[go: up one dir, main page]

RU2425590C2 - Intensive sweetener for hydration and sweetened hydrating composition - Google Patents

Intensive sweetener for hydration and sweetened hydrating composition Download PDF

Info

Publication number
RU2425590C2
RU2425590C2 RU2008123260/13A RU2008123260A RU2425590C2 RU 2425590 C2 RU2425590 C2 RU 2425590C2 RU 2008123260/13 A RU2008123260/13 A RU 2008123260/13A RU 2008123260 A RU2008123260 A RU 2008123260A RU 2425590 C2 RU2425590 C2 RU 2425590C2
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
composition
rebaudioside
functional
amount
functional sweetened
Prior art date
Application number
RU2008123260/13A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2008123260A (en
Inventor
Индра ПРАКАШ (US)
Индра Пракаш
Грант Е. ДЮБУА (US)
Грант Е. ДЮБУА
Original Assignee
Дзе Кока-Кола Компани
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Дзе Кока-Кола Компани filed Critical Дзе Кока-Кола Компани
Publication of RU2008123260A publication Critical patent/RU2008123260A/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2425590C2 publication Critical patent/RU2425590C2/en

Links

Images

Landscapes

  • Seasonings (AREA)
  • Medicinal Preparation (AREA)
  • Tea And Coffee (AREA)
  • Dairy Products (AREA)
  • Confectionery (AREA)

Abstract

FIELD: food industry.
SUBSTANCE: invention relates to food industry. The functional sweetener composition contains a functional ingredient, a composition of rebaudioside A and polyol. A hydrating product is used as the functional ingredient. One also proposes functional sweetened compositions produced based on the functional sweetener composition and a method for imparting a more sugar-like time profile, a more sugar-like flavouring profile or both profiles of the functional sweetener composition.
EFFECT: group of inventions allows to produce a non-caloric intensive sweetener which may be used in various diets with benefit for human health.
147 cl, 5 dwg, 5 tbl, 107 ex

Description

Текст описания приведен в факсимильном виде.

Figure 00000001
Figure 00000002
Figure 00000003
Figure 00000004
Figure 00000005
Figure 00000006
Figure 00000007
Figure 00000008
Figure 00000009
Figure 00000010
Figure 00000011
Figure 00000012
Figure 00000013
Figure 00000014
Figure 00000015
Figure 00000016
Figure 00000017
Figure 00000018
Figure 00000019
Figure 00000020
Figure 00000021
Figure 00000022
Figure 00000023
Figure 00000024
Figure 00000025
Figure 00000026
Figure 00000027
Figure 00000028
Figure 00000029
Figure 00000030
Figure 00000031
Figure 00000032
Figure 00000033
Figure 00000034
Figure 00000035
Figure 00000036
Figure 00000037
Figure 00000038
Figure 00000039
Figure 00000040
Figure 00000041
Figure 00000042
Figure 00000043
Figure 00000044
Figure 00000045
Figure 00000046
Figure 00000047
Figure 00000048
Figure 00000049
Figure 00000050
Figure 00000051
Figure 00000052
Figure 00000053
Figure 00000054
Figure 00000055
Figure 00000056
Figure 00000057
Figure 00000058
Figure 00000059
Figure 00000060
Figure 00000061
Figure 00000062
Figure 00000063
Figure 00000064
Figure 00000065
Figure 00000066
Figure 00000067
Figure 00000068
Figure 00000069
Figure 00000070
Figure 00000071
Figure 00000072
Figure 00000073
Figure 00000074
Figure 00000075
Figure 00000076
Figure 00000077
Figure 00000078
Figure 00000079
Figure 00000080
Figure 00000081
Figure 00000082
Figure 00000083
Figure 00000084
Figure 00000085
Figure 00000086
Figure 00000087
Figure 00000088
Figure 00000089
Figure 00000090
Figure 00000091
Figure 00000092
Figure 00000093
Figure 00000094
Figure 00000095
Figure 00000096
Figure 00000097
Figure 00000098
Figure 00000099
Figure 00000100
Figure 00000101
Figure 00000102
Figure 00000103
Figure 00000104
Figure 00000105
Figure 00000106
Figure 00000107
Figure 00000108
Figure 00000109
Figure 00000110
Figure 00000111
Figure 00000112
Figure 00000113
Figure 00000114
Figure 00000115
Figure 00000116
Figure 00000117
Figure 00000118
Figure 00000119
Figure 00000120
Figure 00000121
Figure 00000122
Figure 00000123
Figure 00000124
Figure 00000125
Figure 00000126
Figure 00000127
Figure 00000128
Figure 00000129
Figure 00000130
Figure 00000131
Figure 00000132
Figure 00000133
Figure 00000134
Figure 00000135
Figure 00000136
Figure 00000137
Figure 00000138
Figure 00000139
Figure 00000140
Figure 00000141
Figure 00000142
Figure 00000143
Figure 00000144
Figure 00000145
Figure 00000146
Figure 00000147
Figure 00000148
Figure 00000149
Figure 00000150
Figure 00000151
Figure 00000152
Figure 00000153
Figure 00000154
Figure 00000155
Figure 00000156
Figure 00000157
Figure 00000158
The text of the description is given in facsimile form.
Figure 00000001
Figure 00000002
Figure 00000003
Figure 00000004
Figure 00000005
Figure 00000006
Figure 00000007
Figure 00000008
Figure 00000009
Figure 00000010
Figure 00000011
Figure 00000012
Figure 00000013
Figure 00000014
Figure 00000015
Figure 00000016
Figure 00000017
Figure 00000018
Figure 00000019
Figure 00000020
Figure 00000021
Figure 00000022
Figure 00000023
Figure 00000024
Figure 00000025
Figure 00000026
Figure 00000027
Figure 00000028
Figure 00000029
Figure 00000030
Figure 00000031
Figure 00000032
Figure 00000033
Figure 00000034
Figure 00000035
Figure 00000036
Figure 00000037
Figure 00000038
Figure 00000039
Figure 00000040
Figure 00000041
Figure 00000042
Figure 00000043
Figure 00000044
Figure 00000045
Figure 00000046
Figure 00000047
Figure 00000048
Figure 00000049
Figure 00000050
Figure 00000051
Figure 00000052
Figure 00000053
Figure 00000054
Figure 00000055
Figure 00000056
Figure 00000057
Figure 00000058
Figure 00000059
Figure 00000060
Figure 00000061
Figure 00000062
Figure 00000063
Figure 00000064
Figure 00000065
Figure 00000066
Figure 00000067
Figure 00000068
Figure 00000069
Figure 00000070
Figure 00000071
Figure 00000072
Figure 00000073
Figure 00000074
Figure 00000075
Figure 00000076
Figure 00000077
Figure 00000078
Figure 00000079
Figure 00000080
Figure 00000081
Figure 00000082
Figure 00000083
Figure 00000084
Figure 00000085
Figure 00000086
Figure 00000087
Figure 00000088
Figure 00000089
Figure 00000090
Figure 00000091
Figure 00000092
Figure 00000093
Figure 00000094
Figure 00000095
Figure 00000096
Figure 00000097
Figure 00000098
Figure 00000099
Figure 00000100
Figure 00000101
Figure 00000102
Figure 00000103
Figure 00000104
Figure 00000105
Figure 00000106
Figure 00000107
Figure 00000108
Figure 00000109
Figure 00000110
Figure 00000111
Figure 00000112
Figure 00000113
Figure 00000114
Figure 00000115
Figure 00000116
Figure 00000117
Figure 00000118
Figure 00000119
Figure 00000120
Figure 00000121
Figure 00000122
Figure 00000123
Figure 00000124
Figure 00000125
Figure 00000126
Figure 00000127
Figure 00000128
Figure 00000129
Figure 00000130
Figure 00000131
Figure 00000132
Figure 00000133
Figure 00000134
Figure 00000135
Figure 00000136
Figure 00000137
Figure 00000138
Figure 00000139
Figure 00000140
Figure 00000141
Figure 00000142
Figure 00000143
Figure 00000144
Figure 00000145
Figure 00000146
Figure 00000147
Figure 00000148
Figure 00000149
Figure 00000150
Figure 00000151
Figure 00000152
Figure 00000153
Figure 00000154
Figure 00000155
Figure 00000156
Figure 00000157
Figure 00000158

Claims (147)

1. Функциональная композиция подсластителя, содержащая по меньшей мере один функциональный ингредиент, композицию ребаудиозида А и полиол, где:
композиция ребаудиозида А включает ребаудиозид А и другие стевиолгликозиды;
композиция ребаудиозида А имеет чистоту от 50 до 99,5% ребаудиозида А на основе массы сухого вещества;
ребаудиозид А включает безводный полиморф ребаудиозида А, полиморф сольват ребаудиозида А, аморфный ребаудиозид А или их комбинацию; и композиция ребаудиозида А и полиол присутствуют в функциональной композиции подсластителя в массовом соотношении в интервале от 1:50 до 1:800; и
по меньшей мере один функциональный ингредиент включает по меньшей мере один гидратирующий продукт.1. A functional sweetener composition comprising at least one functional ingredient, a rebaudioside A composition and a polyol, wherein:
the composition of rebaudioside A includes rebaudioside A and other steviol glycosides;
the rebaudioside A composition has a purity of from 50 to 99.5% rebaudioside A based on the dry weight;
rebaudioside A comprises an anhydrous polymorph of rebaudioside A, a polymorph of a solvate of rebaudioside A, an amorphous rebaudioside A, or a combination thereof; and the composition of rebaudioside A and the polyol are present in the functional composition of the sweetener in a weight ratio in the range from 1:50 to 1: 800; and
at least one functional ingredient includes at least one hydrating product. 2. Функциональная композиция подсластителя по п.1, где композиция ребаудиозида А имеет чистоту от 80 до 99,5% ребаудиозида А на основе массы сухого вещества.2. The functional sweetener composition of claim 1, wherein the composition of rebaudioside A has a purity of 80 to 99.5% rebaudioside A based on the dry weight. 3. Функциональная композиция подсластителя по п.1, где композиция ребаудиозида А имеет чистоту от 95 до 99,5% ребаудиозида А на основе массы сухого вещества.3. The functional sweetener composition according to claim 1, wherein the rebaudioside A composition has a purity of 95 to 99.5% rebaudioside A based on the dry weight. 4. Функциональная композиция подсластителя по п.1, где композиция ребаудиозида А имеет чистоту выше, чем 97% ребаудиозида А на основе массы сухого вещества.4. The functional sweetener composition of claim 1, wherein the composition of rebaudioside A has a purity higher than 97% rebaudioside A based on the dry weight. 5. Функциональная композиция подсластителя по п.1, где композиция ребаудиозида А имеет чистоту выше, чем 98% ребаудиозида А на основе массы сухого вещества.5. The functional sweetener composition of claim 1, wherein the composition of rebaudioside A has a purity higher than 98% rebaudioside A based on dry weight. 6. Функциональная композиция подсластителя по п.1, где композиция ребаудиозида А имеет чистоту выше, чем 99% ребаудиозида А на основе массы сухого вещества.6. The functional sweetener composition of claim 1, wherein the composition of rebaudioside A has a purity higher than 99% rebaudioside A based on dry weight. 7. Функциональная композиция подсластителя по п.1, где композиция ребаудиозида А дополнительно содержит ребаудиозид В в количестве от 1 до 5% на основе массы сухого вещества, ребаудиозид С в количестве от 1 до 5% на основе массы сухого вещества, ребаудиозид Е в количестве от 0,1 до 4% на основе массы сухого вещества, ребаудиозид F в количестве от 0,1 до 4% на основе массы сухого вещества, дулькозид А в количестве от 0,1 до 4% на основе массы сухого вещества, дулькозид В в количестве от 0,1 до 4% на основе массы сухого вещества, стевиозид в количестве от 0,5 до 5% на основе массы сухого вещества и стевиолбиозид в количестве от 0,1 до 4% на основе массы сухого вещества.7. The functional sweetener composition according to claim 1, wherein the composition of rebaudioside A further comprises rebaudioside B in an amount of from 1 to 5% based on dry weight, rebaudioside C in an amount of 1 to 5% based on dry weight, rebaudioside E in an amount 0.1 to 4% based on dry matter, rebaudioside F in an amount of 0.1 to 4% based on dry weight, Dulcoside A in an amount of 0.1 to 4% based on dry weight, Dulcoside B in an amount of from 0.1 to 4% based on the dry weight of the substance, stevioside in an amount of from 0.5 to 5% based on the dry matter mass and steviolbioside in an amount of from 0.1 to 4% based on the dry matter mass. 8. Функциональная композиция подсластителя по п.1, где композиция ребаудиозида А дополнительно содержит ребаудиозид В в количестве от 2 до 5% на основе массы сухого вещества, ребаудиозид С в количестве от 3 до 5% на основе массы сухого вещества, ребаудиозид Е в количестве от 0,1 до 2% на основе массы сухого вещества, ребаудиозид F в количестве от 0,1 до 2% на основе массы сухого вещества, дулькозид А в количестве от 0,1 до 2% на основе массы сухого вещества, дулькозид В в количестве от 0,1 до 2% на основе массы сухого вещества, стевиозид в количестве от 1 до 5% на основе массы сухого вещества и стевиолбиозид в количестве от 0,1 до 2% на основе массы сухого вещества.8. The functional sweetener composition according to claim 1, wherein the rebaudioside A composition further comprises rebaudioside B in an amount of from 2 to 5% based on the dry weight, rebaudioside C in an amount of 3 to 5% based on the dry weight, rebaudioside E in an amount 0.1 to 2% based on dry weight, rebaudioside F in an amount of 0.1 to 2% based on dry weight, Dulcoside A in an amount of 0.1 to 2% based on dry weight, Dulcoside B in an amount of 0.1 to 2% based on the weight of dry matter, stevioside in an amount of 1 to 5% n and based on the dry matter mass and steviolbioside in an amount of from 0.1 to 2% based on the dry matter mass. 9. Функциональная композиция подсластителя по п.1, где композиция ребаудиозида А дополнительно содержит ребаудиозид В в количестве от 2 до 3% на основе массы сухого вещества, ребаудиозид С в количестве от 4 до 5% на основе массы сухого вещества, ребаудиозид Е в количестве от 0,5 до 1% на основе массы сухого вещества, ребаудиозид F в количестве от 0,5 до 1% на основе массы сухого вещества, дулькозид А в количестве от 0,5 до 1% на основе массы сухого вещества, дулькозид В в количестве от 0,5 до 1% на основе массы сухого вещества, стевиозид в количестве от 1 до 4% на основе массы сухого вещества и стевиолбиозид в количестве от 0,5 до 1% на основе массы сухого вещества.9. The functional sweetener composition according to claim 1, wherein the composition of rebaudioside A further comprises rebaudioside B in an amount of from 2 to 3% based on the dry weight, rebaudioside C in an amount of 4 to 5% based on the dry weight, rebaudioside E in an amount 0.5 to 1% based on dry weight, rebaudioside F in an amount of 0.5 to 1% based on dry weight, Dulcoside A in an amount of 0.5 to 1% based on dry weight, Dulcoside B in an amount of 0.5 to 1% based on the weight of dry matter, stevioside in an amount of 1 to 4% n and based on the dry matter mass and steviolbioside in an amount of from 0.5 to 1% based on the dry matter mass. 10. Функциональная композиция подсластителя по п.1, где композиция ребаудиозида А по существу свободна от ребаудиозида D.10. The functional sweetener composition of claim 1, wherein the composition of rebaudioside A is substantially free of rebaudioside D. 11. Функциональная композиция подсластителя по п.1, где композиция ребаудиозида А по существу свободна от стевиолбиозида по результатам измерений с помощью ВЭЖХ.11. The functional sweetener composition of claim 1, wherein the composition of rebaudioside A is substantially free of steviolbioside according to the results of measurements by HPLC. 12. Функциональная композиция подсластителя по п.1, где композиция ребаудиозида А имеет скорость растворения выше, чем 30%/5 мин.12. The functional sweetener composition of claim 1, wherein the rebaudioside A composition has a dissolution rate of greater than 30% / 5 min. 13. Функциональная композиция подсластителя по п.1, где композицию ребаудиозида А получают способом, включающим превращение полиморфа гидрат ребаудиозида А в безводный полиморф ребаудиозида А, полиморф сольват ребаудиозида А, аморфный полиморф ребаудиозида А или их комбинацию.13. The functional sweetener composition of claim 1, wherein the rebaudioside A composition is prepared by a method comprising converting a polymorph of rebaudioside A hydrate to an anhydrous rebaudioside A polymorph, a rebaudioside A solvate polymorph, an amorphous rebaudioside A polymorph, or a combination thereof. 14. Функциональная композиция подсластителя по п.1, где композиция ребаудиозида А содержит аморфный ребаудиозид А и получена способом, выбранным из группы, состоящей из измельчения в шаровой мельнице, лиофилизации, криоизмельчения и распылительной сушки.14. The functional sweetener composition according to claim 1, where the composition of rebaudioside A contains amorphous rebaudioside A and is obtained by a method selected from the group consisting of grinding in a ball mill, lyophilization, cryo-grinding and spray drying. 15. Функциональная композиция подсластителя по п.1, где композиция ребаудиозида А содержит полиморф сольват ребаудиозида А и получена способом, включающим суспендирование композиции ребаудиозида А в безводном растворителе.15. The functional sweetener composition of claim 1, wherein the rebaudioside A composition comprises a rebaudioside A solvate polymorph and is prepared by a method comprising suspending the rebaudioside A composition in an anhydrous solvent. 16. Функциональная композиция подсластителя по п.1, где композиция ребаудиозида А и полиол присутствуют в функциональной композиции подсластителя в массовом соотношении в интервале от 1:75 до 1:150.16. The functional composition of the sweetener according to claim 1, where the composition of rebaudioside A and the polyol are present in the functional composition of the sweetener in a weight ratio in the range from 1:75 to 1: 150. 17. Функциональная композиция подсластителя по п.1, где полиол выбран из группы, состоящей из эритрита, мальтита, маннита, сорбита, лактита, ксилита, инозита, изомальта, пропиленгликоля, глицерина или их комбинации.17. The functional sweetener composition according to claim 1, where the polyol is selected from the group consisting of erythritol, maltitol, mannitol, sorbitol, lactitol, xylitol, inositol, isomalt, propylene glycol, glycerol, or a combination thereof. 18. Функциональная композиция подсластителя по п.1, дополнительно содержащая по меньшей мере одну композицию, улучшающую сладкий вкус, выбранную из группы, состоящей из полиаминокислот и их соответствующих солей, сахарных кислот и их соответствующих солей, нуклеотидов, горьких соединений, белков, белковых гидролизатов, флавоноидов и их комбинаций.18. The functional sweetener composition of claim 1, further comprising at least one sweet taste improving composition selected from the group consisting of polyamino acids and their corresponding salts, sugar acids and their corresponding salts, nucleotides, bitter compounds, proteins, protein hydrolysates , flavonoids and their combinations. 19. Функциональная композиция подсластителя по п.1, дополнительно содержащая по меньшей мере один углевод.19. The functional sweetener composition of claim 1, further comprising at least one carbohydrate. 20. Функциональная композиция подсластителя по п.19, где по меньшей мере один углевод включает сахарозу, фруктозу, глюкозу, тагатозу, трегалозу, кукурузный/крахмальный сироп с высоким содержанием фруктозы или фруктоолигосахарид.20. The functional sweetener composition of claim 19, wherein the at least one carbohydrate comprises sucrose, fructose, glucose, tagatose, trehalose, high fructose corn / starch syrup, or fructooligosaccharide. 21. Функциональная композиция подсластителя по п.19, дополнительно содержащая по меньшей мере одну композицию, улучшающую сладкий вкус, выбранную из группы, состоящей из полиаминокислот и их соответствующих солей, сахарных кислот и их соответствующих солей, нуклеотидов, горьких соединений, белков, белковых гидролизатов, флавоноидов и их комбинаций.21. The functional sweetener composition according to claim 19, further comprising at least one sweet taste improving composition selected from the group consisting of polyamino acids and their corresponding salts, sugar acids and their corresponding salts, nucleotides, bitter compounds, proteins, protein hydrolysates , flavonoids and their combinations. 22. Функциональная композиция подсластителя по п.1, дополнительно содержащая по меньшей мере один белок или белковый гидролизат и по меньшей мере одну композицию, улучшающую сладкий вкус, выбранную из группы, состоящей из полиаминокислот и их соответствующих солей, сахарных кислот и их соответствующих солей, нуклеотидов, горьких соединений, флавоноидов и их комбинаций.22. The functional sweetener composition according to claim 1, additionally containing at least one protein or protein hydrolyzate and at least one sweet taste improving composition selected from the group consisting of polyamino acids and their corresponding salts, sugar acids and their corresponding salts, nucleotides, bitter compounds, flavonoids and their combinations. 23. Функциональная композиция подсластителя по п.1, дополнительно содержащая по меньшей мере одну полиаминокислоту или ее соответствующую соль и по меньшей мере одну композицию, улучшающую сладкий вкус, выбранную из группы, состоящей из сахарных кислот и их соответствующих солей, нуклеотидов, горьких соединений, белков, белковых гидролизатов, флавоноидов и их комбинаций.23. The functional sweetener composition according to claim 1, additionally containing at least one polyamino acid or its corresponding salt and at least one sweet taste improving composition selected from the group consisting of sugar acids and their corresponding salts, nucleotides, bitter compounds, proteins, protein hydrolysates, flavonoids and their combinations. 24. Функциональная композиция подсластителя по п.1, дополнительно содержащая по меньшей мере один нуклеотид и по меньшей мере одну композицию, улучшающую сладкий вкус, выбранную из группы, состоящей из полиаминокислот и их соответствующих солей, сахарных кислот и их соответствующих солей, горьких соединений, белков, белковых гидролизатов, флавоноидов и их комбинаций.24. The functional sweetener composition according to claim 1, additionally containing at least one nucleotide and at least one sweet taste improving composition selected from the group consisting of polyamino acids and their corresponding salts, sugar acids and their corresponding salts, bitter compounds, proteins, protein hydrolysates, flavonoids and their combinations. 25. Функциональная композиция подсластителя по п.1, дополнительно содержащая по меньшей мере одно горькое соединение и по меньшей мере одну композицию, улучшающую сладкий вкус, выбранную из группы, состоящей из полиаминокислот и их соответствующих солей, сахарных кислот и их соответствующих солей, нуклеотидов, белков, белковых гидролизатов, флавоноидов и их комбинаций.25. The functional sweetener composition according to claim 1, further comprising at least one bitter compound and at least one sweet taste improving composition selected from the group consisting of polyamino acids and their corresponding salts, sugar acids and their corresponding salts, nucleotides, proteins, protein hydrolysates, flavonoids and their combinations. 26. Функциональная композиция подсластителя по п.1, дополнительно содержащая по меньшей мере одну аминокислоту и по меньшей мере одну композицию, улучшающую сладкий вкус, выбранную из группы, состоящей из полиаминокислот и их соответствующих солей, сахарных кислот и их соответствующих солей, нуклеотидов, горьких соединений, белков, белковых гидролизатов, флавоноидов и их комбинаций.26. The functional sweetener composition according to claim 1, further comprising at least one amino acid and at least one sweet taste improving composition selected from the group consisting of polyamino acids and their corresponding salts, sugar acids and their corresponding salts, nucleotides, bitter compounds, proteins, protein hydrolysates, flavonoids and their combinations. 27. Функциональная композиция подсластителя по п.1, дополнительно содержащая по меньшей мере одну сахарную кислоту и по меньшей мере одну композицию, улучшающую сладкий вкус, выбранную из группы, состоящей из полиаминокислот и их соответствующих солей, нуклеотидов, горьких соединений, белков, белковых гидролизатов, флавоноидов и их комбинаций.27. The functional sweetener composition according to claim 1, additionally containing at least one sugar acid and at least one sweet taste improving composition selected from the group consisting of polyamino acids and their corresponding salts, nucleotides, bitter compounds, proteins, protein hydrolysates , flavonoids and their combinations. 28. Функциональная композиция подсластителя по п.1, дополнительно содержащая по меньшей мере один флавоноид и по меньшей мере одну композицию, улучшающую сладкий вкус, выбранную из группы, состоящей из полиаминокислот и их соответствующих солей, сахарных кислот и их соответствующих солей, нуклеотидов, горьких соединений, белков, белковых гидролизатов и их комбинаций.28. The functional sweetener composition according to claim 1, further comprising at least one flavonoid and at least one sweet taste improving composition selected from the group consisting of polyamino acids and their corresponding salts, sugar acids and their corresponding salts, nucleotides, bitter compounds, proteins, protein hydrolysates and their combinations. 29. Функциональная композиция подсластителя по п.1, дополнительно содержащая по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну аминокислоту и по меньшей мере одну композицию, улучшающую сладкий вкус, выбранную из группы, состоящей из полиаминокислот и их соответствующих солей, сахарных кислот и их соответствующих солей, нуклеотидов, горьких соединений, белков, белковых гидролизатов, флавоноидов и их комбинаций.29. The functional sweetener composition according to claim 1, additionally containing at least one carbohydrate, at least one amino acid and at least one sweet taste improving composition selected from the group consisting of polyamino acids and their corresponding salts, sugar acids and their corresponding salts, nucleotides, bitter compounds, proteins, protein hydrolysates, flavonoids, and combinations thereof. 30. Функциональная композиция подсластителя по п.1, дополнительно содержащая по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну полиаминокислоту или ее соответствующую соль и по меньшей мере одну композицию, улучшающую сладкий вкус, выбранную из группы, состоящей из сахарных кислот и их соответствующих солей, нуклеотидов, горьких соединений, белков, белковых гидролизатов, флавоноидов и их комбинаций.30. The functional sweetener composition according to claim 1, additionally containing at least one carbohydrate, at least one polyamino acid or its corresponding salt and at least one sweet taste improving composition selected from the group consisting of sugar acids and their corresponding salts , nucleotides, bitter compounds, proteins, protein hydrolysates, flavonoids and their combinations. 31. Функциональная композиция подсластителя по п.1, дополнительно содержащая по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну сахарную кислоту и по меньшей мере одну композицию, улучшающую сладкий вкус, выбранную из группы, состоящей из полиаминокислот и их соответствующих солей, нуклеотидов, горьких соединений, белков, белковых гидролизатов, флавоноидов и их комбинаций.31. The functional sweetener composition according to claim 1, additionally containing at least one carbohydrate, at least one sugar acid and at least one sweet taste improving composition selected from the group consisting of polyamino acids and their corresponding salts, nucleotides, bitter compounds, proteins, protein hydrolysates, flavonoids and their combinations. 32. Функциональная композиция подсластителя по п.1, дополнительно содержащая по меньшей мере один углевод, по меньшей мере один нуклеотид и по меньшей мере одну композицию, улучшающую сладкий вкус, выбранную из группы, состоящей из полиаминокислот и их соответствующих солей, сахарных кислот и их соответствующих солей, горьких соединений, белков, белковых гидролизатов, флавоноидов и их комбинаций.32. The functional sweetener composition of claim 1, further comprising at least one carbohydrate, at least one nucleotide, and at least one sweet taste improving composition selected from the group consisting of polyamino acids and their corresponding salts, sugar acids and their corresponding salts, bitter compounds, proteins, protein hydrolysates, flavonoids, and combinations thereof. 33. Функциональная композиция подсластителя по п.1, дополнительно содержащая по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну органическую кислоту и по меньшей мере одну композицию, улучшающую сладкий вкус, выбранную из группы, состоящей из полиаминокислот и их соответствующих солей, сахарных кислот и их соответствующих солей, нуклеотидов, горьких соединений, белков, белковых гидролизатов, флавоноидов и их комбинаций.33. The functional sweetener composition of claim 1, further comprising at least one carbohydrate, at least one organic acid, and at least one sweet taste improving composition selected from the group consisting of polyamino acids and their corresponding salts, sugar acids, and their respective salts, nucleotides, bitter compounds, proteins, protein hydrolysates, flavonoids, and combinations thereof. 34. Функциональная композиция подсластителя по п.1, дополнительно содержащая по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну неорганическую кислоту и по меньшей мере одну композицию, улучшающую сладкий вкус, выбранную из группы, состоящей из полиаминокислот и их соответствующих солей, сахарных кислот и их соответствующих солей, нуклеотидов, горьких соединений, белков, белковых гидролизатов, флавоноидов и их комбинаций.34. The functional sweetener composition of claim 1, further comprising at least one carbohydrate, at least one inorganic acid, and at least one sweet taste improving composition selected from the group consisting of polyamino acids and their corresponding salts, sugar acids, and their respective salts, nucleotides, bitter compounds, proteins, protein hydrolysates, flavonoids, and combinations thereof. 35. Функциональная композиция подсластителя по п.1, дополнительно содержащая по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одно горькое соединение и по меньшей мере одну композицию, улучшающую сладкий вкус, выбранную из группы, состоящей из полиаминокислот и их соответствующих солей, сахарных кислот и их соответствующих солей, нуклеотидов, белков, белковых гидролизатов, флавоноидов и их комбинаций.35. The functional sweetener composition of claim 1, further comprising at least one carbohydrate, at least one bitter compound, and at least one sweet taste improving composition selected from the group consisting of polyamino acids and their corresponding salts, sugar acids, and their respective salts, nucleotides, proteins, protein hydrolysates, flavonoids, and combinations thereof. 36. Функциональная композиция подсластителя по п.1, дополнительно содержащая по меньшей мере один углевод, по меньшей мере один белок или белковый гидролизат и по меньшей мере одну композицию, улучшающую сладкий вкус, выбранную из группы, состоящей из полиаминокислот и их соответствующих солей, сахарных кислот и их соответствующих солей, нуклеотидов, горьких соединений, флавоноидов и их комбинаций.36. The functional sweetener composition of claim 1, further comprising at least one carbohydrate, at least one protein or protein hydrolyzate, and at least one sweet taste improving composition selected from the group consisting of polyamino acids and their corresponding sugar salts acids and their corresponding salts, nucleotides, bitter compounds, flavonoids and their combinations. 37. Функциональная композиция подсластителя по п.1, дополнительно содержащая по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну аминокислоту или ее соответствующую соль и по меньшей мере одну полиаминокислоту или ее соответствующую соль.37. The functional sweetener composition of claim 1, further comprising at least one carbohydrate, at least one amino acid or its corresponding salt, and at least one polyamino acid or its corresponding salt. 38. Функциональная композиция подсластителя по п.37, дополнительно содержащая по меньшей мере одну сахарную кислоту или ее соответствующую соль.38. The functional sweetener composition of claim 37, further comprising at least one sugar acid or its corresponding salt. 39. Функциональная композиция подсластителя по п.38, дополнительно содержащая по меньшей мере один нуклеотид.39. The functional sweetener composition of claim 38, further comprising at least one nucleotide. 40. Функциональная композиция подсластителя по п.39, дополнительно содержащая по меньшей мере одну органическую кислоту.40. The functional sweetener composition of claim 39, further comprising at least one organic acid. 41. Функциональная композиция подсластителя по п.40, дополнительно содержащая по меньшей мере одну неорганическую кислоту.41. The functional sweetener composition of claim 40, further comprising at least one inorganic acid. 42. Функциональная композиция подсластителя по п.41, дополнительно содержащая по меньшей мере одно горькое соединение.42. The functional sweetener composition of claim 41, further comprising at least one bitter compound. 43. Функциональная композиция подсластителя по п.42, дополнительно содержащая по меньшей мере один полимер.43. The functional sweetener composition of claim 42, further comprising at least one polymer. 44. Функциональная композиция подсластителя по п.43, дополнительно содержащая по меньшей мере один белок или белковый гидролизат.44. The functional sweetener composition of claim 43, further comprising at least one protein or protein hydrolyzate. 45. Функциональная композиция подсластителя по п.44, дополнительно содержащая по меньшей мере один сурфактант.45. The functional sweetener composition of claim 44, further comprising at least one surfactant. 46. Функциональная композиция подсластителя по п.45, дополнительно содержащая по меньшей мере один флавоноид.46. The functional sweetener composition of claim 45, further comprising at least one flavonoid. 47. Функциональная композиция подсластителя по п.46, дополнительно содержащая по меньшей мере один спирт.47. The functional sweetener composition of claim 46, further comprising at least one alcohol. 48. Функциональная композиция подсластителя по п.1, дополнительно содержащая по меньшей мере одну аминокислоту или ее соответствующую соль и по меньшей мере одну полиаминокислоту или ее соответствующую соль.48. The functional sweetener composition of claim 1, further comprising at least one amino acid or its corresponding salt and at least one polyamino acid or its corresponding salt. 49. Функциональная композиция подсластителя по п.48, дополнительно содержащая по меньшей мере одну сахарную кислоту или ее соответствующую соль.49. The functional sweetener composition of claim 48, further comprising at least one sugar acid or its corresponding salt. 50. Функциональная композиция подсластителя по п.49, дополнительно содержащая по меньшей мере один нуклеотид.50. The functional sweetener composition of claim 49, further comprising at least one nucleotide. 51. Функциональная композиция подсластителя по п.50, дополнительно содержащая по меньшей мере одну органическую кислоту.51. The functional sweetener composition of claim 50, further comprising at least one organic acid. 52. Функциональная композиция подсластителя по п.51, дополнительно содержащая по меньшей мере одну неорганическую кислоту.52. The functional sweetener composition of claim 51, further comprising at least one inorganic acid. 53. Функциональная композиция подсластителя по п.52, дополнительно содержащая по меньшей мере одно горькое соединение.53. The functional sweetener composition of claim 52, further comprising at least one bitter compound. 54. Функциональная композиция подсластителя по п.53, дополнительно содержащая по меньшей мере один полимер.54. The functional sweetener composition of claim 53, further comprising at least one polymer. 55. Функциональная композиция подсластителя по п.54, дополнительно содержащая по меньшей мере один белок или белковый гидролизат.55. The functional sweetener composition of claim 54, further comprising at least one protein or protein hydrolyzate. 56. Функциональная композиция подсластителя по п.55, дополнительно содержащая по меньшей мере один сурфактант.56. The functional sweetener composition of claim 55, further comprising at least one surfactant. 57. Функциональная композиция подсластителя по п.56, дополнительно содержащая по меньшей мере один флавоноид.57. The functional sweetener composition of claim 56, further comprising at least one flavonoid. 58. Функциональная композиция подсластителя по п.57, дополнительно содержащая по меньшей мере один спирт.58. The functional sweetener composition of claim 57, further comprising at least one alcohol. 59. Функциональная композиция подсластителя по п.1, дополнительно содержащая по меньшей мере одну органическую кислоту, по меньшей мере одну неорганическую кислоту, по меньшей мере одну соль органической кислоты и по меньшей мере одну соль неорганической кислоты.59. The functional sweetener composition of claim 1, further comprising at least one organic acid, at least one inorganic acid, at least one salt of an organic acid, and at least one salt of an inorganic acid. 60. Функциональная композиция подсластителя по п.59, где композиция ребаудиозида А имеет чистоту выше, чем 99% ребаудиозида А на основе массы сухого вещества.60. The functional sweetener composition of claim 59, wherein the composition of rebaudioside A has a purity higher than 99% rebaudioside A based on dry weight. 61. Функциональная композиция подсластителя по п.1, дополнительно содержащая по меньшей мере одну аминокислоту и по меньшей мере одну соль неорганической кислоты, где:
по меньшей мере одна аминокислота включает глицин, аланин, треонин, пролин, гидроксипролин, глутамин или их комбинацию; и
по меньшей мере одна соль неорганической кислоты включает калийную, натриевую, кальциевую или магниевую соль или их комбинацию.61. The functional sweetener composition according to claim 1, additionally containing at least one amino acid and at least one salt of an inorganic acid, where:
at least one amino acid includes glycine, alanine, threonine, proline, hydroxyproline, glutamine, or a combination thereof; and
at least one inorganic acid salt includes potassium, sodium, calcium or magnesium salt, or a combination thereof. 62. Функциональная композиция подсластителя по п.61, дополнительно содержащая по меньшей мере одну соль органической кислоты, где по меньшей мере одна соль органической кислоты включает хлорид холина, глюконат натрия, глюконат калия, гуанидина гидрохлорид, амилорида гидрохлорид, глюкозамина гидрохлорид, мононатрия глутамат, аденозинмонофосфат, глюконат магния, тартрат калия, тартрат натрия, цитрат натрия, цитрат калия, лактат натрия, лактат калия, малат натрия, малат калия или их комбинацию.62. The functional sweetener composition of claim 61, further comprising at least one organic acid salt, wherein at least one organic acid salt includes choline chloride, sodium gluconate, potassium gluconate, guanidine hydrochloride, amiloride hydrochloride, glucosamine hydrochloride, monosodium glutamate, adenosine monophosphate, magnesium gluconate, potassium tartrate, sodium tartrate, sodium citrate, potassium citrate, sodium lactate, potassium lactate, sodium malate, potassium malate, or a combination thereof. 63. Функциональная подслащенная композиция, содержащая подслащиваемую композицию и функциональную композицию подсластителя, содержащую по меньшей мере один функциональный ингредиент, композицию ребаудиозида А и полиол, где:
композиция ребаудиозида А содержит ребаудиозид А и другие стевиолгликозиды;
композиция ребаудиозида А имеет чистоту от 50 до 99,5% ребаудиозида А на основе массы сухого вещества;
ребаудиозид А включает безводный полиморф ребаудиозида А, полиморф сольват ребаудиозида А, аморфный ребаудиозид А или их комбинацию;
композиция ребаудиозида А и полиол присутствуют в функциональной композиции подсластителя в массовом соотношении в интервале от 1:50 до 1:800; и
по меньшей мере один функциональный ингредиент включает по меньшей мере один гидратирующий продукт.63. A functional sweetened composition comprising a sweetened composition and a functional sweetener composition comprising at least one functional ingredient, a rebaudioside A composition and a polyol, wherein:
the composition of rebaudioside A contains rebaudioside A and other steviol glycosides;
the rebaudioside A composition has a purity of from 50 to 99.5% rebaudioside A based on the dry weight;
rebaudioside A comprises an anhydrous polymorph of rebaudioside A, a polymorph of a solvate of rebaudioside A, an amorphous rebaudioside A, or a combination thereof;
the composition of rebaudioside A and the polyol are present in the functional composition of the sweetener in a weight ratio in the range from 1:50 to 1: 800; and
at least one functional ingredient includes at least one hydrating product. 64. Функциональная подслащенная композиция по п.63, где композиция ребаудиозида А имеет чистоту от 80 до 99,5% ребаудиозида А на основе массы сухого вещества.64. The functional sweetened composition of claim 63, wherein the rebaudioside A composition has a purity of 80 to 99.5% rebaudioside A based on dry weight. 65. Функциональная подслащенная композиция по п.63, где композиция ребаудиозида А имеет чистоту от 95 до 99,5% ребаудиозида А на основе массы сухого вещества.65. The functional sweetened composition of claim 63, wherein the rebaudioside A composition has a purity of 95 to 99.5% rebaudioside A based on dry weight. 66. Функциональная подслащенная композиция по п.63, где композиция ребаудиозида А имеет чистоту выше, чем 97% ребаудиозида А на основе массы сухого вещества.66. The functional sweetened composition of claim 63, wherein the composition of rebaudioside A has a purity higher than 97% rebaudioside A based on dry weight. 67. Функциональная подслащенная композиция по п.63, где композиция ребаудиозида А имеет чистоту выше, чем 98% ребаудиозида А на основе массы сухого вещества.67. The functional sweetened composition of claim 63, wherein the composition of rebaudioside A has a purity higher than 98% rebaudioside A based on dry weight. 68. Функциональная подслащенная композиция по п.63, где композиция ребаудиозида А имеет чистоту выше, чем 99% ребаудиозида А на основе массы сухого вещества.68. The functional sweetened composition of claim 63, wherein the composition of rebaudioside A has a purity higher than 99% rebaudioside A based on dry weight. 69. Функциональная подслащенная композиция по п.63, где композиция ребаудиозида А присутствует в функциональной подслащенной композиции в количестве от 200 до 3000 м.д.69. The functional sweetened composition of claim 63, wherein the rebaudioside A composition is present in the functional sweetened composition in an amount of 200 to 3,000 ppm. 70. Функциональная подслащенная композиция по п.63, где композиция ребаудиозида А присутствует в функциональной подслащенной композиции в количестве от 250 до 750 м.д.70. The functional sweetened composition according to item 63, where the composition of rebaudioside A is present in the functional sweetened composition in an amount of from 250 to 750 ppm 71. Функциональная подслащенная композиция по п.63, где полиол присутствует в функциональной подслащенной композиции в количестве от 5000 до 35000 м.д.71. The functional sweetened composition according to item 63, where the polyol is present in the functional sweetened composition in an amount of from 5000 to 35000 ppm 72. Функциональная подслащенная композиция по п.63, где полиол присутствует в функциональной подслащенной композиции в количестве от 10000 до 35000 м.д.72. The functional sweetened composition of claim 63, wherein the polyol is present in the functional sweetened composition in an amount of from 10,000 to 35,000 ppm. 73. Функциональная подслащенная композиция по п.63, где полиол присутствует в функциональной подслащенной композиции в количестве от 20000 до 35000 м.д.73. The functional sweetened composition of claim 63, wherein the polyol is present in the functional sweetened composition in an amount of from 20,000 to 35,000 ppm. 74. Функциональная подслащенная композиция по п.63, где композиция ребаудиозида А дополнительно содержит ребаудиозид В в количестве от 1 до 5% на основе массы сухого вещества, ребаудиозид С в количестве от 1 до 5% на основе массы сухого вещества, ребаудиозид Е в количестве от 0,1 до 4% на основе массы сухого вещества, ребаудиозид F в количестве от 0,1 до 4% на основе массы сухого вещества, дулькозид А в количестве от 0,1 до 4% на основе массы сухого вещества, дулькозид В в количестве от 0,1 до 4% на основе массы сухого вещества, стевиозид в количестве от 0,5 до 5% на основе массы сухого вещества и стевиолбиозид в количестве от 0,1 до 4% на основе массы сухого вещества.74. The functional sweetened composition of claim 63, wherein the rebaudioside A composition further comprises rebaudioside B in an amount of 1 to 5% based on dry weight, rebaudioside C in an amount of 1 to 5% based on dry weight, rebaudioside E in an amount 0.1 to 4% based on dry weight, rebaudioside F in an amount of 0.1 to 4% based on dry weight, Dulcoside A in an amount of 0.1 to 4% based on dry weight, Dulcoside B in an amount of 0.1 to 4% based on the weight of dry matter, stevioside in an amount of 0.5 to 5% based on the dry matter mass and steviolbioside in an amount of from 0.1 to 4% based on the dry matter mass. 75. Функциональная подслащенная композиция по п.63, где композиция ребаудиозида А дополнительно содержит ребаудиозид В в количестве от 2 до 5% на основе массы сухого вещества, ребаудиозид С в количестве от 3 до 5% на основе массы сухого вещества, ребаудиозид Е в количестве от 0,1 до 2% на основе массы сухого вещества, ребаудиозид F в количестве от 0,1 до 2% на основе массы сухого вещества, дулькозид А в количестве от 0,1 до 2% на основе массы сухого вещества, дулькозид В в количестве от 0,1 до 2% на основе массы сухого вещества, стевиозид в количестве от 1 до 5% на основе массы сухого вещества, и стевиолбиозид в количестве от 0,1 до 2% на основе массы сухого вещества.75. The functional sweetened composition of claim 63, wherein the rebaudioside A composition further comprises rebaudioside B in an amount of from 2 to 5% based on dry weight, rebaudioside C in an amount of 3 to 5% based on dry weight, rebaudioside E in an amount 0.1 to 2% based on dry weight, rebaudioside F in an amount of 0.1 to 2% based on dry weight, Dulcoside A in an amount of 0.1 to 2% based on dry weight, Dulcoside B in an amount of 0.1 to 2% based on the weight of dry matter, stevioside in an amount of 1 to 5% n and on the basis of the mass of dry matter, and steviolbioside in an amount of from 0.1 to 2% based on the mass of dry matter. 76. Функциональная подслащенная композиция по п.63, где композиция ребаудиозида А дополнительно содержит ребаудиозид В в количестве от 2 до 3% на основе массы сухого вещества, ребаудиозид С в количестве от 4 до 5% на основе массы сухого вещества, ребаудиозид Е в количестве от 0,5 до 1% на основе массы сухого вещества, ребаудиозид F в количестве от 0,5 до 1% на основе массы сухого вещества, дулькозид А в количестве от 0,5 до 1% на основе массы сухого вещества, дулькозид В в количестве от 0,5 до 1% на основе массы сухого вещества, стевиозид в количестве от 1 до 4% на основе массы сухого вещества и стевиолбиозид в количестве от 0,5 до 1% на основе массы сухого вещества.76. The functional sweetened composition of claim 63, wherein the rebaudioside A composition further comprises rebaudioside B in an amount of from 2 to 3% based on dry weight, rebaudioside C in an amount of 4 to 5% based on dry weight, rebaudioside E in an amount 0.5 to 1% based on dry weight, rebaudioside F in an amount of 0.5 to 1% based on dry weight, Dulcoside A in an amount of 0.5 to 1% based on dry weight, Dulcoside B in an amount of 0.5 to 1% based on the weight of dry matter, stevioside in an amount of 1 to 4% n and based on the dry matter mass and steviolbioside in an amount of from 0.5 to 1% based on the dry matter mass. 77. Функциональная подслащенная композиция по п.63, где композиция ребаудиозида А по существу свободна от ребаудиозида D.77. The functional sweetened composition of claim 63, wherein the composition of rebaudioside A is substantially free of rebaudioside D. 78. Функциональная подслащенная композиция по п.63, где композиция ребаудиозида А по существу свободна от стевиолбиозида по результатам измерений с помощью ВЭЖХ.78. The functional sweetened composition of claim 63, wherein the rebaudioside A composition is substantially free of steviolbioside according to the results of measurements by HPLC. 79. Функциональная подслащенная композиция по п.63, где композиция ребаудиозида А имеет скорость растворения выше, чем 30%/5 мин.79. The functional sweetened composition of claim 63, wherein the rebaudioside A composition has a dissolution rate of greater than 30% / 5 min. 80. Функциональная подслащенная композиция по п.63, где композицию ребаудиозида А получают способом, включающим превращение полиморфа гидрат ребаудиозида А в безводный полиморф ребаудиозида А, полиморф сольват ребаудиозида А, аморфный полиморф ребаудиозида А или их комбинацию.80. The functional sweetened composition of claim 63, wherein the rebaudioside A composition is prepared by a method comprising converting a polymorph of rebaudioside A hydrate into anhydrous rebaudioside A polymorph, a rebaudioside A solvate polymorph, an amorphous rebaudioside A polymorph, or a combination thereof. 81. Функциональная подслащенная композиция по п.63, где композиция ребаудиозида А содержит аморфный ребаудиозид А и получена способом, выбранным из группы, состоящей из измельчения в шаровой мельнице, лиофилизации, криоизмельчения и распылительной сушки.81. The functional sweetened composition according to item 63, where the composition of rebaudioside A contains amorphous rebaudioside A and obtained by a method selected from the group consisting of grinding in a ball mill, lyophilization, cryo grinding and spray drying. 82. Функциональная подслащенная композиция по п.63, где композиция ребаудиозида А содержит полиморф сольват ребаудиозида А и получена способом, включающим суспендирование композиции ребаудиозида А в безводном растворителе.82. The functional sweetened composition of claim 63, wherein the rebaudioside A composition comprises a rebaudioside A solvate polymorph and is prepared by a method comprising suspending the rebaudioside A composition in an anhydrous solvent. 83. Функциональная подслащенная композиция по п.63, где композиция ребаудиозида А и полиол присутствуют в функциональной подслащенной композиции в массовом соотношении в интервале от 1:75 до 1:150.83. The functional sweetened composition of claim 63, wherein the rebaudioside A composition and the polyol are present in the functional sweetened composition in a weight ratio in the range of 1:75 to 1: 150. 84. Функциональная подслащенная композиция по п.63, где полиол выбран из группы, состоящей из эритрита, мальтита, маннита, сорбита, лактита, ксилита, инозита, изомальта, пропиленгликоля, глицерина или их комбинации.84. The functional sweetened composition of claim 63, wherein the polyol is selected from the group consisting of erythritol, maltitol, mannitol, sorbitol, lactitol, xylitol, inositol, isomalt, propylene glycol, glycerol, or a combination thereof. 85. Функциональная подслащенная композиция по п.63, где полиол включает эритрит.85. The functional sweetened composition of claim 63, wherein the polyol comprises erythritol. 86. Функциональная подслащенная композиция по п.63, где полиол включает глицерин.86. The functional sweetened composition of claim 63, wherein the polyol comprises glycerol. 87. Функциональная подслащенная композиция по п.63, дополнительно содержащая комбинацию композиций, улучшающих сладкий вкус, содержащую по меньшей мере одну органическую кислоту, по меньшей мере одну неорганическую кислоту, по меньшей мере одну соль органической кислоты и по меньшей мере одну соль неорганической кислоты, где:
суммарное количество по меньшей мере одной органической кислоты присутствует в функциональной подслащенной композиции в интервале от 10 до 5000 м.д. функциональной подслащенной композиции,
суммарное количество по меньшей мере одной соли органической кислоты присутствует в функциональной подслащенной композиции в интервале от 20 до 10000 м.д. функциональной подслащенной композиции,
суммарное количество по меньшей мере одной неорганической кислоты присутствует в функциональной подслащенной композиции в интервале от 25 до 5000 м.д. функциональной подслащенной композиции и
суммарное количество по меньшей мере одной соли неорганической кислоты присутствует в функциональной подслащенной композиции в интервале от 25 до 5000 м.д. функциональной подслащенной композиции.87. The functional sweetened composition of claim 63, further comprising a combination of sweet taste improving compositions comprising at least one organic acid, at least one inorganic acid, at least one salt of an organic acid, and at least one salt of an inorganic acid, Where:
the total amount of at least one organic acid is present in the functional sweetened composition in the range from 10 to 5000 ppm. functional sweetened composition
the total amount of at least one organic acid salt is present in the functional sweetened composition in the range from 20 to 10,000 ppm. functional sweetened composition
the total amount of at least one inorganic acid is present in the functional sweetened composition in the range from 25 to 5000 ppm. functional sweetened composition and
the total amount of at least one salt of the inorganic acid is present in the functional sweetened composition in the range from 25 to 5000 ppm. functional sweetened composition. 88. Функциональная подслащенная композиция по п.87, где композиция ребаудиозида А присутствует в функциональной подслащенной композиции в количестве от 200 до 3000 м.д.88. The functional sweetened composition of claim 87, wherein the rebaudioside A composition is present in the functional sweetened composition in an amount of 200 to 3,000 ppm. 89. Функциональная подслащенная композиция по п.87, где композиция ребаудиозида А присутствует в функциональной подслащенной композиции в количестве от 250 до 750 м.д.89. The functional sweetened composition of claim 87, wherein the rebaudioside A composition is present in the functional sweetened composition in an amount of from 250 to 750 ppm. 90. Функциональная подслащенная композиция по п.87, где полиол присутствует в функциональной подслащенной композиции в количестве от 5000 до 35000 м.д.90. The functional sweetened composition of claim 87, wherein the polyol is present in the functional sweetened composition in an amount of from 5,000 to 35,000 ppm. 91. Функциональная подслащенная композиция по п.87, где полиол присутствует в функциональной подслащенной композиции в количестве от 10000 до 35000 м.д.91. The functional sweetened composition of claim 87, wherein the polyol is present in the functional sweetened composition in an amount of from 10,000 to 35,000 ppm. 92. Функциональная подслащенная композиция по п.87, где полиол присутствует в функциональной подслащенной композиции в количестве от 20000 до 35000 м.д.92. The functional sweetened composition of claim 87, wherein the polyol is present in the functional sweetened composition in an amount of from 20,000 to 35,000 ppm. 93. Функциональная подслащенная композиция по п.87, где суммарное количество по меньшей мере одной органической кислоты присутствует в функциональной подслащенной композиции в интервале от 500 до 2500 м.д. функциональной подслащенной композиции.93. The functional sweetened composition of claim 87, wherein the total amount of at least one organic acid is present in the functional sweetened composition in the range of 500 to 2500 ppm. functional sweetened composition. 94. Функциональная подслащенная композиция по п.87, где суммарное количество по меньшей мере одной органической кислоты присутствует в функциональной подслащенной композиции в интервале от 500 до 1500 м.д. функциональной подслащенной композиции.94. The functional sweetened composition of claim 87, wherein the total amount of at least one organic acid is present in the functional sweetened composition in the range of 500 to 1500 ppm. functional sweetened composition. 95. Функциональная подслащенная композиция по п.87, где суммарное количество по меньшей мере одной соли органической кислоты присутствует в функциональной подслащенной композиции в интервале от 50 до 350 м.д. функциональной подслащенной композиции.95. The functional sweetened composition of claim 87, wherein the total amount of at least one organic acid salt is present in the functional sweetened composition in the range of 50 to 350 ppm. functional sweetened composition. 96. Функциональная подслащенная композиция по п.87, где суммарное количество по меньшей мере одной соли неорганической кислоты присутствует в функциональной подслащенной композиции в интервале от 50 до 250 м.д. функциональной подслащенной композиции.96. The functional sweetened composition of claim 87, wherein the total amount of at least one inorganic acid salt is present in the functional sweetened composition in the range of 50 to 250 ppm. functional sweetened composition. 97. Функциональная подслащенная композиция по п.87, где полиол, по меньшей мере одна органическая кислота, по меньшей мере одна неорганическая кислота, по меньшей мере одна соль органической кислоты и по меньшей мере одна соль неорганической кислоты присутствуют в функциональной композиции подсластителя в количестве, эффективном для того, чтобы функциональная композиция подсластителя придавала осмолярность от 10 до 500 мосмоль/л водному раствору функциональной композиции подсластителя, когда композиция ребаудиозида А присутствует в водном растворе в количестве, достаточном для придания максимальной интенсивности сладости, эквивалентной таковой для 10% водного раствора сахарозы по массе.97. The functional sweetened composition of claim 87, wherein the polyol, at least one organic acid, at least one inorganic acid, at least one organic acid salt, and at least one inorganic acid salt are present in the amount of the functional sweetener composition, effective so that the functional composition of the sweetener imparts an osmolarity of 10 to 500 mosmol / l to an aqueous solution of the functional composition of the sweetener when the rebaudioside A composition is present in the aqueous m solution in an amount sufficient to give the maximum intensity of sweetness equivalent to that of a 10% aqueous solution of sucrose by weight. 98. Функциональная подслащенная композиция по п.87, где композицию ребаудиозида А получают способом, включающим превращение полиморфа гидрат ребаудиозида А в безводный полиморф ребаудиозида А, полиморф сольват ребаудиозида А, аморфный полиморф ребаудиозида А или их комбинацию.98. The functional sweetened composition of claim 87, wherein the rebaudioside A composition is prepared by a method comprising converting a polymorph of rebaudioside A hydrate into anhydrous rebaudioside A polymorph, a rebaudioside A solvate polymorph, an amorphous rebaudioside A polymorph, or a combination thereof. 99. Функциональная подслащенная композиция по п.87, где композиция ребаудиозида А содержит аморфный ребаудиозид А и получена способом, выбранным из группы, состоящей из измельчения в шаровой мельнице, лиофилизации, криоизмельчения и распылительной сушки.99. The functional sweetened composition of claim 87, wherein the rebaudioside A composition contains amorphous rebaudioside A and is prepared by a method selected from the group consisting of ball milling, lyophilization, cryogrinding and spray drying. 100. Функциональная подслащенная композиция по п.87, где композиция ребаудиозида А содержит полиморф сольват ребаудиозид А и получена способом, включающим суспендирование композиции ребаудиозида А в безводном растворителе.100. The functional sweetened composition of claim 87, wherein the rebaudioside A composition comprises a rebaudioside A solvate polymorph and is prepared by a method comprising suspending the rebaudioside A composition in an anhydrous solvent. 101. Функциональная подслащенная композиция по п.87, где полиол выбран из группы, состоящей из эритрита, мальтита, маннита, сорбита, лактита, ксилита, инозита, изомальта, пропиленгликоля, глицерина или их комбинации.101. The functional sweetened composition of claim 87, wherein the polyol is selected from the group consisting of erythritol, maltitol, mannitol, sorbitol, lactitol, xylitol, inositol, isomalt, propylene glycol, glycerol, or a combination thereof. 102. Функциональная подслащенная композиция по п.87, где:
по меньшей мере одна органическая кислота включает от 40 до 250 м.д. молочной кислоты, от 150 до 460 м.д. лимонной кислоты, от 150 до 460 м.д. яблочной кислоты и от 150 до 460 м.д. винной кислоты,
по меньшей мере одна соль органической кислоты включает от 50 до 350 м.д. соли органической кислоты, выбранной из группы, состоящей из хлорида холина, глюконата натрия, глюконата калия, гуанидина гидрохлорида, амилорида гидрохлорида, глюкозамина гидрохлорида, мононатрия глутамата, аденозинмонофосфата, глюконата магния, тартрата калия, тартрата натрия, цитрата натрия, цитрата калия, лактата натрия, лактата калия, малата натрия, малата калия и их комбинаций, и
по меньшей мере одна соль неорганической кислоты включает от 50 до 250 м.д. калийной, натриевой, кальциевой или магниевой соли или их комбинаций.102. Functional sweetened composition according p, where:
at least one organic acid comprises from 40 to 250 ppm. lactic acid, from 150 to 460 ppm citric acid, from 150 to 460 ppm malic acid and from 150 to 460 ppm tartaric acid
at least one organic acid salt comprises from 50 to 350 ppm. salts of an organic acid selected from the group consisting of choline chloride, sodium gluconate, potassium gluconate, guanidine hydrochloride, hydrochloride amiloride, glucosamine hydrochloride, monosodium glutamate, adenosine monophosphate, magnesium gluconate, potassium tartrate, sodium tartrate, sodium citrate, sodium citrate, citrate potassium lactate, sodium malate, potassium malate and combinations thereof, and
at least one salt of an inorganic acid comprises from 50 to 250 ppm. potassium, sodium, calcium or magnesium salt, or combinations thereof. 103. Функциональная подслащенная композиция по п.87, дополнительно содержащая по меньшей мере одну композицию, улучшающую сладкий вкус, выбранную из группы, состоящей из углеводов, аминокислот и их соответствующих солей, полиаминокислот и их соответствующих солей, сахарных кислот и их соответствующих солей, органических кислот, неорганических кислот, органических солей, неорганических солей, горьких соединений, вкусоароматизирующих веществ, вяжущих соединений, полимеров, белков или белковых гидролизатов, сурфактантов, эмульгаторов, флавоноидов, спиртов, синтетических подсластителей и их комбинаций.103. The functional sweetened composition of claim 87, further comprising at least one sweet taste improving composition selected from the group consisting of carbohydrates, amino acids and their corresponding salts, polyamino acids and their corresponding salts, sugar acids and their corresponding organic salts acids, inorganic acids, organic salts, inorganic salts, bitter compounds, flavoring agents, astringents, polymers, proteins or protein hydrolysates, surfactants, emulsifiers, flavors Noida, alcohols, artificial sweeteners, and combinations thereof. 104. Функциональная подслащенная композиция по п.87, дополнительно содержащая по меньшей мере один углевод.104. The functional sweetened composition of claim 87, further comprising at least one carbohydrate. 105. Функциональная подслащенная композиция по п.105, где по меньшей мере один углевод включает сахарозу, фруктозу, глюкозу, тагатозу, трегалозу, фруктоолигосахарид, кукурузный/крахмальный сироп с высоким содержанием фруктозы или их комбинацию.105. The functional sweetened composition of claim 105, wherein the at least one carbohydrate comprises sucrose, fructose, glucose, tagatose, trehalose, fructooligosaccharide, high fructose corn / starch syrup, or a combination thereof. 106. Функциональная подслащенная композиция по п.105, где по меньшей мере один углевод присутствует в функциональной подслащенной композиции в количестве от 1000 до 80000 м.д.106. The functional sweetened composition of claim 105, wherein at least one carbohydrate is present in the functional sweetened composition in an amount of from 1,000 to 80,000 ppm. 107. Функциональная подслащенная композиция по п.87, дополнительно содержащая по меньшей мере один полимер в количестве от 30 до 2000 м.д.107. The functional sweetened composition of claim 87, further comprising at least one polymer in an amount of from 30 to 2000 ppm. 108. Функциональная подслащенная композиция по п.87, дополнительно содержащая по меньшей мере один сурфактант в количестве от 1 до 5000 м.д.108. The functional sweetened composition of claim 87, further comprising at least one surfactant in an amount of from 1 to 5000 ppm. 109. Функциональная подслащенная композиция по п.87, дополнительно содержащая по меньшей мере одну аминокислоту в количестве от 100 до 25000 м.д.109. The functional sweetened composition of claim 87, further comprising at least one amino acid in an amount of from 100 to 25000 ppm. 110. Функциональная подслащенная композиция по п.87, дополнительно содержащая по меньшей мере одну полиаминокислоту в количестве от 30 до 2000 м.д.110. The functional sweetened composition of claim 87, further comprising at least one polyamino acid in an amount of from 30 to 2000 ppm. 111. Функциональная подслащенная композиция по п.63, дополнительно содержащая по меньшей мере одну аминокислоту и по меньшей мере одну соль неорганической кислоты.111. The functional sweetened composition of claim 63, further comprising at least one amino acid and at least one inorganic acid salt. 112. Функциональная подслащенная композиция по п.111, где:
по меньшей мере одна аминокислота включает глицин, аланин, треонин, пролин, гидроксипролин, глутамин или их комбинацию в суммарном количестве от 1000 до 10000 м.д.; и
по меньшей мере одна соль неорганической кислоты включает калийную, натриевую, кальциевую или магниевую соль или их комбинацию в суммарном количестве от 25 до 5000 м.д.112. The functional sweetened composition of claim 111, wherein:
at least one amino acid includes glycine, alanine, threonine, proline, hydroxyproline, glutamine, or a combination thereof in a total amount of from 1000 to 10,000 ppm; and
at least one inorganic acid salt includes potassium, sodium, calcium or magnesium salt, or a combination thereof, in a total amount of from 25 to 5000 ppm. 113. Функциональная подслащенная композиция по п.111, дополнительно содержащая по меньшей мере одну соль органической кислоты.113. The functional sweetened composition of Claim 111, further comprising at least one organic acid salt. 114. Функциональная подслащенная композиция по п.113, где по меньшей мере одна соль органической кислоты включает хлорид холина, глюконат натрия, глюконат калия, гуанидина гидрохлорид, амилорида гидрохлорид, глюкозамина гидрохлорид, мононатрия глутамат, аденозинмонофосфат, глюконат магния, тартрат калия, тартрат натрия, цитрат натрия, цитрат калия, лактат натрия, лактат калия, малат натрия, малат калия или их комбинацию.114. The functional sweetened composition of claim 113, wherein the at least one organic acid salt comprises choline chloride, sodium gluconate, potassium gluconate, guanidine hydrochloride, amiloride hydrochloride, glucosamine hydrochloride, monosodium glutamate, adenosine monophosphate, magnesium gluconate, potassium tartrate , sodium citrate, potassium citrate, sodium lactate, potassium lactate, sodium malate, potassium malate, or a combination thereof. 115. Функциональная подслащенная композиция по п.111, дополнительно содержащая по меньшей мере один углевод.115. The functional sweetened composition of claim 111, further comprising at least one carbohydrate. 116. Функциональная подслащенная композиция по п.115, где по меньшей мере один углевод включает сахарозу, фруктозу, глюкозу, тагатозу, трегалозу, фруктоолигосахарид, кукурузный/крахмальный сироп с высоким содержанием фруктозы или их комбинацию.116. The functional sweetened composition of claim 115, wherein the at least one carbohydrate comprises sucrose, fructose, glucose, tagatose, trehalose, fructooligosaccharide, high fructose corn / starch syrup, or a combination thereof. 117. Функциональная подслащенная композиция, содержащая подслащиваемую композицию и функциональную композицию подсластителя, где функциональная композиция подсластителя по существу состоит по меньшей мере из одного функционального ингредиента, композиции ребаудиозида А, полиола, по меньшей мере одной органической кислоты, по меньшей мере одной соли органической кислоты, по меньшей мере одной неорганической кислоты и по меньшей мере одной соли неорганической кислоты, где:
композиция ребаудиозида А имеет чистоту выше, чем 80% ребаудиозида А на основе массы сухого вещества,
полиол присутствует в функциональной подслащенной композиции в интервале от 5000 до 35000 м.д. функциональной подслащенной композиции,
ребаудиозид А и полиол присутствуют в функциональной подслащенной композиции в массовом соотношении в интервале от 1:50 до 1:300,
по меньшей мере одна органическая кислота присутствует в функциональной подслащенной композиции в интервале от 10 до 5000 м.д. функциональной подслащенной композиции,
по меньшей мере одна соль органической кислоты присутствует в функциональной подслащенной композиции в интервале от 20 до 10000 м.д. функциональной подслащенной композиции,
по меньшей мере одна неорганическая кислота присутствует в функциональной подслащенной композиции в интервале от 25 до 5000 м.д. функциональной подслащенной композиции,
по меньшей мере одна соль неорганической кислоты присутствует в функциональной подслащенной композиции в интервале от 25 до 5000 м.д. функциональной подслащенной композиции, и
по меньшей мере один функциональный ингредиент включает по меньшей мере один гидратирующий продукт.117. A functional sweetened composition comprising a sweetened composition and a functional sweetener composition, wherein the functional sweetener composition essentially consists of at least one functional ingredient, a rebaudioside A composition, a polyol, at least one organic acid, at least one organic acid salt, at least one inorganic acid and at least one salt of an inorganic acid, where:
the composition of rebaudioside A has a purity higher than 80% rebaudioside A based on the dry matter mass,
the polyol is present in a functional sweetened composition in the range of 5000 to 35000 ppm. functional sweetened composition
rebaudioside A and polyol are present in the functional sweetened composition in a weight ratio in the range from 1:50 to 1: 300,
at least one organic acid is present in the functional sweetened composition in the range from 10 to 5000 ppm. functional sweetened composition
at least one organic acid salt is present in the functional sweetened composition in the range of 20 to 10,000 ppm. functional sweetened composition
at least one inorganic acid is present in the functional sweetened composition in the range of 25 to 5000 ppm. functional sweetened composition
at least one inorganic acid salt is present in the functional sweetened composition in the range of 25 to 5000 ppm. a functional sweetened composition; and
at least one functional ingredient includes at least one hydrating product. 118. Функциональная подслащенная композиция по п.117, где по меньшей мере одна органическая кислота, по меньшей мере одна неорганическая кислота, по меньшей мере одна соль органической кислоты и по меньшей мере одна соль неорганической кислоты присутствуют в количестве, эффективном для того, чтобы функциональная композиция подсластителя придавала рН от 2,3 до 3,5 водному раствору функциональной композиции подсластителя.118. The functional sweetened composition of claim 117, wherein at least one organic acid, at least one inorganic acid, at least one organic acid salt, and at least one inorganic acid salt are present in an amount effective so that the functional the sweetener composition gave a pH of 2.3 to 3.5 to an aqueous solution of the functional sweetener composition. 119. Функциональный напиток, содержащий функциональную подслащенную композицию по любому из пп.63-118, где функциональный напиток выбран из группы, состоящей из негазированного напитка, газированного напитка, колы, шипучего напитка из корнеплодов, напитка на натуральном плодово-ягодном соке, цитрусового напитка, плодово-ягодного сока, напитка, содержащего фрукты, овощного сока, напитка, содержащего овощи, чая, кофе, молочного напитка, напитка для спортсменов, энергетического напитка и ароматизированной воды.119. A functional drink containing a functional sweetened composition according to any one of claims 63 to 118, wherein the functional drink is selected from the group consisting of a non-carbonated drink, a carbonated drink, cola, an effervescent drink from root crops, a drink on natural fruit and berry juice, a citrus drink , fruit juice, a drink containing fruits, vegetable juice, a drink containing vegetables, tea, coffee, a milk drink, a drink for athletes, an energy drink and flavored water. 120. Способ придания более сахароподобного временного профиля, более сахароподобного вкусового профиля или обоих профилей функциональной композиции подсластителя, включающий комбинирование по меньшей мере одного функционального ингредиента и композиции ребаудиозида А с полиолом, где:
композиция ребаудиозида А включает ребаудиозид А и другие стевиолгликозиды;
композиция ребаудиозида А имеет чистоту от 50 до 99,5% ребаудиозида А на основе массы сухого вещества;
ребаудиозид А включает безводный полиморф ребаудиозида А, полиморф сольват ребаудиозида А, аморфный ребаудиозид А или их комбинацию;
композиция ребаудиозида А и полиол присутствуют в функциональной композиции подсластителя в массовом соотношении в интервале от 1:50 до 1:800; и
по меньшей мере один функциональный ингредиент включает по меньшей мере один гидратирующий продукт.120. A method of imparting a more sugar-like temporary profile, a more sugar-like taste profile, or both profiles of a functional sweetener composition, comprising combining at least one functional ingredient and a rebaudioside A composition with a polyol, wherein:
the composition of rebaudioside A includes rebaudioside A and other steviol glycosides;
the rebaudioside A composition has a purity of from 50 to 99.5% rebaudioside A based on the dry weight;
rebaudioside A comprises an anhydrous polymorph of rebaudioside A, a polymorph of a solvate of rebaudioside A, an amorphous rebaudioside A, or a combination thereof;
the composition of rebaudioside A and the polyol are present in the functional composition of the sweetener in a weight ratio in the range from 1:50 to 1: 800; and
at least one functional ingredient includes at least one hydrating product. 121. Способ придания более сахароподобного временного профиля, более сахароподобного вкусового профиля или обоих профилей подслащиваемой композиции, включающий комбинирование подслащиваемой композиции и функциональной композиции подсластителя, содержащей по меньшей мере один функциональный ингредиент, композицию ребаудиозида А и полиол, где:
композиция ребаудиозида А включает ребаудиозид А и другие стевиолгликозиды;
композиция ребаудиозида А имеет чистоту от 50 до 99,5% ребаудиозида А на основе массы сухого вещества;
ребаудиозид А включает безводный полиморф ребаудиозида А, полиморф сольват ребаудиозида А, аморфный ребаудиозид А или их комбинацию;
композиция ребаудиозида А и полиол присутствуют в функциональной композиции подсластителя в массовом соотношении в интервале от 1:50 до 1:800; и
по меньшей мере один функциональный ингредиент включает по меньшей мере один гидратирующий продукт.121. A method of imparting a more sugar-like temporary profile, a more sugar-like taste profile, or both profiles of a sweetened composition, comprising combining a sweetened composition and a functional sweetener composition containing at least one functional ingredient, a rebaudioside A composition and a polyol, where:
the composition of rebaudioside A includes rebaudioside A and other steviol glycosides;
the rebaudioside A composition has a purity of from 50 to 99.5% rebaudioside A based on the dry weight;
rebaudioside A comprises an anhydrous polymorph of rebaudioside A, a polymorph of a solvate of rebaudioside A, an amorphous rebaudioside A, or a combination thereof;
the composition of rebaudioside A and the polyol are present in the functional composition of the sweetener in a weight ratio in the range from 1:50 to 1: 800; and
at least one functional ingredient includes at least one hydrating product. 122. Функциональная композиция подсластителя по любому из пп.1-62 или функциональная подслащенная композиция по любому из пп.63-118, где по меньшей мере один гидратирующий продукт содержит по меньшей мере один электролит.122. The functional sweetener composition according to any one of claims 1-62, or the functional sweetened composition according to any one of claims 63-118, wherein the at least one hydrating product contains at least one electrolyte. 123. Функциональная композиция подсластителя по любому из пп.1-62 или функциональная подслащенная композиция по любому из пп.63-118, где по меньшей мере один электролит выбран из группы, состоящей из натрия, калия, кальция, магния, хлорида, фосфата, бикарбоната и их комбинаций.123. The functional sweetener composition according to any one of claims 1-62 or the functional sweetened composition according to any one of claims 63-118, wherein at least one electrolyte is selected from the group consisting of sodium, potassium, calcium, magnesium, chloride, phosphate, bicarbonate and combinations thereof. 124. Функциональная композиция подсластителя по любому из пп.1-62 или функциональная подслащенная композиция по любому из пп.63-118, где по меньшей мере один гидратирующий продукт содержит по меньшей мере один углевод.124. The functional sweetener composition according to any one of claims 1 to 62, or the functional sweetened composition according to any one of claims 63 to 118, wherein the at least one hydrating product contains at least one carbohydrate. 125. Функциональная композиция подсластителя по любому из пп.1-62 или функциональная подслащенная композиция по любому из пп.63-118, где по меньшей мере один углевод выбран из группы, состоящей из глицеральдегида, дигидроксиацетона, эритрозы, треозы, эритрулозы, арабинозы, ликсозы, рибозы, ксилозы, рибулозы, ксилулозы, аллозы, альтрозы, галактозы, глюкозы, гулозы, идозы, маннозы, талозы, фруктозы, псикозы, сорбозы, тагатозы, манногептулозы, седогептулозы, октолозы, сиалозы, сукрозы, лактозы, мальтозы, сахарозы, мальтотриозы, мальтодекстрина и их комбинаций.125. The functional sweetener composition according to any one of claims 1-62, or the functional sweetened composition according to any one of claims 63-118, wherein at least one carbohydrate is selected from the group consisting of glyceraldehyde, dihydroxyacetone, erythrose, threose, erythrulose, arabinose, lyxoses, ribose, xylose, ribulose, xylulose, allose, altrose, galactose, glucose, hulose, idose, mannose, talose, fructose, psychosis, sorbose, tagatose, mannoheptulose, sedoheptulose, octolose, sialose, lactose, sucrose, maltotrioses, maltodextrin and their comb inations. 126. Функциональная композиция подсластителя по любому из пп.1-62 или функциональная подслащенная композиция по любому из пп.63-118, где по меньшей мере один гидратирующий продукт содержит D-рибозу.126. The functional sweetener composition according to any one of claims 1-62 or the functional sweetened composition according to any one of claims 63-118, wherein the at least one hydrating product contains D-ribose. 127. Функциональная композиция подсластителя по любому из пп.1-62 или функциональная подслащенная композиция по любому из пп.63-118, где по меньшей мере один гидратирующий продукт содержит глицерин.127. The functional sweetener composition according to any one of claims 1-62 or the functional sweetened composition according to any one of claims 63-118, wherein the at least one hydrating product contains glycerin. 128. Функциональная композиция подсластителя по любому из пп.1-62 или функциональная подслащенная композиция по любому из пп.63-118, где по меньшей мере один гидратирующий продукт содержит по меньшей мере один флаванол.128. The functional sweetener composition according to any one of claims 1-62, or the functional sweetened composition according to any one of claims 63-118, wherein the at least one hydrating product contains at least one flavanol. 129. Функциональная композиция подсластителя по п.128, где по меньшей мере один флаванол содержит экстракт зеленого чая.129. The functional sweetener composition of claim 128, wherein the at least one flavanol contains green tea extract. 130. Функциональная композиция подсластителя по п.128, где по меньшей мере один флаванол выбран из группы, состоящей из катехина, эпикатехина, галлокатехина, эпигаллокатехина, эпикатехина галлата, эпигаллокатехина 3-галлата, теафлавина, теафлавина 3-галлата, теафлавина 3'-галлата, теафлавина 3,3'-галлата, теарубигина и их комбинаций.130. The functional sweetener composition according to p, where at least one flavanol is selected from the group consisting of catechin, epicatechin, gallocatechin, epigallocatechin, epicatechin gallate, epigallocatechin 3-gallate, theaflavin, 3-gallate theaflavin, 3'-gallate theaflavin , theaflavin 3,3'-gallate, thearubigin, and combinations thereof. 131. Функциональная подслащенная композиция по любому из пп.63-118, где функциональная подслащенная композиция имеет осмотическое давление, меньшее, чем осмотическое давление человеческого организма.131. The functional sweetened composition according to any one of claims 63-118, wherein the functional sweetened composition has an osmotic pressure lower than the osmotic pressure of the human body. 132. Функциональная подслащенная композиция по любому из пп.63-118, где по меньшей мере один гидратирующий продукт содержит смесь соли и глюкозы в таком количестве, чтобы организм мог абсорбировать воду и электролиты посредством переносчика натрия и глюкозы.132. A functional sweetened composition according to any one of claims 63 to 118, wherein the at least one hydrating product contains a mixture of salt and glucose in such an amount that the body can absorb water and electrolytes through a sodium and glucose carrier. 133. Функциональная подслащенная композиция по любому из пп.63-118, где по меньшей мере один электролит присутствует в количестве от 0,005 до 1 мас.% и по меньшей мере один углевод присутствует в количестве от 0,5 до 20 мас.%.133. The functional sweetened composition according to any one of claims 63-118, wherein at least one electrolyte is present in an amount of from 0.005 to 1 wt.% And at least one carbohydrate is present in an amount of from 0.5 to 20 wt.%. 134. Функциональная подслащенная композиция по любому из пп.63-118, где по меньшей мере один электролит присутствует в количестве от 0,05 до 0,75 мас.% и по меньшей мере один углевод присутствует в количестве от 2 до 10 мас.%.134. A functional sweetened composition according to any one of claims 63-118, wherein at least one electrolyte is present in an amount of from 0.05 to 0.75 wt.% And at least one carbohydrate is present in an amount of from 2 to 10 wt.% . 135. Способ по п.120 или 121, где по меньшей мере один гидратирующий продукт содержит по меньшей мере один электролит.135. The method according to p. 120 or 121, where at least one hydrating product contains at least one electrolyte. 136. Способ по п.135, где по меньшей мере один электролит выбран из группы, состоящей из натрия, калия, кальция, магния, хлорида, фосфата, бикарбоната и их комбинаций.136. The method according to p, where at least one electrolyte is selected from the group consisting of sodium, potassium, calcium, magnesium, chloride, phosphate, bicarbonate, and combinations thereof. 137. Способ по п.120 или 121, где по меньшей мере один гидратирующий продукт содержит по меньшей мере один углевод.137. The method according to p. 120 or 121, where at least one hydrating product contains at least one carbohydrate. 138. Способ по п.137, где по меньшей мере один углевод выбран из группы, состоящей из глицеральдегида, дигидроксиацетона, эритрозы, треозы, эритрулозы, арабинозы, ликсозы, рибозы, ксилозы, рибулозы, ксилулозы, аллозы, альтрозы, галактозы, глюкозы, гулозы, идозы, маннозы, талозы, фруктозы, псикозы, сорбозы, тагатозы, манногептулозы, седогептулозы, октолозы, сиалозы, сукрозы, лактозы, мальтозы, сахарозы, мальтотриозы, мальтодекстрина и их комбинаций.138. The method according to p, where at least one carbohydrate is selected from the group consisting of glyceraldehyde, dihydroxyacetone, erythrose, threose, erythrulose, arabinose, lyxose, ribose, xylose, ribulose, xylulose, allose, altrose, galactose, glucose, guloses, idoses, mannose, taloses, fructose, psicoses, sorboses, tagatoses, mannoheptuloses, sedoheptuloses, octoloses, sialoses, sucrose, lactose, maltose, sucrose, maltotriose, maltodextrin, and combinations thereof. 139. Способ по п.120 или 121, где по меньшей мере один гидратирующий продукт содержит D-рибозу.139. The method according to p. 120 or 121, where at least one hydrating product contains D-ribose. 140. Способ по п.120 или 121, где по меньшей мере один гидратирующий продукт содержит глицерин.140. The method according to p. 120 or 121, where at least one hydrating product contains glycerin. 141. Способ по п.120 или 121, где по меньшей мере один гидратирующий продукт содержит по меньшей мере один флаванол.141. The method according to p. 120 or 121, where at least one hydrating product contains at least one flavanol. 142. Способ по п.141, где по меньшей мере один флаванол содержит экстракт зеленого чая.142. The method according to p, where at least one flavanol contains green tea extract. 143. Способ по п.141, где по меньшей мере один флаванол выбран из группы, состоящей из катехина, эпикатехина, галлокатехина, эпигаллокатехина, эпикатехина галлата, эпигаллокатехина 3-галлата, теафлавина, теафлавина 3-галлата, теафлавина 3'-галлата, теафлавина 3,3'-галлата, теарубигина и их комбинаций.143. The method according to p, where at least one flavanol is selected from the group consisting of catechin, epicatechin, gallocatechin, epigallocatechin, epicatechin gallate, epigallocatechin 3-gallate, theaflavin, 3-gallate theaflavin, 3'-gallate theaflavin, theaflavin 3,3'-gallate, thearubigin and their combinations. 144. Способ по п.121, где функциональная подслащенная композиция имеет осмотическое давление, меньшее, чем осмотическое давление человеческого организма.144. The method according to p, where the functional sweetened composition has an osmotic pressure less than the osmotic pressure of the human body. 145. Способ по п.121, где по меньшей мере один гидратирующий продукт содержит смесь соли и глюкозы в таком количестве, чтобы организм мог абсорбировать воду и электролиты посредством переносчика натрия и глюкозы.145. The method according to p, where at least one hydrating product contains a mixture of salt and glucose in such an amount that the body can absorb water and electrolytes through a carrier of sodium and glucose. 146. Способ по п.121, где по меньшей мере один электролит присутствует в количестве от 0,005 до 1 мас.% и по меньшей мере один углевод присутствует в количестве от 0,5 до 20 мас.%.146. The method according to p. 121, where at least one electrolyte is present in an amount of from 0.005 to 1 wt.% And at least one carbohydrate is present in an amount of from 0.5 to 20 wt.%. 147. Способ по п.121, где по меньшей мере один электролит присутствует в количестве от 0,05 до 0,75 мас.% и по меньшей мере один углевод присутствует в количестве от 2 до 10 мас.%. 147. The method according to p, where at least one electrolyte is present in an amount of from 0.05 to 0.75 wt.% And at least one carbohydrate is present in an amount of from 2 to 10 wt.%.
RU2008123260/13A 2005-11-23 2006-11-17 Intensive sweetener for hydration and sweetened hydrating composition RU2425590C2 (en)

Applications Claiming Priority (8)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US73912405P 2005-11-23 2005-11-23
US73930205P 2005-11-23 2005-11-23
US60/739,302 2005-11-23
US60/739,124 2005-11-23
US80521606P 2006-06-19 2006-06-19
US60/805,209 2006-06-19
US60/805,216 2006-06-19
US11/555,812 2006-11-02

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2008123260A RU2008123260A (en) 2009-12-27
RU2425590C2 true RU2425590C2 (en) 2011-08-10

Family

ID=41642220

Family Applications (13)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2008122418/13A RU2437573C2 (en) 2005-11-23 2006-11-17 Composition for intensive sweetener with calcium and compositions sweetened therewith
RU2008122419/13A RU2417032C2 (en) 2005-11-23 2006-11-17 Composition for intensive sweetener with fatty acid and compositions sweetened therewith
RU2008122416/13A RU2417033C2 (en) 2005-11-23 2006-11-17 Composition for intensive sweetener with phytosterol and compositions sweetened therewith
RU2008123260/13A RU2425590C2 (en) 2005-11-23 2006-11-17 Intensive sweetener for hydration and sweetened hydrating composition
RU2008123261/13A RU2428051C2 (en) 2005-11-23 2006-11-17 Composition for intensive sweetener with probiotics/prebiotics and compositions sweetened therewith
RU2008122423/10A RU2444900C2 (en) 2005-11-23 2006-11-17 Milk composition containing intensive sweetener
RU2008123258/13A RU2428050C2 (en) 2005-11-23 2006-11-17 Intensive sweetener for weight regulation and compositions sweetened with this sweetener
RU2008123244/13A RU2455854C2 (en) 2005-11-23 2006-11-17 Composition for intensive sweetener with glucosamine and compositions sweetened therewith
RU2008122899/13A RU2455853C2 (en) 2005-11-23 2006-11-17 Composition for intensive sweetener with food fibre and compositions sweetened therewith
RU2008123262/13A RU2417031C2 (en) 2005-11-23 2006-11-17 Composition for intensive sweetener with mineral substance and compositions sweetened therewith
RU2008123257/13A RU2424734C2 (en) 2005-11-23 2006-11-17 Composition for intensive sweetener with antioxidant and compositions sweetened therewith
RU2008123259/15A RU2008123259A (en) 2005-11-23 2006-11-17 COMPOSITION OF AN INTENSE SWEETER WITH ANTI-INFLAMMATORY AGENT AND SUGARSTED BY ITS COMPOSITIONS
RU2008122901/15A RU2008122901A (en) 2005-11-23 2006-11-17 COMPOSITION OF INTENSIVE SWEETER WITH SAPONIN AND SUGGESTED COMPOSITIONS

Family Applications Before (3)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2008122418/13A RU2437573C2 (en) 2005-11-23 2006-11-17 Composition for intensive sweetener with calcium and compositions sweetened therewith
RU2008122419/13A RU2417032C2 (en) 2005-11-23 2006-11-17 Composition for intensive sweetener with fatty acid and compositions sweetened therewith
RU2008122416/13A RU2417033C2 (en) 2005-11-23 2006-11-17 Composition for intensive sweetener with phytosterol and compositions sweetened therewith

Family Applications After (9)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2008123261/13A RU2428051C2 (en) 2005-11-23 2006-11-17 Composition for intensive sweetener with probiotics/prebiotics and compositions sweetened therewith
RU2008122423/10A RU2444900C2 (en) 2005-11-23 2006-11-17 Milk composition containing intensive sweetener
RU2008123258/13A RU2428050C2 (en) 2005-11-23 2006-11-17 Intensive sweetener for weight regulation and compositions sweetened with this sweetener
RU2008123244/13A RU2455854C2 (en) 2005-11-23 2006-11-17 Composition for intensive sweetener with glucosamine and compositions sweetened therewith
RU2008122899/13A RU2455853C2 (en) 2005-11-23 2006-11-17 Composition for intensive sweetener with food fibre and compositions sweetened therewith
RU2008123262/13A RU2417031C2 (en) 2005-11-23 2006-11-17 Composition for intensive sweetener with mineral substance and compositions sweetened therewith
RU2008123257/13A RU2424734C2 (en) 2005-11-23 2006-11-17 Composition for intensive sweetener with antioxidant and compositions sweetened therewith
RU2008123259/15A RU2008123259A (en) 2005-11-23 2006-11-17 COMPOSITION OF AN INTENSE SWEETER WITH ANTI-INFLAMMATORY AGENT AND SUGARSTED BY ITS COMPOSITIONS
RU2008122901/15A RU2008122901A (en) 2005-11-23 2006-11-17 COMPOSITION OF INTENSIVE SWEETER WITH SAPONIN AND SUGGESTED COMPOSITIONS

Country Status (1)

Country Link
RU (13) RU2437573C2 (en)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2670158C2 (en) * 2012-12-20 2018-10-18 Карджилл, Инкорпорейтед Composition comprising steviol glycoside and maltose

Families Citing this family (18)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
ES2457641T3 (en) * 2009-10-15 2014-04-28 Purecircle Sdn Bhd Procedure for preparing rebaudioside D of high purity
RU2433750C2 (en) * 2010-01-12 2011-11-20 Галина Васильевна Родюшкова Food composition with dietary and preventive properties (versions) and functional food products containing it, including beverages
CA2789102A1 (en) * 2010-02-08 2011-08-11 The Coca-Cola Company Solubility enhanced terpene glycoside(s)
IN2014CN03557A (en) 2011-11-23 2015-10-09 Evolva Sa
WO2014070170A1 (en) * 2012-10-31 2014-05-08 Nestec S.A. A frozen confection product and a method of preparing such
JP2015536157A (en) 2012-12-04 2015-12-21 エヴォルヴァ エスアー．Ｅｖｏｌｖａ Ｓａ． Methods and materials for biosynthesis of mogroside compounds
RU2542970C1 (en) * 2013-12-19 2015-02-27 Государственное научное учреждение Башкирский научно-исследовательский центр по пчеловодству и апитерапии Kumiss based cultured milk product
JP2017529860A (en) 2014-10-01 2017-10-12 エヴォルヴァ エスアー．Ｅｖｏｌｖａ Ｓａ． Methods and materials for biosynthesis of mogroside compounds
RU2601801C2 (en) * 2015-03-25 2016-11-10 Анатолий Анатольевич Славянский Method of producing sugar-containing product
AR105629A1 (en) * 2015-08-07 2017-10-25 V Mane Fils COMPOSITION THAT INCLUDES COMPOUNDS FOR THE MODULATION OF FLAVOR, ITS USE AND FOODS THAT UNDERSTAND IT
RU2763539C2 (en) * 2015-12-24 2021-12-30 Данон Юэс, Элэлси Sweetened dairy products with steviol glycosides and lactase enzyme
RU2646114C2 (en) * 2016-05-17 2018-03-01 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Амурский государственный университет" Production method of buttermilk with ginger
US10085472B2 (en) * 2016-08-29 2018-10-02 Pepsico, Inc. Compositions comprising rebaudioside J
EA036370B1 (en) * 2016-12-09 2020-10-30 Закрытое Акционерное Общество "Ренна-Холдинг" Fermented milk product and method for producing the same
EP3638804A1 (en) 2017-06-15 2020-04-22 Evolva SA Production of mogroside compounds in recombinant hosts
RU2658378C1 (en) * 2017-08-07 2018-06-21 Сергей Валерьевич Штерман Functional sweetener for weight control “slim sweet spray”
EA037159B1 (en) * 2018-10-23 2021-02-12 Товарищество С Ограниченной Ответственностью "Учебный Научно-Производственный Центр "Байсерке-Агро" Method for yoghurt production
US20230413840A1 (en) * 2022-06-22 2023-12-28 Select Milk Producers, Inc. Process for making protein enriched butter

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
SU516744A1 (en) * 1974-04-22 1976-06-05 Институт Биологии Моря Sugar
EP1210880A1 (en) * 1998-10-28 2002-06-05 San-Ei Gen F.F.I., Inc. Compositions containing sucralose and application thereof
JP2003171365A (en) * 2001-11-30 2003-06-20 Ajinomoto Co Inc Method for producing monatin compound, its production intermediate, and new intermediate

Family Cites Families (10)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2142711C1 (en) * 1996-01-18 1999-12-20 Лотте Ко., Лтд. Lactose-free milk, food-stuff, and method for their production
RU2125372C1 (en) * 1996-07-01 1999-01-27 Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства Composition for preparing cultured milk drink "rodnichyok"
CN1147917A (en) * 1996-09-07 1997-04-23 李善民 Method for making glossy ganoderma and hericium beverage
US5731025A (en) * 1996-09-11 1998-03-24 Mitchell; David C. Method and composition for inhibiting decomposition of aspartame
ID25929A (en) * 1998-01-08 2000-11-09 Otsuka Food Co Ltd GELATIN FOOD PRODUCTS AND PROCESSES
JP3763075B2 (en) * 1998-04-24 2006-04-05 サンスター株式会社 Food composition, oral composition and pharmaceutical composition for prevention or treatment of periodontal disease
JP3459387B2 (en) * 1999-10-21 2003-10-20 守田化学工業株式会社 Sweetener composition
US7067150B2 (en) * 2002-04-16 2006-06-27 Scepter Holdings, Inc. Delivery systems for functional ingredients
JP4345961B2 (en) * 2003-05-22 2009-10-14 東洋精糖株式会社 Stevia sweetener composition
US20050214412A1 (en) * 2004-03-26 2005-09-29 Jason Koo Apparatus and method for delivering nutritional supplements with beverage sweeteners

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
SU516744A1 (en) * 1974-04-22 1976-06-05 Институт Биологии Моря Sugar
EP1210880A1 (en) * 1998-10-28 2002-06-05 San-Ei Gen F.F.I., Inc. Compositions containing sucralose and application thereof
JP2003171365A (en) * 2001-11-30 2003-06-20 Ajinomoto Co Inc Method for producing monatin compound, its production intermediate, and new intermediate

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2670158C2 (en) * 2012-12-20 2018-10-18 Карджилл, Инкорпорейтед Composition comprising steviol glycoside and maltose

Also Published As

Publication number Publication date
RU2011113691A (en) 2012-10-20
RU2008122416A (en) 2009-12-27
RU2008122419A (en) 2009-12-27
RU2008123261A (en) 2009-12-27
RU2424734C2 (en) 2011-07-27
RU2455853C2 (en) 2012-07-20
RU2417031C2 (en) 2011-04-27
RU2008123244A (en) 2009-12-27
RU2008123258A (en) 2009-12-27
RU2008122418A (en) 2009-12-27
RU2417033C2 (en) 2011-04-27
RU2455854C2 (en) 2012-07-20
RU2008123257A (en) 2009-12-27
RU2008122901A (en) 2009-12-27
RU2008123262A (en) 2009-12-27
RU2008123260A (en) 2009-12-27
RU2428050C2 (en) 2011-09-10
RU2444900C2 (en) 2012-03-20
RU2008122423A (en) 2009-12-27
RU2428051C2 (en) 2011-09-10
RU2008122899A (en) 2009-12-27
RU2437573C2 (en) 2011-12-27
RU2417032C2 (en) 2011-04-27
RU2008123259A (en) 2009-12-27

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2415609C2 (en) Composition for intensive sweetener with vitamin and compositions sweetened therewith
RU2425590C2 (en) Intensive sweetener for hydration and sweetened hydrating composition
RU2459435C2 (en) Sweetener composition possessing enhanced sweetness degree and improved temporal and taste characteristics
RU2009145632A (en) SWEET AMPLIFIER, SWEETER'S COMPOSITION HAVING AN INCREASED SWEET, WAYS OF PRODUCING THEM AND APPLICATION
JP2009517043A5 (en)
JP2010508821A5 (en)
JP2009517032A5 (en)
JP2009517027A5 (en)
JP2010508824A5 (en)
JP2009517029A5 (en)
RU2514407C2 (en) Natural and/or synthetic sweetener compositions with high active components content, with improved temporal and/or taste properties; manufacture and application methods
JP6691536B2 (en) Sweetness enhancer
JP2010508823A5 (en)
JP2010508822A5 (en)
US20160331011A1 (en) Glycoside blends
CN101568266A (en) Anti-diabetic composition with high-potency sweetener
JP2009517031A5 (en)
JP2009517034A5 (en)
JP2009523407A5 (en)
AU2015353735A1 (en) Glycoside compositions
RU2016101242A (en) REBAUDIOSIDE E AND FOOD PRODUCTS SUGGESTED BY REBAUDIOZIDE E
RU2459434C2 (en) Compositions of intensive natural sweetener with improved temporal parameter and (or) corrective parameter, their production and application methods
CN119584871A (en) Compositions with sugar-like characteristics
HK1159957A1 (en) Low-calorie beverage composition containing luo han guo extract and sucralose

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20131118