WO2009063106A1 - Procedimiento de control y de seguridad biológica en instalaciones ganaderas y granjas - Google Patents
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Definitions
- biosecurity Today, the management of biosecurity in livestock farms and / or farms is known to guarantee satisfactory sanitary conditions of animals, with biosecurity being understood as all those measures that aim to minimize health risks in a livestock farm, involving several zootechnical elements.
- the present invention has been developed in order to provide a control and biosecurity procedure in livestock and farm facilities that solve the drawbacks mentioned above, also providing other additional advantages that will be apparent from the description that follows.
- the Pathology Index (bird flu, foot and mouth disease, etc.) can be positively reduced in a livestock farm so that the cost of medicines is also reduced while reducing the risk of residues from such medicines in the meat of animals intended for human consumption, which minimizes the risk of being transported to the food chain. All this also implies an increase in the level of animal welfare as well as for the health of the operators working in the facility.
- the biological and chemical analysis consists of a study of the microbiological quality of food for animals in which the load values of bacteria and fungi and the presence of mycotoxins are determined.
- the aforementioned biological and chemical analysis also consists in analyzing the degree of sanitation of the water, its microbiological quality and the measurement of the concentration of nitrites, nitrates, sulfates, chlorides, phosphates and disinfectant substances without ruling out the value of hardness and pH .
- the gas measurement is also carried out (NH3,
- Figure 1. It is a schematic view of the different stages of the biological control and safety procedure according to the present invention.
- the biological control and safety procedure applied in a farm comprises firstly the collection of data (10) from the installation from the visual inspection and surveys that serve to determine the critical points and elements of risk to control. Subsequently, a collection of biological samples (20) from animals, feces, water (by mouth, rafts and effluents), food to be consumed by animals and surfaces of the installation site, such as floors, silos and pipes of fluids and feeds, measurement of gases present in the facilities, said collection being through the use of devices and elements well known to those skilled in the art.
- the biological and chemical analysis (30) consists essentially of a study of the microbiological quality of food for animals in which the load values of bacteria and fungi and the presence of mycotoxins, the degree of microbiological sanitation of water and their physical-chemical quality are determined from the measurement of the concentration of nitrites, nitrates, sulfates, chlorides, phosphates and disinfectants, and the control (both in water, feces, feed or surfaces) of the presence of salmonella bacteria, which is one of the main zoonoses of food origin, commonly known as salmonellosis. It is important to carry out water quality control as it can interfere with the health of animals.
- the gas concentration measurement (50) can also be carried out, prior to the report, in the enclosure of the installation to be treated, such as the level of ammonia (NH 3 ) and hydrogen sulfide (SH 2 ) that usually come from slurry generated by animals and that can cause irritation of the respiratory tract with the consequent predisposition to colonization of them by pathogenic microorganisms.
- NH 3 ammonia
- SH 2 hydrogen sulfide
- the details, shapes, dimensions and other accessory elements, as well as the materials used in the manufacture of the process of the invention may be conveniently substituted by others that are technically equivalent and do not depart from the essentiality of the invention or the defined scope. by the claims included below.
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Abstract
Procedimiento de control y de seguridad biológica en instalaciones ganaderas y granjas, que comprende las etapas de recopilación de datos (10) de Ia instalación a partir de Ia inspección visual y realización de encuestas; recogida de muestras procedentes de los animales, heces, agua, alimentos a consumir por los animales y superficies del recinto de Ia instalación, y medición de gases presentes y emitidos en las instalaciones; el análisis biológico y químico (30) de las muestras previamente recogidas; y Ia emisión de un informe (40) con datos de proporciones obtenidas a partir del análisis de los diversos factores analizados.
Description
Procedimiento de control y de seguridad biológica en instalaciones ganaderas y granjas
MEMORIA DESCRIPTIVA OBJETO DE LA INVENCIÓN La presente solicitud de Patente de Invención tiene por objeto el registro de un procedimiento de control y de seguridad biológica en instalaciones ganaderas y granjas que incorpora notables innovaciones y ventajas al permitir una gestión integra de la bioseguridad en la instalación. ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓN
Hoy en dia, es conocida la gestión de la bioseguridad en explotaciones ganaderas y/o granjas para garantizar unas condiciones sanitarias de los animales satisfactorias, entendiéndose por bioseguridad como todas aquellas medidas que tienen por objeto minimizar los riesgos sanitarios en una explotación ganadera, involucrando varios elementos zootécnicos.
No obstante, por lo general, tal gestión está actualmente enfocada de forma parcial en aspectos muy concretos. Se conocen empresas que se dedican al análisis de determinados parámetros como pueden ser la calidad del agua o de los piensos, pero ello no aporta la suficiente garantia de control biológico y sanitario en una explotación agropecuaria.
DESCRIPCIÓN DE LA INVENCIÓN
La presente invención se ha desarrollado con el fin de proporcionar un procedimiento de control y de bioseguridad en instalaciones ganaderas y granjas que resuelva los inconvenientes
anteriormente mencionados, aportando, además, otras ventajas adicionales que serán evidentes a partir de la descripción que se acompaña a continuación.
Es por lo tanto un objeto de la presente invención proporcionar un procedimiento de control y de seguridad biológica en instalaciones ganaderas y granjas, y se caracteriza por el hecho de que comprende las siguientes etapas:
La recopilación de datos del recinto de la instalación a partir de la inspección visual y encuestas; - La recogida de muestras procedentes de los animales, heces, agua, alimentos a consumir por los animales y superficies del recinto de la instalación, y medición de gases presentes y emitidos en las instalaciones; El análisis biológico y químico de las muestras previamente recogidas; y
La emisión de un informe con datos de proporciones obtenidas a partir del análisis de los diversos factores analizados .
Gracias al procedimiento anteriormente definido, se puede reducir positivamente el Índice de patologías (gripe aviar, fiebre aftosa, etc.) en una explotación ganadera de manera que también se reduce el coste en medicamentos disminuyendo a su vez el riesgo de presencia de residuos procedentes de dichos medicamentos en la carne de los animales destinados al consumo humano, lo cual minimiza el riesgo de que sean vehiculados a la cadena alimentaria.
Todo ello, también comporta un incremento del nivel de bienestar del animal asi como para la salud de los operarios que trabajan en la instalación.
Del mismo modo, dada la reducción de patologías subyacentes, se mejora el índice de conversión de los animales y una ganancia de peso por lo que se mejoran los índices de productividad.
El análisis biológico y químico consiste en un estudio de la calidad microbiológica de los alimentos para los animales en el que se determina los valores de carga de bacterias y hongos y la presencia de micotoxinas .
Además, el citado análisis biológico y químico consiste también en analizar el grado de higienización del agua, su calidad microbiológica y la medición de concentración de nitritos, nitratos, sulfatos, cloruros, fosfatos y sustancias desinfectantes sin descartar el valor de la dureza y el pH.
Ventajosamente, también se efectúa la medición de gases (NH3,
SH2, CO2, CH4, etc.) en el recinto de la instalación ya que los gases, por ejemplo procedentes de los purines tienen un efecto nocivo para los animales incluso a bajas concentraciones, o incluso contribuyen de forma negativa al efecto invernadero.
Otras características y ventajas del procedimiento objeto de la presente invención resultarán evidentes a partir de la descripción de una realización preferida, pero no exclusiva, que se ilustra a modo de ejemplo no limitativo, en el dibujo que se acompaña, en el que:
BREVE DESCRIPCIÓN DE LOS DIBUJOS
Figura 1.- Es una vista esquematizada de las diferentes etapas del procedimiento de control y de seguridad biológica de acuerdo con la presente invención.
DESCRIPCIÓN DE UNA REALIZACIÓN PREFERENTE
En una realización de la invención, el procedimiento de control y de seguridad biológica aplicado en una granja comprende en primer lugar la recopilación de datos (10) de la instalación a partir de la inspección visual y encuestas que sirven para determinar los puntos críticos y elementos de riesgo a controlar. Posteriormente se lleva cabo una recogida de muestras biológicas (20) procedentes de los animales, heces, agua (de boca, balsas y efluentes) , alimentos a consumir por los animales y superficies del recinto de la instalación, tales como suelos, silos y conducciones de fluidos y piensos, medición de gases presentes en las instalaciones, siendo dicha recogida mediante el uso de dispositivos y elementos bien conocidos por aquellos expertos en la materia. Seguidamente se realiza el análisis biológico y químico (30) de las muestras recogidas en un laboratorio adecuado y finalmente se realiza la emisión de un informe (40) con datos de proporciones obtenidas a partir del análisis y las observaciones en la granja para tomar conclusiones y realizar las acciones correctoras pertinentes, teniendo en cuenta los valores establecidos por los diversos organismos oficiales. El análisis biológico y químico
(30) consiste esencialmente en un estudio de la calidad microbiológica de los alimentos para los animales en el que se determina los valores de carga de bacterias y hongos y la presencia de micotoxinas, el grado de higienización microbiológica del agua y su calidad fisico-quimica a partir de la medición de concentración de nitritos, nitratos, sulfatos, cloruros, fosfatos y sustancias desinfectantes, y el control (tanto en agua, heces, piensos o superficies) de la presencia de la bacteria de la salmonella, que es una de las principales zoonosis de origen alimentario, conocida comúnmente como salmonelosis . Es importante llevar a cabo el control de la calidad del agua ya que puede interferir en la salud de los animales.
También puede realizarse la medición de concentración de gases (50) , previo al informe, en el recinto de la instalación a tratar, tales como el nivel de amoniaco (NH3) y de ácido sulfhídrico (SH2) que suelen proceder de los purines generados por los animales y que pueden producir irritación de las vias respiratorias con la consiguiente predisposición a la colonización de éstas por parte de microorganismos patógenos. Los detalles, las formas, las dimensiones y demás elementos accesorios, asi como los materiales empleados en la fabricación del procedimiento de la invención podrán ser convenientemente sustituidos por otros que sean técnicamente equivalentes y no se aparten de la esencialidad de la invención ni del ámbito definido por las reivindicaciones que se incluyen a continuación.
Claims
1. Procedimiento de control y de seguridad biológica en instalaciones ganaderas y granjas, caracterizado por el hecho de que comprende las siguientes etapas: - La recopilación de datos (10) de la instalación a partir de la inspección visual y realización de encuestas; La recogida de muestras procedentes de los animales, heces, agua, alimentos a consumir por los animales y superficies del recinto de la instalación, y medición de gases presentes y emitidos en las instalaciones;
El análisis biológico y químico (30) de las muestras previamente recogidas; y
La emisión de un informe (40) con datos de proporciones obtenidas a partir del análisis de los diversos factores analizados.
2. Procedimiento según la reivindicación 1, caracterizado por el hecho de que el análisis biológico y químico (30) consiste en un estudio de la calidad microbiológica de los alimentos para los animales en el que se determina los valores de carga de bacterias y hongos y la presencia de micotoxinas.
3. Procedimiento según la reivindicación 1, caracterizado por el hecho de que el análisis biológico y químico (30) consiste en analizar el grado de higienización microbiológica del agua y la medición de la concentración de pH, dureza, nitritos, nitratos, sulfatos, cloruros, fosfatos y sustancias desinfectantes.
4. Procedimiento según la reivindicación 1, caracterizado por el hecho de que el análisis biológico y quimico (30) incluye el control de la presencia de la bacteria de la salmonella.
5. Procedimiento según la reivindicación 1, caracterizado por el hecho de que incluye una etapa adicional de la medición de la concentración de gases (50) en el recinto de la instalación.
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Also Published As
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| ES2349208B1 (es) | 2012-04-20 |
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