RU2065279C1 - Component composition for nonalcoholic carbonated tonic beverage - Google Patents
Component composition for nonalcoholic carbonated tonic beverage Download PDFInfo
- Publication number
- RU2065279C1 RU2065279C1 RU94005489A RU94005489A RU2065279C1 RU 2065279 C1 RU2065279 C1 RU 2065279C1 RU 94005489 A RU94005489 A RU 94005489A RU 94005489 A RU94005489 A RU 94005489A RU 2065279 C1 RU2065279 C1 RU 2065279C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- infusion
- extract
- composition
- sugar
- carbon dioxide
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 15
- 230000001256 tonic effect Effects 0.000 title claims 2
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 title 1
- 238000001802 infusion Methods 0.000 claims abstract description 29
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 24
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 17
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 10
- 235000003097 Artemisia absinthium Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 241000207199 Citrus Species 0.000 claims abstract description 8
- 235000016622 Filipendula ulmaria Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 244000061544 Filipendula vulgaris Species 0.000 claims abstract description 8
- 244000223014 Syzygium aromaticum Species 0.000 claims abstract description 8
- 235000016639 Syzygium aromaticum Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 claims abstract description 8
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 claims abstract description 8
- 235000020971 citrus fruits Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 239000001649 glycyrrhiza glabra l. absolute Substances 0.000 claims abstract description 7
- 229940051810 licorice root extract Drugs 0.000 claims abstract description 7
- 235000020725 licorice root extract Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 240000000073 Achillea millefolium Species 0.000 claims abstract description 4
- 235000007754 Achillea millefolium Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 244000025254 Cannabis sativa Species 0.000 claims description 8
- 235000013628 Lantana involucrata Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000006677 Monarda citriodora ssp. austromontana Nutrition 0.000 claims description 8
- 240000007673 Origanum vulgare Species 0.000 claims description 8
- 235000009051 Ambrosia paniculata var. peruviana Nutrition 0.000 claims description 7
- 240000001851 Artemisia dracunculus Species 0.000 claims description 7
- 235000017731 Artemisia dracunculus ssp. dracunculus Nutrition 0.000 claims description 7
- 235000003261 Artemisia vulgaris Nutrition 0.000 claims description 7
- 239000001138 artemisia absinthium Substances 0.000 claims description 7
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 7
- KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N succinic acid Chemical compound OC(=O)CCC(O)=O KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 7
- 241001306755 Leuzea Species 0.000 claims description 4
- 244000178231 Rosmarinus officinalis Species 0.000 claims description 4
- 241000276498 Pollachius virens Species 0.000 claims description 3
- 241000208422 Rhododendron Species 0.000 claims description 3
- 239000001269 achillea millefolium l. oil Substances 0.000 claims description 2
- 241001092371 Bergenia Species 0.000 claims 1
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 claims 1
- 229940075000 frankincense extract Drugs 0.000 claims 1
- VUZPPFZMUPKLLV-UHFFFAOYSA-N methane;hydrate Chemical compound C.O VUZPPFZMUPKLLV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 240000004972 Bergenia crassifolia Species 0.000 abstract description 9
- 235000014785 Bergenia crassifolia Nutrition 0.000 abstract description 9
- 240000006891 Artemisia vulgaris Species 0.000 abstract 1
- 235000009009 Filipendula vulgaris Nutrition 0.000 abstract 1
- 244000147568 Laurus nobilis Species 0.000 abstract 1
- 235000017858 Laurus nobilis Nutrition 0.000 abstract 1
- 244000251855 Ledum palustre Species 0.000 abstract 1
- 235000001506 Ledum palustre Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000011203 Origanum Nutrition 0.000 abstract 1
- 240000000783 Origanum majorana Species 0.000 abstract 1
- 241001426527 Rhaponticum Species 0.000 abstract 1
- 235000005212 Terminalia tomentosa Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 5
- 235000014214 soft drink Nutrition 0.000 description 5
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 5
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 5
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 244000062730 Melissa officinalis Species 0.000 description 3
- 235000010654 Melissa officinalis Nutrition 0.000 description 3
- 239000000865 liniment Substances 0.000 description 3
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 description 3
- 235000007173 Abies balsamea Nutrition 0.000 description 1
- 239000004857 Balsam Substances 0.000 description 1
- 235000003717 Boswellia sacra Nutrition 0.000 description 1
- 240000007551 Boswellia serrata Species 0.000 description 1
- 235000012035 Boswellia serrata Nutrition 0.000 description 1
- 239000004863 Frankincense Substances 0.000 description 1
- 235000001453 Glycyrrhiza echinata Nutrition 0.000 description 1
- 244000303040 Glycyrrhiza glabra Species 0.000 description 1
- 235000006200 Glycyrrhiza glabra Nutrition 0.000 description 1
- 235000017382 Glycyrrhiza lepidota Nutrition 0.000 description 1
- 244000018716 Impatiens biflora Species 0.000 description 1
- 241000985687 Micranthemum Species 0.000 description 1
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 1
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 description 1
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 description 1
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 1
- 229940010454 licorice Drugs 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 239000013049 sediment Substances 0.000 description 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к производству безалкогольных напитков. The invention relates to the food industry, in particular, to the production of soft drinks.
Известен безалкогольный напиток "Хвоинка" (А.С. СССР N 706053), содержащий лимонную кислоту, колер, сахар, углекислоту, настой хвои, настой апельсина, экстракт левзеи и воду. Known soft drink "Hvoinka" (AS USSR N 706053), containing citric acid, color, sugar, carbon dioxide, infusion of needles, infusion of orange, extract of leuzea and water.
Однако данный напиток обладает недостаточной биологической ценностью. However, this drink has insufficient biological value.
Целью изобретения является расширение ассортимента напитков, повышение биологической ценности и улучшение органолептических свойств. The aim of the invention is to expand the range of drinks, increase the biological value and improve organoleptic properties.
Поставленная цель достигается тем, что композиция ингредиентов для безалкогольного напитка, содержащая сахар, колер, лимонную кислоту, углекислоту, экстракт левзеи, воду, дополнительно содержит настой цитрусовый, пантокрин, экстракт корня солодки, побеги багульника, настой душицы, траву полыни, лист лавровый, траву тысячелистника, настой лабазника, экстракт бадана, гвоздику пищевую, при следующем соотношении ингредиентов, кг/100 дал:
Сахар 90-110
Колер 5-7
Лимонная кислота 1-2
Углекислота 39-44
Побеги багульника 8-12
Трава полыни 25-35
Лист лавровый 15-25
Трава тысячелистника 25-35
Гвоздика пищевая 8-12
л/100 дал:
Экстракт бадана 90-110
Экстракт левзеи 55-65
Настой душицы 40-50
Настой цитрусовый 2,8-3,4
Настой лабазника 30-35
Пантокрин 1,8-2,2
Экстракт корня солодки 0,04-0,06
Вода Остальное
Отличие предлагаемого изобретения от известного заключается в том, что композиция ингредиентов для безалкогольного напитка дополнительно содержит настой цитрусовый, пантокрин, экстракт корня солодки, побеги багульника, настой солодки, траву полыни, лист лавровый, траву тысячелистника, настой лабазника, экстракт бадана, гвоздику пищевую, при следующем соотношении ингредиентов, кг/100 дал:
Сахар 90-110
Колер 5-7
Лимонная кислота 1-2
Углекислота 39-44
Побеги багульника 8-12
Трава полыни 25-35
Лист лавровый 15-25
Трава тысячелистника 25-35
Гвоздика пищевая 8-12
л/дал:
Настой экстракта бадана 90-110
Экстракт левзеи 55-65
Настой душицы 40-50
Настой цитрусовый 2,8-3,4
Настой лабазника 30-35
Пантокрин 1,8-2,2
Экстракт корня солодки 0,04-0,06
Вода Остальное
Сравнение заявляемого технического решения с известным показывает, что впервые предлагается композиция ингредиентов для безалкогольного напитка при данном соотношении, позволяющая получить высокую биологическую ценность и органолептические свойства, а также расширить ассортимент напитков.This goal is achieved in that the composition of the ingredients for a soft drink containing sugar, color, citric acid, carbon dioxide, Leuzea extract, water, additionally contains citrus infusion, pantocrine, licorice root extract, rosemary shoots, oregano infusion, wormwood grass, bay leaf, yarrow grass, meadowsweet infusion, incense extract, cloves, food, with the following ratio of ingredients, kg / 100 gave:
Sugar 90-110
Kohler 5-7
Citric acid 1-2
Carbon dioxide 39-44
Ledum shoots 8-12
Wormwood Grass 25-35
Bay leaf 15-25
Yarrow Grass 25-35
Cloves 8-12
l / 100 gave:
Badan Extract 90-110
Levzea extract 55-65
Oregano Infusion 40-50
Citrus infusion 2.8-3.4
Mudflowers 30-35 infusion
Pantocrine 1.8-2.2
Licorice Root Extract 0.04-0.06
Water Else
The difference between the present invention and the known one is that the composition of the ingredients for a soft drink additionally contains citrus infusion, pantocrine, licorice root extract, rosemary shoots, licorice infusion, wormwood herb, bay leaf, yarrow herb, meadowsweet infusion, incense extract, clove, in the following ratio of ingredients, kg / 100 gave:
Sugar 90-110
Kohler 5-7
Citric acid 1-2
Carbon dioxide 39-44
Ledum shoots 8-12
Wormwood Grass 25-35
Bay leaf 15-25
Yarrow Grass 25-35
Cloves 8-12
l / dal:
Infusion of berry extract 90-110
Levzea extract 55-65
Oregano Infusion 40-50
Citrus infusion 2.8-3.4
Infusion of meadowsweet 30-35
Pantocrine 1.8-2.2
Licorice Root Extract 0.04-0.06
Water Else
Comparison of the claimed technical solution with the well-known shows that for the first time a composition of ingredients for a soft drink is proposed at this ratio, which allows to obtain high biological value and organoleptic properties, as well as expand the assortment of drinks.
С учетом изложенного, следует считать заявляемое решение соответствующим критерию "существенные отличия". In view of the above, the claimed decision should be considered as meeting the criterion of "significant differences".
Технология приготовления напитка включает следующие операции:
приготовление сахарного сиропа;
приготовление бальзама "Бадан";
приготовление экстракта бадана;
приготовление настоя душицы;
приготовление композиции "Бадан";
приготовление купажного сиропа.The technology for preparing the drink includes the following operations:
preparation of sugar syrup;
cooking balm "Badan";
the preparation of an extract of incense;
preparation of infusion of oregano;
preparation of the composition "Badan";
making blend syrup.
Сахарный сироп готовят горячим способом по следующим технологическим операциям: берут 100 кг сахара, растворяют в воде, кипятят водный раствор, фильтруют и охлаждают сироп, готовность которого определяют по концентрации в нем сахара 65%
Бальзам "Бадан" готовят следующим образом: берут 10 кг бегов багульника, 30 кг травы полыни, 20 кг лаврового листа, 30 кг травы тысячелистника; 10 кг гвоздики пищевой заливают 1130 литрами 50% спиртовой жидкости, настаивают в темном помещении при комнатной температуре 14 суток. Готовый бальзам в количестве 1000 литров сливают и фильтруют.Sugar syrup is prepared hot by the following technological operations: take 100 kg of sugar, dissolve in water, boil an aqueous solution, filter and cool the syrup, the readiness of which is determined by the concentration of sugar in it 65%
Badan balm is prepared as follows: take 10 kg of rosemary, 30 kg of wormwood, 20 kg of bay leaf, 30 kg of yarrow; 10 kg of cloves are poured with 1130 liters of 50% alcohol liquid, insisted in a dark room at room temperature for 14 days. Ready balm in the amount of 1000 liters is drained and filtered.
Берут 100 кг сухого экстракта бадана, заливают 1120 литрами 70% спиртовой жидкостью, настаивают 2-3 часа, готовый экстракт в количестве 1000 литров сливают и фильтруют. Take 100 kg of dry extract of frankincense, pour 1120 liters of 70% alcohol liquid, insist for 2-3 hours, the finished extract in the amount of 1000 liters is drained and filtered.
45 кг сухой травы душицы заливают 1120 литрами 50% спиртовой жидкостью, настаивают 14 суток при комнатной температуре в темном помещении, готовый настой в количестве 1000 литров сливают и фильтруют. 45 kg of dry oregano grass is poured with 1120 liters of 50% alcohol liquid, insisted for 14 days at room temperature in a dark room, the finished infusion in the amount of 1000 liters is drained and filtered.
33 кг сухих соцветий лабазника заливают 1120 литрами 50% спиртовой жидкости, настаивают 14 суток при комнатной температуре в темном помещении, готовый настой в количестве 1000 литров сливают и фильтруют. 33 kg of dry meadowsweet inflorescences are poured into 1120 liters of 50% alcohol liquid, insisted for 14 days at room temperature in a dark room, the prepared infusion in the amount of 1000 liters is drained and filtered.
20 л бальзама "Бадан", 200 литров экстракта бадана, 70 л настоя душицы, 70 л настоя лабазника, 60 л экстракта левзеи сливают вместе, отфильтровывают и получают 420 литров крепостью 56% композиции "Бадан". 20 l of Badan balsam, 200 liters of badan extract, 70 l of oregano extract, 70 l of meadowsweet infusion, 60 l of lewey extract are poured together, filtered and 420 liters of 56% strength Badan composition are obtained.
Купажный сироп готовят холодным способом в следующей последовательности: в купажный чан заливают в соответствующих количествах сахарный сироп, предварительно растворенные лимонную кислоту и колер, композицию "Бадан", пантокрин, настой цитрусовый, все тщательно перемешивают, доводят водой питьевой до 1000 литров, фильтруют. Blended syrup is prepared in a cold way in the following sequence: sugar syrup, previously dissolved citric acid and color, Badan composition, pantocrine, citrus infusion are poured into the blended vial in appropriate amounts, all are thoroughly mixed, adjusted to 1000 liters with drinking water, filtered.
Напиток готовят двумя способами:
1) вносят в бутылку купажный сироп, затем разбавляют насыщенной двуокисью углерода водой;
2) смешивают охлажденную диаэрированную воду и купажный сироп в соотношении 4:1, затем насыщают смесью двуокиси углерода и разливают в бутылки.The drink is prepared in two ways:
1) add blend syrup to the bottle, then dilute with saturated carbon dioxide water;
2) mix the chilled diaererised water and the blend syrup in a ratio of 4: 1, then saturate with a mixture of carbon dioxide and pour into bottles.
Предлагаемый напиток представляет собой прозрачную жидкость без осадка и посторонних включений, сложный вкус и аромат с выделением листа бадана. The proposed drink is a clear liquid without sediment and impurities, complex taste and aroma with the release of a sheet of incense.
Claims (1)
Сахар 90 110
Колер 5 7
Лимонная кислота 1 2
Углекислота 39 44
Побеги багульника 8 12
Трава полыни 25 35
Лист лавровый 15 25
Трава тысячелистника 25 35
Гвоздика пищевая 8-12
а также, л:
Экстракт бадана 90 110
Экстракт левзеи 55 65
Настой душицы 40 50
Настой цитрусовый 2,8 3,4
Настой лабазника 30 35
Пантокрин 1,8 2,2
Экстракт корня солодки 0,04 0,06
Вода ОстальноеThe composition of the ingredients for a non-alcoholic carbonated tonic drink containing sugar, coper, extract of leuzea, citric acid, carbon dioxide and water, characterized in that it additionally contains citrus infusion, oregano infusion, pantocrine, licorice root extract, rosemary shoots, wormwood grass, bay leaf , yarrow herb, infusion of meadowsweet, frankincense extract, clove, food in the following ratio of ingredients, kg / 100 gave the finished product:
Sugar 90 110
Kohler 5 7
Citric acid 1 2
Carbon dioxide 39 44
Ledum shoots 8 12
Wormwood Grass 25 35
Bay leaf 15 25
Yarrow grass 25 35
Cloves 8-12
and also, l:
Bergenia extract 90 110
Leuzea extract 55 65
Oregano Infusion 40 50
Citrus infusion 2.8 3.4
Infusion of meadowsweet 30 35
Pantocrine 1.8 2.2
Licorice Root Extract 0.04 0.06
Water Else
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU94005489A RU2065279C1 (en) | 1994-02-15 | 1994-02-15 | Component composition for nonalcoholic carbonated tonic beverage |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU94005489A RU2065279C1 (en) | 1994-02-15 | 1994-02-15 | Component composition for nonalcoholic carbonated tonic beverage |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU94005489A RU94005489A (en) | 1995-10-20 |
| RU2065279C1 true RU2065279C1 (en) | 1996-08-20 |
Family
ID=20152584
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU94005489A RU2065279C1 (en) | 1994-02-15 | 1994-02-15 | Component composition for nonalcoholic carbonated tonic beverage |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2065279C1 (en) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2592263C1 (en) * | 2015-06-29 | 2016-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Method for producing bread kvass |
| RU2592260C1 (en) * | 2015-06-25 | 2016-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Method for producing bread kvass |
| RU2592252C1 (en) * | 2015-07-14 | 2016-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Bread kvass production method |
-
1994
- 1994-02-15 RU RU94005489A patent/RU2065279C1/en active
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| Авторское свидетельство СССР N 706053, кл. А 23 L 2/02, 1979. * |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2592260C1 (en) * | 2015-06-25 | 2016-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Method for producing bread kvass |
| RU2592263C1 (en) * | 2015-06-29 | 2016-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Method for producing bread kvass |
| RU2592252C1 (en) * | 2015-07-14 | 2016-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Bread kvass production method |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2280682C1 (en) | Bitter liqueur "slavyanskaya kljukva" | |
| RU2065279C1 (en) | Component composition for nonalcoholic carbonated tonic beverage | |
| RU2059699C1 (en) | Aperitif gorlitsa (turtle-dove) | |
| RU2144299C1 (en) | Alcohol-free beverage "vita" | |
| RU2297446C1 (en) | Bitter liqueur "gornostai" | |
| RU2169184C1 (en) | Bitter liqueur | |
| EP2066775B1 (en) | Process for preparation of saffron cream liqueur | |
| SU1507297A1 (en) | Aromatized soft drink | |
| RU2270241C1 (en) | Method for producing bitter liqueur "okhotnichy klub s chesnokom" ("hunter's club with garlic") | |
| RU2064493C1 (en) | Composition of bitters "pskovityanka" | |
| RU2142988C1 (en) | Sweet liqueur "marfa posadnitsa" | |
| RU2065280C1 (en) | Component composition for nonalcoholic carbonated tonic beverage | |
| RU2280683C1 (en) | Bitter liqueur "slavyanskaya oblepikha" | |
| RU2118349C1 (en) | Method for producing cocktail "dlya milykh dam" | |
| RU2067613C1 (en) | Method of wine drink making | |
| RU2138547C1 (en) | Method of production of sweet liqueur "novgorodochka" | |
| RU2135572C1 (en) | Wine drink "priokskiye prostory" | |
| RU2135561C1 (en) | Cocktail "dlya vas" | |
| SU1692526A1 (en) | Method of preparation concentrate for tone up non-alcohol drink | |
| RU2144298C1 (en) | Alcohol-free beverage "limonny stil" | |
| RU2126820C1 (en) | Composition for alcoholic drink "kalina krasnaya" | |
| SU1692528A1 (en) | Method for preparation of non-alcoholic drink "dandelion" | |
| RU2067842C1 (en) | Nonalcoholic beverage | |
| RU2081621C1 (en) | Concentrated base - balsam | |
| RU2151791C1 (en) | Method of producing aperitive "valentina" |