RU2511435C2 - Compound for dry food product production - Google Patents
Compound for dry food product production Download PDFInfo
- Publication number
- RU2511435C2 RU2511435C2 RU2011111298/10A RU2011111298A RU2511435C2 RU 2511435 C2 RU2511435 C2 RU 2511435C2 RU 2011111298/10 A RU2011111298/10 A RU 2011111298/10A RU 2011111298 A RU2011111298 A RU 2011111298A RU 2511435 C2 RU2511435 C2 RU 2511435C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- product
- dry
- beverage concentrate
- flakes
- composition according
- Prior art date
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract description 32
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 10
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 title abstract 2
- 235000008504 concentrate Nutrition 0.000 claims abstract description 33
- 235000011868 grain product Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 239000013543 active substance Substances 0.000 claims abstract description 9
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 42
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims description 13
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims description 9
- 235000007319 Avena orientalis Nutrition 0.000 claims description 6
- 244000075850 Avena orientalis Species 0.000 claims description 6
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 claims description 6
- 235000007238 Secale cereale Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims description 6
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 claims description 6
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 claims description 6
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 claims description 6
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 claims description 6
- 244000099147 Ananas comosus Species 0.000 claims description 5
- 235000007119 Ananas comosus Nutrition 0.000 claims description 5
- 240000007651 Rubus glaucus Species 0.000 claims description 4
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 claims description 4
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 claims description 4
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 claims description 4
- 239000011707 mineral Substances 0.000 claims description 4
- 235000021013 raspberries Nutrition 0.000 claims description 4
- 241000167854 Bourreria succulenta Species 0.000 claims description 3
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 claims description 3
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 claims description 3
- 240000001890 Ribes hudsonianum Species 0.000 claims description 3
- 235000016954 Ribes hudsonianum Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000001466 Ribes nigrum Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000003095 Vaccinium corymbosum Nutrition 0.000 claims description 3
- 240000000851 Vaccinium corymbosum Species 0.000 claims description 3
- 240000001717 Vaccinium macrocarpon Species 0.000 claims description 3
- 235000017537 Vaccinium myrtillus Nutrition 0.000 claims description 3
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 claims description 3
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims description 3
- 235000021014 blueberries Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000019693 cherries Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000021019 cranberries Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000009434 Actinidia chinensis Nutrition 0.000 claims description 2
- 244000298697 Actinidia deliciosa Species 0.000 claims description 2
- 235000009436 Actinidia deliciosa Nutrition 0.000 claims description 2
- 241001444063 Aronia Species 0.000 claims description 2
- 235000017788 Cydonia oblonga Nutrition 0.000 claims description 2
- 240000009088 Fragaria x ananassa Species 0.000 claims description 2
- 244000070406 Malus silvestris Species 0.000 claims description 2
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 claims description 2
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000009827 Prunus armeniaca Nutrition 0.000 claims description 2
- 244000018633 Prunus armeniaca Species 0.000 claims description 2
- 235000006040 Prunus persica var persica Nutrition 0.000 claims description 2
- 241000220324 Pyrus Species 0.000 claims description 2
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 claims description 2
- 235000009470 Theobroma cacao Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000017606 Vaccinium vitis idaea Nutrition 0.000 claims description 2
- 244000077923 Vaccinium vitis idaea Species 0.000 claims description 2
- 235000021016 apples Nutrition 0.000 claims description 2
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 claims description 2
- 239000006071 cream Substances 0.000 claims description 2
- 235000021579 juice concentrates Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims description 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims description 2
- 235000021017 pears Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000021018 plums Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000021012 strawberries Nutrition 0.000 claims description 2
- 244000144730 Amygdalus persica Species 0.000 claims 1
- 244000098338 Triticum aestivum Species 0.000 claims 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 abstract description 14
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 3
- 244000005709 gut microbiome Species 0.000 abstract description 2
- 230000003449 preventive effect Effects 0.000 abstract description 2
- 230000008092 positive effect Effects 0.000 abstract 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 15
- 239000008187 granular material Substances 0.000 description 10
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 9
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 7
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 7
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 6
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 6
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 6
- 241000209140 Triticum Species 0.000 description 5
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 description 5
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 description 5
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 5
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 description 5
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 5
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 5
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 5
- MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N (2r,3r)-2,3-bis[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]butane-1,4-diol;(2r,3r,4s,5s,6r)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O.C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H](CO)[C@H](CO)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N 0.000 description 4
- 238000000034 method Methods 0.000 description 4
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 4
- 235000007558 Avena sp Nutrition 0.000 description 3
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 3
- JCQLYHFGKNRPGE-FCVZTGTOSA-N lactulose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 JCQLYHFGKNRPGE-FCVZTGTOSA-N 0.000 description 3
- 229960000511 lactulose Drugs 0.000 description 3
- PFCRQPBOOFTZGQ-UHFFFAOYSA-N lactulose keto form Natural products OCC(=O)C(O)C(C(O)CO)OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O PFCRQPBOOFTZGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 3
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 3
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 3
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N (±)-α-Tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- 244000223760 Cinnamomum zeylanicum Species 0.000 description 2
- 230000002411 adverse Effects 0.000 description 2
- 235000017803 cinnamon Nutrition 0.000 description 2
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 2
- 230000001771 impaired effect Effects 0.000 description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 2
- 230000000968 intestinal effect Effects 0.000 description 2
- 230000007794 irritation Effects 0.000 description 2
- 235000015110 jellies Nutrition 0.000 description 2
- 239000008274 jelly Substances 0.000 description 2
- 235000019449 other food additives Nutrition 0.000 description 2
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 description 2
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 2
- RBCOYOYDYNXAFA-UHFFFAOYSA-L (5-hydroxy-4,6-dimethylpyridin-3-yl)methyl phosphate Chemical compound CC1=NC=C(COP([O-])([O-])=O)C(C)=C1O RBCOYOYDYNXAFA-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- PHIQHXFUZVPYII-ZCFIWIBFSA-N (R)-carnitine Chemical compound C[N+](C)(C)C[C@H](O)CC([O-])=O PHIQHXFUZVPYII-ZCFIWIBFSA-N 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 13-cis retinol Natural products OCC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000004998 Abdominal Pain Diseases 0.000 description 1
- 240000007087 Apium graveolens Species 0.000 description 1
- 235000015849 Apium graveolens Dulce Group Nutrition 0.000 description 1
- 235000010591 Appio Nutrition 0.000 description 1
- 235000016068 Berberis vulgaris Nutrition 0.000 description 1
- 241000335053 Beta vulgaris Species 0.000 description 1
- 108010004032 Bromelains Proteins 0.000 description 1
- 235000003392 Curcuma domestica Nutrition 0.000 description 1
- 244000008991 Curcuma longa Species 0.000 description 1
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010012735 Diarrhoea Diseases 0.000 description 1
- 240000002943 Elettaria cardamomum Species 0.000 description 1
- 244000119461 Garcinia xanthochymus Species 0.000 description 1
- 235000000885 Garcinia xanthochymus Nutrition 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 description 1
- 235000004431 Linum usitatissimum Nutrition 0.000 description 1
- 240000006240 Linum usitatissimum Species 0.000 description 1
- 229920000881 Modified starch Polymers 0.000 description 1
- 239000004368 Modified starch Substances 0.000 description 1
- 240000005561 Musa balbisiana Species 0.000 description 1
- DFPAKSUCGFBDDF-UHFFFAOYSA-N Nicotinamide Chemical compound NC(=O)C1=CC=CN=C1 DFPAKSUCGFBDDF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004365 Protease Substances 0.000 description 1
- 240000005809 Prunus persica Species 0.000 description 1
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 1
- 235000014680 Saccharomyces cerevisiae Nutrition 0.000 description 1
- 241000209056 Secale Species 0.000 description 1
- 235000003434 Sesamum indicum Nutrition 0.000 description 1
- 244000040738 Sesamum orientale Species 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N Vitamin A Natural products OC/C=C(/C)\C=C\C=C(\C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N 0.000 description 1
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 1
- 229930003427 Vitamin E Natural products 0.000 description 1
- 235000019742 Vitamins premix Nutrition 0.000 description 1
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 description 1
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N all-trans-retinol Chemical compound OC\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N 0.000 description 1
- 235000021015 bananas Nutrition 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 238000007664 blowing Methods 0.000 description 1
- 235000015496 breakfast cereal Nutrition 0.000 description 1
- 235000019835 bromelain Nutrition 0.000 description 1
- 235000005300 cardamomo Nutrition 0.000 description 1
- 239000004464 cereal grain Substances 0.000 description 1
- 229940046374 chromium picolinate Drugs 0.000 description 1
- GJYSUGXFENSLOO-UHFFFAOYSA-N chromium;pyridine-2-carboxylic acid Chemical compound [Cr].OC(=O)C1=CC=CC=N1.OC(=O)C1=CC=CC=N1.OC(=O)C1=CC=CC=N1 GJYSUGXFENSLOO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 description 1
- 238000000576 coating method Methods 0.000 description 1
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 235000003373 curcuma longa Nutrition 0.000 description 1
- 230000032798 delamination Effects 0.000 description 1
- 239000002274 desiccant Substances 0.000 description 1
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 1
- 238000010790 dilution Methods 0.000 description 1
- 239000012895 dilution Substances 0.000 description 1
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 239000005454 flavour additive Substances 0.000 description 1
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 description 1
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 description 1
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 description 1
- WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N gamma-tocopherol Natural products CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCC1CCC2C(C)C(O)C(C)C(C)C2O1 WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 description 1
- 239000011521 glass Substances 0.000 description 1
- 230000036571 hydration Effects 0.000 description 1
- 238000006703 hydration reaction Methods 0.000 description 1
- 238000009776 industrial production Methods 0.000 description 1
- 238000006317 isomerization reaction Methods 0.000 description 1
- 239000008101 lactose Substances 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 239000011159 matrix material Substances 0.000 description 1
- 235000019426 modified starch Nutrition 0.000 description 1
- 235000014571 nuts Nutrition 0.000 description 1
- 235000021395 porridge Nutrition 0.000 description 1
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 1
- 238000003825 pressing Methods 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 239000008213 purified water Substances 0.000 description 1
- 235000021487 ready-to-eat food Nutrition 0.000 description 1
- IKGXIBQEEMLURG-NVPNHPEKSA-N rutin Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O[C@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](OC=2C(C3=C(O)C=C(O)C=C3OC=2C=2C=C(O)C(O)=CC=2)=O)O1 IKGXIBQEEMLURG-NVPNHPEKSA-N 0.000 description 1
- 230000035807 sensation Effects 0.000 description 1
- 235000019615 sensations Nutrition 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- JZRWCGZRTZMZEH-UHFFFAOYSA-N thiamine Chemical compound CC1=C(CCO)SC=[N+]1CC1=CN=C(C)N=C1N JZRWCGZRTZMZEH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000008719 thickening Effects 0.000 description 1
- 235000013976 turmeric Nutrition 0.000 description 1
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 description 1
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 description 1
- 235000019160 vitamin B3 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011708 vitamin B3 Substances 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
- 235000019165 vitamin E Nutrition 0.000 description 1
- 239000011709 vitamin E Substances 0.000 description 1
- 229940046009 vitamin E Drugs 0.000 description 1
- 229940045997 vitamin a Drugs 0.000 description 1
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
Description
Область техники, к которой относится изобретениеFIELD OF THE INVENTION
Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к производству сухих пищевых продуктов на зерновой основе, а именно к производству мюсли.The invention relates to the field of food industry, in particular to the production of dry food products on a grain basis, namely the production of granola.
Уровень техникиState of the art
Известно изготовление готовых к употреблению продуктов из зерен злаковых культур, в виде хлопьев, взорванных зерен и вспученных экструдированных зерновых изделий, которые могут иметь покрытие в виде сладкой глазури или в виде нанесенных на поверхность изделий вкусовых и ароматических добавок (Е.Г. Горун, В.Д. Потапов. Технология и оборудование производства сухих завтраков. - М.: Пищевая промышленность, 1972, с.5, 25, 26, 56, 64, 71) [1].It is known to manufacture ready-to-eat products from cereal grains, in the form of flakes, exploded grains, and expanded extruded cereal products, which can be coated in the form of sweet glaze or in the form of flavoring additives added to the surface of the products (E.G. Gorun, V .D Potapov. Technology and equipment for the production of breakfast cereals. - M.: Food Industry, 1972, p.5, 25, 26, 56, 64, 71) [1].
Известен также пищевой продукт на зерновой основе, содержащей зерновые компоненты в виде хлопьев овса, пшеницы, ячменя, ржи и добавки, в составе которых используют семена льна и кунжута, изюм, сахар, дрожжи, корицу, зародыши пшеницы, ананасы, бананы и плодовые соки сублимационной сушки (DE 3401682 С1, 01.08.1985) [2].Also known is a grain-based food product containing cereal components in the form of flakes of oats, wheat, barley, rye and additives, which include flax and sesame seeds, raisins, sugar, yeast, cinnamon, wheat germ, pineapples, bananas and fruit juices freeze-drying (DE 3401682 C1, 08/01/1985) [2].
Недостатком указанных аналогов [1] и [2] является то, что продукты имеют не всегда высокие органолептические свойства и их употребление в пищу может оказать неблагоприятное воздействие на людей с ослабленным пищеварением, поскольку использование сахара в сочетании с большим количеством пищевых волокон, имеющихся в этих продуктах, может привести к раздражению кишечника.The disadvantage of these analogues [1] and [2] is that the products do not always have high organoleptic properties and their use in food can have an adverse effect on people with impaired digestion, since the use of sugar in combination with the large amount of dietary fiber available in these foods can cause intestinal irritation.
Известен пищевой продукт на зерновой основе, включающий зерновые компоненты в виде хлопьев, и/или взорванных зерен, и/или вспученных экструдированных зерновых изделий, при этом, по меньшей мере, часть зерновых компонентов имеет покрытие, изготовленное из состава, содержащего концентрированный сироп, полученный изомеризацией лактозы в лактулозу с содержанием последней не менее 20% от массы сиропа, или порошок, полученный путем сгущения вышеуказанного сиропа с последующей сушкой с содержанием лактулозы не менее 50% от массы порошка (RU №2226905 С2, 20.04.2004) [3].Known food product on a grain basis, including cereal components in the form of flakes, and / or exploded grains, and / or expanded extruded cereal products, while at least part of the cereal components has a coating made from a composition containing concentrated syrup obtained isomerization of lactose into lactulose with a content of the latter of at least 20% by weight of the syrup, or a powder obtained by thickening the above syrup with subsequent drying with a content of lactulose of at least 50% by weight of the powder (RU No. 2226905 2, 20.04.2004) [3].
Недостатком указанного аналога [3] является то, что употребление в пищу указанного продукта может оказать неблагоприятное воздействие на людей с ослабленным пищеварением, поскольку использование лактулозы в этих продуктах может привести к раздражению кишечника, болям в животе и диарее.The disadvantage of this analogue [3] is that eating the specified product can have an adverse effect on people with impaired digestion, since the use of lactulose in these products can lead to intestinal irritation, abdominal pain and diarrhea.
Указанный аналог [3] является по совокупности существенных признаков наиболее близким по назначению к заявленному изобретению, поэтому он принят в качестве прототипа заявляемого изобретения.The specified analogue [3] is the set of essential features closest in purpose to the claimed invention, therefore, it is adopted as a prototype of the claimed invention.
Раскрытие изобретенияDisclosure of invention
Техническим результатом заявленного изобретения является создание готовых к употреблению пищевых продуктов, обладающих хорошими технологическими и потребительскими свойствами за счет использования только натуральных компонентов, а также высокими органолептическими показателями и в то же время профилактическими свойствами за счет благотворного влияния на кишечную микрофлору.The technical result of the claimed invention is the creation of ready-to-eat foods with good technological and consumer properties through the use of only natural ingredients, as well as high organoleptic characteristics and at the same time preventive properties due to the beneficial effect on the intestinal microflora.
Указанный технический результат достигается за счет того, что состав для производства сухого пищевого продукта, включающий рецептурные количества по меньшей мере одного зернового продукта в сухом виде, одного продукта растительного происхождения, дополнительно содержит сухой концентрат напитка, включающий биологически активные вещества и/или компоненты, при следующем соотношении компонентов, мас.%:The specified technical result is achieved due to the fact that the composition for the production of a dry food product, including prescription quantities of at least one grain product in dry form, one product of plant origin, additionally contains a dry beverage concentrate, including biologically active substances and / or components, when the following ratio of components, wt.%:
Для производства сухого пищевого продукта зерновой продукт может быть выбран из группы, включающей хлопья овсяные, хлопья ржаные, и/или хлопья ячменные, и/или хлопья пшеничные, и/или хлопья кукурузные, и/или рис воздушный, или их смесь, или аналогичный продукт.For the production of a dry food product, the cereal product may be selected from the group consisting of oat flakes, rye flakes, and / or barley flakes, and / or wheat flakes, and / or corn flakes, and / or rice, or a mixture thereof, or the like product.
При этом продукт растительного происхождения может быть выбран из группы, включающей сушеные ягоды, и/или фрукты, и/или орехи. Ягоды могут быть выбраны из группы вишня, черная смородина, малина, клубника, черника, клюква, брусника, черноплодная рябина, а фрукты могут быть выбраны из группы яблоки, груши, ананасы, сливы, абрикосы, персики, айва, киви и/или их аналоги.Moreover, the product of plant origin may be selected from the group including dried berries and / or fruits and / or nuts. Berries can be selected from the group of cherries, black currants, raspberries, strawberries, blueberries, cranberries, lingonberries, chokeberries, and fruits can be selected from the group apples, pears, pineapples, plums, apricots, peaches, quinces, kiwi and / or them analogues.
Сухой концентрат напитка может быть однокомпонентным или многокомпонентным, при этом в качестве сухого концентрата напитка или в качестве компонента сухого концентрата напитка может использоваться кофе, или чай, или молоко, или сливки, или кисель, или компот, или какао, или сококонцентрат, или их аналоги, или другие сухие напитки.The dry beverage concentrate may be one-component or multicomponent, while coffee or tea, or milk, or cream, or jelly, or compote, or cocoa, or juice concentrate, or their, can be used as a dry beverage concentrate or as a component of a dry beverage concentrate. analogues, or other dry drinks.
Сухой концентрат напитка может включать вкусовые и/или ароматические добавки, витамины и/или минералы.A dry beverage concentrate may include flavoring and / or aromatic additives, vitamins and / or minerals.
Витамины для приготовления напитков могут быть разными и могут быть выбраны, например, из следующей группы: витамин С, витамин А, витамин Р, витамин РР, витамин В1, витамин В6, витамин Е и другие.Vitamins for making drinks can be different and can be selected, for example, from the following group: vitamin C, vitamin A, vitamin P, vitamin PP, vitamin B 1 , vitamin B 6 , vitamin E and others.
Сбалансированное и выверенное соотношение компонентов состава сухого пищевого продукта обеспечивает оптимальные органолептические свойства - приятный фруктово-растительный аромат, сочетающийся с ощущением натуральных компонентов в виде кусочков фруктов и растительных частиц, равномерно распределенных в составе мюсли; создание прочных технологичных гранул из натуральных компонентов, которые могут храниться без изменения потребительских качеств и потери биологически активных веществ в течение длительного времени.A balanced and balanced ratio of the components of the composition of the dry food product provides optimal organoleptic properties - a pleasant fruity-plant aroma, combined with the sensation of natural components in the form of pieces of fruit and plant particles evenly distributed in the composition of muesli; creation of durable technological granules from natural components that can be stored without changing consumer qualities and the loss of biologically active substances for a long time.
Примеры конкретного выполненияCase Studies
Приведем примеры промышленного производства конкретных составов сухих пищевых продуктов, которые специалист в данной области техники не должен рассматривать, как ограничивающие притязания заявителя.We give examples of industrial production of specific compositions of dry food products, which a specialist in this field of technology should not consider as limiting the claims of the applicant.
Пример 1Example 1
Подготовка сырья для получения сухого концентрата напиткаPreparation of raw materials to obtain a dry beverage concentrate
Используемое сырье визуально проверяют на наличие минеральных и органических примесей.The raw materials used are visually checked for the presence of mineral and organic impurities.
При необходимости получения более мелкой фракции сыпучих компонентов используют мельницу молоткового типа, позволяющую получать порошкообразную смесь, имеющую размер гранул в диапазоне от 0 мм до 13 мм.If it is necessary to obtain a finer fraction of granular components, a hammer-type mill is used, which makes it possible to obtain a powdery mixture having a granule size in the range from 0 mm to 13 mm.
При приготовлении соков свежие овощи и фрукты подаются в овощечистку. Очищенные овощи или фрукты подаются в соковыжималку. Свежеотжатый сок фильтруют.When preparing juices, fresh vegetables and fruits are served in a peeler. Peeled vegetables or fruits are served in a juicer. Freshly squeezed juice is filtered.
Приготовление смеси для получения сухого концентрата напиткаPreparation of the mixture to obtain a dry beverage concentrate
Для равномерного распределения компонентов в смеси в отдельной емкости смешивают специи, витамины, сухие экстракты и другие пищевые добавки. Компоненты вносятся в смесь в порядке увеличения их содержания согласно рецептуре: пиколинат хрома - 0,00014%, экстракт гарцинии камбоджийской - 0,02%, пряности (корица, куркума, кардамон, имбирь) - 0,12%, бромелайн - 0,03%, витаминный премикс - 0,05%, L-карнитин - 0,15%.To evenly distribute the components in the mixture, spices, vitamins, dry extracts and other food additives are mixed in a separate container. The components are added to the mixture in the order of increasing their content according to the recipe: chromium picolinate - 0.00014%, Cambodian garcinia extract - 0.02%, spices (cinnamon, turmeric, cardamom, ginger) - 0.12%, bromelain - 0.03 %, vitamin premix - 0.05%, L-carnitine - 0.15%.
Приготовление 64% сахарного сиропаCooking 64% Sugar Syrup
Сироп готовят растворением расчетного количества сахара при нагревании в воде. Количество готового сиропа 2,5% от общей массы продукта.A syrup is prepared by dissolving the calculated amount of sugar when heated in water. The amount of finished syrup is 2.5% of the total mass of the product.
Для приготовления смеси жидких компонентов в емкость вносят яблочное и черносмородиновое пюре - 2,68%, ароматизатор - 0,03%, экстракт кукурузных рылец - 0,07%, сок сельдерея - 0,12%. К расчетному количеству лимонной кислоты добавляется вода в количестве 1:1, перемешивается до полного растворения. После чего вносится в общую смесь жидких компонентов.To prepare a mixture of liquid components, applesauce and blackcurrant puree - 2.68%, flavor - 0.03%, corn stigma extract - 0.07%, celery juice - 0.12%. Water is added to the estimated amount of citric acid in an amount of 1: 1, mixed until completely dissolved. Then it is introduced into the general mixture of liquid components.
В смеситель при открытой крышке загружают подготовленные компоненты, необходимые для приготовления композиции: сахар измельченный - 24,13%; мука овсяная - 0,37%; свекла (порошок) - 0,6%; смесь специй - 0,12%, витаминов - 0,05%, сухих экстрактов - 0,02% и других пищевых добавок - 0,18014%. Перемешивают 3-5 минут. Далее вносят жидкие компоненты, увлажняют смесь сахарным сиропом и очищенной водой. Общее количество воды, необходимое для растворения лимонной кислоты и на увлажнение, составляет около 5,0 л на 100 кг. Перемешивают 5-10 минут.Prepared components necessary for preparing the composition are loaded into the mixer with the lid open: crushed sugar - 24.13%; oatmeal - 0.37%; beets (powder) - 0.6%; a mixture of spices - 0.12%, vitamins - 0.05%, dry extracts - 0.02% and other food additives - 0.18014%. Stir 3-5 minutes. Next, liquid components are added, moisten the mixture with sugar syrup and purified water. The total amount of water required for dissolving citric acid and for hydration is about 5.0 L per 100 kg. Stirred for 5-10 minutes.
Равномерно увлажненную массу и крахмал модифицированный - 6,67% при помощи питателя подают в загрузочный патрубок гранулятора. Смесь, проходя через прессующую камеру, выдавливается через отверстия в матрице. Под собственным весом выдавливаемая паста делится на отдельные гранулы. Полученные гранулы сбрасываются в разгрузочный патрубок.Evenly moistened mass and modified starch - 6.67% are fed to the feed pipe of the granulator using a feeder. The mixture, passing through the pressing chamber, is squeezed out through the holes in the matrix. Under its own weight, the extruded paste is divided into individual granules. The resulting granules are discharged into the discharge pipe.
Сушка приготовленной смеси в виброкипящем слоеDrying the prepared mixture in a vibrating boil
Для максимального сохранения биологически активных веществ, присутствующих в растительном сырье используется сушка в виброкипящем слое. Подобный способ сушки заключается в продувании размещенного на газораспределительной решетке сыпучего зернистого продукта специально подготовленным горячим воздухом с температурой 70°C, который приводит продукт в полувзвешенное состояние (высота слоя от 3 до 15 см), позволяющее значительно интенсифицировать массообменный процесс, за счет резкого увеличения поверхности контакта фаз. При этом температура продукта составляет не выше 40°C. В кипящем слое происходит быстрое выравнивание температур твердых частиц и сушильного агента и достигается весьма интенсивный тепло- и массообмен между твердой и газовой фазами, в результате этого сушка заканчивается в течение нескольких минут. Температура процесса при этом не является экстремальной, что положительно влияет на сохранность биологически активных компонентов. Данный процесс позволяет получать продукт с заданной насыпной плотностью. Насыпная плотность готового продукта составляет 0,4-0,7 кг в 1 л в зависимости от выбранных технологических параметров, которые выбираются таким образом, чтобы обеспечить насыпную плотность гранул, близкую к насыпной плотности хлопьев (смеси хлопьев) для предотвращения расслаивания готового продукта. Для данного примера плотность гранул равна приблизительно 0,61 г/см3.To maximize the preservation of biologically active substances present in plant materials, drying in a vibro-boiling layer is used. A similar drying method consists in blowing loose granular product placed on the gas distribution grill with specially prepared hot air with a temperature of 70 ° C, which brings the product into a semi-suspended state (layer height from 3 to 15 cm), which can significantly intensify the mass transfer process, due to a sharp increase in surface phase contact. Furthermore, the temperature of the product is not higher than 40 ° C. In the fluidized bed, the temperatures of the solid particles and the drying agent are rapidly equalized and a very intense heat and mass transfer between the solid and gas phases is achieved, as a result of which drying ends within a few minutes. The temperature of the process is not extreme, which positively affects the safety of biologically active components. This process allows you to obtain a product with a given bulk density. The bulk density of the finished product is 0.4-0.7 kg per 1 l, depending on the selected process parameters, which are selected so as to provide a bulk density of granules close to the bulk density of the flakes (mixture of flakes) to prevent delamination of the finished product. For this example, the density of the granules is approximately 0.61 g / cm 3 .
Приготовление сухого пищевого продуктаDry food preparation
Хлопья зерновые, цукаты инспектируют, удаляя посторонние примеси и частицы, нестандартные по качеству.Grain flakes, candied fruit inspect, removing foreign impurities and particles, non-standard in quality.
В смеситель при закрытой крышке согласно рецептуре загружают овсяные и ржаные хлопья, изюм, цукаты ананаса, семя льна, сухой концентрат напитка при следующем соотношении компонентов, мас.%:According to the recipe, oat and rye flakes, raisins, candied pineapple, flax seed, and a dry beverage concentrate are loaded into the mixer with the lid closed according to the recipe in the following ratio, wt.%:
Перемешивают 3-5 мин. Готовый сухой пищевой продукт отправляют на фасовку.Mix for 3-5 minutes. Ready dry food product is sent for packaging.
Пример 2Example 2
Подготовка сырья для получения сухого концентрата напитка, приготовление смеси для получения сухого концентрата напитка и сушка приготовленной смеси в виброкипящем слое осуществляются аналогично примеру 1. Для данного примера плотность гранул равна приблизительно 0,52 г/см3.The preparation of raw materials to obtain a dry beverage concentrate, the preparation of a mixture to obtain a dry beverage concentrate and drying of the prepared mixture in a vibratory boiling layer are carried out analogously to example 1. For this example, the density of the granules is approximately 0.52 g / cm 3 .
Приготовление сухого пищевого продуктаDry food preparation
Хлопья зерновые, цукаты инспектируют, удаляя посторонние примеси и частицы, нестандартные по качеству.Grain flakes, candied fruit inspect, removing foreign impurities and particles, non-standard in quality.
В смеситель при закрытой крышке согласно рецептуре загружают овсяные и ржаные хлопья, изюм, цукаты ананаса, семя льна и многокомпонентный сухой концентрат напитка, включающий кофе, при следующем соотношении компонентов, мас.%:According to the recipe, oat and rye flakes, raisins, candied pineapple, flax seed and a multi-component dry beverage concentrate, including coffee, are loaded into the mixer with the lid closed, according to the recipe, in the following ratio, wt.%:
Перемешивают 3-5 мин. Готовый сухой пищевой продукт отправляют на фасовку.Mix for 3-5 minutes. Ready dry food product is sent for packaging.
Пример 3Example 3
Подготовка сырья для получения сухого концентрата напитка, приготовление смеси для получения сухого концентрата напитка и сушка приготовленной смеси в виброкипящем слое осуществляются аналогично примеру 1. Для данного примера плотность гранул равна приблизительно 0,68 г/см3.The preparation of raw materials to obtain a dry beverage concentrate, the preparation of a mixture to obtain a dry beverage concentrate and drying of the prepared mixture in a vibratory boiling layer are carried out analogously to example 1. For this example, the density of the granules is approximately 0.68 g / cm 3 .
Приготовление сухого пищевого продуктаDry food preparation
Хлопья зерновые, цукаты инспектируют, удаляя посторонние примеси и частицы, нестандартные по качеству.Grain flakes, candied fruit inspect, removing foreign impurities and particles, non-standard in quality.
В смеситель при закрытой крышке согласно рецептуре загружают пшеничные хлопья, изюм, цукаты вишни и малины, семя льна, орехи, сухой концентрат напитка (белковый концентрат) при следующем соотношении компонентов, мас.%:According to the recipe, wheat flakes, raisins, candied cherries and raspberries, flax seeds, nuts, dry beverage concentrate (protein concentrate) are loaded into the mixer with the lid closed, in the following ratio, wt.%:
Перемешивают 3-5 мин. Готовый сухой пищевой продукт отправляют на фасовку.Mix for 3-5 minutes. Ready dry food product is sent for packaging.
Пример 4Example 4
Подготовка сырья для получения сухого концентрата напитка, приготовление смеси для получения сухого концентрата напитка и сушка приготовленной смеси в виброкипящем слое осуществляются аналогично примеру 1. Для данного примера плотность гранул равна приблизительно 0,54 г/см3.The preparation of raw materials to obtain a dry beverage concentrate, the preparation of a mixture to obtain a dry beverage concentrate and drying of the prepared mixture in a vibratory boiling layer are carried out analogously to example 1. For this example, the density of the granules is approximately 0.54 g / cm 3 .
Приготовление сухого пищевого продуктаDry food preparation
Хлопья зерновые, цукаты инспектируют, удаляя посторонние примеси и частицы, нестандартные по качеству.Grain flakes, candied fruit inspect, removing foreign impurities and particles, non-standard in quality.
В смеситель при закрытой крышке согласно рецептуре загружают пшеничные хлопья, орехи, цукаты черники и клюквы, семя льна, сухой концентрат напитка (экстракт чая) при следующем соотношении компонентов, мас.%:According to the recipe, wheat flakes, nuts, candied blueberries and cranberries, flax seed, and a dry beverage concentrate (tea extract) are loaded into the mixer with the lid closed, in the following ratio, wt.%:
Перемешивают 3-5 мин. Готовый сухой пищевой продукт отправляют на фасовку.Mix for 3-5 minutes. Ready dry food product is sent for packaging.
Пример 5Example 5
Подготовка сырья для получения сухого концентрата напитка, приготовление смеси для получения сухого концентрата напитка и сушка приготовленной смеси в виброкипящем слое осуществляются аналогично примеру 1. Для данного примера плотность гранул равна приблизительно 0,54 г/см3.The preparation of raw materials to obtain a dry beverage concentrate, the preparation of a mixture to obtain a dry beverage concentrate and drying of the prepared mixture in a vibratory boiling layer are carried out analogously to example 1. For this example, the density of the granules is approximately 0.54 g / cm 3 .
Приготовление сухого пищевого продуктаDry food preparation
Хлопья зерновые, цукаты инспектируют, удаляя посторонние примеси и частицы, нестандартные по качеству.Grain flakes, candied fruit inspect, removing foreign impurities and particles, non-standard in quality.
В смеситель при закрытой крышке согласно рецептуре загружают овсяные и ржаные хлопья, орехи, изюм, цукаты малины, семя льна, сухой концентрат напитка (экстракт чая) при следующем соотношении компонентов, мас.%:According to the recipe, oat and rye flakes, nuts, raisins, candied raspberries, flax seed, and a dry beverage concentrate (tea extract) are loaded into the mixer with the lid closed, according to the recipe, in the following ratio, wt.%:
Перемешивают 3-5 мин. Готовый сухой пищевой продукт отправляют на фасовку.Mix for 3-5 minutes. Ready dry food product is sent for packaging.
Сбалансированные и выверенные сочетания и количественный состав компонентов, входящих в состав сухого пищевого продукта, обеспечивают достижение вышеуказанного технического результата. Использование высококачественных натуральных ингредиентов позволяет передать прекрасные органолептические свойства напитков. Состав для производства сухого пищевого продукта долго сохраняет свои вкусовые качества, запах и консистенцию, не изменяет свой цвет в процессе длительного хранения.Balanced and verified combinations and quantitative composition of the components that make up the dry food product, ensure the achievement of the above technical result. Using high-quality natural ingredients allows you to convey the excellent organoleptic properties of drinks. The composition for the production of dry food product for a long time retains its taste, smell and texture, does not change its color during long-term storage.
Сухой пищевой продукт может выпускаться в коробках от 200 г до 5 кг либо в пакетиках от 30 до 200 г. При использовании готовых сухих пищевых продуктов не требуется специально их готовить (заваривать). Достаточно залить холодной либо горячей водой и получить готовый продукт для употребления в пищу. Продукт заливают стаканом горячей или холодной воды по вкусу, перемешивают, и продукт готов к употреблению. Готовый продукт имеет консистенцию каши, киселя или компота в зависимости от степени разведения водой.Dry food product can be produced in boxes from 200 g to 5 kg or in bags from 30 to 200 g. When using ready-made dry food products, it is not necessary to specially prepare them (brew). It is enough to pour cold or hot water and get the finished product for consumption. The product is poured into a glass of hot or cold water to taste, mixed, and the product is ready for use. The finished product has the consistency of porridge, jelly or stewed fruit, depending on the degree of dilution with water.
Данный сухой пищевой продукт предназначается для употребления в пищу для восполнения недостаточного поступления витаминов, минералов и биологически активных веществ в организм человека и может быть использован в системе общественного питания, а именно в дошкольных, школьных и других образовательных учреждениях, для лечебно-оздоровительных учреждений, дома, на работе, на даче, в пути, в походе.This dry food product is intended for use in food to make up for the insufficient intake of vitamins, minerals and biologically active substances in the human body and can be used in the catering system, namely in pre-school, school and other educational institutions, for health-improving institutions, at home , at work, in the country, on the road, on a hike.
Claims (8)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2011111298/10A RU2511435C2 (en) | 2011-03-25 | 2011-03-25 | Compound for dry food product production |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2011111298/10A RU2511435C2 (en) | 2011-03-25 | 2011-03-25 | Compound for dry food product production |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2011111298A RU2011111298A (en) | 2012-09-27 |
| RU2511435C2 true RU2511435C2 (en) | 2014-04-10 |
Family
ID=47078183
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2011111298/10A RU2511435C2 (en) | 2011-03-25 | 2011-03-25 | Compound for dry food product production |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2511435C2 (en) |
Cited By (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103519074A (en) * | 2013-10-22 | 2014-01-22 | 安徽徽王食品有限公司 | Blueberry oatmeal and preparation method thereof |
| RU2562221C1 (en) * | 2014-06-27 | 2015-09-10 | Федеральное Государственное Автономное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дальневосточный Федеральный Университет" (Двфу) | Instant mush composition |
| RU2562223C1 (en) * | 2014-06-27 | 2015-09-10 | Федеральное Государственное Автономное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дальневосточный Федеральный Университет" (Двфу) | Instant mush composition |
| RU2562217C1 (en) * | 2014-06-27 | 2015-09-10 | Федеральное Государственное Автономное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дальневосточный Федеральный Университет" (Двфу) | Instant mush composition |
| RU2562222C1 (en) * | 2014-06-27 | 2015-09-10 | Федеральное Государственное Автономное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дальневосточный Федеральный Университет" (Двфу) | Instant mush composition |
| RU2600613C1 (en) * | 2015-10-06 | 2016-10-27 | Марина Николаевна Болотина | Method for preparing muesli porridge |
| RU2605767C2 (en) * | 2014-12-16 | 2016-12-27 | Татьяна Львовна Пилат | Composition for production of instant beverages |
| RU2714707C1 (en) * | 2019-10-24 | 2020-02-19 | Алина Васильевна Осьмак | Method for production of a dry food product |
| RU2811949C2 (en) * | 2022-07-11 | 2024-01-19 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Саратовский государственный университет генетики, биотехнологии и инженерии имени Н.И. Вавилова" | Dry concentrate for making beverage |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2226905C2 (en) * | 2001-08-16 | 2004-04-20 | Общество с ограниченной ответственностью Инновационно-коммерческая компания МЕДМАРК | Cereal-based food product |
| RU2317731C2 (en) * | 2006-01-20 | 2008-02-27 | Общество с ограниченной ответственностью "ЛЕОВИТ нутрио" (ООО "ЛЕОВИТ нутрио") | Composition for preparing of instantaneous beverages |
-
2011
- 2011-03-25 RU RU2011111298/10A patent/RU2511435C2/en not_active Application Discontinuation
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2226905C2 (en) * | 2001-08-16 | 2004-04-20 | Общество с ограниченной ответственностью Инновационно-коммерческая компания МЕДМАРК | Cereal-based food product |
| RU2317731C2 (en) * | 2006-01-20 | 2008-02-27 | Общество с ограниченной ответственностью "ЛЕОВИТ нутрио" (ООО "ЛЕОВИТ нутрио") | Composition for preparing of instantaneous beverages |
Cited By (12)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103519074A (en) * | 2013-10-22 | 2014-01-22 | 安徽徽王食品有限公司 | Blueberry oatmeal and preparation method thereof |
| RU2562221C1 (en) * | 2014-06-27 | 2015-09-10 | Федеральное Государственное Автономное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дальневосточный Федеральный Университет" (Двфу) | Instant mush composition |
| RU2562223C1 (en) * | 2014-06-27 | 2015-09-10 | Федеральное Государственное Автономное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дальневосточный Федеральный Университет" (Двфу) | Instant mush composition |
| RU2562217C1 (en) * | 2014-06-27 | 2015-09-10 | Федеральное Государственное Автономное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дальневосточный Федеральный Университет" (Двфу) | Instant mush composition |
| RU2562222C1 (en) * | 2014-06-27 | 2015-09-10 | Федеральное Государственное Автономное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дальневосточный Федеральный Университет" (Двфу) | Instant mush composition |
| RU2605767C2 (en) * | 2014-12-16 | 2016-12-27 | Татьяна Львовна Пилат | Composition for production of instant beverages |
| RU2600613C1 (en) * | 2015-10-06 | 2016-10-27 | Марина Николаевна Болотина | Method for preparing muesli porridge |
| RU2714707C1 (en) * | 2019-10-24 | 2020-02-19 | Алина Васильевна Осьмак | Method for production of a dry food product |
| WO2021080455A1 (en) * | 2019-10-24 | 2021-04-29 | Алина Васильевна ОСЬМАК | Method for producing a dry food product |
| RU2811949C2 (en) * | 2022-07-11 | 2024-01-19 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Саратовский государственный университет генетики, биотехнологии и инженерии имени Н.И. Вавилова" | Dry concentrate for making beverage |
| RU2835681C1 (en) * | 2024-05-08 | 2025-03-03 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Бурятская государственная сельскохозяйственная академия имени В.Р. Филиппова" | Vitaminised currant kissel |
| RU2831169C1 (en) * | 2024-06-18 | 2024-12-02 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Волгоградский государственный технический университет" (ВолгГТУ) | Milk-and-grain porridge |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2011111298A (en) | 2012-09-27 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2511435C2 (en) | Compound for dry food product production | |
| KR101415548B1 (en) | Manufacturing method of cereal bar comprising rice | |
| CN102100380A (en) | Coarse grain solid beverage containing nuts and processing method thereof | |
| RU2605767C2 (en) | Composition for production of instant beverages | |
| CN102958388B (en) | Powdered beverage comprising sugar and fruit or vegetable pulp | |
| RU2317731C2 (en) | Composition for preparing of instantaneous beverages | |
| KR20130099795A (en) | Food composition containing pigskin collagen as an active ingredient and the method of manufacturing thereof | |
| CN105146380A (en) | Dark plum powder and cake for brewing, preparation method thereof and eating method thereof | |
| US8691317B2 (en) | Process for producing a mixture and also use of the mixture containing buckwheat | |
| RU2624964C1 (en) | Method of producing dry grain products | |
| CN102488276B (en) | Wheat bran beverage and its preparation method | |
| RU2536581C1 (en) | Method for manufacture of instant food products based on sprouted cereals | |
| KR101406785B1 (en) | Block manufacturing method using whole grain instant kill | |
| CN110140772A (en) | A kind of frozen dried sour milk product, component and preparation method thereof | |
| CN105077499A (en) | Low sugar lemon solid beverage ingredients and preparation method | |
| CN109077231A (en) | A kind of novel five cereals composition and the food compositions comprising the five cereals composition | |
| RU2302126C1 (en) | Instant grain concentrate | |
| MX2007010693A (en) | Stable mango pulp powder and compacted food materials containing same. | |
| CN105707670A (en) | Making method of ormosia oat instant medical rice gruel | |
| JP4324674B2 (en) | Viburnum pericarp manufacturing method, viburnum pericarp manufacturing apparatus, viburnum pericarp extract, antioxidants derived from viburnum pericarp, powdered material derived from viburnum pericarp and processed products using viburnum pericarp | |
| Gaddam et al. | Complementary health food rich in micronutrients | |
| RU2512246C2 (en) | Method of granulated food product production | |
| RU2399343C1 (en) | Receiving method of dry oat kissel concentrate | |
| CN102356779A (en) | Fresh milk mate and its preparation method and use | |
| CN101953424A (en) | Strawberry cake and preparation method thereof |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FA92 | Acknowledgement of application withdrawn (lack of supplementary materials submitted) |
Effective date: 20121112 |
|
| FZ9A | Application not withdrawn (correction of the notice of withdrawal) |
Effective date: 20121205 |