[go: up one dir, main page]

RU2145340C1 - Method of refining vegetable oil and fats - Google Patents

Method of refining vegetable oil and fats Download PDF

Info

Publication number
RU2145340C1
RU2145340C1 RU98120968A RU98120968A RU2145340C1 RU 2145340 C1 RU2145340 C1 RU 2145340C1 RU 98120968 A RU98120968 A RU 98120968A RU 98120968 A RU98120968 A RU 98120968A RU 2145340 C1 RU2145340 C1 RU 2145340C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
oil
fat
fats
oils
sediment
Prior art date
Application number
RU98120968A
Other languages
Russian (ru)
Inventor
В.П. Веселов
И.П. Артеменко
Е.О. Герасименко
Е.А. Бутина
М.В. Жарко
Е.В. Грушенко
Т.Н. Боковикова
В.Г. Лобанов
Е.П. Корнена
Т.В. Швец
Original Assignee
Общество с ограниченной ответственностью Учебно-научно-производственная фирма "Липиды"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Общество с ограниченной ответственностью Учебно-научно-производственная фирма "Липиды" filed Critical Общество с ограниченной ответственностью Учебно-научно-производственная фирма "Липиды"
Priority to RU98120968A priority Critical patent/RU2145340C1/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2145340C1 publication Critical patent/RU2145340C1/en

Links

Images

Landscapes

  • Fats And Perfumes (AREA)

Abstract

FIELD: fat-and-oil industry. SUBSTANCE: phospholipids, wax-like substances and dye-stuffs are removed from oils and fats by treating them at 20-30 C with 5.0-10.0-% aqueous solution of citric acid in amount of 0.5-1.5% based on the weight of oil or fat. Resulting oil(fat)-precipitate mixture is treated in constant magnetic field with intensity 0.7-2 Tl. Precipitate is then separated in layer 20-40 mm thick at flow velocity 4.0-6.0 mm/s or in centrifugal force field. EFFECT: increased yield of product, improved its quality, and reduced expenses. 3 cl, 3 tbl, 3 ex

Description

Изобретение относится к масложировой промышленности и может быть использовано для очистки растительных масел и жиров. The invention relates to the oil industry and can be used for refining vegetable oils and fats.

Известен способ дистилляционной или физической рафинации масел и жиров, включающий две основные стадии. Первая заключается в подготовке масел и жиров к дистилляционной рафинации путем максимального извлечения из них фосфолипидов, пигментов, металлов, а вторая представляет собой собственно отгонку свободных жирных кислот с острым паром, совмещенную с процессом удаления одорирующих веществ в условиях глубокого вакуума и высокой температуры. Этот способ рафинации является комплексным и состоит из следующих модулей: гидратация (удаление фосфолипидов путем кислотной гидратации); адсорбционная рафинация (удаление пигментов, остатков фосфатидов, кислоты); винтеризация (удаление восковых веществ); дезодорация (удаление свободных жирных кислот, одорирующих веществ и продуктов окисления) (Технология переработки жиров / Н. С. Арутюнян, Е.П. Корнена, Л.И. Янова и др.-М.: Пищепромиздат, 1998 - с. 123-134). A known method of distillation or physical refining of oils and fats, comprising two main stages. The first is the preparation of oils and fats for distillation refining by maximizing the extraction of phospholipids, pigments, metals from them, and the second is the actual distillation of free fatty acids with direct steam, combined with the process of removing odorizing substances in high vacuum and high temperature. This refining method is complex and consists of the following modules: hydration (removal of phospholipids by acid hydration); adsorption refining (removal of pigments, phosphatide residues, acid); winterization (removal of wax substances); deodorization (removal of free fatty acids, odorizing substances and oxidation products) (Technology of processing fat / N. S. Arutyunyan, E. P. Kornena, L. I. Yanova et al.-M.: Pishchepromizdat, 1998 - p. 123- 134).

К недостаткам способа следует отнести многостадийность процесса, недостаточно высокое качество получаемых масел вследствие накопления значительного количества первичных продуктов окисления (перекисей) на стадии первой кислотной обработки, а также первичных и вторичных продуктов окисления, продуктов полимеризации и изомеризации на стадии предварительной обработки фосфорной кислотой, а также на стадии адсорбционной рафинации. При этом необходимо отметить, что дли осуществления этого способа рафинации масел и жиров необходимо большое количество вспомогательных материалов (концентрированная фосфорная кислота, лимонная кислота, отбельная земля, инициаторы кристаллизации), а также высокие затраты хладагентов на стадии винтеризации для охлаждения масел до низких температур. Все перечисленные недостатки приводят к снижению качественных показателей получаемых масел, уменьшению выхода масел и увеличению их себестоимости. The disadvantages of the method include the multi-stage process, the insufficient quality of the resulting oils due to the accumulation of a significant amount of primary oxidation products (peroxides) at the stage of the first acid treatment, as well as primary and secondary oxidation products, polymerization and isomerization products at the stage of pretreatment with phosphoric acid, and at the stage of adsorption refining. It should be noted that the implementation of this method of refining oils and fats requires a large number of auxiliary materials (concentrated phosphoric acid, citric acid, bleaching earth, crystallization initiators), as well as high costs of refrigerants at the stage of winterization to cool the oils to low temperatures. All of these shortcomings lead to a decrease in the quality indicators of the oils obtained, a decrease in the yield of oils and an increase in their cost.

Задача изобретения - повышение качества готового продукта, увеличение его выхода и снижение себестоимости. The objective of the invention is to improve the quality of the finished product, increase its output and reduce costs.

Задача решается тем, что в способе рафинации растительных масел или жиров, предусматривающем выведение фосфолипидов, воскоподобных и красящих веществ, выведение воскоподобных и красящих веществ проводят путем обработки при температуре 20-30oC масел или жиров 5,0-10,0%-ным водным раствором лимонной кислоты в количестве 0,5-1,0% к массе масла или жира, затем водным раствором силиката натрия плотностью 1,0-1,3 г/см3 в количестве 0,5-1,5% к массе масла или жира, обработки образовавшейся смеси масла или жира и осадка в постоянном магнитном поле с магнитной индукцией 0,7-1,2 Тл и отделении осадка. Отделение осадка осуществляют в слое толщиной 20-40 мм при скорости потока 4,0-6,0 мм/с либо в поле центробежных сил.The problem is solved in that in the method of refining vegetable oils or fats, involving the removal of phospholipids, wax-like and coloring substances, the removal of wax-like and coloring substances is carried out by processing at a temperature of 20-30 o C oils or fats 5.0-10.0% an aqueous solution of citric acid in an amount of 0.5-1.0% by weight of oil or fat, then an aqueous solution of sodium silicate with a density of 1.0-1.3 g / cm 3 in an amount of 0.5-1.5% by weight of oil or fat, processing the resulting mixture of oil or fat and sediment in a constant magnetic field with magnetic in 0.7-1.2 T and separation of sediment. The sediment is separated in a layer with a thickness of 20-40 mm at a flow rate of 4.0-6.0 mm / s or in the field of centrifugal forces.

Как было нами показано экспериментально, последовательная обработка масел или жиров водными растворами лимонной кислоты указанной концентрации и силиката натрия определенной плотности позволяет получить гель кремниевой кислоты, обладающий высокой адсорбционной активностью и сорбирующий на своей поверхности негидратируемые формы фосфолипидов, продукты окисления, а также воскоподобные и красящие вещества. При этом обработка образовавшейся смеси масла или жира и осадка в постоянном магнитном поле позволяет снизить межфазное натяжение на границе раздела фаз "масло - гель кремниевой кислоты", что увеличивает степень адсорбции фосфолипидов, воскоподобных, красящих веществ и продуктов окисления на геле кремниевой кислоты. As we have shown experimentally, the sequential treatment of oils or fats with aqueous solutions of citric acid of a specified concentration and sodium silicate of a certain density makes it possible to obtain a silicic acid gel with high adsorption activity and sorbing non-hydratable forms of phospholipids, oxidation products, and also wax-like and coloring substances on its surface . In this case, treatment of the resulting mixture of oil or fat and sediment in a constant magnetic field reduces the interfacial tension at the oil-gel silicic acid interface, which increases the degree of adsorption of phospholipids, wax-like, coloring substances and oxidation products on silica gel.

Кроме того, нами экспериментально показано, что использование для разделения системы тонкого слоя позволяет разделить систему на масло и восковой осадок в поле гравитационных сил. In addition, we experimentally showed that the use of a thin layer to separate the system allows you to separate the system into oil and wax sediment in the field of gravitational forces.

Заявляемый способ поясняется примерами. The inventive method is illustrated by examples.

Пример 1. В лабораторных условиях гидратированное подсолнечное масло с кислотным числом 4,5 мг КОН/г, массовой долей воскоподобных веществ 0,17%, массовой долей фосфорсодержащих веществ 0,31%, перекисным числом 7,98 ммоль О/кг, массовой долей неомыляемых липидов 0,85%, массовой долей продуктов окисления 0,58%, степенью прозрачности 30 фем при 20oC обрабатывали водным раствором лимонной кислоты концентрацией 5,0% в количестве 1,0% к массе масла и водным раствором силиката натрия плотностью 1,0 г/см3 в количестве 1,5% к массе масла или жира. Смесь масла и осадка обрабатывали в постоянном магнитном поле с магнитной индукцией 0,7 Тл. Образующийся осадок отделяли от масла в тонкослойном непрерывнодействующем отстойнике в слое толщиной 20 мм при скорости потока 4,0-6,0 мм/с.Example 1. In laboratory conditions, hydrated sunflower oil with an acid number of 4.5 mg KOH / g, a mass fraction of wax-like substances of 0.17%, a mass fraction of phosphorus-containing substances of 0.31%, a peroxide number of 7.98 mmol O / kg, mass fraction unsaponifiable lipids 0.85%, a mass fraction of oxidation products 0.58%, a transparency of 30 fem at 20 o C was treated with an aqueous solution of citric acid with a concentration of 5.0% in an amount of 1.0% by weight of oil and an aqueous solution of sodium silicate with a density of 1 , 0 g / cm 3 in an amount of 1.5% by weight of oil or fat. A mixture of oil and sediment was treated in a constant magnetic field with a magnetic induction of 0.7 T. The precipitate formed was separated from the oil in a thin-layer continuous-acting sump in a layer 20 mm thick at a flow rate of 4.0-6.0 mm / s.

Параллельно осуществляли рафинацию по известному способу. In parallel, refining was carried out by a known method.

Основные показатели масел, полученных по предлагаемому и известному способам, приведены в табл. 1. The main indicators of oils obtained by the proposed and known methods are given in table. 1.

Пример 2. В лабораторных условиях гидратированное подсолнечное масло с кислотным числом 4,5 мг КОН/г, массовой долей воскоподобных веществ 0,17%, массовой долей фосфорсодержащих веществ 0,31%, перекисным числом 7,98 ммоль О/кг, массовой долей неомыляемых липидов 0,85%, массовой долей продуктов окисления 0,58%, степенью прозрачности 30 фем при 25oC обрабатывали водным раствором лимонной кислоты концентрацией 7,0% в количестве 0,75% к массе масла и водным раствором силиката натрия плотностью 1,15 г/см3 в количестве 1,0% к массе масла или жира. Смесь масла и осадка обрабатывали в постоянном магнитном поле с магнитной индукцией 0,9 Тл. Образующийся осадок отделяли от масла в поле центробежных сил.Example 2. In laboratory conditions, hydrated sunflower oil with an acid number of 4.5 mg KOH / g, a mass fraction of wax-like substances of 0.17%, a mass fraction of phosphorus-containing substances of 0.31%, a peroxide number of 7.98 mmol O / kg, mass fraction unsaponifiable lipids 0.85%, mass fraction of oxidation products 0.58%, transparency 30 fem at 25 o C was treated with an aqueous solution of citric acid at a concentration of 7.0% in an amount of 0.75% by weight of oil and an aqueous solution of sodium silicate with a density of 1 , 15 g / cm 3 in an amount of 1.0% by weight of oil or fat. A mixture of oil and sediment was treated in a constant magnetic field with a magnetic induction of 0.9 T. The precipitate formed was separated from the oil in a centrifugal force field.

Параллельно осуществляли рафинацию по известному способу. In parallel, refining was carried out by a known method.

Основные показатели масел, полученных по предлагаемому и известному способам, приведены в табл.2. The main indicators of oils obtained by the proposed and known methods are given in table.2.

Пример 3. В лабораторных условиях гидратированное подсолнечное масло с кислотным числом 4,5 мг КОН/г, массовой долей воскоподобных веществ 0,26%, массовой долей фосфорсодержащих веществ 0,31%, перекисным числом 7,98 ммоль О/кг, массовой долей неомыляемых липидов 0,85%, массовой долей продуктов окисления 0,58%, степенью прозрачности 30 фем при 30oC обрабатывали водным раствором лимонной кислоты концентрацией 10,0% в количестве 0,5% к массе масла и водным раствором силиката натрия плотностью 1,3 г/см3 в количестве 0,5% к массе масла или жира. Смесь масла и осадка обрабатывали в постоянном магнитном поле с магнитной индукцией 1,2 Тл. Образующийся осадок отделяли от масла в тонкослойном непрерывнодействующем отстойнике в слое толщиной 40 мм при скорости потока 4,0-6,0 мм/с.Example 3. In laboratory conditions, hydrated sunflower oil with an acid number of 4.5 mg KOH / g, mass fraction of wax-like substances 0.26%, mass fraction of phosphorus-containing substances 0.31%, peroxide 7.98 mmol O / kg, mass fraction unsaponifiable lipids 0.85%, mass fraction of oxidation products 0.58%, transparency 30 fem at 30 o C was treated with an aqueous solution of citric acid with a concentration of 10.0% in an amount of 0.5% by weight of oil and an aqueous solution of sodium silicate with a density of 1 , 3 g / cm 3 in an amount of 0.5% by weight of oil or fat. A mixture of oil and sediment was treated in a constant magnetic field with a magnetic induction of 1.2 T. The precipitate formed was separated from the oil in a thin-layer continuous-acting sump in a layer 40 mm thick at a flow rate of 4.0-6.0 mm / s.

Параллельно осуществляли рафинацию по известному способу. In parallel, refining was carried out by a known method.

Основные показатели масел, полученных по предлагаемому и известным способам, приведены в табл.3. The main indicators of the oils obtained by the proposed and known methods are given in table.3.

Как видно из табл. 1-3, в результате обработки при температуре 20-30oC масел или жиров 5,0-10,0%-ным водным раствором лимонной кислоты в количестве 0,5-1,0% к массе масла, затем водным раствором силиката натрия плотностью 1,0-1,3 г/см3 в количестве 0,5-1,5% к массе масла или жира, обработки образовавшейся смеси масла или жира и осадка в постоянном магнитном поле с магнитной индукцией 0,7-1,2 Тл и отделения осадка в слое толщиной 20-40 мм либо в поле центробежных сил решается задача изобретения, т.е. повышается качество готовой продукции за счет улучшения основных качественных показателей. К тому же увеличивается стабильность масел и жиров к окислению за счет более глубокого удаления продуктов окисления, увеличивается выход масел. Себестоимость 1 т масла, рафинированного по предлагаемой технологии, составляет 5,6 тыс. руб., тогда как себестоимость 1 т масла, рафинированного по известному способу, составляет 6,3 тыс. руб.As can be seen from the table. 1-3, as a result of processing at a temperature of 20-30 o C oils or fats 5.0-10.0% aqueous solution of citric acid in an amount of 0.5-1.0% by weight of oil, then an aqueous solution of sodium silicate density of 1.0-1.3 g / cm 3 in an amount of 0.5-1.5% by weight of oil or fat, processing the resulting mixture of oil or fat and sediment in a constant magnetic field with magnetic induction of 0.7-1.2 T and separation of sediment in a layer with a thickness of 20-40 mm or in the field of centrifugal forces solves the problem of the invention, i.e. the quality of the finished product is improved by improving the basic quality indicators. In addition, the stability of oils and fats to oxidation increases due to a deeper removal of oxidation products, and the yield of oils increases. The cost of 1 ton of oil refined by the proposed technology is 5.6 thousand rubles, while the cost of 1 ton of oil refined by a known method is 6.3 thousand rubles.

Claims (3)

1. Способ рафинации растительных масел или жиров, включающий выведение фосфолипидов, воскоподобных и красящих веществ, отличающийся тем, что выведение воскоподобных и красящих веществ проводят путем обработки при температуре 20 - 30oС масел или жиров 5,0 - 10,0%-ным водным раствором лимонной кислоты в количестве 0,5 - 1,0% к массе масла, затем водным раствором силиката натрия плотностью 1,0 - 1,3 г/см3 в количестве 0,5 - 1,5% к массе масла или жира, обработки образовавшейся смеси масла или жира и осадка в постоянном магнитном поле с магнитной индукцией 0,7 - 1,2 Тл и отделения осадка.1. The method of refining vegetable oils or fats, including the removal of phospholipids, wax-like and coloring matter, characterized in that the removal of wax-like and coloring matter is carried out by processing at a temperature of 20-30 o With oils or fats 5.0 - 10.0% an aqueous solution of citric acid in an amount of 0.5 - 1.0% by weight of oil, then an aqueous solution of sodium silicate with a density of 1.0 - 1.3 g / cm 3 in an amount of 0.5 - 1.5% by weight of oil or fat processing the resulting mixture of oil or fat and sediment in a constant magnetic field with magnetic induction of 0.7 - 1.2 l and separation of the precipitate. 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что отделение осадка осуществляют в слое толщиной 20 - 40 мм при скорости потока 4,0 - 6,0 мм/с. 2. The method according to claim 1, characterized in that the sediment is separated in a layer with a thickness of 20-40 mm at a flow rate of 4.0-6.0 mm / s. 3. Способ по п.1, отличающийся тем, что отделение осадка осуществляют в поле центробежных сил. 3. The method according to claim 1, characterized in that the sediment is separated in a field of centrifugal forces.
RU98120968A 1998-11-23 1998-11-23 Method of refining vegetable oil and fats RU2145340C1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU98120968A RU2145340C1 (en) 1998-11-23 1998-11-23 Method of refining vegetable oil and fats

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU98120968A RU2145340C1 (en) 1998-11-23 1998-11-23 Method of refining vegetable oil and fats

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2145340C1 true RU2145340C1 (en) 2000-02-10

Family

ID=20212504

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU98120968A RU2145340C1 (en) 1998-11-23 1998-11-23 Method of refining vegetable oil and fats

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2145340C1 (en)

Cited By (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2174999C1 (en) * 2000-05-12 2001-10-20 Общество с ограниченной ответственностью "Учебно-научно-производственная фирма "Липиды" Method of refining hard-refinable vegetable oils
RU2224786C2 (en) * 2002-05-13 2004-02-27 Общество с ограниченной ответственностью "Учебно-научно-производственная фирма "Липиды" Vegetable oil refining process
RU2242506C1 (en) * 2003-06-19 2004-12-20 Паронян Владимир Хачикович Vegetable oil refinement method
RU2242507C1 (en) * 2003-06-19 2004-12-20 Паронян Владимир Хачикович Vegetable oil refinement method
RU2296617C1 (en) * 2005-10-10 2007-04-10 Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Южно-Уральский государственный университет" Silicic acid xerogel-based sorbents preparation method
RU2443767C2 (en) * 2010-03-29 2012-02-27 Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУ ВПО "КубГТУ") Flax seeds refinement method
RU2443768C2 (en) * 2010-03-29 2012-02-27 Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУ ВПО "КубГТУ") Flax seeds refinement method

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
Арутюнян Н.С. и др. Технология переработки жиров. - М.: Пищепром, 1998, с.123 - 134. *

Cited By (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2174999C1 (en) * 2000-05-12 2001-10-20 Общество с ограниченной ответственностью "Учебно-научно-производственная фирма "Липиды" Method of refining hard-refinable vegetable oils
RU2224786C2 (en) * 2002-05-13 2004-02-27 Общество с ограниченной ответственностью "Учебно-научно-производственная фирма "Липиды" Vegetable oil refining process
RU2242506C1 (en) * 2003-06-19 2004-12-20 Паронян Владимир Хачикович Vegetable oil refinement method
RU2242507C1 (en) * 2003-06-19 2004-12-20 Паронян Владимир Хачикович Vegetable oil refinement method
RU2296617C1 (en) * 2005-10-10 2007-04-10 Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Южно-Уральский государственный университет" Silicic acid xerogel-based sorbents preparation method
RU2443767C2 (en) * 2010-03-29 2012-02-27 Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУ ВПО "КубГТУ") Flax seeds refinement method
RU2443768C2 (en) * 2010-03-29 2012-02-27 Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУ ВПО "КубГТУ") Flax seeds refinement method

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US6166231A (en) Two phase extraction of oil from biomass
SU786912A3 (en) Method of purifying triglycerine oils liquid at 40 c
FI62135C (en) FOERFARANDE FOER SEPARERING AV FOERORENINGAR FRAON TRIGLYCERIDOLJOR GENOM TILL SAETTNING AV HYDRATISERBARA FORFATIDER
CZ303446B6 (en) Process for obtaining lipids from microorganisms
Kaimal et al. Origin of problems encountered in rice bran oil processing
RU2145340C1 (en) Method of refining vegetable oil and fats
Segers Superdegumming, a new degumming process and its effect on the effluent problems of edible oil refining
Forster et al. Physical refining
US6448423B1 (en) Refining of glyceride oils by treatment with silicate solutions and filtration
IT9020317A1 (en) DEODORATION PROCESS OF OILS AND FATS
RU2135553C1 (en) Method of preparing hydrated vegetable oils and food vegetable phospholipids
Deffense From organic chemistry to fat and oil chemistry
CN104651039A (en) Method of removing PAV from grease
RU2118655C1 (en) method of refining vegetable oils
US3102898A (en) Process for the purification of glyceride oils
Swoboda Chemistry of refining
US2686796A (en) Process for alkali-refining crude natural oils
KR20150062719A (en) Purification method of edible oil
RU2377280C1 (en) Vegetable oil refining method
RU2117694C1 (en) Method for refinement of vegetable oils
RU2350646C1 (en) Method for separation of stable fat emulsion of silicate soap stock
SU1386642A1 (en) Method of refining vegetable oils
RU2135554C1 (en) Method of preparing hydrated vegetable oils and food vegetable phospholipids
SU1147739A1 (en) Method of vegetable oil refining
SU863625A1 (en) Method of purifying extraction vegetable oil