RU2031930C1 - Composition of components for balsam - Google Patents
Composition of components for balsam Download PDFInfo
- Publication number
- RU2031930C1 RU2031930C1 RU94013669A RU94013669A RU2031930C1 RU 2031930 C1 RU2031930 C1 RU 2031930C1 RU 94013669 A RU94013669 A RU 94013669A RU 94013669 A RU94013669 A RU 94013669A RU 2031930 C1 RU2031930 C1 RU 2031930C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- balm
- lemon
- ingredients
- composition
- peppermint
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 22
- 235000007173 Abies balsamea Nutrition 0.000 title abstract description 5
- 239000004857 Balsam Substances 0.000 title abstract description 5
- 244000018716 Impatiens biflora Species 0.000 title abstract description 5
- 244000062730 Melissa officinalis Species 0.000 claims abstract description 39
- 235000010654 Melissa officinalis Nutrition 0.000 claims abstract description 38
- 235000003261 Artemisia vulgaris Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 235000007303 Thymus vulgaris Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 239000001585 thymus vulgaris Substances 0.000 claims abstract description 10
- 244000178870 Lavandula angustifolia Species 0.000 claims abstract description 9
- 235000010663 Lavandula angustifolia Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 239000001102 lavandula vera Substances 0.000 claims abstract description 9
- 235000018219 lavender Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 9
- 235000020057 cognac Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000010679 Nepeta cataria Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 240000009215 Nepeta cataria Species 0.000 claims abstract description 7
- ZDKZHVNKFOXMND-UHFFFAOYSA-N epinepetalactone Chemical compound O=C1OC=C(C)C2C1C(C)CC2 ZDKZHVNKFOXMND-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 7
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 241000212322 Levisticum officinale Species 0.000 claims abstract description 5
- 239000001645 levisticum officinale Substances 0.000 claims abstract description 5
- 244000246386 Mentha pulegium Species 0.000 claims abstract description 4
- 235000016257 Mentha pulegium Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 235000004357 Mentha x piperita Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 240000002657 Thymus vulgaris Species 0.000 claims abstract description 4
- 235000001050 hortel pimenta Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 235000005881 Calendula officinalis Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 240000000785 Tagetes erecta Species 0.000 claims abstract description 3
- 241000220317 Rosa Species 0.000 claims abstract 2
- 239000000865 liniment Substances 0.000 claims description 29
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 claims description 16
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 claims description 16
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 15
- 240000001851 Artemisia dracunculus Species 0.000 claims description 10
- 235000009051 Ambrosia paniculata var. peruviana Nutrition 0.000 claims description 9
- 235000003097 Artemisia absinthium Nutrition 0.000 claims description 9
- 235000017731 Artemisia dracunculus ssp. dracunculus Nutrition 0.000 claims description 9
- 239000001138 artemisia absinthium Substances 0.000 claims description 9
- KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N succinic acid Chemical compound OC(=O)CCC(O)=O KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 9
- 235000005230 Eucalyptus salicifolia Nutrition 0.000 claims description 8
- 244000222435 Eucalyptus salicifolia Species 0.000 claims description 8
- 241000736851 Tagetes Species 0.000 claims description 6
- 235000012308 Tagetes Nutrition 0.000 claims description 6
- 244000223760 Cinnamomum zeylanicum Species 0.000 claims description 5
- 235000017803 cinnamon Nutrition 0.000 claims description 5
- 241000283690 Bos taurus Species 0.000 claims description 3
- 235000006679 Mentha X verticillata Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000002899 Mentha suaveolens Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000001636 Mentha x rotundifolia Nutrition 0.000 claims description 3
- 241000276498 Pollachius virens Species 0.000 claims description 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 8
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 6
- 235000015701 Artemisia arbuscula Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000002657 Artemisia tridentata Nutrition 0.000 abstract 1
- 240000006891 Artemisia vulgaris Species 0.000 abstract 1
- 241000131458 Elsholtzia Species 0.000 abstract 1
- 235000020094 liqueur Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013522 vodka Nutrition 0.000 abstract 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 13
- 239000000341 volatile oil Substances 0.000 description 8
- 238000001802 infusion Methods 0.000 description 7
- 230000003449 preventive effect Effects 0.000 description 7
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 241000246358 Thymus Species 0.000 description 6
- 230000001256 tonic effect Effects 0.000 description 6
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 description 5
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 4
- 239000000463 material Substances 0.000 description 4
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N iron Substances [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 238000000034 method Methods 0.000 description 3
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 3
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 3
- WTEVQBCEXWBHNA-UHFFFAOYSA-N Citral Natural products CC(C)=CCCC(C)=CC=O WTEVQBCEXWBHNA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229940043350 citral Drugs 0.000 description 2
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 2
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 2
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 2
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 2
- 229930003935 flavonoid Natural products 0.000 description 2
- 235000017173 flavonoids Nutrition 0.000 description 2
- 150000002215 flavonoids Chemical class 0.000 description 2
- WTEVQBCEXWBHNA-JXMROGBWSA-N geranial Chemical compound CC(C)=CCC\C(C)=C\C=O WTEVQBCEXWBHNA-JXMROGBWSA-N 0.000 description 2
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 2
- 238000002803 maceration Methods 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 2
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 2
- 239000000047 product Substances 0.000 description 2
- 230000001225 therapeutic effect Effects 0.000 description 2
- MGSRCZKZVOBKFT-UHFFFAOYSA-N thymol Chemical compound CC(C)C1=CC=C(C)C=C1O MGSRCZKZVOBKFT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 2
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 2
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 2
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 2
- NOOLISFMXDJSKH-UTLUCORTSA-N (+)-Neomenthol Chemical compound CC(C)[C@@H]1CC[C@@H](C)C[C@@H]1O NOOLISFMXDJSKH-UTLUCORTSA-N 0.000 description 1
- HBGPNLPABVUVKZ-POTXQNELSA-N (1r,3as,4s,5ar,5br,7r,7ar,11ar,11br,13as,13br)-4,7-dihydroxy-3a,5a,5b,8,8,11a-hexamethyl-1-prop-1-en-2-yl-2,3,4,5,6,7,7a,10,11,11b,12,13,13a,13b-tetradecahydro-1h-cyclopenta[a]chrysen-9-one Chemical compound C([C@@]12C)CC(=O)C(C)(C)[C@@H]1[C@H](O)C[C@]([C@]1(C)C[C@@H]3O)(C)[C@@H]2CC[C@H]1[C@@H]1[C@]3(C)CC[C@H]1C(=C)C HBGPNLPABVUVKZ-POTXQNELSA-N 0.000 description 1
- PFRGGOIBYLYVKM-UHFFFAOYSA-N 15alpha-hydroxylup-20(29)-en-3-one Natural products CC(=C)C1CCC2(C)CC(O)C3(C)C(CCC4C5(C)CCC(=O)C(C)(C)C5CCC34C)C12 PFRGGOIBYLYVKM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000000073 Achillea millefolium Species 0.000 description 1
- 235000007754 Achillea millefolium Nutrition 0.000 description 1
- 244000205574 Acorus calamus Species 0.000 description 1
- 244000144730 Amygdalus persica Species 0.000 description 1
- 240000000662 Anethum graveolens Species 0.000 description 1
- 235000003092 Artemisia dracunculus Nutrition 0.000 description 1
- 235000011996 Calamus deerratus Nutrition 0.000 description 1
- 235000000604 Chrysanthemum parthenium Nutrition 0.000 description 1
- 235000007542 Cichorium intybus Nutrition 0.000 description 1
- 244000298479 Cichorium intybus Species 0.000 description 1
- 235000002787 Coriandrum sativum Nutrition 0.000 description 1
- 244000018436 Coriandrum sativum Species 0.000 description 1
- 235000009917 Crataegus X brevipes Nutrition 0.000 description 1
- 235000013204 Crataegus X haemacarpa Nutrition 0.000 description 1
- 235000009685 Crataegus X maligna Nutrition 0.000 description 1
- 235000009444 Crataegus X rubrocarnea Nutrition 0.000 description 1
- 235000009486 Crataegus bullatus Nutrition 0.000 description 1
- 235000017181 Crataegus chrysocarpa Nutrition 0.000 description 1
- 235000009682 Crataegus limnophila Nutrition 0.000 description 1
- 240000000171 Crataegus monogyna Species 0.000 description 1
- 235000004423 Crataegus monogyna Nutrition 0.000 description 1
- 235000002313 Crataegus paludosa Nutrition 0.000 description 1
- 235000009840 Crataegus x incaedua Nutrition 0.000 description 1
- 235000017788 Cydonia oblonga Nutrition 0.000 description 1
- NOOLISFMXDJSKH-UHFFFAOYSA-N DL-menthol Natural products CC(C)C1CCC(C)CC1O NOOLISFMXDJSKH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 description 1
- 240000004670 Glycyrrhiza echinata Species 0.000 description 1
- 235000001453 Glycyrrhiza echinata Nutrition 0.000 description 1
- 235000006200 Glycyrrhiza glabra Nutrition 0.000 description 1
- 235000017382 Glycyrrhiza lepidota Nutrition 0.000 description 1
- 240000000950 Hippophae rhamnoides Species 0.000 description 1
- 235000003145 Hippophae rhamnoides Nutrition 0.000 description 1
- 235000017309 Hypericum perforatum Nutrition 0.000 description 1
- 244000141009 Hypericum perforatum Species 0.000 description 1
- 235000002598 Inula helenium Nutrition 0.000 description 1
- 244000116484 Inula helenium Species 0.000 description 1
- 235000019687 Lamb Nutrition 0.000 description 1
- 235000019501 Lemon oil Nutrition 0.000 description 1
- 240000007890 Leonurus cardiaca Species 0.000 description 1
- 235000000802 Leonurus cardiaca ssp. villosus Nutrition 0.000 description 1
- 235000009421 Myristica fragrans Nutrition 0.000 description 1
- 244000270834 Myristica fragrans Species 0.000 description 1
- 235000019502 Orange oil Nutrition 0.000 description 1
- 235000006990 Pimenta dioica Nutrition 0.000 description 1
- 240000008474 Pimenta dioica Species 0.000 description 1
- 235000006040 Prunus persica var persica Nutrition 0.000 description 1
- SOKRNBGSNZXYIO-UHFFFAOYSA-N Resinone Natural products CC(=C)C1CCC2(C)C(O)CC3(C)C(CCC4C5(C)CCC(=O)C(C)(C)C5CCC34C)C12 SOKRNBGSNZXYIO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000003746 Rosa majalis Species 0.000 description 1
- 235000016555 Rosa majalis Nutrition 0.000 description 1
- 235000016639 Syzygium aromaticum Nutrition 0.000 description 1
- 244000223014 Syzygium aromaticum Species 0.000 description 1
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 description 1
- 239000005844 Thymol Substances 0.000 description 1
- 235000013832 Valeriana officinalis Nutrition 0.000 description 1
- 244000126014 Valeriana officinalis Species 0.000 description 1
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 description 1
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 description 1
- 238000009825 accumulation Methods 0.000 description 1
- 239000013543 active substance Substances 0.000 description 1
- 230000003044 adaptive effect Effects 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 description 1
- 230000000843 anti-fungal effect Effects 0.000 description 1
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000005842 biochemical reaction Methods 0.000 description 1
- 230000004071 biological effect Effects 0.000 description 1
- 230000001764 biostimulatory effect Effects 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 150000001765 catechin Chemical class 0.000 description 1
- ADRVNXBAWSRFAJ-UHFFFAOYSA-N catechin Natural products OC1Cc2cc(O)cc(O)c2OC1c3ccc(O)c(O)c3 ADRVNXBAWSRFAJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000005487 catechin Nutrition 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 238000004821 distillation Methods 0.000 description 1
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 description 1
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 description 1
- 238000011049 filling Methods 0.000 description 1
- 229930003944 flavone Natural products 0.000 description 1
- 150000002213 flavones Chemical class 0.000 description 1
- 235000011949 flavones Nutrition 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 1
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 description 1
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 description 1
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 description 1
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 description 1
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 description 1
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 description 1
- 230000002427 irreversible effect Effects 0.000 description 1
- 238000002372 labelling Methods 0.000 description 1
- 239000010501 lemon oil Substances 0.000 description 1
- 229940010454 licorice Drugs 0.000 description 1
- CDOSHBSSFJOMGT-UHFFFAOYSA-N linalool Chemical compound CC(C)=CCCC(C)(O)C=C CDOSHBSSFJOMGT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940041616 menthol Drugs 0.000 description 1
- 239000001702 nutmeg Substances 0.000 description 1
- 235000014571 nuts Nutrition 0.000 description 1
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 1
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 1
- 230000010494 opalescence Effects 0.000 description 1
- 239000010502 orange oil Substances 0.000 description 1
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 description 1
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 1
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 1
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 1
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 1
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 1
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 1
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 1
- 230000000737 periodic effect Effects 0.000 description 1
- ISWSIDIOOBJBQZ-UHFFFAOYSA-N phenol group Chemical group C1(=CC=CC=C1)O ISWSIDIOOBJBQZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000002989 phenols Chemical class 0.000 description 1
- 235000013824 polyphenols Nutrition 0.000 description 1
- 239000002244 precipitate Substances 0.000 description 1
- 238000001556 precipitation Methods 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 1
- 230000000069 prophylactic effect Effects 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 239000011347 resin Substances 0.000 description 1
- 229920005989 resin Polymers 0.000 description 1
- 239000004576 sand Substances 0.000 description 1
- 239000013049 sediment Substances 0.000 description 1
- 241000894007 species Species 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 1
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 1
- 235000018553 tannin Nutrition 0.000 description 1
- 229920001864 tannin Polymers 0.000 description 1
- 239000001648 tannin Substances 0.000 description 1
- 229960000790 thymol Drugs 0.000 description 1
- 229930003799 tocopherol Natural products 0.000 description 1
- 239000011732 tocopherol Substances 0.000 description 1
- 235000019149 tocopherols Nutrition 0.000 description 1
- 235000016788 valerian Nutrition 0.000 description 1
- MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N vanillin Chemical compound COC1=CC(C=O)=CC=C1O MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000012141 vanillin Nutrition 0.000 description 1
- FGQOOHJZONJGDT-UHFFFAOYSA-N vanillin Natural products COC1=CC(O)=CC(C=O)=C1 FGQOOHJZONJGDT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 210000003462 vein Anatomy 0.000 description 1
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 1
- QUEDXNHFTDJVIY-UHFFFAOYSA-N γ-tocopherol Chemical class OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1 QUEDXNHFTDJVIY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Images
Landscapes
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к композициям ингредиентов для производства бальзама "Крымский", используемого как тонизирующее и профилактическое средство. The invention relates to the food industry, in particular, to compositions of ingredients for the production of the Crimean balm, used as a tonic and prophylactic.
Известна композиция ингредиентов для тонизирующего бальзама, содержащая ароматические, пряные и лекарственные растения [1]. A known composition of ingredients for a tonic balm containing aromatic, spicy and medicinal plants [1].
Недостатки такой композиции: в нее входит большое количество ингредиентов, в их числе много дефицитных и дорогостоящих, например, шиповниковое и облепиховое масла, натуральные соки, при этом высокое содержание отдельных ингредиентов (мед, колер) отрицательно сказывается на органолептических свойствах бальзама. The disadvantages of this composition: it includes a large number of ingredients, including many scarce and expensive, for example, rosehip and sea buckthorn oils, natural juices, while the high content of individual ingredients (honey, color) negatively affects the organoleptic properties of the balm.
Наиболее близкой к предлагаемой является композиция ингредиентов для бальзама [2] , содержащая аир, валериановый корень, гвоздику, дубровник, девясил, зверобой, имбирь, корицу, кориандр, мелиссу лекарственную, мяту, мускатный орех, перец черный и душистый, пустырник, нажитник, солодку, тархун, тысячелистник, укроп, чебрец, цикорий, айву, боярышник, персик, орех молочно-восковой зрелости, ванилин, сахар, апельсиновое масло, лимонное масло, колер и водно-спиртовую жидкость. Closest to the proposed is the composition of the ingredients for balsam [2], containing calamus, valerian root, cloves, dubrovnik, elecampane, St. John's wort, ginger, cinnamon, coriander, medicinal melissa, mint, nutmeg, black and allspice, motherwort, sweetmeat, licorice, tarragon, yarrow, dill, thyme, chicory, quince, hawthorn, peach, milk-wax nut, vanillin, sugar, orange oil, lemon oil, color and water-alcohol liquid.
Недостатками известной композиции бальзама является то, что в ее состав входят дорогостоящие и дефицитные, труднодоступные ингредиенты, она не обеспечивает достаточно тонизирующие и профилактические свойства. The disadvantages of the known balm composition is that it includes expensive and scarce, hard-to-reach ingredients, it does not provide sufficiently tonic and preventive properties.
Задача, решаемая изобретением, - повышение тонизирующих, профилактических свойств бальзама "Крымский" за счет использования ингредиентов нового местного пряно-ароматического и лекарственного сырья с высоким содержанием физиологически активных веществ, придания бальзаму обжигающего вкуса со смолисто-кофейными тонами. The problem solved by the invention is to increase the tonic, preventive properties of the Crimean balm by using the ingredients of a new local aromatic and medicinal raw materials with a high content of physiologically active substances, giving the balm a burning taste with resinous coffee tones.
Для достижения поставленной задачи композиция ингредиентов для бальзама, содержащая мелиссу лекарственную, мяту, чабрец обыкновенный, сахарный сироп, колер и водно-спиртовую жидкость, дополнительно содержит лаванду узколистную, любисток лекарственный, эльсгольцию Патрэна, полынь лимонную, бархатцы отмеченные, котовник лимонный, шиповник коричный (плоды), мед и коньяк, а в качестве мяты - мяту перечную черную при следующем соотношении ингредиентов (кг/1000 дал бальзама): Лаванда узколистная 18,0-34,0 Мелисса лекарственная 25,0-35,0 Любисток лекарственный 11,0-29,0 Эльсгольция Патрэна 20,0-28,0 Мята перечная черная 10,0-20,0 Полынь лимонная 12,0-28,0 Бархатцы отмеченные 20,0-40,0 Котовник лимонный 18,0-42,0 Чабрец обыкновенный 12,0-28,0
Шиповник коричный (плоды) 300,0-454,0 Мед а также, л 8,0-12,0 Сахарный сироп 65,8% 205,0-215,0 Коньяк 480-520,0 Колер 150-172,0
Водно-спиртовая жидкость остальное.To achieve this objective, the composition of the ingredients for balsam containing medicinal balm, mint, thyme, sugar syrup, tint and water-alcohol liquid, additionally contains narrow-leaved lavender, medicinal loving, Patras elsgoltia, lemon wormwood, tagged marigold, lemon catnip, rosehip (fruits), honey and cognac, and as peppermint - black peppermint in the following ratio of ingredients (kg / 1000 gave a balm): Small-leaved lavender 18.0-34.0 Melissa officinalis 25.0-35.0 Drug lovage veins 11.0-29.0 Elsgoltius Patrana 20.0-28.0 Black peppermint 10.0-20.0 Lemon wormwood 12.0-28.0 Tagetes tagged 20.0-40.0 Lemon cattle 18.0 -42.0 Common thyme 12.0-28.0
Cinnamon rosehip (fruits) 300.0-454.0 Honey as well, l 8.0-12.0 Sugar syrup 65.8% 205.0-215.0 Cognac 480-520.0 Kohler 150-172.0
Water-alcohol liquid rest.
В состав бальзама "Крымский" входят эфиромасличные растения: мелисса лекарственная, чабрец обыкновенный, полынь лимонная, мята перечная черная, лаванда узколистная, любисток лекарственный, эльсгольция Патрэна, бархатцы отмеченные, котовник лимонный, полынь лимонная, а из видов мяты - мята перечная черная. Эти растения отличаются большим содержанием разнообразных эфирных масел: мята перечная черная содержит до 90% ментола, полынь лимонная до 70% цитраля, бархатцы отмеченные - до 50% оцимена, котовник лимонный - до 56% нерола, эльсгольция Патрэна - до 75% (эльсгольция) - кетона, любисток лекарственный - широкий спектр различных компонентов эфирных масел, лаванда узколистная - до 50% линолоола, чабрец обыкновенный - до 42% тимола, мелисса лекарственная - до 60% цитраля. The composition of the Crimean balm includes essential oil plants: lemon balm, thyme, lemon wormwood, black peppermint, leaf lavender, medicinal lamb, Patras elsgoltia, tagetes, tagged catnip, lemon wormwood, and black peppermint from the species. These plants are distinguished by a high content of various essential oils: black peppermint contains up to 90% menthol, lemon wormwood up to 70% citral, tagetes noted up to 50% octimene, lemon catnip up to 56% nerola, Patras elsgoltia up to 75% (elsgoltzia) - ketone, medicinal lovage - a wide range of various components of essential oils, narrow-leaved lavender - up to 50% linolool, thyme ordinary - up to 42% thymol, medicinal lemon balm - up to 60% citral.
В таблице указаны составы эфирных масел растений, входящих в композицию, воздействие этих растений на организм человека, запах каждого растения:
При совместном применении предлагаемого компонентного состава происходит ряд существенных биохимических реакций с образованием новых эффектов:
извлеченные эфирные масла и другие ароматические вещества придают конечному продукту яркий бальзамно-сложный аромат, отличный от аромата каждого отдельного компонента, и обжигающий со смолисто-кофейными тонами вкус, благодаря обогащению конечного продукта фенольными, пектиновыми веществами, витаминами С, В1, В2, Р, РР, А, Е, К и др., всеми основными макро- и микроэлементами (Fe, Na, P, К, Са, Mg, Zn, Сu, Sr, Сr), а также органическими кислотами, свободными и независимыми аминокислотами;
накопление в растворе большого количества фенольных соединений (катехины, флавоны, флавоноиды с Р-витаминной активностью и др.) определяют высокую биологическую активность и выраженный Р-витаминный эффект бальзама "Крымский". Их необратимое окисление в флобафены под действием атмосферного кислорода и воды предупреждается содержанием витаминов С,А, наличием токоферолов и растительных бисантиоксидантов. Накопившиеся в растворе неокисленные формы флавоноидных веществ связывают железо, сохраняют антрохиноны, обеспечивают синергизм и консервацию эфирных масел, в результате чего бальзам "Крымский" приобретает высокие биостимулирующие свойства и биологическую ценность;
высокая антибактериальная и антифунгальная активность компонентов, преимущественно за счет эфирных масел, их тонизирующий и общеукрепляющий эффект обеспечивает повышение иммунного статуса организма, его адаптационные свойства и позволяют использовать бальзам "Крымский" с лечебной и профилактической направленностью.The table shows the compositions of the essential oils of plants included in the composition, the effect of these plants on the human body, the smell of each plant:
With the combined use of the proposed component composition, a number of significant biochemical reactions occur with the formation of new effects:
the extracted essential oils and other aromatic substances give the final product a bright balsamic complex aroma, different from the aroma of each individual component, and burning the taste with tarry coffee tones, due to the enrichment of the final product with phenolic, pectin substances, vitamins C, B 1 , B 2 , P, PP, A, E, K, etc., with all the main macro- and microelements (Fe, Na, P, K, Ca, Mg, Zn, Cu, Sr, Cr), as well as organic acids, free and independent amino acids ;
the accumulation in the solution of a large number of phenolic compounds (catechins, flavones, flavonoids with P-vitamin activity, etc.) determine the high biological activity and the pronounced P-vitamin effect of the Crimean balm. Their irreversible oxidation to phlobafen under the influence of atmospheric oxygen and water is prevented by the content of vitamins C, A, the presence of tocopherols and plant bisantioxidants. The non-oxidized forms of flavonoid substances accumulated in the solution bind iron, preserve anthroquinones, provide synergism and preservation of essential oils, as a result of which the Crimean balm acquires high biostimulating properties and biological value;
high antibacterial and antifungal activity of the components, mainly due to essential oils, their tonic and restorative effect provides an increase in the body's immune status, its adaptive properties and allows the use of the Crimean balm with a therapeutic and preventive focus.
В конечном итоге, наряду с высокой физиологической ценностью готового продукта достигается стабильное резкое улучшение его вкусоароматических и профилактических показателей. Ultimately, along with the high physiological value of the finished product, a stable sharp improvement in its flavoring and preventive indicators is achieved.
Для приготовления указанного бальзама "Крымский" используют высушенные травы чабреца обыкновенного по ГОСТ 21816-76, котовника лимонного по ТУ 16-6347-83, бархатцев отмеченных по ТУ 18-16-244-79, лаванды узколистной по ОСТ 46-56-76, любистка лекарственного по РСТ Латвийской ССР 869-78, мяты перечной черной по ГОСТ 23768-79 и ОСТ 4655-76, мелиссы лекарственной по ТУ БССР 04-140-87, полыни лимонной по ВТУП 5-76, эльсгольции Патрэна по ТУ 10 БССР 04-122-87, плоды шиповника коричного по ГОСТ 1994-76, коньяк по ГОСТ 13741, спирт яблочный по ТУ 10-04-05-35 или спирт этиловый ректификованный по ГОСТ 5962-67, воду питьевую по ГОСТ 2874, сахар песок по ГОСТ 12293-89, мед пчелиный по ГОСТ 19-872-74. To prepare the specified “Crimean” balm, dried herbs of thyme are used in accordance with GOST 21816-76, lemon catnip according to TU 16-6347-83, marigolds marked according to TU 18-16-244-79, narrow-leaved lavender according to OST 46-56-76, Loving drug according to PCT of the Latvian SSR 869-78, black peppermint according to GOST 23768-79 and OST 4655-76, lemon balm according to TU BSSR 04-140-87, lemon wormwood according to VTUP 5-76, Patrasen elsgolt according to TU 10 BSSR 04 -122-87, cinnamon rose hips in accordance with GOST 1994-76, cognac in accordance with GOST 13741, apple alcohol in accordance with TU 10-04-05-35 or rectified ethyl alcohol in accordance with GOST 59 62-67, drinking water according to GOST 2874, sugar sand according to GOST 12293-89, bee honey according to GOST 19-872-74.
Из входящих в композицию высушенных и предварительно измельченных до размера частиц 2-6 мм растительных ингредиентов получают водно-спиртовый экстракт методом мацерации, с учетом технологических (например, наличие в траве мелиссы лекарственной значительного количества смол и воскоподобных веществ усложняют мацерацию растительного сырья и уменьшают экстракцию водно-спиртовой жидкостью, особенно при одноразовом заливе), биохимических и органолептических свойств растительного сырья путем двукратной заливки экстрагентом - водно-спиртовым раствором крупностью 50 об.% и настаиванием в реакторе. From the dried and pre-crushed to a particle size of 2-6 mm plant ingredients, a water-alcohol extract is obtained by the method of maceration, taking into account the technological ones (for example, the presence of medicinal lemon balm with a significant amount of resins and wax-like substances complicates the maceration of plant materials and reduces the extraction of water -alcoholic liquid, especially with a single-shot), biochemical and organoleptic properties of plant materials by double filling with an extractant - water-alcohol high solution with a particle size of 50 vol.% and insisting in the reactor.
Первый слив смеси растительного сырья в количестве, соответствующем рецептуре, производят экстрагентом в соотношении 1:10 и при температуре процесса 18-30o настаивают в течение 10 суток с периодическим перемешиванием, например 2 раза в сутки продолжительностью 10 мин.The first discharge of a mixture of plant materials in an amount corresponding to the recipe is carried out with an extractant in a ratio of 1:10 and at a process temperature of 18-30 o infuse for 10 days with periodic stirring, for example 2 times a day for 10 minutes.
По истечении времени первого залива настой отбирают в сборник, а осадок в реакторе заливают второй порцией экстрагента в соотношении 1:8 и ведут процесс настаивания в течение 5 суток при условиях первого залива. After the time of the first gulf, the infusion is taken into the collection tank, and the sediment in the reactor is poured with a second portion of extractant in a ratio of 1: 8 and the infusion process is carried out for 5 days under the conditions of the first gulf.
По окончании настаивания настой второго залива отбирают в сборник и смешивают с настоем первого залива, смесь фильтруют и хранят как компонент бальзама "Крымский" до использования при его приготовлении. At the end of the infusion, the infusion of the second bay is taken into the collection and mixed with the infusion of the first bay, the mixture is filtered and stored as a component of the Crimean balm until used in its preparation.
Из 1 кг растительного сырья получают 0,8 дал настоя. Выход настоя составляет 80%. From 1 kg of plant material receive 0.8 dal of infusion. The yield of infusion is 80%.
Остаточный спирт из шрота извлекают экстракцией водой с последующей перегонкой водно-cпиртовой жидкости и использованием полученного спирта - ректификата для заливки очередной партии сырья. The residual alcohol from the meal is extracted by extraction with water, followed by distillation of the water-alcohol liquid and the use of the obtained alcohol, a rectificate, for pouring another batch of raw materials.
Купаж бальзама "Крымский" обрабатывается желатином для устранения помутнения за счет соединений коллоидной природы (белковых, красящих, дубильных веществ) по известной технологии. В резервуар последовательно задают спирт, умягченную воду, водно-спиртовый экстракт, сироп, колер, коньяк и пчелиный мед, перемешивают купажную смесь непрерывно в течение 50-60 мин. Купаж бальзама "Крымский" обрабатывается холодом при -6-8oC и выдерживается при данной температуре в течение 10-12 дней, затем снимается с осадка и фильтруется.The Crimean balm blend is processed with gelatin to eliminate clouding due to colloidal compounds (protein, dye, tannins) using known technology. Alcohol, softened water, water-alcohol extract, syrup, color, cognac and bee honey are successively set into the tank, the blend mixture is mixed continuously for 50-60 minutes. The Crimean balm blend is processed cold at -6-8 o C and maintained at this temperature for 10-12 days, then removed from the precipitate and filtered.
Отдых бальзама "Крымского" перед розливом предусматривается в течение 30 дней для ассимиляции всех вкусовых и ароматических веществ, после отдыха бальзам "Крымский" фильтруется. Розлив, упаковка, маркировка, транспортировка и хранение бальзама производят по ГОСТ 13741. Rest of the Crimean balm before bottling is provided for 30 days to assimilate all the taste and aromatic substances; after the rest, the Crimean balm is filtered. Bottling, packaging, labeling, transportation and storage of the balm is carried out in accordance with GOST 13741.
П р и м е р. PRI me R.
На получение 1000 дал. бальзама "Крымский" используют следующие ингредиенты в кг: Лаванда узколистная 26,0 Мелисса лекарственная 30,0 Любисток лекарственный 20,0 Эльсгольция Патрэна 24,0 Мята перечная черная 20,0 Полынь лимонная 20,0 Бархатцы отмеченные 30,0 Котовник лимонный 30,0 Чабрец обыкновенный 20,0
Шиповник коричный (плоды) 377,0 Мед 10,0
а также в л:
Cахарный сироп 65,8%-ный 210,0 Коньяк 500,0 Колер 161,0
Водно-спиртовая жидкость остальное
Показатели бальзама: Физико-химические крепость 43+±0,2 об.%
Массовая концентрация
сахара в пересчете на инертный г/дм3 22±0,3
Содержание сухих ве- ществ мг/дм3, не менее 16 Органолептические Прозрачность Прозрачный, без осад-
ка, и посторонних вклю-
чений, допустима легкая
опалесценция Цвет Темно-коричневый Аромат Яркий бальзамно-
сложный Вкус Обжигающий со смоли-
сто-кофейными тонами
Предлагаемая композиция ингредиентов позволяет повысить тонизирующие и профилактические свойства готового продукта, получить бальзам с обжигающим и смолисто-кофейным тоном во вкусе.To receive 1000 gave. Crimean balm uses the following ingredients in kg: Narrow-leaved lavender 26.0 Melissa officinalis 30.0 Medicinal lovage 20.0 Elsgoltiya Patrena 24.0 Black peppermint 20.0 Lemon wormwood 20.0 Tagetes noted 30.0 Lemon cattle 30, 0 Thyme ordinary 20.0
Rosehip cinnamon (fruits) 377.0 Honey 10.0
as well as in l:
Sugar syrup 65.8% 210.0 Cognac 500.0 Kohler 161.0
Water-alcohol liquid rest
Balm indicators: Physico-chemical strength 43 + ± 0.2 vol.%
Mass concentration
sugar in terms of inert g / dm 3 22 ± 0.3
Dry matter content mg / dm 3 , not less than 16 Organoleptic Transparency Transparent, without precipitation
ka, and strangers including
light tolerance
opalescence Color Dark brown Fragrance Bright balsamic
complex Taste Searing with resin -
one hundred coffee tones
The proposed composition of ingredients allows to increase the tonic and preventive properties of the finished product, to obtain a balm with a roasting and resinous-coffee tone in taste.
При апробировании на дегустационной комиссии комбината "Крымсовхозвинпром" бальзам "Крымский" получил 9,46 баллов, при 10-бальной системе. When testing at the tasting commission of the Krymsovkhozvinpromprom plant, the Krymsky balm received 9.46 points, with a 10-point system.
В состав бальзама "Крымский" входит местное культивируемое сырье, характеризующееся постоянством основных хозяйственно-ценных показателей (урожайность, содержание эфирного масла, и др.) и доступность производства. The composition of the Crimean balm includes local cultivated raw materials, characterized by the constancy of the main economically valuable indicators (productivity, essential oil content, etc.) and the availability of production.
Предлагаемый бальзам "Крымский" расширит ассортимент вырабатываемых на Украине бальзамов с высокими органолептическими и профилактическими свойствами. The proposed Crimean balm will expand the range of balms produced in Ukraine with high organoleptic and preventive properties.
Бальзам "Крымский" рекомендуется употреблять в малых дозах как лечебно-профилактический напиток взрослым по 1 столовой ложке 3 раза в день перед едой, или с чаем, кофе и другими напитками в пропорции, выбираемой по вкусу. Balm "Crimean" is recommended to use in small doses as a therapeutic and preventive drink for adults, 1
Claims (1)
Лаванда узколистная - 18,0 - 34,0
Мелисса лекарственная - 25,0 - 35,0
Любисток лекарственный - 11,0 - 29,0
Эльсгольция Патрэна - 20,0 - 28,0
Мята перечная черная - 10,0 - 30,0
Полынь лимонная - 12,0 - 28,0
Бархатцы отмеченные - 20,0 - 40,0
Котовник лимонный - 18,0 - 42,0
Чабрец обыкновенный - 12,0 - 28,0
Шиповник коричный (плоды) - 300,0 - 454,0
Мед - 8,0 - 12,0,
а также в л:
Сахарный сироп - 205,0 - 215,0
Коньяк - 480,0 - 520,0
Колер - 150,0 - 172,0
Водно-спиртовая жидкость - ОстальноеThe composition of the ingredients for balm containing medicinal lemon balm, mint, thyme ordinary, sugar syrup, color and water-alcohol liquid, characterized in that it additionally contains narrow-leaved lavender, medicinal loving, Patren's elsgoltia, lemon wormwood, tagged marigold, lemon catnip, rose catnip, cinnamon (fruits), honey and cognac, and as peppermint - peppermint black in the following ratio of ingredients, kg per 1000 gave balm:
Narrow-leaved lavender - 18.0 - 34.0
Melissa officinalis - 25.0 - 35.0
Lovage officinalis - 11.0 - 29.0
Elsgoltzia Patrana - 20.0 - 28.0
Black Peppermint - 10.0 - 30.0
Wormwood lemon - 12.0 - 28.0
Tagetes tagged - 20.0 - 40.0
Lemon cattle - 18.0 - 42.0
Thyme ordinary - 12.0 - 28.0
Rosehip cinnamon (fruits) - 300.0 - 454.0
Honey - 8.0 - 12.0,
as well as in l:
Sugar syrup - 205.0 - 215.0
Cognac - 480.0 - 520.0
Kohler - 150.0 - 172.0
Water-alcohol liquid - The rest
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA94030868 | 1993-10-22 | ||
| UA94030868A UA26179C2 (en) | 1993-10-22 | 1993-10-22 | COMPOSITION OF INGREDIENTS FOR "KRYMSKY" BALM |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2031930C1 true RU2031930C1 (en) | 1995-03-27 |
| RU94013669A RU94013669A (en) | 1996-02-10 |
Family
ID=21688962
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU94013669A RU2031930C1 (en) | 1993-10-22 | 1994-04-28 | Composition of components for balsam |
Country Status (2)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2031930C1 (en) |
| UA (1) | UA26179C2 (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2004101729A1 (en) * | 2003-05-05 | 2004-11-25 | Likhodedov, Anatoly Evgenievich | Method for producing a liquor from sea urchin eggs |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2545371C1 (en) * | 2013-10-21 | 2015-03-27 | Ольга Владимировна Шайдуллова | Bitter liqueur preparation method |
-
1993
- 1993-10-22 UA UA94030868A patent/UA26179C2/en unknown
-
1994
- 1994-04-28 RU RU94013669A patent/RU2031930C1/en active
Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| 1. Авторское свидетельство СССР N 1789964, кл. C 12G 3/06, 1993. * |
| 2. Авторское свидетельство СССР N 990805, кл.C 12G 3/06, 1981. * |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2004101729A1 (en) * | 2003-05-05 | 2004-11-25 | Likhodedov, Anatoly Evgenievich | Method for producing a liquor from sea urchin eggs |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| UA26179C2 (en) | 1999-06-07 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| SU863633A1 (en) | Ingredient composition for "sputnik" balsam | |
| RU2057799C1 (en) | Component composition for bitter liqueur | |
| RU2031930C1 (en) | Composition of components for balsam | |
| RU2081162C1 (en) | Wine drink | |
| RU2001095C1 (en) | Balsam | |
| RU2198214C1 (en) | Composition of ingredients for bitter liquor | |
| RU2196595C2 (en) | Phytobalsam "vigor" and method of its preparation | |
| RU2038374C1 (en) | Composition of components for balsam | |
| RU2148632C1 (en) | Composition for balsam | |
| RU2090600C1 (en) | Composition for balsam "debryansk" | |
| RU2289618C2 (en) | Weakly alcoholic drink | |
| RU2054472C1 (en) | Strong drink | |
| RU2044047C1 (en) | Composition of ingredients for balsam | |
| RU2131460C1 (en) | Balsam "zhenshenevy" | |
| SU1355226A1 (en) | Composition of ingredients for soft cocktail | |
| RU2092537C1 (en) | Composition for bitter liqueur "dalnevostochnaya" | |
| RU2036226C1 (en) | Strong drink | |
| RU2032728C1 (en) | Composition of ingredients for semisweet liqueur | |
| RU2098472C1 (en) | Composition for bitter liquor "bashkirskiye zori" | |
| RU2077563C1 (en) | Component composition for balsam | |
| RU2057173C1 (en) | Bitters | |
| RU2145346C1 (en) | Method of producing bitter liqueur "timerkhan" | |
| RU2017808C1 (en) | Composition of components for bitter liqueur "gusarskaya" | |
| RU2145631C1 (en) | Balsam "astrakhansky" | |
| RU2057802C1 (en) | Component composition for bitter liqueur |