RU2118344C1 - Bitter liquor "eleksir molodosti" - Google Patents
Bitter liquor "eleksir molodosti" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2118344C1 RU2118344C1 RU97100374A RU97100374A RU2118344C1 RU 2118344 C1 RU2118344 C1 RU 2118344C1 RU 97100374 A RU97100374 A RU 97100374A RU 97100374 A RU97100374 A RU 97100374A RU 2118344 C1 RU2118344 C1 RU 2118344C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- water
- alcoholic
- infusion
- aqueous
- fruits
- Prior art date
Links
- 238000001802 infusion Methods 0.000 claims abstract description 24
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 claims abstract description 13
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 13
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims abstract description 12
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 10
- 238000000746 purification Methods 0.000 claims abstract description 10
- 240000000662 Anethum graveolens Species 0.000 claims abstract 3
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 24
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims description 17
- 229940098465 tincture Drugs 0.000 claims description 14
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 claims description 13
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 11
- 235000021018 plums Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 abstract description 3
- 239000002994 raw material Substances 0.000 abstract description 3
- 238000007599 discharging Methods 0.000 abstract 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract 1
- 125000001495 ethyl group Chemical group [H]C([H])([H])C([H])([H])* 0.000 abstract 1
- 235000020071 rectified spirit Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
- 241000125205 Anethum Species 0.000 description 8
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 4
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 description 3
- 240000006927 Foeniculum vulgare Species 0.000 description 2
- 235000004204 Foeniculum vulgare Nutrition 0.000 description 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 2
- WVDDGKGOMKODPV-UHFFFAOYSA-N Benzyl alcohol Chemical compound OCC1=CC=CC=C1 WVDDGKGOMKODPV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000157302 Bison bison athabascae Species 0.000 description 1
- 240000004160 Capsicum annuum Species 0.000 description 1
- 235000008534 Capsicum annuum var annuum Nutrition 0.000 description 1
- 235000007862 Capsicum baccatum Nutrition 0.000 description 1
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 description 1
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 description 1
- 244000018436 Coriandrum sativum Species 0.000 description 1
- 235000002787 Coriandrum sativum Nutrition 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 235000006679 Mentha X verticillata Nutrition 0.000 description 1
- 235000002899 Mentha suaveolens Nutrition 0.000 description 1
- 235000001636 Mentha x rotundifolia Nutrition 0.000 description 1
- 235000007265 Myrrhis odorata Nutrition 0.000 description 1
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 1
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 1
- 240000004760 Pimpinella anisum Species 0.000 description 1
- 235000012550 Pimpinella anisum Nutrition 0.000 description 1
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 description 1
- 239000001728 capsicum frutescens Substances 0.000 description 1
- 239000003086 colorant Substances 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 1
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 description 1
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 239000012676 herbal extract Substances 0.000 description 1
- 230000003993 interaction Effects 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- 230000000069 prophylactic effect Effects 0.000 description 1
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 1
- 239000004576 sand Substances 0.000 description 1
- 235000019565 spicy aroma Nutrition 0.000 description 1
- 208000011580 syndromic disease Diseases 0.000 description 1
- 230000002195 synergetic effect Effects 0.000 description 1
- 230000001225 therapeutic effect Effects 0.000 description 1
- 239000000052 vinegar Substances 0.000 description 1
- 235000021419 vinegar Nutrition 0.000 description 1
- 235000013522 vodka Nutrition 0.000 description 1
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности. The invention relates to the alcoholic beverage industry.
Известен алкогольный напиток, содержащий обжаренные рисовые отруби, порошкообразный чай, чеснок и сивуху (заявка Японии N 48-32676, кл. C 12 G 3/04, 1973). Known alcoholic beverage containing fried rice bran, powdered tea, garlic and fowl (Japanese application N 48-32676, CL C 12 G 3/04, 1973).
Недостатком известного напитка является то, что напиток обладает низкими органолептическими показателями. A disadvantage of the known drink is that the drink has low organoleptic characteristics.
Известно диетическое средство, содержащее мелкоизмельченный чеснок, спирт, мед, фруктовый уксус и экстракт лекарственных растений (заявка ФРГ N 3908784, кл. C 12 G 3/04, 1990). Known dietary product containing finely ground garlic, alcohol, honey, fruit vinegar and herbal extract (application Germany N 3908784, CL C 12 G 3/04, 1990).
Данное средство не является напитком. This product is not a drink.
Известна настойка горькая слабоградусная, содержащая ароматный спирт красного перца, настой черного перца I и II слива, настой мяты, настой зубровки, колер и водно-спиртовую жидкость (Рецептуры ликеро-волочных изделий и водок.-М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981, с. 267-268). Known tincture of bitter, low-degree, containing aromatic alcohol of red pepper, infusion of black pepper I and II plum, mint infusion, infusion of bison, colors and water-alcohol liquid (Recipes of alcohol-fiber products and vodka.-M .: Light and food industry, 1981 p. 267-268).
Недостатком известной настойки является использование колера - дорогостоящего ингредиента. A disadvantage of the known tincture is the use of tinting - an expensive ingredient.
Известна настойка горькая, содержащая водно-спиртовой настой аниса, кориандра, укропа, лимонной корки, колер, спирт этиловый ректификованный высшей очистки и воду (там же, с. 186-187). Known tincture of bitter, containing a water-alcohol tincture of anise, coriander, dill, lemon peel, color, rectified ethyl alcohol of higher purity and water (ibid., Pp. 186-187).
Недостатком известной настойки является ее высокая себестоимость из-за используемых ингредиентов. A disadvantage of the known tincture is its high cost due to the ingredients used.
Наиболее близкой к предлагаемой является настойка горькая, содержащая водно-спиртовой настой ржаных сухарей, плодов черного перца и кубебы I и II слива, сахарный сироп 65,8%-ный, мед, колер, спирт этиловый ректификованный высшей очистки и воду (там же, с. 192-193). Недостатком известной настойки является ее высокая себестоимость, т.к. в ней используются такие дорогостоящие и дефицитные ингредиенты, как мед, колер и ржаные сухари. Closest to the proposed is a bitter tincture containing water-alcohol infusion of rye crackers, black pepper and cubeba I and II plum, 65.8% sugar syrup, honey, color, rectified ethyl alcohol of the highest purification and water (ibid., p. 192-193). A disadvantage of the known tincture is its high cost, because it uses such expensive and scarce ingredients as honey, color and rye crackers.
Техническим результатом предлагаемой настойки является получение горькой настойки из легкодоступного и дешевого сырья повышенной стабильности, расширение ассортимента горьких настоек, придание ей во вкусе слегка уловимых тонов фенхеля. The technical result of the proposed tincture is to obtain a bitter tincture from readily available and cheap raw materials with increased stability, expanding the range of bitter tinctures, giving it a taste of slightly perceptible fennel tones.
Это достигается тем, что настойка горькая, содержащая водно-спиртовой настой плодов черного перца I и II слива, сахарный сироп 65,8%-ный и водно-спиртовую жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды, дополнительно содержит водно-спиртовой настой чеснока I слива и плодов укропа I и II слива при следующем соотношении ингредиентов, л/1000 дал готового продукта:
Водно-спиртовой настой чеснока I слива - 199 - 201
Водно-спиртовой настой плодов черного перца и плодов укропа I и II слива - 79 - 81
Сахарный сироп 65,8%-ный - 56 - 58
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды - Остальное
Приготавливают настойку горькую следующим образом. Из свежих луковиц чеснока, плодов укропа и недозрелых плодов черного перца готовят водно-спиртовые настои соответственно I и I и II слива, используя ингредиенты соответственно 47,0 кг, 3,0 кг и 2,0 кг на 1000 дал настойки, а из сахара-песка в количестве 50 кг / 1000 дал настойки готовят сахарный сироп 65,8%-ный.This is achieved by the fact that the tincture of bitter, containing water-alcoholic infusion of fruits of black pepper I and II plum, 65.8% sugar syrup and aqueous-alcoholic liquid of rectified ethyl alcohol of higher purification and water, additionally contains an aqueous-alcoholic infusion of garlic I plum and dill fruits I and II plum in the following ratio of ingredients, l / 1000 gave the finished product:
Water-alcohol infusion of garlic I plum - 199 - 201
Water-alcohol infusion of black pepper fruits and dill fruits I and II plum - 79 - 81
Sugar syrup 65.8% - 56 - 58
Aqueous-alcoholic liquid from rectified ethyl alcohol of higher purification and water - Else
Bitter tincture is prepared as follows. Water-alcohol infusions of I and I and II plums are prepared from fresh bulbs of garlic, dill and unripe black pepper fruits, using ingredients of 47.0 kg, 3.0 kg and 2.0 kg per 1000 decaliters, respectively, and sugar - sand in the amount of 50 kg / 1000 gave tinctures prepared 65.8% sugar syrup.
В купажный чан последовательно вносят расчетное количество спирта этилового ректификованного высшей очистки, обеспечивающее крепость настойки 60%, настои растительного сырья, часть воды питьевой, сахарный сироп и остаток воды для окончательного доведения купажа до заданного объема. Купаж тщательно перемешивают, выдерживают 6 - 8 ч и фильтруют. The calculated amount of rectified ethyl alcohol of the highest purity is consistently introduced into the blending vat, providing a strength of tincture of 60%, infusions of plant materials, part of drinking water, sugar syrup and the remainder of the water to finally bring the blend to a predetermined volume. The blend is thoroughly mixed, kept for 6 to 8 hours and filtered.
Для приготовления 1000 дал настойки горькой крепостью 60% используют следующие ингредиенты, л:
Водно-спиртовой настой чеснока I слива - 199 - 201
Водно-спиртовой настой плодов черного перца и плодов укропа I и II слива - 79 - 81
Сахарный сироп 65,8%-ный - 56 - 58
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды - Остальное
Пример 1. Для приготовления 1000 дал настойки горькой крепостью 60% используют следующие ингредиенты, л:
Водно-спиртовой настой чеснока I слива - 199
Водно-спиртовой настой плодов черного перца и плодов укропа I и II слива - 79
Сахарный сироп 65,8%-ный - 56
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды - Остальное
Пример 2 (оптимальный). Для приготовления 1000 дал настойки горькой крепостью 60% используют следующие ингредиенты, л:
Водно-спиртовой настой чеснока I слива - 200
Водно-спиртовой настой плодов черного перца и плодов укропа I и II слива - 80
Сахарный сироп 65,8%-ный - 57
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды - Остальное
Пример 3. Для приготовления 1000 дал настойки горькой крепостью 60% используют следующие ингредиенты, л:
Водно-спиртовой настой чеснока I слива - 201
Водно-спиртовой настой плодов черного перца и плодов укропа I и II слива - 81
Сахарный сироп 65,8%-ный - 58
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды - Остальное
Предлагаемое изобретение позволяет получить горькую настойку из легкодоступного сырья и дешевого, повышенной стабильности, расширить ассортимент горьких настоек, придать ей во вкусе слегка уловимый тон фенхеля. Она бесцветна, слегка жгучая, имеет пряный аромат с выделением аромата чеснока. Кроме того, повышаются лечебно-профилактические свойства, снижается алкогольный синдром, за счет взаимодействия ингредиентов возникает синергетический эффект, позволяющий обеспечить технический результат.For the preparation of 1000 gave tinctures of bitter strength 60% use the following ingredients, l:
Water-alcohol infusion of garlic I plum - 199 - 201
Water-alcohol infusion of black pepper fruits and dill fruits I and II plum - 79 - 81
Sugar syrup 65.8% - 56 - 58
Aqueous-alcoholic liquid from rectified ethyl alcohol of higher purification and water - Else
Example 1. For the preparation of 1000 gave tinctures of bitter strength 60% use the following ingredients, l:
Water-alcohol infusion of garlic I plum - 199
Water-alcoholic infusion of fruits of black pepper and fruits of dill I and II plum - 79
65.8% sugar syrup - 56
Aqueous-alcoholic liquid from rectified ethyl alcohol of higher purification and water - Else
Example 2 (optimal). For the preparation of 1000 gave tinctures of bitter strength 60% use the following ingredients, l:
Water-alcohol infusion of garlic I plum - 200
Water-alcoholic infusion of fruits of black pepper and fruits of dill I and II plum - 80
65.8% sugar syrup - 57
Aqueous-alcoholic liquid from rectified ethyl alcohol of higher purification and water - Else
Example 3. For the preparation of 1000 gave tinctures of bitter strength 60% use the following ingredients, l:
Water-alcohol infusion of garlic I plum - 201
Water-alcohol infusion of black pepper and dill fruits of plum I and II - 81
65.8% sugar syrup - 58
Aqueous-alcoholic liquid from rectified ethyl alcohol of higher purification and water - Else
The present invention allows to obtain a bitter tincture from readily available raw materials and cheap, increased stability, to expand the range of bitter tinctures, to give it a slightly perceptible fennel tone. It is colorless, slightly burning, has a spicy aroma with a flavor of garlic. In addition, the therapeutic and prophylactic properties are improved, the alcohol syndrome is reduced, and due to the interaction of the ingredients, a synergistic effect arises, which ensures a technical result.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU97100374A RU2118344C1 (en) | 1997-01-15 | 1997-01-15 | Bitter liquor "eleksir molodosti" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU97100374A RU2118344C1 (en) | 1997-01-15 | 1997-01-15 | Bitter liquor "eleksir molodosti" |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2118344C1 true RU2118344C1 (en) | 1998-08-27 |
| RU97100374A RU97100374A (en) | 1999-01-27 |
Family
ID=20188970
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU97100374A RU2118344C1 (en) | 1997-01-15 | 1997-01-15 | Bitter liquor "eleksir molodosti" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2118344C1 (en) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2151176C1 (en) * | 1999-12-23 | 2000-06-20 | Закрытое акционерное общество "Фора Трейдинг" | Bitter liqueur |
| RU2192454C2 (en) * | 2000-05-05 | 2002-11-10 | Общество с ограниченной ответственностью "БАХУС" | Bitter liqueur "ochakovskaya s chesnokom" (ochakovskaya with garlic) |
| RU2244739C1 (en) * | 2003-11-13 | 2005-01-20 | Общество с ограниченной ответственностью "Аалто" | Bitter liquor |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE3908784A1 (en) * | 1989-03-17 | 1990-09-20 | Carl Burgdorf | Process for producing a liquid dietetic medium and beverage produced according to this |
-
1997
- 1997-01-15 RU RU97100374A patent/RU2118344C1/en not_active IP Right Cessation
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE3908784A1 (en) * | 1989-03-17 | 1990-09-20 | Carl Burgdorf | Process for producing a liquid dietetic medium and beverage produced according to this |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 3. Рецептуры ликеро-водочных изделий и водок. - М: Легкая и пищевая промышленность, 1981, с.192 - 193. * |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2151176C1 (en) * | 1999-12-23 | 2000-06-20 | Закрытое акционерное общество "Фора Трейдинг" | Bitter liqueur |
| RU2192454C2 (en) * | 2000-05-05 | 2002-11-10 | Общество с ограниченной ответственностью "БАХУС" | Bitter liqueur "ochakovskaya s chesnokom" (ochakovskaya with garlic) |
| RU2244739C1 (en) * | 2003-11-13 | 2005-01-20 | Общество с ограниченной ответственностью "Аалто" | Bitter liquor |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2140441C1 (en) | Bitter liqueur "ded" | |
| RU2034017C1 (en) | Wine beverage | |
| RU2118344C1 (en) | Bitter liquor "eleksir molodosti" | |
| RU2059699C1 (en) | Aperitif gorlitsa (turtle-dove) | |
| RU2018520C1 (en) | Composition of ingredients for bitter liqueur | |
| RU2081900C1 (en) | Special vodka | |
| RU2032728C1 (en) | Composition of ingredients for semisweet liqueur | |
| SU897844A1 (en) | Ingredient composition for "kubanskaya stepnaya" bitter liqueur | |
| RU2064493C1 (en) | Composition of bitters "pskovityanka" | |
| RU2102463C1 (en) | "ussuriiskaya special" vodka | |
| RU2068877C1 (en) | Composition for sweet liqueur "alenky tsvetochek" | |
| RU2044037C1 (en) | Composition of ingredients for biter liqueur | |
| RU2057802C1 (en) | Component composition for bitter liqueur | |
| RU2280683C1 (en) | Bitter liqueur "slavyanskaya oblepikha" | |
| RU2094456C1 (en) | Special vodka "golden tree" | |
| RU2107719C1 (en) | Composition for bitter liquor "dvoryanskaya osobaya" | |
| RU2182168C1 (en) | Bitter liqueur | |
| RU2135564C1 (en) | Special vodka "kommersant" | |
| RU2155218C1 (en) | Special vodka | |
| RU2102457C1 (en) | Composition for semisweet liqueur "ustyuzhanka" | |
| RU2143483C1 (en) | Aperitif "ganzeisky" | |
| RU2053273C1 (en) | Liqueur | |
| RU2131919C1 (en) | Wine drink "boldinsky" | |
| RU2232530C2 (en) | Alcohol-free beverage "tea-aqua "amber" | |
| RU2110567C1 (en) | Composition for alcoholic beverage "burlatsky" |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20070116 |