RU2528963C2

RU2528963C2 - "gold" and "platinum" line preserved meat fodder for unproductive animals (versions)

Info

Publication number: RU2528963C2
Application number: RU2012136577/13A
Authority: RU
Inventors: Елена Ивановна Крюкова; Сергей Борисович Муравьев; Людмила Борисовна Сметанина; Ольга Ивановна Стефанова
Original assignee: Елена Ивановна Крюкова
Priority date: 2012-08-28
Filing date: 2012-08-28
Publication date: 2014-09-20
Also published as: RU2012136577A

Abstract

FIELD: food industry.

SUBSTANCE: invention relates to meat industry, in particular, to unproductive animal fodders manufacture. The preserved meat fodder for unproductive animals contains meat raw materials, a gelling additive, salt and water; during the fodder production the initial components are loaded into the stirrer in the following sequence: meat raw materials, the gelling additive, part of water, and stirred. Then one adds salt, the remaining water and repeatedly stirs the components. The produced mixture is delivered for packing and sterilisation to produce the ready product. The invention implementation ensures production of a nutritive unproductive animal fodder optimally balanced in terms of the composition.

EFFECT: fodder feeding ensures animal health preservation and life prolongation.

2 cl, 2 tbl

Description

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к производству кормов для непродуктивных животных, например для кормления собак и щенков.The invention relates to the meat industry, namely to the production of feed for unproductive animals, for example for feeding dogs and puppies.

Известен мясной корм для собак. Корм включает в себя мясную обрезь, легкое, селезенку, рубец, сыгуч, катык, губы, уши, вымя и жидкий компонент - кровь. (см. патент РФ 2277796, A23K 1/00, 2006).Known meat food for dogs. The feed includes meat trimmings, lungs, spleen, scar, iguccu, katyk, lips, ears, udder and the liquid component - blood. (see RF patent 2277796, A23K 1/00, 2006).

Отсутствие добавки кальция отрицательно сказывается на крепости костей и зубов домашних животных, а также отсутствие полноценного белка снижает биологическую ценность продукта.The absence of calcium supplements negatively affects the strength of bones and teeth of domestic animals, as well as the lack of a complete protein reduces the biological value of the product.

Наиболее близкий по технической сущности и достигаемому эффекту известен мясной корм для собак, содержащий мясное сырье и жидкий компонент, причем в качестве мясного сырья он содержит мясную обрезь, легкое, селезенку, рубец, сычуг, калтык, губы, уши и вымя, в качестве жидкого компонента - кровь (см. патент РФ 2277796, A23K 1/00, 2006 г.). Корм сбалансирован по химическому составу, имеет относительно небольшую стоимость.The closest in technical essence and the achieved effect is known to meat dog food containing meat raw materials and a liquid component, and as meat raw materials it contains meat trimmings, lung, spleen, scar, abomasum, kaltyk, lips, ears and udder, as a liquid the component is blood (see RF patent 2277796, A23K 1/00, 2006). The feed is balanced in chemical composition and has a relatively low cost.

Технической задачей изобретения является получение питательного, оптимально сбалансированного по составу корма для непродуктивных животных и обеспечение животных натуральным полноценным питанием, с сохранением здоровья и продление их жизни.An object of the invention is to obtain nutritious, optimally balanced in composition of feed for non-productive animals and providing animals with natural nutrition, while maintaining health and prolonging their life.

Техническая задача достигается тем, что заявленный консервированный мясной корм для непродуктивных животных содержит мясное сырье, желирующую добавку, соль и воду, при этом при изготовлений корма исходные компоненты загружают в мешалку в следующей последовательности: мясное сырье, желирующая добавка, часть воды и перемешивают 1-2 мин, затем добавляют соль, оставшуюся воду и перемешивают в течение 3-5 мин, затем отправляют на фасовку и стерилизацию с получением готового продукта, содержащего кусочки мяса массой от 30 до 120 г, при этом в качестве мясного сырья берут говядину жилованную с массовой долей жировой и соединительной ткани не более 14%, или конину жилованную с массовой долей жировой и соединительной ткани не более 14%, или баранину с массовой долей жировой и соединительной ткани не более 14%, или мясо кур бескостное, или мясо индейки бескостное, и/или мясо утки бескостное, или мясо кролика бескостное, или мясо кенгуру жилованное с массовой долей жировой и соединительной ткани не более 14%, а в качестве желирующей добавки используют «Фудгель», при этом все компоненты взяты в следующем соотношении, масс.%: мясное сырье 20,0-70,0; желирующая добавка 0,8-1,0; соль поваренная 0,1-0,3; вода - остальное.The technical problem is achieved by the fact that the declared canned meat fodder for non-productive animals contains meat raw materials, a gelling additive, salt and water, while in the manufacture of the feed, the initial components are loaded into the mixer in the following sequence: meat raw materials, gelling additive, part of the water and mixed 1- 2 minutes, then add salt, the remaining water and mix for 3-5 minutes, then send for packaging and sterilization to obtain a finished product containing pieces of meat weighing from 30 to 120 g, while f raw meat they take beef vein with a mass fraction of adipose and connective tissue of not more than 14%, or horsemeat vein with a mass fraction of adipose and connective tissue of not more than 14%, or lamb with a mass fraction of adipose and connective tissue of not more than 14%, or chicken meat boneless, or boneless turkey meat, and / or boneless duck meat, or boneless rabbit meat, or kangaroo meat veined with a mass fraction of fat and connective tissue of not more than 14%, and “Food gel” is used as a gelling additive, with all components taken in cl blowing ratio, mass%: 20,0-70,0 raw meat;. gelling additive 0.8-1.0; common salt 0.1-0.3; water is the rest.

При втором варианте, консервированный мясной корм для непродуктивных животных, содержащий мясное сырье, желирующую добавку, соль и воду, при этом при изготовлении корма исходные компоненты загружают в мешалку в следующей последовательности: измельченные субпродукты, желирующая добавка, часть воды и перемешивают 3-4 мин, затем добавляют соль, оставшуюся воду и перемешивают в течение 10 мин и отправляют на фасовку и стерилизацию с получением готового продукта, содержащего кусочки мяса массой от 10 до 50 г, при этом в качестве мясного сырья берут свиные пятаки, или рубец говяжий, или семенники, или калтыки говяжьи, или языки свиные, или уши свиные, или ноги свиные, или сердце свиное или говяжье, или печень свиную или говяжью, или сердечки куриные, или сердечки индюшиные, или желудочки куриные, или желудочки индюшиные, а в качестве желирующей добавки используют «Фудгель», при этом все компоненты взяты в следующем соотношении, масс.%: мясное сырье 20,0-70,0; желирующая добавка 0,8-1,0; соль поваренная 0,1-0,3; вода - остальное.In the second embodiment, canned meat food for non-productive animals containing meat raw materials, a gelling additive, salt and water, while in the manufacture of the feed, the initial components are loaded into the mixer in the following sequence: crushed by-products, gelling additive, part of the water and mixed for 3-4 minutes , then add salt, the remaining water and mix for 10 min and send for packing and sterilization to obtain a finished product containing pieces of meat weighing from 10 to 50 g, while taking as raw meat pork nickels, or beef tripe, or testes, or beef wraps, or pork tongues, or pork ears, or pork legs, or pork or beef heart, or pork or beef liver, or chicken hearts, or turkey hearts, or chicken ventricles, or turkey’s ventricles, and “Gel” is used as a gelling additive, while all components are taken in the following ratio, wt.%: raw meat 20.0-70.0; gelling additive 0.8-1.0; common salt 0.1-0.3; water is the rest.

Желирующая добавка «Фудгель» представляет собой полурафинированный (полуочищенный) каппа каррагинан, природный полисахарид, получаемый из бурых морских водорослей. Использование именно данной добавки в мясном корме для непродуктивных животных на момент создания корма не было известно. Мясное сырье берут в виде кусков, с получением готового продукта, содержащего кусочки мяса массой от 30 до 120 г, при смешивании с желирующей добавкой «Фудгель» обеспечивается сохранение заданных размеров кусков в готовом продукте и при дальнейшей тепловой обработке - мягкая и сочная структура.Foodgel gelling additive is a semi-refined (semi-purified) kappa carrageenan, a natural polysaccharide obtained from brown seaweed. The use of this particular additive in meat feed for unproductive animals at the time the feed was created was not known. The raw meat is taken in the form of pieces, with the receipt of the finished product containing pieces of meat weighing from 30 to 120 g, when mixed with the food gel gelling additive, the specified sizes of pieces in the finished product are maintained and, with further heat treatment, a soft and juicy structure.

Мясное сырье - сложное биологически активное вещество, в связи с чем под воздействием внешних факторов в нем возникают многочисленные и разнообразные, сопряженные друг с другом явления и процессы различной природы, каждый из которых протекает по особым законам, относящимся к области химии, физики, биологии и микробиологии. Одни из них могут обязательными условиями превращения мяса-сырья в продукт с заданными свойствами, другие могут оказаться нежелательными. Сохранение на длительный срок с заданными свойствами в данном техническом решении предусмотрено выбором и сочетанием мясного сырья с желирующей добавкой «Фудгель», при определенном размере кусочков сырья, подбором в количественном соотношении всех компонентов, образующаяся масса обладает большой поверхностью, что повышает адсорбционную активность. Благодаря этому большая часть выделившегося жира поглощается частицами волокон говядины и другого мясного сырья, придавая в дальнейшем продукту хорошие органолептические показатели (жесткость, липкость и т.д.).Meat raw material is a complex biologically active substance, in connection with which, under the influence of external factors, numerous and various phenomena and processes of various nature are combined in it, each of which proceeds according to special laws related to the field of chemistry, physics, biology and microbiology. Some of them may be necessary conditions for the conversion of raw meat into a product with desired properties, while others may be undesirable. Long-term preservation with the desired properties in this technical solution is provided for by the selection and combination of meat raw materials with the food gel gelling additive, with a certain size of raw material pieces, selection in a quantitative ratio of all components, the resulting mass has a large surface that increases adsorption activity. Due to this, most of the released fat is absorbed by particles of beef and other meat raw materials, giving the product good organoleptic characteristics (stiffness, stickiness, etc.).

Предлагаемые корма максимально приближены к естественному питанию, характерному для каждого животного. Корма готовят по щадящей технологии варки, что позволяет сохранять в продукте максимальное количество питательных веществ. Корма хорошо выглядят и очень аппетитно пахнут, поэтому нет необходимости в использовании каких-либо ароматизаторов, красителей и прочих добавок.The offered feeds are as close as possible to the natural nutrition characteristic of each animal. Food is prepared using gentle cooking technology, which allows you to save the maximum amount of nutrients in the product. The feed looks good and smells very appetizing, so there is no need to use any flavorings, dyes or other additives.

Консервированный мясной корм для непродуктивных животных выпускают в двух вариантах «Золотая» (по первому варианту) и «Платиновая» (по второму варианту) линия.Canned meat fodder for non-productive animals is produced in two versions: Golden (according to the first version) and Platinum (according to the second version) line.

После стерилизации и охлаждения банки выгружают из автоклавных корзин и передают на сортировку, мойку и упаковку.After sterilization and cooling, the cans are unloaded from the autoclave baskets and transferred to sorting, washing and packaging.

Выпускаемые консервы имеют название в зависимости от основного мясного компонента.Canned products are named depending on the main meat component.

Примеры представлены в таблице 1 - «Золотая линия», 2 - «Платиновая линия».Examples are presented in table 1 - “Golden line”, 2 - “Platinum line”.

Таблица 1Table 1 Примеры консервированного мясного корма для непродуктивных животных - «Золотая линия»Examples of canned meat feed for non-productive animals - "Golden Line" Наименование сырьяname of raw materials «Говядина натуральная в желе»“Natural beef in jelly” «Конина натуральная в желе»"Natural horse meat in jelly" «Ягнятина натуральная в желе»“Natural lamb in jelly” «Курица натуральная в желе»"Natural chicken in jelly" «Индейка натуральная в желе»"Natural turkey in jelly" «Мясо птицы с уткой натуральное в желе»“Poultry meat with natural duck in jelly” «Кролик натуральный в желе»"Natural rabbit in jelly" Говядина жиловаванная с массовой долей жировой и соединительной ткани не более 14% измельченнаяVeined beef with a mass fraction of adipose and connective tissue not more than 14% chopped 65,065.0 -- -- -- -- -- -- Конина жиловаванная с массовой долей жировой и соединительной ткани не более 14% измельченнаяHorsemeat veined with a mass fraction of adipose and connective tissue not more than 14% crushed -- 65,065.0 -- -- -- -- -- Баранина жиловаванная с массовой долей жировой и соединительной ткани не более 14% измельченнаяLamb veined with a mass fraction of adipose and connective tissue not more than 14% crushed -- -- 65,065.0 -- -- -- -- Мясо кур бескостное измельченноеGround boneless chicken meat -- -- -- 70,070.0 -- 50,050,0 -- Мясо индейки бескостное измельченноеGround boneless turkey meat -- -- -- -- 70,070.0 -- -- Мясо утки бескостное измельченноеGround boneless duck meat -- -- -- -- -- 20,020,0 -- Мясо кролика бескостное измельченноеGround boneless rabbit meat -- -- ^-- -- -- -- 70,070.0 Мясо кенгуру жиловаванное с массовой долей жировой и соединительной ткани не более 14% измельченнаяKangaroo meat veined with a mass fraction of adipose and connective tissue not more than 14% chopped -- -- -- -- -- -- Соль повареннаяCommon salt 0,30.3 0,30.3 0,30.3 0,30.3 0,30.3 0,30.3 0,30.3 Желирующая добавка «Фудгель»Food gel gelling additive 1,01,0 1,01,0 1,01,0 0,80.8 0,80.8 0,80.8 0,80.8 ВодаWater 33,733.7 33,733.7 33,733.7 28,928.9 28,928.9 28,928.9 28,928.9

Таблица 2table 2 Примеры консервированного мясного корма для непродуктивных животных - «Платиновая линия»Examples of canned meat feed for non-productive animals - Platinum Line Наименование сырьяname of raw materials «Свиные пятаки в желе»“Pork nickels in jelly” «Рубец говяжий в желе»“Beef tripe in jelly” «Бычьи семенники в желе»“Bull testes in jelly” «Калтыки и языки в желе»“Kaltyki and tongues in jelly” «Ушки и ножки в желе»“Ears and legs in jelly” «Сердце и печень в желе»“Heart and liver in jelly” «Сердечки куриные в желе»"Chicken Hearts in Jelly" «Сердечки индюшины е желе»"Turkey hearts and jelly" «Желудочки куриные в желе»"Chicken Stomachs in Jelly" «Желудочки индюшиные в желе»"Gastric turkeys in jelly" Свиные пятаки обработанные, измельченныеProcessed, minced pork nickels 70,070.0 -- -- ^-- -- -- -- ^-- -- -- Рубец говяжий обработанный, измельченныйProcessed beef tripe, ground -- 70,070.0 -- -- ^-- -- -- -- -- -- Бычьи семенники обработанные, измельченныеProcessed, crushed bull testicles -- -- 75,075.0 -- -- -- -- -- -- -- Калтыки говяжьи обработанные, измельченныеProcessed chopped beef wraps -- -- -- 50,050,0 -- -- -- -- -- -- Языки свиные обработанные, измельченныеProcessed, chopped pork tongues -- -- -- 20,020,0 -- -- -- -- -- -- Уши свиные обработанные, вареные, измельченныеProcessed, boiled, chopped pork ears -- -- -- -- 35,035.0 -- -- -- -- -- Ноги свиные вареные, разобранные, измельченныеBoiled, disassembled, chopped pork legs -- -- -- -- 35,035.0 -- -- -- -- -- Сердце свиное или говяжье обработанное,
измельченноеProcessed pork or beef heart,
shredded -- -- -- -- -- 50,050,0 -- -- -- -- Печень свиная или говяжья обработанная, измельченнаяProcessed, ground, pork or beef liver -- -- -- -- -- 20,020,0 -- -- -- -- Сердечки куриные обработанные, измельченныеProcessed chicken, chopped -- -- -- -- -- -- 70,070.0 -- -- -- Сердечки индюшиные обработанные, измельченныеProcessed turkey hearts, chopped -- -- -- -- -- -- -- 70,070.0 -- -- Желудочки куриные обработанные, измельченныеProcessed chicken, chopped -- -- -- -- -- -- -- -- 70,070.0 -- Желудочки индюшиные обработанные, измельченныеProcessed turkeys, chopped -- -- -- -- -- -- -- -- -- 70,070.0 Соль поваренная пищеваяEdible salt 0,30.3 0,30.3 0,30.3 0,30.3 0,30.3 0,30.3 0,30.3 0,30.3 0,30.3 0,30.3 Желирующая добавка «Фудгель»Food gel gelling additive 1,01,0 1,01,0 1,01,0 1,01,0 0,80.8 1,01,0 1,01,0 1,01,0 1,01,0 0,40.4 ВодаWater 28,728.7 28,728.7 23,723.7 28,728.7 28,928.9 28,728.7 28,728.7 28,728.7 28,728.7 29,329.3

Claims

1. Canned meat feed for non-productive animals, containing meat raw materials, a gelling additive, salt and water, characterized in that in the manufacture of the feed, the starting components are loaded into the mixer in the following sequence: meat raw materials, gelling additive, part of the water and mixed for 1-2 minutes then salt is added, the remaining water and mixed for 3-5 minutes, then sent for packaging and sterilization to obtain a finished product containing pieces of meat weighing from 30 to 120 g, while beef rye is taken as meat raw material tinned with a mass fraction of adipose and connective tissue no more than 14%, or horse meat veined with a mass fraction of adipose connective tissue no more than 14%, or lamb with a mass fraction of fat and connective tissue no more than 14%, or chicken meat boneless, or boneless turkey meat , and / or duck meat is boneless, or rabbit boneless meat, or kangaroo meat veined with a mass fraction of adipose and connective tissue of not more than 14%, and “food gel” is used as a gelling additive, while all components are taken in the following ratio, mass. %: meat with Riez 20,0-70,0; gelling additive 0.8-1.0; common salt 0.1-0.3; water is the rest.

2. Canned meat food for non-productive animals, containing meat raw materials, a gelling additive, salt and water, characterized in that, in the manufacture of the feed, the initial components are loaded into the mixer in the following sequence: crushed by-products, gelling additive, part of the water and mixed for 3-4 minutes then salt is added, the remaining water and stirred for 10 minutes and sent for packaging and sterilization to obtain a finished product containing pieces of meat weighing from 10 to 50 g, while pig is taken as meat raw material f nicks, or beef tripe, or testes, or beef wraps, or pork tongues, or pork ears, or pork legs, or pork or beef heart, or pork or beef liver, or chicken hearts, or turkey hearts, or chicken ventricles, or turkey’s ventricles, and “Gel” is used as a gelling additive, while all components are taken in the following ratio, wt.%: raw meat 20.0-70.0; gelling additive 0.8-1.0; common salt 0.1-0.3; water is the rest.