RU2425576C1 - Сухой пробиотически активный биопрепарат и способ получения кисломолочного напитка на его основе - Google Patents
Сухой пробиотически активный биопрепарат и способ получения кисломолочного напитка на его основе Download PDFInfo
- Publication number
- RU2425576C1 RU2425576C1 RU2010108378/10A RU2010108378A RU2425576C1 RU 2425576 C1 RU2425576 C1 RU 2425576C1 RU 2010108378/10 A RU2010108378/10 A RU 2010108378/10A RU 2010108378 A RU2010108378 A RU 2010108378A RU 2425576 C1 RU2425576 C1 RU 2425576C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- milk
- vitaflor
- dry
- hours
- fermented milk
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract description 5
- 235000015140 cultured milk Nutrition 0.000 title description 3
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims abstract description 26
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims abstract description 25
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims abstract description 25
- 235000014048 cultured milk product Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 14
- 235000010482 polyoxyethylene sorbitan monooleate Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 229920000053 polysorbate 80 Polymers 0.000 claims abstract description 9
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 8
- 239000007858 starting material Substances 0.000 claims abstract description 5
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims abstract description 4
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 claims description 7
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 6
- 230000000529 probiotic effect Effects 0.000 claims description 6
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims description 4
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims description 4
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 4
- 239000006041 probiotic Substances 0.000 claims description 4
- 235000018291 probiotics Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000003814 drug Substances 0.000 abstract description 10
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract description 10
- 238000001035 drying Methods 0.000 abstract description 8
- 238000000859 sublimation Methods 0.000 abstract description 6
- 230000008022 sublimation Effects 0.000 abstract description 6
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 5
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 3
- 230000003308 immunostimulating effect Effects 0.000 abstract description 2
- 238000002156 mixing Methods 0.000 abstract description 2
- 230000006735 deficit Effects 0.000 abstract 1
- 238000003801 milling Methods 0.000 abstract 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 17
- 230000004071 biological effect Effects 0.000 description 7
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 7
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 7
- 239000000047 product Substances 0.000 description 6
- VTYYLEPIZMXCLO-UHFFFAOYSA-L Calcium carbonate Chemical compound [Ca+2].[O-]C([O-])=O VTYYLEPIZMXCLO-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 4
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 4
- 235000008476 powdered milk Nutrition 0.000 description 4
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 description 4
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 description 3
- 240000001046 Lactobacillus acidophilus Species 0.000 description 3
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 description 3
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 3
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 3
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 3
- 239000012531 culture fluid Substances 0.000 description 3
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 description 3
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 description 3
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 description 3
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 description 3
- 239000008101 lactose Substances 0.000 description 3
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 3
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 3
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 3
- 235000013956 Lactobacillus acidophilus Nutrition 0.000 description 2
- 239000001888 Peptone Substances 0.000 description 2
- 108010080698 Peptones Proteins 0.000 description 2
- XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N aluminium Chemical compound [Al] XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229910052782 aluminium Inorganic materials 0.000 description 2
- 230000008485 antagonism Effects 0.000 description 2
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 description 2
- 230000003115 biocidal effect Effects 0.000 description 2
- 229910000019 calcium carbonate Inorganic materials 0.000 description 2
- XUJNEKJLAYXESH-UHFFFAOYSA-N cysteine Natural products SCC(N)C(O)=O XUJNEKJLAYXESH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000018417 cysteine Nutrition 0.000 description 2
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 2
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 description 2
- 238000000227 grinding Methods 0.000 description 2
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229940039695 lactobacillus acidophilus Drugs 0.000 description 2
- 235000019319 peptone Nutrition 0.000 description 2
- 230000002035 prolonged effect Effects 0.000 description 2
- 230000001681 protective effect Effects 0.000 description 2
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 2
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 description 2
- 239000004094 surface-active agent Substances 0.000 description 2
- 238000001757 thermogravimetry curve Methods 0.000 description 2
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- 239000002028 Biomass Substances 0.000 description 1
- 206010022678 Intestinal infections Diseases 0.000 description 1
- 241000186660 Lactobacillus Species 0.000 description 1
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 239000003242 anti bacterial agent Substances 0.000 description 1
- 229960000074 biopharmaceutical Drugs 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 239000002775 capsule Substances 0.000 description 1
- 239000005018 casein Substances 0.000 description 1
- BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N casein, tech. Chemical compound NCCCCC(C(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CC(C)C)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(C(C)O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(COP(O)(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(N)CC1=CC=CC=C1 BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000021240 caseins Nutrition 0.000 description 1
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 1
- 238000000151 deposition Methods 0.000 description 1
- 230000009189 diving Effects 0.000 description 1
- 230000035622 drinking Effects 0.000 description 1
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 1
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 1
- 230000002519 immonomodulatory effect Effects 0.000 description 1
- 229960001438 immunostimulant agent Drugs 0.000 description 1
- 239000003022 immunostimulating agent Substances 0.000 description 1
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 244000000010 microbial pathogen Species 0.000 description 1
- 230000002906 microbiologic effect Effects 0.000 description 1
- 239000002736 nonionic surfactant Substances 0.000 description 1
- 230000003287 optical effect Effects 0.000 description 1
- 230000001717 pathogenic effect Effects 0.000 description 1
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 1
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 1
- 235000021262 sour milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 1
Images
Landscapes
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
Abstract
Изобретение относится к биотехнологии и может быть использовано в пищевой промышленности, медицине, ветеринарии и смежных отраслях. Пробиотически активный биопрепарат содержит, в мас.%: порошок лиофилизированного молока 98-99,5; Твин 80 - 0,1-1,0; закваска «Витафлор» - остальное. Способ получения кисломолочного продукта на его основе заключается в том, что в свежее молоко предварительно вводят Твин-80, подвергают его сублимационному высушиванию, измельчают до величины частиц 20-150 мкм и смешивают с сухой измельченной закваской «Витафлор» в заданном соотношении. Полученную смесь регидратируют добавлением воды до заданной концентрации и помещают на 18-20 ч в термостат при температуре 37±2°С. Изобретение позволяет получать высококачественный кисломолочный продукт, обладающий адаптогенным и иммуностимулирующим действием в условиях дефицита или отсутствия молока. 2 н. и 1 з.п. ф-лы, 1 ил., 2 табл.
Description
Изобретение относится к области биотехнологии, а именно к сухим микробиологическим препаратам и технологии получения кисломолочного продукта, обладающего высоким пробиотическим потенциалом в экстремальных условиях, в частности на борту космического корабля, в условиях длительного подводного плавания и т.д. Изобретение также может быть использовано в пищевой промышленности, медицине, ветеринарии и смежных отраслях.
Известны сухие биопрепараты на основе молочнокислых микроорганизмов (EP 0097484, 1984, кл. A23C 1/05; EP 0043962, 1980, кл. A23C 19/086; US 4289888, 1979, кл. A23C 9/123). Такие препараты содержит клетки бактерий, остатки культуральной жидкости (КЖ), жиры, белки, лактозу, камедь и другие добавки. Технология их получения включает в себя, как правило, подготовку раствора или взвеси биомассы микроорганизмов, введение в нее специальных добавок, сублимационное высушивание и получение готового сухого продукта (закваски), используемого в дальнейшем в качестве посевного материала при получении кисломолочного продукта.
Известны способы получения сухих препаратов на основе ацидофильных микроорганизмов (RU 2064269, 1994, кл. A23C 9/12; SU 1227145, 1983, кл. A23C 9/123), включающие в себя выращивание микроорганизмов на питательной среде, введение в культуральную жидкость (КЖ) или ее концентрат защитной среды и сушку. Препарат, как правило, содержит клетки бактерий и остатки КЖ с некоторыми добавками, улучшающими его эксплуатационные характеристики.
Недостатком вышеуказанных способов является необходимость дополнительного приготовления специальной питательной среды для получения конечного кисломолочного продукта, содержащего в своем составе вышеуказанные клетки микроорганизмов, а также относительно невысокая биологическая активность посевного материала.
Наиболее близким по технической сущности к заявляемой группе изобретения является препарат «ВИТАФЛОР»® и технология его получения, описанный в патенте RU 2160992, 2000. Лиофилизированная сухая закваска данного препарата содержит 2-100 млрд жизнеспособных клеток 2-х штаммов Lactobacillus acidophilus Н-1 и Н-2 (при депонировании штаммы А-91 и Н-91 или DN 75 и DN 76 соответственно, см. справки о депонировании), 0.5-2.5 мас.% желатина, 5-20 мас.% сахарозы, 3-5 мас.% обезжиренного молока, 2-8 мас.% воды и остатки культуральной жидкости. Для получения конечного кисломолочного продукта закваску помещают в молоко или молочную смесь и выдерживают при повышенной температуре в течение 16-18 ч. Полученный препарат зарекомендовал себя как эффективное антибактериальное средство для профилактики и лечения кишечных инфекций, а также как перспективный иммуностимулятор и адаптоген (RU2371190, 2009; RU 342174, 2008; RU 2339389, 2008; RU 2278682, 2006), что наряду с полной безопасностью - препарат разрешен для кормления детей старше 3 месяцев - делает его перспективным для использования в экстремальных условиях, когда человек лишен возможности пользоваться стационарным лечением (условия космического полета или пребывание в длительном плавании). Способ его получения предусматривает получение закваски культивированием бактерий Lactobacillus acidophilus в гидролизатно-молочной питательной среде, содержащей 0.3-0.5 мас.% карбоната кальция, введение защитной среды, содержащей желатин, сахарозу, обезжиренное молоко, замораживание при температуре -25-30°С, сублимационную сушку при температуре не выше минус 30°С и давлении 13-15 Па в течение 45-48 часов. Для получения кисломолочного напитка закваску растворяют в воде, вливают молоко при температуре 35-45°С и выдерживают 12-18 часов.
К недостаткам данного препарата и технологии его получения можно отнести то, что для получения конечного кисломолочного продукта, обладающего требуемыми пробиотическими свойствами, необходимо наличие значительных количеств свежего молока, что трудно выполнимо в условиях длительного отрыва от источников снабжения. Вместе с тем использование стандартного сухого молока, полученного методом распылительного высушивания, не позволяет получить качественный препарат с высоким титром живых микроорганизмов.
Задачей, решаемой авторами, являлось создание технологии получения сухого препарата на основе закваски «Витафлор», позволяющей после длительного хранения получать высококачественный кисломолочный напиток, обладающий адаптогенным и иммуномодулирующим действием в условиях дефицита или отсутствия ингредиентов, в частности молока.
Технический результат был достигнут созданием средства «Витафлор-К», которое наряду с закваской «Витафлор» содержало порошок лиофилизированного молока (ЛМП) с добавлением в него поверхностно-активного вещества (ПАВ) Твин-80 при следующем соотношении ингредиентов (мас.%):
порошок лиофилизированного молока 98-99.5;
Твин-80 - 1.0-0.1;
закваска «Витафлор» - остальное.
Наряду с Твин 80 могут использоваться и другие неионогенные ПАВ, разрешенные для использования в фармацевтике.
Способ получения сухого посевного материала (закваски) и кисломолочного продукта на его основе заключается в том, что в свежее молоко вносят Твин-80 в соотношении 1.0 г /л и подвергают замораживанию на полке сублимационной установки при температуре минус 25-30°С в течение 1,5-2,0 часов, а затем сублимационной сушке при температуре не выше минус 20°С и давлении 13-15 Па в течение, по крайней мере, 48 часов. Термограмма высушивания представлена на чертеже. Затем высушенное молоко подвергают измельчению до получения полидисперсного порошка с величиной частиц от 20 до 150 мкм, смешивают с сублимационно высушенной и измельченной в аналогичных условиях закваской «Витафлор» и при необходимости расфасовывают по герметично закупоренным емкостям. Для получения конечного кисломолочного продукта препарат разводят водой в заданной концентрации (как правило, в соотношении примерно 1:10) и помещают на 18-20 часов в термостат при 37±2°С.
Особенностью полученного кисломолочного продукта является повышенная стабильность его при последующем хранении. Это является следствием того, что клетки микроорганизмов в данном случае «упакованы в капсулы» из молочного казеина, которые при растворении в воде обеспечивают бактериям оптимальную доступную среду для дальнейшего развития. Сущность изобретения иллюстрируется следующими примерами.
Пример 1. Получение закваски. В ампулы с лиофилизованными эталонами производственных штаммов Lactobacillus acidophilus A-91 и Н-91 вносили по 1 мл дистиллированной воды, после чего тщательно перемешивали, вносили раздельно в пробирки с обезжиренным молоком и выдерживали при 37°С в течение 16-20 часов. Посевной материал вводили в колбы, содержащие по 100 мл гидролизатно-молочной среды, содержащей в панкреатическом гидролизате молока 0.2 г пептона, 0.06 г хлористого натрия, 0.002 г цистеина и 0.1 г лактозы, и выдерживали при 37°С в течение 16-20 часов. Готовый посевной материал получали смешением отдельно выращенных культур таким образом, чтобы соотношение клеток отдельных штаммов было близко к 1:1 по данным оптической плотности при длине волны 600 нм.
Выращивание нативной культуры производили на среде, содержащей в 1 л панкреатического гидролизата молока 2 г пептона, 0.6 г хлористого натрия, 0.02 г цистеина, 4 г углекислого кальция и 1 г лактозы при 37°С, в течение 16-20 часов. К культуральной жидкости добавляли 3-компонентную среду, состоящую из сахарозы, желатина и обезжиренного сухого молока в соотношении 10%:2%:4% в расчете на сухое вещество конечного продукта. Полученный продукт разливали по алюминиевым поддонам по 250 мл в каждый, что составляет толщину высушиваемого слоя в 3-4 мм, и замораживали в камере сублимационной установки ТГ-5 (Германия) при минус 25-30°C, после чего подвергали сублимационному высушиванию при температуре конденсатора-вымораживателя не выше минус 50°C и давлении в сублимационной камере 13-15 Па. Время достижения рабочего вакуума составляло 25 мин, суммарная длительность процесса высушивания - 48 часов.
Полученный после высушивания препарат имел вид однородной по цвету и высоте массы. После высушивания препарат подвергался измельчению на шнековом измельчителе марки КЭМ-36 производства фирмы «Белвар». Полученный полидисперсный порошок состоял из частиц размером от 20 до 150 мкм. Цвет порошка от светло- до темно-бежевого, влажность, как правило, около 4% (допускается влажность до 7%). Биологическая активность порошка составляла 2×109 КОЕ/г продукта.
Полученный порошок может храниться в герметично закрытой таре при температуре 5-6°С, гарантийный срок хранения порошка - 2 года.
Пример 2. Получение средства «Витафлор-К». В питьевое молоко добавляли Твин-80 (0,5 г/л), разливали в алюминиевые поддоны по 300 мл в каждый и подвергали замораживанию на полке сублимационной установки при температуре минус 25-30°C в течение 1,5-2,0 часов, а затем сублимационной сушке при температуре не выше минус 20°C и давлении 13-15 Па в течение, по крайней мере, 48 часов. Термограмма высушивания также приведена на чертеже.
При приготовлении средства «Витафлор-К» использовалось следующее соотношение компонентов: сублимационно высушенное с Твин-80 измельченное молоко - 50 г; сублимационно высушенная измельченная закваска, содержащая 2 штамма лактобацилл, полученная в условиях примера 1, - 0,260 г. Полученные навески перемешивались и фасовались по герметичным емкостям.
Для получения кисломолочного продукта 50 г средства «Витафлор-К» помещали в стерильную емкость, в которую добавляли 500 мл дистиллированной воды. Емкость с регидратированным материалом закрывали и помещали в термостат, нагретый до 37±2°C на 18 ч. По достижении вышеуказанной экспозиции полученный кисломолочный продукт извлекали из термостата и проверяли на наличие пробиотических свойств: биологическую активность, антибиотикоустойчивость, антагонизм по отношению к патогенным и условно-патогенным микроорганизмам и кислотообразование. Биологическая активность полученного кисломолочного продукта составила 2×108 КОЕ/мл, pH полученного продукта равнялась 3,6. Антибиотикоустойчивость и антагонизм соответствовали норме, заявленной для пробиотика «Витафлор».
Пример 3. Влияние состава препарата на его свойства после регидратации. В условиях примера 2 получали средство «Витафлор-К» при различном соотношении ингредиентов. По аналогичной технологии готовилась смесь, в которой для сравнения в составе препарата ЛМП был заменен на сухое молоко, наработанное промышленным способом посредством распылительного высушивания в потоке горячего воздуха. Полученные результаты приведены в таблице 1.
| Таблица 1 | ||||
| Влияние состава композиции на биологическую активность препарата «Витафлор-К» | ||||
| Состав композиции, мас.% | Биологическая активность, КОЕ/мл | |||
| Закваска «Витафлор» | Молочный продукт (МК) | Концентрация МК | Твин 80 | |
| 0.5 | ЛМП | 99.0 | 0.5 | 2×108 |
| 0.5 | Сухое молоко | 99.0 | 0.5 | 1×105 |
| 1.0 | ЛМП | 98.0 | 1.0 | 6×107 |
| 0.5 | ЛМП | 99.0 | 0.5 | 2.5×108 |
| 0.4 | ЛМП | 99.5 | 0.1 | 2×108 |
Пример 4. Композиции «Витафлор-К», полученные в условиях примера 3, подвергали хранению при комнатной температуре в течение 1 месяца, после чего их регидратировали, культивировали в термостате при 37°С и определяли активность полученного кисломолочного продукта. Результаты испытаний приведены в таблице 2.
| Таблица 2 | ||||
| Влияние состава композиции на свойства регидратированного кисломолочного продукта. | ||||
| Состав композиции, мас.% | Биологическая активность, КОЕ/мл, | |||
| Закваска «Витафлор» | Молочный продукт (МК) | Концентрация МК | Твин 80 | |
| 0.5 | ЛМП | 99.0 | 0.5 | 2×108 |
| 0.5 | Сухое молоко | 99.0 | 0.5 | 1×104 |
| 1.0 | ЛМП | 98.0 | 1.0 | 6×107 |
| 0.5 | ЛМП | 99.0 | 0.5 | 2.5×108 |
| 0.4 | ЛМП | 99.5 | 0.1 | 2×108 |
Полученные результаты показали, что заявляемая технология позволяет получить качественный кисломолочный продукт с заданными свойствами по более простой технологии получения, пригодной для использования в условиях космического полета и длительного плавания.
Claims (3)
1. Пробиотически активный биопрепарат на основе закваски «Витафлор» и молокосодержащего компонента, отличающийся тем, что он дополнительно содержит Твин 80, а в качестве молокосодержащего компонента порошок лиофилизированного молока при следующем соотношении ингредиентов, мас.%:
Порошок лиофилизированного молока 98-99,5
Твин 80 0,1-1,0
Закваска «Витафлор» остальное
2. Способ получения кисломолочного продукта на основе сухого пробиотически активного биопрепарата по п.1, заключающийся в том, что свежее молоко после добавления в него Твин 80 подвергают лиофилизации, измельчают до величины частиц 20-150 мкм, после чего смешивают с сухой измельченной до аналогичных размеров закваской «Витафлор», а затем перед использованием регидратируют посредством добавления воды до заданной концентрации и помещают на 18-20 ч в термостат при 37±2°С.
3. Способ по п.2, отличающийся тем, что в ходе сублимационного высушивания молоко подвергают замораживанию на полке сублимационной установки при температуре минус 25-30°С в течение 1,5-2,0 ч, а затем сублимационной сушке при температуре не выше минус 20°С и давлении 13-15 Па в течение по крайней мере 48 ч.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2010108378/10A RU2425576C1 (ru) | 2010-03-10 | 2010-03-10 | Сухой пробиотически активный биопрепарат и способ получения кисломолочного напитка на его основе |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2010108378/10A RU2425576C1 (ru) | 2010-03-10 | 2010-03-10 | Сухой пробиотически активный биопрепарат и способ получения кисломолочного напитка на его основе |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2425576C1 true RU2425576C1 (ru) | 2011-08-10 |
Family
ID=44754395
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2010108378/10A RU2425576C1 (ru) | 2010-03-10 | 2010-03-10 | Сухой пробиотически активный биопрепарат и способ получения кисломолочного напитка на его основе |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2425576C1 (ru) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2487547C1 (ru) * | 2012-02-07 | 2013-07-20 | Федеральное государственное унитарное предприятие "Государственный научно-исследовательский институт особо чистых биопрепаратов" Федерального медико-биологического агентства | Сухой пробиотически активный препарат "витафлор-п" |
| MD865Z (ru) * | 2014-06-30 | 2015-09-30 | Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий | Способ получения порошкообразного сброженного молочного продукта |
| RU169875U1 (ru) * | 2016-09-09 | 2017-04-04 | Федеральное государственное унитарное предприятие "Государственный научно-исследовательский институт особо чистых биопрепаратов" Федерального медико-биологического агентства | Устройство для получения и приема кисломолочного продукта в условиях невесомости |
| RU2801106C1 (ru) * | 2022-06-01 | 2023-08-01 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Вологодская государственная молочнохозяйственная академия имени Н.В. Верещагина" (ФГБОУ ВО Вологодская ГМХА) | Способ производства сухого кисломолочного продукта |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2160992C1 (ru) * | 1999-08-17 | 2000-12-27 | Вербицкая Наталья Борисовна | Сухой биопрепарат и способ его получения |
| RU2170023C2 (ru) * | 1997-12-25 | 2001-07-10 | Петров Леонид Николаевич | Штамм lactobacillus acidophilus а-91, используемый для приготовления кисломолочных продуктов, штамм lactobacillus acidophilus h-91, используемый для приготовления кисломолочных продуктов, закваска для приготовления кисломолочных продуктов и препарат, способствующий адаптации организма к неблагоприятным внешним воздействиям |
| RU2178975C1 (ru) * | 2000-06-08 | 2002-02-10 | Борц Михаил Самуилович | Пищевой продукт с биологически активными добавками |
| RU2371190C2 (ru) * | 2006-10-23 | 2009-10-27 | Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Санкт-Петербургская государственная академия ветеринарной медицины" | Средство для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта цыплят |
-
2010
- 2010-03-10 RU RU2010108378/10A patent/RU2425576C1/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2170023C2 (ru) * | 1997-12-25 | 2001-07-10 | Петров Леонид Николаевич | Штамм lactobacillus acidophilus а-91, используемый для приготовления кисломолочных продуктов, штамм lactobacillus acidophilus h-91, используемый для приготовления кисломолочных продуктов, закваска для приготовления кисломолочных продуктов и препарат, способствующий адаптации организма к неблагоприятным внешним воздействиям |
| RU2160992C1 (ru) * | 1999-08-17 | 2000-12-27 | Вербицкая Наталья Борисовна | Сухой биопрепарат и способ его получения |
| RU2178975C1 (ru) * | 2000-06-08 | 2002-02-10 | Борц Михаил Самуилович | Пищевой продукт с биологически активными добавками |
| RU2371190C2 (ru) * | 2006-10-23 | 2009-10-27 | Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Санкт-Петербургская государственная академия ветеринарной медицины" | Средство для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта цыплят |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2487547C1 (ru) * | 2012-02-07 | 2013-07-20 | Федеральное государственное унитарное предприятие "Государственный научно-исследовательский институт особо чистых биопрепаратов" Федерального медико-биологического агентства | Сухой пробиотически активный препарат "витафлор-п" |
| MD865Z (ru) * | 2014-06-30 | 2015-09-30 | Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий | Способ получения порошкообразного сброженного молочного продукта |
| RU169875U1 (ru) * | 2016-09-09 | 2017-04-04 | Федеральное государственное унитарное предприятие "Государственный научно-исследовательский институт особо чистых биопрепаратов" Федерального медико-биологического агентства | Устройство для получения и приема кисломолочного продукта в условиях невесомости |
| RU2801106C1 (ru) * | 2022-06-01 | 2023-08-01 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Вологодская государственная молочнохозяйственная академия имени Н.В. Верещагина" (ФГБОУ ВО Вологодская ГМХА) | Способ производства сухого кисломолочного продукта |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR102429539B1 (ko) | 구연산염을 포함하는 유산균 동결 보호용 조성물 | |
| CN107287121A (zh) | 一种乳酸菌冻干保护剂及其制备方法和使用方法 | |
| KR20180091100A (ko) | 유박테리움 할리의 배양 및 보존 방법 | |
| KR102048690B1 (ko) | 안정성이 증진된 유산균 및 이의 제조방법 | |
| AU2019369917B2 (en) | Use of cysteine or salt thereof for cryoprotecting lactic acid bacteria | |
| RU2425576C1 (ru) | Сухой пробиотически активный биопрепарат и способ получения кисломолочного напитка на его основе | |
| TW201300526A (zh) | 培養基之製造方法及該方法所製造之培養基 | |
| RU2083666C1 (ru) | Способ получения сухого бактериального препарата "бифацид" | |
| CN101948774A (zh) | 功能性益生性乳杆菌高密度培养及其冻干产品的制备方法 | |
| Sharma et al. | Standardization of lyophilization medium for Streptococcus thermophilus subjected to viability escalation on freeze drying. | |
| JP2012105577A (ja) | ホエイ発酵飲料の製造方法 | |
| US11638726B2 (en) | Methods for producing probiotics fortified avian eggs and egg products and formulations thereof | |
| KR101911640B1 (ko) | 가스발생량이 낮은 류코노스톡 메센테로이드 cjlm627 균주 및 이를 이용한 김치의 제조방법 | |
| RU2415923C1 (ru) | Способ получения ферментативного гидролизата из свежей белокочанной капусты и питательная среда для культивирования лактобактерий на его основе | |
| CN108546647A (zh) | 一种双歧杆菌冻干制剂及其专用保护剂 | |
| CN107802604A (zh) | 一种双辅料注射用拉氧头孢钠冻干粉针剂 | |
| RU2475535C1 (ru) | Способ получения пробиотического препарата лактоамиловорина | |
| KR101172839B1 (ko) | 코팅 유산균의 제조방법 및 상기 코팅 유산균을 포함하는 보쌈용 수육의 제조방법 | |
| RU2142504C1 (ru) | Способ получения биологически активной добавки в сухой форме, содержащей бактерии-эубиотики, и начинка для хлебных или кондитерских изделий на ее основе | |
| Kurniawati et al. | Homogeneity and stability of a secondary microbiological reference material candidate for Salmonella in fish matrix | |
| RU126255U1 (ru) | Устройство для получения кисломолочного напитка | |
| Urbański et al. | Influence of whey on viability of Lactobacillus gasseri during freeze-drying process | |
| RU2160992C1 (ru) | Сухой биопрепарат и способ его получения | |
| CN101948776A (zh) | 功能性益生性乳杆菌高密度培养及其深冻产品的制备方法 | |
| CN113383959A (zh) | 一种可消除菌种间拮抗作用的益生菌粉的制备方法及得到的益生菌粉 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20120311 |