RU2008107940A - Слабоосаждаемые подкисленные белковые напитки - Google Patents
Слабоосаждаемые подкисленные белковые напитки Download PDFInfo
- Publication number
- RU2008107940A RU2008107940A RU2008107940/13A RU2008107940A RU2008107940A RU 2008107940 A RU2008107940 A RU 2008107940A RU 2008107940/13 A RU2008107940/13 A RU 2008107940/13A RU 2008107940 A RU2008107940 A RU 2008107940A RU 2008107940 A RU2008107940 A RU 2008107940A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- gum
- liquid composition
- composition according
- cellulose
- specified
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 51
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract 41
- 229920000591 gum Polymers 0.000 claims abstract 17
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract 13
- 229920002749 Bacterial cellulose Polymers 0.000 claims abstract 12
- 239000005016 bacterial cellulose Substances 0.000 claims abstract 12
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims abstract 11
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims abstract 11
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 claims abstract 10
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 claims abstract 10
- 239000002562 thickening agent Substances 0.000 claims abstract 8
- 229920003086 cellulose ether Polymers 0.000 claims abstract 7
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 claims abstract 7
- 239000001814 pectin Substances 0.000 claims abstract 7
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 claims abstract 7
- 244000215068 Acacia senegal Species 0.000 claims abstract 4
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 claims abstract 4
- 229920002148 Gellan gum Polymers 0.000 claims abstract 4
- 229920002907 Guar gum Polymers 0.000 claims abstract 4
- 229920000084 Gum arabic Polymers 0.000 claims abstract 4
- 229920000569 Gum karaya Polymers 0.000 claims abstract 4
- 229920000161 Locust bean gum Polymers 0.000 claims abstract 4
- 235000004298 Tamarindus indica Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 240000004584 Tamarindus indica Species 0.000 claims abstract 4
- 229920001615 Tragacanth Polymers 0.000 claims abstract 4
- 235000010489 acacia gum Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 239000000205 acacia gum Substances 0.000 claims abstract 4
- 239000008272 agar Substances 0.000 claims abstract 4
- 235000010419 agar Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 229920000615 alginic acid Polymers 0.000 claims abstract 4
- 235000010443 alginic acid Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000010492 gellan gum Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 239000000216 gellan gum Substances 0.000 claims abstract 4
- 235000010417 guar gum Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 239000000665 guar gum Substances 0.000 claims abstract 4
- 229960002154 guar gum Drugs 0.000 claims abstract 4
- 235000010494 karaya gum Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000010420 locust bean gum Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 239000000711 locust bean gum Substances 0.000 claims abstract 4
- 229920001285 xanthan gum Polymers 0.000 claims abstract 4
- GJCOSYZMQJWQCA-UHFFFAOYSA-N 9H-xanthene Chemical compound C1=CC=C2CC3=CC=CC=C3OC2=C1 GJCOSYZMQJWQCA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 3
- 241000416162 Astragalus gummifer Species 0.000 claims abstract 3
- 241000934878 Sterculia Species 0.000 claims abstract 3
- DPXJVFZANSGRMM-UHFFFAOYSA-N acetic acid;2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanal;sodium Chemical group [Na].CC(O)=O.OCC(O)C(O)C(O)C(O)C=O DPXJVFZANSGRMM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 3
- 229940023476 agar Drugs 0.000 claims abstract 3
- 239000001768 carboxy methyl cellulose Substances 0.000 claims abstract 3
- 235000010418 carrageenan Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 239000000679 carrageenan Substances 0.000 claims abstract 3
- 229920001525 carrageenan Polymers 0.000 claims abstract 3
- 229940113118 carrageenan Drugs 0.000 claims abstract 3
- 239000000231 karaya gum Substances 0.000 claims abstract 3
- 229940039371 karaya gum Drugs 0.000 claims abstract 3
- 235000019812 sodium carboxymethyl cellulose Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 229920001027 sodium carboxymethylcellulose Polymers 0.000 claims abstract 3
- UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L zinc;1-(5-cyanopyridin-2-yl)-3-[(1s,2s)-2-(6-fluoro-2-hydroxy-3-propanoylphenyl)cyclopropyl]urea;diacetate Chemical compound [Zn+2].CC([O-])=O.CC([O-])=O.CCC(=O)C1=CC=C(F)C([C@H]2[C@H](C2)NC(=O)NC=2N=CC(=CC=2)C#N)=C1O UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L 0.000 claims abstract 3
- 125000002091 cationic group Chemical group 0.000 claims abstract 2
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 claims abstract 2
- 230000001376 precipitating effect Effects 0.000 claims abstract 2
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 8
- 239000011575 calcium Substances 0.000 claims 8
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 claims 8
- 108700005457 microfibrillar Proteins 0.000 claims 8
- 229920000642 polymer Polymers 0.000 claims 5
- 241000283690 Bos taurus Species 0.000 claims 4
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 claims 4
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims 4
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims 4
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims 4
- 235000013322 soy milk Nutrition 0.000 claims 4
- 239000001506 calcium phosphate Substances 0.000 claims 2
- QORWJWZARLRLPR-UHFFFAOYSA-H tricalcium bis(phosphate) Chemical compound [Ca+2].[Ca+2].[Ca+2].[O-]P([O-])([O-])=O.[O-]P([O-])([O-])=O QORWJWZARLRLPR-UHFFFAOYSA-H 0.000 claims 2
- 229940078499 tricalcium phosphate Drugs 0.000 claims 2
- 229910000391 tricalcium phosphate Inorganic materials 0.000 claims 2
- 235000019731 tricalcium phosphate Nutrition 0.000 claims 2
- 244000106483 Anogeissus latifolia Species 0.000 claims 1
- 235000011514 Anogeissus latifolia Nutrition 0.000 claims 1
- VTYYLEPIZMXCLO-UHFFFAOYSA-L Calcium carbonate Chemical compound [Ca+2].[O-]C([O-])=O VTYYLEPIZMXCLO-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims 1
- 239000001922 Gum ghatti Substances 0.000 claims 1
- 239000000305 astragalus gummifer gum Substances 0.000 claims 1
- FNAQSUUGMSOBHW-UHFFFAOYSA-H calcium citrate Chemical compound [Ca+2].[Ca+2].[Ca+2].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O.[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O FNAQSUUGMSOBHW-UHFFFAOYSA-H 0.000 claims 1
- 239000001354 calcium citrate Substances 0.000 claims 1
- 230000008021 deposition Effects 0.000 claims 1
- 235000019314 gum ghatti Nutrition 0.000 claims 1
- 238000001556 precipitation Methods 0.000 claims 1
- 230000006920 protein precipitation Effects 0.000 claims 1
- 235000013337 tricalcium citrate Nutrition 0.000 claims 1
- 235000010493 xanthan gum Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000230 xanthan gum Substances 0.000 claims 1
- 229940082509 xanthan gum Drugs 0.000 claims 1
- 229920002310 Welan gum Polymers 0.000 abstract 2
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Preparation or treatment thereof
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/66—Proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
- A23C11/00—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions
- A23C11/02—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions containing at least one non-milk component as source of fats or proteins
- A23C11/10—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions containing at least one non-milk component as source of fats or proteins containing or not lactose but no other milk components as source of fats, carbohydrates or proteins
- A23C11/103—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions containing at least one non-milk component as source of fats or proteins containing or not lactose but no other milk components as source of fats, carbohydrates or proteins containing only proteins from pulses, oilseeds or nuts, e.g. nut milk
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/152—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/152—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives
- A23C9/156—Flavoured milk preparations ; Addition of fruits, vegetables, sugars, sugar alcohols or sweeteners
- A23C9/1565—Acidified milk products, e.g. milk flavoured with fruit juices
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Preparation or treatment thereof
- A23L2/38—Other non-alcoholic beverages
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Preparation or treatment thereof
- A23L2/52—Adding ingredients
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Preparation or treatment thereof
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/68—Acidifying substances
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
- A23L29/206—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin
- A23L29/25—Exudates, e.g. gum arabic, gum acacia, gum karaya or tragacanth
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
- A23L29/206—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin
- A23L29/262—Cellulose; Derivatives thereof, e.g. ethers
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
- A23L29/269—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of microbial origin, e.g. xanthan or dextran
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/16—Inorganic salts, minerals or trace elements
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2200/00—Function of food ingredients
- A23V2200/20—Ingredients acting on or related to the structure
- A23V2200/242—Thickening agent
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/50—Polysaccharides, gums
- A23V2250/502—Gums
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/50—Polysaccharides, gums
- A23V2250/502—Gums
- A23V2250/5072—Pectine, pectinate
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/50—Polysaccharides, gums
- A23V2250/51—Polysaccharide
- A23V2250/5108—Cellulose
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Dispersion Chemistry (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Mycology (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
1. Жидкая композиция, включающая по меньшей мере один материал на белковой основе и по меньшей мере одну содержащую бактериальную целлюлозу смесь, включающую по меньшей мере один материал бактериальной целлюлозы и по меньшей мере один полимерный загуститель, выбранный из группы, состоящей по меньшей мере из одного несущего заряд эфира целлюлозы, по меньшей мере один осаждающий агент, выбранный из группы, состоящей из продуктов: ксантана, пектина, альгинатов, геллановой камеди, велановой камеди, диутановой камеди, рамсановой камеди, каррагинана, гуаровой камеди, агара, гуммиарабика, камеди гатти, камеди карайи, трагакантовой камеди, камеди тамаринда, камеди из бобов рожкового дерева и др. и их смесей, в которой указанная жидкая композиция показывает уровень рН максимально 5,5. ! 2. Жидкая композиция по п.1, в которой указанный полимерный загуститель является несущим заряд эфиром целлюлозы. ! 3. Жидкая композиция по п.2, в которой указанный несущий заряд эфир целлюлозы выбирается из группы, состоящей из натриевой карбоксиметилцеллюлозы, катионной гидроэтилцеллюлозы и их смесей. ! 4. Жидкая композиция по п.1, в которой указанный полимерный загуститель является осадителем. ! 5. Жидкая композиция по п.4, в которой указанный осадитель выбирается из группы, состоящей из продукта: ксантана, пектина, альгинатов, геллановой камеди, велановой камеди, диутановой камеди, рамсановой камеди, каррагинана, гуаровой камеди, агара, гуммиарабика, камеди гатти, камеди карайи, трагакантовой камеди, камеди тамаринда, камеди из бобов рожкового дерева и др. и их смесей. ! 6. Жидкая композиция по п.5, в которой указанный осадитель является пектином. ! 7
Claims (30)
1. Жидкая композиция, включающая по меньшей мере один материал на белковой основе и по меньшей мере одну содержащую бактериальную целлюлозу смесь, включающую по меньшей мере один материал бактериальной целлюлозы и по меньшей мере один полимерный загуститель, выбранный из группы, состоящей по меньшей мере из одного несущего заряд эфира целлюлозы, по меньшей мере один осаждающий агент, выбранный из группы, состоящей из продуктов: ксантана, пектина, альгинатов, геллановой камеди, велановой камеди, диутановой камеди, рамсановой камеди, каррагинана, гуаровой камеди, агара, гуммиарабика, камеди гатти, камеди карайи, трагакантовой камеди, камеди тамаринда, камеди из бобов рожкового дерева и др. и их смесей, в которой указанная жидкая композиция показывает уровень рН максимально 5,5.
2. Жидкая композиция по п.1, в которой указанный полимерный загуститель является несущим заряд эфиром целлюлозы.
3. Жидкая композиция по п.2, в которой указанный несущий заряд эфир целлюлозы выбирается из группы, состоящей из натриевой карбоксиметилцеллюлозы, катионной гидроэтилцеллюлозы и их смесей.
4. Жидкая композиция по п.1, в которой указанный полимерный загуститель является осадителем.
5. Жидкая композиция по п.4, в которой указанный осадитель выбирается из группы, состоящей из продукта: ксантана, пектина, альгинатов, геллановой камеди, велановой камеди, диутановой камеди, рамсановой камеди, каррагинана, гуаровой камеди, агара, гуммиарабика, камеди гатти, камеди карайи, трагакантовой камеди, камеди тамаринда, камеди из бобов рожкового дерева и др. и их смесей.
6. Жидкая композиция по п.5, в которой указанный осадитель является пектином.
7. Жидкая композиция по п.1, в которой указанный полимерный загуститель является комбинацией осадителя с несущим заряд эфиром целлюлозы.
8. Жидкая композиция по п.7, в которой указанный полимерный загуститель является комбинацией натриевой карбоксиметилцеллюлозы с пектином.
9. Жидкая композиция по п.1, в которой указанный продукт бактериальной целлюлозы является микрофибриллярной целлюлозой.
10. Жидкая композиция по п.2, в которой указанный продукт бактериальной целлюлозы является микрофибриллярной целлюлозой.
11. Жидкая композиция по п.3, в которой указанный продукт бактериальной целлюлозы является микрофибриллярной целлюлозой.
12. Жидкая композиция по п.4, в которой указанный продукт бактериальной целлюлозы является микрофибриллярной целлюлозой.
13. Жидкая композиция по п.5, в которой указанный продукт бактериальной целлюлозы является микрофибриллярной целлюлозой.
14. Жидкая композиция по п.6, в которой указанный продукт бактериальной целлюлозы является микрофибриллярной целлюлозой.
15. Жидкая композиция по п.7, в которой указанный продукт бактериальной целлюлозы является микрофибриллярной целлюлозой.
16. Жидкая композиция по п.8, в которой указанный продукт бактериальной целлюлозы является микрофибриллярной целлюлозой.
17. Жидкая композиция по п.1, включающая также нерастворимый кальциевый компонент.
18. Жидкая композиция по п.7, включающая также нерастворимый кальциевый компонент.
19. Жидкая композиция по п.8, включающая также нерастворимый кальциевый компонент.
20. Жидкая композиция по п.16, включающая также нерастворимый кальциевый компонент.
21. Жидкая композиция, включающая по меньшей мере один материал на белковой основе в количестве от 0,1 до 20 мас.% и показывающая уровень рН максимально 5,5, в которой указанная жидкая композиция показывает уровень осаждения белка максимум 10% спустя 24 ч хранения при температуре 22°С.
22. Жидкая композиция по п.21, в которой указанный материал на белковой основе выбирается из группы, состоящей из соевого молока, молока от молочного скота и их смесей.
23. Жидкая композиция по п.22, в которой указанный материал на белковой основе является соевым молоком.
24. Жидкая композиция по п.23, показывающая уровень рН максимально 4,5.
25. Жидкая композиция по п.22, в которой указанный материал на белковой основе является молоком от молочного скота.
26. Жидкая композиция, включающая по меньшей мере один материал на белковой основе в количестве от 0,1 до 20 мас.% и источник нерастворимого кальция в количестве от 0,05 до 5 мас.%, при этом указанная жидкая композиция показывает уровень рН максимально 5,5, в которой указанная жидкая композиция показывает уровень осаждения белка максимум 10% и уровень осаждения нерастворимого кальция максимум 10% спустя 24 ч хранения при температуре 22°С.
27. Жидкая композиция по п.26, в которой указанный материал на белковой основе выбирается из группы, состоящей из соевого молока, молока от молочного скота и их смесей, а указанный источник нерастворимого кальция является материалом, выбранным из группы, состоящей из трикальцийфосфата, карбоната кальция и цитрата кальция.
28. Жидкая композиция по п.27, в которой указанный материал на белковой основе является соевым молоком, а указанный источник нерастворимого кальция - трикальцийфосфатом.
29. Жидкая композиция по п.28, показывающая уровень рН максимально 4,5.
30. Жидкая композиция по п.27, в которой указанный материал на белковой основе является молоком от молочных пород скота.
Applications Claiming Priority (4)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US11/194,810 | 2005-08-01 | ||
| US11/194,811 | 2005-08-01 | ||
| US11/194,811 US20070026125A1 (en) | 2005-08-01 | 2005-08-01 | Low-sediment acidic protein beverages |
| US11/194,810 US20070026124A1 (en) | 2005-08-01 | 2005-08-01 | Low-sediment acidic protein beverages |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2008107940A true RU2008107940A (ru) | 2009-09-10 |
Family
ID=37709308
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2008107940/13A RU2008107940A (ru) | 2005-08-01 | 2006-07-31 | Слабоосаждаемые подкисленные белковые напитки |
Country Status (8)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2009502200A (ru) |
| KR (1) | KR20090004838A (ru) |
| AU (1) | AU2006275460A1 (ru) |
| BR (1) | BRPI0614198A2 (ru) |
| CA (1) | CA2616391A1 (ru) |
| NO (1) | NO20080539L (ru) |
| RU (1) | RU2008107940A (ru) |
| WO (1) | WO2007016547A2 (ru) |
Families Citing this family (11)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US20080008814A1 (en) * | 2006-06-22 | 2008-01-10 | Philip Henry Jackson | Acidified Protein Beverages Containing Suspended Particulates and Methods of Making Same |
| JP4972043B2 (ja) * | 2008-06-27 | 2012-07-11 | キユーピー株式会社 | 低粘性酸性豆乳飲料 |
| US20100016575A1 (en) * | 2008-07-15 | 2010-01-21 | Zhi-Fa Yang | Bacterial cellulose-containing formulations lacking a carboxymethyl cellulose component |
| BRPI1007678A2 (pt) * | 2009-05-08 | 2019-09-24 | Dow Global Technologies Llc | forma de ingestão oral e uso de hidroxietilcelulose catiônica |
| MX2012005599A (es) * | 2010-01-22 | 2012-06-12 | Unilever Nv | Proceso para la produccion de una bebida acida tratada con calor que contiene proteina de soya y productos asi obtenido. |
| PH12013500216A1 (en) * | 2010-08-05 | 2013-03-11 | SociaTa Des Produits Nestla S A | Non-dairy protein beverage products |
| FI122548B (fi) | 2010-09-17 | 2012-03-15 | Upm Kymmene Corp | Menetelmä vedenpoiston parantamiseksi |
| KR101252120B1 (ko) * | 2010-10-28 | 2013-04-12 | 하이트진로 주식회사 | 아라빅검을 이용한 주류의 침전 억제방법 |
| JP6645772B2 (ja) * | 2015-08-28 | 2020-02-14 | 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 | 焦げ付き抑制剤 |
| EP3360426A4 (en) * | 2015-10-08 | 2019-08-21 | San-Ei Gen F.F.I., INC. | FOOD IMPROVEMENT AGENTS |
| KR20240100556A (ko) | 2022-12-22 | 2024-07-02 | 씨제이제일제당 (주) | 이취를 최소화하고 입촉감이 향상된 식물성 단백질 함유 음료 및 이의 제조 방법 |
Family Cites Families (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5006360B1 (en) * | 1988-06-27 | 1992-04-28 | Low calorie fat substitute compositions resistant to laxative side effect | |
| US6475539B1 (en) * | 1998-05-07 | 2002-11-05 | Abbott Laboratories | Nutritionally complete low pH enteral formula |
-
2006
- 2006-07-31 RU RU2008107940/13A patent/RU2008107940A/ru unknown
- 2006-07-31 JP JP2008525106A patent/JP2009502200A/ja active Pending
- 2006-07-31 KR KR1020087005213A patent/KR20090004838A/ko not_active Withdrawn
- 2006-07-31 CA CA002616391A patent/CA2616391A1/en not_active Abandoned
- 2006-07-31 AU AU2006275460A patent/AU2006275460A1/en not_active Abandoned
- 2006-07-31 WO PCT/US2006/029888 patent/WO2007016547A2/en not_active Ceased
- 2006-07-31 BR BRPI0614198-6A patent/BRPI0614198A2/pt not_active IP Right Cessation
-
2008
- 2008-01-29 NO NO20080539A patent/NO20080539L/no not_active Application Discontinuation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP2009502200A (ja) | 2009-01-29 |
| WO2007016547A3 (en) | 2007-09-20 |
| WO2007016547A2 (en) | 2007-02-08 |
| BRPI0614198A2 (pt) | 2011-06-07 |
| AU2006275460A1 (en) | 2007-02-08 |
| NO20080539L (no) | 2008-02-22 |
| KR20090004838A (ko) | 2009-01-12 |
| CA2616391A1 (en) | 2007-02-08 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Chilakamarry et al. | Extraction and application of keratin from natural resources: a review | |
| Shalaby et al. | Fish scale collagen preparation, characterization and its application in wound healing | |
| RU2008107940A (ru) | Слабоосаждаемые подкисленные белковые напитки | |
| Espinales et al. | Collagen, protein hydrolysates and chitin from by-products of fish and shellfish: An overview | |
| CN103102407B (zh) | 基因重组人胶原蛋白 | |
| CN104031393B (zh) | 改进的交联组合物 | |
| JP5256035B2 (ja) | 生物型人工靭帯及びその調製方法 | |
| Liu et al. | Effect of N-methylated and fatty acid conjugation on analogs of antimicrobial peptide Anoplin | |
| JP2009502268A5 (ru) | ||
| CN104830713B (zh) | 一株联产多种抗菌脂肽和γ‑聚谷氨酸的芽孢杆菌菌株 | |
| CN101429233A (zh) | 聚乙二醇修饰抗菌肽及用途 | |
| CN101948533A (zh) | 一种鱼皮胶原蛋白的制备方法 | |
| CN113621135A (zh) | 一种支化聚氨基酸抑菌剂及应用 | |
| Wang et al. | Characterization of a synthetic zinc‐chelating peptide from sea cucumber (Stichopus japonicus) and its gastrointestinal digestion and absorption in vitro | |
| Venupriya et al. | Effect of acidic and alkaline pretreatment on functional, structural and thermal properties of gelatin from waste fish scales | |
| CN103857702A (zh) | 具有优异广谱抗微生物活性和高选择性的阳离子肽多糖 | |
| Tang et al. | Mussel-inspired self-healing hydrogel based on gelatin and oxidized tannic acid for pH-responsive controlled drug release | |
| CA2604904A1 (en) | Self-sterilized, antiseptic collagen preparations, their use and method for producing them | |
| IL152406A0 (en) | Anti-freeze proteins, their production and use | |
| US20160009828A1 (en) | Preparation method for hyaluronic acid, and anti-adhesive composition comprising hyaluronic acid prepared by same preparation method | |
| JP5128760B2 (ja) | ダイエタリー製品において栄養補助剤として使用するためのγ−ポリグルタミン酸（γ−ＰＧＡ、Ｈ体）及びγ−ポリグルタメート | |
| Wei et al. | In vitro fabrication and physicochemical properties of a hybrid fibril from xenogeneic collagens | |
| JP2009120512A (ja) | 関節軟骨再生促進剤 | |
| CN102140130A (zh) | 一种抗菌肽及其应用 | |
| CN104311645A (zh) | 具有抑菌活性的螺旋藻多肽p1及其应用 |