RU2550259C1 - Processed cheese product manufacture method - Google Patents
Processed cheese product manufacture method Download PDFInfo
- Publication number
- RU2550259C1 RU2550259C1 RU2014111030/10A RU2014111030A RU2550259C1 RU 2550259 C1 RU2550259 C1 RU 2550259C1 RU 2014111030/10 A RU2014111030/10 A RU 2014111030/10A RU 2014111030 A RU2014111030 A RU 2014111030A RU 2550259 C1 RU2550259 C1 RU 2550259C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- cheese
- vegetable
- melting
- product
- mass fraction
- Prior art date
Links
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве плавленого сырного продукта.The invention relates to the dairy industry and can be used in the production of processed cheese product.
В практике производства плавленых сыров широко используются растительные наполнители, способствующие получению готовых продуктов с широкой гаммой вкусовых оттенков. Внедрение в сыродельное производство нетрадиционных видов сырья позволяет реализовать основные принципы концепции здорового питания: снижение калорийности, повышение биологической ценности, сбалансированность состава.In the practice of the production of processed cheeses, vegetable fillers are widely used, which contribute to the production of finished products with a wide range of flavoring shades. The introduction of non-traditional types of raw materials in cheese production allows you to implement the basic principles of the concept of healthy nutrition: reducing calories, increasing biological value, balanced composition.
Известна композиция для получения плавленого сыра, содержащая сыр для плавления, сыр нежирный, творог полужирный, масло коровье, соли-плавители, пюре овощное или фруктовое, пшеничная мука, подверженная ферментации, остальное - молочная сыворотка, при следующих соотношениях компонентов, мас.%: сыр для плавления 45,6-50,6, масло коровье 10,2-12,2 сыр нежирный 12,0-14,0, творог полужирный 6,0-8,0, пюре овощное или фруктовое 5-8 с содержанием сухих веществ до 18%, соли-плавители 5,0-5,5 пшеничная мука, подверженная ферментации 3-5, молочная сыворотка - остальное [Патент RU 2004121376 А, МКИ7 A23C 19/08, 2005].A known composition for the production of processed cheese, containing cheese for melting, low-fat cheese, bold cheese, cow butter, salt-melters, vegetable or fruit puree, wheat flour, subject to fermentation, the rest is whey, with the following ratios of components, wt.%: melting cheese 45.6-50.6, cow butter 10.2-12.2 non-fat cheese 12.0-14.0, semi-fat cottage cheese 6.0-8.0, vegetable or fruit puree 5-8 with dry content substances up to 18%, salt-melters 5.0-5.5 wheat flour, subject to fermentation 3-5, whey - the rest [Patent RU 2004121376 A, MKI 7 A23C 19/08, 2005].
Недостаток композиции в том, что в ней большие затраты молочного сырья из-за малого количества овощного наполнителя; недостаточное обогащение сыра биологически активными веществами.The disadvantage of the composition is that it has high costs of dairy raw materials due to the small amount of vegetable filler; insufficient cheese enrichment with biologically active substances.
Известен способ производства плавленого сыра с композицией, включающей сыры для плавления, масло сливочное, сливки или молоко коровье цельное сухое, или молоко коровье цельное сухое с творогом, сахар-песок, сухой порошок тыквы или яблока, или моркови, или баклажана, или кабачка, или помидора, или свеклы, соль-плавитель и воду питьевую [Патент RU 2138169, МКИ6 A23C 19/08].A known method for the production of processed cheese with a composition including cheese for melting, butter, cream or whole cow’s milk powder, or whole cow’s milk powder with cottage cheese, granulated sugar, dry powder of pumpkin or apple, or carrot, or eggplant, or zucchini, or tomato, or beets, salt-melter and drinking water [Patent RU 2138169, MKI 6 A23C 19/08].
Недостатком этого способа является получение продукта со слабовыраженными вкусом и ароматом растительного наполнителя, что отражается на его потребительских достоинствах.The disadvantage of this method is to obtain a product with a mild taste and aroma of vegetable filler, which affects its consumer advantages.
Известен способ получения плавленого сырного продукта с растительным наполнителем, включающий подбор сырья для плавления, составление сырной смеси, содержащей в качестве растительного наполнителя пюре из тыквы в количестве 30%, растительный жир, воду питьевую, ее плавление с последующей расфасовкой и охлаждением [Патент RU 2429705 С2, A23C 19/08].A known method of producing a processed cheese product with vegetable filler, comprising selecting raw materials for melting, preparing a cheese mixture containing pumpkin puree in an amount of 30% as vegetable filler, vegetable fat, drinking water, its melting, followed by packaging and cooling [Patent RU 2429705 C2, A23C 19/08].
Недостатком этого способа является использование тыквенного пюре с низким содержанием сухих веществ, а также введение тыквенного пюре до процесса плавления, что вызывает потерю части биологически активных веществ.The disadvantage of this method is the use of pumpkin puree with a low dry matter content, as well as the introduction of pumpkin puree before the melting process, which causes the loss of part of the biologically active substances.
Наиболее близким по технической сути к предлагаемому изобретению является способ получения плавленого сыр «Кубаночка», который заключается в подборе и подготовке сырья для плавления, составлении и плавлении сырной смеси с последующим фасованием и охлаждением.The closest in technical essence to the proposed invention is a method for producing processed cheese "Kubanochka", which consists in the selection and preparation of raw materials for melting, compiling and melting the cheese mixture, followed by packing and cooling.
Тыквенный напиток с массовой долей сухого вещества 14% в количестве 20% от массы рецептурной смеси вносят в готовую расплавленную массу и хорошо перемешивают мешалкой в течение 2-3 мин. Для улучшения консистенции сыра горячую расплавленную массу подвергают гомогенизации при давлении 9,81-14,7 МПа.Pumpkin drink with a mass fraction of dry matter of 14% in an amount of 20% by weight of the recipe mixture is introduced into the finished molten mass and mixed well with a stirrer for 2-3 minutes. To improve the consistency of cheese, the hot molten mass is homogenized at a pressure of 9.81-14.7 MPa.
Расплавленную сырную массу в горячем состоянии фасуют в полимерные стаканчики и коробочки массой нетто от 100 до 250 г (Сборник технологических инструкций по производству плавленых сыров. - Углич, 1989, с.78, 132).In the hot state, molten cheese mass is Packed in plastic cups and boxes weighing from 100 to 250 g net (Collection of technological instructions for the production of processed cheese. - Uglich, 1989, p. 78, 132).
Недостатком данного способа является отсутствие стадии созревания измельченного сыра; использование растительного наполнителя, который обладает повышенной массовой долей влаги и соответственно пониженным содержанием сухих веществ, что сказывается на консистенции готового продукта; повышенное содержание сахарозы в продукте за счет введения сахара-песка в сырную массу, что увеличивает энергетическую ценность продукта.The disadvantage of this method is the lack of a stage of ripening of crushed cheese; the use of vegetable filler, which has an increased mass fraction of moisture and, accordingly, a reduced dry matter content, which affects the consistency of the finished product; increased sucrose content in the product due to the introduction of granulated sugar into the cheese mass, which increases the energy value of the product.
Технический результат заключается в повышении пищевой и биологической ценности сырного продукта, в улучшении процесса плавления, а также в улучшении его органолептических показателей и консистенции. Технический результат достигается тем, что способ получения сырного продукта включает подбор и подготовку сырья для плавления; составление сырной смеси, состоящей из сыра свежего несоленого, творога, масла крестьянского, молока сухого обезжиренного, растительного наполнителя, соли-плавителя, воды; плавление сырной смеси с последующей расфасовкой и охлаждением. Отличается тем, что сыры свежие несоленые предварительно измельчают, смешивают с раствором соли-плавителя и подвергают созреванию в течение 1-2 часов, вносят в созревшую сырную массу дополнительно растительное масло, стабилизатор, в качестве творога используют обезжиренный, в качестве растительного наполнителя используют овощной концентрат тыквы или моркови, или тыквы и моркови с содержанием сухих веществ 35%, с последующим его введением в сырную смесь за 5 минут до конца плавления.The technical result is to increase the nutritional and biological value of the cheese product, to improve the melting process, as well as to improve its organoleptic characteristics and consistency. The technical result is achieved in that the method of producing a cheese product includes the selection and preparation of raw materials for melting; making a cheese mixture consisting of fresh unsalted cheese, cottage cheese, peasant butter, skimmed milk powder, vegetable filler, melting salt, water; melting the cheese mixture, followed by packaging and cooling. It differs in that fresh unsalted cheeses are pre-crushed, mixed with a solution of a salt-melter and ripened for 1-2 hours, additional vegetable oil, a stabilizer are added to the ripened cheese mass, skimmed cheese is used, vegetable concentrate is used as a vegetable filler pumpkins or carrots, or pumpkins and carrots with a solids content of 35%, followed by its introduction into the cheese mixture 5 minutes before the end of melting.
Стадия созревания способствует набуханию сырной массы, переходу белков в растворимое состояние, лучшему ее расплавлению, что улучшает консистенцию готового продукта.The stage of ripening contributes to the swelling of the cheese mass, the transition of proteins into a soluble state, its better melting, which improves the consistency of the finished product.
Создание продуктов, в которых, например, молочная основа комбинируется с компонентами растительного происхождения (овощными концентратами), является оправданным как с точки зрения физиологии питания, так и с экономической.The creation of products in which, for example, a milk base is combined with components of plant origin (vegetable concentrates), is justified both in terms of physiology of nutrition and economic.
Внесение в состав сырного продукта различных сочетаний овощных концентратов, содержащих углеводы (крахмал, сахара, клетчатку, пектин), белки, ферменты, минеральные соли, являются ценнейшим источником витаминов C, P, E, некоторых витаминов группы B, провитамина A - каротина, микроэлементов, фитонцидов и ряд других биологически активных веществ, особенно природных антиоксидантов, незаменимых аминокислот и других важных нутриентов, в том числе иммуномодуляторов, которых нет в других продуктах с высоким содержанием сухих веществ, позволяет максимально обогатить сырный продукт биологически активными веществами, вместе с этим положительно влиять на консистенцию готового продукта (эластичная, мажущаяся, однородная по всей массе). Вовлечение в состав сырной смеси овощных концентратов, которые служат источником витаминов, минералов органических кислот, моно- и дисахаридов, пектиновых веществ, соединений, позволяет получать продуты функциональной направленности. Одним из полезных компонентов в овощных концентратов является клетчатка. Клетчатка почти не переваривается и не усваивается организмом. Этот фактор учитывают при составлении рационов питания для некоторых категорий больных. Пища, богатая грубой клетчаткой, способствует нормализации жизнедеятельности кишечных микроорганизмов. Кроме того, клетчатка, раздражая нервные окончания в стенках желудка и кишок, способствует выделению желудочного сока и желчи, а также продвижению пищи вдоль кишечника и его освобождению.The introduction into the cheese product of various combinations of vegetable concentrates containing carbohydrates (starch, sugar, fiber, pectin), proteins, enzymes, mineral salts, are a valuable source of vitamins C, P, E, some B vitamins, provitamin A - carotene, trace elements , phytoncides and a number of other biologically active substances, especially natural antioxidants, essential amino acids and other important nutrients, including immunomodulators that are not found in other products with a high dry matter content, allows max mally enriched cheese product of biologically active substances, together with the positively affect consistency of the finished product (elastic mazhuschayasya homogeneous throughout the mass). The involvement in the composition of the cheese mixture of vegetable concentrates, which serve as a source of vitamins, minerals, organic acids, mono- and disaccharides, pectin substances, compounds, allows you to get a product of functional orientation. One of the beneficial ingredients in vegetable concentrates is fiber. Fiber is almost not digested and is not absorbed by the body. This factor is taken into account when drawing up diets for some categories of patients. Foods rich in coarse fiber contribute to the normalization of the activity of intestinal microorganisms. In addition, fiber, irritating the nerve endings in the walls of the stomach and intestines, promotes the release of gastric juice and bile, as well as the movement of food along the intestines and its release.
Замена в плавленом сырном продукте части молочного жира на растительный сокращает расход дорогостоящего молочного сырья. Введение стабилизатора в сырную смесь придает продукту влагоудерживающие свойства и однородную консистенцию.Replacing part of milk fat with vegetable in a processed cheese product reduces the consumption of expensive milk raw materials. The introduction of a stabilizer in the cheese mixture gives the product water-holding properties and a uniform consistency.
Для получения нового сырного продукта в качестве растительного наполнителя используют овощной концентрат с содержанием сухих веществ 35%, тыквы или моркови, или тыквы и моркови, при следующем соотношении исходных компонентов, мас.%:To obtain a new cheese product, vegetable concentrate is used as a vegetable filler with a solids content of 35%, pumpkin or carrot, or pumpkin and carrot, in the following ratio of starting components, wt.%:
сыр свежий несоленый - 20,6-41;fresh unsalted cheese - 20.6-41;
сливочное масло - 2,5-4;butter - 2.5-4;
жир растительный - 5,4-9;vegetable fat - 5.4-9;
молоко коровье сухое обезжиренное - 3,3-8,1;skimmed cow's milk powder - 3.3-8.1;
творог обезжиренный - 6-16,4;fat-free cottage cheese - 6-16.4;
овощной концентрат тыквы или моркови, или тыквы и моркови с содержанием сухих веществ 35% - 30;vegetable concentrate of pumpkin or carrot, or pumpkin and carrot with a solids content of 35% - 30;
стабилизатор - 0,7;stabilizer - 0.7;
соль-плавитель - 2;melting salt - 2;
вода питьевая - остальное.drinking water - the rest.
Приготовление композиции осуществляют следующим образом: подбор сырья для производства сырного плавленого продукта проводят по рецептуре в зависимости от вида готового продукта. Стадию подготовки сыров проводят путем удаления пленки, парафина. Затем сыр моют горячей водой, зачищают, удаляют дефекты. Измельчают сыры свежие и смешивают с раствором соли-плавителя в количестве, необходимом для плавления или несколько меньшем, тщательно перемешивают и оставляют для созревания на 1-2 часа при комнатной температуре. В аппарат для плавления во избежание пригара помещают часть масла, затем зрелую сырную массу и творог, сухое молоко, растительный жир, стабилизатор, воду и смесь нагревают до 70±2°C. Смесь выдерживают при этой температуре 10 минут, непрерывно помешивая. Как только смесь расплавится, вносят овощной концентрат и повышают температуру расплава до 80±2°C в течение 5 минут, непрерывно перемешивая. Введение овощного концентрата за 5 минут до конца плавления способствует сохранению в нем высокого содержания биологически активных веществ.The preparation of the composition is as follows: the selection of raw materials for the production of processed cheese is carried out according to the recipe, depending on the type of finished product. The stage of preparation of cheeses is carried out by removing the film, paraffin. Then the cheese is washed with hot water, stripped, defects removed. Fresh cheeses are crushed and mixed with a solution of a salt-melter in the amount necessary for melting or slightly less, mix thoroughly and leave to ripen for 1-2 hours at room temperature. A part of the oil is placed in the melting apparatus to avoid burning, then the ripe cheese mass and cottage cheese, milk powder, vegetable fat, stabilizer, water and the mixture are heated to 70 ± 2 ° C. The mixture is kept at this temperature for 10 minutes, stirring continuously. As soon as the mixture melts, the vegetable concentrate is introduced and the melt temperature is increased to 80 ± 2 ° C for 5 minutes, stirring continuously. The introduction of vegetable concentrate 5 minutes before the end of melting helps to maintain a high content of biologically active substances in it.
Расплавленная масса должна быть однородной и легкотекучей. Фасуется в горячем состоянии в полимерные стаканчики по 100 г, герметизируется и охлаждается до 20°C в течение 30 мин. Сыры хранят не более 30 суток от 0 до минус 3°C и не более 20 суток от 0 до 4°C при относительной влажности воздуха 80-85%.The molten mass must be homogeneous and easy flowing. Packed in a hot state in plastic cups of 100 g, sealed and cooled to 20 ° C for 30 minutes. Cheeses store no more than 30 days from 0 to minus 3 ° C and no more than 20 days from 0 to 4 ° C at a relative humidity of 80-85%.
Овощной концентрат получают путем частичного обезвоживания овощной суспензии на сушильном аппарате при температуре 50-60°C. В свою очередь, технология приготовления овощной суспензии включает в себя мойку плодов, очистку их от кожуры, разрезание на куски, пропаривание при 80°C в течение 5-10 мин с последующем диспергированием и гомогенизацией на установке УГМ для получения однородной по структуре суспензии. Использование овощных концентратов придает сырному продукту привкус овощей различной степени выдержки. Экспериментальным путем установлено, что добавление овощного концентрата тыквы или моркови, или тыквы и моркови к сырной массе придает продукту приятный свежий аромат, нежный вкус, привлекательный внешний вид. Консистенция у опытных образцов продукта была удовлетворительной или хорошей, достаточно нежной и мажущейся. На цвет готового плавленого сырного продукта в основном влиял цвет используемого овощного концентрата.Vegetable concentrate is obtained by partial dehydration of a vegetable suspension on a drying apparatus at a temperature of 50-60 ° C. In turn, the technology for preparing a vegetable suspension includes washing the fruits, peeling them, cutting them into pieces, steaming at 80 ° C for 5-10 minutes, followed by dispersion and homogenization on a UGM unit to obtain a suspension uniform in structure. The use of vegetable concentrates gives the cheese product a taste of vegetables of varying degrees of aging. It was established experimentally that adding vegetable concentrate of pumpkin or carrot, or pumpkin and carrot to the cheese mass gives the product a pleasant fresh aroma, delicate taste, attractive appearance. The consistency of the prototypes of the product was satisfactory or good, fairly tender and smeared. The color of the finished processed cheese product was mainly influenced by the color of the vegetable concentrate used.
Пример 1.Example 1
На плавленый сырный продукт с тыквой с массовой долей жира в сухом веществе продукта 20% на тонну в кг (см. табл.1).On a processed cheese product with pumpkin with a mass fraction of fat in the dry matter of the product 20% per ton in kg (see table 1).
Плоды тыквы моют, очищают от кожуры, удаляют семена, разрезают на куски, после чего пропаривают ее в течение 15 мин при 75-80°C, гомогенизируют, затем выпаривают до содержания сухих веществ 35%. Сыр очищают от корки и измельчают; сухое обезжиренное молоко просеивают; готовят раствор соли-плавителя при температуре 80°C при постоянном перемешивании. Вносят раствор соли-плавителя в измельченный сыр и подвергают созреванию при комнатной температуре в течение 1-2 часов.The pumpkin fruits are washed, peeled, seeds removed, cut into pieces, then steamed for 15 minutes at 75-80 ° C, homogenized, then evaporated to a dry matter content of 35%. The cheese is peeled and crushed; skimmed milk powder; prepare a solution of a salt-melter at a temperature of 80 ° C with constant stirring. The melting salt solution is added to the crushed cheese and ripened at room temperature for 1-2 hours.
Подготовленные компоненты сырной смеси дозируются согласно рецептуре и смешиваются. Смесь подвергается плавлению при до 70±2°C в течение 10 мин, в расплавленную смесь вносят овощной концентрат с массовой долей сухих веществ 35% и повышают температуру расплава до 80±2°C в течение 5 минут, непрерывно перемешивая; расплавленная масса фасуется в горячем состоянии в полимерные стаканчики по 100 г, герметизируется и охлаждается до 20°C в течение 30 мин. Готовый сырный продукт имеет вкус умеренно сырный, с привкусом внесенного наполнителя, эластичную, мажущуюся, однородную по всей массе консистенцию. Массовая доля влаги в продукте не более 55%, массовая доля жира не менее 20%.The prepared components of the cheese mixture are dosed according to the recipe and mixed. The mixture is melted at up to 70 ± 2 ° C for 10 min, a vegetable concentrate with a mass fraction of solids of 35% is added to the molten mixture and the melt temperature is increased to 80 ± 2 ° C for 5 minutes, continuously mixing; the molten mass is packaged hot in 100 g plastic cups, sealed and cooled to 20 ° C for 30 minutes. The finished cheese product tastes moderately cheese, with a taste of the introduced filler, elastic, spreading, and a consistency uniform throughout the mass. Mass fraction of moisture in the product is not more than 55%, mass fraction of fat is not less than 20%.
Пример 2.Example 2
На плавленый сырный продукт с морковью с массовой долей жира в сухом веществе продукта 30% на тонну в кг (см. табл.2). Согласно примеру 1, только вместо тыквенного концентрата в рецептурную смесь вносят морковный концентрат.On a processed cheese product with carrots with a mass fraction of fat in the dry matter of the product 30% per ton in kg (see table 2). According to example 1, only instead of pumpkin concentrate, carrot concentrate is added to the recipe mixture.
Пример 3.Example 3
На плавленый сырный продукт с тыквой и морковью с массовой долей жира в сухом веществе продукта 40% на тонну в кг (см. табл.3).On a processed cheese product with pumpkin and carrots with a mass fraction of fat in the dry matter of the product 40% per ton in kg (see table 3).
Согласно примеру 1, только вместо тыквенного концентрата в рецептурную смесь вносятся тыквенно-морковный (в соотношении 1:1) концентрат.According to example 1, only instead of pumpkin concentrate, pumpkin and carrot (in the ratio 1: 1) concentrate are added to the prescription mixture.
Пищевая и энергетическая ценность плавленых сырных продуктов представлена в таблице 4.The nutritional and energy value of processed cheese products is presented in table 4.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2014111030/10A RU2550259C1 (en) | 2014-03-21 | 2014-03-21 | Processed cheese product manufacture method |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2014111030/10A RU2550259C1 (en) | 2014-03-21 | 2014-03-21 | Processed cheese product manufacture method |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2550259C1 true RU2550259C1 (en) | 2015-05-10 |
Family
ID=53293903
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2014111030/10A RU2550259C1 (en) | 2014-03-21 | 2014-03-21 | Processed cheese product manufacture method |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2550259C1 (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2804867C1 (en) * | 2022-12-12 | 2023-10-09 | Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Сибирский федеральный научный центр агробиотехнологий Российской академии наук (СФНЦА РАН) | Method for producing soft cheese with functional additive from plant raw materials |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2138169C1 (en) * | 1995-11-10 | 1999-09-27 | Товарищество с ограниченной ответственностью "Производственно-торговое предприятие "Плавленые сыры и масло" | Composition for melting cheese preparing |
| RU2429705C2 (en) * | 2009-04-22 | 2011-09-27 | Открытое Акционерное Общество "Орбита" (ОАО "Орбита") | Method for production of cheese product with vegetative filler |
-
2014
- 2014-03-21 RU RU2014111030/10A patent/RU2550259C1/en not_active IP Right Cessation
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2138169C1 (en) * | 1995-11-10 | 1999-09-27 | Товарищество с ограниченной ответственностью "Производственно-торговое предприятие "Плавленые сыры и масло" | Composition for melting cheese preparing |
| RU2429705C2 (en) * | 2009-04-22 | 2011-09-27 | Открытое Акционерное Общество "Орбита" (ОАО "Орбита") | Method for production of cheese product with vegetative filler |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| Сборник технологических инструкций по производству. плавленых сыров. Углич. 1989, с.78, 122-132. * |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2804867C1 (en) * | 2022-12-12 | 2023-10-09 | Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Сибирский федеральный научный центр агробиотехнологий Российской академии наук (СФНЦА РАН) | Method for producing soft cheese with functional additive from plant raw materials |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Gutyj et al. | The influence of cryopowder Garbuz” on the technology of curds of different fat content | |
| CN108850177B (en) | Flavored milk pudding dessert and preparation method thereof | |
| CN109601934A (en) | A kind of jam and preparation method thereof adding quinoa | |
| RU2352130C2 (en) | Production method for curd dessert | |
| RU2277357C1 (en) | Meat-based composition for production of tender age infant formulae | |
| RU2550259C1 (en) | Processed cheese product manufacture method | |
| RU2429705C2 (en) | Method for production of cheese product with vegetative filler | |
| CN108902436A (en) | A kind of healthy vegetable low-fat ice cream and preparation method thereof | |
| RU2603001C1 (en) | Curd whey dairy dessert | |
| CN103039613B (en) | Banana contained liquid milk product and preparation method thereof | |
| RU2290827C1 (en) | Method for ice-cream production | |
| RU2779650C2 (en) | Method for producing a milk-containing product | |
| RU2815966C1 (en) | Method for preparation of curd cheese with soya-and-mushroom component | |
| RU2812429C1 (en) | Jelly product based on whey | |
| RU2587573C1 (en) | Method of producing multifunctional product "strawberry-nut dessert" | |
| RU2826023C1 (en) | Composition for production of coffee-chickpea mousse | |
| RU2819352C1 (en) | Low-fat fermented milk dessert | |
| RU2609974C1 (en) | Method for production of alcohol-free bewerage "gurzuf evening" | |
| RU2824085C1 (en) | Curd-and-plant product | |
| RU2229819C2 (en) | Curdle base for obtaining of dietary product | |
| RU2342843C2 (en) | Method of cottage cheese paste production | |
| RU2753361C1 (en) | Method for producing curd mass enriched with common skullcap and red clover concentrates | |
| CN109527287A (en) | A kind of Amorphophallus rivieri beverage and preparation method thereof | |
| US20140193566A1 (en) | Gel Particles in Cheese | |
| RU2267936C2 (en) | Method for production of fruit-and-berry dessert |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20160322 |