RU2589789C1 - Method of producing brown sugar syrup - Google Patents
Method of producing brown sugar syrup Download PDFInfo
- Publication number
- RU2589789C1 RU2589789C1 RU2015103029/13A RU2015103029A RU2589789C1 RU 2589789 C1 RU2589789 C1 RU 2589789C1 RU 2015103029/13 A RU2015103029/13 A RU 2015103029/13A RU 2015103029 A RU2015103029 A RU 2015103029A RU 2589789 C1 RU2589789 C1 RU 2589789C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- anolyte
- sugar
- catholyte
- juice
- syrup
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 15
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 title abstract 2
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 32
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract description 16
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims abstract description 8
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims abstract description 7
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 7
- 239000000243 solution Substances 0.000 claims description 12
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims description 6
- 239000012266 salt solution Substances 0.000 claims description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 11
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 abstract description 4
- 239000006188 syrup Substances 0.000 abstract description 4
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 2
- 239000007795 chemical reaction product Substances 0.000 abstract 1
- 238000004064 recycling Methods 0.000 abstract 1
- GEHJYWRUCIMESM-UHFFFAOYSA-L sodium sulfite Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]S([O-])=O GEHJYWRUCIMESM-UHFFFAOYSA-L 0.000 abstract 1
- 238000004061 bleaching Methods 0.000 description 6
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 5
- 239000013078 crystal Substances 0.000 description 5
- 238000002845 discoloration Methods 0.000 description 5
- 238000004040 coloring Methods 0.000 description 4
- 239000011734 sodium Chemical class 0.000 description 4
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 3
- 238000010367 cloning Methods 0.000 description 3
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 3
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 3
- 241000544912 Melanoides Species 0.000 description 2
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 2
- 230000003287 optical effect Effects 0.000 description 2
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 2
- 241000219310 Beta vulgaris subsp. vulgaris Species 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UHFFFAOYSA-N Rohrzucker Natural products OCC1OC(CO)(OC2OC(CO)C(O)C(O)C2O)C(O)C1O CZMRCDWAGMRECN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000021536 Sugar beet Nutrition 0.000 description 1
- 239000000853 adhesive Substances 0.000 description 1
- 230000001070 adhesive effect Effects 0.000 description 1
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 244000309464 bull Species 0.000 description 1
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 1
- 238000002425 crystallisation Methods 0.000 description 1
- 230000008025 crystallization Effects 0.000 description 1
- 230000006378 damage Effects 0.000 description 1
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 description 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- QWPPOHNGKGFGJK-UHFFFAOYSA-N hypochlorous acid Chemical compound ClO QWPPOHNGKGFGJK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000000746 purification Methods 0.000 description 1
- 230000005855 radiation Effects 0.000 description 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 1
- 239000002699 waste material Substances 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Landscapes
- Confectionery (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к сахарной промышленности, а именно к способам получения клеровки желтых сахаров свеклосахарного производства.The invention relates to the sugar industry, and in particular to methods for producing klerovka yellow sugar beet sugar production.
Наиболее близким по технической сущности и достигаемому эффекту является способ получения клеровки жёлтого сахара, предусматривающий растворение сахара в анолите с рН 6,7-7,5, полученном обработкой водного раствора хлорида натрия в анодной камере диафрагменного электролизера, нагревание и фильтрование (пат. RU 2267541. Способ очистки сахара. Опубл. 10.01.2006. Бюл. № 01).The closest in technical essence and the achieved effect is a method for producing yellow sugar clearing, which involves dissolving sugar in anolyte with a pH of 6.7-7.5 obtained by treating an aqueous solution of sodium chloride in the anode chamber of a diaphragm electrolyzer, heating and filtering (US Pat. RU 2267541 Method for the purification of sugar. Publish. 10.01.2006. Bull. No. 01).
Недостатками данного способа являются высокий расход анолита для растворения сахара; необходимость утилизации отхода - католита; невысокий эффект обесцвечивания на этапе клерования.The disadvantages of this method are the high consumption of anolyte for dissolving sugar; the need for waste disposal - catholyte; low bleaching effect at the clerking stage.
Техническая задача изобретения заключается в сокращении расхода анолита, решении проблемы утилизации католита и повышении эффекта обесцвечивания клеровки, что позволит улучшить качество готового продукта - белого сахара.The technical task of the invention is to reduce the consumption of anolyte, to solve the problem of utilization of catholyte and to increase the effect of discoloration of clearing, which will improve the quality of the finished product - white sugar.
Для решения технической задачи изобретения предложен способ получения клеровки желтого сахара, характеризующийся тем, что желтый сахар перемешивают с соком II сатурации в соотношении 1:0,20-1:0,30 с получением смеси (утфеля) кристаллов и межкристальной жидкости, готовят анолит путём растворения в соке II сатурации сахарного завода солей NaCl и Na2SO3, взятых в количестве 0,02-0,05 % к массе сока, и обработки полученного раствора солей в диафрагменном электролизере, затем утфель растворяют в анолите и далее к полученному раствору добавляют католит до получения клеровки с массовой долей сухих веществ (СВ) 60-65 % и рН 8-8,5, затем клеровку нагревают до 75-80°С и фильтруют.To solve the technical problem of the invention, a method for producing yellow sugar chelating is proposed, characterized in that yellow sugar is mixed with saturation juice II in a ratio of 1: 0.20-1: 0.30 to obtain a mixture (massecuite) of crystals and intercrystal liquid, anolyte is prepared by dissolving in the juice of the second saturation of the sugar plant salts of NaCl and Na 2 SO 3 taken in an amount of 0.02-0.05% by weight of the juice, and treating the resulting salt solution in a diaphragm electrolyzer, then the massecuite is dissolved in anolyte and then added to the resulting solution catholyte to radiation clerking with a mass fraction of solids (SV) of 60-65% and a pH of 8-8.5, then the curing is heated to 75-80 ° C and filtered.
Технический результат изобретения заключается в сокращении расхода анолита, решении проблемы утилизации католита и повышении эффекта обесцвечивания клеровки.The technical result of the invention is to reduce the consumption of anolyte, to solve the problem of utilization of catholyte and to increase the effect of discoloration of clerk.
Способ осуществляют следующим образом.The method is as follows.
Готовят анолит и католит. Для этого в соке II сатурации сахарного завода растворяют соли NaCl и Na2SO3, взятые в количестве 0,02-0,05% к массе сока. Полученный раствор обрабатывают в анодной и катодной камерах диафрагменного электролизера. рН анолита 6,2-7,0. рН католита 8,2-9,0.Anolyte and catholyte are prepared. To do this, NaCl and Na 2 SO 3 salts, taken in an amount of 0.02-0.05% by weight of the juice, are dissolved in the juice of the II saturation of the sugar factory. The resulting solution is treated in the anode and cathode chambers of the diaphragm electrolyzer. Anolyte pH 6.2-7.0. The pH of the catholyte is 8.2-9.0.
Жёлтый сахар растворяют в три этапа. Сначала жёлтый сахар смешивают с соком II сатурации в соотношении 1:0,20-1:0,30 с получением смеси (утфеля) кристаллов и межкристальной жидкости, затем этот утфель растворяют в анолите и далее к полученному раствору добавляют католит до получения клеровки с СВ 60-65% и рН 8,0-8,5, при котором сахароза наиболее термоустойчива. Клеровку нагревают до 75-80°С и фильтруют.Yellow sugar is dissolved in three stages. First, yellow sugar is mixed with saturation juice II in a ratio of 1: 0.20-1: 0.30 to obtain a mixture (massecuite) of crystals and intercrystal liquid, then this massecuite is dissolved in anolyte and then catholyte is added to the resulting solution to obtain curing with CB 60-65% and pH 8.0-8.5, at which sucrose is the most heat-resistant. Klerovka is heated to 75-80 ° C and filtered.
Такой подход позволяет сократить расход анолита. В известном способе сахар сразу растворяют в анолите. Для получения клеровки с массовой долей сухих веществ 60-65% необходимо 33-39 кг анолита на 100 кг клеровки. В предлагаемом способе 10-16 кг анолита - на 100 кг клеровки.This approach reduces the consumption of anolyte. In a known method, sugar is immediately dissolved in the anolyte. To obtain clergy with a mass fraction of solids of 60-65%, 33-39 kg of anolyte per 100 kg of cure is necessary. In the proposed method, 10-16 kg of anolyte - per 100 kg of clearing.
Кроме того, решается проблема утилизации католита - им доводят массовую долю сухих веществ клеровки до заданного значения (60-65 %) и корректируют рН до 8,0-8,5. Расход католита 11-17 кг на 100 кг клеровки.In addition, the problem of utilization of catholyte is solved - they bring the mass fraction of dry solids of clearing to a predetermined value (60-65%) and adjust the pH to 8.0-8.5. The consumption of catholyte is 11-17 kg per 100 kg of clearing.
Суммарный расход анолита и католита составляет 21-33 кг на 100 кг клеровки, что также меньше, чем расход анолита для клерования в известном способе.The total consumption of anolyte and catholyte is 21-33 kg per 100 kg of clearing, which is also less than the consumption of anolyte for clerking in the known method.
Анолит, полученный таким образом, содержит сложный комплекс окисных продуктов: О3, HOCl, H2O2, Cl-, -ClO, ClO2, Cl2O, S2O3 2-, S2O6 2-, SO3 2- и др. Присутствуя совместно в растворе, перечисленные компоненты придают анолиту высокие обесцвечивающие свойства. При растворении сахара анолитом протекает ряд химических реакций, в частности происходит окисление хромофорной группы меланоидных соединений, приводящее к осветлению клеровки. Также наблюдается разрушение комплексов меланоидных соединений с сахарозой, способствующее снижению образования новых красящих веществ. При смешивании желтого сахара с соком II сатурации большая часть красящих веществ переходит в раствор, так как расположена на поверхности кристаллов. Концентрация и вязкость межкристальной жидкости в начале растворения ещё невысоки и максимально эффективно проходит последующее обесцвечивание анолитом.The anolyte thus obtained contains a complex complex of oxide products: O 3 , HOCl, H 2 O 2 , Cl - , -ClO, ClO 2 , Cl 2 O, S 2 O 3 2- , S 2 O 6 2- , SO 3 2- and others. Being present together in the solution, the listed components give the anolyte high bleaching properties. When sugar is dissolved with anolyte, a number of chemical reactions take place, in particular, the chromophore group of melanoid compounds is oxidized, leading to a clearer clearing. The destruction of complexes of melanoid compounds with sucrose is also observed, which helps to reduce the formation of new coloring matter. When yellow sugar is mixed with juice of II saturation, most of the coloring matter goes into solution, since it is located on the surface of the crystals. The concentration and viscosity of the intercrystal fluid at the beginning of dissolution is still low and the subsequent bleaching with anolyte is most effective.
В сахарном производстве клерованию подвергают жёлтые сахара. Цель клерования - растворить кристаллы сахара, чтобы получить раствор (клеровку), который далее направляют на кристаллизацию вместе с сиропом из выпарной установки. Так как большая часть красящих веществ попадает в белый сахар именно с клеровкой, удаление красящих веществ из неё помогает улучшить качество готового продукта.In sugar production, yellow sugars are subjected to cloning. The purpose of clerking is to dissolve sugar crystals to obtain a solution (clearing), which is then sent to crystallization together with the syrup from the evaporator. Since most of the coloring matter gets into white sugar with klerovka, removing the coloring matter from it helps to improve the quality of the finished product.
При использовании анолита в качестве клерующей жидкости происходит обесцвечивание окрашенных соединений. Католит применяется для корректировки заданного значения массовой доли сухих веществ и рН клеровки.When using anolyte as an adhesive fluid, discoloration of colored compounds occurs. The catholyte is used to adjust the set value of the mass fraction of solids and pH clearing.
Способ получения клеровки жёлтого сахара поясняется следующими примерами.A method for producing yellow sugar clearing is illustrated by the following examples.
Пример 1. Готовят анолит и католит. Для этого в соке II сатурации сахарного завода растворяют соли NaCl и Na2SO3 Расход NaCl составляет 0,03 % к массе сока, расход Na2SO3 такой же. Полученный раствор обрабатывают в анодной и катодной камерах диафрагменного электролизера с получением анолита и католита. рН анолита рН 7,0. рН католита 8,8. Для проведения клерования 200 г желтого сахара сахарного завода (цветность 1656 ед. оптич. плотности) сначала смешивают с 40 г сока II сатурации с получением смеси (утфеля) кристаллов сахара и межкристальной жидкости. Затем этот утфель растворяют в анолите и далее к полученному раствору добавляют католит до СВ 65% и рН 8,2. Далее раствор нагревают до 80°С и фильтруют. Получается обесцвеченная клеровка - цветность 1360 ед. оптич. плотности. Эффект обесцвечивания 17,9 %. Расход анолита 46,0 г (13,9 кг на 100 кг клеровки). Суммарный расход анолита и католита 27,7 кг на 100 кг клеровки.Example 1. Anolyte and catholyte are prepared. To do this, NaCl and Na 2 SO 3 salts are dissolved in the juice of the II saturation of the sugar factory. The NaCl consumption is 0.03% by weight of the juice, the Na 2 SO 3 consumption is the same. The resulting solution is treated in the anode and cathode chambers of the diaphragm electrolyzer to obtain anolyte and catholyte. Anolyte pH is pH 7.0. The pH of the catholyte is 8.8. To carry out cloning, 200 g of yellow sugar from a sugar factory (color 1656 optical density units) are first mixed with 40 g of saturation juice II to obtain a mixture (massecuite) of sugar crystals and intercrystal liquid. Then this massecuite is dissolved in anolyte and then catholyte is added to the resulting solution to a 65% CB and a pH of 8.2. Then the solution is heated to 80 ° C and filtered. It turns out bleached clevering - color 1360 units. opt. density. The bleaching effect of 17.9%. Anolyte consumption 46.0 g (13.9 kg per 100 kg of curing). The total consumption of anolyte and catholyte is 27.7 kg per 100 kg of clearing.
Пример 2 (по прототипу). Готовят анолит. Для этого растворяют в воде NaCl до массовой доли сухих веществ в растворе 0,08 %. Полученный раствор обрабатывают в анодной камере диафрагменного электролизера до рН 7,0 анолита. Для проведения клерования 200 г жёлтого сахара (цветность 1656 ед. оптич. плотности) растворяют приготовленным анолитом до получения клеровки с СВ = 65,0%. Клеровку нагревают до 80°С и фильтруют. Показатели клеровки: СВ = 65,0%, рН = 7,2, цветность 1464 ед. оптич. плотности. Эффект обесцвечивания 11,6 %. Расход анолита 101,5 г (33,7 кг на 100 кг клеровки).Example 2 (prototype). Anolyte is prepared. For this, NaCl is dissolved in water to a mass fraction of solids in a solution of 0.08%. The resulting solution is treated in the anode chamber of the diaphragm electrolyzer to a pH of 7.0 anolyte. To carry out the cloning, 200 g of yellow sugar (color 1656 units of optical density) is dissolved in the prepared anolyte until a trick is obtained with CB = 65.0%. The clinker is heated to 80 ° C and filtered. Indicators of curing: CB = 65.0%, pH = 7.2, color 1464 units. opt. density. The bleaching effect is 11.6%. Anolyte consumption of 101.5 g (33.7 kg per 100 kg of clearing).
Данные анализа представлены в таблице, в которой дано сравнение эффективности прототипа и предлагаемого способ получения клеровки желтого сахара.The analysis data are presented in the table, which gives a comparison of the effectiveness of the prototype and the proposed method for obtaining klerovka yellow sugar.
ТаблицаTable
Как видно из таблицы, предлагаемый способ позволяет увеличить эффект обесцвечивания на 6,6-7,8 ед. и сократить расход анолита в 2,4-3,4 раза по сравнению с известным способом. Кроме того, решается проблема утилизации католита.As can be seen from the table, the proposed method allows to increase the effect of discoloration by 6.6-7.8 units. and reduce anolyte consumption by 2.4-3.4 times in comparison with the known method. In addition, the problem of utilization of catholyte is solved.
Выход расхода солей и соотношения желтый сахар - сок II сатурации за пределы, указанные в формуле изобретения, не ведёт к существенному увеличению эффекта обесцвечивания.The output of the consumption of salts and the ratio of yellow sugar - juice of II saturation beyond the limits indicated in the claims does not lead to a significant increase in the effect of discoloration.
Предложенный способ позволяет сократить расход анолита, решает проблему утилизации католита и повышает эффект обесцвечивания клеровки, что дает возможность улучшить качество готового продукта - белого сахара.The proposed method allows to reduce the consumption of anolyte, solves the problem of utilization of catholyte and increases the effect of bleaching klerovka, which makes it possible to improve the quality of the finished product - white sugar.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2015103029/13A RU2589789C1 (en) | 2015-01-30 | 2015-01-30 | Method of producing brown sugar syrup |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2015103029/13A RU2589789C1 (en) | 2015-01-30 | 2015-01-30 | Method of producing brown sugar syrup |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2589789C1 true RU2589789C1 (en) | 2016-07-10 |
Family
ID=56371337
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2015103029/13A RU2589789C1 (en) | 2015-01-30 | 2015-01-30 | Method of producing brown sugar syrup |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2589789C1 (en) |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4009706A (en) * | 1976-06-18 | 1977-03-01 | American Cyanamid Company | Synthetic organic flocculants to clarify raw sugar liquor |
| US5902409A (en) * | 1993-11-12 | 1999-05-11 | Societe Nouvelle De Recherches Et D'applications Industrielles D-Exchangeurs D'ions Applexion | Process of manufacturing crystal sugar from an aqueous sugar juice such as cane juice or sugar beet juice |
| RU2267541C1 (en) * | 2004-08-13 | 2006-01-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежская государственная технологическая академия | Method for sugar refining |
-
2015
- 2015-01-30 RU RU2015103029/13A patent/RU2589789C1/en not_active IP Right Cessation
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4009706A (en) * | 1976-06-18 | 1977-03-01 | American Cyanamid Company | Synthetic organic flocculants to clarify raw sugar liquor |
| US5902409A (en) * | 1993-11-12 | 1999-05-11 | Societe Nouvelle De Recherches Et D'applications Industrielles D-Exchangeurs D'ions Applexion | Process of manufacturing crystal sugar from an aqueous sugar juice such as cane juice or sugar beet juice |
| RU2267541C1 (en) * | 2004-08-13 | 2006-01-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежская государственная технологическая академия | Method for sugar refining |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN105483181A (en) | Preparation method of high-purity glucose | |
| CN102952904B (en) | New additive for producing sugar from sugarcane, preparation method thereof and application method thereof in sugar production | |
| RU2589789C1 (en) | Method of producing brown sugar syrup | |
| EP2603613B1 (en) | Method and composition for reducing the color of sugar | |
| CN109321553A (en) | A kind of industrial complex enzyme detersive of high temperature resistant cane sugar manufacture and its preparation and application | |
| CN106349057B (en) | A kind of sodium citrate mother liquor deferrization purification process technique | |
| CN104388600B (en) | Sugar manufacturing technique for improving yield and reducing color value of white sugar | |
| CN104045551B (en) | A kind of recovery method of defective sodium citrate mother liquor | |
| WO2017162038A1 (en) | Method for removing calcium and magnesium ions from deep-processed plant product | |
| CN102978296A (en) | Method for cleaning refractory cane juice for sugar factories by using sulfurous method | |
| RU2566503C1 (en) | Method for nitrosation of sulphate lignin | |
| RU2267541C1 (en) | Method for sugar refining | |
| US303776A (en) | James p | |
| CN108676926B (en) | Production method of white granulated sugar | |
| CN112914075A (en) | Monosodium glutamate raw material liquid and preparation method and application thereof | |
| CN103787870A (en) | Method for removing readily carbonizable substances out of sodium citrate | |
| EA201900281A1 (en) | METHOD FOR PRODUCING AMMONIUM FLUORIDE | |
| SU50977A1 (en) | The method of obtaining 7-iodine-8-hydroxyquinoline-5-sulfonic acid | |
| RU2169775C1 (en) | Lactulose concentrate production process | |
| RU2301266C1 (en) | Method for purifying molasses | |
| CN105776252A (en) | Low cost method for preparing analytically pure sodium sulfate from industrial coarse sodium sulfate through purification | |
| RU2415085C2 (en) | Method of producing platinum (iv) oxide | |
| RU2196831C1 (en) | Method of producing syrup from sugar-containing raw material | |
| SU1089088A1 (en) | Process for preparing mixture of 1-naphthalamine 6(7)-sulfonic acids | |
| SU254400A1 (en) | Method for preparing reagent for disinfecting and bleaching water |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20180131 |