RU2016101335A

RU2016101335A - Подсластители на основе ребаудиозида d и пищевые продукты, подслащенные ребаудиозидом d

Info

Publication number: RU2016101335A
Application number: RU2016101335A
Authority: RU
Inventors: Томас ЛИ; Лаура НАТТРЕСС; Уилльям РИХА
Original assignee: Пепсико, Инк.
Priority date: 2011-09-06
Filing date: 2012-09-06
Publication date: 2018-11-22
Also published as: ES3032342T3; RU2017131590A3; CA2848514C; PL3513663T3; CN103917111A; RU2747806C2; RU2014113429A; MX361892B; WO2013066490A1; CN107048321A; AU2012333099B2; EP2753188B1; TR201903785T4; RU2017131590A; CA2848514A1; BR112014005109A2; AU2012333099A1; MX2014002647A; MX2018015904A; EP2753188A1

Claims

1. Газированный питьевой продукт, содержащий:

газированную воду;

ребаудиозид D, имеющий чистоту по меньшей мере 93 вес.% и обеспечивающий по меньшей мере 10% полного подслащивания питьевого продукта; и

фруктовый аромат,

причем питьевой продукт содержит от 200 м.д. до 700 м.д. (миллионных долей) ребаудиозида D.

2. Питьевой продукт по п. 1, в котором ребаудиозид D является единственным подсластителем.

3. Питьевой продукт по п. 1, дополнительно включающий дополнительный подсластитель, где ребаудиозид D обеспечивает по меньшей мере 20% полного подслащивания питьевого продукта.

4. Питьевой продукт по п. 3, в котором каждый подслащивающий ингредиент в питьевом продукте является высокоинтенсивным подсластителем.

5. Питьевой продукт по п. 4, в котором каждый подслащивающий ингредиент в питьевом продукте является натуральным высокоинтенсивным подсластителем.

6. Питьевой продукт по п. 3, в котором дополнительный подсластитель включает по меньшей мере один подсластитель, выбранный из группы, состоящей из ребаудиозида A, сахарозы, монатина, тауматина, монеллина, браззеина, L-аланина, глицина, Ло Хан Го, эрнандульцина, филлодульцина, трилобатина и комбинаций любого из них.

7. Питьевой продукт по п. 1, в котором ребаудиозид D составляет по меньшей мере 10 вес.% от общего веса подслащивающих ингредиентов питьевого продукта.

8. Питьевой продукт по п. 1, в котором каждый подслащивающий ингредиент в питьевом продукте является высокоинтенсивным подсластителем, и ребаудиозид D составляет по меньшей мере 10 вес.% от полного веса подслащивающих ингредиентов в питьевом продукте.

9. Питьевой продукт по п. 1, дополнительно содержащий подкислитель, содержащий по меньшей мере одну кислоту.

10. Питьевой продукт по п. 9, в котором указанная по меньшей мере одна кислота выбрана из группы, состоящей из фосфорной кислоты, лимонной кислоты, яблочной кислоты, винной кислоты, муравьиной кислоты, глюконовой кислоты, молочной кислоты, фумаровой кислоты, адипиновой кислоты, янтарной кислоты, малеиновой кислоты, коричной кислоты, глутаровой кислоты и смесей любой из них.

11. Питьевой продукт по п. 9, в котором подкислитель по существу состоит из молочной кислоты, винной кислоты и лимонной кислоты.

12. Питьевой продукт по п. 9, в котором подкислитель включает молочную кислоту и по меньшей мере одну из винной и лимонной кислот.

13. Питьевой продукт по п. 1, в котором питьевой продукт включает концентрат напитка.

14. Питьевой продукт по п. 1, в котором ребаудиозид D включает чистоту 95% или больше по весу ребаудиозида D.

15. Питьевой продукт по п. 1, в котором ребаудиозид D обеспечен перенасыщенным раствором ребаудиозида D или термостабильной безводной формой ребаудиозида D.

16. Питьевой продукт по п. 1, в котором питьевой продукт является диетическим газированным безалкогольным напитком.

17. Натуральный газированный питьевой продукт, содержащий:

газированную воду;

фруктовый аромат,

причем питьевой продукт содержит от 200 м.д. до 700 м.д. (миллионных долей) ребаудиозида D и при этом питьевой продукт имеет улучшенный вкусовой профиль по оценке группы дегустаторов, чем такой же питьевой продукт, подслащенный ребаудиозидом А.

18. Питьевой продукт по п. 17, в котором ребаудиозид D является единственным подсластителем.

19. Питьевой продукт по п. 17, дополнительно включающий дополнительный подсластитель, где ребаудиозид D обеспечивает по меньшей мере 20% полного подслащивания питьевого продукта.

20. Питьевой продукт по п. 19, в котором каждый подслащивающий ингредиент в питьевом продукте является высокоинтенсивным подсластителем.

21. Питьевой продукт по п. 20, в котором каждый подслащивающий ингредиент в питьевом продукте является натуральным высокоинтенсивным подсластителем.

22. Питьевой продукт по п. 17, в котором ребаудиозид D обеспечивает по меньшей мере 10% полного подслащивания напитка.

23. Питьевой продукт по п. 17, в котором ребаудиозид D составляет по меньшей мере 10 вес.% от полного веса подслащивающих ингредиентов в питьевом продукте.

24. Питьевой продукт по п. 17, в котором каждый подслащивающий ингредиент в питьевом продукте является высокоинтенсивным подсластителем, и ребаудиозид D составляет по меньшей мере 10 вес.% от полного веса подслащивающих ингредиентов в питьевом продукте.

25. Питьевой продукт по п. 19, в котором дополнительный подсластитель включает по меньшей мере один подсластитель, выбранный из группы, состоящей из ребаудиозида A, сахарозы, монатина, тауматина, монеллина, браззеина, L-аланина, глицина, Ло Хан Го, эрнандульцина, филлодульцина, трилобатина и комбинаций любого из них.

26. Питьевой продукт по п. 17, дополнительно содержащий подкислитель, включающий по меньшей мере одну кислоту.

27. Питьевой продукт по п. 26, в котором указанная по меньшей мере одна кислота выбрана из группы, состоящей из фосфорной кислоты, лимонной кислоты, яблочной кислоты, винной кислоты, муравьиной кислоты, глюконовой кислоты, молочной кислоты, фумаровой кислоты, адипиновой кислоты, янтарной кислоты, малеиновой кислоты, коричной кислоты, глутаровой кислоты и смесей любой из них.

28. Питьевой продукт по п. 26, в котором подкислитель состоит по существу из молочной кислоты, винной кислоты и лимонной кислоты.

29. Питьевой продукт по п. 26, в котором подкислитель включает молочную кислоту и по меньшей мере одну из винной и лимонной кислот.

30. Питьевой продукт по п. 17, в котором питьевой продукт включает концентрат напитка.

31. Питьевой продукт по п. 17, в котором ребаудиозид D включает чистоту 95% или больше по весу ребаудиозида D.

32. Питьевой продукт по п. 17, в котором ребаудиозид D обеспечен перенасыщенным раствором ребаудиозида D или термостабильной безводной формой ребаудиозида D.

33. Питьевой продукт по п. 17, в котором питьевой продукт является диетическим газированным безалкогольным напитком.

34. Питьевой продукт по п. 17, дополнительно включающий по меньшей мере один дополнительный ингредиент, выбранный из группы, состоящей из красителей, витаминов, микроэлементов, электролитов, эритрита, тагатозы и глицерина.

35. Питьевой продукт по п. 24, в котором ребаудиозид D обеспечивает от 50% до 99,9% полного подслащивания натурального газированного питьевого продукта, и от 0,1% до 50% полного подслащивания обеспечивается подсластителем, выбранным из группы, состоящей из ребаудиозида A, монатина, тауматина, монеллина, браззеина, L-аланина, глицина, Ло Хан Го, эрнандульцина, филлодульцина, трилобатина и комбинаций любого из них.

36. Питьевой продукт по п. 35, в котором ребаудиозид D обеспечивает от 80% до 99,9% полного подслащивания натурального газированного питьевого продукта, и от 0,1% до 20% полного подслащивания обеспечивается подсластителем, выбранным из группы, состоящей из ребаудиозида A, монатина, тауматина, монеллина, браззеина, L-аланина, глицина, Ло Хан Го, эрнандульцина, филлодульцина, трилобатина и комбинаций любого из них.

37. Газированный питьевой продукт по п.1, дополнительно содержащий ребаудиозид А в подслащивающем количестве.

38. Газированный питьевой продукт по п.1, в котором фруктовый аромат выбран из группы, состоящей из ароматов банана, помидора, клюквы, апельсина, лимона, лайма, грейпфрута, танжерина, мандарина, танжело, помело, яблока, винограда, вишни, ананаса и их смесей.

39. Газированный питьевой продукт по п.17, в котором фруктовый аромат выбран из группы, состоящей из ароматов банана, помидора, клюквы, апельсина, лимона, лайма, грейпфрута, танжерина, мандарина, танжело, помело, яблока, винограда, вишни, ананаса и их смесей.