RU211273U1

RU211273U1 - Disposable mold for making a cake on a substrate

Info

Publication number: RU211273U1
Application number: RU2022105981U
Authority: RU
Inventors: Игорь Анатольевич Суханов
Original assignee: Общество с ограниченной ответственностью "Изолит Трейд"
Filing date: 2022-03-08
Publication date: 2022-05-30

Abstract

Полезная модель относится к пищевой промышленности. Предложена одноразовая форма для изготовления торта на подложке, которая выполнена из полимерного материала пищевой пленки в виде ленты, образующей кольцо при соединении внахлест с помощью зацепляющихся частей на концах, а именно на одном конце ленты выполнен H-образный разрез, на другом конце ленты выполнен вырез и выступ, имеющие форму сегментов окружности, обращенные в разные стороны, при этом расстояние между указанными сегментами окружности равно расстоянию между вертикальными разрезами H-образного разреза, а хорда, образующая сегменты окружности, не превышает длину вертикальных разрезов H-образного разреза и параллельна им. При этом длина ленты от 100 мм до 7000 мм, толщина ленты от 0,012 мм до 0,8 мм, ширина ленты от 20 мм до 1000 мм. Технический результат полезной модели заключается в повышении надежности скрепления ленты в кольцо без использования дополнительных элементов, что приводит к повышению качества продукции, изготавливаемой с использованием формы и снижению трудозатрат при изготовлении. 3 з.п. ф-лы, 2 ил.

The utility model relates to the food industry. A disposable form for making a cake on a substrate is proposed, which is made of a polymeric material of a food film in the form of a tape that forms a ring when overlapped with hooking parts at the ends, namely, an H-shaped cut is made at one end of the tape, and a cutout is made at the other end of the tape. and a protrusion having the shape of segments of a circle, facing in different directions, while the distance between the indicated segments of the circle is equal to the distance between the vertical sections of the H-shaped section, and the chord forming the segments of the circle does not exceed the length of the vertical sections of the H-shaped section and is parallel to them. At the same time, the length of the tape is from 100 mm to 7000 mm, the thickness of the tape is from 0.012 mm to 0.8 mm, the width of the tape is from 20 mm to 1000 mm. The technical result of the utility model is to increase the reliability of fastening the tape into a ring without the use of additional elements, which leads to an increase in the quality of products manufactured using a mold and a reduction in labor costs in manufacturing. 3 w.p. f-ly, 2 ill.

Description

Полезная модель относится к пищевой промышленности и может быть использована в качестве формы с различным диаметром для изготовления кондитерских изделий, в частности тортов.The utility model relates to the food industry and can be used as a mold with different diameters for the manufacture of confectionery products, in particular cakes.

Из уровня техники при изготовлении тортов известно широкое применение различных форм: одноразовых и многоразовых, в частности, имеющих форму кольца, выполненных из бумаги, металла или полимерного материала.From the prior art in the manufacture of cakes, a wide use of various forms is known: disposable and reusable, in particular, having the shape of a ring, made of paper, metal or polymeric material.

Известна пластмассовая прозрачная пищевая форма для приготовления формованных пищевых продуктов, содержащая кольцо, имеющее непрерывную периферийную стенку и закрывающееоснование для нижней части кольца [WO 2016123677 A1, МПК А21В 3/13, 2016 г.].Known plastic transparent food form for the preparation of molded food products containing a ring having a continuous peripheral wall and covering the base for the lower part of the ring [WO 2016123677 A1, IPC A21B 3/13, 2016].

Известна форма для приготовления, имеющая основание и стенку, которая является одноразовой после однократного использования. Часть стенки включает в себя линию надреза для необратимого образования отверстия в части стенки. Выступы могут быть предусмотрены по обе стороны от линии надреза для облегчения открывания участка стенки вдоль линии надреза[US 5582389 A, МПК А21В 3/13, 1996 г.].Known form for cooking, having a base and a wall, which is disposable after a single use. The wall part includes a notch line for irreversibly forming a hole in the wall part. Protrusions can be provided on both sides of the notch line to facilitate opening of the wall section along the notch line [US 5582389 A, IPC A21B 3/13, 1996].

Известна форма для выпечки, образованная сложением заготовки по линиям сгиба, имеющая прямоугольное дно, боковые и торцевые стенки, бортики, элементы скрепления, при этом бортики выполнены в виде отгибов верхних краев боковых стенок формы наружу, в местах сопряжения боковых и торцевых стенок боковые стенки загнуты по линиям сгиба на торцевую сторону, каждый переход бортика на торцевую сторону образован сгибами заготовки, расходящимися из ближайшего верхнего угла формы, Загнутые на торцевую сторону части боковых стенок снаружи перекрыты торцевыми стенками, и каждая торцевая стенка имеет сверху по меньшей мере один выступ, который заправлен в прорези, выполненные на загнутых на торцевую сторону частях боковых стенок на линиях отгиба бортиков [RU 145183 U1, МПК А21В 3/13, 2014 г.].Known baking form, formed by folding the workpiece along the fold lines, having a rectangular bottom, side and end walls, sides, fastening elements, while the sides are made in the form of bends of the upper edges of the side walls of the form outward, at the junction of the side and end walls, the side walls are bent along the fold lines to the end side, each transition of the ledge to the end side is formed by folds of the workpiece, diverging from the nearest upper corner of the form, the parts of the side walls bent to the end side are covered from the outside by the end walls, and each end wall has at least one protrusion on top, which is filled into slots made on the parts of the side walls bent to the end side on the folding lines of the sides [RU 145183 U1, IPC A21V 3/13, 2014].

Известна форма для выпечки, включающая основание, выполненное из стекла и кольцеобразную форму в виде полости с зажимным устройством для изменения диаметра кольца [CH227953 A, МПК А21В 3/13, 1943 г.].A baking dish is known, including a base made of glass and an annular shape in the form of a cavity with a clamping device for changing the diameter of the ring [CH227953 A, IPC A21B 3/13, 1943].

Известнаформа в форме кольца из формованной полимерной полосы, на одном из концов которой сформированы отверстия, а на другом конце сформированы выступы. Для соединения полосы в кольцо края ленты стыкуют внахлест и фиксируют с помощью указанных отверстий и выступов [ЕР 0122871 В1, МПК А21В 3/13, 1986 г.].Known form in the form of a ring of molded polymer strip, at one end of which holes are formed, and at the other end formed protrusions. To connect the strip into a ring, the edges of the tape are overlapped and fixed using the indicated holes and protrusions [EP 0122871 B1, IPC A21B 3/13, 1986].

Известна форма для изготовления торта, выполненная в виде кольца из тонкой фанерной полосы, края которой скреплены скобами[DE 557377 C, МПК А21В 3/13, 1932 г].Known form for making a cake, made in the form of a ring of thin plywood strip, the edges of which are stapled [DE 557377 C, IPC A21V 3/13, 1932].

Известна лента, используемая в качестве формы для выпекания хлеба, имеющаяскрепляющие части, предусмотренные на обоих продольных концах лентообразной формы, каждая из запирающих частей снабжена прорезями под прямым углом к длине лентына противоположных сторонах ленты по диагонали для скрепления [JPH1132655 A, МПК А21В 3/13, 1999 г.].A known tape is used as a form for baking bread, having fastening parts provided at both longitudinal ends of the tape-like shape, each of the locking parts is provided with slots at right angles to the length of the tape on opposite sides of the tape diagonally for fastening [JPH1132655 A, IPC A21B 3/13 , 1999].

Недостатками известных форм для изготовления торта являются высокая стоимость и повышенная трудоемкость изготовления торта с использованием формы, обусловленная необходимостью снятия формы с торта ее обработки и очистки от остатков кондитерской массы.The disadvantages of the known molds for making a cake are the high cost and increased laboriousness of making a cake using a mold, due to the need to remove the mold from the cake and clean it from the remains of the confectionery mass.

Наиболее близкая по технической сущности к заявляемому техническому решению, выбранная в качестве прототипа, является одноразовая форма для изготовления торта замораживанием или охлаждением кондитерской массы, включающая в себя ленту из полимерного материала, соединенную в кольцо. В качестве ленты используется пищевая пленка толщиной от 0,02 мм до 2 мм[RU 178670 U1, МПК A21B 3/13, 2018 г.].The closest in technical essence to the claimed technical solution, selected as a prototype, is a one-time form for making a cake by freezing or cooling the confectionery mass, which includes a ribbon of polymer material connected into a ring. As a tape, a food film with a thickness of 0.02 mm to 2 mm is used [RU 178670 U1, IPC A21B 3/13, 2018].

К недостаткам известной формы относится ненадежность, сложность и трудоемкость скрепления ленты в кольцо, так как для этого используют вспомогательные материалы клей, скотч или самоклеящейся этикетки. Известная форма может разойтись при изготовлении кондитерского изделия из-за ненадежного скрепления ленты в кольцо, что негативно скажется на качестве и внешнем виде продукта. Клей может попасть в готовый продукт, что также негативно повлияет на качество продукции. А использование скотча или этикетки повышает стоимость формы и трудозатраты при изготовлении торта.The disadvantages of the known form include the unreliability, complexity and complexity of fastening the tape into a ring, since auxiliary materials are used for this - glue, adhesive tape or self-adhesive labels. A well-known form may break during the manufacture of a confectionery product due to the unreliable fastening of the tape into a ring, which will negatively affect the quality and appearance of the product. Glue can get into the finished product, which will also negatively affect product quality. And the use of adhesive tape or labels increases the cost of the form and labor in the manufacture of the cake.

Раскрытие сущности полезной моделиDisclosure of the essence of the utility model

Технической проблемой, на решение которой направлено устройство является устранение недостатков прототипа.The technical problem to be solved by the device is to eliminate the shortcomings of the prototype.

Техническим результатом является повышение надежности скрепления ленты в кольцо без использования дополнительных элементов, что приводит к повышению качества продукции, изготавливаемой с использованием формы и снижению трудозатрат при изготовлении.The technical result is to increase the reliability of fastening the tape into a ring without the use of additional elements, which leads to an increase in the quality of products manufactured using a mold and a reduction in labor costs in manufacturing.

Технический результат достигается тем, что форма для изготовления кондитерских изделий, выполненная в виде ленты из полимерного материала, образующей кольцо, согласно полезной модели, на одном конце ленты выполнен H-образный разрез, а на другом конце разрез и выступ, имеющие форму сегмента окружности и обращенные в разные стороны, при этом расстояние между сегментами окружности равно расстоянию между вертикальными разрезами H-образного разреза.The technical result is achieved by the fact that the form for the manufacture of confectionery products, made in the form of a tape of polymeric material, forming a ring, according to the utility model, at one end of the tape an H-shaped cut is made, and at the other end, a cut and a protrusion having the shape of a segment of a circle and facing in different directions, while the distance between the segments of the circle is equal to the distance between the vertical cuts of the H-shaped cut.

В частных случаях реализации полезной модели хорда сегментов окружности не превышает длину вертикальных разрезов H-образного разреза и параллельна им. Длина ленты от 100 мм до 7000 мм; толщина ленты от 0,012 мм до 0,8 мм; ширина ленты от 20 мм до 1000 мм. Полимерным материалом является пищевая пленка.In particular cases of implementation of the utility model, the chord of the circle segments does not exceed the length of the vertical sections of the H-shaped section and is parallel to them. Tape length from 100 mm to 7000 mm; tape thickness from 0.012 mm to 0.8 mm; tape width from 20 mm to 1000 mm. The polymeric material is food film.

Краткое описание чертежейBrief description of the drawings

На фиг. 1 изображена лента для изготовления кондитерских изделий в разомкнутом состоянии, на фиг. 2 изображена лента для изготовления кондитерских изделий в замкнутом состоянии.In FIG. 1 shows a confectionery belt in the open state, FIG. 2 shows a confectionery belt in a closed state.

Осуществление полезной моделиImplementation of the utility model

Полезная модель может быть реализована в конструкции одноразовой формы для изготовления кондитерских изделий, включающей ленту 1 из полимерного материала, соединенную в кольцо с помощью замка, образованного зацепляющимися вырезами на концах, а именно на одном конце ленты выполнен H-образный разрез 2, а на другом конце вырез3 и выступ 4 в виде сегментов окружности, обращенные в разные стороны. Полимерным материалом может быть пищевая пленка.The utility model can be implemented in the design of a disposable form for the manufacture of confectionery products, including a tape 1 made of polymeric material connected into a ring using a lock formed by hooking cutouts at the ends, namely, an H-shaped cut 2 is made at one end of the tape, and at the other at the end, notch 3 and protrusion 4 in the form of segments of a circle facing in different directions. The polymeric material may be food film.

Ленту 1 требуемых размеров, длиной в пределах от 100 мм до 7000 мм, шириной в пределах от 20 мм до 1000 мм нарезают из рулона пленки из полимерного материала толщиной от 0,012 мм до 0,8 мм. При этом высота ленты не превышает высоту изготавливаемого кондитерского изделия, в частности торта, а длина ленты определяет его диаметр.Tape 1 of the required dimensions, length ranging from 100 mm to 7000 mm, width ranging from 20 mm to 1000 mm is cut from a roll of a film of polymeric material with a thickness of 0.012 mm to 0.8 mm. At the same time, the height of the tape does not exceed the height of the manufactured confectionery product, in particular the cake, and the length of the tape determines its diameter.

На вырезанной ленте с помощью пресса для вырубки, на одном конце выполняют H-образный разрез 2, а на другом конце вырез 3 и выступ 4 в виде сегмента окружности, обращенные в разные стороны, а расстояние между вырубленными сегментами окружности 3 и 4 равно расстоянию между вертикальными разрезами H-образного разреза. При этом хорда, образующая сегменты окружности 3, 4, не превышает длину вертикальных разрезов H-образного разреза и параллельна им.On the cut tape using a punching press, an H-shaped cut 2 is made at one end, and at the other end, a cutout 3 and a protrusion 4 in the form of a circle segment facing in different directions, and the distance between the cut circle segments 3 and 4 is equal to the distance between vertical cuts of the H-shaped cut. In this case, the chord forming the circle segments 3, 4 does not exceed the length of the vertical sections of the H-shaped section and is parallel to them.

Ленту 1 с помощью вырезанных зацепляющихся частей 2, 3 и 4 соединяют внахлест, образуя форму для кондитерского изделия. Для скрепления ленты один конец с H-образным разрезом 2 располагается сверху, а снизу в его вертикальные разрезы просовывают вырез 3 и выступ 4, имеющие форму сегментов окружности (фиг. 2). Зацепление выреза 2 с вырезанными сегментами окружности3 и 4ленты позволяет быстро и надежно скрепить концы ленты, без дополнительных материалов, что позволяет исключить дополнительные материалы для фиксации. Данное скрепление концов исключает их разъединение при формировании кондитерского изделия.Tape 1 is overlapped by means of cut-out engaging parts 2, 3 and 4, forming a mold for a confectionery product. To fasten the tape, one end with an H-shaped cut 2 is located on top, and from below, a cutout 3 and a protrusion 4 having the shape of segments of a circle are pushed into its vertical cuts (Fig. 2). Engagement of cutout 2 with cut out circle segments 3 and 4 of the tape allows you to fasten the ends of the tape quickly and reliably, without additional materials, which eliminates additional materials for fixation. This fastening of the ends prevents their separation during the formation of a confectionery product.

Готовую форму для изготовления кондитерских изделий используют следующим образом.The finished form for the manufacture of confectionery products is used as follows.

На подложку вертикально устанавливают форму для изготовления торта, выполненную из ленты 1 образующей кольцо и начинают собирать торт.A mold for making a cake is placed vertically on the substrate, made of tape 1 forming a ring, and the cake is started to be assembled.

Внутрь формы, в зависимости от рецепта торта, например, кладут слоями бисквитные коржи и крем, или наливают один слой кондитерской массы или несколько слоев разных кондитерских масс. В зависимости от рецепта кондитерского изделия в форму вместе с кондитерской массой (из легкого крема, мусса, масляного, сметанного крема и т.п.) могут быть помещены куски бисквита, кусочки шоколада, цукатов и т.п.Inside the mold, depending on the cake recipe, for example, biscuit cakes and cream are placed in layers, or one layer of confectionery mass or several layers of different confectionery masses are poured. Depending on the recipe of the confectionery product, pieces of biscuit, pieces of chocolate, candied fruits, etc. can be placed in the mold along with the confectionery mass (from light cream, mousse, butter, sour cream, etc.).

Подложку с формой и размещенной в ней кондитерским изделием помещают в холодильник для застывания. После застывания торт, не снимая одноразовую форму, упаковывают в пластиковый контейнер или картонную коробку и доставляют потребителю.The substrate with the form and the confectionery product placed in it is placed in a refrigerator for solidification. After hardening, the cake, without removing the disposable form, is packed in a plastic container or a cardboard box and delivered to the consumer.

Потребитель перед употреблением торта легко и быстро снимает ленту 1, разъединяя части 2, 3 и 4, а разрезает его на порции.The consumer, before eating the cake, easily and quickly removes the tape 1, separating parts 2, 3 and 4, and cuts it into portions.

Пищевая пленка также может быть выполнена цветной, на нее может быть нанесен рисунок или логотипы компании изготовителя, а также название торта.Food film can also be made in color, it can be printed with a drawing or logos of the manufacturer's company, as well as the name of the cake.

Благодаря форме, включающей ленту, выполненную с вырезанными зацепляющимися частями, удалось повысить надежность скрепления ленты в кольцо без использования дополнительных элементов, а это в свою очередь привело к повышению качества продукции, изготавливаемой с использованием формы и снижению трудозатрат при изготовлении, так как сокращается время скрепления ленты и исключаются дополнительные материалы.Thanks to the form, which includes a tape made with cut-out hooking parts, it was possible to increase the reliability of fastening the tape into a ring without the use of additional elements, and this, in turn, led to an increase in the quality of products manufactured using the mold and a decrease in labor costs during manufacture, since the bonding time is reduced. ribbons and exclude additional materials.

Claims

1. A disposable form for making a cake on a substrate, characterized in that it is made of a polymer material of a food film in the form of a tape that forms a ring when overlapped using hooking parts at the ends, namely, an H-shaped cut is made at one end of the tape, on at the other end of the tape, a cutout and a ledge are made in the form of segments of a circle facing in different directions, while the distance between the indicated segments of the circle is equal to the distance between the vertical cuts of the H-shaped cut, and the chord forming the segments of the circle does not exceed the length of the vertical cuts of the H-shaped cut and parallel to them.

2. A disposable mold for making a cake on a substrate according to claim 1, characterized in that the length of the tape is from 100 mm to 7000 mm.

3. A disposable mold for making a cake on a substrate according to claim 1, characterized in that the thickness of the tape is from 0.012 mm to 0.8 mm.

4. Disposable form for making a cake on a substrate according to claim 1, characterized in that the width of the tape is from 20 mm to 1000 mm.