RU2007936C1 - Fruit-melon beverage - Google Patents
Fruit-melon beverage Download PDFInfo
- Publication number
- RU2007936C1 RU2007936C1 SU5047718A RU2007936C1 RU 2007936 C1 RU2007936 C1 RU 2007936C1 SU 5047718 A SU5047718 A SU 5047718A RU 2007936 C1 RU2007936 C1 RU 2007936C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- drink
- melon
- juice
- fruit
- citric acid
- Prior art date
Links
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 title abstract 3
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 39
- 241000219112 Cucumis Species 0.000 claims abstract description 21
- 235000015510 Cucumis melo subsp melo Nutrition 0.000 claims abstract description 21
- FJJCIZWZNKZHII-UHFFFAOYSA-N [4,6-bis(cyanoamino)-1,3,5-triazin-2-yl]cyanamide Chemical compound N#CNC1=NC(NC#N)=NC(NC#N)=N1 FJJCIZWZNKZHII-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 21
- 235000019674 grape juice Nutrition 0.000 claims abstract description 18
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 7
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 8
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 8
- 235000017788 Cydonia oblonga Nutrition 0.000 description 6
- 244000141353 Prunus domestica Species 0.000 description 6
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 6
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 6
- 235000011869 dried fruits Nutrition 0.000 description 5
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 5
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 4
- NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N Phosphoric acid Chemical compound OP(O)(O)=O NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 239000008369 fruit flavor Substances 0.000 description 4
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 4
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 4
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 4
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 4
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 4
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 4
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 4
- 229940093915 gynecological organic acid Drugs 0.000 description 3
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 3
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 description 3
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 description 3
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 3
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 3
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 3
- 239000000047 product Substances 0.000 description 3
- JZRWCGZRTZMZEH-UHFFFAOYSA-N thiamine Chemical compound CC1=C(CCO)SC=[N+]1CC1=CN=C(C)N=C1N JZRWCGZRTZMZEH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 2
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 2
- 241000219095 Vitis Species 0.000 description 2
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 description 2
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 description 2
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 description 2
- 239000013543 active substance Substances 0.000 description 2
- 229910000147 aluminium phosphate Inorganic materials 0.000 description 2
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 description 2
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 description 2
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 description 2
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 2
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 2
- 210000000653 nervous system Anatomy 0.000 description 2
- 230000008092 positive effect Effects 0.000 description 2
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 2
- 239000011265 semifinished product Substances 0.000 description 2
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 2
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 2
- 235000019157 thiamine Nutrition 0.000 description 2
- 239000011721 thiamine Substances 0.000 description 2
- 230000035922 thirst Effects 0.000 description 2
- 239000000052 vinegar Substances 0.000 description 2
- 235000021419 vinegar Nutrition 0.000 description 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 244000144725 Amygdalus communis Species 0.000 description 1
- 235000011437 Amygdalus communis Nutrition 0.000 description 1
- 201000001320 Atherosclerosis Diseases 0.000 description 1
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000024172 Cardiovascular disease Diseases 0.000 description 1
- 108091005960 Citrine Proteins 0.000 description 1
- 235000009852 Cucurbita pepo Nutrition 0.000 description 1
- 241000219104 Cucurbitaceae Species 0.000 description 1
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 1
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 1
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 1
- UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N Lycopene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1C(=C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2C(=C)CCCC2(C)C UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N 0.000 description 1
- 239000004677 Nylon Substances 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000219094 Vitaceae Species 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 235000020224 almond Nutrition 0.000 description 1
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000019463 artificial additive Nutrition 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 1
- 230000008827 biological function Effects 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 150000001746 carotenes Chemical class 0.000 description 1
- 235000005473 carotenes Nutrition 0.000 description 1
- 235000021466 carotenoid Nutrition 0.000 description 1
- 150000001747 carotenoids Chemical class 0.000 description 1
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 1
- 239000011035 citrine Substances 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 1
- 235000019621 digestibility Nutrition 0.000 description 1
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 1
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 1
- 239000004744 fabric Substances 0.000 description 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 1
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 description 1
- 235000021021 grapes Nutrition 0.000 description 1
- 230000005484 gravity Effects 0.000 description 1
- 229910001385 heavy metal Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000012676 herbal extract Substances 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- 235000019520 non-alcoholic beverage Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 229920001778 nylon Polymers 0.000 description 1
- -1 octacetylsaccharose Substances 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 1
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 1
- 230000001681 protective effect Effects 0.000 description 1
- LXNHXLLTXMVWPM-UHFFFAOYSA-N pyridoxine Chemical compound CC1=NC=C(CO)C(CO)=C1O LXNHXLLTXMVWPM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000010791 quenching Methods 0.000 description 1
- 230000000171 quenching effect Effects 0.000 description 1
- 235000019614 sour taste Nutrition 0.000 description 1
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 1
- 229960003495 thiamine Drugs 0.000 description 1
- 239000003053 toxin Substances 0.000 description 1
- 231100000765 toxin Toxicity 0.000 description 1
- 108700012359 toxins Proteins 0.000 description 1
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 1
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 1
- NCYCYZXNIZJOKI-UHFFFAOYSA-N vitamin A aldehyde Natural products O=CC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C NCYCYZXNIZJOKI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940011671 vitamin b6 Drugs 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству соков, напитков. The invention relates to the food industry, namely to the production of juices, drinks.
Известен сливово-виноградный нектар, содержащий сливовый и виноградный соки и сахарный сироп [1] . Known plum-grape nectar containing plum and grape juices and sugar syrup [1].
Однако во вкусе и аромате указанного нектара преобладает фруктовая направленность, что снижает его органолептические показатели. Кроме того, по консистенции он ближе к сокам с мякотью, чем к напиткам. However, in the taste and aroma of the indicated nectar, a fruitful orientation prevails, which reduces its organoleptic characteristics. In addition, by consistency, it is closer to juices with pulp than to drinks.
Известен также виноградный нектар, содержащий 50% плодовой части и 50% сахарного сиропа [2] . Also known is grape nectar containing 50% of the fruit portion and 50% of sugar syrup [2].
Недостатком его является консистенция, близкая к сокам с мякотью, а также однокомпонентность, в результате чего во вкусе и аромате выражена виноградная направленность, снижающая его потребительские качества. Its disadvantage is the consistency close to juices with pulp, as well as one-component, as a result of which grape orientation is expressed in taste and aroma, which reduces its consumer qualities.
Наиболее близким по технической сущности и достигаемому результату (прототипом) к изобретению является безалкогольный напиток на основе виноградного сока и шиповника, содержащий виноградный сок, экстракт шиповника, сахар, экстракт трав, лимонную кислоту, фосфорную кислоту, октацетилсахарозу, уксус, миндальную эсенцию, воду [3] . The closest in technical essence and the achieved result (prototype) to the invention is a non-alcoholic drink based on grape juice and rosehip containing grape juice, rosehip extract, sugar, herbal extract, citric acid, phosphoric acid, octacetylsaccharose, vinegar, almond essence, water [ 3].
Указанный напиток является многокомпонентным. Наличие в нем фосфорной кислоты, октацетилсахарозы, уксуса не всегда оказывает положительное влияние на организм человека, что снижает его органолептические свойства. The specified drink is multicomponent. The presence of phosphoric acid, octacetyl sucrose, and vinegar in it does not always have a positive effect on the human body, which reduces its organoleptic properties.
Технической задачей изобретения является повышение органолептических свойств продукта за счет придания ему оригинального сухофруктового вкуса с ароматом айвы и чернослива. An object of the invention is to increase the organoleptic properties of the product by giving it an original dried fruit flavor with the aroma of quince and prune.
Это достигается тем, что во фруктово-бахчевый напиток, содержащий виноградный сок, сахарный сироп, лимонную кислоту, дополнительно вводят дынный сок при следующем соотношении компонентов, мас. % : Дынный сок 30-40 Виноградный сок 20-30 Лимонная кислота 0,2-0,5 Сахарный сироп Остальное
В последнее время создаются новые фруктово-бахчевые напитки. Эта продукция не только утоляет жажду и освежает, но и обладает высокой пищевой, биологической ценностью благодаря наличию в ней натуральных витаминов, аминокислот, белков, сахаров.This is achieved by the fact that melon juice is additionally introduced into the fruit and melon drink containing grape juice, sugar syrup, citric acid in the following ratio of components, wt. %: Melon juice 30-40 Grape juice 20-30 Citric acid 0.2-0.5 Sugar syrup Else
Recently, new fruit and melon drinks have been created. This product not only quenches thirst and refreshes, but also has high nutritional and biological value due to the presence of natural vitamins, amino acids, proteins, sugars in it.
Биологическую ценность напитка повышают имеющиеся в соках микро- и макроэлементы, которые играют важную роль в обмене веществ. The biological value of the drink is enhanced by the micro and macro elements present in juices, which play an important role in the metabolism.
В винограде содержится до 30% сахаров (глюкоза, фруктоза и в небольшом количестве сахароза), от 0,5 до 1,4% органических кислот (винная, яблочная и другие), 0,15-0,9% белковых веществ, 0,3-1,0% пектинов, 0,3-0,5% минеральных веществ - калий, кальций, фосфор, железо и другие, витаминов на 100 г сырого вещества приходится: А (каротин) 0,02-0,12 мг; В1 (тиамин, аневрин) 0,25-1,25 мг, С (аскорбиновая кислота) 0,43-12,2 мг, в очень малых количествах имеются В6 (адермин), Р (цитрин).Grapes contain up to 30% sugars (glucose, fructose and a small amount of sucrose), from 0.5 to 1.4% organic acids (tartaric, malic and others), 0.15-0.9% of protein substances, 0, 3-1.0% of pectins, 0.3-0.5% of minerals - potassium, calcium, phosphorus, iron and others, vitamins per 100 g of raw material are: A (carotene) 0.02-0.12 mg; In 1 (thiamine, aneurine) 0.25-1.25 mg, C (ascorbic acid) 0.43-12.2 mg, in very small quantities there are B 6 (adermin), P (citrine).
Виноградный сок полезен при атеросклерозе, истощении нервной системы, переутомлении, при сердечно-сосудистых заболеваниях и в других случаях. Grape juice is useful for atherosclerosis, depletion of the nervous system, overwork, cardiovascular diseases and other cases.
Для производства напитка используется виноградный сок, вырабатываемый согласно "Технологической инструкции по производству натурального осветленного пастеризованного виноградного сока", утвержденной НПО "Нектар" 29.03.90. For the production of the drink, grape juice is used, which is produced according to the "Technological Instructions for the Production of Natural Lightened Pasteurized Grape Juice", approved by NPO "Nectar" 03/29/90.
Плоды бахчевых культур характеризуются биологической ценностью и богатым химическим составом. Они содержат разнообразные витамины. В плодах дыни количество аскорбиновой кислоты колеблется от 2,4 до 34 мг% ; в мякоти ее имеются каротиноиды и микроэлементы. Благодаря высокому содержанию сахаров, хорошим вкусовым свойствам, легкой усвояемости плоды дыни имеют важное пищевое значение. Из общего количества сухих веществ, равного 10-13% , сахара составляет 8-11% . В дыне содержится значительное количество пектиновых веществ, что важно для диетического питания. Положительное влияние пектиновых веществ объясняется их адсорбирующими свойствами, благодаря чему из кишечника удаляются тяжелые металлы, гнилостные бактерии, токсины. The fruits of gourds are characterized by biological value and rich chemical composition. They contain a variety of vitamins. In the fruits of melon, the amount of ascorbic acid ranges from 2.4 to 34 mg%; in its pulp there are carotenoids and trace elements. Due to the high sugar content, good taste, easy digestibility, melon fruits are of great nutritional value. Of the total amount of solids equal to 10-13%, sugar is 8-11%. Melon contains a significant amount of pectin substances, which is important for dietary nutrition. The positive effect of pectin substances is explained by their adsorbing properties, due to which heavy metals, putrefactive bacteria, and toxins are removed from the intestine.
Для производства напитка используется данный сок согласно "Технологической инструкции ТИ10, 402.001 - 90 ССPМ по производству пюре-полуфабриката из дыни и сока-полуфабриката (самотека)", утвержденной 30.08.90 Кишиневским объединением "Плодоовощ". For the production of a drink, this juice is used in accordance with "Technological Instructions TI10, 402.001 - 90 SSPM for the production of mashed and semi-finished products from melon and juice and semi-finished products (gravity)", approved on 30.08.90 by the Chisinau Association "Fruit".
Сахар и лимонная кислота используются для доведения напитка до необходимых кондиций по содержанию сухих веществ и кислотности, а также по органолептическим показателям, для достижения хорошего сахарокислотного индекса. Sugar and citric acid are used to bring the drink to the necessary conditions in terms of dry matter and acidity, as well as organoleptic indicators, to achieve a good sugar acid index.
Сироп требуемой концентрации готовят отдельно, для чего в двухстенный котел наливают воду в количестве, необходимом для получения сиропа заданной концентрации, и нагревают до кипения. Добавляют лимонную кислоту, затем загружают сахар-песок, просеянный через сито, оборудованное магнитоулавливателем, доводят до кипения и полного растворения сахара, после чего фильтруют сироп через ткань или капроновое сито. A syrup of the required concentration is prepared separately, for which water is poured into a double-walled boiler in the amount necessary to obtain a syrup of a given concentration, and heated to a boil. Citric acid is added, then granulated sugar is added, sifted through a sieve equipped with a magnet trap, brought to a boil and the sugar is completely dissolved, after which the syrup is filtered through a cloth or nylon sieve.
Сочетание дынного и виноградного соков, сахарного сиропа и лимонной кислоты придает напитку новые свойства. Напиток обладает приятным гармоничным кислосладким сухофруктовым вкусом и ароматом айвы и чернослива, не свойственным дынному и виноградному сокам. The combination of melon and grape juices, sugar syrup and citric acid gives the drink new properties. The drink has a pleasant harmonious sour-sweet dry fruit flavor and aroma of quince and prunes, not characteristic of melon and grape juices.
Количественное и качественное сочетание предлагаемых компонентов придает напитку кисло-сладкий вкус, нежный, приятный гармонично слаженный аромат, свойственный сухофруктам из айвы и чернослива. Именно этот качественный и количественный состав напитка обусловливает появление сухофруктового тона с ароматом айвы и чернослива. The quantitative and qualitative combination of the proposed components gives the drink a sweet and sour taste, a delicate, pleasant harmoniously harmonious aroma characteristic of dried fruits from quince and prunes. It is this qualitative and quantitative composition of the drink that determines the appearance of a dried fruit tone with the aroma of quince and prune.
Изменение количества одного из компонентов не способствует достижению технической задачи, так как преобладают вкус и аромат компонента, количество которого превышает указанное в рецептуре, что снижает органолептические свойства напитка. Changing the amount of one of the components does not contribute to the achievement of the technical task, since the taste and aroma of the component prevail, the amount of which exceeds that indicated in the recipe, which reduces the organoleptic properties of the drink.
Заявляемый фруктово-бахчевой напиток отличается от прототипа тем, что в его состав дополнительно введен дынный сок при определенном соотношении, что способствует получению неожиданного эффекта - получается напиток с сухофруктовым айвово-сливовым тоном во вкусе и аромате. The inventive fruit and melon drink differs from the prototype in that it has melon juice added at a certain ratio, which contributes to an unexpected effect - a drink with a dried fruit quince-plum tone in taste and aroma is obtained.
Следовательно, признак, отличающий заявляемое техническое решение от прототипа, является существенным и достаточным для достижения технической задачи. Therefore, the feature that distinguishes the claimed technical solution from the prototype is essential and sufficient to achieve the technical objective.
П р и м е р 1. Для получения напитка дынный и виноградный соки загружают в сборник с мешалкой согласно рецептуре, куда добавляют необходимое количество сиропа. При использовании дынного сока, в который была добавлена лимонная кислота, при выработке готового продукта необходимо уменьшить соответственно рецептурное количество ее. Купаж смешивают, подогревают, фасуют горячим розливом, укупоривают, стерилизуют. PRI me R 1. To obtain a drink, melon and grape juices are loaded into the collection with a mixer according to the recipe, where the required amount of syrup is added. When using melon juice, in which citric acid was added, when developing the finished product, it is necessary to reduce its prescription amount accordingly. The blend is mixed, heated, packaged by hot bottling, corked, sterilized.
Состав напитка при следующем соотношении компонентов, мас. % : Дынный сок 35 Виноградный сок 25 Лимонная кислота 0,3 Сахарный сироп Остальное
Полученный напиток обладает приятным кислосладким сухофруктовым вкусом и ароматом айвы и чернослива.The composition of the drink in the following ratio, wt. %: Melon juice 35 Grape juice 25 Citric acid 0.3 Sugar syrup Else
The resulting drink has a pleasant sour-sweet dry fruit flavor and aroma of quince and prunes.
П р и м е р 2. Напиток готовят аналогично напитку по примеру 1 при следующем соотношении компонентов, мас. % : Дынный сок 40 Виноградный сок 30 Лимонная кислота 0,5 Сахарный сироп Остальное
Полученный напиток обладает сухофруктовым вкусом и ароматом айвы и чернослива.PRI me R 2. The drink is prepared similarly to the drink according to example 1 in the following ratio of components, wt. %: Melon juice 40 Grape juice 30 Citric acid 0.5 Sugar syrup Else
The resulting drink has a dried fruit flavor and aroma of quince and prunes.
Для купажа используется дынный сок с содержанием сухих веществ 5-8% , виноградный сок с содержанием сухих веществ 13-15% , сахарный сироп с содержанием сухих веществ 19-22% . For blending, melon juice with a solids content of 5-8%, grape juice with a solids content of 13-15%, sugar syrup with a solids content of 19-22% is used.
Преимущества нового предложенного напитка - отсутствие вредных и бесполезных для организма человека химических веществ, органичное сочетание органических кислот и углеводов. Кроме того, рациональное использование сырья позволяет максимально снизить потери биологически активных веществ. Напиток не содержит искусственных добавок и различного рода консервантов. The advantages of the new proposed drink - the absence of harmful and useless chemicals for the human body, an organic combination of organic acids and carbohydrates. In addition, the rational use of raw materials can minimize the loss of biologically active substances. The drink does not contain artificial additives and various preservatives.
Биологически активные вещества предлагаемого напитка усиливают процесс пищеварения, улучшают деятельность нервной системы, защитные реакции организма человека, способствуют повышению тонуса, восстановлению биологических функций организма. Удачное сочетание входящих компонентов позволило создать напиток, утоляющий жажду, и не перегружать организм балластными веществами. The biologically active substances of the proposed drink enhance the digestion process, improve the activity of the nervous system, the protective reactions of the human body, help increase tone, restore biological functions of the body. A successful combination of the components allowed to create a thirst quenching drink and not overload the body with ballast substances.
Хорошие органолептические показатели напитка, богатый витаминный и микроэлементный состав, комплекс органических кислот и легкоусвояемых углеводов позволяет рекомендовать его для массового потребления различными возрастными категориями населения от школьников до пожилых людей. Good organoleptic characteristics of the drink, a rich vitamin and microelement composition, a complex of organic acids and easily digestible carbohydrates allow us to recommend it for mass consumption by various age groups of the population from schoolchildren to the elderly.
Выпуск напитка освоен Криковским производственным комбинатом. Было выработано 500 туб. напитка предложенного состава. (56) 1. Самсонова А. Н. и др. Фруктовые и овощные соки. М. , 1990. The release of the drink mastered by the Cricova Production Plant. 500 tubes were produced. drink of the proposed composition. (56) 1. Samsonova A.N. et al. Fruit and vegetable juices. M., 1990.
2. Самсонова А. Н. и др. Фруктовые и овощные соки. М. , 1976. 2. Samsonova A. N. and others. Fruit and vegetable juices. M., 1976.
3. Авторское свидетельство ЧССР N 265505, кл. A 23 L 2/00, 1985. 3. Copyright certificate of Czechoslovakia N 265505, cl. A 23 L 2/00, 1985.
Claims (1)
Дынный сок 30 - 70
Виноградный сок 20 - 30
Лимонная кислота 0,2 - 0,5
Сахарный сироп ОстальноеFRUIT-GARDER DRINK containing grape juice, sugar syrup, citric acid, characterized in that it additionally contains melon juice in the following ratio of components, wt. %:
Melon juice 30 - 70
Grape Juice 20 - 30
Citric acid 0.2 - 0.5
Sugar Syrup Else
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU5047718 RU2007936C1 (en) | 1992-06-15 | 1992-06-15 | Fruit-melon beverage |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU5047718 RU2007936C1 (en) | 1992-06-15 | 1992-06-15 | Fruit-melon beverage |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2007936C1 true RU2007936C1 (en) | 1994-02-28 |
Family
ID=21607005
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU5047718 RU2007936C1 (en) | 1992-06-15 | 1992-06-15 | Fruit-melon beverage |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2007936C1 (en) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2129395C1 (en) * | 1997-07-14 | 1999-04-27 | Открытое акционерное общество "Сибирская компания" | Alcohol-free drink "vitaminny" |
| RU2141235C1 (en) * | 1998-01-26 | 1999-11-20 | Орловский государственный технический университет | Nonalcoholic beverage "profilactichesky" |
-
1992
- 1992-06-15 RU SU5047718 patent/RU2007936C1/en active
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2129395C1 (en) * | 1997-07-14 | 1999-04-27 | Открытое акционерное общество "Сибирская компания" | Alcohol-free drink "vitaminny" |
| RU2141235C1 (en) * | 1998-01-26 | 1999-11-20 | Орловский государственный технический университет | Nonalcoholic beverage "profilactichesky" |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| SU1634240A1 (en) | Non-alcoholic fruitvegetable drink | |
| RU2102458C1 (en) | Wine drink "foxberry on brandy" | |
| RU2052945C1 (en) | Nonalcoholic beverage | |
| RU2232525C2 (en) | Alcohol-free prophylactic beverage "solnechny" | |
| RU2027386C1 (en) | Nonalcoholic tonic beverage | |
| RU2007936C1 (en) | Fruit-melon beverage | |
| RU2246881C1 (en) | Method of producing health-improving and prophylactic beverage | |
| Dania et al. | Organoleptic and mineral properties of chemically preserved cashew apple juice | |
| RU2010542C1 (en) | Food product | |
| SU1648971A1 (en) | Process for making aerated wines | |
| RU2128454C1 (en) | Alcohol-free tonic algae-vita | |
| RU2065280C1 (en) | Component composition for nonalcoholic carbonated tonic beverage | |
| RU2125816C1 (en) | Nonalcoholic tonic "vita-marina" | |
| RU2330577C2 (en) | Alcohol-free prophylactic drink | |
| SU1468490A1 (en) | Soft drink | |
| RU2065874C1 (en) | Composition of ingredients for wine drink | |
| RU2041933C1 (en) | Bitter liqueur | |
| RU2018239C1 (en) | Crushed juice | |
| RU2752935C2 (en) | Method for producing natural fruit and berry wine with the use of vegetable sugar substitute | |
| RU1792312C (en) | Soft fruit-melon drink | |
| RU2714900C1 (en) | Syrup of pine cones and cedar nut, a method for production thereof and an alcohol-free beverage | |
| RU2109044C1 (en) | Low-alcoholic beverage "margaret" | |
| RU2102449C1 (en) | Composition for liqueur "charm" | |
| RU2125595C1 (en) | Sweet liquor "nadenka" | |
| CN1135896A (en) | Full fruit juice nutrient spirit and its production |