RU2137842C1 - Способ получения затравочной суспензии кристаллов для утфелей сахарного производства - Google Patents
Способ получения затравочной суспензии кристаллов для утфелей сахарного производства Download PDFInfo
- Publication number
- RU2137842C1 RU2137842C1 RU98121728A RU98121728A RU2137842C1 RU 2137842 C1 RU2137842 C1 RU 2137842C1 RU 98121728 A RU98121728 A RU 98121728A RU 98121728 A RU98121728 A RU 98121728A RU 2137842 C1 RU2137842 C1 RU 2137842C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- crystals
- syrup
- sugar
- suspension
- alcohol
- Prior art date
Links
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 title claims abstract description 21
- 239000000725 suspension Substances 0.000 title claims abstract description 21
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 12
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract description 8
- 239000013078 crystal Substances 0.000 claims abstract description 56
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 39
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims abstract description 18
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims abstract description 18
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 14
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 11
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 229920006395 saturated elastomer Polymers 0.000 claims abstract description 5
- 239000012535 impurity Substances 0.000 claims abstract description 4
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 4
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims description 2
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 abstract description 19
- 238000002425 crystallisation Methods 0.000 abstract description 12
- 230000008025 crystallization Effects 0.000 abstract description 12
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 abstract description 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 3
- 238000005119 centrifugation Methods 0.000 abstract 1
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 abstract 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 10
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 5
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 5
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 4
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 description 4
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 description 2
- 238000000227 grinding Methods 0.000 description 2
- 238000005342 ion exchange Methods 0.000 description 2
- 230000006911 nucleation Effects 0.000 description 2
- 238000010899 nucleation Methods 0.000 description 2
- 239000012047 saturated solution Substances 0.000 description 2
- 230000002269 spontaneous effect Effects 0.000 description 2
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 2
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 1
- 239000003153 chemical reaction reagent Substances 0.000 description 1
- 238000005352 clarification Methods 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 238000000354 decomposition reaction Methods 0.000 description 1
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 description 1
- 230000008020 evaporation Effects 0.000 description 1
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 1
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 1
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000002349 favourable effect Effects 0.000 description 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 239000011346 highly viscous material Substances 0.000 description 1
- 238000002955 isolation Methods 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 231100000956 nontoxicity Toxicity 0.000 description 1
- 150000002894 organic compounds Chemical class 0.000 description 1
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 1
- 238000005185 salting out Methods 0.000 description 1
- 239000002904 solvent Substances 0.000 description 1
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 1
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 1
- 125000000185 sucrose group Chemical group 0.000 description 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 1
Landscapes
- Saccharide Compounds (AREA)
- Organic Low-Molecular-Weight Compounds And Preparation Thereof (AREA)
Abstract
Изобретение относится к технологии сахарного производства и может быть использовано при кристаллизации сахара. Предложенный способ предусматривает смешивание сиропа с этанолом для образования зародышей кристаллов и их выращивание в смеси сиропа со спиртом. Сироп готовят путем растворения сахара-песка в обессоленной воде до достижения коэффициента пересыщения 1,15 - 1,20 с последующим отделением от него примесей. После выращивания кристаллов в смеси сиропа со спиртом суспензию разделяют в поле центробежных сил в две ступени. На первой ступени из суспензии удаляют кристаллы размером более 50 мкм, а на второй ступени отделяют фракцию кристаллов размером 10-50 мкм от межкристального раствора с мелкими кристаллами менее 10 мкм. Выделенную фракцию кристаллов смешивают с приготовленным насыщенным раствором сахара для образования затравочной суспензии. Изобретение позволяет улучшить качество затравочной суспензии и уменьшить расход этилового спирта.
Description
Изобретение относится к технологии сахарного производства и может быть использовано при кристаллизации сахара.
Известен способ получения затравочной суспензии кристаллов для утфелей сахарного производства, предусматривающий смешивание кристаллов с этиловым спиртом и высоковязким веществом - моноглицеридом жирных кислот, измельчение кристаллов в смеси при температуре 40 - 50oC [Ru, 2103371, C 13 F 1/02, 27.01.1998].
Однако, при дроблении кристаллов получаются зародыши кристаллизации различного размера и формы, что отрицательно сказывается на качестве выращенных на этих зародышах кристаллов.
Наиболее близким к изобретению является способ получения затравочной суспензии кристаллов для утфелей сахарного производства, предусматривающий добавление низкомолекулярного органического вещества или смеси этих веществ, предпочтительно этилового спирта, в сахарный сироп, имеющий от 60 до 80% по массе сахарозы и от 20 до 40% по массе воды, при этом количество органической смеси достаточно для образования соотношения органическая смесь:вода по массе от 0,6:1 до 3:1, предпочтительно от 1,2:1 до 1,6:1 соответственно [US, 4164429, C 13 F 1/02, 14.08.1979].
Недостатком этого способа является то, что этиловый спирт добавляют в нечистый сахарный сироп, поступающий на стадию кристаллизации сахара, поэтому затравочные кристаллы не всегда имеют правильную форму, а скорость кристаллизации снижена по сравнению со скоростью кристаллизации в чистом сахарном растворе. Кроме того, возможно получение как мелких затравочных кристаллов размером менее 10 мкм, так и крупных кристаллов.
Технический результат изобретения заключается в повышении качества затравочной суспензии, содержащей одиночные равномерные кристаллы правильной формы, и в снижении расхода этилового спирта.
Этот результат достигается тем, что в предложенном способе получения затравочной суспензии кристаллов для утфелей сахарного производства предусматривается смешивание сиропа с этанолом для образования зародышей кристаллов и их выращивание в смеси сиропа со спиртом. Сироп готовят путем растворения сахара-песка в обессоленной воде до достижения коэффициента пересыщения 1,15 - 1,20 с последующим отделением от него примесей. После выращивания кристаллов в смеси сиропа со спиртом суспензию обрабатывают в поле центробежных сил в две ступени. На первой ступени из суспензии удаляют кристаллы размером более 50 мкм, а на второй ступени отделяют фракцию кристаллов размером 10 - 50 мкм от межкристального раствора с мелкими кристаллами менее 10 мкм. Выделенную фракцию кристаллов смешивают с приготовленным насыщенным раствором сахара для образования затравочной суспензии.
Способ осуществляют следующим образом.
Сахарный сироп готовят растворением сахара-песка в воде в течение 20 - 25 мин при поддержании температуры 90 - 102oC и pH 6,5-8,0.
Высокие значения температуры (90 - 102oC) и длительное время растворения сахара-песка (20 - 25 мин) обеспечивают полное растворение всех кристаллов и одновременную частичную стерилизацию раствора сахара. Значения pH в интервале 6,5 - 8,0 соответствуют минимальному разложению сахарозы.
Сахар-песок растворяют в обессоленной воде в количестве, необходимом для создания пересыщения 1,15 - 1,20 при температуре 20 -25oC.
Обессоленная вода, полученная методом ионного обмена, создает в дальнейшем благоприятные условия при кристаллизации сахарозы, так как в чистом растворителе будут образовываться кристаллы высокой чистоты и правильной формы.
Значения коэффициента пересыщения 1,15 - 1,20 для пересыщенных растворов соответствуют метастабильной зоне пересыщения, в которой возможен рост существующих кристаллов сахарозы, но самопроизвольно кристаллы не зарождаются.
Полученный пересыщенный сироп отделяют от примесей фильтрованием или осветлением в поле центробежных сил.
Осветленный сироп охлаждают до 20 - 25oC, при перемешивании добавляют этиловый спирт в количестве, необходимом для создания пересыщения 1,25 - 1,40 при температуре 20-25oC, и смесь выдерживают при этих условиях в течение 10 - 20 мин.
Кристаллизацию проводят при температуре 20 - 25oC, что не требует охлаждения или нагревания среды. Кроме того, испарение спирта и воды будет минимальным, так как указанные значение температур значительно ниже, чем температуры кипения этих жидкостей.
Добавление этилового спирта снижает растворимость сахарозы и повышает пересыщение до 1,25 - 1,40, при котором происходит спонтанное зарождение кристаллов.
Этиловый спирт предпочтительнее других низкомолекулярных полярных органических соединений из-за его способности полного и неограниченного смешивания с водой и нетоксичности. Количество этилового спирта в качестве высаливающего реагента невелико и не требует выделения из смеси и возвращения в процесс кристаллизации.
Затравочные кристаллы, полученные путем самопроизвольного зарождения при высоких значениях пресыщения, имеют правильную форму и очень высокую степень однородности в отличие от затравочных кристаллов, полученных размалыванием крупных кристаллов сахара или в виде сахарной пудры. Кроме того, чистота кристаллов, выращенных на затравочных кристаллах правильной формы, намного выше, так как окклюзия межкристального раствора, содержащего основное количество несахаров, минимальна.
Выдерживание смеси в течение 10 - 20 мин обеспечивает рост и закрепление кристаллов, которые при введении в аппарат в качестве затравочных кристаллов на стадии основной кристаллизации практически полностью сохраняются.
Полученную суспензию разделяют в поле центробежных сил в две ступени для получения однородных кристаллов размером 10 - 50 мкм.
На первой ступени из суспензии удаляют крупные кристаллы размером более 50 мкм. На второй ступени отделяют фракцию кристаллов размером 10 - 50 мкм от межкристального раствора с мелкими кристаллами менее 10 мкм.
Однородность кристаллов выделенной фракции обеспечивает в дальнейшем равномерное кристаллообразование на стадии основной кристаллизации.
Выделенную фракцию кристаллов смешивают с предварительно приготовленным отфильтрованным насыщенным раствором сахара для образования затравочной суспензии. Хранят затравочную суспензию при температуре 20 - 25oC.
Насыщенный сахарный раствор обеспечивает сохранность затравочных кристаллов, так как в насыщенном растворе кристаллы не растут и не растворяются.
Пример. Берут 1 л воды, предварительно обессоленной методом ионного обмена, с температурой 100oC, добавляют 2,38 кг сахара, выдерживают при перемешивании 20 мин при температуре 100oC и pH 7,2. Полученный сироп фильтруют и охлаждают до 23oC. Сахарный сироп содержит СВ=67,04%, коэффициент пересыщения сиропа Kпер=1,17.
К полученному сиропу добавляют 605 мл 96%об-ного этилового спирта до Kпер=1,33 при 23oC и выдерживают 15 мин для образования кристаллов.
Полученную суспензию разделяют на лабораторной фильтрующей центрифуге с размером отверстий сит 55 мкм для удаления кристаллов более 50 мкм. Затем на гидроциклонах отделяют межкристальный раствор с кристаллами меньше 10 мкм. Кристаллы размером 10 - 50 мкм промывают спиртом, высушивают и взвешивают. Получают 420 г кристаллов размером 10 - 50 мкм.
Полученные кристаллы смешивают с 630 г профильтрованного насыщенного раствора в виде сиропа с содержанием СВ=67 % и температурой 23oC.
Параллельно осуществляют процесс по известному способу.
Использование предложенного способа позволяет получить затравочную суспензию высокого качества, содержащую одиночные равномерные кристаллы правильной формы, и снизить расход этилового спирта в 2 - 4 раза.
Claims (1)
- Способ получения затравочной суспензии кристаллов для утфелей сахарного производства, предусматривающий смешивание сиропа с этанолом для образования зародышей кристаллов и их выращивание в смеси сиропа со спиртом, отличающийся тем, что сироп готовят путем растворения сахара-песка в обессоленной воде до достижения коэффициента пересыщения 1,15 - 1,20 с последующим отделением от него примесей и после выращивания кристаллов в смеси сиропа со спиртом суспензию разделяют в поле центробежных сил в две ступени, при этом на первой ступени из суспензии удаляют кристаллы размером более 50 мкм, а на второй ступени отделяют фракцию кристаллов размером 10 - 50 мкм от межкристального раствора с мелкими кристаллами менее 10 мкм, причем выделенную фракцию кристаллов смешивают с приготовленным насыщенным раствором сахара для образования затравочной суспензии.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU98121728A RU2137842C1 (ru) | 1998-12-03 | 1998-12-03 | Способ получения затравочной суспензии кристаллов для утфелей сахарного производства |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU98121728A RU2137842C1 (ru) | 1998-12-03 | 1998-12-03 | Способ получения затравочной суспензии кристаллов для утфелей сахарного производства |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2137842C1 true RU2137842C1 (ru) | 1999-09-20 |
Family
ID=20212908
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU98121728A RU2137842C1 (ru) | 1998-12-03 | 1998-12-03 | Способ получения затравочной суспензии кристаллов для утфелей сахарного производства |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2137842C1 (ru) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2480527C1 (ru) * | 2011-12-21 | 2013-04-27 | Анатолий Анатольевич Славянский | Способ получения затравочной суспензии для уваривания утфеля |
| RU2805953C1 (ru) * | 2023-02-15 | 2023-10-24 | Ирина Анатольевна Филатова | Способ уваривания утфеля с использованием предварительно приготовленной спиртовой затравочной суспензии |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US3642534A (en) * | 1968-12-06 | 1972-02-15 | Fives Lille Cail | Sugar-crystallizing method and apparatus |
| GB1342126A (en) * | 1970-07-29 | 1973-12-25 | Battelle Development Corp | Sucrose nucleation composition and method of preparation |
| US4164429A (en) * | 1976-12-14 | 1979-08-14 | Fives-Cail Babcock | Process and installation for the production of selected crystallization seeds for use in a sugar refinery |
-
1998
- 1998-12-03 RU RU98121728A patent/RU2137842C1/ru active
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US3642534A (en) * | 1968-12-06 | 1972-02-15 | Fives Lille Cail | Sugar-crystallizing method and apparatus |
| GB1342126A (en) * | 1970-07-29 | 1973-12-25 | Battelle Development Corp | Sucrose nucleation composition and method of preparation |
| US4164429A (en) * | 1976-12-14 | 1979-08-14 | Fives-Cail Babcock | Process and installation for the production of selected crystallization seeds for use in a sugar refinery |
| US4339280A (en) * | 1976-12-14 | 1982-07-13 | Fives-Cail Babcock | Process of producing a seeding magma for seeding a solution of a crystallizable product |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2480527C1 (ru) * | 2011-12-21 | 2013-04-27 | Анатолий Анатольевич Славянский | Способ получения затравочной суспензии для уваривания утфеля |
| RU2805953C1 (ru) * | 2023-02-15 | 2023-10-24 | Ирина Анатольевна Филатова | Способ уваривания утфеля с использованием предварительно приготовленной спиртовой затравочной суспензии |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EP1019547A1 (en) | Method for recovering an organic compound from solutions | |
| US4699882A (en) | Stable glucose isomerase concentrate and a process for the preparation thereof | |
| JPS61158993A (ja) | アルコ−ル混合物を利用したフルクト−スの結晶化 | |
| EP0116389A1 (en) | Solid fructose | |
| CA2229410C (en) | Process for producing mixtures rich in 1,6-gps or 1,1-gpm | |
| US2315699A (en) | Crystallization of sorbitol | |
| JP2562374B2 (ja) | 乾燥油の脱ろう方法 | |
| US8431725B2 (en) | Purification of lactide rich streams | |
| RU2137842C1 (ru) | Способ получения затравочной суспензии кристаллов для утфелей сахарного производства | |
| US4634472A (en) | Enrichment of fructose syrups | |
| KR20230169319A (ko) | 1,1-gpm 및/또는 1,6-gps가 풍부한 이소말트 조성물을 제조하는 방법 | |
| CA2418966C (en) | Method for producing tagatose crystals | |
| JP7663790B2 (ja) | エリスリトールと高甘味度甘味剤との配合結晶の製造システム及びその方法 | |
| JP4755760B2 (ja) | 再循環を伴うエマルジョン結晶化 | |
| SU1227670A1 (ru) | Способ производства молочного сахара | |
| WO1986000336A1 (en) | A stable glucose isomerase concentrate and a process for the preparation thereof | |
| CN117486902B (zh) | 头孢噻肟钠化合物的药物制剂及其制备方法 | |
| EP0155803B1 (en) | Crystalline fructose preparation | |
| RU2100437C1 (ru) | Способ кристаллизации сахара | |
| RU2804854C1 (ru) | Способ получения утфеля первой кристаллизации | |
| CA2034475C (en) | Method for crystallizing anhydrous fructose from its aqueous solutions | |
| JP3678431B2 (ja) | マルチトールスラリーの連続的製造方法 | |
| SU1406170A1 (ru) | Способ кристаллизации фруктозы | |
| CN116284166B (zh) | 一种从糖浆中回收d-阿洛酮糖结晶的方法 | |
| US6607603B1 (en) | Method for making crystallized fructose |