RU2114533C1 - Method for production of layer cake "napoleon-peti" - Google Patents
Method for production of layer cake "napoleon-peti" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2114533C1 RU2114533C1 RU97114569A RU97114569A RU2114533C1 RU 2114533 C1 RU2114533 C1 RU 2114533C1 RU 97114569 A RU97114569 A RU 97114569A RU 97114569 A RU97114569 A RU 97114569A RU 2114533 C1 RU2114533 C1 RU 2114533C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- cake
- dough
- baking
- salt
- finished product
- Prior art date
Links
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
Description
Предлагаемое изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к кондитерской ее отрасли, и может быть использовано для приготовления мучных кондитерских изделий. The present invention relates to the field of food industry, in particular to its confectionery industry, and can be used for the preparation of flour confectionery.
Известен способ производства кондитерских мучных изделий, в частности слоеного печенья, предусматривающий приготовление теста путем смешивания крахмала, сахарной пудры, инвертного сиропа, маргарина, соли, соды, углеаммонийной соли, ванильной пудры и пшеничной муки высшего сорта, приготовление начинки путем смешивания кондитерского жира, лимонной кислоты, ароматизатора и сахарной пудры, разделку полученного теста на заготовки, их выпечку, смазку подготовленной начинкой и нанесение на поверхность полученного изделия компонента для отделки [1]. A known method for the production of confectionery flour products, in particular puff pastry, involving the preparation of dough by mixing starch, powdered sugar, invert syrup, margarine, salt, soda, carbon ammonium salt, vanilla powder and premium wheat flour, preparing the filling by mixing confectionery fat, lemon acid, flavoring and powdered sugar, cutting the resulting dough into billets, baking them, lubricating with the prepared filling and applying a component to the surface of the resulting product LCI [1].
Известен также способ производства мучных кондитерских изделий в виде пирожных слоеных с кремом, предусматривающий приготовление теста путем смешивания муки пшеничной высшего сорта, масла сливочного, меланжа, соли, кислоты лимонной и воды, приготовление крема путем смешивания сахарной пудры, масла сливочного, молока сгущенного с сахаром, коньяка и ванильной пудры, разделку готового теста на заготовки, их выпечку, формирование из заготовок изделия с прослойкой между заготовками крема и нанесение на верхнюю поверхность изделия компонента для отделки в виде сахарной пудры [2]. There is also known a method for the production of flour confectionery in the form of puff pastries with cream, which involves the preparation of dough by mixing premium wheat flour, butter, melange, salt, citric acid and water, the preparation of a cream by mixing powdered sugar, butter, condensed milk with sugar , cognac and vanilla powder, cutting the finished dough into blanks, baking them, forming from the blanks of the product with a layer between the cream blanks and applying a component to the upper surface of the product and for decoration in the form of powdered sugar [2].
Недостатком известных способов является повышенная сахароемкость изделия, что в значительной степени понижает их качественные характеристики. A disadvantage of the known methods is the increased sugar content of the product, which significantly reduces their quality characteristics.
Наиболее близким аналогом по решаемой задаче и достигаемому техническому результату является способ производства слоеного торта, предусматривающий приготовление теста путем смешивания жирового компонента, яичного продукта, крахмала пшеничного, соли, разрыхлителя и пшеничной муки, приготовление начинки из сгущенного молока с сахаром путем его уваривания, разделку полученного теста на несколько заготовок, их раскатку, выпечку заготовок, прослойку полученного полуфабриката подготовленной начинкой с последующей их укладкой слоями для образования торта и нанесение на верхнюю поверхность торта компонента для его отделки. Выпечку заготовок ведут при температуре 165-175oC [3].The closest analogue to the problem to be solved and the technical result achieved is a method for producing puff cake, which involves preparing a dough by mixing a fat component, an egg product, wheat starch, salt, baking powder and wheat flour, preparing a filling of condensed milk with sugar by boiling it, cutting the resulting test for several blanks, rolling them out, baking blanks, a layer of the resulting semi-finished product with prepared filling and their subsequent laying in layers for the formation of the cake and the application on the upper surface of the cake component for its decoration. Baking blanks is carried out at a temperature of 165-175 o C [3].
Недостатком известного способа является повышенное содержание сахара в готовом изделии, трудоемкость формования листов заготовок из теста, качество которого зависит от качественных показателей жира, используемого на его производство. The disadvantage of this method is the increased sugar content in the finished product, the complexity of forming sheets of dough pieces, the quality of which depends on the quality indicators of the fat used in its production.
Технический результат достигаемый предлагаемым способом, заключается в повышении качественных показателей готового торта, путем придания ему более нежной консистенции, в получении изделий с большим количеством слоев, а также в снижении сахароемкости изделия. The technical result achieved by the proposed method is to improve the quality of the finished cake, by giving it a more delicate consistency, to obtain products with a large number of layers, as well as to reduce the sugar content of the product.
Для достижения данного технического результата в способе производства слоеного торта, включающем приготовление теста путем смешивания жирового компонента, яичного продукта, крахмала пшеничного, соли, разрыхлителя и пшеничной муки, приготовление начинки из сгущенного молока с сахаром путем его уваривания, разделку полученного теста на несколько заготовок, их раскатку и выпечку, прослойку полученного полуфабриката подготовленной начинкой, образование торта путем укладки полуфабриката с начинкой слоями и нанесение на верхнюю поверхность торта компонента для отделки, при смешивании компонентов теста в него дополнительно вносят сухое обезжиренное молоко и жженку в качестве жирового компонента используют растительное масло, в качестве яичного продукта - яичный порошок, а в качестве разрыхлителя - углеаммонийную соль, выпечку заготовок теста ведут при температуре 140-150oC, а компоненты состава для приготовления торта берут в следующем количестве (в кг на 1 т готовой продукции):
Масло растительное - 9,62-10,12
Молоко сухое обезжиренное - 4,0-4,25
Яичный порошок - 2,87-3,01
Крахмал пшеничный - 2,87-3,01
Соль - 0,6-0,62
Углеаммонийная соль - 0,58-0,6
Жженка - 6,62-6,95
Молоко сгущенное с сахаром - 747,43-810,75
Мука пшеничная - 229,64-240,9
Компонент для отделки - 30,36-101,3
Сущность изобретения поясняется описанием осуществления способа, заключающемся в следующем.To achieve this technical result in a method for the production of puff cake, including the preparation of dough by mixing the fat component, egg product, wheat starch, salt, baking powder and wheat flour, preparing the filling of condensed milk with sugar by boiling it, cutting the resulting dough into several pieces, rolling and baking them, a layer of the obtained semi-finished product with prepared filling, cake formation by laying a semi-finished product with layers of filling and applying to the top surface If the components of the dough are mixed, when mixing the components of the dough, skimmed milk powder is additionally added to it, and vegetable oil is used as the fat component, egg powder is used as the egg product, and carbon ammonium salt is used as the baking powder, and the dough pieces are baked at a temperature of 140 -150 o C, and the components of the composition for the preparation of the cake are taken in the following amount (in kg per 1 ton of finished product):
Vegetable oil - 9.62-10.12
Skimmed milk powder - 4.0-4.25
Egg powder - 2.87-3.01
Wheat starch - 2.87-3.01
Salt - 0.6-0.62
Coal ammonium salt - 0.58-0.6
Zhenka - 6.62-6.95
Condensed milk with sugar - 747.43-810.75
Wheat flour - 229.64-240.9
Finishing Component - 30.36-101.3
The invention is illustrated by a description of the implementation of the method, which consists in the following.
В начале ведут смешивание компонентов теста, для чего смешивают жировой компонент - растительное масло, яичный порошок, крахмал пшеничный, соль, разрыхлитель - углеаммонийную соль, сухое обезжиренное молоко, жженку и постепенно в полученную смесь частями вносят пшеничную муку. Замешивание теста проводят в течение 15-20 мин до получения однородной массы. In the beginning, the components of the dough are mixed, for which the fat component is mixed - vegetable oil, egg powder, wheat starch, salt, baking powder - ammonium salt, skimmed milk powder, baked milk and wheat flour is gradually added to the resulting mixture in parts. Kneading the test is carried out for 15-20 minutes to obtain a homogeneous mass.
Замешенное тесто выкладывают на стол, посыпанный мукой, и оставляют на 20-30 мин для набухания белков. Затем тесто помещают в холодильную камеру и охлаждают его до температуры 12-14oC.The kneaded dough is spread on a table, sprinkled with flour, and left for 20-30 minutes to swell the proteins. Then the dough is placed in a refrigerator and cooled to a temperature of 12-14 o C.
Тесто подвергают разделке на 18-20 заготовок. Каждую заготовку раскатывают до образования листа диаметром 18 см. На один из заготовленных листов может быть нанесен рельефный рисунок. Каждый лист выпекают в течение 2-3 мин при температуре 140-150oC и получают полуфабрикат для образования торта.The dough is cut into 18-20 blanks. Each blank is rolled up to form a sheet with a diameter of 18 cm. A relief pattern can be applied to one of the prepared sheets. Each sheet is baked for 2-3 minutes at a temperature of 140-150 o C and receive a cake mix for cake formation.
Влажность готового полуфабриката равна 5,5%. The moisture content of the finished product is 5.5%.
Параллельно ведут приготовление начинки, для чего сгущенное молоко с сахаром уваривают до светло-коричневого цвета и тягучей консистенции. После этого осуществляют прослойку полуфабрикатов подготовленной начинкой с последующей их укладкой слоями для образования торта. Полуфабрикат с рельефным рисунком укладывают сверху и он образует верхнюю поверхность торта. At the same time, they are preparing the filling, for which the condensed milk with sugar is boiled to a light brown color and a viscous consistency. After this, a layer of semi-finished products is prepared with a prepared filling with their subsequent laying in layers to form a cake. The semi-finished product with a relief pattern is laid on top and it forms the upper surface of the cake.
Готовое изделие подвергают отделке, для чего на верхнюю поверхность торта наносят пищевой компонент, например кокосовую стружку или шоколадную глазурь. The finished product is finished, for which purpose a food component, for example coconut or chocolate icing, is applied to the upper surface of the cake.
Рельефный рисунок, может быть выполнен с изображением очертания купола церкви и надписи 850-летие Москвы, так как торт разработан накануне этого празднования. The relief drawing can be made with the image of the outline of the dome of the church and the inscription 850th anniversary of Moscow, as the cake was designed on the eve of this celebration.
Компоненты состава для приготовления торта берут в следующем количестве (в кг на 1 тонну готовой продукции):
Масло растительное - 9,62-10,12
Молоко сухое обезжиренное - 4,0-4,25
Яичный порошок - 2,87-3,01
Крахмал пшеничный - 2,87-3,01
Соль - 0,6-0,62
Углеаммонийная соль - 0,58-0,6
Жженка - 6,62-6,95
Молоко сгущенное с сахаром - 747,43 - 810,75
Мука пшеничная - 229,64-240,9
Компонент для отделки - 30,36-101,3
Для отделки торта кокосовую стружку берут в количестве 30,36 кг, при этом торту присваивают название - "НАПОЛЕОН-ПЕТИ" с кокосом. Шоколадную глазурь для отделки торта берут в количестве 101,3 кг, в этом случае торту присваивают название - "НАПОЛЕОН-ПЕТИ" с шоколадом.The components of the composition for the preparation of the cake are taken in the following quantity (in kg per 1 ton of finished product):
Vegetable oil - 9.62-10.12
Skimmed milk powder - 4.0-4.25
Egg powder - 2.87-3.01
Wheat starch - 2.87-3.01
Salt - 0.6-0.62
Coal ammonium salt - 0.58-0.6
Zhenka - 6.62-6.95
Condensed milk with sugar - 747.43 - 810.75
Wheat flour - 229.64-240.9
Finishing Component - 30.36-101.3
To decorate the cake, coconut flakes are taken in the amount of 30.36 kg, while the cake is given the name "NAPOLEON-PETI" with coconut. Chocolate icing for decorating the cake is taken in the amount of 101.3 kg, in this case the name is assigned to the cake - "NAPOLEON-PETI" with chocolate.
Пример 1. Example 1
В начале ведут смешивание компонентов теста, для чего смешивают жировой компонент - растительное масло, яичный порошок, крахмал пшеничный, соль, разрыхлитель - углеаммонийную соль, сухое обезжиренное молоко, жженку и постепенно в полученную смесь частями вносят пшеничную муку. Замешивание теста проводят до получения однородной массы. In the beginning, the components of the dough are mixed, for which the fat component is mixed - vegetable oil, egg powder, wheat starch, salt, baking powder - ammonium salt, skimmed milk powder, baked milk and wheat flour is gradually added to the resulting mixture in parts. Kneading the dough is carried out until a homogeneous mass.
Замешенное тесто выкладывают на стол, посыпанный мукой, и оставляют для набухания белков. Затем тесто помещают в холодильную камеру и охлаждают его до температуры 13oC.The kneaded dough is spread on the table, sprinkled with flour, and left to swell the proteins. Then the dough is placed in a refrigerator and cooled to a temperature of 13 o C.
Тесто подвергают разделке на 20 заготовок, каждую заготовку раскатывают до получения круглого листа диаметром 18 см. На один из листов наносят рельефный рисунок, например очертания куполов церкви и надпись 850-летие Москвы. Возможно, выполнение других рельефных рисунков. Каждый лист выпекают в течение 2 мин при температуре 145oC и получают полуфабрикат для торта. Влажность готового полуфабриката 5,5%.The dough is cut into 20 blanks, each blank is rolled to a round sheet with a diameter of 18 cm. A relief pattern is applied to one of the sheets, for example, the outline of the church domes and the inscription 850 anniversary of Moscow. Perhaps the implementation of other relief patterns. Each sheet is baked for 2 min at a temperature of 145 o C and receive a cake mix for the cake. The moisture content of the finished product is 5.5%.
Параллельно ведут приготовление начинки, для чего сгущенное молоко с сахаром уваривают до светло-коричневого цвета и тягучей консистенции. После этого осуществляют прослойку листов полуфабриката подготовленной начинкой с их последующей укладкой слоями для образования торта, причем лист полуфабриката с рельефным рисунком укладывают сверху. At the same time, they are preparing the filling, for which the condensed milk with sugar is boiled to a light brown color and a viscous consistency. After this, a layer of prefabricated sheets is prepared with the prepared filling with their subsequent laying in layers to form a cake, and the prefabricated sheet with a relief pattern is laid on top.
Торт подвергают отделке, для чего на его верхнюю поверхность наносят компонент для отделки - кокосовую стружку. Влажность готового торта 18%. The cake is subjected to decoration, for which purpose a component for decoration - coconut flakes - is applied to its upper surface. The humidity of the finished cake is 18%.
Компоненты состава для приготовления торта берут в следующем количестве (в кг на 1 тонну готовой продукции):
Масло растительное - 10,12
Молоко сухое обезжиренное - 4,21
Яичный порошок - 3,01
Крахмал пшеничный - 3,01
Соль - 0,62
Углеаммонийная соль - 0,6
Молоко сгущенное с сахаром - 810,75
Жженка - 6,95
Мука пшеничная - 240,9
Кокосовая стружка - 30,36.The components of the composition for the preparation of the cake are taken in the following quantity (in kg per 1 ton of finished product):
Vegetable oil - 10.12
Skimmed milk powder - 4.21
Egg Powder - 3.01
Wheat starch - 3.01
Salt - 0.62
Coal ammonium salt - 0.6
Condensed milk with sugar - 810.75
Zhenka - 6.95
Wheat flour - 240.9
Coconut flakes - 30.36.
Пример 2. Example 2
Осуществляют все действия аналогично примеру 1, только в качестве компонента для отделки верхней поверхности торта используют шоколадную глазурь. Carry out all the actions analogously to example 1, only as a component for finishing the upper surface of the cake using chocolate icing.
Компоненты состава для приготовления данного торта берут в следующем количестве (в кг на 1 тонну готовой продукции):
Масло растительное - 9,62
Молоко сухое обезжиренное - 4,01
Яичный порошок - 2,87
Крахмал пшеничный - 2,87
Соль - 0,6
Углеаммонийная соль - 0,58
Молоко сгущенное с сахаром - 747,43
Мука пшеничная - 229,64
Жженка - 6,62
Шоколадная глазурь - 101,3.The components of the composition for the preparation of this cake are taken in the following quantity (in kg per 1 ton of finished product):
Vegetable oil - 9.62
Skimmed milk powder - 4.01
Egg Powder - 2.87
Wheat starch - 2.87
Salt - 0.6
Coal ammonium salt - 0.58
Condensed milk with sugar - 747.43
Wheat flour - 229.64
Zhzhenka - 6.62
Chocolate glaze - 101.3.
Готовый торт обладает более нежной консистенцией за счет того, что выпечка происходит при температуре 140-150oC, а также за счет предложенной рецептуры теста, не содержащей свободный сахар. Помимо этого, заготовки для образования торта более тонкие, так как при приготовлении теста используется жировой компонент в виде растительного масла, что облегчает раскатку заготовок теста при формировании листов для выпечки полуфабриката. Это обеспечивает возможность увеличения количества слоев торта.The finished cake has a more delicate texture due to the fact that baking occurs at a temperature of 140-150 o C, as well as due to the proposed dough formulation that does not contain free sugar. In addition, the blanks for cake formation are thinner, since the fat component in the form of vegetable oil is used in the preparation of the dough, which facilitates the rolling of the dough blanks when forming sheets for baking the semi-finished product. This makes it possible to increase the number of layers of the cake.
Claims (3)
Масло растительное - 9,62 - 10,12
Молоко сухое обезжиренное - 4,0 - 4,25
Яичный порошок - 2,87 - 3,01
Крахмал пшеничный - 2,8 - 3,01
Соль - 0,6 - 0,62
Углеаммонийная соль - 0,58 - 0,6
Жженка - 6,62 - 6,95
Молоко сгущенное с сахаром - 747,43 - 810,75
Мука пшеничная - 229,64 - 240,9
Компонент для отделки - 30,36 - 101,3
2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что в качестве компонента для отделки верхней поверхности торта используют кокосовую стружку в количестве 30,36 кг на 1 т готовой продукции.1. Method for the production of puff cake, including the preparation of dough by mixing the fat component, egg product, wheat starch, salt, baking powder and wheat flour, preparing the filling of condensed milk with sugar by boiling it, cutting the resulting dough into several blanks, rolling them and baking , a layer of the obtained semi-finished product with a prepared filling, the formation of a cake by laying the semi-finished product with the filling in layers and applying a component for decoration to the upper surface of the cake, which differs That when mixing the components of the test it further contribute skimmed milk and zhzhenku, as the fat component comprises a vegetable oil as egg product - egg powder, and as disintegrant - ugleammoniynuyu salt, baking the dough preforms are at 140 - 150 o C and the components of the composition for the preparation of the dough are taken in the following quantity, kg per 1 ton of finished products:
Vegetable oil - 9.62 - 10.12
Skimmed milk powder - 4.0 - 4.25
Egg powder - 2.87 - 3.01
Wheat starch - 2.8 - 3.01
Salt - 0.6 - 0.62
Coal ammonium salt - 0.58 - 0.6
Zhenka - 6.62 - 6.95
Condensed milk with sugar - 747.43 - 810.75
Wheat flour - 229.64 - 240.9
Finishing Component - 30.36 - 101.3
2. The method according to p. 1, characterized in that as a component for finishing the upper surface of the cake using coconut flakes in the amount of 30.36 kg per 1 ton of finished product.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU97114569A RU2114533C1 (en) | 1997-08-22 | 1997-08-22 | Method for production of layer cake "napoleon-peti" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU97114569A RU2114533C1 (en) | 1997-08-22 | 1997-08-22 | Method for production of layer cake "napoleon-peti" |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2114533C1 true RU2114533C1 (en) | 1998-07-10 |
| RU97114569A RU97114569A (en) | 1998-12-10 |
Family
ID=20196729
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU97114569A RU2114533C1 (en) | 1997-08-22 | 1997-08-22 | Method for production of layer cake "napoleon-peti" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2114533C1 (en) |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2245049C1 (en) * | 2003-07-17 | 2005-01-27 | Общество с ограниченной ответственностью "ТОМА с Со" | Fancy cake "berlin puff-pastry" |
| RU2253993C1 (en) * | 2003-10-30 | 2005-06-20 | Общество с ограниченной ответственностью "ТОМА с Со" | Torte "strawberry" |
| RU2254735C1 (en) * | 2003-10-30 | 2005-06-27 | Общество с ограниченной ответственностью "ТОМА с Со" | Fancy cake "puff pastry with fresh fruits" |
| RU2323576C2 (en) * | 2005-08-30 | 2008-05-10 | Зинаида Васильевна Анастасьева | Fruit and berry pie production method |
| RU2325060C1 (en) * | 2006-08-17 | 2008-05-27 | Ренат Лимарович Агзамов | Production and composition mode of layer cake |
| RU2760583C2 (en) * | 2020-03-16 | 2021-11-29 | Олег Борисович Ильин | Method for making flour confectionery product of puff unleavened dough and cheese cream |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2049405C1 (en) * | 1994-09-28 | 1995-12-10 | Шиманов Олег Михайлович | Composition for foliated pastry preparing |
-
1997
- 1997-08-22 RU RU97114569A patent/RU2114533C1/en active
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2049405C1 (en) * | 1994-09-28 | 1995-12-10 | Шиманов Олег Михайлович | Composition for foliated pastry preparing |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 2. Бутейкис Н., Кенгис Р. Приготовление мучных кондитерских изделий. -М.: Из-во торговой литер атуры , 1963, с.126. 3. Лисагор Л.А., Полуэктов Е.А. Производство торт ов, пирожн ых, кексов и рулетов. -М.: Пищепромиздат, 1963, с.52-55, 69 , 91, 92, 106. * |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2245049C1 (en) * | 2003-07-17 | 2005-01-27 | Общество с ограниченной ответственностью "ТОМА с Со" | Fancy cake "berlin puff-pastry" |
| RU2253993C1 (en) * | 2003-10-30 | 2005-06-20 | Общество с ограниченной ответственностью "ТОМА с Со" | Torte "strawberry" |
| RU2254735C1 (en) * | 2003-10-30 | 2005-06-27 | Общество с ограниченной ответственностью "ТОМА с Со" | Fancy cake "puff pastry with fresh fruits" |
| RU2323576C2 (en) * | 2005-08-30 | 2008-05-10 | Зинаида Васильевна Анастасьева | Fruit and berry pie production method |
| RU2325060C1 (en) * | 2006-08-17 | 2008-05-27 | Ренат Лимарович Агзамов | Production and composition mode of layer cake |
| RU2760583C2 (en) * | 2020-03-16 | 2021-11-29 | Олег Борисович Ильин | Method for making flour confectionery product of puff unleavened dough and cheese cream |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2143203C1 (en) | Composition for production of cake "radon" | |
| RU2111669C1 (en) | Method for preparing confectionery product using biscuit half-finished product | |
| RU2270567C2 (en) | Method for production of filled gingerbread | |
| RU2370040C1 (en) | Production method of soft wafer products | |
| RU2114533C1 (en) | Method for production of layer cake "napoleon-peti" | |
| RU2271107C2 (en) | Torte "european" | |
| RU2332011C2 (en) | Crispy waffle product | |
| RU2127533C1 (en) | Method of preparing cream-whipped mass | |
| RU2073441C1 (en) | Composition for cake "bal tsvetov" | |
| RU2245056C1 (en) | Torte "troyanda" | |
| RU97114569A (en) | METHOD OF MANUFACTURE OF "NAPOLEON-PETI" puff cake | |
| RU2158087C1 (en) | Pastry production method | |
| RU2833802C1 (en) | Method for production of gingerbreads with marshmallow filling | |
| RU2701310C1 (en) | Marshmallow cake “zefiro” | |
| RU2848029C1 (en) | Method for making gingerbread | |
| RU2325060C1 (en) | Production and composition mode of layer cake | |
| RU2254738C1 (en) | Tort "cherry" | |
| RU2792426C1 (en) | Cake “aristocrat fornet” | |
| RU2150201C1 (en) | Half-finished product for cake and method of its preparation | |
| RU2289255C2 (en) | Method for production of flour confectionary article | |
| RU2161408C1 (en) | Method of producing cookie with filling | |
| RU2217918C1 (en) | Honey cake composition, method for producing of honey cake and honey cake | |
| RU2131191C1 (en) | Method of preparing cake "milyausha" | |
| RU2323576C2 (en) | Fruit and berry pie production method | |
| RU2253996C1 (en) | Torte "for you" |