RU2178975C1 - Пищевой продукт с биологически активными добавками - Google Patents
Пищевой продукт с биологически активными добавками Download PDFInfo
- Publication number
- RU2178975C1 RU2178975C1 RU2000115811/13A RU2000115811A RU2178975C1 RU 2178975 C1 RU2178975 C1 RU 2178975C1 RU 2000115811/13 A RU2000115811/13 A RU 2000115811/13A RU 2000115811 A RU2000115811 A RU 2000115811A RU 2178975 C1 RU2178975 C1 RU 2178975C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- vitamin
- biologically active
- acid bacteria
- food product
- bacterial mass
- Prior art date
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract description 14
- 239000000654 additive Substances 0.000 title claims description 4
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 28
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 claims abstract description 14
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims abstract description 14
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 claims abstract description 12
- 102000019197 Superoxide Dismutase Human genes 0.000 claims abstract description 10
- 108010012715 Superoxide dismutase Proteins 0.000 claims abstract description 10
- 239000013543 active substance Substances 0.000 claims abstract description 8
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 claims abstract description 7
- 239000002028 Biomass Substances 0.000 claims abstract description 6
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 claims abstract description 5
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 240000001046 Lactobacillus acidophilus Species 0.000 claims abstract description 4
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 claims description 14
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N (±)-α-Tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims description 8
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims description 8
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims description 8
- FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N all-trans-retinol Chemical compound OC\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N 0.000 claims description 7
- FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 13-cis retinol Natural products OCC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 claims description 6
- 235000019165 vitamin E Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000011709 vitamin E Substances 0.000 claims description 6
- 241000208340 Araliaceae Species 0.000 claims description 5
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- 235000005035 Panax pseudoginseng ssp. pseudoginseng Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000003140 Panax quinquefolius Nutrition 0.000 claims description 5
- FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N Vitamin A Natural products OC/C=C(/C)\C=C\C=C(\C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N 0.000 claims description 5
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 claims description 5
- 229930003427 Vitamin E Natural products 0.000 claims description 5
- WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N gamma-tocopherol Natural products CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCC1CCC2C(C)C(O)C(C)C(C)C2O1 WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- 235000008434 ginseng Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 claims description 5
- 229940046009 vitamin E Drugs 0.000 claims description 5
- 229940045997 vitamin a Drugs 0.000 claims description 5
- 235000021262 sour milk Nutrition 0.000 claims description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 7
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 abstract description 7
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 abstract description 7
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 abstract description 7
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 abstract description 7
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 abstract description 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 5
- 235000013956 Lactobacillus acidophilus Nutrition 0.000 abstract description 2
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 abstract description 2
- 229940039695 lactobacillus acidophilus Drugs 0.000 abstract description 2
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 abstract description 2
- 229960000448 lactic acid Drugs 0.000 abstract 2
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000002778 food additive Substances 0.000 abstract 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
- 239000000047 product Substances 0.000 description 9
- 239000008298 dragée Substances 0.000 description 7
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 7
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 4
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 4
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 4
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 210000000748 cardiovascular system Anatomy 0.000 description 3
- 210000004027 cell Anatomy 0.000 description 3
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 description 3
- 230000001717 pathogenic effect Effects 0.000 description 3
- 201000004624 Dermatitis Diseases 0.000 description 2
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 2
- 206010020649 Hyperkeratosis Diseases 0.000 description 2
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 description 2
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 description 2
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 description 2
- 239000002775 capsule Substances 0.000 description 2
- 235000005473 carotenes Nutrition 0.000 description 2
- 235000021466 carotenoid Nutrition 0.000 description 2
- 150000001747 carotenoids Chemical class 0.000 description 2
- 239000002537 cosmetic Substances 0.000 description 2
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 2
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 2
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 2
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 2
- 239000007903 gelatin capsule Substances 0.000 description 2
- 244000005709 gut microbiome Species 0.000 description 2
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 2
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 2
- 238000000034 method Methods 0.000 description 2
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 2
- 108010070915 orgotein Proteins 0.000 description 2
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 description 2
- 231100000444 skin lesion Toxicity 0.000 description 2
- 206010040882 skin lesion Diseases 0.000 description 2
- 239000007858 starting material Substances 0.000 description 2
- KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N succinic acid Chemical compound OC(=O)CCC(O)=O KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 2
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 2
- 229930003799 tocopherol Natural products 0.000 description 2
- 239000011732 tocopherol Substances 0.000 description 2
- 235000019149 tocopherols Nutrition 0.000 description 2
- QUEDXNHFTDJVIY-UHFFFAOYSA-N γ-tocopherol Chemical class OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1 QUEDXNHFTDJVIY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 208000002874 Acne Vulgaris Diseases 0.000 description 1
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 description 1
- 241001608472 Bifidobacterium longum Species 0.000 description 1
- 206010011416 Croup infectious Diseases 0.000 description 1
- ZAKOWWREFLAJOT-CEFNRUSXSA-N D-alpha-tocopherylacetate Chemical compound CC(=O)OC1=C(C)C(C)=C2O[C@@](CCC[C@H](C)CCC[C@H](C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C ZAKOWWREFLAJOT-CEFNRUSXSA-N 0.000 description 1
- 208000010201 Exanthema Diseases 0.000 description 1
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 description 1
- 241000206672 Gelidium Species 0.000 description 1
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 description 1
- 240000000950 Hippophae rhamnoides Species 0.000 description 1
- 235000003145 Hippophae rhamnoides Nutrition 0.000 description 1
- 241000186660 Lactobacillus Species 0.000 description 1
- 244000199866 Lactobacillus casei Species 0.000 description 1
- 240000002605 Lactobacillus helveticus Species 0.000 description 1
- 241000194034 Lactococcus lactis subsp. cremoris Species 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 description 1
- UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N Lycopene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1C(=C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2C(=C)CCCC2(C)C UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N 0.000 description 1
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 description 1
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 description 1
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 1
- 235000014962 Streptococcus cremoris Nutrition 0.000 description 1
- 244000057717 Streptococcus lactis Species 0.000 description 1
- 235000014897 Streptococcus lactis Nutrition 0.000 description 1
- 241000194020 Streptococcus thermophilus Species 0.000 description 1
- 239000005862 Whey Substances 0.000 description 1
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 206010000496 acne Diseases 0.000 description 1
- 230000003044 adaptive effect Effects 0.000 description 1
- 235000010419 agar Nutrition 0.000 description 1
- 150000001298 alcohols Chemical class 0.000 description 1
- 230000000845 anti-microbial effect Effects 0.000 description 1
- 230000004071 biological effect Effects 0.000 description 1
- 150000001746 carotenes Chemical class 0.000 description 1
- 235000008504 concentrate Nutrition 0.000 description 1
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 1
- 201000010549 croup Diseases 0.000 description 1
- 230000008034 disappearance Effects 0.000 description 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 210000002310 elbow joint Anatomy 0.000 description 1
- 210000000750 endocrine system Anatomy 0.000 description 1
- 210000003743 erythrocyte Anatomy 0.000 description 1
- 239000000686 essence Substances 0.000 description 1
- 201000005884 exanthem Diseases 0.000 description 1
- 230000001747 exhibiting effect Effects 0.000 description 1
- 230000002349 favourable effect Effects 0.000 description 1
- 239000000576 food coloring agent Substances 0.000 description 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 1
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 description 1
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 description 1
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 description 1
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 description 1
- 230000035876 healing Effects 0.000 description 1
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 description 1
- 238000001802 infusion Methods 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000007794 irritation Effects 0.000 description 1
- 108010006741 lactobacterin Proteins 0.000 description 1
- 239000008101 lactose Substances 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 239000008176 lyophilized powder Substances 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- -1 microelements Substances 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 1
- 238000010606 normalization Methods 0.000 description 1
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 1
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 1
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 230000000069 prophylactic effect Effects 0.000 description 1
- 239000003531 protein hydrolysate Substances 0.000 description 1
- 206010037844 rash Diseases 0.000 description 1
- 229960003471 retinol Drugs 0.000 description 1
- 235000020944 retinol Nutrition 0.000 description 1
- 239000011607 retinol Substances 0.000 description 1
- 229960000342 retinol acetate Drugs 0.000 description 1
- 235000019173 retinyl acetate Nutrition 0.000 description 1
- 239000011770 retinyl acetate Substances 0.000 description 1
- QGNJRVVDBSJHIZ-QHLGVNSISA-N retinyl acetate Chemical compound CC(=O)OC\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C QGNJRVVDBSJHIZ-QHLGVNSISA-N 0.000 description 1
- 239000010667 rosehip oil Substances 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 231100000046 skin rash Toxicity 0.000 description 1
- 230000037377 skin turgor Effects 0.000 description 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 description 1
- 230000006641 stabilisation Effects 0.000 description 1
- 238000011105 stabilization Methods 0.000 description 1
- 235000011044 succinic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000001384 succinic acid Substances 0.000 description 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 1
- 230000001629 suppression Effects 0.000 description 1
- 230000001225 therapeutic effect Effects 0.000 description 1
- 238000002560 therapeutic procedure Methods 0.000 description 1
- 210000001685 thyroid gland Anatomy 0.000 description 1
- 229940042585 tocopherol acetate Drugs 0.000 description 1
- 230000001256 tonic effect Effects 0.000 description 1
- 150000004670 unsaturated fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000021122 unsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- NCYCYZXNIZJOKI-UHFFFAOYSA-N vitamin A aldehyde Natural products O=CC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C NCYCYZXNIZJOKI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000010497 wheat germ oil Substances 0.000 description 1
Images
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности. Может быть использовано при производстве продуктов или пищевых добавок, содержащих живые молочнокислые бактерии и биологически активные вещества. Предлагаемый продукт содержит в качестве бактериальной массы симбиотическую систему, по крайней мере, двух штаммов кисломолочных бактерий Lactobacillus acidophilus. В качестве биологически активных веществ содержит антиоксиданты, а именно ферментный комплекс, получаемый из биомассы культивируемых клеток женьшеня или супероксиддисмутазу. Дополнительно содержит витамин или витамины, обладающие антиоксидантной активностью: витамин А, С, Е. Пищевой продукт улучшает функции желудочно-кишечного тракта и состояние кожных покровов, повышает работоспособность. 1 з.п. ф-лы, 1 табл.
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности и касается производства пищевых продуктов, содержащих биологически активные вещества, выделенные из растительного сырья, и молочнокислые бактерии.
Известен напиток (патент РФ N 2054268, A 23 C 9/12), содержащий молочнокислую сыворотку, сброженную закваской на основе молочнокислых бактерий: Str. Thermoph., L. acid., L.casei., L.helveticus и следующие добавки: сахарный сироп, водно-спиртовой настой женьшеня, соки, эссенции, настойки аптечных трав. Обладает только адаптогенным действием.
Описан способ повышения адаптационного потенциала человека в экстремальных условиях (патент РФ N 2043101, A 61 K 31/00) с использованием пищевой добавки, содержащей белково-аминокислотный концентрат, витамины, минеральные соли, ненасыщенные жирные кислоты, янтарную кислоту и молочнокислые бактерии в виде препаратов Бифидобактерин или Лактобактерин.
Есть способ лечебно-профилактического ухода за кожей лица и шеи (патент N 2026665, A 61 K 7/00) с использованием в качестве активного компонента культуры термофильных стрептоккоков или лактобактерий, или их смесей. Используют штаммы молочнокислых бактерий B.longum, В.bifidium 1, Bibifidium 791, Lacidofilus и другие. Маска из указанных суточных культур обеспечивает сильное антимикробное действие на условно-патогенную и патогенную флору кожи и ускоряет восстановление ее целостности. Основной недостаток средств, содержащих живые микроорганизмы, необходимость приготовления средства за определенное обусловленное время до употребления и ограниченная эффективность.
Описаны косметические средства (патент РФ N 2096032, A 61 K 7/48) и пищевая добавка (патент N 2093095, A 23 L 1/30), содержащие ферментный комплекс, выделенный из биомассы растительных клеток женьшеня и полисциаса. Косметическое средство улучшает общее состояние кожи, снимает раздражение, способствует заживлению мелких повреждений кожи. Пищевая добавка обладает тонизирующим действием. Основные ее недостатки - ограниченное применение из-за формы изготовления (спиртовой раствор), не описано влияние на кожные покровы.
Наиболее близок к предлагаемому бактериосодержащий пищевой продукт (патент РФ N 2118100, A 23 L 1/30). Он содержит в качестве бактериальной биомассы консорциум бактерий Streptococcus lactis, Propionbacterium shermanii и Streptococcus cremoris или консорциум Lactobacillus acidophilus, Propionbacterium shermanii, Streptococcus thermophilus или Lactobacilus bifidum. Кроме того, он содержит гидролизат белков, микроэлементы, пектины, сахара и/или сахарозаменители, желатин, агар-агар, энтеросорбенты, в качестве гигроскопических БАВ - пищевые бобы, соевые или зерновые. При его использовании у человека нормализуется естественный микробиоценоз желудочно-кишечного тракта. Улучшает обмен веществ и иммунный статус.
Основной недостаток этого продукта заключается в использовании жидкой бактериальной массы, что создает определенные трудности в производстве, не известно влияние продукта на кожные покровы, не обладает адаптогенным действием.
Задача изобретения - получить пищевой продукт, содержащий живые молочнокислые бактерии, и биологически активные вещества - антиоксиданты, в форме, удобной для употребления, который наряду с нормализацией состава микрофлоры кишечника улучшал состояние кожных покровов, упрощение технологии производства.
Поставленная задача реализуется предлагаемым пищевым продуктом с биологически активными добавками, содержащим бактериальную массу молочнокислых бактерий, биологически активные вещества и сахар или сахарозаменитель. В качестве бактериальной массы молочнокислых бактерий он содержит симбиотическую систему, по крайней мере, двух штаммов кисломолочных бактерий Lactobacillus acidophilus, в качестве биологически активных веществ содержит антиоксиданты, а именно супероксиддисмутазу (СОД) или ферментный комплекс (ФК), выделенный из биомассы культивируемых клеток женьшеня. Соотношение компонентов следующее, мас.%:
Ферментный комплекс или СОД - 0,0016-0,006
Бактериальная масса - 0,27-0,60
Сахар или сахарозаменитель - Остальное
Пищевой продукт дополнительно содержит витамин A и/или витамин C, и/или витамин E при следующих соотношениях, мас.%:
Витамин A - 0,0003 - 0,0006
и/или витамин C - 0,10-0,50
и/или витамин E - 0,045-0,120
В качестве бактериальной массы молочнокислых бактерий, содержащей симбиотическую систему, используют "Закваску сухую лиофилизированную "Витафлор" ТУ 9197-001-00479741-97. В одном грамме этой закваски содержится не менее 0,1 миллиарда жизнеспособных микроорганизмов ацидофильной природы (А-91 и Н-91).
Ферментный комплекс или СОД - 0,0016-0,006
Бактериальная масса - 0,27-0,60
Сахар или сахарозаменитель - Остальное
Пищевой продукт дополнительно содержит витамин A и/или витамин C, и/или витамин E при следующих соотношениях, мас.%:
Витамин A - 0,0003 - 0,0006
и/или витамин C - 0,10-0,50
и/или витамин E - 0,045-0,120
В качестве бактериальной массы молочнокислых бактерий, содержащей симбиотическую систему, используют "Закваску сухую лиофилизированную "Витафлор" ТУ 9197-001-00479741-97. В одном грамме этой закваски содержится не менее 0,1 миллиарда жизнеспособных микроорганизмов ацидофильной природы (А-91 и Н-91).
Суперокиддисмутазу применят в виде препарата "Пероксинорм" (эритроцитарная СОД).
Также в качестве антиоксиданта используют ферментный комплекс (ФК), получаемый из биомассы культивируемых клеток женьшеня или полисциаса "Комплекс биооксидантный "Неовитин" ТУ 9361-013-23035142-97 спиртовой раствор (40-42%), содержание БАК 4 мг в 1 мл
Витамин A (ретинол) применят в виде раствора в масле ретинола ацетата - 8,6% или используют его провитамин - каротин, тоже в виде масляного раствора, содержащего в 1 мл 2 мг каротинов.
Витамин A (ретинол) применят в виде раствора в масле ретинола ацетата - 8,6% или используют его провитамин - каротин, тоже в виде масляного раствора, содержащего в 1 мл 2 мг каротинов.
Витамин C используют в виде кристаллической аскорбиновой кислоты или используют сироп шиповника (1 мл содержит около 5 мг аскорбиновой кислоты).
В качестве источника витамина E используют масло зародышей пшеницы или масляный раствор - токоферола ацетата (5, 10 или 30% раствор).
Масло облепиховое (содержит каротиноиды - 180 мг% и токоферолы - 110 мг%) и масло шиповника, которое тоже содержит каротиноиды и токоферолы, используют в качестве источника смеси витаминов A и E.
Изобретение иллюстрируется следующими примерами.
Пример 1. Получение драже.
Для приготовления драже предварительно готовят сахарную крупку. Размер крупки должен быть такой, чтобы в 1 г их содержалось от 15 до 20 штук.
В дражировочный котел с числом оборотов 34-38 в минуту загружают крупку и поливают предварительно приготовленным сахарно-паточным сиропом при температуре 50-60 градусов, затем последовательно добавляют ферментный комплекс (в виде спиртового раствора) или "Пероксинорм" и лиофилизированный порошок бактериальной массы и соответствующий витамин или витамины. Равномерно смоченная крупка посыпается измельченным сахаром (пудрой). Делается 5-7 поливок до содержания 10-11 штук драже в 10 г.
Для получения окрашенного драже в сироп можно ввести подходящий пищевой краситель.
Готовые драже выстаиваются на лотках не менее 16 часов при температуре не менее 24 градусов и влажности не более 75%. Влажность готового драже 1,3 - 2,5%. В случае необходимости драже снаружи может быть покрыто воскожировым слоем, т.е. подвергнуто глянцеванию.
Пример 2. Приготовление массы для заполнения желатиновых капсул.
В смеситель (шаровая мельница) загружают все компоненты в соответствии с рецептурой в следующей последовательности - лактоза (или другой сахар или сахарозаменитель), бактериальную массу, витамины, спиртовой раствор ферментного комплекса или препарат СОД. Тщательно перемешивают. Полученная однородная масса фасуется в твердые желатиновые капсулы N 1 или 2.
Количественные соотношения компонентов приведены в таблице.
Предложенная композиция ингредиентов, взятых в соотношениях в соответствии с изобретением, при совместном действии оказывает комплексное воздействие на организм. Нам не известен продукт такого состава, проявляющий такую же активность.
Для оценки биологической активности предлагаемого пищевого продукта были проведены клинические исследования в комплексной диетотерапии больных ожирением с сопутствующими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы, заболеваниями эндокринной системы и некоторых кожных поражений - дерматиты, угревая сыпь, гиперкератоз.
Испытания проводились на основной группе больных: 20 чел. принимали продукт в виде драже, 20 - в капсулах, 20 чел. составили контрольную группу, которая не получала испытуемого продукта.
Обследуемые больные получали ежедневно до еды 3 раза в день по 2-3 драже или капсулы в течение 14 дней на фоне гиперкалорийной контрастно-разгрузочной диеты.
У всех больных основной группы наблюдалось значительное улучшение функции желудочно-кишечного тракта по сравнению с контрольной группой. При этом у всех больных, получающих исследуемый продукт, отмечалось улучшение функции кожной ткани (исчезновение или значительное уменьшение кожной сыпи, гиперкератоза, дерматита на локтевых суставах, улучшение тургора кожи). Кроме того, у все больных основной группы отмечено улучшение общего самочувствия, повышение работоспособности, благоприятная стабилизация функции сердечно-сосудистой системы.
Таким образом, предлагаемый пищевой продукт содержит живые молочнокислые бактерии, активные биоантиоксиданты, витамины. Может быть произведен промышленным способом, выпускается в форме, удобной для употребления и дозировки.
При его употреблении значительно улучшается функции желудочно-кишечного тракта за счет нормализации состава микрофлоры кишечника и подавления условно-патогенной флоры, улучшается состояние кожных покровов, повышается работоспособность, улучшается общее самочувствие, улучшается обмен веществ, наблюдается стабилизация сердечно-сосудистой системы и щитовидной железы.
Claims (1)
1. Пищевой продукт с биологически активными добавками, содержащий бактериальную массу молочнокислых бактерий, биологически активные вещества и сахар или сахарозаменитель, отличающийся тем, что в качестве бактериальной массы молочнокислых бактерий он содержит симбиотическую систему, по крайней мере, двух штаммов кисломолочных бактерий Lactobacillus acidophilus, в качестве биологически активных веществ содержит антиоксиданты, а именно, супероксиддисмутазу (СОД) или ферментный комплекс (ФК), выделенный из биомассы культивируемых клеток женьшеня при следующих соотношениях компонентов, мас. %:
Ферментный комплекс или СОД - 0,0016 - 0,006
Бактериальная масса - 0,27 - 0,60
Сахар или сахарозаменитель - Остальное
2. Пищевой продукт по п. 1, отличающийся тем, что он дополнительно содержит витамин А и/или витамин С, и/или витамин Е при следующих соотношениях, мас. %:
Витамин А - 0,0003 - 0,0006
И/или витамин С - 0,10 - 0,50
И/или витамин Е - 0,045 - 0,120
Ферментный комплекс или СОД - 0,0016 - 0,006
Бактериальная масса - 0,27 - 0,60
Сахар или сахарозаменитель - Остальное
2. Пищевой продукт по п. 1, отличающийся тем, что он дополнительно содержит витамин А и/или витамин С, и/или витамин Е при следующих соотношениях, мас. %:
Витамин А - 0,0003 - 0,0006
И/или витамин С - 0,10 - 0,50
И/или витамин Е - 0,045 - 0,120
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2000115811/13A RU2178975C1 (ru) | 2000-06-08 | 2000-06-08 | Пищевой продукт с биологически активными добавками |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2000115811/13A RU2178975C1 (ru) | 2000-06-08 | 2000-06-08 | Пищевой продукт с биологически активными добавками |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2178975C1 true RU2178975C1 (ru) | 2002-02-10 |
Family
ID=20236424
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2000115811/13A RU2178975C1 (ru) | 2000-06-08 | 2000-06-08 | Пищевой продукт с биологически активными добавками |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2178975C1 (ru) |
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2003070019A1 (en) * | 2002-02-21 | 2003-08-28 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Pet food composition for skin photoprotection |
| WO2003071883A1 (en) | 2002-02-28 | 2003-09-04 | Centro Sperimentale Del Latte S.P.A. | Dietetic and/or pharmaceutical compositions for human and/or animal use based on probiotic microbial preparations |
| RU2269353C1 (ru) * | 2004-06-10 | 2006-02-10 | ФГУП Государственный научно-исследовательский институт особо чистых биопрепаратов | Способ лечения malt-лимфом желудка |
| RU2309760C2 (ru) * | 2002-02-21 | 2007-11-10 | Сосьете Де Продюи Нестле С.А. | Композиция для фотопротекции кожи |
| RU2425576C1 (ru) * | 2010-03-10 | 2011-08-10 | Федеральное государственное унитарное предприятие "Государственный научно-исследовательский институт особо чистых биопрепаратов" Федерального медико-биологического агентства | Сухой пробиотически активный биопрепарат и способ получения кисломолочного напитка на его основе |
| RU2476225C2 (ru) * | 2007-07-25 | 2013-02-27 | Трофо | Применение по меньшей мере одного оксимного производного 3,5-секо-4-норхолестана в качестве антиоксидантов |
| RU2628536C2 (ru) * | 2011-07-21 | 2017-08-18 | Биогайа Аб | Получение и применение бактериального гистамина |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2043101C1 (ru) * | 1993-07-29 | 1995-09-10 | Предприятие "Клуб авиакосмической медицины" | Способ повышения адаптации человека при физической нагрузке |
| RU2118100C1 (ru) * | 1997-09-30 | 1998-08-27 | Галина Геннадьевна Алехина | Бактериосодержащий пищевой продукт и способ получения бактериосодержащего пищевого продукта (варианты) |
-
2000
- 2000-06-08 RU RU2000115811/13A patent/RU2178975C1/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2043101C1 (ru) * | 1993-07-29 | 1995-09-10 | Предприятие "Клуб авиакосмической медицины" | Способ повышения адаптации человека при физической нагрузке |
| RU2118100C1 (ru) * | 1997-09-30 | 1998-08-27 | Галина Геннадьевна Алехина | Бактериосодержащий пищевой продукт и способ получения бактериосодержащего пищевого продукта (варианты) |
Cited By (11)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2003070019A1 (en) * | 2002-02-21 | 2003-08-28 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Pet food composition for skin photoprotection |
| RU2309760C2 (ru) * | 2002-02-21 | 2007-11-10 | Сосьете Де Продюи Нестле С.А. | Композиция для фотопротекции кожи |
| AU2003210311B2 (en) * | 2002-02-21 | 2008-02-14 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Pet food composition for skin photoprotection |
| RU2334404C2 (ru) * | 2002-02-21 | 2008-09-27 | Сосьете Де Продюи Нестле С.А. | Композиция корма для домашних животных для защиты их кожи от действия света |
| AU2003210311C1 (en) * | 2002-02-21 | 2009-04-02 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Pet food composition for skin photoprotection |
| CN100592905C (zh) | 2002-02-21 | 2010-03-03 | 雀巢产品有限公司 | 用于皮肤光保护作用的宠物食物组合物 |
| WO2003071883A1 (en) | 2002-02-28 | 2003-09-04 | Centro Sperimentale Del Latte S.P.A. | Dietetic and/or pharmaceutical compositions for human and/or animal use based on probiotic microbial preparations |
| RU2269353C1 (ru) * | 2004-06-10 | 2006-02-10 | ФГУП Государственный научно-исследовательский институт особо чистых биопрепаратов | Способ лечения malt-лимфом желудка |
| RU2476225C2 (ru) * | 2007-07-25 | 2013-02-27 | Трофо | Применение по меньшей мере одного оксимного производного 3,5-секо-4-норхолестана в качестве антиоксидантов |
| RU2425576C1 (ru) * | 2010-03-10 | 2011-08-10 | Федеральное государственное унитарное предприятие "Государственный научно-исследовательский институт особо чистых биопрепаратов" Федерального медико-биологического агентства | Сухой пробиотически активный биопрепарат и способ получения кисломолочного напитка на его основе |
| RU2628536C2 (ru) * | 2011-07-21 | 2017-08-18 | Биогайа Аб | Получение и применение бактериального гистамина |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EP2306970B1 (en) | Cosmetic use of Lactobacillus paracasei for the treatment of oily skin | |
| RU2320356C2 (ru) | Липотейхоевая кислота из молочно-кислых бактерий и ее применение для модуляции иммунных реакций, опосредованных грамотрицательными бактериями, потенциальными патогенными грамположительными бактериями | |
| KR101329921B1 (ko) | 에쿠올 함유 대두 배축 발효물 및 그의 제조 방법 | |
| CN110338402A (zh) | 一种复合益生菌粉及其制备方法 | |
| WO2006000992A1 (en) | Method and compositions useful for preventing and/or treating sensitive and/or dry skin | |
| US6511685B1 (en) | Dietary supplement derived from fermented milks for the prevention of osteoporosis | |
| CN108244252A (zh) | 益生菌多元蛋白粉及其制备方法 | |
| CN102065837A (zh) | 枸杞提取物用于保持和/或恢复皮肤张力和/或紧致的用途 | |
| WO2010096564A2 (en) | Dietary supplements containing polyunsaturated omega-3 fatty acids and probiotic bacteria with potential gastrointestinal and dermatological benefits | |
| JP5592640B2 (ja) | 乳酸菌発酵ローヤルゼリーを含有する抗ストレス剤、その製造方法、視床下部−下垂体−副腎皮質系の活動抑制剤、及び交感神経−副腎髄質系の活動抑制剤 | |
| KR20190033908A (ko) | 유산균의 유크림 발효액을 유효성분으로 포함하는 아토피 피부염의 예방 및 개선용 조성물 | |
| RU2178975C1 (ru) | Пищевой продукт с биологически активными добавками | |
| RU2470518C1 (ru) | Молочный йогурт с пробиотическими культурами | |
| RU2110182C1 (ru) | Способ получения биологически активного комплекса для приготовления пищевого или косметического средства | |
| EP2635140A1 (fr) | Acide gras monoinsature pour prevenir et/ou traiter les imperfections du teint de la peau | |
| JP5048246B2 (ja) | スキンケア用の内服組成物 | |
| FR2560013A1 (fr) | Produit de fermentation du lait | |
| CN111743921B (zh) | 一种副酪蛋白乳酸杆菌或其代谢产物用于制备促进脂肪酸代谢的组合物的用途 | |
| RU2202217C2 (ru) | Состав для изготовления драже | |
| CN102742654A (zh) | 一种养颜美容益生菌羊奶片及其制备方法 | |
| CN108720024A (zh) | 一种活性多酶维生素细胞营养液 | |
| KR102124704B1 (ko) | 비피도박테리움 롱검 및 홉 추출물을 포함하는 항당뇨 또는 항아토피용 유제품 | |
| RU2790676C1 (ru) | Пробиотическая композиция на растительном сырье и способ её получения | |
| US20240335488A1 (en) | Novel lactobacillus helveticus ua881 strain and probiotic composition for improving intestinal permeability and metabolic disorders | |
| RU2147183C1 (ru) | Кисломолочный продукт "нарине" в сухой форме |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20090609 |