:о Изобретение относитс к установкам , примен емым дл сгущени молока и других жидкостей, например соков, и может найти применение в м со-молочной, пищевой и химической промышленности. ; Известна установка дл сгущени молока, содержаща камеру дл выпаривани влаги с устройством дл раз брызгивани , подогреватель исходного продукта, установленный в камере , и устройство дл перегрева ,. молока выше температуры кипени l Однако така конструкци устройства не позвол ет обеспечить высокую производительность установки ввиду снижени интенсивности процесса выпаривани в результате обра зовайи пригара на теплопередгшщей стенке; Цель изобретени - повьдиение про изводитёльности установки. Дл достижени поставленной цели в установке дл сгущени молока, со держащей камеру дл выпаривани вла ги с устройством дл разбрызгивани подогрев-атель исходного продукта, установленный в камере, и устройств дл перегрева молока выше температуры кипени , устройство дл перегр ва молока выполнено в виде змеевико вого теплообменника со светлым инфр красным излучателем, а внутри камеры дл выпаривани влаги под устрой . дл перегрева по высоте каме ,ры размещены перфорированные гшасти ии дл распределени молока по плас тине и прдачи молока с пластины на пластину с расположенными под ними тёмгаами инфракрасными излучател ми ., На чертеже изображена схема установки дл сгущени молока. Установка выполнена в виде верти кальной камеры 1, снабженной устрой ством дл разбрызгивани 2, Камера 1 соединена с трубчатым подоп ёвателем продукта 3, а в верхней части установки расположено устройство дл перегрева молока выше температуры кипени 4, выполненное в форме змеевикового теплообменника из оптически прозрачной трубы, наприме кварцевой, внутри которого помещен светлый инфракрасный излучатель 5. В качестве излучател может быть использоваиа, ИК лампа кварцева галогенна , например, типа КГ 220-100 Внутри камеры дл выпаривани влаги 1 по ее высоте размещены горизонтальные пластины 6 с поперечными проходами дЛ жидкости 7, предназначенными дл подачи молока с пластины на пластину . Под пластинами , под их сплошными поверхност ми расположены темные инфракрасньле кварцевые излучатели 8. Пластины на свободных кра х имеют бортики 9. Установка снабжена конденсатором 10, который соеди:нен с трубчатым подогревателем продукта 3. В нижней части установки расположен трубчатый рекуператор 11 насос 12 дл подачи продукта из приемного бачка 13 в установку и насос 14 дл подачи продукта в pekynepaтор 11. . Рекупера.тор 11 соединен с трубчатым подогрев.ателем продукта 3. Установка дл сгущени молока работает следующим образом. Исходный продукт, например молоко , .из приемного бачка 13 насосом 12 подаетс в трубчатый рекуператор . 11, где нагреваетс предпочтительно до за счет тепла выход щего сгущенного продукта. Далее продукт поступает в подогреватель 3/ в котором нагреваетс до за счет тепла частичной конденсации вторичного пара. В устройстве дл перегрева молока 4 происходит нагрев продукта выше температуры кипени в аппарате с помощью свб;тлого ИК-излучател 5. Продукт через устройдтво дл разбрызгивани 2 подаетс на верхнюю пластину б с бортиками 9. Сразу после устройства дл разбрызгивани 2 перегретый продукт интенсивно кипит и частично подсгущаетс . На пластине продукт распреде л етс тонким слоем и поступает с пластины на пластину через поперечные проходы 7. Между пластинами )асположены темные ИК-излучатели с различными по интенсивности плотност ми потока излучени в зависимости от степени сгущени , продукта, которыми осуществл етс подвод тепла к продукту. . . Испарение влаги происходит с поверхности жидкости, расположенной на пластине тонким слоем, с поверхности струй и капель продукта, поступающего на следующую пластину. Образовавшийс пар поступает в верхнюю часть установки и через входы дл пара по касательной поступает в сепаратор, где происходит очистка пара от капелек жидкости. Поступа в подотреватель-конденсатор, вторичный пар частично конденсируетс на ст енках труб подогревател 3, отдава , тепло продукту. Оставшийс пар поступает в трубчатый конденсатор 10, где окончательно конденсируетс , отдава тепло воде, поступающей в межтрубное пространство конденсатора. Конденсат поступает в нижнюю часть аппарата и удал етс из него. Сгущенный продукт соби- . раетс в нижней части аппарата и насосом 14 подаетс в трубчатый рекуператор 11,. в котором нагревает по ступающий продукт и охлаждаетс до 15°С.: o The invention relates to installations used for thickening milk and other liquids, such as juices, and can be used in the milk, food and chemical industries. ; A known device for condensing milk, comprising a chamber for evaporation of moisture with a device for splashing times, a preheater of the initial product installed in the chamber, and a device for overheating,. milk is higher than the boiling point. However, such a device design does not allow for a high plant capacity due to a decrease in the intensity of the evaporation process as a result of burning on the heat-transmitting wall; The purpose of the invention is to increase the plant performance. In order to achieve the goal, a milk preheater containing a chamber for evaporation of moisture with a device for spraying a preheater of the initial product installed in the chamber and devices for superheating milk above the boiling point in a condensation unit a heat exchanger with a bright infrared emitter, and inside the chamber for evaporation of moisture under the device. for overheating in height, the chambers, perforated holes, are placed for distributing milk to the plate and transferring the milk from the plate to the plate with the infrared radiators located beneath them. The drawing shows a diagram of an installation for condensing milk. The installation is made in the form of a vertical chamber 1 equipped with a spraying device 2, Chamber 1 is connected to the tubular backfill of product 3, and a device for superheating milk above boiling point 4, made in the form of a coil heat exchanger from an optically transparent pipe, is located in the upper part of the installation , for example, a quartz crystal, inside of which a light infrared emitter 5 is placed. As an emitter, an halogen quartz halogen infrared lamp can be used, for example, type KG 220-100 Inside the chamber for evaporation 1 lags throughout its height has horizontal plates 6 with transverse passages fluid to 7, intended to supply milk from a plate on the plate. Under the plates, under their solid surfaces, there are dark infrared quartz radiators 8. The plates on the free edges have sides 9. The installation is equipped with a capacitor 10, which is connected to the tubular heater of the product 3. At the bottom of the installation there is a tubular heat exchanger 11 pump 12 supplying the product from the receiving tank 13 to the installation and pump 14 for feeding the product to the pekyneparator 11.. The heat exchanger.tor 11 is connected to the tubular heater of the product 3. The installation for milk condensation works as follows. The starting product, for example milk, from the receiving tank 13 is pumped by the pump 12 into a tubular heat exchanger. 11, where it is preferably heated to the heat of the condensed product exiting. Next, the product enters the preheater 3 / in which it is heated to the heat due to partial condensation of the secondary steam. In the device for overheating the milk 4, the product is heated above the boiling point in the apparatus with the help of an infrared emitter 5. partially substandard. On the plate, the product is distributed in a thin layer and enters from the plate to the plate through the transverse passages 7. Between the plates, dark IR emitters are placed with different intensity radiation flux densities depending on the degree of condensation, which heat is applied to . . . Moisture evaporates from the surface of the liquid, located on the plate in a thin layer, from the surface of the jets and product droplets entering the next plate. The resulting vapor enters the upper part of the installation and, through the steam inlets, tangentially enters the separator, where the vapor is cleaned from liquid droplets. By entering the sub-heater-condenser, the secondary steam is partially condensed on the pipe walls of the preheater 3, giving away heat to the product. The remaining steam enters the tubular condenser 10, where it is finally condensed, giving off heat to the water entering the annulus of the condenser. Condensate enters the lower part of the apparatus and is removed from it. Condensed product collected. The pump is fed to the tubular heat exchanger 11 ,. wherein it heats the product and cools to 15 ° C.