RU2446710C1 - Method for production of functional-purpose preserves for infant alimentation - Google Patents
Method for production of functional-purpose preserves for infant alimentation Download PDFInfo
- Publication number
- RU2446710C1 RU2446710C1 RU2010140570/13A RU2010140570A RU2446710C1 RU 2446710 C1 RU2446710 C1 RU 2446710C1 RU 2010140570/13 A RU2010140570/13 A RU 2010140570/13A RU 2010140570 A RU2010140570 A RU 2010140570A RU 2446710 C1 RU2446710 C1 RU 2446710C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- production
- feijoa
- preserves
- mixing
- food
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 12
- 235000012068 Feijoa sellowiana Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract description 10
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims abstract description 9
- 206010033546 Pallor Diseases 0.000 claims abstract description 8
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 8
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 7
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims abstract description 6
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims abstract description 6
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 claims abstract description 5
- 230000005855 radiation Effects 0.000 claims abstract description 3
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 15
- 244000233576 Feijoa sellowiana Species 0.000 claims description 14
- 240000008892 Helianthus tuberosus Species 0.000 claims description 12
- 235000003230 Helianthus tuberosus Nutrition 0.000 claims description 12
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims description 9
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims description 7
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 5
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims description 4
- 235000008452 baby food Nutrition 0.000 claims description 3
- 238000012545 processing Methods 0.000 claims description 3
- 230000000087 stabilizing effect Effects 0.000 claims description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 7
- 238000011282 treatment Methods 0.000 abstract description 3
- 238000012856 packing Methods 0.000 abstract description 2
- 238000013517 stratification Methods 0.000 abstract description 2
- 241000023308 Acca Species 0.000 abstract 3
- 238000003801 milling Methods 0.000 abstract 2
- 235000013324 preserved food Nutrition 0.000 description 11
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 6
- 235000013575 mashed potatoes Nutrition 0.000 description 4
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 4
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 4
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 4
- 229920001202 Inulin Polymers 0.000 description 3
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 3
- JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N inulin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)OC[C@]1(OC[C@]2(OC[C@]3(OC[C@]4(OC[C@]5(OC[C@]6(OC[C@]7(OC[C@]8(OC[C@]9(OC[C@]%10(OC[C@]%11(OC[C@]%12(OC[C@]%13(OC[C@]%14(OC[C@]%15(OC[C@]%16(OC[C@]%17(OC[C@]%18(OC[C@]%19(OC[C@]%20(OC[C@]%21(OC[C@]%22(OC[C@]%23(OC[C@]%24(OC[C@]%25(OC[C@]%26(OC[C@]%27(OC[C@]%28(OC[C@]%29(OC[C@]%30(OC[C@]%31(OC[C@]%32(OC[C@]%33(OC[C@]%34(OC[C@]%35(OC[C@]%36(O[C@@H]%37[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O%37)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%36)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%35)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%34)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%33)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%32)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%31)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%30)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%29)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%28)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%27)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%26)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%25)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%24)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%23)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%22)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%21)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%20)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%19)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%18)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%17)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%16)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%15)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%14)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%13)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%12)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%11)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%10)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O9)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O8)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O7)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O6)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O5)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O4)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N 0.000 description 3
- 229940029339 inulin Drugs 0.000 description 3
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 3
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 3
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 3
- 238000005406 washing Methods 0.000 description 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 2
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 description 2
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 2
- 230000032798 delamination Effects 0.000 description 2
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 2
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 2
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 2
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 description 2
- 235000013572 fruit purees Nutrition 0.000 description 2
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 2
- 238000007689 inspection Methods 0.000 description 2
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 2
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 2
- 230000008569 process Effects 0.000 description 2
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 2
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 description 2
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 2
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000447437 Gerreidae Species 0.000 description 1
- 229920002230 Pectic acid Polymers 0.000 description 1
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 1
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 1
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 239000000356 contaminant Substances 0.000 description 1
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 description 1
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 1
- 238000010494 dissociation reaction Methods 0.000 description 1
- 230000005593 dissociations Effects 0.000 description 1
- 235000020776 essential amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000003797 essential amino acid Substances 0.000 description 1
- 238000004299 exfoliation Methods 0.000 description 1
- 238000001879 gelation Methods 0.000 description 1
- 230000000887 hydrating effect Effects 0.000 description 1
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 description 1
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- LCLHHZYHLXDRQG-ZNKJPWOQSA-N pectic acid Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)O[C@H](C(O)=O)[C@@H]1OC1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](OC2[C@@H]([C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O2)C(O)=O)O)[C@@H](C(O)=O)O1 LCLHHZYHLXDRQG-ZNKJPWOQSA-N 0.000 description 1
- 230000000737 periodic effect Effects 0.000 description 1
- 239000010318 polygalacturonic acid Substances 0.000 description 1
- 235000020777 polyunsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 1
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 1
- 230000007704 transition Effects 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве пищевых продуктов на основе топинамбура и фейхоа, а именно для производства детских консервов функционального назначения.The invention relates to the food industry and can be used in the production of food products based on Jerusalem artichoke and feijoa, namely for the production of canned food for children.
Известен способ производства пюреобразных консервов для детского и диетического питания на основе смеси овощей и плодов с сахаром (Сборник технологических инструкций и нормативно-технических документов по производству консервов для детского питания. М., Агропромиздат, 1986. - 432 с.).A known method of producing puree canned food for children and diet based on a mixture of vegetables and fruits with sugar (Collection of technological instructions and regulatory and technical documents for the production of canned food for baby food. M., Agropromizdat, 1986. - 432 S.).
Недостатком данного способа производства является использование в качестве подсластителя сахарозы, которая удорожает процесс производства и ограничивает область использования данного вида консервов, а именно для больных сахарным диабетом.The disadvantage of this production method is the use of sucrose as a sweetener, which makes the production process more expensive and limits the area of use of this type of canned food, namely for patients with diabetes mellitus.
Известен способ производства пюреобразных консервов на основе топинамбура (Патент RU №2105499). Способ предусматривает мойку топинамбура, очистку, инспекцию, доочистку, измельчение, разваривание, дозирование и смешивание с фруктовым пюре, гомогенизацию, подогрев, фасование, укупоривание и стерилизацию консервов.A known method for the production of puree canned food based on Jerusalem artichoke (Patent RU No. 2105499). The method includes washing Jerusalem artichoke, cleaning, inspection, tertiary treatment, grinding, boiling, dosing and mixing with fruit puree, homogenization, heating, packaging, corking and sterilization of canned food.
Недостатком способа является использование технологической операции, разваривание, что приводит к потери питательных веществ, а использование высококислотного плодового пюре (pH 3,3), создает кислую среду и приводит к гидролизу инулина.The disadvantage of this method is the use of technological operations, digestion, which leads to loss of nutrients, and the use of high-acid fruit puree (pH 3.3), creates an acidic environment and leads to hydrolysis of inulin.
Известен способ производства пюреобразных консервов для детского и диетического питания на основе кислотного фруктового сырья (Патент RU №2005389), с использованием в качестве подслащивающего вещества пюре из топинамбура в количестве 50-75% от общей массы консервов. Сущность этого способа заключается в проведении комплекса технологических операций, таких как мойка, инспекция, измельчение, разваривание и протирание сырья, смешивание протертой массы с подслащивающим веществом, гомогенизация, деаэрация, подогрев, фасование, укупоривание и стерилизация консервов.A known method of producing puree canned foods for children and diet based on acidic fruit raw materials (Patent RU No. 2005389), using Jerusalem artichoke puree in the amount of 50-75% of the total mass of canned food as a sweetening substance. The essence of this method is to carry out a complex of technological operations, such as washing, inspection, grinding, boiling and rubbing raw materials, mixing the wiped mass with a sweetener, homogenization, deaeration, heating, packaging, corking and sterilization of canned food.
К недостаткам данного способа относится потеря растворимых в воде питательных и биологических веществ, которая происходит при разваривании сырья. А также не стабильного к расслаиванию состояния пюре в ходе хранения.The disadvantages of this method include the loss of water-soluble nutrients and biological substances that occurs during the digestion of raw materials. And also not stable to delamination state of mashed potatoes during storage.
Задачей предлагаемого изобретения является расширение ассортимента консервов, обладающих функциональными свойствами.The task of the invention is to expand the range of canned goods with functional properties.
Техническим результатом является повышение пищевой, биологической ценности готового продукта, сокращение времени тепловой обработки, а также повышение стойкости к расслаиванию готовых консервов.The technical result is to increase the nutritional, biological value of the finished product, reduce the time of heat treatment, as well as increase the resistance to delamination of finished canned food.
Технический результат достигается способом производства консервов функционального назначения для детского питания, включающим обработку клубней топинамбура, их грубое измельчение, смешивание с целыми плодами фейхоа, используемыми в качестве стабилизирующего вещества, в количестве 10-30% от общей массы, бланширование полученной смеси в герметичной емкости сверхвысокочастотной энергией при удельной мощности излучения 440-700 Вт, в течение 2-3 мин. Отделение выделившегося сока, протирание остатка до пюреобразного состояния с одновременным отделением кожицы, измельчение кожицы в волчке-измельчителе. Смешивание всех компонентов в смесителе, гомогенизацию, деаэрацию и подогрев полученного готового продукта в вакуум-аппарате, фасование, укупорку и стерилизацию. Совместное протирание топинамбура и фейхоа осуществляется до размера частиц 0,3-0,4 мм, измельчение кожицы фейхоа до размера частиц 0,2-0,3 мм. Подогрев готового продукта в вакуум-аппарате осуществляется до температуры 85±2°С.The technical result is achieved by a method for the production of functional preserves for baby food, including the processing of Jerusalem artichoke tubers, their rough grinding, mixing with whole feijoa fruits used as a stabilizing substance in an amount of 10-30% of the total mass, blanching of the mixture in a sealed microwave container energy at a specific radiation power of 440-700 W, for 2-3 minutes. Separation of the released juice, rubbing the residue to a puree state with simultaneous separation of the skin, grinding the skin in a grinder. Mixing of all components in the mixer, homogenization, deaeration and heating of the obtained finished product in a vacuum apparatus, packaging, corking and sterilization. The joint rubbing of Jerusalem artichoke and feijoa is carried out to a particle size of 0.3-0.4 mm, grinding of the skin of feijoa to a particle size of 0.2-0.3 mm. The finished product is heated in a vacuum apparatus to a temperature of 85 ± 2 ° C.
Использование сверхвысокочастотного (СВЧ) бланширователя позволяет распределять тепло по всему продукту равномерно и быстро, тем самым сокращая время тепловой обработки и уменьшить потерю питательных веществ, а также не происходит перехода водорастворимых веществ, которое возможно при методе бланширования в воде.The use of an ultra-high-frequency (microwave) blancher allows you to distribute heat throughout the product evenly and quickly, thereby reducing the heat treatment time and reducing the loss of nutrients, and there is no transition of water-soluble substances, which is possible with the blanching method in water.
Сверхвысокочастотное бланширование также влияет на стабильность готового продукта, это связано с увеличением количества и прочности связей между взаимодействующими частицами дисперсной фазы внутри продукта, формирующими образование структурного каркаса пищевой системы, в результате - снижение продолжительности процесса бланширования, тем самым увеличивается вязкость системы, и связанное с этим, происходит изменение консистенции пюре.Microwave blanching also affects the stability of the finished product, this is due to an increase in the number and strength of bonds between the interacting particles of the dispersed phase inside the product, forming the formation of the structural skeleton of the food system, resulting in a decrease in the duration of the blanching process, thereby increasing the viscosity of the system, and therefore , there is a change in the consistency of mashed potatoes.
Внесение фейхоа благодаря своему химическому составу вызывает стабилизирующие свойства в готовых консервах, а именно сахар забирает у пектина гидратирующую пектин воду, а кислоты подавляют диссоциацию пектиновой кислоты, которая выделяется из раствора, тем самым происходит желирование пюре. Тем самым увеличивается время хранения без расслоения продукта. Большое количество пектина получается из протопектина, содержащегося в кожице фейхоа при тепловой обработке. Также повышение пищевой ценности пюре незаменимыми аминокислотами, полиненасыщенными жирными кислотами и минеральными веществами происходит благодаря семенам, содержащимся в фейхоа.The introduction of feijoa due to its chemical composition causes stabilizing properties in the finished canned food, namely, sugar takes pectin hydrating water from pectin, and acids inhibit the dissociation of pectic acid, which is released from the solution, thereby gelation of the puree occurs. This increases the storage time without stratification of the product. A large amount of pectin is obtained from protopectin contained in the feijoa skin during heat treatment. Also, an increase in the nutritional value of mashed potatoes with essential amino acids, polyunsaturated fatty acids and minerals occurs due to the seeds contained in feijoa.
Пример 1. Клубни топинамбура моют последовательно в двух барабанных моечных машинах до полного удаления всех загрязнений. После мойки сырье подвергается инспекции на конвейере доочистки, далее направляют на очистку от кожицы в аппарат для паротермической очистки корнеплодов, затем вторично инспектируют и ополаскивают под душем. Подготовленное сырье грубо измельчают на машине для резки овощей до размера кусочков 5-7 мм. После чего смешивают с плодами фейхоа, которых берут в количестве 10 кг, а топинамбура 90 кг. Для облегчения процесса протирания необходимо пробланшировать смесь, для чего используют сверхвысокочастотное бланширование в аппарате инфракрасной конвейерной установки серии СД-150 периодического действия, подают мощность 440 Вт на три минуты, при этом выделившийся сок собирается через фильтрующее днище в специальные сборники. Пробланшированное сырье протирают до размера частиц 0,3-0,4 мм с одновременным отделением кожицы, с последующим ее измельчением в волчке-измельчителе до размера частиц 0,2-0,3 мм. Далее пюре из топинамбура и фейхоа, измельченную кожицу, сок, выделившийся при бланшировании, соединяют в смесители до однородной консистенции. Полученное пюре гомогенизируют, затем производят деаэрацию и подогрев полученного готового продукта в вакуум-аппарате, МЗС 320, до 85±2°С, фасование, укупорку и стерилизацию. Результаты испытаний представлены в таблицах №1, 2, 3.Example 1. Jerusalem artichoke tubers are washed sequentially in two drum washers until all contaminants are completely removed. After washing, the raw materials are inspected on the after-treatment conveyor, then they are sent for peeling to the apparatus for the steam-thermal cleaning of root crops, then they are inspected and rinsed a second time under the shower. The prepared raw materials are coarsely crushed on a vegetable cutting machine to a piece size of 5-7 mm. Then mixed with feijoa fruits, which are taken in the amount of 10 kg, and Jerusalem artichoke 90 kg. To facilitate the wiping process, it is necessary to blanch the mixture, for which they use microwave blanching in the apparatus of an infrared conveyor unit of the SD-150 series of periodic action, deliver 440 W of power for three minutes, while the released juice is collected through special filter collectors through the filter bottom. The blanched raw material is rubbed to a particle size of 0.3-0.4 mm with simultaneous separation of the skin, followed by grinding it in a grinder, to a particle size of 0.2-0.3 mm. Next, puree of Jerusalem artichoke and feijoa puree, crushed peel, juice released during blanching are combined into mixers to a homogeneous consistency. The resulting puree is homogenized, then deaeration and heating of the resulting finished product in a vacuum apparatus, MZS 320, to 85 ± 2 ° C, packing, capping and sterilization are performed. The test results are presented in tables No. 1, 2, 3.
образцаroom
sample
Таким образом, продукт, полученный в результате соединения топинамбура и плодов фейхоа, сбалансирован по химическому составу, благодаря большому содержанию инулина, пищевых волокон и минеральных веществ, пюре могут применять в функциональном питании.Thus, the product obtained by combining Jerusalem artichoke and feijoa fruits is balanced in chemical composition, due to the high content of inulin, dietary fiber and minerals, mashed potatoes can be used in functional nutrition.
Claims (4)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2010140570/13A RU2446710C1 (en) | 2010-10-04 | 2010-10-04 | Method for production of functional-purpose preserves for infant alimentation |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2010140570/13A RU2446710C1 (en) | 2010-10-04 | 2010-10-04 | Method for production of functional-purpose preserves for infant alimentation |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2446710C1 true RU2446710C1 (en) | 2012-04-10 |
Family
ID=46031517
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2010140570/13A RU2446710C1 (en) | 2010-10-04 | 2010-10-04 | Method for production of functional-purpose preserves for infant alimentation |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2446710C1 (en) |
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2532072C1 (en) * | 2013-08-27 | 2014-10-27 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of girasol-based pureed preserves |
| RU2532071C1 (en) * | 2013-08-27 | 2014-10-27 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of girasol-based pureed preserves |
| RU2532848C1 (en) * | 2013-08-27 | 2014-11-10 | Олег Иванович Квасенков | Girasol-based pureed preserves production method |
| RU2568502C1 (en) * | 2014-09-22 | 2015-11-20 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" (ФГБНУ КНИИХП) | Method for production of puree for dietary alimentation |
| RU2568498C1 (en) * | 2014-09-22 | 2015-11-20 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" (ФГБНУ КНИИХП) | Method for production of puree for dietary alimentation |
| RU2568504C1 (en) * | 2014-09-22 | 2015-11-20 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" (ФГБНУ КНИИХП) | Method for production of puree for dietary alimentation |
| RU2637780C1 (en) * | 2016-07-05 | 2017-12-07 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВО "КубГТУ") | Method for manufacture of concentrated product based on jerusalem artichoke |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2005389C1 (en) * | 1991-07-08 | 1994-01-15 | Краснодарский политехнический институт | Method for production of canned puree for baby and dietetic food based on acid fruit raw material |
| RU2105499C1 (en) * | 1996-05-21 | 1998-02-27 | Кубанский государственный технологический университет | Method for producing pulped canned product based on jerusalem artichoke |
| RU2110189C1 (en) * | 1996-09-30 | 1998-05-10 | Кубанский государственный технологический университет | Method for producing pulp-like product on the base of jerusalem artichoke |
| RU2289950C2 (en) * | 2004-07-12 | 2006-12-27 | ГНУ РАСХ Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства (СКЗНИИС и В) | Method for production of apple-and-fruit mixture |
| UA25710U (en) * | 2006-06-19 | 2007-08-27 | Univ Kharkiv State Nutrition | Method for preparation of jerusalem artichoke powder |
-
2010
- 2010-10-04 RU RU2010140570/13A patent/RU2446710C1/en not_active IP Right Cessation
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2005389C1 (en) * | 1991-07-08 | 1994-01-15 | Краснодарский политехнический институт | Method for production of canned puree for baby and dietetic food based on acid fruit raw material |
| RU2105499C1 (en) * | 1996-05-21 | 1998-02-27 | Кубанский государственный технологический университет | Method for producing pulped canned product based on jerusalem artichoke |
| RU2110189C1 (en) * | 1996-09-30 | 1998-05-10 | Кубанский государственный технологический университет | Method for producing pulp-like product on the base of jerusalem artichoke |
| RU2289950C2 (en) * | 2004-07-12 | 2006-12-27 | ГНУ РАСХ Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства (СКЗНИИС и В) | Method for production of apple-and-fruit mixture |
| UA25710U (en) * | 2006-06-19 | 2007-08-27 | Univ Kharkiv State Nutrition | Method for preparation of jerusalem artichoke powder |
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2532072C1 (en) * | 2013-08-27 | 2014-10-27 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of girasol-based pureed preserves |
| RU2532071C1 (en) * | 2013-08-27 | 2014-10-27 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of girasol-based pureed preserves |
| RU2532848C1 (en) * | 2013-08-27 | 2014-11-10 | Олег Иванович Квасенков | Girasol-based pureed preserves production method |
| RU2568502C1 (en) * | 2014-09-22 | 2015-11-20 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" (ФГБНУ КНИИХП) | Method for production of puree for dietary alimentation |
| RU2568498C1 (en) * | 2014-09-22 | 2015-11-20 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" (ФГБНУ КНИИХП) | Method for production of puree for dietary alimentation |
| RU2568504C1 (en) * | 2014-09-22 | 2015-11-20 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" (ФГБНУ КНИИХП) | Method for production of puree for dietary alimentation |
| RU2637780C1 (en) * | 2016-07-05 | 2017-12-07 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВО "КубГТУ") | Method for manufacture of concentrated product based on jerusalem artichoke |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2446710C1 (en) | Method for production of functional-purpose preserves for infant alimentation | |
| RU2401617C1 (en) | Method for manufacturing blended nectar with sugar | |
| RU2337556C1 (en) | Method of manufacturing eggplant puree-like vegetable concentrate | |
| RU2568504C1 (en) | Method for production of puree for dietary alimentation | |
| RU2568502C1 (en) | Method for production of puree for dietary alimentation | |
| CN115606767B (en) | Noni powder composition and application thereof, noni powder solid beverage and preparation method thereof | |
| RU2059386C1 (en) | Jam production method | |
| CN108902825A (en) | A kind of preparation method and applications of Chinese yam powder | |
| RU2464814C1 (en) | Tomato processing method | |
| RU2568498C1 (en) | Method for production of puree for dietary alimentation | |
| RU2337554C1 (en) | Method of manufacturing puree-like vegetable concentrate | |
| RU2398492C1 (en) | Method for production of vegetable drink | |
| RU2397680C1 (en) | Method of manufacturing vegetable beverage | |
| RU2637780C1 (en) | Method for manufacture of concentrated product based on jerusalem artichoke | |
| RU2577393C1 (en) | Method for production of dietary vegetable beverage | |
| RU2567459C1 (en) | "michurin's collection" pureed product | |
| RU2465773C2 (en) | Fruit puree production method | |
| RU2493747C1 (en) | Carrot nectar production method | |
| RU2577459C1 (en) | Method for production of dietary beverage | |
| RU93630U1 (en) | TECHNOLOGICAL LINE FOR PRODUCING CHILDREN'S CANNED BASES ON TOPINAMBUR | |
| RU2493726C1 (en) | Method for production of berry-and-vegetable sauces with snowball tree berries | |
| JP5178630B2 (en) | Beverage production method and method for increasing dietary fiber content in juice | |
| RU2338381C1 (en) | Method of production of pure-like vegetable concentrate | |
| RU119211U1 (en) | TECHNOLOGICAL DIAGRAM OF PRODUCTION OF DRINKS FOR FUNCTIONAL FOOD | |
| RU2566046C1 (en) | Method for tomato product manufacture and tomato product |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20131005 |