RU2453219C1 - Alcohol-free beverage "vkus zdorovya" - Google Patents
Alcohol-free beverage "vkus zdorovya" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2453219C1 RU2453219C1 RU2011100420/13A RU2011100420A RU2453219C1 RU 2453219 C1 RU2453219 C1 RU 2453219C1 RU 2011100420/13 A RU2011100420/13 A RU 2011100420/13A RU 2011100420 A RU2011100420 A RU 2011100420A RU 2453219 C1 RU2453219 C1 RU 2453219C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- fruit
- juice
- drink
- ingredients
- alcohol
- Prior art date
Links
- 235000019520 non-alcoholic beverage Nutrition 0.000 title claims abstract description 7
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims abstract description 21
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract description 16
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000015197 apple juice Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 8
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 235000009917 Crataegus X brevipes Nutrition 0.000 claims description 14
- 235000013204 Crataegus X haemacarpa Nutrition 0.000 claims description 14
- 235000009685 Crataegus X maligna Nutrition 0.000 claims description 14
- 235000009444 Crataegus X rubrocarnea Nutrition 0.000 claims description 14
- 235000009486 Crataegus bullatus Nutrition 0.000 claims description 14
- 235000017181 Crataegus chrysocarpa Nutrition 0.000 claims description 14
- 235000009682 Crataegus limnophila Nutrition 0.000 claims description 14
- 235000004423 Crataegus monogyna Nutrition 0.000 claims description 14
- 235000002313 Crataegus paludosa Nutrition 0.000 claims description 14
- 235000009840 Crataegus x incaedua Nutrition 0.000 claims description 14
- 241000220317 Rosa Species 0.000 claims description 11
- 240000004784 Cymbopogon citratus Species 0.000 claims description 9
- 235000017897 Cymbopogon citratus Nutrition 0.000 claims description 9
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims description 9
- 229940068517 fruit extracts Drugs 0.000 claims description 3
- 241001092040 Crataegus Species 0.000 claims 3
- 244000007021 Prunus avium Species 0.000 abstract description 12
- 235000010401 Prunus avium Nutrition 0.000 abstract description 12
- 235000013992 Prunus padus Nutrition 0.000 abstract description 11
- 235000013647 Prunus pensylvanica Nutrition 0.000 abstract description 11
- YEFOAORQXAOVJQ-RZFZLAGVSA-N schisandrol a Chemical compound C1[C@H](C)[C@@](C)(O)CC2=CC(OC)=C(OC)C(OC)=C2C2=C1C=C(OC)C(OC)=C2OC YEFOAORQXAOVJQ-RZFZLAGVSA-N 0.000 abstract description 7
- 240000006079 Schisandra chinensis Species 0.000 abstract description 6
- 235000008422 Schisandra chinensis Nutrition 0.000 abstract description 6
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 5
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 abstract description 5
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 5
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 abstract description 4
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 3
- 239000002994 raw material Substances 0.000 abstract description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 2
- 230000005494 condensation Effects 0.000 abstract 1
- 238000009833 condensation Methods 0.000 abstract 1
- BJHIKXHVCXFQLS-UYFOZJQFSA-N keto-D-fructose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)C(=O)CO BJHIKXHVCXFQLS-UYFOZJQFSA-N 0.000 abstract 1
- 240000000171 Crataegus monogyna Species 0.000 description 11
- 230000001914 calming effect Effects 0.000 description 4
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 4
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 4
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 4
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 4
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 4
- FFRBMBIXVSCUFS-UHFFFAOYSA-N 2,4-dinitro-1-naphthol Chemical compound C1=CC=C2C(O)=C([N+]([O-])=O)C=C([N+]([O-])=O)C2=C1 FFRBMBIXVSCUFS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 102220547770 Inducible T-cell costimulator_A23L_mutation Human genes 0.000 description 3
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 3
- 238000001802 infusion Methods 0.000 description 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 3
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 3
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 description 3
- 230000001225 therapeutic effect Effects 0.000 description 3
- 241001444063 Aronia Species 0.000 description 2
- 240000004371 Panax ginseng Species 0.000 description 2
- 235000005035 Panax pseudoginseng ssp. pseudoginseng Nutrition 0.000 description 2
- 235000003140 Panax quinquefolius Nutrition 0.000 description 2
- 235000000539 Rosa canina Nutrition 0.000 description 2
- 240000008530 Rosa canina Species 0.000 description 2
- 235000010337 Rosa dumalis Nutrition 0.000 description 2
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N Selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000013543 active substance Substances 0.000 description 2
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 2
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 2
- 229930003935 flavonoid Natural products 0.000 description 2
- 150000002215 flavonoids Chemical class 0.000 description 2
- 235000017173 flavonoids Nutrition 0.000 description 2
- 235000008434 ginseng Nutrition 0.000 description 2
- 235000019674 grape juice Nutrition 0.000 description 2
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 2
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 2
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 2
- 230000000069 prophylactic effect Effects 0.000 description 2
- 239000011669 selenium Substances 0.000 description 2
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 description 2
- 235000014214 soft drink Nutrition 0.000 description 2
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 description 2
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 2
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 2
- GNKZMNRKLCTJAY-UHFFFAOYSA-N 4'-Methylacetophenone Chemical compound CC(=O)C1=CC=C(C)C=C1 GNKZMNRKLCTJAY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000000073 Achillea millefolium Species 0.000 description 1
- 235000007754 Achillea millefolium Nutrition 0.000 description 1
- 235000009051 Ambrosia paniculata var. peruviana Nutrition 0.000 description 1
- 235000003097 Artemisia absinthium Nutrition 0.000 description 1
- 240000001851 Artemisia dracunculus Species 0.000 description 1
- 235000017731 Artemisia dracunculus ssp. dracunculus Nutrition 0.000 description 1
- 235000003261 Artemisia vulgaris Nutrition 0.000 description 1
- 239000002028 Biomass Substances 0.000 description 1
- 244000223760 Cinnamomum zeylanicum Species 0.000 description 1
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 description 1
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 description 1
- RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N Copper Chemical compound [Cu] RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000018436 Coriandrum sativum Species 0.000 description 1
- 235000002787 Coriandrum sativum Nutrition 0.000 description 1
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 1
- PXGOKWXKJXAPGV-UHFFFAOYSA-N Fluorine Chemical compound FF PXGOKWXKJXAPGV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000307700 Fragaria vesca Species 0.000 description 1
- 235000016623 Fragaria vesca Nutrition 0.000 description 1
- 235000011363 Fragaria x ananassa Nutrition 0.000 description 1
- 235000017309 Hypericum perforatum Nutrition 0.000 description 1
- 244000141009 Hypericum perforatum Species 0.000 description 1
- 241000213996 Melilotus Species 0.000 description 1
- 235000000839 Melilotus officinalis subsp suaveolens Nutrition 0.000 description 1
- 235000006679 Mentha X verticillata Nutrition 0.000 description 1
- 235000002899 Mentha suaveolens Nutrition 0.000 description 1
- 235000001636 Mentha x rotundifolia Nutrition 0.000 description 1
- 208000037062 Polyps Diseases 0.000 description 1
- 235000014441 Prunus serotina Nutrition 0.000 description 1
- 241000109365 Rosa arkansana Species 0.000 description 1
- 235000005066 Rosa arkansana Nutrition 0.000 description 1
- 235000007303 Thymus vulgaris Nutrition 0.000 description 1
- 240000002657 Thymus vulgaris Species 0.000 description 1
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 description 1
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 description 1
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 1
- 239000001138 artemisia absinthium Substances 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 230000000747 cardiac effect Effects 0.000 description 1
- 210000003169 central nervous system Anatomy 0.000 description 1
- 239000007958 cherry flavor Substances 0.000 description 1
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 1
- 235000017803 cinnamon Nutrition 0.000 description 1
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 1
- 229910052802 copper Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000010949 copper Substances 0.000 description 1
- 238000007865 diluting Methods 0.000 description 1
- 230000002349 favourable effect Effects 0.000 description 1
- 239000011737 fluorine Substances 0.000 description 1
- 229910052731 fluorine Inorganic materials 0.000 description 1
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 1
- 229910001385 heavy metal Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000000004 hemodynamic effect Effects 0.000 description 1
- 230000036039 immunity Effects 0.000 description 1
- 210000003734 kidney Anatomy 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 description 1
- 230000001766 physiological effect Effects 0.000 description 1
- 230000003449 preventive effect Effects 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 229930192961 schisandrol Natural products 0.000 description 1
- 229930193195 schizandrin Natural products 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N succinic acid Chemical compound OC(=O)CCC(O)=O KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000001585 thymus vulgaris Substances 0.000 description 1
- 230000001256 tonic effect Effects 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
- 235000013522 vodka Nutrition 0.000 description 1
- YEFOAORQXAOVJQ-UHFFFAOYSA-N wuweizischun A Natural products C1C(C)C(C)(O)CC2=CC(OC)=C(OC)C(OC)=C2C2=C1C=C(OC)C(OC)=C2OC YEFOAORQXAOVJQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 1
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 1
Landscapes
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения безалкогольных напитков без консервантов пищевого и лечебно-профилактического значения на основе натуральных ингредиентов.The invention relates to the food industry and can be used to obtain soft drinks without preservatives of food and therapeutic value based on natural ingredients.
Известен безалкогольный напиток, содержащий водно-спиртовые настои тысячелистника, мяты, кориандра, донника, зверобоя, полыни, чабреца и других, соединенных купажированием с яблочным соком, виноградным соком, сахаром (см. патент RU № 1814527, МПК-5, A23L 2/00).Known non-alcoholic drink containing water-alcohol infusions of yarrow, mint, coriander, sweet clover, St. John's wort, wormwood, thyme and others combined with blending with apple juice, grape juice, sugar (see patent RU No. 1814527, IPC-5, A23L 2 / 00).
Недостатками известного напитка являются: низкие органолептические свойства напитка, дороговизна и трудоемкость изготовления, обусловленные большим количеством ингредиентов, используемых в напитке в виде водно-спиртовых настоев.The disadvantages of the known drink are: low organoleptic properties of the drink, the high cost and complexity of manufacturing, due to the large number of ingredients used in the drink in the form of water-alcohol infusions.
Известен безалкогольный напиток на основе яблочного сока и вкусоароматической тонизирующей добавки в виде ароматической композиции «Земляничная», смешанной с композицией «Коричная» с добавлением водно-спиртового настоя биомассы женьшеня (см. патент RU №2025992, МПК-6 A23L 2/00, пример 4).Known non-alcoholic drink based on apple juice and a flavoring tonic in the form of aromatic composition "Strawberry" mixed with the composition "Cinnamon" with the addition of water-alcohol infusion of ginseng biomass (see patent RU No. 2025992, IPC-6 A23L 2/00, example four).
Недостатками известного напитка являются: несколько снижены органолептические свойства и его натуральность, так как в нем содержатся ароматические композиции, а также несколько повышена себестоимость при использовании редко встречающегося в природе женьшеня.The disadvantages of the known drink are: slightly reduced organoleptic properties and its naturalness, as it contains aromatic compositions, and also slightly increased cost when using rarely found in nature ginseng.
Наиболее близким техническим решением к заявляемому является безалкогольный напиток, получаемый разведением концентрата, содержащего, мас.%: концентрированный виноградный сок - 35-45; экстракт яблочный - 25-35; водно-спиртовый экстракт черноплодной рябины - 14-16; водно-спиртовый экстракт шиповника - 8-12; водно-спиртовый экстракт боярышника - 4-6 (см. а.с. SU №1450813, МПК-4 A23L 2/00).The closest technical solution to the claimed is a non-alcoholic beverage obtained by diluting a concentrate containing, wt.%: Concentrated grape juice - 35-45; apple extract - 25-35; water-alcohol extract of chokeberry - 14-16; water-alcohol extract of rose hips - 8-12; water-alcohol extract of hawthorn - 4-6 (see.with. SU No. 1450813, MPK-4 A23L 2/00).
Недостатками известного способа являются: несколько снижены органолептические свойства, обусловленные присутствием водки, входящей в водно-спиртовые экстракты шиповника и боярышника, а также присутствием черноплодной рябины, придающей напитку вяжущий привкус.The disadvantages of this method are: slightly reduced organoleptic properties due to the presence of vodka, which is included in the water-alcohol extracts of rose hips and hawthorn, as well as the presence of aronia, which gives the drink an astringent aftertaste.
Техническим результатом заявленного технического решения является получение напитка с новыми органолептическими свойствами за счет придания во вкусе и аромате оттенков черемухи, с повышенной концентрацией экстрактивных веществ натурального сырья и отсутствием консервантов, улучшающих его лечебно-профилактические свойства.The technical result of the claimed technical solution is to obtain a drink with new organoleptic properties by imparting in the taste and aroma shades of bird cherry, with an increased concentration of extractives of natural raw materials and the absence of preservatives that improve its therapeutic and prophylactic properties.
Технический результат достигается тем, что напиток безалкогольный, содержащий фруктовый сок, шиповник, боярышник, в качестве фруктового сока содержит яблочный сок, шиповник и боярышник в виде плодово-ягодных экстрактов, при этом напиток дополнительно содержит плодово-ягодный экстракт лимонника, сахар, при этом плодово-ягодные экстракты ингредиентов получены сгущением в 5-7 раз свежеотжатых их соков, при следующем соотношении ингредиентов, мас.%: яблочный сок - 30-40; плодово-ягодные экстракты: лимонника - 6-10; шиповника - 10-14; боярышника - 8-12; сахар 20-30; вода - остальное.The technical result is achieved by the fact that the non-alcoholic beverage containing fruit juice, rosehip, hawthorn contains apple juice, rosehip and hawthorn in the form of fruit and berry extracts as fruit juice, while the drink additionally contains lemongrass fruit extract, sugar, while fruit and berry extracts of the ingredients were obtained by condensing 5-7 times of freshly squeezed juice, with the following ratio of ingredients, wt.%: apple juice - 30-40; fruit and berry extracts: magnolia vine - 6-10; rose hips - 10-14; hawthorn - 8-12; sugar 20-30; water is the rest.
Отличие заявленного напитка от известных состоит в том, что для приготовления напитка используют плодово-ягодные экстракты лимонника, шиповника, боярышника, полученные сгущением в 5-7 раз их свежеотжатых соков, причем при сочетании их со свежеотжатым яблочным соком и сахаром создаются благоприятные условия для усиления свойств одного в присутствии другого, а именно: общеукрепляющее действие шиповника усиливается в присутствии схизандрина и схизандрола - биологически активных веществ плодов лимонника, в то же время большое содержание витамина С - 720,8 мг/% шиповника усиливает усвоение организмом селена - микроэлемента, содержащегося в большем количестве (33,3 мкг/100 г) в лимоннике, в результате чего пищевая и биологическая ценность совокупности ингредиентов превышает сумму эффектов действия каждого из них в отдельности, что обеспечивает усиление его лечебно-профилактических свойств и создаются условия для формирования новых органолептических свойств напитка, а именно: напиток приобретает вкус и аромат черемухи.The claimed drink differs from the known ones in that it uses fruit and berry extracts of lemongrass, rose hips, and hawthorn obtained by condensing 5-7 times their freshly squeezed juices, and when combined with freshly squeezed apple juice and sugar, favorable conditions are created for strengthening properties of one in the presence of the other, namely: the general strengthening effect of rose hips is enhanced in the presence of schizandrin and schisandrol - biologically active substances of magnolia vine fruits, at the same time a high content of vi tamina C - 720.8 mg /% dogrose enhances the body's absorption of selenium - a trace element contained in a larger amount (33.3 μg / 100 g) in magnolia vine, as a result of which the nutritional and biological value of the combination of ingredients exceeds the sum of the effects of each of them in separately, which ensures the strengthening of its therapeutic and prophylactic properties and conditions are created for the formation of new organoleptic properties of the drink, namely: the drink acquires the taste and aroma of bird cherry.
Использование для приготовлении напитка безалкогольного яблочного сока и плодово-ягодных экстрактов лимонника, шиповника, боярышника в заявленном количественном соотношении с сахаром позволяет получить напиток с высокой концентрацией экстрактивных веществ натурального сырья, а следовательно, с комплексом биологически активных веществ (витаминов - С, Р, Е; микроэлементов - йода, селена, фтора, меди, цинка; органических кислот- яблочной, лимонной, щавелевой и дубильной; пектиновых веществ - максимальное содержание до 4,9% в шиповнике; полифенольных веществ (флавоноидов) - до 6,52 мг/% в шиповнике) с широким спектром физиологического действия на организм, а именно: улучшающий работу желудочно-кишечного тракта, успокаивающего действия на центральную нервную систему и сердечную деятельность, улучшающего гемодинамику почек, понижающего уровень холестерина в крови, удаляющего из организма соли тяжелых металлов (действие пектиновых веществ), обладающий высокой антиаксидантной активностью (присутствие флавоноидов), повышающий иммунитет, при этом напиток обладает хорошей органолептикой - со вкусом и ароматом черемухи и стабильностью при хранении, исключающей применение стабилизаторов и консервантов, за счет достаточного содержания сухих веществ в плодово-ягодных экстрактах и его высокой кислотности.The use of non-alcoholic apple juice and fruit extracts of lemongrass, rose hips, and hawthorn in the stated quantitative ratio with sugar for the preparation of the drink makes it possible to obtain a drink with a high concentration of extractives of natural raw materials, and therefore with a complex of biologically active substances (vitamins C, P, E ; trace elements - iodine, selenium, fluorine, copper, zinc; organic acids - malic, citric, oxalic and tannic; pectin substances - the maximum content is up to 4.9% in dogrose; polyp nol substances (flavonoids) - up to 6.52 mg /% in wild rose) with a wide range of physiological effects on the body, namely: improving the functioning of the gastrointestinal tract, calming effects on the central nervous system and cardiac activity, improving kidney hemodynamics, lowering the level cholesterol in the blood, which removes heavy metal salts from the body (the action of pectin substances), which has high antioxidant activity (the presence of flavonoids), increases immunity, while the drink has good organolepticity Ikoyi - with wild cherry flavor and aroma and storage stability, which excludes the use of stabilizing agents and preservatives, due to a sufficient solids content in fruit extracts and its high acidity.
Напиток готовят следующим образом. Плоды лимонника, боярышника, шиповника моют в холодной проточной воде, измельчают до размера не более 5 мм, загружают в варочный котел с терморегулятором, добавляют воду, нагревают до 60-75°С, охлаждают, отжимают, получая соки, сгущенные в 5-7 раз, то есть плодово-ягодные экстракты лимонника, боярышника, шиповника. Готовят свежеотжатый яблочный сок. Полученные ингредиенты в определенной очередности загружают в котел. В котел загружают воду, яблочный сок, сахар. Затем вводят плодово-ягодный экстракт лимонника, плодово-ягодный экстракт шиповника, плодово-ягодный экстракт боярышника. Полученную массу перемешивают в течение 15-20 минут и насосами через систему фильтров подают в смеситель. Добавляют остальную воду (до 1000 литров). Полученный напиток гомогенезируют и подают в накопитель, а затем - в стерилизатор мгновенного действия, в котором его в течение 4-10 секунд нагревают до температуры 92-96°С и разливают в бутылки емкостью 0,5-1,0 литров. Бутылки герметично упаковывают, охлаждают и готовят к реализации.The drink is prepared as follows. The fruits of lemongrass, hawthorn, rose hip are washed in cold running water, ground to a size of not more than 5 mm, loaded into a digester with a temperature regulator, added water, heated to 60-75 ° C, cooled, squeezed, getting juices condensed in 5-7 times, that is, fruit and berry extracts of lemongrass, hawthorn, rose hip. Freshly squeezed apple juice is prepared. The resulting ingredients in a certain order are loaded into the boiler. Water, apple juice, sugar are loaded into the boiler. Then enter the fruit and berry extract of Schisandra, the fruit and berry extract of rose hips, the fruit and berry extract of hawthorn. The resulting mass is stirred for 15-20 minutes and the pumps are fed through a filter system to the mixer. Add the rest of the water (up to 1000 liters). The resulting drink is homogenized and served in the drive, and then in the instant sterilizer, in which it is heated for 4-10 seconds to a temperature of 92-96 ° C and poured into bottles with a capacity of 0.5-1.0 liters. Bottles are hermetically sealed, cooled and prepared for sale.
Примеры конкретного выполнения напитка, подтверждающие количественное содержание ингредиентов, обеспечивающее достижение технического результата помещены в таблицу.Examples of specific performance of the drink, confirming the quantitative content of the ingredients, ensuring the achievement of the technical result are placed in the table.
Приготовление напитка при количественном отклонении ингредиентов меньше нижнего предела ведет к получению напитка в котором отсутствует вкус и аромат черемухи, то есть не достигается технический результат.The preparation of the drink with a quantitative deviation of the ingredients less than the lower limit leads to a drink in which there is no taste and aroma of bird cherry, that is, the technical result is not achieved.
Приготовление напитка при количественном отклонении ингредиентов больше верхнего предела ведет к получению напитка, во вкусе которого преобладают кислые тона лимонника с выраженным лимонным ароматом, то есть не достигается технический результат.The preparation of the drink with a quantitative deviation of the ingredients above the upper limit leads to a beverage whose taste is dominated by acidic tones of lemongrass with a pronounced lemon aroma, that is, the technical result is not achieved.
Заявляемый безалкогольный напиток с оригинальным вкусом и ароматом черемухи, обладающий витаминным, общеукрепляющим и успокаивающим действием, не содержащий стабилизаторов и консервантов, найдет промышленное применение.The inventive soft drink with an original taste and aroma of bird cherry, which has a vitamin, restorative and soothing effect, does not contain stabilizers and preservatives, will find industrial application.
Claims (1)
плодово-ягодные экстракты:
fruit extracts:
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2011100420/13A RU2453219C1 (en) | 2011-01-11 | 2011-01-11 | Alcohol-free beverage "vkus zdorovya" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2011100420/13A RU2453219C1 (en) | 2011-01-11 | 2011-01-11 | Alcohol-free beverage "vkus zdorovya" |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2453219C1 true RU2453219C1 (en) | 2012-06-20 |
Family
ID=46680906
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2011100420/13A RU2453219C1 (en) | 2011-01-11 | 2011-01-11 | Alcohol-free beverage "vkus zdorovya" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2453219C1 (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2621137C1 (en) * | 2016-05-20 | 2017-05-31 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства" | Method of manufacturing new kind of fruit and berry beverage of increased biological and functional values |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU1634240A1 (en) * | 1988-01-18 | 1991-03-15 | Махарадзевский Экспериментальный Комбинат Натуральных Чайных Концентратов "Бахмаро" | Non-alcoholic fruitvegetable drink |
| RU2141778C1 (en) * | 1998-01-06 | 1999-11-27 | Открытое акционерное общество "Сибирская компания" | Fruit juice |
-
2011
- 2011-01-11 RU RU2011100420/13A patent/RU2453219C1/en not_active IP Right Cessation
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU1634240A1 (en) * | 1988-01-18 | 1991-03-15 | Махарадзевский Экспериментальный Комбинат Натуральных Чайных Концентратов "Бахмаро" | Non-alcoholic fruitvegetable drink |
| RU2141778C1 (en) * | 1998-01-06 | 1999-11-27 | Открытое акционерное общество "Сибирская компания" | Fruit juice |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| "Био-нектар Тонус! Вита", 2006 [найдено 05.07.2011]. Найдено в Интернете:<http://www.amrita.wmsite.ru/katalog-produkcii/lidery-prodazh/bio-nektar-tonusvita/. * |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2621137C1 (en) * | 2016-05-20 | 2017-05-31 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства" | Method of manufacturing new kind of fruit and berry beverage of increased biological and functional values |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR101187237B1 (en) | Alcoholic dring containing maca extract | |
| US11324245B2 (en) | Beet juice with increased intestinal absorption, its manufacturing method and its use | |
| KR101861604B1 (en) | Method for Manufacturing Passion Fruit Wine | |
| KR100852416B1 (en) | Cucurbitaceae vinegar composition | |
| RU2343800C1 (en) | Non-alcoholic low-calorie beverage | |
| RU2491826C1 (en) | Milk whey based beverage production method | |
| Joshi et al. | Studies on physico-chemical properties of noni fruit (Morinda citrifolia) and preparation of noni beverages | |
| RU2612779C2 (en) | Beverage concentrate (versions) | |
| RU2402959C1 (en) | Soft drink (versions) | |
| RU2453219C1 (en) | Alcohol-free beverage "vkus zdorovya" | |
| RU2423888C1 (en) | Adaptogenic action beverage | |
| RU2279837C2 (en) | Vegetable concentrate | |
| RU2442444C2 (en) | Soft sprinkling beverage on the basis of physiologically functional food ingredients | |
| RU2266661C1 (en) | Method for producing of beverage from quark whey | |
| JP2001145474A (en) | Antioxidative and immune-improving beverage and method for producing the same | |
| JP2017121210A (en) | Food / beverage products, methods for producing food / beverage products, and methods for improving taste | |
| JP6986794B1 (en) | Acid irritation inhibitor | |
| RU2618338C1 (en) | Alcohol-free beverage | |
| CN101861976A (en) | Healthy osmanthus drink | |
| RU2457711C1 (en) | "berry symphony" alcohol free beverage | |
| US12035732B1 (en) | Composition of matter and method of use for wine health mixtures | |
| RU2683539C2 (en) | Beverage based on the milk whey (variants) | |
| RU2330577C2 (en) | Alcohol-free prophylactic drink | |
| JP6895762B2 (en) | A packaged hesperidin-containing beverage in which the offensive odor of hesperidin enhanced by the combined use of hesperidin and a high-intensity sweetener is suppressed. | |
| RU2376897C1 (en) | Alcohol-free beverage |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20140112 |