Claims (18)
1. Способ получения основы для напитка, предусматривающий обеспечение исходной жидкости и ее фильтрование, отличающийся тем, что в качестве исходной жидкости используют жидкость, выбранную из группы, включающей пиво, безалкогольное пиво, содержащие пиво жидкости, промежуточные продукты получения пива, а также смеси указанных жидкостей, причем фильтрование ведут до удаления из жидкости характерного пивного аромата и вкуса.1. A method of obtaining a base for a beverage, providing for the initial liquid and filtering it, characterized in that the source liquid is a liquid selected from the group including beer, non-alcoholic beer, liquid containing beer, beer intermediate products, and also mixtures of these liquids, moreover, filtering is carried out until the characteristic beer aroma and taste are removed from the liquid.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что перед фильтрованием содержание алкоголя в исходной жидкости повышают до желаемого уровня.2. The method according to claim 1, characterized in that before filtering, the alcohol content in the source liquid is increased to the desired level.
3. Способ по п.2, отличающийся тем, что повышение содержания алкоголя в исходной жидкости осуществляют посредством дрожжевого брожения.3. The method according to claim 2, characterized in that the increase in the alcohol content in the initial liquid is carried out by yeast fermentation.
4. Способ по п.3, отличающийся тем, что указанное брожение является брожением низового типа.4. The method according to claim 3, characterized in that said fermentation is bottom-type fermentation.
5. Способ по п.1, отличающийся тем, что содержание алкоголя в жидкости, подлежащей фильтрации, составляет от 0,1% до 12%.5. The method according to claim 1, characterized in that the alcohol content in the liquid to be filtered is from 0.1% to 12%.
6. Способ по п.1, отличающийся тем, что фильтрование ведут методом, выбираемым из группы, включающей мембранную фильтрацию и фильтрацию адсорбентом, разрешенным для пищевых целей.6. The method according to claim 1, characterized in that the filtering is carried out by a method selected from the group including membrane filtration and filtration with an adsorbent approved for food purposes.
7. Способ по п.6, отличающийся тем, что мембранная фильтрация является ультрафильтрацией.7. The method according to claim 6, characterized in that the membrane filtration is ultrafiltration.
8. Способ по п.6, отличающийся тем, что фильтрование ведут в две стадии - первой предварительной фильтрации и второй осветляющей фильтрации.8. The method according to claim 6, characterized in that the filtering is carried out in two stages - the first preliminary filtration and the second clarification filtration.
9. Способ по п.8, отличающийся тем, что на стадии первой предварительной фильтрации используют кизельгуровый фильтр, а на стадии осветляющей фильтрации используют активированный уголь.9. The method according to claim 8, characterized in that at the first preliminary filtration stage a kieselguhr filter is used, and activated carbon is used at the clarification filtration stage.
10. Способ по п.9, отличающийся тем, что стадию осветляющей фильтрации ведут путем смешивания отфильтрованной жидкости с активированным углем с размером частиц от 150 до 3 мкм.10. The method according to claim 9, characterized in that the stage of clarifying filtration is carried out by mixing the filtered liquid with activated carbon with a particle size of from 150 to 3 microns.
11. Способ по п.1, отличающийся тем, что получают основу для напитка, представляющую собой жидкость, которая имеет уменьшенное окрашивание по сравнению с исходной жидкостью или является бесцветной.11. The method according to claim 1, characterized in that receive the basis for the drink, which is a liquid that has reduced staining compared to the original liquid or is colorless.
12. Способ по п.9, отличающийся тем, что получают основу для напитка, представляющую собой по существу бесцветную прозрачную жидкость, возможно, со слабым фруктовым или солодовым ароматом.12. The method according to claim 9, characterized in that the basis for the drink, which is essentially a colorless transparent liquid, possibly with a weak fruity or malt aroma.
13. Основа для напитка, полученная способом по любому из пп.1-12.13. The basis for the drink obtained by the method according to any one of claims 1 to 12.
14. Напиток, включающий основу для напитка по п.13.14. A beverage comprising a beverage base of claim 13.
15. Напиток по п.14, отличающийся тем, что он содержит менее 0,1 об.% алкоголя, т.е. является по существу безалкогольным.15. A drink according to claim 14, characterized in that it contains less than 0.1 vol.% Alcohol, i.e. is essentially non-alcoholic.
16. Напиток по п.14, отличающийся тем, что он имеет содержание алкоголя от 0,1% до 40 об.%.16. The drink according to 14, characterized in that it has an alcohol content of from 0.1% to 40% vol.
17. Напиток по п.16, отличающийся тем, что содержание алкоголя в этом напитке полностью образовано алкоголем, содержавшимся в указанной основе для напитка, и составляет не более 12 об.%.17. The drink according to clause 16, characterized in that the alcohol content in this drink is completely formed by the alcohol contained in the specified basis for the drink, and is not more than 12 vol.%.
18. Напиток по п.16, отличающийся тем, что содержание алкоголя в этом напитке частично образовано алкоголем, содержавшимся в указанной основе для напитка.18. The drink according to clause 16, wherein the alcohol content in this drink is partially formed by the alcohol contained in the specified basis for the drink.