WO2024141617A1 - Utilisation d'une composition obtenue a partir d'insectes destinee a ameliorer la consistance des feces - Google Patents
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- WO2024141617A1 WO2024141617A1 PCT/EP2023/087947 EP2023087947W WO2024141617A1 WO 2024141617 A1 WO2024141617 A1 WO 2024141617A1 EP 2023087947 W EP2023087947 W EP 2023087947W WO 2024141617 A1 WO2024141617 A1 WO 2024141617A1
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Definitions
- Aquaculture is today one of the most dynamic sectors of the food industry with rapid growth over the years. Aquaculture has many advantages. In particular, it makes it possible to meet the growing demand for seafood products. The world population is increasing and the demand for seafood products follows this trend.
- the present invention relates to the use of a composition obtained from insects, comprising at least 35% by weight of proteins, between 1% and 20% by weight of lipids and between 0.1% and 5% by weight of dietary fiber, the percentages by weight being indicated on the dry weight of the composition, to improve the consistency of the feces.
- composition we are more particularly referring to an aqueous composition, that is to say a composition which has a humidity level of 65% to 85%, preferably 70% to 80%, even more preferably 75%. at 80%.
- the humidity level is determined according to the method from Regulation EC 152/2009, as detailed in example 2.
- Consistency of feces we mean the degree of cohesion of the materials constituting the feces. This consistency can be measured on a scale from 1 to 4 as indicated in example 3.
- insects can be chosen from the group consisting of Coleoptera, Diptera, Lepidoptera, Isoptera, Orthoptera, Hymenoptera, Blattoptera, Hemyptera, Heteroptera, Neuroptera, Ephemeroptera and Mecoptera, preferably, among Coleoptera, Diptera, Orthoptera, Neuroptera and Lepidoptera.
- the insects are chosen from the group consisting of Tenebrio molitor, Hermetia illucens, Galleria mellonella, Alphitobius diaperinus, Zophobas morio, Blattera fusca, Tribolium castaneum, Rhynchophorus ferrugineus, Musca domestica, Chrysomya megacephala, Locusta migratoria, Schistocerca gregaria, A tribe domesticus and Samia ricini.
- insects are chosen from beetles.
- the beetles preferentially used in the process belong to the families Tenebrionidae, Melolonthidae, Dermestidae, Coccinellidae, Cerambycidae, Carabidae, Buprestidae, Cetoniidae, Dryophthoridae, or their mixtures, even more preferably the insects belong to the family Tenebrionidae.
- these are the following beetles: Tenebrio molitor, Alphitobius diaperinus, Zophobas morio, Tenebrio obscurus, Tribolium castaneum and Rhynchophorus ferrugineus, or their mixtures, even more preferably Tenebrio molitor and Alphitobius diaperinus.
- Insects are preferably farmed and not collected from the wild.
- insects are raised on an insect farm. Raising insects on a specific farm not only controls and eliminates the risks associated with insect-borne diseases, but also limits the risks associated with the toxicity of food products derived from insects due for example to the presence of insecticides. In addition, breeding makes it possible to control the quality of the insect supply and limit supply costs.
- the composition contains at least 35% by weight of proteins, the percentage by weight being indicated on the dry weight of the composition.
- the composition comprises at least 1% by weight of free amino acids, the percentage by weight being indicated on the dry weight of the composition.
- the composition comprises between 1% and 25% by weight, more preferably between 2% and 20% by weight, even more preferably between 2.5% and 18% by weight of free amino acids, the percentages by weight being indicated on the dry weight of the composition.
- the composition comprises from 40% to 90% by weight of water-soluble proteins, the percentage by weight being expressed relative to the total weight of proteins.
- water-soluble proteins we mean, among proteins (or crude proteins), those which are soluble in a solution consisting of 30% acetonitrile, 70% ultra-pure water and 0.1% trifluoroacetic acid ( “ACN/water/TFA solution”), these percentages being volume percentages of the total volume of solution, as detailed in Example 2.
- the composition comprises at least 200 mg/kg, preferably between 220 mg/kg and 1000 mg/kg, more preferably between 250 mg/kg and 950 mg/kg of calcium, based on the dry weight of the composition. .
- composition is advantageously stabilized by the addition of additives, with at least one preservative and/or at least one pH lowerer.
- the composition can be stored for a period of between 6 and 12 months at a temperature of 30°C.
- the preservative is preferably introduced into the composition at a concentration of 0.05% to 3%, preferably 0.1% and 2% by weight based on the weight of the composition.
- the composition according to the first embodiment comprises between 1.5% and 9% by weight, more preferably between 1.5% and 8% by weight of lipids, the percentages by weight being indicated on the dry weight of the composition.
- composition according to the first embodiment comprises between 8% and 20% by weight of free amino acids, the percentage by weight being indicated on the dry weight of the composition.
- the composition according to the second mode comprises from 54% to 60% by weight of water-soluble proteins having a size less than 555 g/mol based on the total weight of water-soluble proteins.
- Such a composition according to this second embodiment is for example the hydrolyzed solid fraction described in the examples.
- a hydrolyzed solid fraction can be obtained by a preparation process comprising the following steps: i) Slaughter of the insects, ii) Separation of the soft part of the cuticles of the insects, iii) Optionally, maturation of the soft part of the insects, iv ) Separation of the soft part into a solid fraction, an aqueous fraction and an oily fraction, v) Optionally, dilution of the solid fraction, vi) Enzymatic hydrolysis of the solid fraction, vii) Sterilization and stabilization of the hydrolyzed solid fraction.
- the insects used and the stabilization of the composition are as described above.
- farmed fish are chosen from Salmondies (Salmonidae) and include in particular salmon and trout.
- the food is in the form of granules or flakes.
- This form is particularly suitable for feeding aquatic animals such as fish.
- Such a food comprises, in addition to the composition, other ingredients suitable for feeding fish.
- ingredients may include fish oils, animal meal such as krill meal, fish meal or squid meal; cereal flours such as wheat flour; oilseed flours such as oilseed flour soy, pea flour; vegetable oils such as rapeseed oil; gelling agents such as guar gum; protein concentrates; wheat or corn gluten; premixes of vitamins and minerals or any other ingredients suitable for fish feeding.
- the food in the form of pâté or kibble is particularly suitable for feeding domestic animals such as dogs or cats.
- the foods comprise between 1% to 20% by weight of the composition, the percentage by weight being indicated on the weight of the food.
- the food comprises between 1% and 10% by weight of the composition, preferably between 1% and 8% by weight, more preferably between 1% and 5% by weight of composition, the percentages by weight being indicated on the weight of the food.
- the preservative can be chosen from sodium formate, sorbic acid, formic acid, potassium diformate, calcium formate, sodium bisulfate, potassium sorbate, acetic acid, sodium diacetate, calcium acetate and prenyl acetate.
- the pH lowerer can be chosen from an organic or inorganic acid, preferably an inorganic acid, such as for example phosphoric acid, citric acid, fumaric acid, acetic acid, sorbic acid and propionic acid.
- an organic or inorganic acid such as for example phosphoric acid, citric acid, fumaric acid, acetic acid, sorbic acid and propionic acid.
- the finished product obtained is a hydrolyzed solid fraction having a dry matter of between 20-25%.
- the pulp thus obtained is placed in a maturation tank for 1 hour at 90°C with stirring.
- the heated pulp is then separated via a tricanter (3-phase decanter), thus obtaining an oily fraction, an aqueous fraction and a solid protein fraction corresponding to a protein press cake.
- the aqueous fraction is then concentrated by evaporation in order to obtain a concentrated aqueous fraction, in order to achieve a dry matter content of between 20% and 25%.
- the concentrated aqueous fraction is then sterilized for 30 seconds at 125°C before being stabilized by the addition of additives to reach a pH of 2.9.
- the preservative can be chosen from sodium formate, sorbic acid, formic acid, potassium diformate, calcium formate, sodium bisulfate, potassium sorbate, acetic acid, sodium diacetate, calcium acetate and prenyl acetate.
- the pH lowerer can be chosen from an organic or inorganic acid, preferably an inorganic acid, such as for example phosphoric acid, citric acid, fumaric acid, acetic acid, sorbic acid and propionic acid.
- an organic or inorganic acid such as for example phosphoric acid, citric acid, fumaric acid, acetic acid, sorbic acid and propionic acid.
- the finished product obtained is a concentrated aqueous fraction having a dry matter of between 20% and 25%.
- the protein level was determined according to the Kjeldahl method, of regulation EC 152/2009, with a conversion factor N to proteins of 6.25.
- the size of the proteins was determined by HPLC-SEC (size exclusion chromatography method known to those skilled in the art).
- vitamin B1-HCI The content of thiamine hydrochloride (vitamin B1-HCI) was determined according to the BS EN 14122-2014 method.
- Table 1 Characteristics of the hydrolyzed solid fraction and the concentrated aqueous fraction.
- Table 5 Peptic digestibility and ileal digestibility of the concentrated aqueous fraction and the hydrolyzed solid fraction.
- Table 6 Vitamin compositions of the concentrated aqueous fraction and the hydrolyzed solid fraction.
- Example 1 The concentrated aqueous fraction and the hydrolyzed solid fraction obtained in Example 1 are used in this example.
- Commercially available 2 mm sized food pellets from Skretting AS (RCX) were used as the basis for the production of three diets, detailed below. These granules include in particular 49% by weight of proteins, 22% by weight of lipids and 9% by weight of ash. Based on this formulation, a test diet was formulated, in which 1% of the concentrated aqueous fraction or 1% of the hydrolyzed solid fraction was added by coating.
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Abstract
La présente invention est relative à l'utilisation d'une composition obtenue à partir d'insectes, comprenant au moins 35% en poids de protéines, entre 1% et 20% en poids de lipides et entre 0,1% et 5% en poids de fibres alimentaires, les pourcentages en poids étant indiqués sur le poids sec de la composition, pour améliorer la consistance des fèces. Elle vise également ladite utilisation pour la préparation d'aliments pour animaux.
Description
UTILISATION D’UNE COMPOSITION OBTENUE A PARTIR D’INSECTES DESTINEE A AMELIORER LA CONSISTANCE DES FECES
DOMAINE TECHNIQUE DE L’INVENTION
[001] La présente invention se rapporte à l’utilisation d’une composition obtenue à partir d’insectes, destinée à améliorer la consistance des fèces.
[002] L’aquaculture est aujourd’hui l’un des secteurs les plus dynamiques de l’industrie alimentaire avec une croissance fulgurante au fil des années. L’aquaculture présente de nombreux avantages. Elle permet notamment de répondre à la demande croissante de produits de la mer. La population mondiale augmente et la demande de produits de la mer suit cette tendance.
[003] Lorsque les techniques d'aquaculture sont bien maîtrisées, elles peuvent être pratiquées de manière durable, en minimisant les impacts sur l'environnement et en prenant en compte les besoins des communautés locales.
[004] Elle contribue également à la sécurité alimentaire. L'aquaculture peut être pratiquée dans des régions où l'agriculture est difficile et où il y a peu de terres disponibles, ce qui peut contribuer à la sécurité alimentaire des communautés locales.
[005] Néanmoins, l’aquaculture est confrontée à plusieurs défis et risques, notamment en ce qui concerne la santé animale, la sécurité alimentaire, l’augmentation des prix des aliments destinés à l’élevage des poissons et les enjeux environnementaux.
[006] En effet, l’aquaculture doit faire face à de nombreux défis en ce qui concerne l’alimentation des poissons, notamment avec l’intensification croissante de la production et l’importance d’utiliser des ingrédients durables ayant un impact environnemental faible notamment en ce qui concerne la qualité de l'eau et les écosystèmes aquatiques. Il est important de mettre en place des mesures efficaces pour minimiser ces impacts.
[007] Différents systèmes d’aquaculture sont utilisés, notamment les systèmes d’aquaculture en recirculation (également nommé RAS « Recirculating Aquaculture System »). Dans un système d’aquaculture en recirculation, l’eau de culture est purifiée et réutilisée en permanence. Un tel système d’aquaculture en recirculation est un circuit presque complètement fermé.
[008] Ce système présente de nombreux avantages. Notamment cela permet d’avoir un environnement entièrement contrôlé pour les poissons, une faible consommation d’eau, une utilisation efficace de l’énergie et des sols, une stratégie d’alimentation optimale et un contrôle de la santé animale. Cependant, les systèmes d’aquaculture en recirculation sont soumis à de nombreuses contraintes.
[009] L’eau chargée des déchets d’élevage en sortie de bassin subit une série de traitements d’épuration et de régulation avant d’être réutilisée partiellement ou totalement. Pour l’essentiel, les traitements d’épuration concernent les déchets particulaires, principalement les fèces et dissous (gaz carbonique et azote ammoniacal) produits par les poissons, et dont l’accumulation dans l’eau est particulièrement toxique.
[010] Les déchets particulaires sont en général éliminés mécaniquement par piégeage puis à travers des filtres, généralement des biofiltres. La consistance des aliments et des fèces sont donc deux facteurs cruciaux à prendre en compte dans des systèmes d’aquaculture en recirculation, car ils ont un impact important sur la qualité de l’eau. Les déchets doivent être réduits au minimum et pouvoir s’éliminer facilement mécaniquement pour éviter de détériorer les filtres.
[011] Le travail des inventeurs a permis de mettre en évidence qu’une composition particulière, obtenue à partir d’insectes pouvait être avantageusement utilisée en supplémentation, notamment dans l’alimentation animale, afin d’améliorer la consistance des fèces.
EXPOSÉ DE L’INVENTION
La présente invention concerne l’utilisation d’une composition obtenue à partir d’insectes, comprenant au moins 35% en poids de protéines, entre 1 % et 20% en poids de lipides et entre 0,1 % et 5% en poids de fibres alimentaires, les pourcentages en poids étant indiqués sur le poids sec de la composition, pour améliorer la consistance des fèces.
Par « composition », on vise plus particulièrement une composition aqueuse, c’est-à- dire une composition qui comporte un taux d’humidité de 65% à 85%, préférentiellement de 70% à 80%, plus préférentiellement encore de 75% à 80%.
On notera que dans le cadre de la présente demande, et sauf stipulation contraire, les gammes de valeurs indiquées s’entendent bornes incluses.
De préférence, le taux d’humidité est déterminé selon la méthode issue du règlement CE 152/2009, comme détaillé à l’exemple 2.
Dans toute la demande, lorsqu’aucune date n’est précisée pour un règlement, une norme ou une directive, il s’agit du règlement, de la norme ou de la directive en vigueur à la date de dépôt.
Par « consistance des fèces », on entend le degré de cohésion des matériaux constituant les fèces. Cette consistance peut être mesurée selon une échelle allant de 1 à 4 comme indiqué dans l’exemple 3.
Par « amélioration de la consistance », on vise une augmentation de la cohésion des matériaux constituant les fèces, notamment une augmentation du taux de fèces solides et
fermes (tels que de score 1) et une diminution du taux de fèces liquides (diarrhée, digestat coulant, scores 3-4).
Une consistance élevée des fèces est intéressante pour une application en aquaculture, qui nécessite d’avoir une qualité d'eau élevée pour éviter de détériorer les biofiltres.
Avantageusement, la composition est une composition aqueuse comprenant entre 15% et 35% de matière sèche.
De préférence, la composition aqueuse comporte de 20% à 30%, plus préférentiellement de 20% à 25% en poids de matière sèche sur le poids de la composition.
Dans le cadre de la présente invention, par « insectes », on entend des insectes à n'importe quel stade de développement, tel qu'un stade adulte, larvaire ou un stade de nymphe.
Avantageusement, les insectes mis en œuvre dans le procédé sont à un stade larvaire.
De préférence, les insectes mis en œuvre dans le procédé sont comestibles.
Plus particulièrement, les insectes peuvent être choisis parmi le groupe constitué par les coléoptères, les diptères, les lépidoptères, les isoptères, les orthoptères, les hyménoptères, les blattoptères, les hémyptères, les hétéroptères, les nevroptères, les éphéméroptères et les mécoptères, de préférence, parmi les coléoptères, les diptères, les orthoptères, les nevroptères et les lépidoptères.
Préférentiellement, les insectes sont choisis parmi le groupe constitué par Tenebrio molitor, Hermetia illucens, Galleria mellonella, Alphitobius diaperinus, Zophobas morio, Blattera fusca, Tribolium castaneum, Rhynchophorus ferrugineus, Musca domestica, Chrysomya megacephala, Locusta migratoria, Schistocerca gregaria, Acheta domesticus et Samia ricini.
De préférence, les insectes sont choisis parmi des coléoptères.
Les coléoptères préférentiellement mis en œuvre dans le procédé appartiennent aux familles des Tenebrionidae, Melolonthidae, Dermestidae, Coccinellidae, Cerambycidae, Carabidae, Buprestidae, Cetoniidae, Dryophthoridae, ou leurs mélanges, encore plus préférentiellement les insectes appartiennent à la famille des Tenebrionidae.
Plus préférentiellement, il s'agit des coléoptères suivants : Tenebrio molitor, Alphitobius diaperinus, Zophobas morio, Tenebrio obscurus, Tribolium castaneum et Rhynchophorus ferrugineus, ou leurs mélanges, encore plus préférentiellement Tenebrio molitor et Alphitobius diaperinus.
Les insectes sont de préférence élevés et non prélevés dans la nature.
Par exemple, les insectes sont élevés dans une ferme d'insectes. L'élevage des insectes dans une ferme spécifique permet non seulement de contrôler et d'éliminer les risques associés aux maladies véhiculées par des insectes, mais également de limiter les
risques associés à la toxicité des produits alimentaires dérivés des insectes due par exemple à la présence d'insecticides. En outre, l'élevage permet de contrôler la qualité de l'approvisionnement en insectes et de limiter les coûts d'approvisionnement.
Comme indiqué ci-avant, la composition comporte au moins 35% en poids de protéines, le pourcentage en poids étant indiqué sur le poids sec de la composition.
Dans le cadre de la présente demande, par « protéines », on vise la quantité de protéines brutes. La quantification des protéines brutes est bien connue de l'homme du métier. A titre d'exemple, on peut citer la méthode Dumas ou la méthode Kjeldhal. De préférence, la méthode Kjeldhal est utilisée, comme détaillé à l’exemple 2. Par « protéines », sauf indication contraire, on vise non seulement les protéines mais également les peptides et les acides aminés.
De préférence, la composition comprend entre 35% et 70% en poids de protéines, préférentiellement entre 36% et 66% en poids de protéines, les pourcentages en poids étant indiqués sur le poids sec de la composition.
Avantageusement, la composition comprend au moins 15% en poids d’acides aminés essentiels, le pourcentage en poids étant indiqué sur le poids total de protéines dans la composition.
De préférence, la composition comprend entre 15% et 65% en poids, plus préférentiellement entre 20% et 60% en poids, encore plus préférentiellement entre 25% et 60% en poids d’acides aminés essentiels, les pourcentages en poids étant indiqués sur le poids total de protéines.
Par « poids total de protéines » ou « poids de protéines » sans indication supplémentaire sur la nature des protéines, on entend le poids de protéines brutes présentes dans la composition. Ceci inclut donc les protéines hydrosolubles et insolubles.
De préférence, le taux d’acides aminés essentiels est déterminé selon la méthode ISO 13903:2005 (pour les acides aminés totaux et libres sauf le tryptophane) et CE 152/2009 (pour le tryptophane), comme détaillé à l’exemple 2.
Par « acide aminé essentiel » on entend, les acides aminés suivants : histidine, isoleucine, leucine, lysine, méthionine, phénylalanine, thréonine, tryptophane, et valine. Il est à noter que pour certaines espèces d’autres acides aminés peuvent également être essentiels, par exemple l’arginine pour le poisson.
Les acides aminés jouent un rôle crucial dans la structure, le métabolisme et la physiologie des cellules de tous les êtres vivants. Les acides aminés essentiels ne sont pas synthétisés par l'organisme ou ne sont pas synthétisés en quantité suffisante. Il est donc nécessaire de les apporter par l’alimentation.
Avantageusement, la composition comprend au moins 1% en poids d’acides aminés libres, le pourcentage en poids étant indiqué sur le poids sec de la composition.
De préférence, la composition comprend entre 1 % et 25% en poids, plus préférentiellement entre 2% et 20% en poids, encore plus préférentiellement entre 2,5% et 18% en poids d’acides aminés libres, les pourcentages en poids étant indiqués sur le poids sec de la composition.
De préférence, le taux d’acides aminés libres est déterminé suivant la méthode ISO 13903:2005, comme détaillé à l’exemple 2.
Par « acides aminés libres », on entend les acides aminés suivants : alanine, arginine, acide aspartique, cystéine + cystine, acide glutamique, glycine, histidine, isoleucine, leucine, lysine, méthionine, phénylalanine, proline, serine, thréonine, tryptophane, tyrosine et valine, de préférence l’alanine, l’arginine, l’acide aspartique, l’acide glutamique, l’isoleucine, la leucine, la lysine, la proline, la tyrosine et la valine.
Les acides aminés les plus abondants sont avantageusement l’acide glutamique, la leucine et la proline.
Ces acides aminés sont particulièrement intéressants pour la santé des poissons (par exemple, santé intestinale et sécrétion d’hormones pour l’acide glutamique, synthèse de protéines musculaires pour la leucine et régulation dans la biochimie cellulaire pour la proline).
Avantageusement, la composition comprend entre 5% et 25% en poids, de préférence entre 7% et 23% en poids d’acides aminés à chaînes ramifiées, les pourcentages en poids étant indiqués sur le poids total de protéines.
Un acide aminé à chaîne latérale ramifiée est un acide aminé dont la chaîne latérale est un groupe aliphatique ramifié. Parmi les acides aminés protéinogènes, trois sont ramifiés: la leucine, l’isoleucine et la valine.
Les acides aminés à chaînes ramifiés sont essentiels à la synthèse protéique et régulent la dégradation des protéines.
Avantageusement, la composition comporte au moins 45% en poids de protéines hydrosolubles par rapport au poids total de protéines.
De préférence, la composition comporte de 40% à 90% en poids en protéines hydrosolubles, le pourcentage en poids étant exprimé par rapport au poids total de protéines.
De ce fait, la composition comprend entre 10% et 60% en poids de protéines insolubles, le pourcentage en poids étant exprimé par rapport au poids total de protéines.
Par « protéines hydrosolubles », on entend, parmi les protéines (ou protéines brutes), celles qui sont solubles dans une solution constituée de 30% d’acétonitrile, 70% d’eau ultra pure et 0,1 % d’acide trifluoroacétique (« solution ACN/eau/TFA »), ces pourcentages étant des pourcentages en volume sur le volume total de solution, comme détaillé à l’exemple 2.
Par « protéines insolubles », on entend les protéines insolubles dans la solution ACN/eau/TFA, comme détaillé à l’exemple 2.
Avantageusement, la composition comporte au moins 40% en poids des protéines hydrosolubles présentant une taille inférieure à 555g/mol sur le poids total de protéines hydrosolubles.
Plus particulièrement, entre 45% et 75% en poids, plus préférentiellement entre 50% et 70% en poids des protéines hydrosolubles de la composition ont une taille inférieure à 555 g/mol, sur le poids total de protéines hydrosolubles.
Avantageusement, au moins 80% en poids, de préférence comprise entre 85% et 98% en poids, plus préférentiellement comprise entre 88% et 98% en poids des protéines hydrosolubles de la composition ont une taille inférieure à 12 400 g/mol, sur le poids total de protéines hydrosolubles.
De préférence, la taille des protéines est déterminée par HPLC-SEC, comme détaillé à l’exemple 2.
La digestibilité des protéines chez l'homme et les animaux est fortement conditionnée par la taille des protéines. Ainsi, la petite taille des protéines de la composition, rend cette composition très digeste.
Avantageusement, les protéines de la composition présentent une digestibilité supérieure ou égale à 95% en poids sur le poids total de protéines.
La digestibilité est une digestibilité pepsique et iléale.
De préférence, la digestibilité pepsique est mesurée suivant les méthodes AOAC 971.09, AOAC 992.15, AOAC 990.03 et AOCS Ba 4e-93, comme détaillé à l’exemple 2.
De préférence, la digestibilité iléale est mesurée suivant la méthode BOISEN et la méthode DUMAS, comme détaillé à l’exemple 2.
De préférence, la digestibilité est supérieure ou égale à 96% en poids, plus préférentiellement, supérieure ou égale à 97% en poids sur le poids total de protéines.
Comme indiqué ci-avant, la composition comprend entre 1 % et 20% en poids de lipides, le pourcentage en poids étant indiqué sur le poids sec de la composition.
De préférence, la composition comprend entre 1 ,5% et 18% et plus préférentiellement entre 1 ,5% et 16% en poids de lipides, les pourcentages en poids étant indiqués sur le poids sec de la composition.
Les méthodes de détermination de la teneur en lipides sont bien connues de l'homme du métier. A titre d'exemple et de manière préférée, la détermination de cette teneur sera effectuée selon la méthode du règlement CE 152/2009, comme détaillé à l’exemple 2.
Comme indiqué ci-avant, la composition comprend entre 0,1% et 5% en poids de fibres alimentaires, le pourcentage en poids étant indiqué sur le poids sec de la composition.
De préférence, la composition comprend entre 0,5% et 4% en poids, plus préférentiellement entre 1 % et 3,5% en poids de fibres alimentaires, les pourcentages en poids étant indiqués sur le poids sec de la composition.
De préférence, le taux de fibres alimentaires (solubles et insolubles) est déterminé selon la méthode AOAC 985.29, comme détaillé à l’exemple 2.
Avantageusement, les fibres comprennent de la chitine.
De manière avantageuse la composition comprend entre 10% et 35% en poids de cendres, le pourcentage en poids étant indiqué sur le poids sec de la composition.
De préférence, la composition comprend entre 10% et 30% en poids, plus préférentiellement entre 12% et 30% en poids de cendres, les pourcentages en poids étant indiqués sur le poids sec de la composition.
La méthode de détermination de la teneur en cendres est bien connue de l'homme du métier. De préférence, le taux de cendres est déterminé selon la méthode relevant du règlement CE 152/2009, comme détaillé à l’exemple 2.
Les minéraux ont été déterminés par ICP/AES (spectrométrie d’émission atomique - plasma à couplage inductif), comme détaillé à l’exemple 2.
De manière avantageuse, la composition comprend au moins 3 500 mg/kg, de préférence entre 3 700 mg/kg et 5 000mg/kg, plus préférentiellement entre 3 800 mg/kg et 4 500mg/kg de magnésium, sur le poids sec de la composition.
Le magnésium est un sel minéral indispensable au bon fonctionnement de l'organisme. Il intervient dans de nombreux processus cellulaires.
De manière avantageuse, la composition comprend au moins 200 mg/kg, de préférence entre 220 mg/kg et 1 000 mg/kg, plus préférentiellement entre 250 mg/kg et 950 mg/kg de calcium, sur le poids sec de la composition.
Le calcium joue un rôle clé dans la minéralisation et la structure du squelette. Il est également nécessaire à de nombreuses fonctions biologiques.
La composition est avantageusement stabilisée par l’ajout d’additifs, avec au moins un conservateur et/ou au moins un abaisseur de pH. De ce fait, la composition peut être conservée pendant une durée comprise entre 6 et 12 mois à une température de 30 °C
Avantageusement, la composition comprend au moins un conservateur choisi parmi le sorbate de potassium, le formiate de sodium, l’acide sorbique, l’acide formique, le diformiate de potassium, le formiate de calcium, le bisulfate de sodium, l’acide acétique, le diacétate de sodium, l’acétate de calcium et l’acétate de prényle.
Le conservateur est de préférence introduit dans la composition à une concentration de 0,05% à 3%, de préférence, 0,1% et 2% en poids sur le poids de la composition.
Par « abaisseur de pH », on entend un produit susceptible d’abaisser le pH d’une solution aqueuse.
De préférence l’abaisseur de pH peut être choisi parmi un acide organique ou inorganique, de préférence, un acide inorganique, tel que par exemple l’acide phosphorique, l’acide citrique, l’acide fumarique, l’acide acétique, l’acide sorbique et l’acide propionique.
Avantageusement, l’abaisseur de pH est introduit à une quantité nécessaire et suffisante pour abaisser le pH entre 2 et 4, de préférence entre 2,5 et 3,5, plus préférentiellement entre 2,8 et 3,2.
Selon un premier mode de réalisation, la composition comprend entre 35% et 60% en poids de protéines et entre 1% et 10% en poids de lipides, les pourcentages en poids étant indiqués sur le poids sec de la composition.
De préférence, la composition selon le premier mode de réalisation comprend entre 35% et 56% en poids, plus préférentiellement entre 36% et 54% en poids de protéines, les pourcentages en poids étant indiqués sur le poids sec de la composition.
De préférence, la composition selon le premier mode de réalisation comprend entre 1 ,5% et 9% en poids, plus préférentiellement entre 1 ,5% et 8% en poids de lipides, les pourcentages en poids étant indiqués sur le poids sec de la composition.
Avantageusement, la composition selon le premier mode de réalisation comprend entre 20% et 55% en poids d’acides aminés essentiels, le pourcentage en poids étant indiqué sur le poids total de protéines dans la composition.
De préférence, la composition selon le premier mode de réalisation comprend entre 22% et 50% en poids, le pourcentage en poids étant indiqué sur le poids total de protéines dans la composition.
Avantageusement, la composition selon le premier mode de réalisation comprend entre 8% et 20% en poids d’acides aminés libres, le pourcentage en poids étant indiqué sur le poids sec de la composition.
De préférence, la composition selon le premier mode de réalisation comprend entre 9% et 18% en poids d’acides aminés libres, le pourcentage en poids étant indiqué sur le poids sec de la composition.
Avantageusement, la composition selon le premier mode de réalisation comprend un ratio en masse d’acides aminés libres sur les acides aminés totaux d’au moins 35%.
Par acides aminés totaux, on vise l’ensemble des acides aminées, libres ou non (sous forme de peptides, de protéines).
Avantageusement, les acides aminés totaux les plus abondants sont l’acide aspartique, l’acide glutamique, la lysine, la proline et la valine.
Avantageusement, la composition selon le premier mode de réalisation comporte au moins 70% en poids de protéines hydrosolubles par rapport au poids total de protéines.
De préférence, la composition selon le premier mode de réalisation comporte de 70% à 90% en poids en protéines hydrosolubles, le pourcentage en poids étant indiqué par rapport au poids total de protéines.
De ce fait, la composition selon le premier mode de réalisation comprend entre 10% et 30% en poids de protéines insolubles, le pourcentage en poids étant indiqué par rapport au poids total de protéines.
Avantageusement, la composition selon le premier mode de réalisation comporte de 60% à 75% en poids des protéines hydrosolubles présentant une taille inférieure à 555 g/mol sur le poids total de protéines hydrosolubles.
De préférence, la composition selon le premier mode de réalisation comprend entre 60% et 70% en poids de protéines hydrosolubles présentant une taille inférieure à 555 g/mol sur le poids total de protéines hydrosolubles.
Une telle composition selon ce premier mode de réalisation est par exemple la fraction aqueuse concentrée décrite dans les exemples. Une telle fraction aqueuse concentrée peut être obtenue par un procédé de préparation comportant les étapes suivantes : i) Abattage des insectes, ii) Séparation de la partie molle des cuticules des insectes, iii) Optionnellement, la maturation de la partie molle des insectes, iv) Séparation de la partie molle en une fraction solide, une fraction aqueuse et une fraction huileuse, v) Concentration de la fraction aqueuse, permettant d’obtenir une fraction aqueuse concentrée, vi) Stérilisation et stabilisation de la fraction aqueuse concentrée.
Les insectes utilisés et la stabilisation de la composition sont tels que décrits ci-avant.
L’étape de préparation d’une fraction aqueuse concentrée est plus amplement décrite dans l’exemple 1 ci-après.
Selon un second mode de réalisation, la composition comprend entre 50% et 70% en poids de protéines et entre 7% et 20% en poids de lipides, les pourcentages en poids étant indiqués sur le poids sec de la composition.
De préférence, la composition selon le second mode de réalisation comprend entre 55% et 70% en poids, plus préférentiellement entre 58% et 67% en poids de protéines, les pourcentages en poids étant indiqués sur le poids sec de la composition.
De préférence, la composition selon le second mode de réalisation comprend entre 8% et 18%, plus préférentiellement entre 8,5% et 17% en poids de lipides, le pourcentage en poids étant indiqué sur le poids sec de la composition.
Avantageusement, la composition selon le second mode de réalisation comprend entre 40% et 65% en poids d’acides aminés essentiels, le pourcentage en poids étant indiqué sur le poids total de protéines dans la composition.
De préférence, la composition selon le second mode de réalisation comprend entre 45% et 60% en poids d’acides aminés essentiels, le pourcentage en poids étant exprimé sur le poids total de protéines dans la composition.
Avantageusement, la composition selon le second mode de réalisation comprend entre 1 % et 15% en poids d’acides aminés libres, le pourcentage en poids étant indiqué sur le poids sec de la composition.
De préférence, la composition selon le second mode de réalisation comprend entre 2% et 12% en poids d’acides aminés libres, le pourcentage en poids étant indiqué sur le poids sec de la composition.
Les 5 acides aminés totaux les plus abondants sont avantageusement l’acide glutamique, l’acide aspartique, la leucine, la lysine et la tyrosine.
Avantageusement, la composition selon le second mode de réalisation comporte au moins 40% en poids de protéines hydrosolubles par rapport au poids total de protéines dans la composition.
De préférence, la composition selon le second mode de réalisation comporte de 40% à 60% en poids en protéines hydrosolubles, le pourcentage en poids étant exprimé par rapport au poids total de protéines.
De ce fait, la composition selon le second mode de réalisation comprend entre 40% et 60% en poids de protéines insolubles, le pourcentage en poids est exprimé par rapport au poids total de protéines.
Avantageusement, la composition selon le second mode de réalisation comporte de 50% à 70% en poids des protéines hydrosolubles présentant une taille inférieure à 555 g/mol sur le poids total de protéines hydrosolubles.
De préférence, la composition selon le second mode comprend de 54% à 60% en poids de protéines hydrosolubles présentant une taille inférieure à 555 g/mol sur le poids total de protéines hydrosolubles.
Une telle composition selon ce second mode de réalisation est par exemple la fraction solide hydrolysée décrite dans les exemples. Une telle fraction solide hydrolysée peut être obtenue par un procédé de préparation comportant les étapes suivantes : i) Abattage des insectes, ii) Séparation de la partie molle des cuticules des insectes, iii) Optionnellement, la maturation de la partie molle des insectes, iv) Séparation de la partie molle en une fraction solide, une fraction aqueuse et une fraction huileuse, v) Optionnellement, la dilution de la fraction solide, vi) Hydrolyse enzymatique de la fraction solide, vii) Stérilisation et stabilisation de la fraction solide hydrolysée.
Les insectes utilisés et la stabilisation de la composition sont tels que décrits ci-avant.
L’étape de préparation d’une fraction solide hydrolysée est plus amplement décrite dans l’exemple 1 ci-après.
L’utilisation selon l’invention est avantageusement mise en œuvre pour la préparation d’aliments pour animaux.
De préférence, les animaux sont choisis parmi les animaux domestiques, les animaux de pacage, les animaux de basse-cour ou encore les animaux aquatiques.
Avantageusement, les animaux domestiques sont choisis parmi les chiens, les chats, les oiseaux, les rongeurs et les poissons.
Avantageusement, les animaux de pacage sont choisis parmi les bovins, les ovins, les caprins, les porcins, les équidés, les camélidés et les cervidés.
Avantageusement, les animaux de basse-cour sont choisis parmi la poule, la dinde, le canard, l’oie, le pigeon, la caille, le faisan et l’autruche.
Avantageusement, les animaux aquatiques sont choisis parmi les oiseaux marins, les cétacés, les reptiles marins et les poissons, de préférence des poissons d’élevage.
Les poissons d’élevage sont de préférence le bar, la daurade, la daurade royale, l’esturgeon, le maigre, le panga, le saumon, le tilapia, le turbot et la truite.
De préférence, les poissons d’élevage sont choisis parmi les Salmondiés (Salmonidae) et comprend notamment les saumons et les truites.
De préférence, les poissons appartiennent au genre Salmo, Salvelinus, Onchorynchus, et/ou Hucho, plus préférentiellement Salmo.
Les espèces particulièrement préférées selon l’invention sont : Salmo salar (Saumon atlantique), Salmo trutta (Truite brune ou Truite commune), Oncorhynchus kisutch (Saumon pacifique), Oncorhynchus tshawytscha (Saumon royal), Onchorynchus mykiss (Truite arc-en- ciel) et Salvelinus alpinus (Omble chevalier).
Le poisson d'élevage est un poisson élevé dans des bassins ou des cages d'eau douce ou d'eau salée. L'environnement, la qualité de l'eau et l'alimentation sont contrôlés.
Par exemple, des systèmes d’élevages en circuit fermé « Recirculating Aquaculture System » peuvent être mis en œuvre dans l’élevage de poissons.
Les aliments pour animaux se présentent sous plusieurs formes comme notamment des granulés, des paillettes, du pâté, des croquettes ou encore des friandises,
Avantageusement, l’aliment est sous forme de granulés ou de paillettes. Cette forme est particulièrement adaptée à l’alimentation des animaux aquatiques tels que les poissons.
Un tel aliment comprend en plus de la composition d’autres ingrédients adaptés à l’alimentation des poissons. Ces ingrédients peuvent comprendre des huiles de poisson, de la farine animale telle que de la farine de krill, la farine de poisson ou de la farine de calmar ; des farines de céréales telles que la farine de blé; des farines d’oléagineux telle que la farine de
soja, la farine de pois ; des huiles végétales telles que l’huile de colza ; des gélifiants tels que la gomme de guar ; des concentrés protéiques ; du gluten de blé ou de maïs ; des prémélanges de vitamines et minéraux ou tout autres ingrédients adaptés à l’alimentation des poissons.
L’aliment sous forme de pâté ou de croquettes est particulièrement adapté à l’alimentation des animaux domestiques tels que les chiens ou les chats.
Dans l’utilisation selon l’invention, les aliments comprennent entre 1% à 20% en poids de la composition, le pourcentage en poids étant indiqué sur le poids de l’aliment.
Avantageusement l’aliment comprend entre 1% et 10% en poids de la composition, de préférence entre 1 % et 8% en poids, plus préférentiellement entre 1 % et 5% en poids de composition, les pourcentages en poids étant indiqués sur le poids de l’aliment.
Les aliments pour poissons sont le plus souvent préparés sous la forme de granulés.
La fabrication des granulés est bien connue de l’homme du métier. Les granulés peuvent notamment être obtenus par extrusion.
Selon un premier mode de réalisation d’un procédé de préparation de l’aliment, la composition est mélangée aux autres ingrédients constituant l’aliment tels qu’illustrés ci-avant, avant extrusion ou mise ou forme.
Selon un second mode de réalisation d’un procédé de préparation de l’aliment, dans un premier temps les autres ingrédients de l’aliment sont extrudés puis la composition est introduite sous la forme d’un revêtement appliqué sous vide.
Les techniques de revêtement de granulés et les conditions à mettre en œuvre sont bien connues de l’homme du métier.
BRÈVE DESCRIPTION DE LA FIGURE
[012] D’autres caractéristiques et avantages de l’invention apparaîtront dans les exemples qui suivent, donnés à titre illustratif, avec référence à :
[013] [Fig. 1], la Figure 1 qui est un diagramme en bâton comparant la consistance de fèces chez le saumon lorsque ce dernier est nourri avec les régimes expérimentaux comprenant une fraction aqueuse concentrée ou une fraction solide hydrolysée obtenues à partir d’insectes, ou avec le régime contrôle ; avec en ordonnée, la répartition en pourcentage des fèces selon leur consistance (à savoir, le score 1 ou 2).
EXEMPLES
Exemple 1 : Préparation de deux compositions
Fraction solide hydrolysée :
[014] Dans un premier temps, 1 kg de larves de Tenebrio molitor sont étuvées puis décutilées au travers d’une séparatrice bi-vis permettant ainsi la séparation des cuticules et de la pulpe.
[015] La pulpe ainsi obtenue est placée dans une cuve de maturation pendant 1 heure à 90°C sous agitation. La pulpe chauffée est ensuite séparée via un tricanteur (décanteur 3 phases) permettant ainsi l’obtention d’une fraction huileuse, d’une fraction aqueuse et d’une fraction solide protéique correspondant à un gâteau protéique.
[016] Le gâteau protéique est alors dilué par ajout d’eau pour diminuer la matière sèche de 42% à 22%.
[017] Puis l’étape d’hydrolyse est réalisée à 60°C pendant 2 heures à l’aide des enzymes suivantes :
- Alcalase : introduite à une concentration comprise entre 40-60 Ul/Kg exprimée par rapport au poids sec du gâteau protéique ;
Flavourzyme : introduite à une concentration comprise entre 2500-5000 Ul/kg exprimée par rapport au poids sec du gâteau protéique.
[018] Les enzymes sont ensuite désactivées à 90°C pendant 30 minutes et l’hydrolysat ainsi obtenu est refroidi jusqu’à 40°C avant d’être stabilisé par l’ajout d’additifs permettant d’obtenir un pH inférieur à 2,9. Les additifs utilisés peuvent comprendre un conservateur et/ou un abaisseur de pH.
[019] Le conservateur peut être choisi parmi le formiate de sodium, l’acide sorbique, l’acide formique, le diformiate de potassium, le formiate de calcium, le bisulfate de sodium, le sorbate de potassium, l’acide acétique, le diacetate de sodium, l’acétate de calcium et l’acétate de prényle.
[020] L’abaisseur de pH peut être choisi parmi un acide organique ou inorganique, de préférence, un acide inorganique, tel que par exemple l’acide phosphorique, l’acide citrique, l’acide fumarique, l’acide acétique, l’acide sorbique et l’acide propionique.
[021] Pour terminer, une étape de filtration est réalisée afin de retirer les particules résiduelles de cuticules.
[022] Le produit fini obtenu est une fraction solide hydrolysée présentant une matière sèche comprise entre 20-25%.
Fraction aqueuse concentrée :
[023] Dans un premier temps, 1 kg de larves de Tenebrio molitor sont étuvées puis décutilées au travers d’une séparatrice bi-vis permettant ainsi la séparation des cuticules et de la pulpe.
[024] La pulpe ainsi obtenue est placée dans une cuve de maturation pendant 1 heure à 90°C sous agitation. La pulpe chauffée est ensuite séparée via un tricanteur (décanteur 3 phases) permettant ainsi l’obtention d’une fraction huileuse, d’une fraction aqueuse et d’une fraction solide protéique correspondant à un gâteau de presse protéique.
[025] La fraction aqueuse est ensuite concentrée par évaporation afin d’obtenir une fraction aqueuse concentrée, afin d’atteindre une teneur en matière sèche comprise entre 20% et 25%.
[026] La fraction aqueuse concentrée est ensuite stérilisée pendant 30 secondes à 125°C avant d’être stabilisée par l’ajout d’additifs pour atteindre un pH de 2,9.
[027] Les additifs utilisés peuvent comprendre un conservateur et/ou un abaisseur de pH.
[028] Le conservateur peut être choisi parmi le formiate de sodium, l’acide sorbique, l’acide formique, le diformiate de potassium, le formiate de calcium, le bisulfate de sodium, le sorbate de potassium, l’acide acétique, le diacetate de sodium, l’acétate de calcium et l’acétate de prényle.
[029] L’abaisseur de pH peut être choisi parmi un acide organique ou inorganique, de préférence, un acide inorganique, tel que par exemple l’acide phosphorique, l’acide citrique, l’acide fumarique, l’acide acétique, l’acide sorbique et l’acide propionique.
[030] Le produit fini obtenu est une fraction aqueuse concentrée présentant une matière sèche comprise entre 20% et 25%.
Exemple 2 : Caractérisation de deux compositions
La fraction solide hydrolysée et la fraction aqueuse concentrée préparées à l’exemple 1 , ont été caractérisées comme suit :
1. Analyses
1.1 Détermination du taux d’humidité
[031] Le taux d’humidité a été déterminé selon la méthode issue du règlement CE 152/2009.
1.2 Détermination de la quantité de protéines
[032] Le taux de protéines a été déterminé selon la méthode Kjeldahl, du règlement CE 152/2009, avec un facteur de conversion N en protéines de 6,25.
1.3 Détermination de la quantité de lipides (matières grasses)
[033] La quantité de lipides a été déterminée selon la méthode relevant du règlement CE 152/2009.
1 .4 Détermination de la quantité de cendres
[034] Le taux de cendres brutes a été déterminé selon la méthode relevant du règlement CE 152/2009.
1.5 Détermination de la quantité de fibres alimentaires
[035] Le taux de fibres alimentaires (solubles et insolubles) a été déterminé selon la méthode AOAC 985.29.
1.6 Détermination des quantités en acides aminés
[036] La quantité en acides aminés totaux et libres a été déterminée selon la méthode ISO 13903:2005 (pour les acides aminés totaux et libres sauf le tryptophane) et CE 152/2009 (pour le tryptophane).
[037] La quantité en acides aminés libres a été déterminée selon la méthode ISO 13903:2005.
1.7 Détermination de la digestibilité pepsique et iléale
[038] La digestibilité pepsique a été mesurée selon les méthodes AOAC 971.09 (digestibilité pepsique à 0.02% (Gravimétrie)), AOAC 992.15, AOAC 990.03 et AOCS Ba 4e-93 (combustion des protéines).
[039] La digestibilité iléale a été déterminée selon la méthode BOISEN (pour le dosage des enzymes) et selon la méthode DUMAS (pour la teneur en protéines).
1.8 Détermination de la quantité de protéines solubles et insolubles
[040] La quantité de protéines solubles a été déterminée par solubilisation desdites protéines dans une solution constituée de 30% d’acétonitrile, 70% d’eau ultra pure et 0,1 % d’acide trifluoroacétique (« solution ACN/eau/TFA »), ces pourcentages étant des pourcentages en volume sur le volume total de solution, qui constitue la phase mobile avant dosage par HPLC-SEC (méthode de chromatographie d’exclusion stérique connue de l’homme du métier).
[041] La quantité de protéines insolubles a été déterminée par le résidu sec obtenu après dissolution d’un échantillon de la fraction aqueuse concentrée ou de la fraction solide hydrolysée dans la solution ACN/eau/TFA, et rapporté au poids sec initial de la fraction considérée.
1.9 Détermination de la taille des protéines
[042] La taille des protéines a été déterminée par HPLC-SEC (méthode de chromatographie d’exclusion stérique connue de l’homme du métier).
1.10 Détermination de la quantité en minéraux
[043] La teneur en chacun des minéraux listés ci-dessous a été déterminée selon la méthode ICP/AES (spectrométrie d’émission atomique - plasma à couplage inductif).
1.11 Détermination de la quantité des vitamines
[044] La teneur en chlorhydrate de thiamine (vitamine B1-HCI) a été déterminée selon la méthode BS EN 14122-2014.
[045] La teneur en vitamine B12 (cyanocobalamine) a été déterminée selon la méthode AOAC 952.20.
[046] La teneur en riboflavine (vitamine B2) a été déterminée selon la méthode EN 14152:2014.
[047] La teneur en niacine (vitamine B3) a été déterminée selon la méthode EN 15652:2009.
[048] La teneur en acide pantothénique (vitamine B5) a été déterminée selon la méthode AOAC 2012.16.
[049] La teneur en pyridoxine (vitamine B6) a été déterminée selon la méthode EN 14164:2014.
2. Résultats
[050] La fraction solide hydrolysée et la fraction aqueuse présentent les caractéristiques indiquées dans le Tableau 1 suivant : [Table 1]
considérée sauf pour les fibres où une unique mesure a été faite.
**Résultats maximum calculés sur une dizaine d’échantillons de la fraction considérée sauf pour les fibres où une unique mesure a été faite.
***Résultats moyens calculés sur une dizaine d’échantillons de la fraction considérée sauf pour les fibres où une unique mesure a été faite.
Tableau 1 : Caractéristiques de la fraction solide hydrolysée et de la fraction aqueuse concentrée.
• Protéines et acides aminés
[051] Les compositions en acides aminés totaux de la fraction aqueuse concentrée et de la fraction solide hydrolysée sont présentées dans le Tableau 2 suivant : [Table 2]
*Résultats minimum calculés sur plusieurs échantillons de la fraction considérée. **Résultats maximum calculés sur plusieurs échantillons de la fraction considérée.
***Résultats moyens calculés sur plusieurs échantillons de la fraction considérée.
Tableau 2 : Compositions en acides aminés totaux de la fraction aqueuse concentrée et de la fraction solide hydrolysée.
[052] Les compositions en acides aminés libres de la fraction aqueuse concentrée et de la fraction solide hydrolysée sont présentées dans le Tableau 3 suivant :
[Table 3]
*Résultats minimum calculés sur plusieurs échantillons de la fraction considérée.
**Résultats maximum calculés sur plusieurs échantillons de la fraction considérée.
***Résultats moyens calculés sur plusieurs échantillons de la fraction considérée.
Tableau 3 : Compositions en acides aminés libres de la fraction aqueuse concentrée et de la fraction solide hydrolysée.
[053] Les distributions de tailles des protéines hydrosolubles de la fraction aqueuse concentrée et de la fraction solide hydrolysée sont présentées dans le Tableau 4 ci- dessous :
[Table 4]
*1 Da : 1g/mol.
Les résultats sont les résultats moyens calculés sur plusieurs échantillons de la fraction considérée.
Tableau 4 : Distributions de tailles des protéines hydrosolubles de la fraction aqueuse concentrée et de la fraction solide hydrolysée.
[054] La digestibilité pepsique et la digestibilité iléale sont présentées dans le Tableau 5 ci-après :
[Table 5]
Les résultats sont les résultats moyens calculés sur plusieurs échantillons de a fraction considérée.
Tableau 5 : Digestibilité pepsique et digestibilité iléale de la fraction aqueuse concentrée et de la fraction solide hydrolysée.
[055] Les compositions en vitamines de la fraction aqueuse concentrée et de la fraction solide hydrolysée sont présentées dans le Tableau 6 ci-après :
[Table 6]
Les résultats sont les résultats moyens calculés sur plusieurs échantillons de a fraction considérée.
Tableau 6 : Compositions en vitamines de la fraction aqueuse concentrée et de la fraction solide hydrolysée.
[056] Les compositions en minéraux de la fraction aqueuse concentrée et de la fraction solide hydrolysée sont présentées dans le Tableau 7 ci-après :
[Table 7]
*Les quantités sont exprimées en mg/kg sur le poids sec de la fraction considérée.
Les résultats sont les résultats moyens calculés sur plusieurs échantillons de la fraction considérée.
Tableau 7 : Composition en minéraux de la fraction aqueuse concentrée et de la fraction solide hydrolysée.
Exemple 3 : Influence de la fraction solide hydrolysée et de la fraction aqueuse concentrée comme suppléments dans l’alimentation animale sur la consistance des fèces
[057] Dans le présent exemple, l’effet de l’inclusion alimentaire d’une fraction aqueuse concentrée ou d’une fraction solide hydrolysée sur la consistance des fèces chez le saumon a été étudié.
1. Matériels et méthodes
[058] La fraction aqueuse concentrée et la fraction solide hydrolysée obtenues à l’exemple 1 sont utilisées dans cet exemple.
[059] Des granulés alimentaires d’une taille de 2 mm disponibles dans le commerce et provenant de Skretting AS (RCX) ont été utilisés comme base pour la production de trois régimes alimentaires, détaillés ci-dessous. Ces granulés comprennent notamment 49% en poids de protéines, 22% en poids de lipides et 9% en poids de cendres. Sur la base de cette formulation, un régime test a été formulé, dans lequel 1% de la fraction aqueuse concentrée ou 1 % de la fraction solide hydrolysée a été ajoutée par enrobage.
[060] Enfin, les trois régimes alimentaires ont été préparés en enrobant les granulés d'eau afin d'équilibrer la teneur en eau moyenne à environ 13% en poids sur le poids total de granulés.
[061] Les essais ont été réalisés sur des saumons. Au total, 480 saumons de l'Atlantique d'un poids moyen de 17g ont été répartis au hasard dans 9 réservoirs d'un volume de 80L (un poids moyen de 16, 63-16, 70g par réservoir). Chaque régime alimentaire a été donné à trois réservoirs en excès d'appétit.
[062] L'expérience a été menée pendant 3 semaines.
Évaluation des fèces :
[063] Tous les poissons ont été pesés individuellement au début de l'expérience et à la récolte (fin de l’expérience). À la fin de l'expérience, 10 poissons par réservoir ont été choisis au hasard pour l’apparence des fèces.
[064] La consistance des fèces a été analysée visuellement et évaluée selon une échelle allant de 1 à 4, où le score 1 : solide et ferme, le score 2 : semi-solide, digestat mou, le score 3 : diarrhée, digestat coulant, le score 4 : plâtres jaunes ou non blancs de matières non alimentaires/pas de digestat.
[065] Le digestat correspond à la matière résiduelle issue de la méthanisation (digestion anaérobie).
2. Résultats
[066] La consistance la plus molle est observée pour le groupe CTRL (Tableau 8, figure 1 , bâton de gauche).
[Table 8]
Tableau 8 : Score moyen des fèces.
[067] Comme cela peut être constaté sur la Figure 1 et le Tableau 8, l'inclusion dans le régime alimentaire de saumons, d’une fraction à base d'insectes, notamment une fraction solide hydrolysée ou une fraction aqueuse concentrée, a amélioré significativement la consistance des matières fécales par rapport au régime alimentaire de
contrôle. En effet, par rapport au régime alimentaire de contrôle, les régimes alimentaires 1 et 2 supplémentés, respectivement avec une fraction aqueuse concentrée ou une fraction solide hydrolysée de T. molitor ont amélioré la proportion de fèces solides (score 1), comprise entre 80% et 70% respectivement, contre 40% pour le régime alimentaire de contrôle.
[068] L'incidence plus faible des selles semi-solides rend la fraction solide hydrolysée et la fraction aqueuse concentrée intéressantes dans la supplémentation dans l’alimentation animale, notamment pour une application dans l’aquaculture, qui nécessite d’avoir une qualité d'eau élevée pour éviter de détériorer les biofiltres.
[069] Les données expérimentales générées dans cet exemple permettent d’affirmer que la supplémentation dans l’alimentation animale avec une fraction aqueuse concentrée ou une fraction solide hydrolysée, améliore significativement la consistance des fèces.
Claims
1. Utilisation d’une composition obtenue à partir d’insectes, comprenant au moins 35% en poids de protéines, entre 1% et 20% en poids de lipides et entre 0,1 % et 5% en poids de fibres alimentaires, les pourcentages en poids étant indiqués sur le poids sec de la composition, pour améliorer la consistance des fèces.
2. Utilisation selon la revendication 1 , dans laquelle la composition est une composition aqueuse comprenant entre 15% et 35% de matière sèche.
3. Utilisation selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans laquelle les insectes sont des coléoptères.
4. Utilisation selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans laquelle la composition comprend au moins 15% en poids d’acides aminés essentiels, le pourcentage en poids étant indiqué sur le poids total de protéines dans la composition.
5. Utilisation selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans laquelle au moins 40% en poids des protéines hydrosolubles ont une taille inférieure à 555g/mol sur le poids total de protéines hydrosolubles.
6. Utilisation selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans laquelle la composition comprend entre 10% et 35% en poids de cendres, le pourcentage en poids étant indiqué sur le poids sec de la composition.
7. Utilisation selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans laquelle la composition comprend entre 35% et 60% en poids de protéines et entre 1% et 10% en poids de lipides, les pourcentages en poids étant indiqués sur le poids sec de la composition.
8. Utilisation selon la revendication 7, dans laquelle le ratio en masse d’acides aminés libres sur les acides aminés totaux est d’au moins 35%.
9. Utilisation selon la revendication 7 ou 8, dans laquelle de 60% à 75% en poids des protéines hydrosolubles ont une taille inférieure à 555 g/mol sur le poids total de protéines hydrosolubles.
10. Utilisation selon l’une quelconque des revendications 1 à 6, dans laquelle la composition comprend entre 50% et 70% en poids de protéines et entre 7% et 20% en poids de lipides, les pourcentages en poids étant indiqués sur le poids sec de la composition.
11. Utilisation selon la revendication 10, dans laquelle de 50% à 70% en poids des protéines hydrosolubles ont une taille inférieure à 555 g/mol sur le poids total de protéines hydrosolubles.
12. Utilisation selon l’une quelconque des revendications précédentes, pour la préparation d’aliments pour animaux.
13. Utilisation selon la revendication 12, dans laquelle les aliments comprennent entre 1% à 20% en poids de la composition, le pourcentage en poids étant indiqué sur le poids de l’aliment.
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| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| PCT/EP2023/087947 Ceased WO2024141617A1 (fr) | 2022-12-30 | 2023-12-28 | Utilisation d'une composition obtenue a partir d'insectes destinee a ameliorer la consistance des feces |
Country Status (3)
| Country | Link |
|---|---|
| EP (1) | EP4642247A1 (fr) |
| FR (1) | FR3144492B1 (fr) |
| WO (1) | WO2024141617A1 (fr) |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2016108037A1 (fr) * | 2014-12-31 | 2016-07-07 | Ynsect | Poudre de coléoptères |
| FR3070577A1 (fr) * | 2017-09-06 | 2019-03-08 | Ynsect | Poudre d'insectes pour prevenir ou reduire le stress des poissons pendant l'elevage |
| WO2022268910A1 (fr) * | 2021-06-22 | 2022-12-29 | Ynsect Nl R & D B.V. | Poudre protéinique dérivée de larves d'insectes ou de vers |
-
2022
- 2022-12-30 FR FR2214716A patent/FR3144492B1/fr active Active
-
2023
- 2023-12-28 WO PCT/EP2023/087947 patent/WO2024141617A1/fr not_active Ceased
- 2023-12-28 EP EP23838154.5A patent/EP4642247A1/fr active Pending
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2016108037A1 (fr) * | 2014-12-31 | 2016-07-07 | Ynsect | Poudre de coléoptères |
| FR3070577A1 (fr) * | 2017-09-06 | 2019-03-08 | Ynsect | Poudre d'insectes pour prevenir ou reduire le stress des poissons pendant l'elevage |
| WO2022268910A1 (fr) * | 2021-06-22 | 2022-12-29 | Ynsect Nl R & D B.V. | Poudre protéinique dérivée de larves d'insectes ou de vers |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| FR3144492B1 (fr) | 2025-01-10 |
| FR3144492A1 (fr) | 2024-07-05 |
| EP4642247A1 (fr) | 2025-11-05 |
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