RU2349104C1 - Method of production of preserved food "rabbit with side dish and red main sauce" of special purpose (versions) - Google Patents
Method of production of preserved food "rabbit with side dish and red main sauce" of special purpose (versions) Download PDFInfo
- Publication number
- RU2349104C1 RU2349104C1 RU2008107983/15A RU2008107983A RU2349104C1 RU 2349104 C1 RU2349104 C1 RU 2349104C1 RU 2008107983/15 A RU2008107983/15 A RU 2008107983/15A RU 2008107983 A RU2008107983 A RU 2008107983A RU 2349104 C1 RU2349104 C1 RU 2349104C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- sugar
- extract
- ghee
- black pepper
- bone broth
- Prior art date
Links
- 235000013324 preserved food Nutrition 0.000 title claims abstract description 49
- 241000283973 Oryctolagus cuniculus Species 0.000 title claims description 128
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 68
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims description 21
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 title description 44
- 235000012046 side dish Nutrition 0.000 title description 3
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 333
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims abstract description 168
- 235000000292 Gouania lupuloides Nutrition 0.000 claims abstract description 168
- 244000299452 Gouania lupuloides Species 0.000 claims abstract description 168
- 239000002028 Biomass Substances 0.000 claims abstract description 167
- 240000004713 Pisum sativum Species 0.000 claims abstract description 167
- 235000010582 Pisum sativum Nutrition 0.000 claims abstract description 167
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 claims abstract description 167
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims abstract description 167
- 235000015113 tomato pastes and purées Nutrition 0.000 claims abstract description 167
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 claims abstract description 166
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 claims abstract description 166
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract description 166
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims abstract description 150
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 91
- 240000002930 Alternanthera sessilis Species 0.000 claims abstract description 84
- 235000015579 Alternanthera sessilis Nutrition 0.000 claims abstract description 84
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims abstract description 84
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims abstract description 84
- XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N aluminium Chemical compound [Al] XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 84
- 229910052782 aluminium Inorganic materials 0.000 claims abstract description 84
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims abstract description 84
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 claims abstract description 84
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract 4
- 241000234282 Allium Species 0.000 claims description 167
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims description 166
- 235000013367 dietary fats Nutrition 0.000 claims description 165
- 239000010520 ghee Substances 0.000 claims description 165
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims description 151
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 84
- 229920003266 Leaf® Polymers 0.000 claims description 83
- 235000010633 broth Nutrition 0.000 claims description 83
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 claims description 83
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims description 83
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims description 83
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 82
- 229940021973 bay leaf extract Drugs 0.000 claims description 82
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims description 82
- 239000001883 pimenta racemosa mill. fruit leaf extract Substances 0.000 claims description 82
- 235000020744 piper nigrum extract Nutrition 0.000 claims description 82
- 238000007789 sealing Methods 0.000 claims description 82
- 238000009987 spinning Methods 0.000 claims description 82
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 82
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims description 82
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims description 76
- 235000021384 green leafy vegetables Nutrition 0.000 claims description 69
- 238000012856 packing Methods 0.000 claims description 62
- 241000235575 Mortierella Species 0.000 claims description 21
- 241000907975 Mortierella gamsii Species 0.000 claims description 12
- 241000123646 Allioideae Species 0.000 claims description 4
- 241000907999 Mortierella alpina Species 0.000 claims description 4
- 241000464031 Mortierella bainieri Species 0.000 claims description 4
- 241000133160 Mortierella beljakovae Species 0.000 claims description 4
- 241000133045 Mortierella dichotoma Species 0.000 claims description 4
- 241001219224 Mortierella elongata Species 0.000 claims description 4
- 241000048020 Mortierella exigua Species 0.000 claims description 4
- 241000133346 Mortierella gemmifera Species 0.000 claims description 4
- 241001677499 Mortierella globalpina Species 0.000 claims description 4
- 241000133349 Mortierella globulifera Species 0.000 claims description 4
- 241000907982 Mortierella humilis Species 0.000 claims description 4
- 241000133355 Mortierella hygrophila Species 0.000 claims description 4
- 241001110487 Mortierella indohii Species 0.000 claims description 4
- 241000133365 Mortierella lignicola Species 0.000 claims description 4
- 241000133368 Mortierella marburgensis Species 0.000 claims description 4
- 241000907979 Mortierella minutissima Species 0.000 claims description 4
- 241000133364 Mortierella nantahalensis Species 0.000 claims description 4
- 241001209231 Mortierella parvispora Species 0.000 claims description 4
- 241000134403 Mortierella polycephala Species 0.000 claims description 4
- 241000133336 Mortierella pulchella Species 0.000 claims description 4
- 241000464054 Mortierella reticulata Species 0.000 claims description 4
- 241000048019 Mortierella sarnyensis Species 0.000 claims description 4
- 241000132597 Mortierella sclerotiella Species 0.000 claims description 4
- 241000907922 Mortierella strangulata Species 0.000 claims description 4
- 241001314276 Mortierella verticillata Species 0.000 claims description 4
- 241000132594 Mortierella zychae Species 0.000 claims description 4
- 241000233639 Pythium Species 0.000 claims description 4
- 241001649223 Pythium catenulatum Species 0.000 claims description 4
- 241001622912 Pythium coloratum Species 0.000 claims description 4
- 241000197220 Pythium insidiosum Species 0.000 claims description 4
- 241001505297 Pythium irregulare Species 0.000 claims description 4
- 241000918584 Pythium ultimum Species 0.000 claims description 4
- 241001460075 Saprolegnia parasitica Species 0.000 claims description 4
- 241000464024 Mortierella jenkinii Species 0.000 claims description 3
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims description 2
- 235000019621 digestibility Nutrition 0.000 abstract description 5
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 2
- 244000151012 Allium neapolitanum Species 0.000 abstract 1
- 241001467460 Myxogastria Species 0.000 abstract 1
- 240000000278 Syzygium polyanthum Species 0.000 abstract 1
- 235000008089 Syzygium polyanthum Nutrition 0.000 abstract 1
- 244000098338 Triticum aestivum Species 0.000 abstract 1
- 239000004411 aluminium Substances 0.000 abstract 1
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000011369 resultant mixture Substances 0.000 abstract 1
- 238000009924 canning Methods 0.000 description 40
- 235000021189 garnishes Nutrition 0.000 description 40
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 40
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 3
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 3
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 3
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 2
- 241000223782 Ciliophora Species 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 1
- 235000020992 canned meat Nutrition 0.000 description 1
- 238000012258 culturing Methods 0.000 description 1
- 239000006260 foam Substances 0.000 description 1
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 1
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 1
- 235000015504 ready meals Nutrition 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 239000002699 waste material Substances 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
Description
Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.The group of inventions relates to the production technology of canned meat and vegetables for space nutrition.
Известен способ получения кулинарного блюда "Кролик отварной с гарниром и красным основным соусом", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку белых кореньев и репчатого лука, заливку кролика горячей водой, доведение до кипения, удаление пены, добавление белых кореньев, репчатого лука, поваренной соли, перца черного горького и лаврового листа, варку под крышкой при слабом кипении до готовности, отделение кролика, его рубку, гарнирование отварным сахарным горохом, поливку красным основным соусом и украшение зеленью с получением готового блюда (Годунова Л.Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - СПб.: ПрофиКС, 2003, с.309-310).A known method of obtaining a culinary dish "Boiled rabbit with a side dish and red main sauce", which includes preparing the recipe components, cutting white roots and onions, pouring rabbit hot water, bringing to a boil, removing foam, adding white roots, onions, table salt, black pepper and bay leaf, boiling under the lid with a slight boil until tender, separating the rabbit, chopping it, garnishing with boiled sugar peas, watering with red main sauce and dressing with greens and a half cheniem ready meals (Godunov LE Collection of recipes of food and food products for catering - SPb. .: ProFIX, 2003, s.309-310).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.The technical result of the group of inventions is to obtain new canned food for space nutrition, with increased digestibility compared to a similar culinary dish.
Этот результат достигается тем, что способ получения консервов "Кролик с гарниром и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке мяса кролика, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:This result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Rabbit with a side dish and red main sauce” for special purposes involves preparing the recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens on the top , grinding on top of rabbit meat, sautéing wheat flour in ghee, mixing the above components with bone broth, tomato paste, sugar, sodium chloride and CO 2 extracts biomass of micromycete Pythium catenulatum, bitter black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кролик с гарниром и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке мяса кролика, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canning method “Rabbit with Garnish and Red Main Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens, grinding tops of rabbit meat, passing wheat flour in ghee, mixing the above components with bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 extracts and biomass of micromycete Pythium coloratum, bitter black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кролик с гарниром и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке мяса кролика, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canning method “Rabbit with Garnish and Red Main Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens, grinding tops of rabbit meat, passing wheat flour in ghee, mixing the above components with bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 extracts and biomass of micromycete Pythium gracile, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кролик с гарниром и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке мяса кролика, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canning method “Rabbit with Garnish and Red Main Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens, grinding tops of rabbit meat, passing wheat flour in ghee, mixing the above components with bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 extracts and biomass of micromycete Pythium irregulare, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кролик с гарниром и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке мяса кролика, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canning method “Rabbit with Garnish and Red Main Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greenery, grinding at gyroscope rabbit meat sautéing in ghee flour mixing these components with the bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 extracts and biomass of micromycete Pythium ultimum, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кролик с гарниром и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке мяса кролика, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canning method “Rabbit with Garnish and Red Main Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens, grinding tops of rabbit meat, passing wheat flour in ghee, mixing the above components with bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 extracts and biomass of micromycete Pythium insidiosum, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кролик с гарниром и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке мяса кролика, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canning method “Rabbit with Garnish and Red Main Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens, grinding tops of rabbit meat, passing wheat flour in ghee, mixing the above components with bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 extracts and biomass of micromycete Saprolegnia parasitica, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кролик с гарниром и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке мяса кролика, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canning method “Rabbit with Garnish and Red Main Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens, grinding tops of rabbit meat, sautéing wheat flour in ghee, mixing the above components with bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 extracts and biomass micromycete Mortierella alpina, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кролик с гарниром и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке мяса кролика, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canning method “Rabbit with Garnish and Red Main Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens, grinding tops of rabbit meat, passing wheat flour in ghee, mixing the above components with bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 extracts and biomass of micromycete Mortierella elongata, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кролик с гарниром и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке мяса кролика, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canning method “Rabbit with Garnish and Red Main Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greenery, grinding at gyroscope rabbit meat sautéing in ghee flour mixing these components with the bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 extracts and biomass micromycete Mortierella bainieri, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кролик с гарниром и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке мяса кролика, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canning method “Rabbit with Garnish and Red Main Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens, grinding tops of rabbit meat, passing wheat flour in ghee, mixing the above components with bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 extracts and biomass of micromycete Mortierella exigua, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кролик с гарниром и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке мяса кролика, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canning method “Rabbit with Garnish and Red Main Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens, grinding tops of rabbit meat, passing wheat flour in ghee, mixing the above components with bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 extracts and biomass micromycete Mortierella minutissima, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кролик с гарниром и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке мяса кролика, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canning method “Rabbit with Garnish and Red Main Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens, grinding tops of rabbit meat, passing wheat flour in ghee, mixing the above components with bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 extracts and biomass micromycete Mortierella verticillata, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кролик с гарниром и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке мяса кролика, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canning method “Rabbit with Garnish and Red Main Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens, grinding tops of rabbit meat, passing wheat flour in ghee, mixing the above components with bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 extracts and biomass micromycete Mortierella hygrophila, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кролик с гарниром и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке мяса кролика, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canning method “Rabbit with Garnish and Red Main Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens, grinding tops of rabbit meat, passing wheat flour in ghee, mixing the above components with bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 extracts and biomass of micromycete Mortierella polycephala, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кролик с гарниром и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке мяса кролика, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canning method “Rabbit with Garnish and Red Main Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greenery, grinding at gyroscope rabbit meat sautéing in ghee flour mixing these components with the bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 extracts and biomass of micromycete Mortierella globalpina, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кролик с гарниром и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке мяса кролика, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canning method “Rabbit with Garnish and Red Main Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens, grinding tops of rabbit meat, passing wheat flour in ghee, mixing the above components with bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 extracts and biomass micromycete Mortierella indohii, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кролик с гарниром и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке мяса кролика, пассерование в топленом, масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canning method “Rabbit with Garnish and Red Main Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greenery, grinding at gyroscope rabbit meat sautéing in melted, the oil of wheat flour, the mixing of these components to bone broth, tomato paste, sugar, table salt, and the CO 2 extract of and biomass mikromitcetami Mortierella sepedonioides, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кролик с гарниром и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке мяса кролика, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canning method “Rabbit with Garnish and Red Main Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens, grinding tops of rabbit meat, passing wheat flour in ghee, mixing the above components with bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 extracts and biomass micromycete Mortierella lignicola, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кролик с гарниром и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке мяса кролика, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canning method “Rabbit with Garnish and Red Main Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens, grinding tops of rabbit meat, passing wheat flour in ghee, mixing the above components with bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 extracts and biomass micromycete Mortierella humilis, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кролик с гарниром и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке мяса кролика, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canning method “Rabbit with Garnish and Red Main Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greenery, grinding at gyroscope rabbit meat sautéing in ghee flour mixing these components with the bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 extracts and biomass of micromycete Mortierella alliaceae, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кролик с гарниром и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке мяса кролика, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canning method “Rabbit with Garnish and Red Main Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greenery, grinding at gyroscope rabbit meat sautéing in ghee flour mixing these components with the bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 extracts and biomass micromycete Mortierella strangulata, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кролик с гарниром и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке мяса кролика, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canning method “Rabbit with Garnish and Red Main Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens, grinding tops of rabbit meat, passing wheat flour in ghee, mixing the above components with bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 extracts and biomass of micromycete Mortierella pusilla, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кролик с гарниром и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке мяса кролика, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canning method “Rabbit with Garnish and Red Main Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens, grinding tops of rabbit meat, passing wheat flour in ghee, mixing the above components with bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 extracts and biomass of micromycete Mortierella gracilis, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кролик с гарниром и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке мяса кролика, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canning method “Rabbit with Garnish and Red Main Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens, grinding tops of rabbit meat, passing wheat flour in ghee, mixing the above components with bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 extracts and biomass of micromycete Mortierella globulifera, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кролик с гарниром и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке мяса кролика, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canning method “Rabbit with Garnish and Red Main Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens, grinding tops of rabbit meat, passing wheat flour in ghee, mixing the above components with bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 extracts and biomass of micromycete Mortierella jenkinii, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кролик с гарниром и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке мяса кролика, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canning method “Rabbit with Garnish and Red Main Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens, grinding tops of rabbit meat, passing wheat flour in ghee, mixing the above components with bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 extracts and biomass micromycete Mortierella dichotoma, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кролик с гарниром и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке мяса кролика, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canning method “Rabbit with Garnish and Red Main Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens, grinding tops of rabbit meat, passing wheat flour in ghee, mixing the above components with bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 extracts and biomass micromycete Mortierella sclerotiella, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кролик с гарниром и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке мяса кролика, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canning method “Rabbit with Garnish and Red Main Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens, grinding tops of rabbit meat, passing wheat flour in ghee, mixing the above components with bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 extracts and biomass micromycete Mortierella zychae, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кролик с гарниром и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке мяса кролика, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canning method “Rabbit with Garnish and Red Main Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens, grinding tops of rabbit meat, passing wheat flour in ghee, mixing the above components with bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 extracts and biomass micromycete Mortierella marburgensis, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кролик с гарниром и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке мяса кролика, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canning method “Rabbit with Garnish and Red Main Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens, grinding tops of rabbit meat, passing wheat flour in ghee, mixing the above components with bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 extracts and biomass of micromycete Mortierella beljakovae, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кролик с гарниром и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке мяса кролика, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canning method “Rabbit with Garnish and Red Main Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens, grinding tops of rabbit meat, passing wheat flour in ghee, mixing the above components with bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 extracts and biomass of micromycete Mortierella sarnyensis, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кролик с гарниром и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке мяса кролика, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canning method “Rabbit with Garnish and Red Main Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greenery, grinding at gyroscope rabbit meat sautéing in ghee flour mixing these components with the bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 extracts and biomass of micromycete Mortierella nigrescens, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кролик с гарниром и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке мяса кролика, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canning method “Rabbit with Garnish and Red Main Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greenery, grinding at gyroscope rabbit meat sautéing in ghee flour mixing these components with the bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 extracts and biomass of micromycete Mortierella gemmifera, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кролик с гарниром и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке мяса кролика, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canning method “Rabbit with Garnish and Red Main Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greenery, grinding at gyroscope rabbit meat sautéing in ghee flour mixing these components with the bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 extracts and biomass micromycete Mortierella reticulata, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кролик с гарниром и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке мяса кролика, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canning method “Rabbit with Garnish and Red Main Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greenery, grinding at gyroscope rabbit meat sautéing in ghee flour mixing these components with the bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 extracts and biomass micromycete Mortierella parvispora, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кролик с гарниром и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке мяса кролика, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canning method “Rabbit with Garnish and Red Main Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greenery, grinding at gyroscope rabbit meat sautéing in ghee flour mixing these components with the bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 extracts and biomass of micromycete Mortierella pulchella, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кролик с гарниром и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке мяса кролика, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canning method “Rabbit with Garnish and Red Main Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greenery, grinding at gyroscope rabbit meat sautéing in ghee flour mixing these components with the bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 extracts and biomass micromycete Mortierella gamsii, black bitter and bay leaves, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кролик с гарниром и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке мяса кролика, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canning method “Rabbit with Garnish and Red Main Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greenery, grinding at gyroscope rabbit meat sautéing in ghee flour mixing these components with the bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 extracts and biomass micromycete Mortierella spinosa, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кролик с гарниром и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке мяса кролика, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canning method “Rabbit with Garnish and Red Main Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greenery, grinding at gyroscope rabbit meat sautéing in ghee flour mixing these components with the bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 extracts and biomass of micromycete Mortierella nantahalensis, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кролик с гарниром и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке мяса кролика, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canning method “Rabbit with Garnish and Red Main Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greenery, grinding at gyroscope rabbit meat sautéing in ghee flour mixing these components with the bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 extracts and biomass micromycete Mortierella spinosa var. sterilis, black pepper and bay leaf, packaging the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Способы реализуются следующим образом.The methods are implemented as follows.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные морковь, белые коренья и репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и протирают. Подготовленные сахарный горох и зелень подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленное мясо кролика измельчают на волчке. Подготовленную пшеничную муку пассеруют в топленом масле. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.Prescription components are prepared according to traditional technology. Prepared carrots, white roots and onions are chopped, sautéed in ghee and wiped. Prepared sugar peas and greens are subjected to freezing, preferably slow, and crushed in a spinning top. Prepared rabbit meat is ground in a spinning top. Prepared wheat flour is sautéed in ghee. The listed components are mixed with bone broth, tomato paste, sugar, sodium chloride and CO 2 extracts of one of the biomass, black pepper and bay leaf provided for by the invention. The resulting mixture is Packed in aluminum tubes at the above consumption of components, sealed and sterilized to obtain the target product.
Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход кролика соответствует использованию тушек I категории, а максимальный соответствует использованию тушек II категории. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.The consumption of all components except bone broth is given taking into account the norms of waste and losses of each type of raw material. The minimum consumption of a rabbit corresponds to the use of carcasses of category I, and the maximum corresponds to the use of carcasses of category II. When using tomato paste with a dry matter content that does not coincide with the formulation, its consumption is converted to the equivalent dry matter content. For components of plant origin, the costs given in the form of intervals cover their possible change in the shelf life of raw materials. In this case, the minimum flow rate is taken in the second calendar half-year, and the maximum in the first.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.Obtained according to the described technology, canned food according to organoleptic and physico-chemical indicators correspond to TU 10.04.18.18-90.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора СО2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 12,4·104 и для контрольного 7,9·104 соответственно.Checking the digestibility of canned food obtained by the proposed method, and a culinary dish by the closest analogue was carried out by culturing the test organism Tetrachimena pyriformis on their samples. Digestibility was evaluated by the number of ciliates in 1 cm 3 product. It amounted to a test product, regardless of the choice of a CO 2 extract of micromycete biomass from the process variants provided for, 12.4 · 10 4 and for the control 7.9 · 10 4, respectively.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.Thus, the proposed group of inventions allows you to get new canned food for space nutrition, with increased digestibility compared to a similar culinary dish.
Claims (41)
герметизацию и стерилизацию.1. A method of producing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens on a spinning top, grinding rabbit meat on a spinning top, sautéing in wheat ghee flour, mixing these components with the bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Pythium catenulatum, black pepper and leafs, f scoop resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.2. A method for producing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens on a spinning top, grinding rabbit meat on a spinning top, sautéing in wheat ghee, flour, mixing these components with the bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Pythium coloratum, black pepper and leafs, F RDCCH resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.3. A method of producing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens on a spinning top, grinding rabbit meat on a spinning top, sautéing in wheat ghee flour, mixing these components with the bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Pythium gracile, black pepper and leafs, equ Patent Application resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.4. A method for producing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens on a spinning top, grinding rabbit meat on a spinning top, sautéing in wheat ghee flour, mixing the above components with bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 -extracts of biomass micromycete Pythium irregulare, black pepper and bay leaf, fa scoop of the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.5. A method for producing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens on a spinning top, grinding rabbit meat on a spinning top, sautéing in wheat ghee flour, mixing these components with the bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Pythium ultimum, black pepper and leafs, equ Patent Application resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.6. A method of producing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens on a spinning top, grinding rabbit meat in a spinning top, sautéing in wheat ghee flour, mixing the listed components with bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 -extracts of biomass micromycete Pythium insidiosum, black pepper and bay leaf, fa scoop of the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.7. A method of producing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens on a spinning top, grinding rabbit meat on a spinning top, sautéing in wheat ghee flour, mixing the above components with bone broth, tomato paste, sugar, salt and CO 2 -extracts of biomass micromycete Saprolegnia parasitica, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.8. A method of producing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens on a spinning top, grinding rabbit meat on a spinning top, sautéing in wheat ghee flour, mixing the listed components with bone broth, tomato paste, sugar, salt and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella alpina, black pepper and bay leaf, fa scoop of the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.9. A method for producing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens on a spinning top, grinding rabbit meat in a spinning top, sautéing in wheat ghee flour, mixing the listed components with bone broth, tomato paste, sugar, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella elongata, black pepper and bay leaf, f Asovka of the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.10. A method for producing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens on a spinning top, grinding rabbit meat on a spinning top, sautéing in wheat ghee flour, mixing these components with the bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella bainieri, black pepper and bay leaf, Asovka River resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.11. A method for producing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens on a spinning top, grinding rabbit meat on a spinning top, sautéing in wheat ghee, flour, mixing these components with the bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella exigua, black pepper and leafs, f scoop resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.12. A method for producing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens on a spinning top, grinding rabbit meat in a spinning top, sautéing in wheat ghee flour, mixing the listed components with bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella minutissima, black pepper and bay leaf packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.13. A method for producing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens on a spinning top, grinding rabbit meat on a spinning top, sautéing in wheat ghee flour, mixing these components with the bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella verticillata, black pepper and bay leaf , Packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.14. A method of producing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens on a top, grinding rabbit meat on top, sautéing in wheat ghee flour, mixing the above components with bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella hygrophila, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.15. A method for producing canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens on a spinning top, grinding rabbit meat in a spinning top, sautéing in wheat ghee flour, mixing the listed components with bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella polycephala, black pepper and bay leaf packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.16. A method for producing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens on a spinning top, grinding rabbit meat on a spinning top, sautéing in wheat ghee flour, mixing the listed components with bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella globalpina, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.17. A method for producing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens on a spinning top, grinding rabbit meat on a spinning top, sautéing in wheat ghee flour, mixing the listed components with bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella indohii, black pepper and bay leaf, f Asovka of the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.18. A method for producing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens on a spinning top, grinding rabbit meat on a spinning top, sautéing in wheat ghee, flour, mixing the listed components with bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella sepedonioides, black pepper and bay leaf a, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.19. A method for producing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens on a spinning top, grinding rabbit meat on a spinning top, sautéing in wheat ghee flour, mixing the above components with bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella lignicola, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.20. A method for producing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens on a spinning top, grinding rabbit meat on a spinning top, sautéing in wheat ghee flour, mixing the listed components with bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella humilis, black pepper and bay leaf, f Asovka of the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.21. A method of producing canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens on a spinning top, grinding rabbit meat on a spinning top, sautéing in wheat ghee flour, mixing the listed components with bone broth, tomato paste, sugar, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella alliaceae, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.22. A method for producing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens on a spinning top, grinding rabbit meat on a spinning top, sautéing in wheat ghee flour, mixing the listed components with bone broth, tomato paste, sugar, salt and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella strangulata, black pepper and bay leaf packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.23. A method for producing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens on a spinning top, grinding rabbit meat on a spinning top, sautéing in wheat ghee, flour, mixing the listed components with bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella pusilla, black pepper and bay leaf, f Asovka of the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.24. A method of producing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens on a spinning top, grinding rabbit meat on a spinning top, sautéing in wheat ghee flour, mixing these components with the bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella gracilis, black pepper and bay leaf, Asovka River resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.25. A method for producing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens on a spinning top, grinding rabbit meat on a spinning top, straining in wheat ghee flour, mixing the listed components with bone broth, tomato paste, sugar, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella globulifera, black pepper and bay leaf packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.26. A method of producing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens on a spinning top, grinding rabbit meat on a spinning top, straining in wheat ghee, flour, mixing the listed components with bone broth, tomato paste, sugar, salt and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella jenkimi, black pepper and bay leaf, f Asovka of the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.27. A method of producing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens on a spinning top, grinding rabbit meat in a spinning top, sautéing in wheat ghee flour, mixing the above components with bone broth, tomato paste, sugar, salt and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella dichotoma, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.28. A method of producing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens on a spinning top, grinding rabbit meat on a spinning top, straining in wheat ghee flour, mixing these components with the bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella sclerotiella, black pepper and bay leaf , Packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.29. A method of producing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens on a spinning top, grinding rabbit meat in a spinning top, sautéing in wheat ghee flour, mixing these components with the bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella zychae, black pepper and leafs, f scoop resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.30. A method of producing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens on a spinning top, grinding rabbit meat on a spinning top, sautéing in wheat ghee, flour, mixing these components with the bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella marburgensis, black pepper and bay leaf , Packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.31. A method of producing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens on a spinning top, grinding rabbit meat in a spinning top, sautéing in wheat ghee flour, mixing the above components with bone broth, tomato paste, sugar, salt and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella beljakovae, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.32. A method of producing canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens on a spinning top, grinding rabbit meat on a spinning top, sautéing wheat wheat ghee, flour, mixing the listed components with bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella sarnyensis, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.33. A method of producing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens on a spinning top, grinding rabbit meat on a spinning top, straining in wheat ghee flour, mixing the listed components with bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella nigrescens, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.34. A method of producing canned food for special purposes, which includes preparing prescription ingredients, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens on a spinning top, grinding rabbit meat on a spinning top, straining in wheat ghee flour, mixing the listed components with bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella gemmifera, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.35. A method of producing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens on a spinning top, grinding rabbit meat on a spinning top, straining in wheat ghee flour, mixing the listed components with bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella reticulata, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.36. A method of producing canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens on a spinning top, grinding rabbit meat on a spinning top, sautéing wheat wheat ghee, flour, mixing the listed components with bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella parvispora, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.37. A method of producing canned food for special purposes, which includes preparing prescription ingredients, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens on a spinning top, grinding rabbit meat on a spinning top, straining in wheat ghee flour, mixing the listed components with bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella pulchella, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.38. A method of producing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens on a spinning top, grinding rabbit meat on a spinning top, straining in wheat ghee, flour, mixing these components with the bone broth, tomato paste, sugar, table salt and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella gamsii, black pepper and leafs, f scoop resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.39. A method of producing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens on a spinning top, grinding rabbit meat on a spinning top, straining in wheat ghee flour, mixing the listed components with bone broth, tomato paste, sugar, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella spinosa, black pepper and bay leaf, f Asovka of the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.40. A method of producing canned food for special purposes, which includes preparing prescription ingredients, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens on a spinning top, grinding rabbit meat in a spinning top, sautéing in wheat ghee flour, mixing the above components with bone broth, tomato paste, sugar, salt and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella nantahalensis, black pepper and bay leaf a, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию. 41. A method for producing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, sautéing in ghee and rubbing carrots, white roots and onions, freezing and chopping sugar peas and greens on a spinning top, grinding rabbit meat on a spinning top, straining in wheat ghee, flour, mixing the above components with bone broth, tomato paste, sugar, salt and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella spinosa var. sterilis, black pepper and bay leaf, packaging the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2008107983/15A RU2349104C1 (en) | 2008-03-04 | 2008-03-04 | Method of production of preserved food "rabbit with side dish and red main sauce" of special purpose (versions) |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2008107983/15A RU2349104C1 (en) | 2008-03-04 | 2008-03-04 | Method of production of preserved food "rabbit with side dish and red main sauce" of special purpose (versions) |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2349104C1 true RU2349104C1 (en) | 2009-03-20 |
Family
ID=40544955
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2008107983/15A RU2349104C1 (en) | 2008-03-04 | 2008-03-04 | Method of production of preserved food "rabbit with side dish and red main sauce" of special purpose (versions) |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2349104C1 (en) |
-
2008
- 2008-03-04 RU RU2008107983/15A patent/RU2349104C1/en active
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| RU 2301540 С1 (Квасенков О.И.), 27. 06.2007. RU 2292776 С1 (Квасенков О.И.), 10.02.2007. US 3966980 A (A.G.S.Food System Inc.), 29.06.1976. ГОЛУНОВА Л.Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий ближнего зарубежья. - СПб.: Профессия, 2001, с.82. Министерство торговли СССР. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - М. Экономика. 1968. Приложение «расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990. * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2349219C1 (en) | Method of production of preserved food "poultry with side dish and red main sauce" of special purpose (versions) | |
| RU2348308C1 (en) | "rabbit meat with garnish and red basic sauce" special-purpose preserve preparation method (versions) | |
| RU2364294C1 (en) | Production method of "wild fowl with side dish and red main sauce" preserves | |
| RU2351263C1 (en) | Method of production of preserved food "poultry with side dish and red main sauce" of special purpose (versions) | |
| RU2348184C1 (en) | Method of production of preserved food "rabbit with side dish and red main sauce" of special purpose (versions) | |
| RU2349108C1 (en) | Method of production of preserved food "poultry with side dish and red main sauce" of special purpose (versions) | |
| RU2353115C1 (en) | Method of production of preserved food "wild fowl with side dish and steamed sauce" of special purpose (versions) | |
| RU2348307C1 (en) | "rabbit meat with garnish and red basic sauce" special-purpose preserve preparation method (versions) | |
| RU2354228C1 (en) | Method of production of preserved food "rabbit with side dish and red main sauce" of special purpose (versions) | |
| RU2349104C1 (en) | Method of production of preserved food "rabbit with side dish and red main sauce" of special purpose (versions) | |
| RU2348237C1 (en) | Method of production of preserved food "wild fowl with side dish and red main sauce" of special purpose (versions) | |
| RU2349107C1 (en) | Method of production of preserved food "wild fowl with side dish and steamed sauce" of special purpose (versions) | |
| RU2348189C1 (en) | Method of production of preserved food "tongue with red main sauce" of special purpose (versions) | |
| RU2348249C1 (en) | Method of production of preserved food "wild fowl with side dish and red main sauce" of special purpose (versions) | |
| RU2362368C1 (en) | Production method of preserved food "rabbit with side dish and red main sauce" of special purpose | |
| RU2358513C1 (en) | Production method of preserved food "rabbit with side dish and red main sauce" of special purpose | |
| RU2348238C1 (en) | Method of production of preserved food "wild fowl with side dish and steamed sauce" of special purpose (versions) | |
| RU2349220C1 (en) | Method of production of preserved food "poultry with side dish and steamed sauce" of special purpose (versions) | |
| RU2348239C1 (en) | Method of production of preserved food "wild fowl with side dish and red main sauce" of special purpose (versions) | |
| RU2351262C1 (en) | Method of production of preserved food "poultry with side dish and red main sauce" of special purpose (versions) | |
| RU2360548C1 (en) | Production method of preserved food "wild fowl with side dish and red main sauce" of special purpose (versions) | |
| RU2348241C1 (en) | Method of production of preserved food "wild fowl with side dish and red main sauce" of special purpose (versions) | |
| RU2356364C1 (en) | Method of production of preserved food "poultry with side dish and red main sauce" of special purpose (versions) | |
| RU2351237C1 (en) | Method of production of preserved food "rabbit with soya sauce" of special purpose (versions) | |
| RU2349106C1 (en) | Method of production of preserved food "rabbit with side dish and steamed sauce" of special purpose (versions) |