RU2461613C1 - Method of producing vodka from low-quality ethyl alcohol - Google Patents
Method of producing vodka from low-quality ethyl alcohol Download PDFInfo
- Publication number
- RU2461613C1 RU2461613C1 RU2011119994/10A RU2011119994A RU2461613C1 RU 2461613 C1 RU2461613 C1 RU 2461613C1 RU 2011119994/10 A RU2011119994/10 A RU 2011119994/10A RU 2011119994 A RU2011119994 A RU 2011119994A RU 2461613 C1 RU2461613 C1 RU 2461613C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- vodka
- ethyl alcohol
- quality
- ultrasound
- low
- Prior art date
Links
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims abstract description 47
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 title claims abstract description 31
- 235000013522 vodka Nutrition 0.000 title claims abstract description 30
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 8
- 238000002604 ultrasonography Methods 0.000 claims abstract description 14
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 13
- -1 gold ions Chemical class 0.000 claims abstract description 9
- 239000010931 gold Substances 0.000 claims abstract description 7
- 229910052737 gold Inorganic materials 0.000 claims abstract description 7
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 3
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 3
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims 1
- PCHJSUWPFVWCPO-UHFFFAOYSA-N gold Chemical compound [Au] PCHJSUWPFVWCPO-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 6
- 125000001972 isopentyl group Chemical group [H]C([H])([H])C([H])(C([H])([H])[H])C([H])([H])C([H])([H])* 0.000 abstract description 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract description 4
- 125000000740 n-pentyl group Chemical group [H]C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])* 0.000 abstract description 4
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 2
- 239000003921 oil Substances 0.000 abstract description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 6
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 description 4
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 description 4
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 4
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 description 4
- 235000016068 Berberis vulgaris Nutrition 0.000 description 2
- 241000335053 Beta vulgaris Species 0.000 description 2
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N Hydrochloric acid Chemical compound Cl VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 2
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 2
- 238000000746 purification Methods 0.000 description 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 2
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 2
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 2
- 206010006784 Burning sensation Diseases 0.000 description 1
- 241001539473 Euphoria Species 0.000 description 1
- 206010015535 Euphoric mood Diseases 0.000 description 1
- 206010019133 Hangover Diseases 0.000 description 1
- 241000209140 Triticum Species 0.000 description 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 1
- 230000006378 damage Effects 0.000 description 1
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 description 1
- 125000005909 ethyl alcohol group Chemical group 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 239000001760 fusel oil Substances 0.000 description 1
- RJHLTVSLYWWTEF-UHFFFAOYSA-K gold trichloride Chemical class Cl[Au](Cl)Cl RJHLTVSLYWWTEF-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 1
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 1
- 238000011221 initial treatment Methods 0.000 description 1
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 1
- 230000036651 mood Effects 0.000 description 1
- 230000035515 penetration Effects 0.000 description 1
- 231100000614 poison Toxicity 0.000 description 1
- 230000007096 poisonous effect Effects 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 238000000527 sonication Methods 0.000 description 1
- 208000011580 syndromic disease Diseases 0.000 description 1
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, а точнее к производству водки.The invention relates to the food industry, and more specifically to the production of vodka.
Известен способ изготовления водки крепостью 40%, включающий смешивание этилового спирта и воды с последующей выдержкой, очисткой, фильтрацией, корректировкой крепости. При этом используют этиловые спирты высококачественные из зерна и низкокачественные из картофеля. Недостаток этого способа заключается в низком качестве водки [1].A known method of making vodka with a strength of 40%, comprising mixing ethyl alcohol and water, followed by exposure, purification, filtration, and adjustment of the strength. At the same time, high-quality ethyl alcohols from grain and low-quality ones from potatoes are used. The disadvantage of this method is the low quality of vodka [1].
Наиболее близким к предлагаемому является способ приготовления «золотой водки» [2], которая содержит спирт этиловый, воду и добавку кованного сусального золота в виде чешуек в количестве 0.01-0.02% г/л, имеющие линейные размеры 1.0-3.0 и 0.1-0.3 мм и толщину 0.0002-0.0003 мм, при соотношении массы чешуек большего и меньшего размеров 6/1 и 12/1. Приготавливают сортировку смешиванием исправленной воды со спиртом этиловым, проводят очистку и фильтрацию ее, выдержку в проводном чане, корректировку крепости и введение добавки в виде золота.Closest to the proposed method is the preparation of "golden vodka" [2], which contains ethyl alcohol, water and an additive of forged gold leaf in the form of flakes in an amount of 0.01-0.02% g / l, having linear dimensions of 1.0-3.0 and 0.1-0.3 mm and a thickness of 0.0002-0.0003 mm, with a ratio of the mass of flakes of larger and smaller sizes 6/1 and 12/1. Sorting is prepared by mixing corrected water with ethyl alcohol, purifying and filtering it, holding it in a wire tank, adjusting the strength and introducing the additive in the form of gold.
Недостаток этого состава водки и способа ее изготовления заключается в том, что способ улучшает эстетическое качество водки, но используют дорогое сырье - сусальное золото, которое в желудке человека реагирует с соляной кислотой с образованием хлоридов золота, воздействие которого на организм человека является отрицательным.The disadvantage of this composition of vodka and the method of its manufacture is that the method improves the aesthetic quality of vodka, but they use expensive raw materials - gold leaf, which in the human stomach reacts with hydrochloric acid to form gold chlorides, the effect of which on the human body is negative.
Задачей изобретения является повышение качества водки.The objective of the invention is to improve the quality of vodka.
Технический результат, получаемый при осущеетвлении изобретения, заключается в повышении качества водки путем исключения из состава ее сусального золота, а также сивушного масла, изоамилового, амилового, изобутилового спиртов, которые вносятся в водку низкокачественным этиловым спиртом.The technical result obtained by the implementation of the invention is to improve the quality of vodka by eliminating gold leaf, as well as fusel oil, isoamyl, amyl, isobutyl alcohols, which are introduced into vodka with low-quality ethyl alcohol.
Для достижения обеспечиваемого изобретением технического результата воду и этиловый спирт подвергают воздействию ультразвука частотой 20-25 кГц, затем смешивают воду и этиловый спирт, корректируют состав водки до 46% и вторично обрабатывают ультразвуком частотой 20-25 кГц при этом применяют позолоченный волновод-наконечник.To achieve the technical result provided by the invention, water and ethyl alcohol are subjected to ultrasound at a frequency of 20-25 kHz, then water and ethyl alcohol are mixed, the composition of vodka is adjusted to 46% and secondly treated with ultrasound at a frequency of 20-25 kHz, a gold-plated waveguide tip is used.
Сущность предлагаемого изобретения заключается в следующем. Этиловый спирт изготавливается из зерновых культур (пшеница, рож) и из картошки, свеклы, сахара. Этиловый спирт, полученный из зерновых культур, содержит в небольших количествах изоамиловый, амиловый, изобутиловый спирты, сивушные масла, которые являются ядовитыми и по этой причине резко снижают качество спирта и водки [3]. В этиловом спирте, полученном из картошки, свеклы, сахара, содержание этих веществ значительно выше, чем в спирте, изготовленном из зерновых культур. Для снижения концентрации указанных веществ в спирте и водке предлагается обрабатывать спирт и водку ультразвуком частотой 20-25 кГц в течение 10 минут, при этом вредные примеси разлагаются. Воду рекомендуется обрабатывать ультразвуком с целью уничтожения микроорганизмов, поэтому первоначальная обработка воды и этилового спирта ультразвуком позволит повышать качество сырья.The essence of the invention is as follows. Ethyl alcohol is made from cereals (wheat, rye) and from potatoes, beets, sugar. Ethyl alcohol obtained from grain crops contains small amounts of isoamyl, amyl, isobutyl alcohols, fusel oils, which are poisonous and, for this reason, sharply reduce the quality of alcohol and vodka [3]. In ethanol obtained from potatoes, beets, sugar, the content of these substances is significantly higher than in alcohol made from cereals. To reduce the concentration of these substances in alcohol and vodka, it is proposed to treat alcohol and vodka with ultrasound at a frequency of 20-25 kHz for 10 minutes, while harmful impurities decompose. Water is recommended to be treated with ultrasound in order to destroy microorganisms, therefore, the initial treatment of water and ethyl alcohol with ultrasound will improve the quality of raw materials.
Обработанные ультразвуком вода и этиловый спирт смешивают, выдерживают, фильтруют, обрабатывают активированным углем, фильтруют через фильтровальную бумагу. Далее корректируют крепость полученной водки до 40%, обогащают водку ионами золота путем воздействия ультразвуком частотой 20-25 кГц, при этом применяют позолоченный волновод-наконечник, при этом получают водку с содержанием ионов золота (0.0001%). Одновременно под воздействием ультразвука усиливается процесс взаимного проникновения воды и этилового спирта, что способствует выравниванию состава водки и, соответственно, повышается качество. Вторичная обработка ультразвуком способствует разрушению изоамилового, амилового и изобутилового спиртов.Ultrasound-treated water and ethyl alcohol are mixed, aged, filtered, treated with activated carbon, filtered through filter paper. Next, the strength of the resulting vodka is adjusted to 40%, the vodka is enriched with gold ions by ultrasound at a frequency of 20-25 kHz, a gilded waveguide tip is used, and vodka with a content of gold ions is obtained (0.0001%). At the same time, under the influence of ultrasound, the process of mutual penetration of water and ethyl alcohol intensifies, which helps to equalize the composition of vodka and, accordingly, the quality improves. Secondary sonication contributes to the destruction of isoamyl, amyl and isobutyl alcohols.
Пример. Приготовили 1 литр дистиллированной воды и 1 литр этилового спирта, изготовленного из картофеля, и оба продукта раздельно ультразвуком в течение 10 минут частотой 23 кГц. Затем продукты смешали, профильтровали через фильтровальную бумагу. Скорректировали крепость полученной водки до 40%, выполнили очистку с применением активированного угля и профильтровали через фильтровальную бумагу. Вторично обработали полученную водку ультразвуком частотой 23 кГц в течение 10 минут, при этом использовали позолоченный волновод-наконечник.Example. Prepared 1 liter of distilled water and 1 liter of ethanol made from potatoes, and both products separately by ultrasound for 10 minutes at a frequency of 23 kHz. Then the products were mixed, filtered through filter paper. The strength of the resulting vodka was adjusted to 40%, purification using activated carbon was performed, and filtered through filter paper. Secondary processing of the resulting vodka with ultrasound at a frequency of 23 kHz for 10 minutes, using a gilded waveguide tip.
В результате дегустации установлено, что водка имеет более мягкий вкус, не обладает резким запахом спирта. При дегустации не обжигает горло и не наблюдается жжения в желудке. Отмечается эйфория, веселое и радостное настроение. На второй день утром не наблюдалось синдрома похмелья.As a result of the tasting, it was found that vodka has a milder taste, does not have a pungent smell of alcohol. When tasting, it does not burn the throat and there is no burning sensation in the stomach. There is euphoria, a cheerful and joyful mood. On the second day in the morning, no hangover syndrome was observed.
Источники информацииInformation sources
1. Производство водки. - [Электронный ресурс] - Режим доступа: [http:\wikipedia.org\wiki\Производство водки; 05.04.2010 г.] - Загл. с экрана.1. The production of vodka. - [Electronic resource] - Access mode: [http: \ wikipedia.org \ wiki \ Vodka production; 04/05/2010] - Zagl. from the screen.
2. Патент РФ №2216584 от 03.01.2002. Водка «Золотая» и способ ее производства.2. RF patent No. 2216584 dated January 3, 2002. Gold vodka and the method of its production.
3. Спирт - [Электронный ресурс] - Режим доступа [http:\wikipedia.org\wiki\. Спирт; 05.04.2010 г.] - Загл. с экрана.3. Alcohol - [Electronic resource] - Access mode [http: \ wikipedia.org \ wiki \. Alcohol; 04/05/2010] - Zagl. from the screen.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2011119994/10A RU2461613C1 (en) | 2011-05-18 | 2011-05-18 | Method of producing vodka from low-quality ethyl alcohol |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2011119994/10A RU2461613C1 (en) | 2011-05-18 | 2011-05-18 | Method of producing vodka from low-quality ethyl alcohol |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2461613C1 true RU2461613C1 (en) | 2012-09-20 |
Family
ID=47077442
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2011119994/10A RU2461613C1 (en) | 2011-05-18 | 2011-05-18 | Method of producing vodka from low-quality ethyl alcohol |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2461613C1 (en) |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2216584C2 (en) * | 2002-01-03 | 2003-11-20 | Брагин Александр Борисович | Vodka "zolotaya" and method for it preparing |
| RU2216586C2 (en) * | 2002-01-03 | 2003-11-20 | Брагин Александр Борисович | Vodka "dragotsennaya" and method for its production |
| RU2221861C1 (en) * | 2002-06-13 | 2004-01-20 | Брагин Александр Борисович | Vodka and method for its producing |
| RU2221859C1 (en) * | 2002-06-13 | 2004-01-20 | Брагин Александр Борисович | Vodka and method for its producing |
-
2011
- 2011-05-18 RU RU2011119994/10A patent/RU2461613C1/en not_active IP Right Cessation
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2216584C2 (en) * | 2002-01-03 | 2003-11-20 | Брагин Александр Борисович | Vodka "zolotaya" and method for it preparing |
| RU2216586C2 (en) * | 2002-01-03 | 2003-11-20 | Брагин Александр Борисович | Vodka "dragotsennaya" and method for its production |
| RU2221861C1 (en) * | 2002-06-13 | 2004-01-20 | Брагин Александр Борисович | Vodka and method for its producing |
| RU2221859C1 (en) * | 2002-06-13 | 2004-01-20 | Брагин Александр Борисович | Vodka and method for its producing |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EP2805623A3 (en) | Low common salt soy sauce and process for producing same | |
| CN108504454B (en) | Preparation method of improved cigarette tailing spice and application of improved cigarette tailing spice in cigarettes | |
| AU2009290885B2 (en) | Water treatment method including powdered activated carbon recycling | |
| RU2461613C1 (en) | Method of producing vodka from low-quality ethyl alcohol | |
| CN106398992A (en) | Plum fruit wine containing L-arabinose, and production method thereof | |
| CN102960853B (en) | Method of utilizing ammoniation technology to improve quality of tobacco stalk extracting solution | |
| CN102242045A (en) | Method for brewing, clarifying and sterilizing mulberry brewed wine | |
| RU2129156C1 (en) | Method of vodka production | |
| CN104479877A (en) | Preparation method of grape aroma-enhancing and moisture-preserving agent for cigarettes | |
| RU2409656C2 (en) | Method of alcohol production | |
| AU2015100458A4 (en) | method for preparing grape spirits using ultrasonic energy process | |
| US20190256811A1 (en) | Buffered vinegar products with reduced color, odor, and flavor and methods of producing the same | |
| CN101342011A (en) | A kind of black tea alcohol extraction extract and its preparation method and application | |
| CN1121159C (en) | Additive for reducing cigarette tar and reducing poison and its preparing method | |
| RU2531233C1 (en) | Method of sorption purification of alcohol-containing drinks | |
| CN103525564A (en) | Method for eliminating panfasidae catfish oil fishy smell | |
| CN102511926A (en) | Method for extracting and separating laminarin with low molecular weight and application thereof in cigarette products | |
| JP2017079610A (en) | Method for producing sake, and sake | |
| RU2537272C1 (en) | Method for purification of water-alcohol solution and vodka produced thereof | |
| RU2044045C1 (en) | Method for production of vodka | |
| JP2009256285A (en) | Aqueous liquid agent for oral administration | |
| CN1237905C (en) | Functional food capable of removing hydroxy free radical in body and its preparing method | |
| RU2435840C2 (en) | Vodka production method | |
| CN111269793A (en) | Method for producing white spirit seasoning liquid by using yellow water | |
| JP4320403B2 (en) | Solid-liquid separation method of shochu moromi mash using natural filter aid |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20130519 |