RU2650901C1 - Dough composition for noodle products - Google Patents
Dough composition for noodle products Download PDFInfo
- Publication number
- RU2650901C1 RU2650901C1 RU2017113559A RU2017113559A RU2650901C1 RU 2650901 C1 RU2650901 C1 RU 2650901C1 RU 2017113559 A RU2017113559 A RU 2017113559A RU 2017113559 A RU2017113559 A RU 2017113559A RU 2650901 C1 RU2650901 C1 RU 2650901C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- wheat flour
- pasta
- drying
- content
- production
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 23
- 235000012149 noodles Nutrition 0.000 title abstract description 5
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract description 18
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 16
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract description 13
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims abstract description 13
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims abstract description 6
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 5
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims abstract 6
- 235000015927 pasta Nutrition 0.000 claims description 27
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims description 4
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 claims 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 6
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 5
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 4
- 239000000654 additive Substances 0.000 abstract description 3
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 abstract description 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract 1
- 244000098338 Triticum aestivum Species 0.000 description 8
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 description 5
- 244000025254 Cannabis sativa Species 0.000 description 4
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 description 3
- 244000070406 Malus silvestris Species 0.000 description 3
- 238000004898 kneading Methods 0.000 description 3
- 238000000034 method Methods 0.000 description 3
- 235000000604 Chrysanthemum parthenium Nutrition 0.000 description 2
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 description 2
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 description 2
- 240000000950 Hippophae rhamnoides Species 0.000 description 2
- 235000003145 Hippophae rhamnoides Nutrition 0.000 description 2
- 240000007890 Leonurus cardiaca Species 0.000 description 2
- 235000000802 Leonurus cardiaca ssp. villosus Nutrition 0.000 description 2
- 235000003805 Musa ABB Group Nutrition 0.000 description 2
- 240000005561 Musa balbisiana Species 0.000 description 2
- 235000015266 Plantago major Nutrition 0.000 description 2
- 244000126014 Valeriana officinalis Species 0.000 description 2
- 235000013832 Valeriana officinalis Nutrition 0.000 description 2
- 239000013543 active substance Substances 0.000 description 2
- 229940070641 chamomile flowers Drugs 0.000 description 2
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 2
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 2
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 2
- 230000000737 periodic effect Effects 0.000 description 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 2
- 235000016788 valerian Nutrition 0.000 description 2
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 2
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 2
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 2
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 2
- AJBZENLMTKDAEK-UHFFFAOYSA-N 3a,5a,5b,8,8,11a-hexamethyl-1-prop-1-en-2-yl-1,2,3,4,5,6,7,7a,9,10,11,11b,12,13,13a,13b-hexadecahydrocyclopenta[a]chrysene-4,9-diol Chemical compound CC12CCC(O)C(C)(C)C1CCC(C1(C)CC3O)(C)C2CCC1C1C3(C)CCC1C(=C)C AJBZENLMTKDAEK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000000073 Achillea millefolium Species 0.000 description 1
- 235000007754 Achillea millefolium Nutrition 0.000 description 1
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 description 1
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 description 1
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 description 1
- 235000000832 Ayote Nutrition 0.000 description 1
- 240000007124 Brassica oleracea Species 0.000 description 1
- 235000003899 Brassica oleracea var acephala Nutrition 0.000 description 1
- 235000011301 Brassica oleracea var capitata Nutrition 0.000 description 1
- 235000001169 Brassica oleracea var oleracea Nutrition 0.000 description 1
- 235000003880 Calendula Nutrition 0.000 description 1
- 240000001432 Calendula officinalis Species 0.000 description 1
- 235000009917 Crataegus X brevipes Nutrition 0.000 description 1
- 235000013204 Crataegus X haemacarpa Nutrition 0.000 description 1
- 235000009685 Crataegus X maligna Nutrition 0.000 description 1
- 235000009444 Crataegus X rubrocarnea Nutrition 0.000 description 1
- 235000009486 Crataegus bullatus Nutrition 0.000 description 1
- 235000017181 Crataegus chrysocarpa Nutrition 0.000 description 1
- 235000009682 Crataegus limnophila Nutrition 0.000 description 1
- 240000000171 Crataegus monogyna Species 0.000 description 1
- 235000004423 Crataegus monogyna Nutrition 0.000 description 1
- 235000002313 Crataegus paludosa Nutrition 0.000 description 1
- 235000009840 Crataegus x incaedua Nutrition 0.000 description 1
- 235000009854 Cucurbita moschata Nutrition 0.000 description 1
- 240000001980 Cucurbita pepo Species 0.000 description 1
- 235000009804 Cucurbita pepo subsp pepo Nutrition 0.000 description 1
- 241000219130 Cucurbita pepo subsp. pepo Species 0.000 description 1
- 235000003954 Cucurbita pepo var melopepo Nutrition 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 244000141009 Hypericum perforatum Species 0.000 description 1
- 235000017309 Hypericum perforatum Nutrition 0.000 description 1
- 235000007688 Lycopersicon esculentum Nutrition 0.000 description 1
- 235000009827 Prunus armeniaca Nutrition 0.000 description 1
- 244000018633 Prunus armeniaca Species 0.000 description 1
- 240000005809 Prunus persica Species 0.000 description 1
- 235000006040 Prunus persica var persica Nutrition 0.000 description 1
- 241000220324 Pyrus Species 0.000 description 1
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 1
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 240000003768 Solanum lycopersicum Species 0.000 description 1
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 description 1
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 description 1
- 240000002657 Thymus vulgaris Species 0.000 description 1
- 235000007303 Thymus vulgaris Nutrition 0.000 description 1
- 244000098345 Triticum durum Species 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 235000021016 apples Nutrition 0.000 description 1
- 239000007900 aqueous suspension Substances 0.000 description 1
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 description 1
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 1
- 210000003746 feather Anatomy 0.000 description 1
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 description 1
- 239000002778 food additive Substances 0.000 description 1
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 description 1
- 235000012055 fruits and vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 235000012432 gingerbread Nutrition 0.000 description 1
- 238000009776 industrial production Methods 0.000 description 1
- 238000009434 installation Methods 0.000 description 1
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 1
- 235000021017 pears Nutrition 0.000 description 1
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 description 1
- 235000013324 preserved food Nutrition 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 235000015136 pumpkin Nutrition 0.000 description 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 description 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 239000001585 thymus vulgaris Substances 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/109—Types of pasta, e.g. macaroni or noodles
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Noodles (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится в пищевой промышленности, а именно к макаронному производству, и может быть использовано в производстве макаронных изделий повышенной пищевой ценности.The invention relates to the food industry, namely to pasta production, and can be used in the production of pasta of high nutritional value.
Известен состав макаронных изделий (ГОСТ Р 51865-2010 - Изделия макаронные. Общие технические условия), который содержит муку из твердых и/или мягких сортов пшеницы и/или муку пшеничную и воду питьевую, а также яйца куриные, продукты яичные и/или овощи сушеные в качестве дополнительного сырья.The known composition of pasta (GOST R 51865-2010 - Pasta. General specifications), which contains flour from hard and / or soft wheat and / or wheat flour and drinking water, as well as chicken eggs, egg products and / or vegetables dried as an additional raw material.
Недостатком известного состава макаронных изделий следует признать то, что для повышения пищевой ценности макаронных изделий в качестве дополнительного сырья используют рецептурные компоненты, которые повышают либо биологическую ценность макаронных изделий (яйца куриные и продукты яичные), либо минеральную и витаминную ценность (овощи сушеные). Только их совместное использование повышает пищевую ценность макаронных изделий. Кроме того, использование яйца куриного в промышленном производстве требует соблюдения специальных санитарных и технических мероприятий, что ограничивает их применение в макаронном производстве.A disadvantage of the known composition of pasta should be recognized that to increase the nutritional value of pasta, recipe components are used as additional raw materials, which increase either the biological value of pasta (chicken eggs and egg products) or the mineral and vitamin value (dried vegetables). Only their joint use increases the nutritional value of pasta. In addition, the use of chicken eggs in industrial production requires compliance with special sanitary and technical measures, which limits their use in pasta production.
Известен (RU, патент 2244445) состав производства макаронных изделий, в котором указано, что при замесе теста для макаронных изделий используют биологически активную пищевую добавку "пасту облепиховую" в виде водной суспензии в количестве 3-15% от массы муки. Изобретение обеспечивает обогащение изделий биологически активными веществами и повышает их качество.Known (RU, patent 2244445) is the composition of the production of pasta, which indicates that when kneading dough for pasta, the biologically active food additive "sea buckthorn paste" is used in the form of an aqueous suspension in an amount of 3-15% by weight of flour. The invention provides the enrichment of products with biologically active substances and improves their quality.
Недостатком данного состава является недостаточная биологическая ценность макаронных изделий, т.к. химический состав «пасты облепиховой» представлен липидами (44%) и пищевыми волокнами (39%), а также ограниченные технические возможности по применению пасты, связанные с условиями и сроками хранения.The disadvantage of this structure is the insufficient biological value of pasta, because the chemical composition of “sea buckthorn paste” is represented by lipids (44%) and dietary fiber (39%), as well as the limited technical capabilities for the use of the paste related to storage conditions and shelf life.
Наиболее близким аналогом разработанного состава можно признать (RU, патент 2462046) состав теста для производства макаронных изделий, который включает муку пшеничную, воду и порошок, состоящий из смеси корня валерианы, плодов боярышника, травы пустырника и цветков ромашки в соотношении (г/100 г смеси) 30:30:10:30 соответственно, в количестве 5% к массе муки. Дополнительно в состав входит порошок, состоящий из смеси корня валерианы, травы пустырника, плодов шиповника, травы зверобоя, листьев подорожника и травы чабреца в соотношении (г/100 г смеси) 10:15:40:15:10:10 соответственно, в количестве 15% к массе муки. Кроме того, он содержит третий порошок, состоящий из смеси цветков ромашки, листьев подорожника, цветков календулы, травы череды и травы тысячелистника в соотношении (г/100 г смеси) 20:20:20:20:20 соответственно, в количестве 5% к массе муки.The closest analogue of the developed composition can be recognized (RU, patent 2462046) the composition of the dough for the production of pasta, which includes wheat flour, water and powder, consisting of a mixture of valerian root, hawthorn fruit, motherwort grass and chamomile flowers in the ratio (g / 100 g mixture) 30: 30: 10: 30, respectively, in an amount of 5% by weight of flour. Additionally, the composition includes a powder consisting of a mixture of valerian root, motherwort herb, rosehips, St. John's wort, plantain leaves and thyme grass in a ratio (g / 100 g of the mixture) 10: 15: 40: 15: 10: 10, respectively, in the amount 15% by weight of flour. In addition, it contains a third powder, consisting of a mixture of chamomile flowers, plantain leaves, calendula flowers, succession grass and yarrow grass in the ratio (g / 100 g of the mixture) 20: 20: 20: 20: 20, respectively, in an amount of 5% to mass of flour.
Недостатком данного состава можно признать несбалансированность по составу белковых веществ, трудоемкость получения продукта за счет значительного количества дополнительных технологических операций, реализация которых связана с использованием специального оборудования. Кроме того, ограничение использования данного способа связано с сезонностью предложенных видов растительного сырья.The disadvantage of this structure can be recognized as an imbalance in the composition of protein substances, the complexity of obtaining the product due to a significant number of additional technological operations, the implementation of which is associated with the use of special equipment. In addition, the limitation of the use of this method is associated with the seasonality of the proposed types of plant materials.
Техническая задача, на решение которой направлено настоящее изобретение, состоит в получении макаронных изделий повышенной пищевой ценности путем внесения в состав теста растительного сырья.The technical problem to be solved by the present invention is directed, is to obtain pasta of increased nutritional value by introducing vegetable raw materials into the dough.
Технический результат, достигаемый использованием разработанного состава, состоит в повышении пищевой ценности макаронных изделий, обогащение их пищевыми и биологически активными веществами.The technical result achieved by using the developed composition is to increase the nutritional value of pasta, enriching them with food and biologically active substances.
Для достижения указанного технического результата предложено использовать состав теста для производства макаронных изделий, содержащий муку пшеничную, питьевую воду и биологически активную добавку, причем состав содержит муку пшеничную хлебопекарную высшего сорта, а в качестве биологически активной добавки использован овощной и/или фруктовый порошок, полученный путем сушки исходного сырья в два этапа, при этом на первом этапе сушку проводят до остаточной влажности 30-35% при температуре до 90°С, а на втором этапе - до остаточной влажности 6-8% при температуре, не превышающей 40°С, с одновременной дезинтеграцией обрабатываемых материалов.To achieve the technical result, it is proposed to use a dough composition for the production of pasta containing wheat flour, drinking water and a biologically active additive, the composition containing premium baking wheat flour, and vegetable and / or fruit powder obtained by drying of the feedstock in two stages, while in the first stage, drying is carried out to a residual moisture content of 30-35% at a temperature of up to 90 ° C, and in the second stage, to residual moisture 6-8% at a temperature not exceeding 40 ° C, with simultaneous disintegration of the processed materials.
Предпочтительно содержание муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта, соответствующей ГОСТ Р 52189 или ГОСТ 26574, составляет до 97% масс.Preferably, the content of premium wheat baking flour, corresponding to GOST R 52189 or GOST 26574, is up to 97% of the mass.
Преимущественно содержание овощного и/или фруктового порошка составляет от 3,0 до 8,0% масс.Mostly the content of vegetable and / or fruit powder is from 3.0 to 8.0% of the mass.
Кроме того, тесто может дополнительно содержать различные рецептурные компоненты, в частности поваренную соль и дрожжи.In addition, the dough may additionally contain various prescription components, in particular table salt and yeast.
Предпочтительно используют порошки, полученные путем сушки исходного сырья в два этапа, при этом на первом этапе сушку проводят до остаточной влажности 30-35% при температуре до 90°С, а на втором этапе - до остаточной влажности 6-8% при температуре, не превышающей 40°С, с одновременной дезинтеграцией обрабатываемых материалов, из моркови, томата, лука репчатого, капусты, грибов, тыквы, картофеля, кабачков, яблока, груши, персиков, абрикосов и т.д. Приведенный перечень не исчерпывает список овощей и фруктов, порошки из которых могут быть использованы при приготовлении пряников. Возможно использование комбинаций порошков из различных овощей и фруктов.It is preferable to use powders obtained by drying the feedstock in two stages, while in the first stage, drying is carried out to a residual moisture content of 30-35% at a temperature of up to 90 ° C, and in the second stage, to a residual moisture content of 6-8% at a temperature not exceeding 40 ° C, with the simultaneous disintegration of processed materials, from carrots, tomatoes, onions, cabbage, mushrooms, pumpkin, potatoes, zucchini, apples, pears, peaches, apricots, etc. The above list does not exhaust the list of fruits and vegetables, powders from which can be used in the preparation of gingerbread. You can use combinations of powders from various vegetables and fruits.
При этом способе получения овощных и фруктово-ягодных порошков температура исходного сырья при его дезинтеграции и сушке не превышает 40°С, а время удаления влаги составляет 1-3 минуты. Поэтому высушенные продукты, полученные данным методом, не уступают по качеству сублимированным дорогостоящим продуктам (см. Таблицу 1, где приведены сравнения яблочных порошков, полученных путем сублимационной сушки и двухэтапной сушки), богаты витаминами, антиоксидантами, макро- и микроэлементами, минералами, которые в организме человека не синтезируются и должны поступать с пищей. Также высушенные продукты сохраняют свой цвет, вкус и запах.
Указанная двухстадийная сушка может быть осуществлена с использование установки по RU, патент №2381657.The specified two-stage drying can be carried out using the installation according to RU patent No. 2381657.
Приведенный состав теста для производства макаронных изделий пригоден для приготовления макаронных изделий ленточных (лапша), нитевидных (вермишель), фигурных (трессованных и штампованных), трубчатых (макароны, рожки, перья).The above composition of the dough for the production of pasta is suitable for the preparation of pasta tapes (noodles), filamentary (vermicelli), curly (pressed and stamped), tubular (pasta, horns, feathers).
Изобретение поясняется следующими примерами его осуществления.The invention is illustrated by the following examples of its implementation.
Пример 1. Предварительно полученный указанным способом порошок моркови смешивают с пшеничной мукой хлебопекарной высшего сорта по ГОСТ Р 52189 в соотношении 3:97. Замес теста осуществляют в соответствии с машиноаппаратурной схемой, принятой на предприятии. Количество питьевой воды на замес рассчитывают исходя из влажности теста 28-32%. Для выработки макаронных изделий используют макаронные прессы периодического или непрерывного действия. Макаронные изделия подвергают сушке в шкафных сушилках, используя рациональные режимы сушки.Example 1. Pre-obtained in this way, carrot powder is mixed with wheat flour of the highest grade according to GOST R 52189 in a ratio of 3:97. Kneading the test is carried out in accordance with the machine hardware scheme adopted at the enterprise. The amount of drinking water per batch is calculated based on the moisture content of the test 28-32%. For the production of pasta use pasta presses of periodic or continuous action. Pasta is dried in cupboard dryers using rational drying conditions.
Пример 2. Предварительно полученный указанным способом порошок яблока смешивают с пшеничной мукой хлебопекарной высшего сорта по ГОСТ 26574 в соотношении 15:985. Замес теста осуществляют в соответствии с машиноаппаратурной схемой, принятой на предприятии. Количество питьевой воды на замес рассчитывают исходя из влажности теста 28-32%. Для выработки макаронных изделий используют макаронные прессы периодического или непрерывного действия. Макаронные изделия подвергают сушке в шкафных сушилках, используя рациональные режимы сушки.Example 2. Pre-obtained in this way, apple powder is mixed with wheat flour of the highest grade according to GOST 26574 in a ratio of 15: 985. Kneading the test is carried out in accordance with the machine hardware scheme adopted at the enterprise. The amount of drinking water per batch is calculated based on the moisture content of the test 28-32%. For the production of pasta use pasta presses of periodic or continuous action. Pasta is dried in cupboard dryers using rational drying conditions.
Готовые макаронные изделия имеют высокие органолептические и физико-химические показатели качества.Finished pasta has high organoleptic and physico-chemical quality indicators.
Claims (3)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2017113559A RU2650901C1 (en) | 2017-04-20 | 2017-04-20 | Dough composition for noodle products |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2017113559A RU2650901C1 (en) | 2017-04-20 | 2017-04-20 | Dough composition for noodle products |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2650901C1 true RU2650901C1 (en) | 2018-04-18 |
Family
ID=61977155
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2017113559A RU2650901C1 (en) | 2017-04-20 | 2017-04-20 | Dough composition for noodle products |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2650901C1 (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2749428C2 (en) * | 2016-06-30 | 2021-06-10 | Карджилл, Инкорпорейтед | Fried dough products |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU1750609A1 (en) * | 1990-08-09 | 1992-07-30 | Одесский технологический институт пищевой промышленности им.М.В.Ломоносова | Method for production of alimentary paste |
| UA29231A (en) * | 1998-02-09 | 2000-10-16 | Український Державний Університет Харчових Технологій | Macaroni products |
| RU2381657C1 (en) * | 2007-07-02 | 2010-02-20 | Александр Илларионович Юдин | Method of production of food powder and unit for its implementation |
| RU2446708C1 (en) * | 2010-11-13 | 2012-04-10 | Общество С Ограниченной Ответственностью "Макарон-Сервис" | Pasta products production method |
-
2017
- 2017-04-20 RU RU2017113559A patent/RU2650901C1/en not_active IP Right Cessation
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU1750609A1 (en) * | 1990-08-09 | 1992-07-30 | Одесский технологический институт пищевой промышленности им.М.В.Ломоносова | Method for production of alimentary paste |
| UA29231A (en) * | 1998-02-09 | 2000-10-16 | Український Державний Університет Харчових Технологій | Macaroni products |
| RU2381657C1 (en) * | 2007-07-02 | 2010-02-20 | Александр Илларионович Юдин | Method of production of food powder and unit for its implementation |
| RU2446708C1 (en) * | 2010-11-13 | 2012-04-10 | Общество С Ограниченной Ответственностью "Макарон-Сервис" | Pasta products production method |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2749428C2 (en) * | 2016-06-30 | 2021-06-10 | Карджилл, Инкорпорейтед | Fried dough products |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US20210161157A1 (en) | Baked crisp product for human consumption | |
| US20190357551A1 (en) | Baked food product with high protein content | |
| DE102015210890A1 (en) | Dry fruit and / or vegetable product and method of production | |
| RU2650902C1 (en) | Composition for making bakery products | |
| RU2650901C1 (en) | Dough composition for noodle products | |
| RU2271128C2 (en) | Fruit-and-berry sauce containing vegetable raw materials | |
| RU2708988C2 (en) | Extruded snack with hemp flour | |
| RU2621549C1 (en) | Composition for production of cupcake with biologically active additives | |
| EP3864967A1 (en) | Edible plant-containing puffed food composition and method for manufacturing same | |
| RU2719130C1 (en) | Canned food for baby food | |
| RU2001125728A (en) | Method for the production of pasta using non-traditional raw materials - amaranth | |
| RU2787021C1 (en) | High protein lentil paste | |
| RU2300222C1 (en) | Method for production of turnip foodstuff | |
| RU2662195C1 (en) | Composition for preparing chips from laminaria with vegetables addition | |
| RU2665067C1 (en) | Method for production of pasta products | |
| RU2634963C1 (en) | Tomato sauce production method | |
| RU2536927C2 (en) | Dough composition for pasta production | |
| RU2681287C1 (en) | Method for preparing culinary products based on milt of fish | |
| RU2300224C1 (en) | Method for production of radish foodstuff | |
| RU2300225C1 (en) | Method for production of small radish foodstuff | |
| RO133910A2 (en) | BREAD WITH ADDITION OF MĂCEŞE POWDER AND THE PROCESS FOR OBTAINING THIS | |
| RU2715868C1 (en) | Fish molded semi-product | |
| RU2651604C1 (en) | Vegetable canned salad | |
| RU2678073C1 (en) | Method of preparing food concentrate of sauce of increased food and biological value | |
| RU2647511C1 (en) | Method of producing vegetable sauce from russian turnip |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20190421 |