SU1661642A1 - Method for assaying milk for fat and somatic cells - Google Patents
Method for assaying milk for fat and somatic cells Download PDFInfo
- Publication number
- SU1661642A1 SU1661642A1 SU874208850A SU4208850A SU1661642A1 SU 1661642 A1 SU1661642 A1 SU 1661642A1 SU 874208850 A SU874208850 A SU 874208850A SU 4208850 A SU4208850 A SU 4208850A SU 1661642 A1 SU1661642 A1 SU 1661642A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- milk
- fat
- dielectric constant
- somo
- content
- Prior art date
Links
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 title claims abstract description 18
- 239000008267 milk Substances 0.000 title claims abstract description 18
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 title claims abstract description 18
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 12
- 210000001789 adipocyte Anatomy 0.000 title 1
- 210000001082 somatic cell Anatomy 0.000 title 1
- 238000005259 measurement Methods 0.000 claims description 2
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 abstract description 4
- 235000008939 whole milk Nutrition 0.000 abstract description 3
- 235000016046 other dairy product Nutrition 0.000 abstract description 2
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 3
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 2
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 description 2
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 description 1
- 230000001133 acceleration Effects 0.000 description 1
- 238000007865 diluting Methods 0.000 description 1
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 description 1
- 239000008101 lactose Substances 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 235000021243 milk fat Nutrition 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 238000010561 standard procedure Methods 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
Abstract
Изобретение относитс к молочной промышленности и может быть использовано дл измерени содержани жира и СОМО как в цельном молоке, так и в других молочных продуктах. Целью изобретени вл етс ускорение способа, уменьшение потерь продукта и повышение производительности. Дл определени жира и СОМО в молоке измер ют диэлектрическую проницаемость пробы молока, дополнительно определ ют массовую плотность пробы молока и по заранее построенной номограмме, характеризующей зависимость диэлектрической проницаемости и массовой плотности от содержани жира и СОМО в молоке, одновременно определ ют эти показатели в исследуемой пробе. Измерение диэлектрической проницаемости осуществл ют на частотах от 9 до 10 ГГц. 1 ил.The invention relates to the dairy industry and can be used to measure fat and SOMO content both in whole milk and in other dairy products. The aim of the invention is to accelerate the process, reduce product loss and increase productivity. To determine the fat and SOMO in milk, the dielectric constant of the milk sample is measured, the mass density of the milk sample is additionally determined and according to a predefined nomogram characterizing the dependence of the dielectric constant and mass density on the fat and SOMO content in milk, simultaneously determine these indicators in the sample under study. . The dielectric constant is measured at frequencies from 9 to 10 GHz. 1 il.
Description
Изобретение относитс к молочной промышленности и может быть использовано дл измерени содержани жира и сухого остатка обезжиренного молока (СОМО) как в цельном молоке, так и в других молочных продуктах.The invention relates to the dairy industry and can be used to measure the fat and dry milk content of skimmed milk (COMO) both in whole milk and in other dairy products.
Целью изобретени вл етс ускорение способа, уменьшение потерь продукта и повышение производительности.The aim of the invention is to accelerate the process, reduce product loss and increase productivity.
Способ осуществл ют следующим образом .The method is carried out as follows.
Измер ют диэлектрическую проницаемость пробы молока на частотах 9-10 ГГц. Затем дополнительно определ ют массовую плотность пробы молока и по заранее построенной номограмме, характеризующей зависимость диэлектрической проницаемости и массовой плотности от содержани жира и СОМО в молоке, одновременно определ ют эти показатели в исследуемой пробе.The dielectric constant of a milk sample is measured at frequencies of 9-10 GHz. Then, the mass density of the milk sample is additionally determined and according to the pre-constructed nomogram characterizing the dependence of the dielectric constant and the mass density on the content of fat and SOMO in milk, simultaneously determine these indicators in the sample under study.
Плотность жидкомолочных продуктов зависит от соотношени легких (жир) и т желых (белок, лактоза) составл ющих. Плотность молочного жира принимаетс равной 0,925, а белков 1,392 г/см . Поэтому плотность высокожирных сливок может достигать0,96 г/см3, а плотность концентрированного обезжиренного молока - 1,07 г/см и выше.The density of milk products depends on the ratio of light (fat) and heavy (protein, lactose) components. The density of milk fat is assumed to be 0.925, and that of proteins is 1.392 g / cm. Therefore, the density of high-fat cream can reach 0.96 g / cm3, and the density of concentrated skimmed milk - 1.07 g / cm and higher.
Измер диэлектрические характеристики на СВЧ и массовую плотность образца молока, можно раздельно определить содержание легкой составл ющей (жира) и т желой (СОМО).By measuring the dielectric characteristics of the microwave and the mass density of a milk sample, the content of the light component (fat) and heavy (SOMO) can be determined separately.
Дл реализации способа пригодны любые стандартные методики измерени составл ющих диэлектрической проницаемостиFor the implementation of the method, any standard methods for measuring the components of the dielectric constant are suitable.
е , Б на СВЧ и плотности. Однако известныеe, B on the microwave and density. However known
г чy h
методы измерени Ј , Е жидкостей сложны, не обеспечены государственными стандартами и требуют громоздкой аппаратуры, чтоmethods of measuring Ј, Е liquids are complex, not provided with state standards and require cumbersome instrumentation, which
оabout
ONON
ЈJ
hOhO
ограничивает их применение в услови х производственной лаборатории. Поэтому удобнее использовать СВЧ-влагомеры, которые градуируютс по образцам, Электрический сигнал на выходе СВЧ-влагомера зависит от влагосодержани исследуемого образца и св зан с величиной составл ющих диэлектрической проницаемостиlimits their use in production laboratory conditions. Therefore, it is more convenient to use microwave moisture meters that are graduated on samples. The electrical signal at the output of the microwave moisture meter depends on the moisture content of the sample under study and is related to the magnitude of the components of the dielectric constant
Ј ,е .Ј, e.
| П р и м е р. С помощью СВЧ-влагомера непрерывного действи измер ют величину U2/U1, однозначно св занную с отношением компонент диэлектрической проницаемости е /Е - 1 , в различных молочных продуктах. Исследуют 124 образца цельного молока, сливок, концентрированного консервированного молока и их смесей, разбавление образцов водой с последую- цей гомогенизацией позвол ет построить зависимости сигнала влагомера L)2/Ui от «энцентрации жира и СОМО в широком диапазоне значений. Содержание жира и су- Хих веществ определ ют по ГОСТу. Массовую плотность / измер ют ареометрами .| PRI me R. Using a microwave continuous moisture meter, the U2 / U1 value, uniquely related to the ratio of the components of the dielectric constant e / E - 1, is measured in various dairy products. 124 samples of whole milk, cream, concentrated canned milk and their mixtures are examined; diluting the samples with water followed by homogenization allows us to construct the dependences of the signal of the moisture meter L) 2 / Ui on the "encentration of fat and como in a wide range of values. Fat content and dry matter are determined according to GOST. Mass density / measured by hydrometers.
Результаты измерений откладывают на плоскости (U2/Ui)-/ в виде массива точек, Кажда из которых относитс к образцу молока , содержащему жир (Ж) и СОМО (С). Соедин точки, соответствующие одинаковому содержанию Ж, и точки, соответствую- щие одинаковому содержанию С, и Использу интерпол цию, стро т линии посто нного содержани жира и СОМО, показание на номограмме.The measurement results are laid on the plane (U2 / Ui) - / in the form of an array of points, each of which refers to a milk sample containing fat (G) and SOMO (C). Connecting points corresponding to the same G content, and points corresponding to the same C content, and Using interpolation, draw the constant fat and SOMO lines, the reading on the nomogram.
На чертеже представлена номограмма зависимости плотности от сигнала влагомера .The drawing shows a nomogram of the dependence of the density on the signal of the moisture meter.
Предложенна номограмма использует- с следующим образом.The nomogram proposed is used with the following.
При измерении жидкомолочного продукта (сливки) получают следующие результаты: U2/U1 - 0,07, р 0,990 г/см3 На номограмме в точке с координатами 0,07 и 0,99 пересекаютс линии С 5 и Ж 33,5. Следовательно, содержание жира ,5%, содержание СОМО С 5% (см чертеж).When measuring a liquid milk product (cream), the following results are obtained: U2 / U1 - 0.07, p 0.990 g / cm3 On the nomogram at the point with coordinates 0.07 and 0.99, the lines С 5 and Ж 33.5 intersect. Consequently, the fat content, 5%, the content of SOMO 5% (see drawing).
Предложенный способ обеспечиваетThe proposed method provides
повышение производительности не менееperformance increase no less
10 раз по сравнению с известным способом10 times compared with the known method
в молочной промышленности, уменьшениеin the dairy industry, decrease
потерь продукта и ускорение способа.product loss and acceleration of the method.
Ф о р м у л а и з о б р е т е н и FORUMAWLAH AND ISLANDS
Claims (2)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU874208850A SU1661642A1 (en) | 1987-03-16 | 1987-03-16 | Method for assaying milk for fat and somatic cells |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU874208850A SU1661642A1 (en) | 1987-03-16 | 1987-03-16 | Method for assaying milk for fat and somatic cells |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SU1661642A1 true SU1661642A1 (en) | 1991-07-07 |
Family
ID=21290355
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU874208850A SU1661642A1 (en) | 1987-03-16 | 1987-03-16 | Method for assaying milk for fat and somatic cells |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| SU (1) | SU1661642A1 (en) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| NL9400997A (en) * | 1994-06-17 | 1996-02-01 | Imag Dlo | Method for determining the quality of cows' milk, device for implementing the method, and automatic milking system (milking robot) provided with said device |
| CN103558259A (en) * | 2013-11-20 | 2014-02-05 | 西北农林科技大学 | Whey protein content predication models based on cow milk dielectric property and establishment method thereof |
| RU2527675C1 (en) * | 2013-09-03 | 2014-09-10 | Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия Российской академии сельскохозяйственных наук | Method for determination of weight fraction of free fat in milk-based solid products with usage of vacuum drying |
-
1987
- 1987-03-16 SU SU874208850A patent/SU1661642A1/en active
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| Состав и свойства молока как сырь дл молочной промышленности. Справочник под редакцией к,т.н. Я.И.Костина. М.: Агролромиздат. 1986, с. 98-10.1. * |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| NL9400997A (en) * | 1994-06-17 | 1996-02-01 | Imag Dlo | Method for determining the quality of cows' milk, device for implementing the method, and automatic milking system (milking robot) provided with said device |
| RU2527675C1 (en) * | 2013-09-03 | 2014-09-10 | Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия Российской академии сельскохозяйственных наук | Method for determination of weight fraction of free fat in milk-based solid products with usage of vacuum drying |
| CN103558259A (en) * | 2013-11-20 | 2014-02-05 | 西北农林科技大学 | Whey protein content predication models based on cow milk dielectric property and establishment method thereof |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Nakai et al. | Spectrophotometric determination of protein and fat in milk simultaneously | |
| Tiwari et al. | Rapid and nondestructive determination of seed oil by pulsed nuclear magnetic resonance technique | |
| SU1661642A1 (en) | Method for assaying milk for fat and somatic cells | |
| US3040562A (en) | Method for determining the constituents of milk and milk products | |
| Pomeranz et al. | Determination of moisture | |
| Shanbhag et al. | Bound water defined and determined at constant temperature by wide‐line NMR | |
| Maruyama et al. | Complementary analyses of fractal and dynamic water structures in protein–water mixtures and cheeses | |
| EP0941463A1 (en) | A method of analyzing a sample of a product having a starch content, and an apparatus for such analyze | |
| Barbano et al. | Rapid method for determination of milk casein content by infrared analysis | |
| RU2690022C1 (en) | Method for determining the acid number of sunflower lecithin | |
| Hester et al. | Quantitative analysis of food products by pulsed NMR: I. Rapid determination of water in skim milk powder and cottage cheese curds | |
| Pearse et al. | A microassay for the syneresis of cheese curd | |
| RU2697805C1 (en) | Method for production control of raw milk and ready-milk products | |
| SU1603277A1 (en) | Method of determining components of composition and properties of milk | |
| CN104360078A (en) | Method for measuring content of whey protein in milk-based infant formula | |
| SU1221561A1 (en) | Method of determining content of erucic acid | |
| Mansfield et al. | The determination of moisture in margarines: a comparison of results obtained by several methods including wide‐line nuclear magnetic resonance | |
| RU2178887C1 (en) | Apparatus for determining phospholipin content in vegetable oil | |
| Precht et al. | Determination of the solid fat content in milk fat by gas chromatographic triglyceride analysis | |
| RU2581447C1 (en) | Method of determining content of acetone-insoluble substances (phospholipids) in rapeseed lecithin | |
| Franke et al. | Influence of dairy rations with whole cottonseed or extruded soybeans on accuracy of analyses for milk components | |
| SU1718090A1 (en) | Method of determination of content of a substance in a mixture | |
| Coles | Protein determination by nuclear magnetic resonance | |
| Mckinley et al. | Evaluation of the Babcock Method for the Determination of Milk Fat | |
| Mickelsen et al. | Measuring casein by dye-binding |