RU2321297C1 - Способ получения консервов "суп картофельный с хамсой" специального назначения (варианты) - Google Patents
Способ получения консервов "суп картофельный с хамсой" специального назначения (варианты) Download PDFInfo
- Publication number
- RU2321297C1 RU2321297C1 RU2006138566/13A RU2006138566A RU2321297C1 RU 2321297 C1 RU2321297 C1 RU 2321297C1 RU 2006138566/13 A RU2006138566/13 A RU 2006138566/13A RU 2006138566 A RU2006138566 A RU 2006138566A RU 2321297 C1 RU2321297 C1 RU 2321297C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- chopping
- extract
- spinning top
- hamsa
- potatoes
- Prior art date
Links
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 title claims abstract description 212
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 title claims abstract description 212
- 235000013324 preserved food Nutrition 0.000 title claims abstract description 48
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 38
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 53
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 title description 43
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims abstract description 337
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims abstract description 331
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 claims abstract description 169
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 claims abstract description 169
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 claims abstract description 169
- 239000002028 Biomass Substances 0.000 claims abstract description 168
- 206010033546 Pallor Diseases 0.000 claims abstract description 167
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims abstract description 167
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims abstract description 166
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims abstract description 166
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims abstract description 166
- 235000021384 green leafy vegetables Nutrition 0.000 claims abstract description 151
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract description 119
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 claims abstract description 118
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims abstract description 86
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims abstract description 86
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 claims abstract description 85
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims abstract description 85
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims abstract description 85
- XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N aluminium Chemical compound [Al] XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 84
- 229910052782 aluminium Inorganic materials 0.000 claims abstract description 84
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims abstract description 84
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 81
- 241000234282 Allium Species 0.000 claims description 335
- 241000125205 Anethum Species 0.000 claims description 166
- 229920003266 Leaf® Polymers 0.000 claims description 165
- 238000009987 spinning Methods 0.000 claims description 130
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 83
- 238000007789 sealing Methods 0.000 claims description 82
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 82
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims description 82
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 82
- 238000012856 packing Methods 0.000 claims description 55
- 235000013367 dietary fats Nutrition 0.000 claims description 47
- 239000010520 ghee Substances 0.000 claims description 47
- 241000235575 Mortierella Species 0.000 claims description 32
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims description 27
- 241000907975 Mortierella gamsii Species 0.000 claims description 9
- 241000233639 Pythium Species 0.000 claims description 8
- 241000123646 Allioideae Species 0.000 claims description 4
- 241000907999 Mortierella alpina Species 0.000 claims description 4
- 241000133160 Mortierella beljakovae Species 0.000 claims description 4
- 241001219224 Mortierella elongata Species 0.000 claims description 4
- 241000048020 Mortierella exigua Species 0.000 claims description 4
- 241001677499 Mortierella globalpina Species 0.000 claims description 4
- 241000133349 Mortierella globulifera Species 0.000 claims description 4
- 241000907982 Mortierella humilis Species 0.000 claims description 4
- 241000133355 Mortierella hygrophila Species 0.000 claims description 4
- 241001110487 Mortierella indohii Species 0.000 claims description 4
- 241000464024 Mortierella jenkinii Species 0.000 claims description 4
- 241000133368 Mortierella marburgensis Species 0.000 claims description 4
- 241000134403 Mortierella polycephala Species 0.000 claims description 4
- 241000048019 Mortierella sarnyensis Species 0.000 claims description 4
- 241000132597 Mortierella sclerotiella Species 0.000 claims description 4
- 241000907922 Mortierella strangulata Species 0.000 claims description 4
- 241001314276 Mortierella verticillata Species 0.000 claims description 4
- 241000197220 Pythium insidiosum Species 0.000 claims description 4
- 241000464031 Mortierella bainieri Species 0.000 claims description 3
- 241000133045 Mortierella dichotoma Species 0.000 claims description 3
- 241000133346 Mortierella gemmifera Species 0.000 claims description 3
- 241000133365 Mortierella lignicola Species 0.000 claims description 3
- 241000907979 Mortierella minutissima Species 0.000 claims description 3
- 241000133364 Mortierella nantahalensis Species 0.000 claims description 3
- 241001209231 Mortierella parvispora Species 0.000 claims description 3
- 241000133336 Mortierella pulchella Species 0.000 claims description 3
- 241000464054 Mortierella reticulata Species 0.000 claims description 3
- 241000132594 Mortierella zychae Species 0.000 claims description 3
- 241001649223 Pythium catenulatum Species 0.000 claims description 3
- 241001622912 Pythium coloratum Species 0.000 claims description 3
- 241001505297 Pythium irregulare Species 0.000 claims description 3
- 241000918584 Pythium ultimum Species 0.000 claims description 3
- 241001460075 Saprolegnia parasitica Species 0.000 claims description 3
- 238000005554 pickling Methods 0.000 claims 2
- 230000005855 radiation Effects 0.000 claims 2
- 235000019621 digestibility Nutrition 0.000 abstract description 5
- 235000021186 dishes Nutrition 0.000 abstract description 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 2
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 abstract 2
- 240000000662 Anethum graveolens Species 0.000 abstract 1
- 240000000278 Syzygium polyanthum Species 0.000 abstract 1
- 235000008089 Syzygium polyanthum Nutrition 0.000 abstract 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 41
- 238000009924 canning Methods 0.000 description 40
- 241001454694 Clupeiformes Species 0.000 description 15
- 235000019513 anchovy Nutrition 0.000 description 15
- 238000000227 grinding Methods 0.000 description 15
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 3
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 3
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 3
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 2
- 241000223782 Ciliophora Species 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 241000233667 Saprolegnia Species 0.000 description 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 238000012258 culturing Methods 0.000 description 1
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 description 1
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 1
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 1
- 238000000554 physical therapy Methods 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 1
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 description 1
- 239000002699 waste material Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
Режут, бланшируют и измельчают на волчке репчатый лук и картофель, бланшируют и измельчают на волчке морковь. Замораживают и измельчают на волчке зеленый лук и зелень укропа, измельчают на волчке филе маринованной хамсы. Смешивают перечисленные компоненты с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и лаврового листа, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Это позволяет получить новые консервы из известного кулинарного блюда, расширить арсенал технических средств и блюд и повысить усвояемость этого блюда с 5,0·104 до 5,8·104.
Description
Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.
Известен способ получения кулинарного блюда "Суп картофельный с хамсой", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и пассерование в растительном масле зеленого лука, резку моркови, репчатого лука и картофеля, шинковку зелени укропа, доведение питьевой воды до кипения, добавление к ней моркови и репчатого лука, варку в течение 10-15 минут, добавление картофеля, варку до готовности, добавление за 10 минут до окончания варки филе маринованной хамсы и, после закипания, зеленого лука, поваренной соли и специй и посыпание зеленью укропа с получением готового блюда (Сунгурова Е.Е., Пир на весь мир - М.: Физкультура и спорт, 1994, с.401).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе маринованной хамсы | 115 |
| топленое масло | 10 |
| морковь | 29,25-60 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| картофель | 256-270 |
| зеленый лук | 13,75 |
| зелень укропа | 12.5 |
| соль | 7,85 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium catenulatum | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе маринованной хамсы | 115 |
| топленое масло | 10 |
| морковь | 29,25-60 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| картофель | 256-270 |
| зеленый лук | 13,75 |
| зелень укропа | 12.5 |
| соль | 7,85 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium coloratum | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе маринованной хамсы | 115 |
| топленое масло | 10 |
| морковь | 29,25-60 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| картофель | 256-270 |
| зеленый лук | 13,75 |
| зелень укропа | 12.5 |
| соль | 7,85 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium gracile | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе маринованной хамсы | 11,5 |
| топленое масло | 10 |
| морковь | 29,25-60 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| картофель | 256-270 |
| зеленый лук | 13,75 |
| зелень укропа | 12.5 |
| соль | 7,85 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium irregulare | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе маринованной хамсы | 115 |
| топленое масло | 10 |
| морковь | 29,25-60 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| картофель | 256-270 |
| зеленый лук | 13,75 |
| зелень укропа | 12.5 |
| соль | 7,85 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium ultimum | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе маринованной хамсы | 115 |
| топленое масло | 10 |
| морковь | 29,25-60 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| картофель | 256-270 |
| зеленый лук | 13,75 |
| зелень укропа | 12.5 |
| соль | 7,85 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium insidiosum | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе маринованной хамсы | 115 |
| топленое масло | 10 |
| морковь | 29,25-60 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| картофель | 256-270 |
| зеленый лук | 13,75 |
| зелень укропа | 12.5 |
| соль | 7,85 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Saprolegnia parasitica | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе маринованной хамсы | 115 |
| топленое масло | 10 |
| морковь | 29,25-60 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| картофель | 256-270 |
| зеленый лук | 13,75 |
| зелень укропа | 12.5 |
| соль | 7,85 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alpina | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе маринованной хамсы | 115 |
| топленое масло | 10 |
| морковь | 29,25-60 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| картофель | 256-270 |
| зеленый лук | 13,75 |
| зелень укропа | 12.5 |
| соль | 7,85 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella elongata | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе маринованной хамсы | 115 |
| топленое масло | 10 |
| морковь | 29,25-60 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| картофель | 256-270 |
| зеленый лук | 13,75 |
| зелень укропа | 12.5 |
| соль | 7,85 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella bainieri | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе маринованной хамсы | 115 |
| топленое масло | 10 |
| морковь | 29,25-60 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| картофель | 256-270 |
| зеленый лук | 13,75 |
| зелень укропа | 12.5 |
| соль | 7,85 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella exigua | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе маринованной хамсы | 115 |
| топленое масло | 10 |
| морковь | 29,25-60 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| картофель | 256-270 |
| зеленый лук | 13,75 |
| зелень укропа | 12.5 |
| соль | 7,85 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella minutissima | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе маринованной хамсы | 115 |
| топленое масло | 10 |
| морковь | 29,25-60 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| картофель | 256-270 |
| зеленый лук | 13,75 |
| зелень укропа | 12.5 |
| соль | 7,85 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella verticillata | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе маринованной хамсы | 115 |
| топленое масло | 10 |
| морковь | 29,25-60 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| картофель | 256-270 |
| зеленый лук | 13,75 |
| зелень укропа | 12.5 |
| соль | 7,85 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella hygrophila | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе маринованной хамсы | 115 |
| топленое масло | 10 |
| морковь | 29,25-60 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| картофель | 256-270 |
| зеленый лук | 13,75 |
| зелень укропа | 12.5 |
| соль | 7,85 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella polycephala | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе маринованной хамсы | 115 |
| топленое масло | 10 |
| морковь | 29,25-60 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| картофель | 256-270 |
| зеленый лук | 13,75 |
| зелень укропа | 12.5 |
| соль | 7,85 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globalpina | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе маринованной хамсы | 115 |
| топленое масло | 10 |
| морковь | 29,25-60 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| картофель | 256-270 |
| зеленый лук | 13,75 |
| зелень укропа | 12.5 |
| соль | 7,85 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella indohii | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе маринованной хамсы | 115 |
| топленое масло | 10 |
| морковь | 29,25-60 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| картофель | 256-270 |
| зеленый лук | 13,75 |
| зелень укропа | 12.5 |
| соль | 7,85 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sepedonioides | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе маринованной хамсы | 115 |
| топленое масло | 10 |
| морковь | 29,25-60 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| картофель | 256-270 |
| зеленый лук | 13,75 |
| зелень укропа | 12.5 |
| соль | 7,85 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella lignicola | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе маринованной хамсы | 115 |
| топленое масло | 10 |
| морковь | 29,25-60 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| картофель | 256-270 |
| зеленый лук | 13,75 |
| зелень укропа | 12.5 |
| соль | 7,85 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella humilis | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе маринованной хамсы | 115 |
| топленое масло | 10 |
| морковь | 29,25-60 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| картофель | 256-270 |
| зеленый лук | 13,75 |
| зелень укропа | 12.5 |
| соль | 7,85 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alliaceae | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе маринованной хамсы | 115 |
| топленое масло | 10 |
| морковь | 29,25-60 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| картофель | 256-270 |
| зеленый лук | 13,75 |
| зелень укропа | 12.5 |
| соль | 7,85 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella strangulata | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе маринованной хамсы | 115 |
| топленое масло | 10 |
| морковь | 29,25-60 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| картофель | 256-270 |
| зеленый лук | 13,75 |
| зелень укропа | 12.5 |
| соль | 7,85 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pusilla | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе маринованной хамсы | 115 |
| топленое масло | 10 |
| морковь | 29,25-60 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| картофель | 256-270 |
| зеленый лук | 13,75 |
| зелень укропа | 12.5 |
| соль | 7,85 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gracilis | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе маринованной хамсы | 115 |
| топленое масло | 10 |
| морковь | 29,25-60 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| картофель | 256-270 |
| зеленый лук | 13,75 |
| зелень укропа | 12.5 |
| соль | 7,85 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globulifera | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе маринованной хамсы | 115 |
| топленое масло | 10 |
| морковь | 29,25-60 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| картофель | 256-270 |
| зеленый лук | 13,75 |
| зелень укропа | 12.5 |
| соль | 7,85 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella jenkinii | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе маринованной хамсы | 115 |
| топленое масло | 10 |
| морковь | 29,25-60 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| картофель | 256-270 |
| зеленый лук | 13,75 |
| зелень укропа | 12.5 |
| соль | 7,85 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella dichotoma | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе маринованной хамсы | 115 |
| топленое масло | 10 |
| морковь | 29,25-60 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| картофель | 256-270 |
| зеленый лук | 13,75 |
| зелень укропа | 12.5 |
| соль | 7,85 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sclerotiella | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе маринованной хамсы | 115 |
| топленое масло | 10 |
| морковь | 29,25-60 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| картофель | 256-270 |
| зеленый лук | 13,75 |
| зелень укропа | 12.5 |
| соль | 7,85 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella zychae | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе маринованной хамсы | 115 |
| топленое масло | 10 |
| морковь | 29,25-60 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| картофель | 256-270 |
| зеленый лук | 13,75 |
| зелень укропа | 12.5 |
| соль | 7,85 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella marburgensis | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе маринованной хамсы | 115 |
| топленое масло | 10 |
| морковь | 29,25-60 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| картофель | 256-270 |
| зеленый лук | 13,75 |
| зелень укропа | 12.5 |
| соль | 7,85 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella beljakovae | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе маринованной хамсы | 115 |
| топленое масло | 10 |
| морковь | 29,25-60 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| картофель | 256-270 |
| зеленый лук | 13,75 |
| зелень укропа | 12.5 |
| соль | 7,85 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sarnyensis | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе маринованной хамсы | 115 |
| топленое масло | 10 |
| морковь | 29,25-60 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| картофель | 256-270 |
| зеленый лук | 13,75 |
| зелень укропа | 12.5 |
| соль | 7,85 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nigrescens | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе маринованной хамсы | 115 |
| топленое масло | 10 |
| морковь | 29,25-60 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| картофель | 256-270 |
| зеленый лук | 13,75 |
| зелень укропа | 12.5 |
| соль | 7,85 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gemmifera | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе маринованной хамсы | 115 |
| топленое масло | 10 |
| морковь | 29,25-60 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| картофель | 256-270 |
| зеленый лук | 13,75 |
| зелень укропа | 12.5 |
| соль | 7,85 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella reticulata | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе маринованной хамсы | 115 |
| топленое масло | 10 |
| морковь | 29,25-60 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| картофель | 256-270 |
| зеленый лук | 13,75 |
| зелень укропа | 12.5 |
| соль | 7,85 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella parvispora | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе маринованной хамсы | 115 |
| топленое масло | 10 |
| морковь | 29,25-60 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| картофель | 256-270 |
| зеленый лук | 13,75 |
| зелень укропа | 12,5 |
| соль | 7,85 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pulchella | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе маринованной хамсы | 115 |
| топленое масло | 10 |
| морковь | 29,25-60 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| картофель | 256-270 |
| зеленый лук | 13,75 |
| зелень укропа | 12.5 |
| соль | 7,85 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gamsii | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе маринованной хамсы | 115 |
| топленое масло | 10 |
| морковь | 29,25-60 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| картофель | 256-270 |
| зеленый лук | 13,75 |
| зелень укропа | 12.5 |
| соль | 7,85 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе маринованной хамсы | 115 |
| топленое масло | 10 |
| морковь | 29,25-60 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| картофель | 256-270 |
| зеленый лук | 13,75 |
| зелень укропа | 12.5 |
| соль | 7,85 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nantahalensis | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе маринованной хамсы | 115 |
| топленое масло | 10 |
| морковь | 29,25-60 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| картофель | 256-270 |
| зеленый лук | 13,75 |
| зелень укропа | 12.5 |
| соль | 7,85 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные репчатый лук и картофель нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную морковь бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные зеленый лук и зелень укропа подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленное филе маринованной хамсы измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме питьевой воды, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 5,8·104 и для контрольного продукта 5·104 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Claims (41)
1. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение а волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2006138566/13A RU2321297C1 (ru) | 2006-11-01 | 2006-11-01 | Способ получения консервов "суп картофельный с хамсой" специального назначения (варианты) |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2006138566/13A RU2321297C1 (ru) | 2006-11-01 | 2006-11-01 | Способ получения консервов "суп картофельный с хамсой" специального назначения (варианты) |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2321297C1 true RU2321297C1 (ru) | 2008-04-10 |
Family
ID=39366616
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2006138566/13A RU2321297C1 (ru) | 2006-11-01 | 2006-11-01 | Способ получения консервов "суп картофельный с хамсой" специального назначения (варианты) |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2321297C1 (ru) |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2039470C1 (ru) * | 1991-11-04 | 1995-07-20 | Акционерное общество закрытого типа - Научно-производственное предприятие "Тринита" | Консервы рыбные в масле |
| RU2072227C1 (ru) * | 1996-04-24 | 1997-01-27 | Ист Вест Инвеншнз энд Текнолоджи ПТВ ЛТД | Способ заготовки, промышленной переработки, хранения, подготовки к реализации рыбы и рыбных продуктов и способ хранения, транспортировки и подготовки к реализации рыбы и рыбных продуктов |
| RU2250700C2 (ru) * | 2003-01-21 | 2005-04-27 | ГУ Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции | Способ производства консервов для геродиетического питания |
| RU2278555C2 (ru) * | 2004-07-28 | 2006-06-27 | Леонид Николаевич Алексейко | Суп рыбный концентрированный "кондер "гренадерский" |
-
2006
- 2006-11-01 RU RU2006138566/13A patent/RU2321297C1/ru active
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2039470C1 (ru) * | 1991-11-04 | 1995-07-20 | Акционерное общество закрытого типа - Научно-производственное предприятие "Тринита" | Консервы рыбные в масле |
| RU2072227C1 (ru) * | 1996-04-24 | 1997-01-27 | Ист Вест Инвеншнз энд Текнолоджи ПТВ ЛТД | Способ заготовки, промышленной переработки, хранения, подготовки к реализации рыбы и рыбных продуктов и способ хранения, транспортировки и подготовки к реализации рыбы и рыбных продуктов |
| RU2250700C2 (ru) * | 2003-01-21 | 2005-04-27 | ГУ Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции | Способ производства консервов для геродиетического питания |
| RU2278555C2 (ru) * | 2004-07-28 | 2006-06-27 | Леонид Николаевич Алексейко | Суп рыбный концентрированный "кондер "гренадерский" |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| Сборник технологических инструкций по производству консервов, т.1. Консервы овощные и обеденные. - М.: Пищевая промышленность, 1977, с.326-396. СУНГУРОВА Е.Е. Пир на весь мир. - М.: Физкультура и спорт, 1994, с.401. * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2344700C1 (ru) | Способ производства консервов "суп с горошком и ветчиной" специального назначения (варианты) | |
| RU2321297C1 (ru) | Способ получения консервов "суп картофельный с хамсой" специального назначения (варианты) | |
| RU2341986C1 (ru) | Способ производства консервов "русское жаркое" специального назначения (варианты) | |
| RU2328947C1 (ru) | Способ производства консервов "суп картофельный с килькой" специального назначения (варианты) | |
| RU2332868C1 (ru) | Способ производства консервов "копченая свинина тушеная со стручковой фасолью и грушами" специального назначения (варианты) | |
| RU2327381C1 (ru) | Способ получения консервов "суп картофельный с килькой" специального назначения (варианты) | |
| RU2323664C1 (ru) | Способ производства консервов "канья" специального назначения (варианты) | |
| RU2323661C1 (ru) | Способ выработки консервов "щучина" специального назначения (варианты) | |
| RU2323658C1 (ru) | Способ производства консервов "кавурма шурпа" специального назначения (варинты) | |
| RU2321299C1 (ru) | Способ получения консервов "щучина" специального назначения (варианты) | |
| RU2323660C1 (ru) | Способ производства консервов "огуречник" специального назначения (варианты) | |
| RU2323620C1 (ru) | Способ производства консервов "бараний плов" специального назначения (варианты) | |
| RU2332103C1 (ru) | Способ производства консервов "борщ с крапивой" специального назначения (варианты) | |
| RU2348313C1 (ru) | Способ производства консервированного супа "потофе" специального назначения (варианты) | |
| RU2341134C1 (ru) | Способ производства консервов "огуречник по-домашнему" специального назначения (варианты) | |
| RU2329723C1 (ru) | Способ производства консервов "суп с рисом" специального назначения (варианты) | |
| RU2321300C1 (ru) | Способ получения консервов "суп картофельный с хамсой" специального назначения | |
| RU2335990C1 (ru) | Способ производства консервов "суп эчмиадзинский" специального назначения (варианты) | |
| RU2323614C1 (ru) | Способ производства консервов "телятина по-деревенски" специального назначения (варианты) | |
| RU2335148C1 (ru) | Способ производства консервов "пикадиньу с овощами" специального назначения (варианты) | |
| RU2323657C1 (ru) | Способ производства консервов "гулкарам шурпа" специального назначения (варианты) | |
| RU2342008C1 (ru) | Способ производства консервов "суп с маслинами, фасолью и чесноком" специального назначения (варианты) | |
| RU2312560C1 (ru) | Способ производства консервов "суп из говядины со спаржей" специального назначения (варианты) | |
| RU2321286C1 (ru) | Способ производства консервов "свиное филе по-восточному" специального назначения (варианты) | |
| RU2333710C1 (ru) | Способ производства консервов "бозбаш из баранины" специального назначения (варианты) |