RU2732223C1 - Crispy filler for milk and/or milk product, which is mixture of marmalade, extrusion beads and marshmallow - Google Patents
Crispy filler for milk and/or milk product, which is mixture of marmalade, extrusion beads and marshmallow Download PDFInfo
- Publication number
- RU2732223C1 RU2732223C1 RU2020113545A RU2020113545A RU2732223C1 RU 2732223 C1 RU2732223 C1 RU 2732223C1 RU 2020113545 A RU2020113545 A RU 2020113545A RU 2020113545 A RU2020113545 A RU 2020113545A RU 2732223 C1 RU2732223 C1 RU 2732223C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- milk
- marmalade
- filler
- product
- marshmallows
- Prior art date
Links
- 239000000945 filler Substances 0.000 title claims abstract description 37
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 title claims abstract description 19
- 239000008267 milk Substances 0.000 title claims abstract description 19
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 title claims abstract description 19
- 241001307241 Althaea Species 0.000 title claims abstract description 18
- 235000006576 Althaea officinalis Nutrition 0.000 title claims abstract description 18
- 235000001035 marshmallow Nutrition 0.000 title claims abstract description 18
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 title claims abstract description 17
- 239000011324 bead Substances 0.000 title claims abstract description 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims description 8
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 claims description 5
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 claims description 5
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 claims description 4
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims description 4
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims description 4
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims description 3
- 230000001055 chewing effect Effects 0.000 claims description 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 2
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 abstract description 25
- 235000011962 puddings Nutrition 0.000 abstract description 10
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 7
- 238000002156 mixing Methods 0.000 abstract description 4
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 description 11
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 2
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 2
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 2
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 2
- OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N folic acid Chemical compound C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)N[C@@H](CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N 0.000 description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 2
- 230000000968 intestinal effect Effects 0.000 description 2
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 2
- 230000014759 maintenance of location Effects 0.000 description 2
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 2
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 2
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 2
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 2
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 2
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 2
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 2
- 235000007319 Avena orientalis Nutrition 0.000 description 1
- 244000075850 Avena orientalis Species 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N Copper Chemical compound [Cu] RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004265 EU approved glazing agent Substances 0.000 description 1
- 208000004930 Fatty Liver Diseases 0.000 description 1
- PXGOKWXKJXAPGV-UHFFFAOYSA-N Fluorine Chemical compound FF PXGOKWXKJXAPGV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010019708 Hepatic steatosis Diseases 0.000 description 1
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 1
- 102000014150 Interferons Human genes 0.000 description 1
- 108010050904 Interferons Proteins 0.000 description 1
- FFEARJCKVFRZRR-BYPYZUCNSA-N L-methionine Chemical compound CSCC[C@H](N)C(O)=O FFEARJCKVFRZRR-BYPYZUCNSA-N 0.000 description 1
- 241000186660 Lactobacillus Species 0.000 description 1
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N N-Pteroyl-L-glutaminsaeure Natural products C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)NC(CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000005862 Whey Substances 0.000 description 1
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 description 1
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 210000000601 blood cell Anatomy 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 1
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 1
- 229910052802 copper Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000010949 copper Substances 0.000 description 1
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 1
- 235000011850 desserts Nutrition 0.000 description 1
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 238000010410 dusting Methods 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 description 1
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 1
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 1
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 208000010706 fatty liver disease Diseases 0.000 description 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 1
- 239000011737 fluorine Substances 0.000 description 1
- 229910052731 fluorine Inorganic materials 0.000 description 1
- 229960000304 folic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000019152 folic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011724 folic acid Substances 0.000 description 1
- 235000001497 healthy food Nutrition 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 230000036039 immunity Effects 0.000 description 1
- 208000015181 infectious disease Diseases 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000015110 jellies Nutrition 0.000 description 1
- 239000008274 jelly Substances 0.000 description 1
- 230000003212 lipotrophic effect Effects 0.000 description 1
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 1
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000002483 medication Methods 0.000 description 1
- 229930182817 methionine Natural products 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 1
- 210000003205 muscle Anatomy 0.000 description 1
- 230000037125 natural defense Effects 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 238000002791 soaking Methods 0.000 description 1
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 1
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 1
- 231100000240 steatosis hepatitis Toxicity 0.000 description 1
- 239000002562 thickening agent Substances 0.000 description 1
- 239000003053 toxin Substances 0.000 description 1
- 231100000765 toxin Toxicity 0.000 description 1
- 108700012359 toxins Proteins 0.000 description 1
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 1
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 1
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 description 1
- 235000019166 vitamin D Nutrition 0.000 description 1
- 239000011710 vitamin D Substances 0.000 description 1
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 1
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Dairy Products (AREA)
Abstract
Description
Уровень техникиState of the art
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству наполнителей для молока и молочных продуктов, преимущественно таких, как йогурт, творог, творожный продукт, пудинг.The invention relates to the food industry, in particular to the production of fillers for milk and dairy products, mainly such as yogurt, cottage cheese, curd product, pudding.
Молочные продукты очень полезны для организма человека, поскольку они содержат белок, все необходимые аминокислоты, фосфор, калий, витамины D, А, В12, углеводы.Dairy products are very useful for the human body, since they contain protein, all the necessary amino acids, phosphorus, potassium, vitamins D, A, B12, carbohydrates.
Йогурт является уникальным и полезным пищевым продуктом, в состав которого входят лактобактерии, обеспечивающие его полезные свойства. Йогурт препятствует размножению гнилостных кишечных бактерий, улучшает пищеварение, способствует очищению кишечника и лучшему усвоению пищи, позволяет улучшить иммунитет, так как бактерии, содержащиеся в нем, стимулируют клетки крови, борющиеся с инфекциями, и заставляют организм активно вырабатывать белок интерферон, который является естественной защитой организма. Yogurt is a unique and healthy food product, which contains lactobacilli, which provide its beneficial properties. Yogurt prevents the growth of putrefactive intestinal bacteria, improves digestion, promotes intestinal cleansing and better absorption of food, improves immunity, since the bacteria contained in it stimulate blood cells that fight infections, and force the body to actively produce the protein interferon, which is a natural defense organism.
Творог содержит такие витамины, как A, E, C, B1, B2, B12, а также фолиевая кислота и полезные микроэлементы: калий, кальций, натрий, магний, фосфор, железо, цинк, медь, фтор. В составе творога высокое содержание полезного молочного белка казеина, который хорошо усваивается человеческим организмом, насыщает его и участвует в образовании и восстановлении мышечных тканей и метионина - аминокислоты, которая обладает липотропным действием, снижает уровень холестерина в организме и, что самое главное, предупреждает ожирение печени, которое может возникнуть в результате воздействия на организм сильных токсинов или некоторых лекарственных препаратов.Cottage cheese contains vitamins such as A, E, C, B1, B2, B12, as well as folic acid and useful trace elements: potassium, calcium, sodium, magnesium, phosphorus, iron, zinc, copper, fluorine. The cottage cheese contains a high content of useful milk protein casein, which is well absorbed by the human body, saturates it and participates in the formation and restoration of muscle tissue and methionine - an amino acid that has a lipotropic effect, lowers cholesterol in the body and, most importantly, prevents fatty liver , which can occur as a result of exposure to the body of strong toxins or certain medications.
Пудинг относится к категории молочных продуктов или десертов, которые отличаются нежной консистенцией и насыщенным вкусом. Pudding belongs to the category of dairy products or desserts, which are distinguished by a delicate texture and rich taste.
Состав молочных продуктов дополнительно может включать различные наполнители, содержащие полезные для здоровья людей ингредиенты, такие, как жирные кислоты, клетчатку, различные минеральные вещества и витамины.The dairy product composition can further include various fillers containing ingredients that are beneficial to human health, such as fatty acids, fiber, various minerals and vitamins.
Из патента РФ RU2694542 известен продукт, полученный путем смешивания первого пищевого продукта и второго пищевого продукта, где в качестве первого и второго пищевых продуктов используют джемы, мармелады, молоко, молочные продукты, йогурт, сливки, продукты, получаемые из молока.From the RF patent RU2694542, a product is known obtained by mixing the first food product and the second food product, where jams, marmalades, milk, dairy products, yogurt, cream, products derived from milk are used as the first and second food products.
Из публикации CN101731336 известен йогурт, содержащий мармелад, и способ его приготовления. Йогурт и мармелад размещены отдельно друг от друга. Перед употреблением йогурт и мармелад смешивают в пропорциях, выбранных потребителем в соответствии с вкусовыми предпочтениями потребителя. From the publication CN101731336, yoghurt containing marmalade and a method for preparing the same is known. Yogurt and marmalade are placed separately from each other. Before use, yoghurt and marmalade are mixed in proportions chosen by the consumer in accordance with the consumer's taste preferences.
Недостатком всех этих наполнителей является отсутствие хрустящего вкуса наполнителя, а также необходимость употребления такого продукта сразу же после введения в него наполнителя.The disadvantage of all these fillers is the lack of a crunchy taste of the filler, as well as the need to use such a product immediately after the filler is introduced into it.
Раскрытие изобретения.Disclosure of the invention.
Целью заявленного изобретения является получение наполнителя для молока и молочных продуктов, преимущественно таких, как йогурт, творог, творожный продукт, пудинг, в состав которого входят компоненты, сохраняющие хрустящий вкус в течение продолжительного времени после введения его в молоко или молочный продукт, преимущественно такой, как йогурт, творог, творожный продукт, пудинг.The aim of the claimed invention is to obtain a filler for milk and dairy products, mainly such as yoghurt, cottage cheese, curd product, pudding, which contains components that retain a crunchy taste for a long time after its introduction into milk or dairy product, mainly such like yogurt, cottage cheese, curd product, pudding.
Технический результат – получение наполнителя для молока или молочного продукта, преимущественно для йогурта, творога, творожного продукта, сохраняющего хрустящий вкус в течение 6-13 минут при смешении его с молоком и 11-20 минут при смешении с йогуртом, творогом, творожным продуктом или пудингом.EFFECT: obtaining a filler for milk or dairy product, mainly for yoghurt, cottage cheese, curd product, which retains a crispy taste for 6-13 minutes when mixed with milk and 11-20 minutes when mixed with yogurt, cottage cheese, curd product or pudding ...
Дополнительным техническим результатом заявленного изобретения является возможность длительного хранения наполнителя до 6 месяцев без применения консервантов.An additional technical result of the claimed invention is the possibility of long-term storage of the filler up to 6 months without the use of preservatives.
Наполнитель, согласно заявленному изобретению включает комбинацию экструзионных шариков, мармелада и маршмеллоу, где содержание компонентов в мас. %:The filler according to the claimed invention includes a combination of extrusion balls, marmalade and marshmallows, where the content of the components in wt. %:
мармелад – 30-50,marmalade - 30-50,
экструзионные шарики – 30-50extrusion balls - 30-50
маршмеллоу – 10-30.marshmallows - 10-30.
В качестве мармелада использован мармелад с массовой долей влаги на уровне 20-22%, в частности, жевательный мармелад, с обсыпкой из сахарной пудры или без.As a marmalade used marmalade with a mass fraction of moisture at the level of 20-22%, in particular, chewing marmalade, with or without powdered sugar.
В качестве маршмеллоу использован маршмеллоу с размером частиц от 5 до 10 мм и влажностью не более 19%.As marshmallows, marshmallows with a particle size of 5 to 10 mm and a moisture content of no more than 19% were used.
В качестве экструзионных шариков использованы шарики из кукурузной и/или рисовой и/или пшеничной крупы. Шарики дополнительно могут быть покрыты глазурью. As extrusion balls, balls of corn and / or rice and / or wheat grits are used. The balls can additionally be coated with glaze.
Влажность экструзионных шариков в глазури – не более 15%.The moisture content of the extrusion balls in the glaze is no more than 15%.
В качестве глазури, которой покрывают шарики для сохранения хрустящих свойств наполнителя, может быть использована сахарная, соленая или шоколадная глазурь. Sugar, salt, or chocolate icing can be used as the icing that is applied to the balls to maintain the crunchy properties of the filler.
Наполнитель по настоящему изобретению способен сохранять хрустящие свойства в течение 6-13 минут при смешении его с молоком и 11-20 минут при смешении с йогуртом, творогом, творожным продуктом.The filler according to the present invention is able to maintain crunchy properties for 6-13 minutes when mixed with milk and 11-20 minutes when mixed with yogurt, cottage cheese, curd product.
Каждый из указанных вариантов наполнителя содержит хрустящий компонент, обеспечивающий хрустящие свойства в течение продолжительного времени.Each of these filler options contains a crunchy component that provides crunchy properties for an extended period of time.
Экструзионные шарики покрыты глазурью, в состав которой может входить сахар, растительные масла, загустители, сухая молочная сыворотка, эмульгаторы и глазирователи, что обеспечивает им защиту от влаги и высокую продолжительность сохранения хрустящих свойств.The extrusion balls are coated with a glaze, which may include sugar, vegetable oils, thickeners, whey powder, emulsifiers and glazing agents to protect them from moisture and keep them crisp for a long time.
Особые требования к составу и к качеству компонентов наполнителя, согласно заявленному изобретению, и к форме, в которой его хранят - в виде сухой смеси ингредиентов с влажностью не более 4%, позволяют обеспечить длительное хранение наполнителя без добавления консервантов. Special requirements for the composition and quality of the filler components, according to the claimed invention, and the form in which it is stored - in the form of a dry mixture of ingredients with a moisture content of no more than 4%, allow for long-term storage of the filler without adding preservatives.
Сущность изобретения поясняется приведенными примерами реализации изобретения. The essence of the invention is illustrated by the given examples of implementation of the invention.
ПримерыExamples of
Для определения возможности наполнителя сохранять хрустящие свойства при смешении его с молоком, йогуртом, творогом, творожным продуктом и пудингом исследовали наполнитель с различным содержанием компонентов, входящих в его состав. To determine the ability of the filler to retain crunchy properties when mixed with milk, yogurt, cottage cheese, curd product and pudding, a filler with different content of its components was investigated.
В качестве компонентов использовали: The components used were:
Мармелад с массовой долей влаги на уровне 20-22% с использованием сахарной пудры в качестве обсыпки.Fruit jelly with a mass fraction of moisture at the level of 20-22% using powdered sugar as a dusting.
Маршмеллоу с размером частиц от 5 до 10 мм и массовой долей влаги не более 19%.Marshmallows with a particle size of 5 to 10 mm and a mass fraction of moisture no more than 19%.
Экструзионные шарики в глазури из кукурузной и/или рисовой и/или пшеничной крупы, покрытые глазурью или без глазури, с массовой долей влаги не более 15%.Extrusion balls in glaze made of corn and / or rice and / or wheat groats, coated with glaze or without glaze, with a moisture content of not more than 15%.
В качестве молочного продукта использовали йогурт, йогурт термизированный, йогурт сепарированный, творог, творожный продукт и пудинг с температурой 4-6°С. The dairy product used was yoghurt, thermized yoghurt, separated yoghurt, cottage cheese, curd product and pudding with a temperature of 4-6 ° C.
Термизированный йогурт в отличие от классического йогурта подвергается дополнительной термической обработке после окончания сквашивания для увеличения срока хранения. Thermalized yoghurt, unlike classic yoghurt, undergoes additional heat treatment after the end of fermentation to increase the shelf life.
Сепарированный йогурт отличается более высоким содержанием белка и более плотной консистенцией.Separated yoghurt has a higher protein content and a denser texture.
Для каждого варианта наполнителя испытание проводили в трех повторениях. Время размокания компонентов наполнителя и, как следствие, потерю хрустящего вкуса определяли путем смешения 1/3 части композиции наполнителя с различным массовым соотношением компонентов смеси в пределах заявленного диапазона и 2/3 части холодного молочного продукта. For each vehicle variant, the test was performed in three repetitions. The soaking time of the filler components and, as a consequence, the loss of crunchy taste was determined by mixing 1/3 part of the filler composition with a different mass ratio of the components of the mixture within the stated range and 2/3 of the cold dairy product.
Для оценки времени сохранения хрустящих свойств и качества хруста продукт употребляли каждые 2-3 минуты.To assess the retention time of the crunchy properties and the quality of the crunch, the product was consumed every 2-3 minutes.
Результаты представлены в таблице 1.The results are shown in Table 1.
Таблица 1. Определения хрустящего вкуса наполнителя, содержащего экструзионные шарики в глазури или без, мармелад и маршмеллоу.Table 1. Definitions of crunchy taste of filler containing extrusion beads, glazed or not, marmalade and marshmallows.
Полученные данные подтверждают возможность сохранения хрустящего вкуса наполнителя в течение 6-13 минут при смешении его с молоком и 11-20 минут при смешении с йогуртом, творогом, творожным продуктом и пудингом.The data obtained confirm the possibility of preserving the crunchy taste of the filler for 6-13 minutes when mixed with milk and 11-20 minutes when mixed with yogurt, cottage cheese, curd product and pudding.
Примеры комбинаций компонентов наполнителя, представленные в таблице 1, подтверждают возможность достижение заявленного технического результата, но не ограничивают объем испрашиваемой правовой охраны изобретения.Examples of combinations of filler components presented in Table 1 confirm the possibility of achieving the claimed technical result, but do not limit the scope of the claimed legal protection of the invention.
Claims (13)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2020113545A RU2732223C1 (en) | 2020-04-15 | 2020-04-15 | Crispy filler for milk and/or milk product, which is mixture of marmalade, extrusion beads and marshmallow |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2020113545A RU2732223C1 (en) | 2020-04-15 | 2020-04-15 | Crispy filler for milk and/or milk product, which is mixture of marmalade, extrusion beads and marshmallow |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2732223C1 true RU2732223C1 (en) | 2020-09-14 |
Family
ID=72516444
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2020113545A RU2732223C1 (en) | 2020-04-15 | 2020-04-15 | Crispy filler for milk and/or milk product, which is mixture of marmalade, extrusion beads and marshmallow |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2732223C1 (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2813600C1 (en) * | 2023-04-12 | 2024-02-13 | Людмила Андреевна Алексеева | Confectionery chocolate “bomb” for placement in hot drink |
Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE20023077U1 (en) * | 1999-04-30 | 2002-11-28 | Société des Produits Nestlé S.A., Vevey | Expanded cereals |
| RU2375934C2 (en) * | 2005-08-05 | 2009-12-20 | Общество с ограниченной ответственностью "РУССКАРТ" | Formed product production method, device for production of formed product and formed product |
| CN101731336A (en) * | 2009-12-28 | 2010-06-16 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | Yoghourt containing marmalade and making method thereof |
| RU2616379C2 (en) * | 2011-06-10 | 2017-04-14 | Келлогг Компани | Ready-to-eat product and production method thereof |
| RU2653887C1 (en) * | 2014-11-10 | 2018-05-15 | Интерконтинентал Грейт Брендс Ллк | Co-extruded product for appetizers |
| RU2660242C2 (en) * | 2013-02-05 | 2018-07-05 | Дзе Квейкер Оутс Компани | Crunchy granola clusters and products prepared therefrom |
-
2020
- 2020-04-15 RU RU2020113545A patent/RU2732223C1/en active
Patent Citations (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE20023077U1 (en) * | 1999-04-30 | 2002-11-28 | Société des Produits Nestlé S.A., Vevey | Expanded cereals |
| EP1262106A2 (en) * | 1999-04-30 | 2002-12-04 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Extruded expanded cereal shaped as an array of touching balls |
| RU2375934C2 (en) * | 2005-08-05 | 2009-12-20 | Общество с ограниченной ответственностью "РУССКАРТ" | Formed product production method, device for production of formed product and formed product |
| CN101731336A (en) * | 2009-12-28 | 2010-06-16 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | Yoghourt containing marmalade and making method thereof |
| RU2616379C2 (en) * | 2011-06-10 | 2017-04-14 | Келлогг Компани | Ready-to-eat product and production method thereof |
| RU2660242C2 (en) * | 2013-02-05 | 2018-07-05 | Дзе Квейкер Оутс Компани | Crunchy granola clusters and products prepared therefrom |
| RU2653887C1 (en) * | 2014-11-10 | 2018-05-15 | Интерконтинентал Грейт Брендс Ллк | Co-extruded product for appetizers |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2834880C2 (en) * | 2022-06-21 | 2025-02-17 | Акционерное общество "Вимм-Билль-Данн" | Filler for liquid food products and liquid food products containing thereof |
| RU2813600C1 (en) * | 2023-04-12 | 2024-02-13 | Людмила Андреевна Алексеева | Confectionery chocolate “bomb” for placement in hot drink |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2409969C2 (en) | Curd ice cream | |
| US8652551B2 (en) | Method for preparing low-fat ice cream and a low-fat ice cream prepared by the method | |
| KR102425902B1 (en) | Manufacturing method of noodle snacks for companion animals and noodle snacks for companion animals thereby the same that | |
| KR0151138B1 (en) | Gourd Powder Composition | |
| CN114128765B (en) | Low-viscosity dental emulsion-containing solid-state molding product and preparation method thereof | |
| US20130330444A1 (en) | Moldable protein matrix containing fruit, vegetables, chocolate or cocoa, for food applications, and process for its manufacture | |
| RU2732223C1 (en) | Crispy filler for milk and/or milk product, which is mixture of marmalade, extrusion beads and marshmallow | |
| RU2125377C1 (en) | Curdy product "aleksandrina" | |
| RU2221432C2 (en) | Butter production method | |
| RU2754458C1 (en) | Crispy filler for milk and/or dairy product, constituting mixture of cereal, dried berries, extruded balls, chocolate, and cookies | |
| RU2452188C1 (en) | Milk pudding production method | |
| RU2754457C1 (en) | Crispy filler for milk and/or dairy product, constituting mixture of nuts, caramel, extruded balls, chocolate, and cookies | |
| RU2730626C1 (en) | Crispy filler for milk and/or dairy products based on natural ingredients | |
| RU2744298C1 (en) | Method for production of whipped confectionary products, particularly pastille products | |
| RU2723959C1 (en) | Crispy filler for milk and/or dairy products based on natural ingredients | |
| RU2341092C2 (en) | Method of sour milk drink manufacturing | |
| RU2745706C2 (en) | Crispy filler for milk and/or milk products based on natural components | |
| RU2853325C1 (en) | Method of obtaining milk dessert | |
| CN115918727B (en) | Dairy product | |
| JP2024054490A (en) | Composition for use in inhibiting protein gelation or thickening | |
| CN111938080A (en) | Sea salt crisp ball and preparation process thereof | |
| RU2765056C1 (en) | Method for producing functional curd product | |
| RU2275061C1 (en) | Jelly food product | |
| RU2765057C1 (en) | Method for making curd paste | |
| RU2769726C1 (en) | Method of producing curd mass from goat milk |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PD4A | Correction of name of patent owner |