RU2201938C2 - Method of pectin preparing - Google Patents
Method of pectin preparing Download PDFInfo
- Publication number
- RU2201938C2 RU2201938C2 RU2000125635/04A RU2000125635A RU2201938C2 RU 2201938 C2 RU2201938 C2 RU 2201938C2 RU 2000125635/04 A RU2000125635/04 A RU 2000125635/04A RU 2000125635 A RU2000125635 A RU 2000125635A RU 2201938 C2 RU2201938 C2 RU 2201938C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- pectin
- extraction
- hydrolysis
- preparing
- processes
- Prior art date
Links
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 title claims abstract description 29
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 title claims abstract description 29
- 239000001814 pectin Substances 0.000 title claims abstract description 29
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 21
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims abstract description 19
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims abstract description 15
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 claims abstract description 12
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 claims abstract description 12
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N Hydrochloric acid Chemical compound Cl VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 6
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 5
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 abstract description 4
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 3
- 238000000926 separation method Methods 0.000 abstract description 2
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 abstract 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 5
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 5
- 235000016068 Berberis vulgaris Nutrition 0.000 description 4
- 241000335053 Beta vulgaris Species 0.000 description 4
- 238000005265 energy consumption Methods 0.000 description 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 3
- 239000002699 waste material Substances 0.000 description 3
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 2
- 230000005520 electrodynamics Effects 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 241000219310 Beta vulgaris subsp. vulgaris Species 0.000 description 1
- 241000207199 Citrus Species 0.000 description 1
- 235000021536 Sugar beet Nutrition 0.000 description 1
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 description 1
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 description 1
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 description 1
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 230000000712 assembly Effects 0.000 description 1
- 238000000429 assembly Methods 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 239000003054 catalyst Substances 0.000 description 1
- 235000020971 citrus fruits Nutrition 0.000 description 1
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 1
- 238000011026 diafiltration Methods 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 230000005684 electric field Effects 0.000 description 1
- 230000003993 interaction Effects 0.000 description 1
- 239000007791 liquid phase Substances 0.000 description 1
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 1
- 238000001556 precipitation Methods 0.000 description 1
- 239000007790 solid phase Substances 0.000 description 1
- 230000007704 transition Effects 0.000 description 1
- 238000000108 ultra-filtration Methods 0.000 description 1
- 238000001291 vacuum drying Methods 0.000 description 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 description 1
Images
Landscapes
- Polysaccharides And Polysaccharide Derivatives (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, может быть использовано для получения пектина из свекловичного жома (отхода сахарного производства). The invention relates to the food industry, in particular, can be used to obtain pectin from beet pulp (waste sugar production).
Известен способ получения пектина, включающий в себя процессы гидролиза и экстракции растительного сырья водой, осаждение и сушку пектина, отличающийся тем, что процессы гидролиза и экстракции проводят в электрическом поле (авт.свид. СССР N1666458, МКИ С 08 В 37/06, 1991). A known method of producing pectin, including the hydrolysis and extraction of plant materials with water, precipitation and drying of pectin, characterized in that the hydrolysis and extraction processes are carried out in an electric field (ed. Certificate of the USSR N1666458, MKI C 08 V 37/06, 1991 )
Недостатком этого способа является низкая скорость процессов гидролиза-экстракции и недостаточная степень извлечения целевого продукта из сырья. The disadvantage of this method is the low rate of hydrolysis-extraction processes and the insufficient degree of extraction of the target product from raw materials.
Известен способ получения пектина, включающий процессы гидролиза и экстракции пектиновых веществ из растительного сырья, в котором процессы гидролиза и экстракции сырья проводят с использованием кавитационного поля, получаемого с помощью роторного дезинтеграторного аппарата (В.Н.Голубев, Н.П. Шелухина. Пектин: химия, технология, применение. Изд. Академии технологических наук РФ, М.: 1995, с. 235-241). A known method of producing pectin, including the processes of hydrolysis and extraction of pectin substances from plant materials, in which the processes of hydrolysis and extraction of raw materials is carried out using a cavitation field obtained using a rotary disintegrator (V.N. Golubev, N.P. Shelukhina. Pectin: Chemistry, Technology, Application, Publishing House of the Academy of Technological Sciences of the Russian Federation, M .: 1995, pp. 235-241).
Недостатком этого способа является сложность аппаратурного оформления и значительная энергоемкость, что обусловлено наличием быстровращающихся частей, большими потерями на трение и низким КПД устройства. The disadvantage of this method is the complexity of the hardware design and significant energy consumption due to the presence of rapidly rotating parts, large friction losses and low efficiency of the device.
Задача изобретения - упрощение конструкции и снижение энергозатрат. The objective of the invention is to simplify the design and reduce energy consumption.
Поставленная задача достигается тем, что в известном способе получения пектина, включающем процессы гидролиза и экстракции пектиновых веществ из растительного сырья, процессы гидролиза и экстракции пектиновых веществ проводят с применением полигармонического вибрационного воздействия в диапазоне частот 15-50 Гц. The problem is achieved in that in the known method for producing pectin, including the processes of hydrolysis and extraction of pectin substances from plant materials, the hydrolysis and extraction of pectin substances is carried out using polyharmonic vibration in the frequency range 15-50 Hz.
Сравнение заявляемого способа с прототипом показывает, что он отличается от прототипа тем, что процессы гидролиза и экстракции пектиновых веществ проводят с применением полигармонического вибрационного воздействия в диапазоне частот 15-50 Гц. Comparison of the proposed method with the prototype shows that it differs from the prototype in that the processes of hydrolysis and extraction of pectin substances is carried out using polyharmonic vibration in the frequency range 15-50 Hz.
Это соответствует критерию изобретения "новизна". Признаки, сличающие заявляемое техническое решение от прототипа, не выявлены в других технических решениях при изучении данной и смежных областей техники, что соответствует критерию изобретения "технический уровень". This meets the criteria of the invention of "novelty." Signs that compare the claimed technical solution from the prototype are not identified in other technical solutions in the study of this and related areas of technology, which meets the criteria of the invention "technical level".
Совокупность заявляемых признаков обеспечивает достижение задачи изобретения - упрощение конструкции и снижение энергозатрат. The combination of the claimed features ensures the achievement of the objectives of the invention is to simplify the design and reduce energy consumption.
Сущность способа заключается в следующем. При наложении полигармонической вибрации более равномерно распределяется амплитуда вибрации по всему объему экстрактора. Кроме того, различие частот вибрации способствует интенсификации процесса экстракции за счет движения потоков пульпы с большими скоростями, что приводит к эффективному вымыванию частиц пектиновых веществ из пульпы. Использование в качестве привода электромагнитного вибровозбудителя колебаний, в котором рабочий орган совершает возвратно-поступательное движение, позволит значительно упростить конструкцию, снизить потери на трение из-за отсутствия подшипниковых узлов, а также снизить энергозатраты. The essence of the method is as follows. When applying polyharmonic vibration, the vibration amplitude is more evenly distributed over the entire volume of the extractor. In addition, the difference in vibration frequencies contributes to the intensification of the extraction process due to the movement of pulp flows at high speeds, which leads to the effective washing of particles of pectin substances from the pulp. The use of vibrations as the drive of the electromagnetic vibration exciter, in which the working body makes a reciprocating motion, will significantly simplify the design, reduce friction losses due to the absence of bearing assemblies, and also reduce energy costs.
В качестве растительного сырья можно использовать отходы отраслей пищевой промышленности: свекловичный жом, кожуру цитрусовых, яблочные и виноградные выжимки и т.п. Waste from food industry sectors can be used as plant raw materials: beet pulp, citrus peel, apple and grape squeezes, etc.
В качестве вибропривода, используемого для создания полигармонического вибрационного воздействия, может быть использован электродинамический вибровозбудитель (см. Вибрации в технике. Справочник в 6-ти т. Т. 4. Вибрационные процессы и машины. 1981. стр. 271-272). As a vibrodrive used to create a polyharmonic vibrational effect, an electrodynamic vibration exciter can be used (see Vibrations in technology. Handbook in 6 volumes. T. 4. Vibration processes and machines. 1981. p. 271-272).
Пример. В качестве исходного сырья используют свекловичный жом (влажность 50%), являющийся отходом свеклосахарного производства. Example. Beet pulp (humidity 50%), which is a waste of sugar beet production, is used as a raw material.
Жом в количестве 100 г заливают раствором соляной кислоты с рН 0,8-1,0 в количестве 600 мл. После выдерживания в течение 30 мин смесь помещают в реактор, в котором проводят совмещенный процесс гидролиза-экстракции. Pulp in an amount of 100 g is poured with a solution of hydrochloric acid with a pH of 0.8-1.0 in an amount of 600 ml. After standing for 30 minutes, the mixture is placed in a reactor in which a combined hydrolysis-extraction process is carried out.
Гидролиз - взаимодействие вещества с водой с образованием различных соединений. Протопектин, содержащийся в растительном сырье (вещество, нерастворимое в воде), в присутствии катализатора (ионы Н+ или ОН-) взаимодействует с водой с образованием растворимого в воде соединения - пектина.Hydrolysis is the interaction of a substance with water with the formation of various compounds. Protopectin contained in plant raw materials (a substance insoluble in water) in the presence of a catalyst (H + or OH - ions) interacts with water to form a water-soluble compound - pectin.
Экстракция - переход искомого вещества (пектиновых веществ) из твердой фазы (свекловичный жом) в жидкую фазу (в воду) под действием градиента концентрации. Extraction is the transition of the desired substance (pectin substances) from the solid phase (beet pulp) to the liquid phase (into water) under the influence of a concentration gradient.
Реактор оборудован виброприводом и водяной рубашкой для поддержания необходимой температуры смеси. The reactor is equipped with a vibrodrive and a water jacket to maintain the required temperature of the mixture.
В качестве вибропривода может быть использован электродинамический вибровозбудитель (см. Вибрации в технике. Справочник в 6-ти т. Т.4. Вибрационные процессы и машины. 1981, стр. 271-272) с рабочим органом, погруженным в обрабатываемую рабочую смесь (жом+раствор кислоты). As a vibrodrive, an electrodynamic vibration exciter can be used (see Vibrations in engineering. Handbook in 6 vols. T.4. Vibration processes and machines. 1981, pp. 271-272) with a working body immersed in the processed working mixture (pulp + acid solution).
Процесс гидролиза-экстракции проводится при температуре 80 град и полигармоническом вибрационном воздействии с частотой 15-50 Гц в течение 25 мин. При этом степень извлечения пектиновых веществ достигает 92%. Далее пектиносодержащая пульпа подается на центрифугу, где отделяется пектиносодержащий экстракт. Последний подается на вакуумный фильтр, а затем на ультрафильтрацию, где раствор пектиновых веществ концентрируется до содержания пектина 4,8-5,5%. Далее при необходимости получения пектина в виде сухого продукта пектиносодержащий экстракт очищается диафильтрацией и направляется на вакуумную сушку. Сухой продукт имеет влажность 10%. The hydrolysis-extraction process is carried out at a temperature of 80 degrees and polyharmonic vibration exposure with a frequency of 15-50 Hz for 25 minutes Moreover, the degree of extraction of pectin substances reaches 92%. Next, the pectin-containing pulp is fed to a centrifuge, where the pectin-containing extract is separated. The latter is fed to a vacuum filter, and then to ultrafiltration, where a solution of pectin substances is concentrated to a pectin content of 4.8-5.5%. Further, if it is necessary to obtain pectin in the form of a dry product, the pectin-containing extract is purified by diafiltration and sent to vacuum drying. The dry product has a moisture content of 10%.
В таблице приведены сравнительные данные получения пектина. The table shows the comparative data for the production of pectin.
Как видно из таблицы, получение пектиносодержащих веществ по предлагаемому способу значительно сокращает технологический процесс, а следовательно, повышает производительность труда, а также способствует более полному отделению пектина. As can be seen from the table, the production of pectin-containing substances by the proposed method significantly reduces the process, and therefore, increases labor productivity, and also contributes to a more complete separation of pectin.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2000125635/04A RU2201938C2 (en) | 2000-10-11 | 2000-10-11 | Method of pectin preparing |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2000125635/04A RU2201938C2 (en) | 2000-10-11 | 2000-10-11 | Method of pectin preparing |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2000125635A RU2000125635A (en) | 2002-08-10 |
| RU2201938C2 true RU2201938C2 (en) | 2003-04-10 |
Family
ID=20240896
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2000125635/04A RU2201938C2 (en) | 2000-10-11 | 2000-10-11 | Method of pectin preparing |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2201938C2 (en) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2305415C2 (en) * | 2005-04-18 | 2007-09-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Курский государственный технический университет" | Method for producing of pectin |
| RU2339395C1 (en) * | 2007-11-08 | 2008-11-27 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Тверской государственный технический университет" | Method of pectin substances extraction from plant materials |
| RU2567897C1 (en) * | 2014-05-07 | 2015-11-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Юго-Западный государственный университет" (ЮЗГУ) | Vegetal raw material pectin production method |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU1666458A1 (en) * | 1989-02-27 | 1991-07-30 | Майкопское Экспериментально-Производственное Объединение "Коопкондитерпром" | Method for obtaining pectin |
| RU2058085C1 (en) * | 1991-09-09 | 1996-04-20 | Голубев Владимир Николаевич | Liquid pectin obtaining method |
| RU2121171C1 (en) * | 1996-09-20 | 1998-10-27 | Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции | Method for excitation of ultrasound oscillations and method for manufacturing of pectin using said method |
| RU2153264C1 (en) * | 1999-07-20 | 2000-07-27 | Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции | Method of preparing pectin |
-
2000
- 2000-10-11 RU RU2000125635/04A patent/RU2201938C2/en active
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU1666458A1 (en) * | 1989-02-27 | 1991-07-30 | Майкопское Экспериментально-Производственное Объединение "Коопкондитерпром" | Method for obtaining pectin |
| RU2058085C1 (en) * | 1991-09-09 | 1996-04-20 | Голубев Владимир Николаевич | Liquid pectin obtaining method |
| RU2121171C1 (en) * | 1996-09-20 | 1998-10-27 | Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции | Method for excitation of ultrasound oscillations and method for manufacturing of pectin using said method |
| RU2153264C1 (en) * | 1999-07-20 | 2000-07-27 | Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции | Method of preparing pectin |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2305415C2 (en) * | 2005-04-18 | 2007-09-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Курский государственный технический университет" | Method for producing of pectin |
| RU2339395C1 (en) * | 2007-11-08 | 2008-11-27 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Тверской государственный технический университет" | Method of pectin substances extraction from plant materials |
| RU2567897C1 (en) * | 2014-05-07 | 2015-11-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Юго-Западный государственный университет" (ЮЗГУ) | Vegetal raw material pectin production method |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102533913A (en) | Method for preparing antioxidant active peptide by hydrolyzing fish scale collagen with co-immobilized double enzymes | |
| RU2066962C1 (en) | Pectin production method | |
| RU2201938C2 (en) | Method of pectin preparing | |
| CN108203566A (en) | The technique that a kind of alkaline process prepares pharmagel | |
| CN105076725A (en) | Process for extracting chondroitin sulfate co-produced amino acid powder in cartilage | |
| RU2339395C1 (en) | Method of pectin substances extraction from plant materials | |
| CN1654670A (en) | Preparation method of chondroitin sulfate | |
| RU2392833C1 (en) | Method of complex treatment of girasol | |
| CN105085714A (en) | Process for extracting chondroitin sulfate in cartilage | |
| CN108641008B (en) | Method for extracting fucosan sulfate and removing heavy metal from undaria pinnatifida sporophyll | |
| RU2495051C1 (en) | Method of producing pectin | |
| RU2567897C1 (en) | Vegetal raw material pectin production method | |
| CN1908165A (en) | Novel extraction method of bromelain | |
| RU2485804C2 (en) | Method for extraction of pectin substances in native state from rosehip fruit shells | |
| RU94029295A (en) | Method for production of metal colloid solutions | |
| RU2341979C1 (en) | Method of production of extracts | |
| RU2620013C2 (en) | Arabinogalactan polysaccharide production method | |
| RU2123266C1 (en) | Method of pectin preparing | |
| RU2095372C1 (en) | Method of preparing pectin | |
| JP4261667B2 (en) | Seaweed processing method | |
| CN116751109B (en) | Method for continuously extracting seaweed iodine solution and high-purity mannitol from dry kelp | |
| RU2628435C1 (en) | Method for extracting pectin substances from sugar beet production wastes | |
| RU2163767C1 (en) | Method of preparing pectin extract | |
| RU2798564C1 (en) | Method for producing pectin from sugar production waste | |
| RU2831400C1 (en) | Method of producing pectin extract from grape stalks |