-trehalose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N alpha-D-galactose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N 0.000 description 1
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 description 1
- PYMYPHUHKUWMLA-WDCZJNDASA-N arabinose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)C=O PYMYPHUHKUWMLA-WDCZJNDASA-N 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 1
- 229940088623 biologically active substance Drugs 0.000 description 1
- 230000011712 cell development Effects 0.000 description 1
- 238000002512 chemotherapy Methods 0.000 description 1
- 235000015140 cultured milk Nutrition 0.000 description 1
- 230000018109 developmental process Effects 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 230000007140 dysbiosis Effects 0.000 description 1
- 229930182830 galactose Natural products 0.000 description 1
- 239000007789 gas Substances 0.000 description 1
- 239000000499 gel Substances 0.000 description 1
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 description 1
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 description 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 1
- 230000009036 growth inhibition Effects 0.000 description 1
- 229910000037 hydrogen sulfide Inorganic materials 0.000 description 1
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 1
- 229940039695 lactobacillus acidophilus Drugs 0.000 description 1
- 229940004208 lactobacillus bulgaricus Drugs 0.000 description 1
- 229940017800 lactobacillus casei Drugs 0.000 description 1
- 229940072205 lactobacillus plantarum Drugs 0.000 description 1
- 108010006741 lactobacterin Proteins 0.000 description 1
- 239000008101 lactose Substances 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 235000014666 liquid concentrate Nutrition 0.000 description 1
- 239000006210 lotion Substances 0.000 description 1
- 229940126601 medicinal product Drugs 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 230000000877 morphologic effect Effects 0.000 description 1
- 150000002823 nitrates Chemical class 0.000 description 1
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 1
- 239000006041 probiotic Substances 0.000 description 1
- 230000000529 probiotic effect Effects 0.000 description 1
- 235000018291 probiotics Nutrition 0.000 description 1
- 230000002035 prolonged effect Effects 0.000 description 1
- 230000001681 protective effect Effects 0.000 description 1
- 230000005855 radiation Effects 0.000 description 1
- 238000001959 radiotherapy Methods 0.000 description 1
- MUPFEKGTMRGPLJ-ZQSKZDJDSA-N raffinose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO[C@@H]2[C@@H]([C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O2)O)O1 MUPFEKGTMRGPLJ-ZQSKZDJDSA-N 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 239000004460 silage Substances 0.000 description 1
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 description 1
- 241000894007 species Species 0.000 description 1
- 230000000087 stabilizing effect Effects 0.000 description 1
- 239000000829 suppository Substances 0.000 description 1
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 1
- 230000001225 therapeutic effect Effects 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
Landscapes
- Cosmetics (AREA)
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой, косметической, биотехнологической и медицинской промышленности, в частности, используется для приготовления кисломолочных, ферментированных и неферментированных пищевых продуктов, гигиенических и косметических средств, биологически активных добавок и бактерийных препаратов.The invention relates to the food, cosmetic, biotechnological and medical industries, in particular, it is used for the preparation of dairy, fermented and non-fermented foods, hygiene and cosmetics, dietary supplements and bacterial preparations.
Известно, что нормальная индигенная микрофлора организма человека играет важную роль для благополучного состояния его здоровья: участвует в обменных процессах, синтезирует витамины, утилизирует вредные вещества, является антагонистом по отношению к условно-патогенной и патогенной микрофлоре, способствует формированию резистентности организма человека к воздействию вредных факторов.It is known that the normal indigenous microflora of the human body plays an important role for a healthy state of health: it participates in metabolic processes, synthesizes vitamins, utilizes harmful substances, is an antagonist in relation to conditionally pathogenic and pathogenic microflora, and contributes to the formation of the human body's resistance to harmful factors .
В настоящее время в связи с неблагоприятными экологическими условиями, стрессами, длительной антибактериальной, лучевой и химиотерапией, дисбиозами, возникающими вследствие перенесенных заболеваний, увеличивается количество людей, страдающих нарушениями нормальной микрофлоры организма. В связи с этим для лечения и профилактики этих нарушений все большее внимание уделяется как препаратам, так и пищевым продуктам, содержащим в своем составе нормальную микрофлору человека, в частности лактобактерии.Currently, due to adverse environmental conditions, stress, prolonged antibacterial, radiation and chemotherapy, dysbiosis resulting from past diseases, the number of people suffering from disorders of the normal microflora of the body is increasing. In this regard, for the treatment and prevention of these disorders, increasing attention is being paid to both drugs and food products containing normal human microflora, in particular lactobacilli.
В организме человека встречаются следующие виды лактобактерий: Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus salivarius, Lactobacillus helveticus, Lactobacillus rhamnosus и другие. Известны изобретения на основе лактобактерий (патент №2259192, Россия, патент №2413761, Россия, патент №2412239, Россия, патент №2376366, Россия, патент №637297, Швейцария; патент №2134179, ФРГ; патент №0430642, Япония; патент №4645667, США).The following types of lactobacilli are found in the human body: Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus salivarius, Lactobacillus helveticus, Lactobacillus rhamnosus and others. Known inventions based on lactobacilli (patent No. 2259192, Russia, patent No. 2413761, Russia, patent No. 2412239, Russia, patent No. 2376366, Russia, patent No. 637297, Switzerland; patent No. 2134179, Germany; patent No. 0430642, Japan; patent No. 4645667, USA).
Качество лечебных продуктов и препаратов во многом обусловлено свойствами штамма-продуцента - его специфической активностью и технологичностью. Большой ассортимент биологически активных и технологичных штаммов лактобактерий делает возможной разработку новых моно- и комплексных продуктов лечебного питания и бакпрепаратов, способных обеспечивать высокую колонизационную резистентность кишечника человека, восстановить его нормальную микрофлору и снизить заболеваемость различными кишечными инфекциями.The quality of medicinal products and preparations is largely due to the properties of the producer strain - its specific activity and adaptability. A large assortment of biologically active and technologically advanced strains of lactobacilli makes it possible to develop new mono-and complex medical nutrition products and drugs that can provide high colonization resistance of the human intestine, restore its normal microflora and reduce the incidence of various intestinal infections.
Задачей настоящего изобретения является получение штамма микроорганизмов вида Lactobacillus helveticus L-KS с высокой биологической активностью, устойчивостью к условиям внешней среды, обладающего стабилизирующим кислотообразованием во всем температурном диапазоне развития клеток, антагонистической активностью в отношении патогенной и условно-патогенной микрофлоры, сквашивающего молоко и размножающегося на искусственных питательных средах различного состава.The objective of the present invention is to obtain a strain of microorganisms of the species Lactobacillus helveticus L-KS with high biological activity, resistance to environmental conditions, with stabilizing acid formation in the entire temperature range of cell development, antagonistic activity against pathogenic and conditionally pathogenic microflora that ferment milk and multiplies by artificial nutrient media of various compositions.
Штамм Lactobacillus helveticus L-KS получен из силоса, депонирован в ВКПМ, ФГУП ГосНИИгенетика, коллекционный № В-10895.The strain Lactobacillus helveticus L-KS obtained from silage, deposited in VKPM, Federal State Unitary Enterprise GosNIIgenetika, collection No. B-10895.
Заявляемый штамм может быть использован при производстве кисломолочной продукции, ферментированных пищевых продуктов, например квас, пиво и т.п., неферментированных пищевых продуктов, например соки, напитки и т.п., заквасок для приготовления кисломолочной продукции и биологически активных добавок к пище. Штамм Lactobacillus helveticus L-KS может использоваться также для производства гигиенических и косметических средств, например кремов, лосьонов, салфеток, мыла, присыпок, тампонов, питательных масок, гелей, женских прокладок, косметического молочка, различных пудр и т.д.The inventive strain can be used in the production of fermented milk products, fermented foods, such as kvass, beer, etc., unfermented foods, such as juices, drinks, etc., starter cultures for the preparation of fermented milk products and biologically active food additives. The strain Lactobacillus helveticus L-KS can also be used for the production of hygiene and cosmetics, for example creams, lotions, napkins, soaps, powders, tampons, nourishing masks, gels, women's pads, cosmetic milk, various powders, etc.
Кроме того, штамм Lactobacillus helveticus L-KS может быть применен при производстве бактериальных препаратов, в виде свечей, пероральных и других аналогичных средств.In addition, the strain of Lactobacillus helveticus L-KS can be used in the production of bacterial preparations, in the form of suppositories, oral and other similar agents.
Техническим результатом заявленного изобретения является получение штамма Lactobacillus helveticus L-KS, который может быть использован в качестве биологически активного вещества в составе кисломолочных, ферментированных и неферментированных пищевых продуктов, заквасок, гигиенических и косметических средств, биологически активных добавок и бактерийных препаратов. Lactobacillus helveticus L-KS обладает биологически и технологически значимыми свойствами, такими как кислотообразующая активность, способность наращивать микробную биомассу в различных питательных средах. Штамм Lactobacillus helveticus L-KS антагонистически активен по отношению к патогенным и условно-патогенным микроорганизмам.The technical result of the claimed invention is to obtain a strain of Lactobacillus helveticus L-KS, which can be used as a biologically active substance in dairy, fermented and non-fermented foods, starter cultures, hygiene and cosmetics, dietary supplements and bacterial preparations. Lactobacillus helveticus L-KS has biologically and technologically significant properties, such as acid-forming activity, the ability to build up microbial biomass in various nutrient media. The strain Lactobacillus helveticus L-KS is antagonistically active against pathogenic and conditionally pathogenic microorganisms.
Культурально-морфологические свойства штаммаCultural and morphological properties of the strain
Клетки представляют собой гр+ тонкие длинные палочки, с закругленными концами, могут складываться в цепочки, каталазу не образуют. Штамм Lactobacillus helveticus L-KS способен заквашивать молоко в течение 12-14 часов. Отдельно выросшие колонии на полужидкой питательной среде имеют удлиненную форму колоний.Cells are gr + thin long rods, with rounded ends, can fold into chains, do not form catalase. The strain of Lactobacillus helveticus L-KS is able to ferment milk within 12-14 hours. Separately grown colonies on a semi-liquid nutrient medium have an elongated form of colonies.
Физико-биохимические свойства штаммаPhysico-biochemical properties of the strain
Бесспоровый неподвижный факультативный анаэроб. Температура выращивания варьирует в широком диапазоне 34-40 градусов по Цельсию. Каталазу не образует, желатину не разжижает, сероводород не образует, нитраты не восстанавливает. Продуцирует уксусную и L (+) молочную кислоты, без образования газа, закисляя среду выращивания до рН 4,2-3,8. Ферментирует глюкозу, галактозу, фруктозу, лактозу, манит, маннозу, мелецитозу, рамнозу, целлобиозу, трегалозу, не ферментирует раффинозу, арабинозу, ксилозу. Штамм сквашивает молоко к 12-14 ч культивирования.Indisputable motionless facultative anaerobic. The temperature of cultivation varies in a wide range of 34-40 degrees Celsius. It does not form catalase, it does not dilute gelatin, it does not form hydrogen sulfide, it does not restore nitrates. It produces acetic and L (+) lactic acids, without gas formation, acidifying the growth medium to a pH of 4.2-3.8. It ferments glucose, galactose, fructose, lactose, attracts, mannose, melecitose, rhamnose, cellobiose, trehalose, does not ferment raffinose, arabinose, xylose. The strain fermented milk by 12-14 hours of cultivation.
Штамм Lactobacillus helveticus L-KS обладает антагонистической активностью по отношению к патогенной и условно-патогенной микрофлоре (таблица 1).The strain Lactobacillus helveticus L-KS has antagonistic activity against pathogenic and conditionally pathogenic microflora (table 1).
Штамм активно наращивает микробную массу при росте на гидролизатно-молочной среде (ГМ), Бифидум-среде (БФ), молоке (М), продуцируя кислоты (таблица 2).The strain actively increases microbial mass during growth on hydrolyzate-dairy medium (GM), Bifidum medium (BF), milk (M), producing acids (table 2).
БИОЛОГИЧЕСКАЯ АКТИВНОСТЬCULTIVATION TIME
BIOLOGICAL ACTIVITY
Штамм максимально накапливает микробную массу к 12-24 часам культивирования, достигая в 1 мл lg 8-9 микробных клеток, продуцируя кислоты.The strain maximally accumulates microbial mass by 12-24 hours of cultivation, reaching 8-9 microbial cells in 1 ml of lg, producing acids.
Таким образом, предлагаемый штамм Lactobacillus helveticus L-KS технологичен, поскольку размножается в различных питательных средах с накоплением производственной биомассы с высокой концентрацией бифидобактерий; обладает кислотообразующей активностью, а также антагонистической активностью в отношении к патогенным и условно-патогенным микроорганизмам.Thus, the proposed strain of Lactobacillus helveticus L-KS is technologically advanced, because it multiplies in various nutrient media with the accumulation of production biomass with a high concentration of bifidobacteria; possesses acid-forming activity, as well as antagonistic activity in relation to pathogenic and conditionally pathogenic microorganisms.
Кисломолочные, ферментированные, неферментированные пищевые продукты, гигиенические, косметические средства, биологически активные добавки и бактерийные препараты, содержащие штамм Lactobacillus helveticus L-KS, могут найти применение в пищевой, медицинской, биотехнологической и косметической промышленности.Sour-milk, fermented, non-fermented foods, hygienic, cosmetics, dietary supplements and bacterial preparations containing the Lactobacillus helveticus L-KS strain can be used in the food, medical, biotechnological and cosmetic industries.
Способность штамма Lactobacillus helveticus L-KS наращивать биомассу в различных питательных средах, кислотообразующая активность, антагонистическая активность по отношению к патогенной и условно-патогенной микрофлоре, а также другие полезные для организма человека свойства, характерные для вида В. helveticus, делают возможным использование штамма в составе различных корригирующих средств лечебно-профилактического назначения.The ability of the strain Lactobacillus helveticus L-KS to increase biomass in various nutrient media, acid-forming activity, antagonistic activity against pathogenic and conditionally pathogenic microflora, as well as other properties useful for the human body that are characteristic of B. helveticus species, make it possible to use the strain in the composition of various corrective agents for therapeutic purposes.
Пример 1. Использование штамма Lactobacillus helveticus L-KS в составе биологически активных добавокExample 1. The use of strain Lactobacillus helveticus L-KS in the composition of biologically active additives
1 Пассаж: лиофилизированный штамм Lactobacillus helveticus L-KS в количестве 0.1 г сухой биомассы вносят в пробирки с питательной средой и титруют методом десятикратных разведений до 10-9. Инкубируют при температуре 38-40 градусов по Цельсию до образования видимого роста в последних разведениях.1 Passage: the lyophilized strain of Lactobacillus helveticus L-KS in the amount of 0.1 g of dry biomass is introduced into test tubes with nutrient medium and titrated by ten-fold dilution to 10 -9 . Incubated at a temperature of 38-40 degrees Celsius until the formation of visible growth in the last dilutions.
2 Пассаж: выросшую культуру из 10-7-9 разведений в объеме до 10% вносят в питательную среду и культивируют при температуре 38-40 градусов по Цельсию в течение 12-14 ч до образования роста с видимой зоной аэробиоза.2 Passage: a grown culture of 10 -7-9 dilutions in a volume of up to 10% is introduced into the nutrient medium and cultivated at a temperature of 38-40 degrees Celsius for 12-14 hours until growth with a visible aerobiosis zone is formed.
3 Пассаж: полученную биомассу в количестве до 10% объема вносят в среду накопления и культивируют 12-14 ч при 38-40 градусах по Цельсию до получения биомассы с содержанием живых лактобактерий не менее 108 мл.3 Passage: the resulting biomass in an amount of up to 10% of the volume is introduced into the accumulation medium and cultivated for 12-14 hours at 38-40 degrees Celsius to obtain biomass containing live lactobacilli of at least 10 8 ml.
В результате получают биологически активную добавку, которая представляет собой жидкий концентрат с высоким, не менее 108/мл, содержанием лактобактерий.The result is a biologically active additive, which is a liquid concentrate with a high, not less than 10 8 / ml, content of lactobacilli.
Пример 2. Использование штамма Lactobacillus helveticus L-KS для приготовления ферментированных и неферментированных пищевых продуктовExample 2. The use of strain Lactobacillus helveticus L-KS for the preparation of fermented and non-fermented foods
1 Пассаж: лиофилизированный штамм Lactobacillus helveticus L-KS в количестве 0.1 г сухой биомассы вносят в пробирки с питательной средой и титруют методом десятикратных разведений до 10-9. Инкубируют при 38-40 градусах по Цельсию до образования видимого роста в последних разведениях.1 Passage: the lyophilized strain of Lactobacillus helveticus L-KS in the amount of 0.1 g of dry biomass is introduced into test tubes with nutrient medium and titrated by ten-fold dilution to 10 -9 . Incubated at 38-40 degrees Celsius until the formation of visible growth in the latest dilutions.
2 Пассаж: выросшую культуру из 10-7-9 разведений в объеме до 10% вносят в питательную среду и культивируют при температуре 38-40 градусов по Цельсию в течение 12-14 ч до образования густого роста.2 Passage: a grown culture of 10 -7-9 dilutions in a volume of up to 10% is introduced into the nutrient medium and cultivated at a temperature of 38-40 degrees Celsius for 12-14 hours until a dense growth is formed.
3 Пассаж: полученную биомассу в количестве до 10% объема вносят в среду накопления и культивируют 12-14 ч при 38-40 градусах по Цельсию до получения биомассы с содержанием живых лактобактерий не менее 108/мл.3 Passage: the resulting biomass in an amount of up to 10% of the volume is introduced into the accumulation medium and cultivated for 12-14 hours at 38-40 degrees Celsius to obtain biomass with a content of live lactobacilli of at least 10 8 / ml.
Получение ферментированного или неферментированного пищевого продукта: выросшую биомассу вносят в пищевое сырье (молоко, соки, пиво, квас и пр.) в количестве до 10% от объема, перемешивают и разливают в емкости. В результате получают продукт с концентрацией живых лактобактерий не менее 106/мл.Getting a fermented or non-fermented food product: the grown biomass is introduced into food raw materials (milk, juices, beer, kvass, etc.) in an amount up to 10% of the volume, mixed and poured into containers. The result is a product with a concentration of live lactobacilli at least 10 6 / ml
Пример 3. Использование штамма Lactobacillus helveticus L-KS для приготовления кисломолочного продуктаExample 3. The use of strain Lactobacillus helveticus L-KS for the preparation of fermented milk product
1 Пассаж: лиофилизированный штамм вносят в среду культивирования и титруют методом десятикратных разведений до 10-9. Инкубируют при 38-40 градусах по Цельсию до образования видимого роста в последних разведениях. Или сухую лиофилизированную биомассу лактобактерий вносят в количестве 1-2 дозы в пробирку с 30 мл питательной среды. Культивируют при температуре 38-40 градусов по Цельсию до получения биомассы с содержанием живых лактобактерий не менее 107/мл.1 Passage: the lyophilized strain is introduced into the culture medium and titrated by ten-fold dilutions to 10 -9 . Incubated at 38-40 degrees Celsius until the formation of visible growth in the latest dilutions. Or dry lyophilized biomass of lactobacilli is introduced in an amount of 1-2 doses in a test tube with 30 ml of culture medium. Cultivate at a temperature of 38-40 degrees Celsius to obtain biomass containing live lactobacilli at least 10 7 / ml.
2 Пассаж: выросшую культуру штамма Lactobacillus helveticus L-KS из последних разведений или из пробирки с выросшей биомассой вносят в среду накопления объемом до 10% и культивируют при температуре 38-40 градусов по Цельсию до получения биомассы с содержанием лактобактерий не менее 108/мл.2 Passage: the grown culture of the Lactobacillus helveticus L-KS strain from the last dilutions or from a test tube with grown biomass is introduced into the accumulation medium with a volume of up to 10% and cultivated at a temperature of 38-40 degrees Celsius until a biomass with a content of lactobacilli of at least 10 8 / ml is obtained .
3 Пассаж: полученную биомассу штамма Lactobacillus helveticus L-KS в объеме до 10% вносят в стерильное молоко, культивируют до образования сгустка (кисломолочный продукт). Количество пассажей №2 может быть увеличено в зависимости от объема производства.3 Passage: the resulting biomass of the strain Lactobacillus helveticus L-KS in a volume of up to 10% is introduced into sterile milk, cultivated until a clot forms (fermented milk product). The number of passages No. 2 can be increased depending on the volume of production.
Пример 4. Использование штамма Lactobacillus helveticus L-KS для получения бактерийных препаратовExample 4. The use of strain Lactobacillus helveticus L-KS to obtain bacterial preparations
Культуру штамма 1-го или 2-го пассажа (пример 1) вносят в питательную среду, культивируют при температуре 38-40 градусов по Цельсию до получения биомассы лактобактерий с содержанием живых клеток не менее 108 в 1 мл. К полученной биомассе добавляют защитные среды высушивания (сахарозо-желатиновая среда, обезжиренное молоко). Полученную суспензию разливают в ампулы, флаконы и другие емкости, замораживают при температуре минус 35-45 градусов по Цельсию и лиофилизируют из замороженного состояния в вакуум-сушильных аппаратах. Полученный препарат содержит не менее 107 живых клеток лактобактерий. Данное содержание лактобактерий согласуется с научно-технической документацией на аналогичный препарат с лактобактериями - "Лактобактерин" - и является достаточным для использования полученного средства в качестве препарата-пробиотика.The culture of the strain of the 1st or 2nd passage (Example 1) is introduced into the nutrient medium, cultivated at a temperature of 38-40 degrees Celsius until the biomass of lactobacilli with the content of living cells of at least 10 8 in 1 ml is obtained. Protective drying media (sucrose-gelatin medium, skim milk) are added to the resulting biomass. The resulting suspension is poured into ampoules, vials and other containers, frozen at a temperature of minus 35-45 degrees Celsius and lyophilized from a frozen state in a vacuum dryer. The resulting preparation contains at least 10 7 living cells of lactobacilli. This content of lactobacilli is consistent with the scientific and technical documentation for a similar drug with lactobacilli - "Lactobacterin" - and is sufficient to use the resulting product as a probiotic drug.
Пример 5. Использование штамма Lactobacillus helveticus для получения гигиенических и косметических средствExample 5. The use of strain Lactobacillus helveticus to obtain hygiene and cosmetics
Культуру штамма 1-го или 2-го пассажа (пример 1) вносят в питательную среду, культивируют при температуре 38±1°С до получения биомассы лактобактерий с содержанием живых клеток не менее 108 в 1 мл.The culture of the strain of the 1st or 2nd passage (Example 1) is introduced into the nutrient medium, cultivated at a temperature of 38 ± 1 ° C until the biomass of lactobacilli with the content of living cells of at least 10 8 in 1 ml is obtained.
Полученную биомассу лактобактерий штамма Lactobacillus helveticus вводят в количестве не более 1% в состав мыла или крема.The resulting biomass of lactobacilli of the strain Lactobacillus helveticus is introduced in an amount of not more than 1% in the composition of soap or cream.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2011115619/10A RU2453593C1 (en) | 2011-04-21 | 2011-04-21 | Strain lactobacillus helveticus used for making lactic acid bacillus containing products |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2011115619/10A RU2453593C1 (en) | 2011-04-21 | 2011-04-21 | Strain lactobacillus helveticus used for making lactic acid bacillus containing products |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2453593C1 true RU2453593C1 (en) | 2012-06-20 |
Family
ID=46681058
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2011115619/10A RU2453593C1 (en) | 2011-04-21 | 2011-04-21 | Strain lactobacillus helveticus used for making lactic acid bacillus containing products |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2453593C1 (en) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2577112C1 (en) * | 2014-12-25 | 2016-03-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Горский государственный аграрный университет" | Strain lactobacillus helveticus "bk¦m b-11175" produced at available culture mediums |
| RU2580052C1 (en) * | 2014-12-24 | 2016-04-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Горский государственный аграрный университет" | Strain lactobacillus helveticus vkpm v-11176 obtained in available nutrient mediums |
| RU2728171C2 (en) * | 2018-11-08 | 2020-07-28 | Общество с ограниченной ответственностью "Инновационные биотехнологии" (ООО "Инбиотех") | Bacterial strain lactobacillus helveticus t-5068 used as direct starter for preparation of fermented milk products |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2072692C1 (en) * | 1994-04-13 | 1997-01-27 | Московский научно-исследовательский институт эпидемиологии и микробиологии им.Г.Н.Габричевского | A STRAIN OF LACTOBACILLUS HELVETICUS BACTERIA POSSIBILITY TO REDUCE THE BLOOD CHOLESTEROL LEVEL AND USED TO PRODUCE PREPARATIONS AND FOOD FOR THE PREVENTION AND TREATMENT OF HYPERIPLES |
| EP1016709A1 (en) * | 1997-09-26 | 2000-07-05 | Calpis Co., Ltd. | Lactobacillus helveticus bacterium having high capability of producing tripeptide, fermented milk product, and process for preparing the same |
| EP1820850A1 (en) * | 2006-02-20 | 2007-08-22 | Compagnie Gervais Danone | New strains of Lactobacillus helveticus |
| EP2216034A1 (en) * | 2009-02-10 | 2010-08-11 | Nestec S.A. | Lactobacillus helveticus CNCM I-4095 and weight control |
-
2011
- 2011-04-21 RU RU2011115619/10A patent/RU2453593C1/en active
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2072692C1 (en) * | 1994-04-13 | 1997-01-27 | Московский научно-исследовательский институт эпидемиологии и микробиологии им.Г.Н.Габричевского | A STRAIN OF LACTOBACILLUS HELVETICUS BACTERIA POSSIBILITY TO REDUCE THE BLOOD CHOLESTEROL LEVEL AND USED TO PRODUCE PREPARATIONS AND FOOD FOR THE PREVENTION AND TREATMENT OF HYPERIPLES |
| EP1016709A1 (en) * | 1997-09-26 | 2000-07-05 | Calpis Co., Ltd. | Lactobacillus helveticus bacterium having high capability of producing tripeptide, fermented milk product, and process for preparing the same |
| EP1820850A1 (en) * | 2006-02-20 | 2007-08-22 | Compagnie Gervais Danone | New strains of Lactobacillus helveticus |
| EP2216034A1 (en) * | 2009-02-10 | 2010-08-11 | Nestec S.A. | Lactobacillus helveticus CNCM I-4095 and weight control |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2580052C1 (en) * | 2014-12-24 | 2016-04-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Горский государственный аграрный университет" | Strain lactobacillus helveticus vkpm v-11176 obtained in available nutrient mediums |
| RU2577112C1 (en) * | 2014-12-25 | 2016-03-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Горский государственный аграрный университет" | Strain lactobacillus helveticus "bk¦m b-11175" produced at available culture mediums |
| RU2728171C2 (en) * | 2018-11-08 | 2020-07-28 | Общество с ограниченной ответственностью "Инновационные биотехнологии" (ООО "Инбиотех") | Bacterial strain lactobacillus helveticus t-5068 used as direct starter for preparation of fermented milk products |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2453591C1 (en) | Strain lactobacillus rhamnosus used for making lactic acid bacillus containing products | |
| RU2453593C1 (en) | Strain lactobacillus helveticus used for making lactic acid bacillus containing products | |
| RU2451729C2 (en) | Bifidobacterium bifidum STRAIN USED TO OBTAIN BIFIDO-CONTAINING PRODUCT | |
| RU2451725C2 (en) | Bifidobacterium adolescentis STRAIN USED TO OBTAIN PRODUCT | |
| RU2451728C2 (en) | Bifidobacterium longum STRAIN USED TO OBTAIN BIFIDO-CONTAINING PRODUCT | |
| RU2460777C1 (en) | Bifidobacterium longum strain used for preparing bifidus products | |
| RU2453594C1 (en) | Strain lactobacillus paracasei used for making lactic acid bacillus containing products | |
| RU2460776C1 (en) | Strain lactobacillus acisopgilus used for preparing product containing lactic acid bacilli | |
| RU2451723C2 (en) | Bifidobacterium bifidum STRAIN USED FOR OBTAINING BIFIDO-CONTAINING PRODUCT | |
| RU2451739C2 (en) | Bifidobacterium adolescentis BK-14 STRAIN USED TO OBTAIN BIFIDO-CONTAINING PRODUCT | |
| RU2451730C2 (en) | Bifidobacterium adolescentis STRAIN USED TO OBTAIN BIFIDO-CONTAINING PRODUCT | |
| RU2427633C1 (en) | Bifidobacterium bifidum STRAIN USED FOR PREPARING BIFIDUS PRODUCTS | |
| RU2451734C2 (en) | Bifidobacterium adolescentis 79-82 STRAIN USED TO OBTAIN BIFIDO-CONTAINING PRODUCT | |
| RU2451727C2 (en) | Bifidobacterium bifidum STRAIN USED TO OBTAIN BIFIDO-CONTAINING PRODUCT | |
| RU2427638C1 (en) | Bifidobacterium adolescentis STRAIN USED FOR PREPARING BIFIDUS PRODUCTS | |
| RU2451726C2 (en) | Bifidobacterium adolescentis STRAIN USED TO OBTAIN BIFIDO-CONTAINING PRODUCT | |
| RU2451735C2 (en) | Bifidobacterium adolescentis 79-84 STRAIN USED TO OBTAIN BIFIDO-CONTAINING PRODUCT | |
| RU2451736C2 (en) | Bifidobacterium bifidum STRAIN USED TO OBTAIN BIFIDO-CONTAINING PRODUCT | |
| RU2451732C2 (en) | Bifidobacterium bifidum STRAIN USED TO OBTAIN BIFIDO-CONTAINING PRODUCT | |
| RU2427627C1 (en) | Bifidobacterium bifidum STRAIN USED FOR PREPARING BIFIDUS PRODUCTS | |
| RU2451733C2 (en) | Bifidobacterium bifidum STRAIN USED TO OBTAIN BIFIDO-CONTAINING PRODUCT | |
| RU2427634C1 (en) | Bifidobacterium adolescentis STRAIN USED FOR PREPARING BIFIDUS PRODUCTS | |
| RU2451740C2 (en) | Bifidobacterium longum ABD-7 STRAIN USED TO OBTAIN BIFIDO-CONTAINING PRODUCT | |
| RU2451731C2 (en) | Bifidobacterium adolescentis STRAIN USED TO OBTAIN BIFIDO-CONTAINING PRODUCT | |
| RU2427635C1 (en) | Bifidobacterium bifidum STRAIN USED FOR PREPARING BIFIDUS PRODUCTS |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PD4A | Correction of name of patent owner |