RU2163453C1 - Meat and plant feed for nonproductive animals (versions) and feed production method - Google Patents
Meat and plant feed for nonproductive animals (versions) and feed production method Download PDFInfo
- Publication number
- RU2163453C1 RU2163453C1 RU99124474A RU99124474A RU2163453C1 RU 2163453 C1 RU2163453 C1 RU 2163453C1 RU 99124474 A RU99124474 A RU 99124474A RU 99124474 A RU99124474 A RU 99124474A RU 2163453 C1 RU2163453 C1 RU 2163453C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- meat
- feed
- vegetable
- forage
- bone
- Prior art date
Links
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 title claims abstract description 72
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 title claims abstract description 23
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract description 11
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims abstract description 40
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 claims abstract description 34
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 30
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 26
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 25
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims abstract description 22
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract description 18
- 229940124272 protein stabilizer Drugs 0.000 claims abstract description 18
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims abstract description 15
- 235000020995 raw meat Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 239000011230 binding agent Substances 0.000 claims abstract description 10
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 5
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 18
- 235000013580 sausages Nutrition 0.000 claims description 17
- 239000004459 forage Substances 0.000 claims description 15
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 15
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 11
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 9
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 claims description 7
- 239000005454 flavour additive Substances 0.000 claims description 5
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000019687 Lamb Nutrition 0.000 claims description 4
- 229920001525 carrageenan Polymers 0.000 claims description 3
- 239000000679 carrageenan Substances 0.000 claims description 3
- 229940113118 carrageenan Drugs 0.000 claims description 3
- 235000010418 carrageenan Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000013594 poultry meat Nutrition 0.000 claims description 3
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 3
- 235000019195 vitamin supplement Nutrition 0.000 claims description 3
- UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L zinc;1-(5-cyanopyridin-2-yl)-3-[(1s,2s)-2-(6-fluoro-2-hydroxy-3-propanoylphenyl)cyclopropyl]urea;diacetate Chemical compound [Zn+2].CC([O-])=O.CC([O-])=O.CCC(=O)C1=CC=C(F)C([C@H]2[C@H](C2)NC(=O)NC=2N=CC(=CC=2)C#N)=C1O UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L 0.000 claims description 3
- 239000006227 byproduct Substances 0.000 claims 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 abstract description 4
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 abstract description 4
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 abstract description 4
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 abstract description 4
- 239000000654 additive Substances 0.000 abstract description 3
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract description 3
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract description 3
- 239000002699 waste material Substances 0.000 abstract description 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 2
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 abstract 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract 1
- 239000000463 material Substances 0.000 abstract 1
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 abstract 1
- 238000007669 thermal treatment Methods 0.000 abstract 1
- 239000000047 product Substances 0.000 description 10
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 9
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 8
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 4
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 4
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 4
- 239000005457 ice water Substances 0.000 description 4
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 4
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 4
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 description 4
- LPXPTNMVRIOKMN-UHFFFAOYSA-M sodium nitrite Chemical compound [Na+].[O-]N=O LPXPTNMVRIOKMN-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 4
- 241000282472 Canis lupus familiaris Species 0.000 description 3
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 3
- 229920000297 Rayon Polymers 0.000 description 3
- 238000009987 spinning Methods 0.000 description 3
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- 240000008620 Fagopyrum esculentum Species 0.000 description 2
- 235000009419 Fagopyrum esculentum Nutrition 0.000 description 2
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000004952 Polyamide Substances 0.000 description 2
- 108010073771 Soybean Proteins Proteins 0.000 description 2
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 2
- 241000209140 Triticum Species 0.000 description 2
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 2
- 101000577937 Xenopus laevis Midkine-A Proteins 0.000 description 2
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 2
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 2
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 2
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 2
- 229920002647 polyamide Polymers 0.000 description 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 2
- 235000010288 sodium nitrite Nutrition 0.000 description 2
- 229940001941 soy protein Drugs 0.000 description 2
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 2
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 2
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 2
- 210000002435 tendon Anatomy 0.000 description 2
- 238000009966 trimming Methods 0.000 description 2
- 210000003462 vein Anatomy 0.000 description 2
- CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt (1:1), (2E,4E)- Chemical compound [K+].CC=CC=CC([O-])=O CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 235000007319 Avena orientalis Nutrition 0.000 description 1
- 241000209763 Avena sativa Species 0.000 description 1
- 235000007558 Avena sp Nutrition 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 102000011632 Caseins Human genes 0.000 description 1
- 108010076119 Caseins Proteins 0.000 description 1
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 description 1
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 description 1
- 241000282326 Felis catus Species 0.000 description 1
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 description 1
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 description 1
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 description 1
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 1
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 108010070551 Meat Proteins Proteins 0.000 description 1
- 229910019142 PO4 Inorganic materials 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000206572 Rhodophyta Species 0.000 description 1
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 description 1
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 description 1
- 244000062793 Sorghum vulgare Species 0.000 description 1
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 1
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 1
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 1
- 230000001154 acute effect Effects 0.000 description 1
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 description 1
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 description 1
- 229940036811 bone meal Drugs 0.000 description 1
- 239000002374 bone meal Substances 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000003749 cleanliness Effects 0.000 description 1
- 210000002808 connective tissue Anatomy 0.000 description 1
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 1
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 description 1
- 238000005238 degreasing Methods 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 description 1
- 238000005265 energy consumption Methods 0.000 description 1
- 230000007613 environmental effect Effects 0.000 description 1
- BEFDCLMNVWHSGT-UHFFFAOYSA-N ethenylcyclopentane Chemical compound C=CC1CCCC1 BEFDCLMNVWHSGT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 description 1
- 239000000945 filler Substances 0.000 description 1
- 238000011049 filling Methods 0.000 description 1
- 235000020993 ground meat Nutrition 0.000 description 1
- 229940093915 gynecological organic acid Drugs 0.000 description 1
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000015110 jellies Nutrition 0.000 description 1
- 239000008274 jelly Substances 0.000 description 1
- 210000004072 lung Anatomy 0.000 description 1
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 1
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000006148 magnetic separator Substances 0.000 description 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 1
- 235000019713 millet Nutrition 0.000 description 1
- 210000003205 muscle Anatomy 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 1
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 description 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 1
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 1
- 235000021317 phosphate Nutrition 0.000 description 1
- 150000003013 phosphoric acid derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 1
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000010241 potassium sorbate Nutrition 0.000 description 1
- 239000004302 potassium sorbate Substances 0.000 description 1
- 229940069338 potassium sorbate Drugs 0.000 description 1
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 1
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 1
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 1
- 229940080237 sodium caseinate Drugs 0.000 description 1
- 235000010199 sorbic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000004334 sorbic acid Substances 0.000 description 1
- 229940075582 sorbic acid Drugs 0.000 description 1
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 1
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 1
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 1
- 230000008961 swelling Effects 0.000 description 1
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 description 1
- 230000004580 weight loss Effects 0.000 description 1
Images
Landscapes
- Fodder In General (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к ветеринарии, а именно к кормам для непродуктивных животных и способами их получения. The invention relates to veterinary medicine, namely to feed for unproductive animals and methods for their preparation.
Известен мясорастительный корм для собак, содержащий мясное и зерновое сырье, жир и соль, при этом в качестве мясного сырья он содержит говяжью обрезь в легкие, в качестве жира - жир топленый пищевой говяжий или костный и воду, а в качестве зернового сырья может быть использовано быть использовано пшено и/или овсяная крупа, и/или гречка, и/или рис, и/или перловая крупа (патент РФ N 2106788, МПК A 23 K 1/10, опубл. 20.03.98 г.). Этот корм является наиболее близким техническим решением для первого варианта заявляемого мясорастительного корма для непродуктивных животных. Описанный корм не обладает достаточной питательной и биологической ценностью, а получение жира, используемого в корме, представляет собой сложный многостадийный процесс. Known meat and vegetable food for dogs, containing meat and grain raw materials, fat and salt, while it contains beef trimmings in the lungs as meat raw materials, baked beef or bone fat and water as fat, and can be used as grain raw materials millet and / or oatmeal, and / or buckwheat, and / or rice, and / or pearl barley should be used (RF patent N 2106788, IPC A 23
Известен корм для собак и зверей, содержащий экструдированную смесь из ингредиентов животного и растительного происхождения, вкусовой добавки и крахмалсодержащего сырья. В качестве ингредиентов животного происхождения корм содержит костную кормовую муку, в качестве ингредиентов растительного происхождения используют сушеную морковь, в качестве крахмалсодежащего компонента - смесь сушеного картофеля и муки пшеничной, а в качестве вкусовой добавки - соль поваренную пищевую (патент РФ N 2038805, МК A 23 K 1/10, опубл. 09.07.95 г.). Этот корм является наиболее близким техническим решением для заявляемого мясорастительного корма для непродуктивных животных. Описанный корм не обладает достаточной питательной и биологической ценностью, не сбалансирован по содержанию жиров, а получение костной муки, входящей в его состав, представляет собой сложный технологический процесс на специальном дорогостоящем оборудовании. Known food for dogs and animals containing an extruded mixture of ingredients of animal and vegetable origin, flavoring and starch-containing raw materials. As ingredients of animal origin, the feed contains bone feed flour, as ingredients of plant origin, use dried carrots, as a starch-containing component, a mixture of dried potatoes and wheat flour, and as a flavoring additive, edible salt (RF patent N 2038805, MK A 23
Известен способ получения вареных кормов из мякотного и мясокостного сырья, заключающийся в измельчении сырья до размера частиц 2-5 мкм, термической обработке измельченного сырья, обезжиривании и охлаждении, причем термообработку ведут в непрерывном потоке в тонком слое посредством кондуктивного нагрева с одновременным введением в обрабатываемое сырье острого пара с температурой 118-122oC и давлением пара 0,3-0,5 МПа в течение 10-14 мин (патент РФ N 2038804, МК A 23 K 1/10, опубл. 09.07.95 г.). К недостаткам этого способа относятся: сложность его технологического выполнения и аппаратурного оформления, большие энергозатраты и, как следствие, высокая себестоимость корма. Кроме того, корм, получаемый в результате описанного способа, не обладает оптимальной сбалансированностью состава и достаточной питательной ценностью.A known method of producing cooked feed from pulp and meat and bone raw materials, which consists in grinding the raw material to a particle size of 2-5 microns, heat treatment of the crushed raw materials, degreasing and cooling, and heat treatment is carried out in a continuous stream in a thin layer by conductive heating with the simultaneous introduction of the processed raw materials acute steam with a temperature of 118-122 o C and a vapor pressure of 0.3-0.5 MPa for 10-14 minutes (RF patent N 2038804, MK A 23
В качестве наиболее близкого технического решения для заявляемого способа получения мясорастительного корма выбран способ, по которому размороженное мясное сырье измельчают, говяжий или костный жир используют в расплавленном виде. Для удаления посторонних примесей зерновое сырье пропускают через магнитный сепаратор, при необходимости зерно замачивают. Далее в мешалку загружают измельченное сырье и при перемешивании последовательно загружают крупу, соль, добавляют воду и перемешивают до полного распределения составных компонентов. Затем готовую смесь передают на фасование и стерилизацию, либо проводят термическую обработку путем варки (патент РФ N 2106788, МПК A 23 K 1/10, опубл. 20.03.98 г.). Получаемый по этому способу корм не обладает достаточной питательной и биологической ценностью, а получение жира, используемого в корме, представляет собой сложный технологический процесс. As the closest technical solution for the proposed method for producing meat and vegetable feed, the method is selected in which thawed meat raw materials are crushed, beef or bone fat is used in molten form. To remove impurities, the grain raw material is passed through a magnetic separator, if necessary, the grain is soaked. Then, crushed raw materials are loaded into the mixer and, with stirring, cereals, salt are successively loaded, water is added and mixed until the components are completely distributed. Then the finished mixture is transferred to packaging and sterilization, or heat treatment is carried out by cooking (RF patent N 2106788, IPC A 23
Перед авторами стояла задача устранить указанные недостатки, разработать питательный, оптимально сбалансированный по составу корм для непродуктивных животных и способ его получения, обеспечивающий рациональное использование отходов мясных и мясоперерабатывающих предприятий, в частности пищевой кости, с соблюдением санитарно-гигиенических правил и экологической чистоты производства. The authors were faced with the task of eliminating these shortcomings, developing nutritious, optimally balanced in composition feed for non-productive animals and a method for its production, ensuring the rational use of waste from meat and meat processing enterprises, in particular food bones, in compliance with sanitary and hygienic rules and environmental cleanliness of production.
Для решения поставленной задачи предлагается мясорастительный корм для непродуктивных животных (два варианта) и способ его получения. Первый вариант мясорастительного корма содержит мясное сырье, муку злаковых культур, костный фарш при следующем соотношении компонентов (мас.%):
Мясное сырье - 10 - 50
Мука злаковых культур - 10 - 20
Костный фарш - 5 - 50
В качестве мясного сырья используют мелкоизмельченные или в виде фарша говядину, и/или конину, и/или баранину, и/или мясо птицы, и/или субпродукты. Введение в корм дополнительно от 5 до 30% овощей в свежем, и/или сушеном, и/или сублимированном состоянии повышает в нем содержание минеральных веществ (натрия, калия, кальция, фосфора, железа, магния), витаминов (B1, B2 βKAP PP, C), органических кислот. Добавление в состав корма от 10 до 20% белкового стабилизатора, представляющего собой водо-белковую эмульсию, состоящую из жил, сухожилий, соединительной и мышечной ткани, соевого белка, бульона, воды и красителя, в качестве которого используют, как правило, ферментированный рис, приводят к улучшению консистенции и текстуры корма, увеличивает его водосвязывающую и гелеобразующую способность, формирует цвет. Для улучшения вкуса и питательности корма в его состав вводят от 2 до 5 кг вкусовых добавок на 100 кг корма. Второй вариант корма содержит костный фарш, овощи в свежем, и/или сушеном, и/или сублимированном состоянии, муку злаковых культур, белковый стабилизатор, состав и свойства которого описаны выше, при следующем соотношении компонентов (мас.%):
Костный фарш - 5 - 50
Овощи - 10 - 30
Мука злаковых культур - 10 - 20
Белковый стабилизатор - 10 - 20
Введение в корм дополнительно от 10 до 50% мелкоизмельченного или в виде фарша мясного сырья из говядины, и/или конины, и/или баранины, и/или субпродуктов позволяет улучшить его кормовую ценность. Такое комбинирование мясного сырья и овощей, предлагаемое в обоих вариантах корма, позволяет не только максимально использовать имеющееся и овощное сырье и выпускать большой ассортимент готовой продукции, но и дает возможность регулировать химический состав, вкус, полезность и питательность готового продукта. Костный фарш, приготовленный из свежей или свежезамороженной кости, обработка и хранение которой производится в соответствии с ГОСТ 16147-88, оптимизирует сбалансированность обоих вариантов корма по питательным веществам и набору минеральных веществ, необходимых для кошек и собак, повышает ее пищевую и биологическую ценность и улучшает гелеобразующую способность корма. Кроме того, использование костного фарша значительно снижает себестоимость готовой продукции. В качестве основного связующего вещества и пищевого наполнителя оба корма содержат муку злаковых культур, экструдирование которой позволит улучшить ее связывающие свойства. Для улучшения вкуса и питательности корма в его состав также вводят от 2 до 5 кг вкусовых добавок на 100 кг корма. К вкусовым добавкам, содержащимся в описанных вариантах корма относятся: сухое молоко, яйцо куриное и яйцепродукты, соль, сахар, пряности и специи, а для закрепления цвета в корма добавляют нитрит натрия. Описанные ниже компоненты, их характеристика и назначение, относятся к обоим вариантам заявляемого мясорастительного корма. При формовке корма в виде сосисок, сарделек или колбасок целесообразно вводить в него дополнительные связующие вещества, например, фосфаты, казеинат натрия или каррагинан. Последний представляет собой экстракт из красных морских водорослей, способствует образованию плотного желе в присутствии водорастворимых белков мяса или протеинов растительного происхождения. Использование его в корме повышает выход готового продукта, улучшает консистенцию и товарный вид, снижает риск бульонно-жировых отеков и снижает потери массы при термообработке. В качестве дополнительных источников витаминов корм содержит, в частности, добавки растительного масла и аскорбиновой кислоты. При необходимости для увеличения срока хранения готового продукта в корм добавляют консерванты: сорбиновую кислоту или сорбат калия. Общая сбалансированность обоих вариантов заявляемого корма соответствует "Ветеринарно-санитарным нормам и требованиям к качеству кормов для непродуктивных животных" (рег. N 13-7-2/1010 от 15.07.97 г., Министерство сельского хозяйства и продовольствия РФ Департамент ветеринарии).To solve this problem, meat and vegetable forage for unproductive animals (two options) and a method for its production are proposed. The first variant of meat and vegetable feed contains meat raw materials, cereal flour, and minced bone in the following ratio of components (wt.%):
Raw meat - 10 - 50
Cereal flour - 10 - 20
Minced bone - 5 - 50
As raw meat, finely ground or minced beef, and / or horse meat, and / or lamb, and / or poultry meat, and / or offal are used. The introduction of additional 5 to 30% of vegetables in the fresh, and / or dried, and / or sublimated state in the food increases the content of minerals (sodium, potassium, calcium, phosphorus, iron, magnesium), vitamins (B 1 , B 2 β KAP PP, C), organic acids. The addition of 10 to 20% protein stabilizer to the feed, which is a water-protein emulsion consisting of veins, tendons, connective and muscle tissue, soy protein, broth, water and dye, which is usually used as fermented rice, lead to an improvement in the consistency and texture of the feed, increases its water-binding and gel-forming ability, forms a color. To improve the taste and nutrition of the feed, 2 to 5 kg of flavorings per 100 kg of feed are introduced into its composition. The second version of the feed contains minced bone, vegetables in fresh, and / or dried, and / or freeze-dried state, cereal flour, protein stabilizer, the composition and properties of which are described above, in the following ratio of components (wt.%):
Minced bone - 5 - 50
Vegetables - 10 - 30
Cereal flour - 10 - 20
Protein Stabilizer - 10 - 20
The introduction of an additional 10 to 50% of finely ground or in the form of minced meat raw meat from beef, and / or horse meat, and / or lamb, and / or offal allows you to improve its feed value. This combination of raw meat and vegetables, offered in both feed options, allows not only to maximize the use of available and vegetable raw materials and produce a wide range of finished products, but also makes it possible to regulate the chemical composition, taste, usefulness and nutritional value of the finished product. Minced bone meat made from fresh or freshly frozen bone, processed and stored in accordance with GOST 16147-88, optimizes the balance of both feed options for nutrients and the set of minerals needed for cats and dogs, increases its nutritional and biological value and improves gelling ability of feed. In addition, the use of minced meat significantly reduces the cost of finished products. Both feeds contain cereal flour as the main binder and food filler, the extrusion of which will improve its binding properties. To improve the taste and nutritional value of the feed, 2 to 5 kg of flavorings per 100 kg of feed are also introduced into its composition. Flavors contained in the described feed options include: milk powder, chicken and egg products, salt, sugar, spices and spices, and to fix the color, sodium nitrite is added to the feed. The components described below, their characteristics and purpose, apply to both variants of the inventive meat and vegetable feed. When forming food in the form of sausages, sausages or sausages, it is advisable to introduce additional binders into it, for example, phosphates, sodium caseinate or carrageenan. The latter is an extract from red algae, contributes to the formation of dense jelly in the presence of water-soluble meat proteins or proteins of plant origin. Using it in feed increases the yield of the finished product, improves the consistency and presentation, reduces the risk of broth-fat swelling and reduces weight loss during heat treatment. As additional sources of vitamins, the feed contains, in particular, additives of vegetable oil and ascorbic acid. If necessary, preservatives are added to the feed to increase the shelf life of the finished product: sorbic acid or potassium sorbate. The general balance of both variants of the claimed feed meets the "Veterinary and sanitary standards and requirements for the quality of feed for non-productive animals" (reg. N 13-7-2 / 1010 of 07.15.97, the Ministry of Agriculture and Food of the Russian Federation Department of Veterinary).
Заявляемый мясорастительный корм для непродуктивных животных (два варианта) получают по заявляемому способу, который включает в себя измельчение мясных и/или овощных компонентов сырья, перемешивание измельченных компонентов сырья с компонентами сырья, не требующими измельчения: обычной или экструдированной мукой злаковых культур (пшеничной, гречневой, кукурузной, овсяной, рисовой и др.), связующими веществами, вкусовыми и витаминными добавками, белковым стабилизатором, и добавление предварительно измельченной до состояния фарша пищевой кости. При этом перемешивание ведут при охлаждении, например, путем добавления в смесь льда или ледяной воды, поддерживая температуру смеси на выходе от 12 до 18oC. Приготовленную смесь формуют в виде батончиков сосисок, или сарделек, или колбасок путем набивки натуральных, вискозных или полиамидных оболочек. Для предотвращения образования в корме бульонных отсеков и удержания формы изделия при его изготовлении в виде сосисок, или сарделек, или колбасок измельченную кость добавляют в смесь охлажденной. Поэтому предварительное измельчение пищевой кости проводят в две стадии: грубое и тонкое измельчение, а тонкое измельчение проводят при охлаждении, причем температуру измельченной кости на выходе поддерживают не более 12oC. После набивки батончиков готовой смесью их направляют на термообработку, которую проводят в стационарных обжарочных и варочных или комбинированных термокамерах при температуре от 45 до 100oC. Батончики в натуральной и вискозной оболочке обжаривают при температуре от 85 до 100oC с последующей варкой при температуре от 80 до 90oC. Батончики в полиамидной оболочке варят без обжарки в три этапа при температурных интервалах 45-50oC; 55-65oC и 75-80oC. Затем готовые изделия охлаждают до температуры внутри батончика не более 15oC и упаковывают под вакуумом на специальном оборудовании.The inventive meat and vegetable feed for non-productive animals (two options) is obtained by the claimed method, which includes grinding meat and / or vegetable components of the raw materials, mixing the crushed components of the raw materials with components of the raw materials that do not require grinding: conventional or extruded cereal flour (wheat, buckwheat , corn, oat, rice, etc.), binders, flavoring and vitamin supplements, a protein stabilizer, and the addition of pre-ground to ground meat oh bone. While mixing is carried out under cooling, for example, by adding ice or ice water to the mixture, maintaining the temperature of the mixture at the outlet from 12 to 18 o C. The prepared mixture is formed in the form of bars of sausages, or sausages, or sausages by stuffing natural, viscose or polyamide shells. To prevent the formation of broth compartments in the feed and to maintain the shape of the product during its manufacture in the form of sausages, or sausages, or sausages, crushed bone is added to the mixture chilled. Therefore, the preliminary grinding of edible bone is carried out in two stages: coarse and fine grinding, and fine grinding is carried out with cooling, and the temperature of the crushed bone at the outlet is maintained no more than 12 o C. After filling the bars with the finished mixture, they are sent to heat treatment, which is carried out in stationary frying and cooking or combination heat chambers at a temperature of from 45 to 100 o C. Bars in a natural and viscose shell are fried at a temperature of from 85 to 100 o C with subsequent boiling at a temperature of from 80 d about 90 o C. Bars in a polyamide shell are cooked without frying in three stages at temperature ranges of 45-50 o C; 55-65 o C and 75-80 o C. Then the finished products are cooled to a temperature inside the bar of not more than 15 o C and packaged under vacuum on special equipment.
Техническим результатом изобретения является то, что заявляемые два варианта мясорастительного корма для непродуктивных животных обладают высокой питательной и биологической ценностью, оптимально сбалансированы по составу, использование пищевой кости значительно снижает себестоимость корма при одновременном повышении его белковой энергетической ценности. Получение корма по заявляемому способу с учетом "Гигиенических требований к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов" (Санитарные правила и нормы. СанПин 2.3.2.560 - 96, Москва, 1997 г.) позволяет рационально использовать отходы мясных производств, оптимально решать задачу переработки пищевой кости и выпускать продукцию в виде кормов для непродуктивных животных в условиях мясоперерабатывающих предприятий со стандартным набором оборудования и технологических средств. The technical result of the invention is that the claimed two variants of meat and vegetable feed for non-productive animals have high nutritional and biological value, are optimally balanced in composition, the use of food bone significantly reduces the cost of feed while increasing its protein energy value. Receiving feed according to the claimed method, taking into account "Hygienic requirements for the quality and safety of food raw materials and food products" (Sanitary rules and regulations. SanPin 2.3.2.560 - 96, Moscow, 1997) allows you to rationally use the waste from meat production, optimally solve the processing problem food bones and produce products in the form of feed for non-productive animals in the conditions of meat processing enterprises with a standard set of equipment and technological tools.
Для доказательства возможности осуществления изобретения с реализацией указанного заявителем назначения в таблице даны примеры мясорастительных кормов для непродуктивных животных, а после таблицы описан способ получения кормов. To prove the feasibility of the invention with the implementation of the destination indicated by the applicant, the table shows examples of meat and vegetable feed for non-productive animals, and after the table describes a method of obtaining feed.
Мясное и овощное сырье измельчают на волчке с диаметром отверстий решетки 2-3 мм. Все ингредиенты берут в количествах, соответствующих рецептуре, выбранной из таблицы. Свежую или свежезамороженную кость измельчают в две стадии на установке по переработке кости. Грубое измельчение кости проводят до фракции 10 - 15 мм, а последующее тонкое измельчение кости проводят до фракции не более 2 мм при охлаждении, добавляя лед или ледяную воду и поддерживая температуру измельченной кости на выходе не более 12oC. Измельченное мясорастительное сырье куттеруют, прибавляя предусмотренные по рецептуре компоненты, часть подготовленного для охлаждения льда или ледяной воды, раствор нитрита натрия. Для производства корма в состав которого в соответствии с рецептурой (см. таблицу) входит белковый стабилазатор в куттер добавляют белковый стабилизатор. Куттеровку проводят в течение 3-5 мин. Для приготовления белкового стабилизатора соединительную ткань, сухожилия, жилы, полученные после обвалки и жиловки мяса, промывают и закладывают в кипящую воду в соотношении 1:1,5 и варят в котлах с паровой рубашкой при температуре 90-95oC в течение 3-5 часов до размягчения. Сваренное сырье в горячем состоянии измельчают на волчке с диаметром отверстий решетки 2-3 мм и куттеруют, составляя белковый стабилизатор при соотношении ингредиентов (в кг на 100 кг белкового стабилизатора); сваренное сырье - 46, белок соевый - 9, вода и бульон - 45, ферментированный рис - 0,1. Полученный белковый стабилизатор выдерживают при температуре от 0 до 4oC в течение 12-24 часов, затем измельчают на волчке. Прокуттерованное сырье помещают в фаршемешалку, добавляют костный фарш и оставшийся лед (ледяную воду) и перемешивают готовый корм до равномерного распределения ингредиентов по всему объему, поддерживая его температуру на выходе от 12 до 18oC. При изготовлении корма в виде сосисок, сарделек или колбасок полученной готовой смесью набивают оболочки с использованием шприцев с применением или без применения вакуума и перекрутчика. Полученные батончики навешивают на палки, которые размещают на рамах. Батончики, размещенные на рамах, направляют на термическую обработку, которая состоит из нескольких последовательно осуществляемых операций: обжарки, варки и охлаждения. Сосиски и сардельки в натуральной и вискозной оболочке обжаривают при температуре 85-100oC. Конец обжарки определяют по подсушиванию оболочки, покраснению поверхности батончиков и достижению температуры внутри батончика 40-50oC. Обжаренные батончики варят паром в пароварочных котлах или в воде при температуре 80-90oC до достижения температуры внутри батончиков 70-74oC. После варки изделия охлаждают под душем холодной водой в течение 3-7 мин, и направляют в холодильные камеры, охлаждая до температуры внутри батончика не более 15oC. Полученные батончики упаковывают под вакуумом.Meat and vegetable raw materials are ground on a spinning top with a diameter of the holes of the lattice 2-3 mm. All ingredients are taken in amounts corresponding to the recipe selected from the table. Fresh or freshly frozen bone is ground in two stages in a bone processing unit. Coarse grinding of the bone is carried out to a fraction of 10 - 15 mm, and subsequent fine grinding of the bone is carried out to a fraction of not more than 2 mm when cooled, adding ice or ice water and maintaining the temperature of the crushed bone at the outlet no more than 12 o C. The crushed meat and vegetable raw materials are cutted, adding prescribed components, part of the prepared for cooling ice or ice water, a solution of sodium nitrite. For the production of feed, a protein stabilizer is included in the cutter according to the recipe (see table), a protein stabilizer is added to the cutter. Cutting is carried out for 3-5 minutes. To prepare a protein stabilizer, connective tissue, tendons, veins obtained after deboning and trimming meat are washed and placed in boiling water in a ratio of 1: 1.5 and boiled in boilers with a steam jacket at a temperature of 90-95 o C for 3-5 hours before softening. Hot-cooked raw materials are crushed on a spinning top with a diameter of lattice openings of 2-3 mm and cutted, forming a protein stabilizer at a ratio of ingredients (in kg per 100 kg of protein stabilizer); cooked raw materials - 46, soy protein - 9, water and broth - 45, fermented rice - 0.1. The resulting protein stabilizer is maintained at a temperature of from 0 to 4 o C for 12-24 hours, then ground in a spinning top. Procured raw materials are placed in a meat mixer, bone meat and the remaining ice (ice water) are added and the prepared food is mixed until the ingredients are evenly distributed throughout the volume, maintaining its outlet temperature from 12 to 18 o C. When making food in the form of sausages, sausages or sausages the resulting finished mixture is stuffed with shells using syringes with or without vacuum and a twist. The resulting bars are hung on sticks, which are placed on frames. Bars placed on the frames are sent for heat treatment, which consists of several sequentially performed operations: roasting, cooking and cooling. Sausages and sausages in a natural and viscose shell are fried at a temperature of 85-100 o C. The end of the roasting is determined by drying the shell, reddening the surface of the bars and reaching a temperature inside the bar 40-50 o C. Fried bars are steamed in steam boilers or in water at a temperature 80-90 o C until the temperature inside the bars 70-74 o C. After cooking, the product is cooled under a shower of cold water for 3-7 min, and passed to a cooling chamber, cooling to a temperature within the bar is not more than 15 o C. The resulting bateau Chiki is packaged under vacuum.
Предлагаемые варианты корма и способ их получения апробированы в производственных условиях ОАО "Обнинский Комбинат Питания", выработаны опытные партии корма и проведены клинические испытания. The proposed feed options and the method of their production were tested in the production conditions of Obninsk Food Plant OJSC, experimental batches of feed were developed and clinical trials were conducted.
Claims (37)
Мясное сырье - 10 - 50
Костный фарш - 5 - 50
Мука злаковых культур - 10 - 20
2. Мясорастительный корм по п.1, отличающийся тем, что в качестве мясного сырья корм содержит говядину, и/или конину, и/или баранину, и/или мясо птицы.1. Meat and cereal feed for non-productive animals, containing ingredients of animal and plant origin, characterized in that the ingredients of animal origin, the feed contains meat raw materials and minced meat, and as ingredients of plant origin, cereal flour in the following ratio of components, wt.% :
Raw meat - 10 - 50
Minced bone - 5 - 50
Cereal flour - 10 - 20
2. Meat and forage according to claim 1, characterized in that the meat contains raw meat, beef, and / or horse meat, and / or lamb, and / or poultry meat.
Костный фарш - 5 - 50
Белковый стабилизатор - 10 - 20
Овощи - 10 - 30
Мука злаковых культур - 10 - 20
16. Мясорастительный корм по п.15, отличающийся тем, что корм содержит овощи в свежем, и/или сушеном, и/или сублимированном состоянии.15. Meat and forage for non-productive animals containing ingredients of animal and vegetable origin, characterized in that as ingredients of animal origin, the feed contains bone mince and protein stabilizer, and as ingredients of vegetable origin, vegetables and cereal flour in the following ratio of components, wt. %:
Minced bone - 5 - 50
Protein Stabilizer - 10 - 20
Vegetables - 10 - 30
Cereal flour - 10 - 20
16. Meat and vegetable feed according to item 15, wherein the feed contains vegetables in fresh, and / or dried, and / or freeze-dried condition.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU99124474A RU2163453C1 (en) | 1999-11-19 | 1999-11-19 | Meat and plant feed for nonproductive animals (versions) and feed production method |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU99124474A RU2163453C1 (en) | 1999-11-19 | 1999-11-19 | Meat and plant feed for nonproductive animals (versions) and feed production method |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2163453C1 true RU2163453C1 (en) | 2001-02-27 |
Family
ID=20227194
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU99124474A RU2163453C1 (en) | 1999-11-19 | 1999-11-19 | Meat and plant feed for nonproductive animals (versions) and feed production method |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2163453C1 (en) |
Cited By (10)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2332854C1 (en) * | 2007-02-14 | 2008-09-10 | Юлия Алексеевна Щепочкина | Dry cat food |
| RU2366266C1 (en) * | 2008-01-28 | 2009-09-10 | Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Орловский государственный аграрный университет" (ФГОУ ВПО Орел ГАУ) | Feeding stuff for cats |
| RU2471360C1 (en) * | 2011-08-01 | 2013-01-10 | Государственное научное учреждение Научно-исследовательский институт сельского хозяйства Крайнего Севера Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ НИИСХ Крайнего Севера Россельхозакадемии) | Method for preparation of fodder for domestic animals and birds |
| RU2475039C2 (en) * | 2011-04-25 | 2013-02-20 | Лариса Юрьевна Бояркина | Frozen natural fodder for cats and dogs |
| RU2502321C1 (en) * | 2012-08-28 | 2013-12-27 | Елена Ивановна Крюкова | Preserved meat-and-vegetable fodder for unproductive animals |
| RU2505072C2 (en) * | 2012-05-04 | 2014-01-27 | Общество с ограниченной ответственностью Научно-производственная компания "Прогрессия" | Dog fodder |
| RU2609973C1 (en) * | 2015-10-06 | 2017-02-07 | Елена Ивановна Крюкова | Granulated soup for dogs |
| RU2667161C1 (en) * | 2017-04-03 | 2018-09-17 | Вячеслав Валерьевич Зыков | Method of manufacturing feeds by extrusion of biological and agricultural waste, production line for method implementation and feed obtained by provided method |
| RU2675895C1 (en) * | 2017-12-12 | 2018-12-26 | Елена Ивановна Кузнецова | Way of obtaining “creamy mousse” for kittens at 4 weeks of age |
| RU2830179C1 (en) * | 2023-12-26 | 2024-11-14 | Александр Борисович Мерников | Meat-and-vegetable fodder for unproductive animals |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US3976799A (en) * | 1970-07-16 | 1976-08-24 | Kelly Jr William H | Method for making carnivore food |
| US4454164A (en) * | 1982-01-22 | 1984-06-12 | Nabisco Brands, Inc. | Soft canine biscuit containing discrete meat and/or meat by-product particles and method for making same |
| RU2038805C1 (en) * | 1993-02-10 | 1995-07-09 | Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности | Method of food production for dogs and wild animals |
| RU2070397C1 (en) * | 1994-05-19 | 1996-12-20 | Кузнецов Сергей Григорьевич | Method for production of food additive for pet animals |
| RU2106788C1 (en) * | 1997-06-16 | 1998-03-20 | Субботин Дмитрий Евгеньевич | "champion" meat-vegetable feed for dogs |
-
1999
- 1999-11-19 RU RU99124474A patent/RU2163453C1/en active
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US3976799A (en) * | 1970-07-16 | 1976-08-24 | Kelly Jr William H | Method for making carnivore food |
| US4454164A (en) * | 1982-01-22 | 1984-06-12 | Nabisco Brands, Inc. | Soft canine biscuit containing discrete meat and/or meat by-product particles and method for making same |
| RU2038805C1 (en) * | 1993-02-10 | 1995-07-09 | Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности | Method of food production for dogs and wild animals |
| RU2070397C1 (en) * | 1994-05-19 | 1996-12-20 | Кузнецов Сергей Григорьевич | Method for production of food additive for pet animals |
| RU2106788C1 (en) * | 1997-06-16 | 1998-03-20 | Субботин Дмитрий Евгеньевич | "champion" meat-vegetable feed for dogs |
Cited By (11)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2332854C1 (en) * | 2007-02-14 | 2008-09-10 | Юлия Алексеевна Щепочкина | Dry cat food |
| RU2366266C1 (en) * | 2008-01-28 | 2009-09-10 | Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Орловский государственный аграрный университет" (ФГОУ ВПО Орел ГАУ) | Feeding stuff for cats |
| RU2475039C2 (en) * | 2011-04-25 | 2013-02-20 | Лариса Юрьевна Бояркина | Frozen natural fodder for cats and dogs |
| RU2471360C1 (en) * | 2011-08-01 | 2013-01-10 | Государственное научное учреждение Научно-исследовательский институт сельского хозяйства Крайнего Севера Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ НИИСХ Крайнего Севера Россельхозакадемии) | Method for preparation of fodder for domestic animals and birds |
| RU2505072C2 (en) * | 2012-05-04 | 2014-01-27 | Общество с ограниченной ответственностью Научно-производственная компания "Прогрессия" | Dog fodder |
| RU2502321C1 (en) * | 2012-08-28 | 2013-12-27 | Елена Ивановна Крюкова | Preserved meat-and-vegetable fodder for unproductive animals |
| RU2609973C1 (en) * | 2015-10-06 | 2017-02-07 | Елена Ивановна Крюкова | Granulated soup for dogs |
| RU2667161C1 (en) * | 2017-04-03 | 2018-09-17 | Вячеслав Валерьевич Зыков | Method of manufacturing feeds by extrusion of biological and agricultural waste, production line for method implementation and feed obtained by provided method |
| RU2675895C1 (en) * | 2017-12-12 | 2018-12-26 | Елена Ивановна Кузнецова | Way of obtaining “creamy mousse” for kittens at 4 weeks of age |
| RU2830179C1 (en) * | 2023-12-26 | 2024-11-14 | Александр Борисович Мерников | Meat-and-vegetable fodder for unproductive animals |
| RU2830212C1 (en) * | 2023-12-26 | 2024-11-14 | Александр Борисович Мерников | Meat-and-vegetable fodder for unproductive animals |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2247517C2 (en) | Meat emulsion product (versions) and method for producing the same | |
| CN101496566B (en) | Artificial vegetarian sausage and preparation method thereof | |
| CN102511835B (en) | Crystal pork sausage and its making method | |
| KR20070073862A (en) | Soy protein-containing food and its manufacturing method | |
| RU2186508C1 (en) | Composition for producing sausages in vacuum package | |
| RU2163453C1 (en) | Meat and plant feed for nonproductive animals (versions) and feed production method | |
| RU2144776C1 (en) | Sausage product manufacture method | |
| KR100682596B1 (en) | Pure animal meat sausages containing fish | |
| US4332832A (en) | Animal food and method | |
| RU2184466C1 (en) | Method of preparing sausage products | |
| RU2724702C1 (en) | Sausages with cod liver production method | |
| RU2039465C1 (en) | Method for preparation of stuffing from meat of poultry by-products | |
| RU2375927C1 (en) | Production method of formed fish products with ham structure | |
| KR101299543B1 (en) | Method for producing sausage using unpolished rice and glutinous rice | |
| RU2223678C1 (en) | Method for producing of fish-vegetable sausages | |
| RU2193332C1 (en) | Dietetic product and method of its production | |
| SU1153866A1 (en) | Mince meat for producing sausage and canned food | |
| RU2208347C2 (en) | Meat product (versions) and method of producing the same | |
| RU2283599C2 (en) | Chopped semi-finished products made from farce prepared from chicken by-product | |
| RU2101984C1 (en) | Method for production of food minced fish | |
| RU2199251C2 (en) | Meat paste | |
| RU2739422C1 (en) | Cutlets "piquant" | |
| RU2826986C1 (en) | Method for production of liver sausage products from rabbit offal | |
| SU1739942A1 (en) | Composition for making cooked sausage | |
| JPH03277254A (en) | Preparation of meat paste product |