RU2003127138A - Способ производства томатного соуса - Google Patents
Способ производства томатного соуса Download PDFInfo
- Publication number
- RU2003127138A RU2003127138A RU2003127138/13A RU2003127138A RU2003127138A RU 2003127138 A RU2003127138 A RU 2003127138A RU 2003127138/13 A RU2003127138/13 A RU 2003127138/13A RU 2003127138 A RU2003127138 A RU 2003127138A RU 2003127138 A RU2003127138 A RU 2003127138A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- weight
- cooking
- puree
- ratio
- mixture
- Prior art date
Links
- 235000007688 Lycopersicon esculentum Nutrition 0.000 title claims 2
- 240000003768 Solanum lycopersicum Species 0.000 title claims 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 title claims 2
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 6
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims 5
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 3
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims 3
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 2
- 235000015113 tomato pastes and purées Nutrition 0.000 claims 2
- 240000004160 Capsicum annuum Species 0.000 claims 1
- 235000008534 Capsicum annuum var annuum Nutrition 0.000 claims 1
- 235000007862 Capsicum baccatum Nutrition 0.000 claims 1
- 240000008790 Musa x paradisiaca Species 0.000 claims 1
- 235000018290 Musa x paradisiaca Nutrition 0.000 claims 1
- 235000010676 Ocimum basilicum Nutrition 0.000 claims 1
- 240000007926 Ocimum gratissimum Species 0.000 claims 1
- 235000011203 Origanum Nutrition 0.000 claims 1
- 240000000783 Origanum majorana Species 0.000 claims 1
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 claims 1
- 239000001728 capsicum frutescens Substances 0.000 claims 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims 1
Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Claims (1)
- Способ производства томатного соуса, предусматривающий варку томатного пюре, введение сахара и соли в процессе варки, добавление в конце варки пряно-ароматических добавок и уксусной кислоты, отличающийся тем, что перед варкой томатное пюре смешивают с банановым пюре в соотношении по массе сухих веществ (6,0-6,2):1, сахар вводят в соотношении по массе 1:(3,0-3,2) к сухим веществам смеси пюре, соль вводят в соотношении по массе 1:(5,5-5,8) к сухим веществам смеси пюре, варку осуществляют до содержания сухих веществ 18-19%, уксусную кислоту вводят до достижения значения рН около 4,0, а в качестве пряно-ароматических добавок используют в количестве 2,0-2,04% по массе целевого продукта смесь перца красного молотого, майорана и базилика, взятых в соотношении по массе 3:2:15.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2003127138/13A RU2250698C1 (ru) | 2003-09-09 | 2003-09-09 | Способ производства томатного соуса |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2003127138/13A RU2250698C1 (ru) | 2003-09-09 | 2003-09-09 | Способ производства томатного соуса |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2003127138A true RU2003127138A (ru) | 2005-04-10 |
| RU2250698C1 RU2250698C1 (ru) | 2005-04-27 |
Family
ID=35610999
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2003127138/13A RU2250698C1 (ru) | 2003-09-09 | 2003-09-09 | Способ производства томатного соуса |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2250698C1 (ru) |
Families Citing this family (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2442440C1 (ru) * | 2010-11-26 | 2012-02-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ приготовления томатного соуса |
| RU2487642C1 (ru) * | 2012-04-20 | 2013-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства томатного соуса |
| RU2498737C1 (ru) * | 2013-02-25 | 2013-11-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства томатного соуса |
| RU2508868C1 (ru) * | 2013-02-25 | 2014-03-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства соуса |
| RU2498738C1 (ru) * | 2013-02-27 | 2013-11-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства соуса |
Family Cites Families (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2039473C1 (ru) * | 1993-03-22 | 1995-07-20 | Акционерное общество "Кон Сов-Холдинг" | Способ производства томатного соуса "экзотика" |
| RU2176459C2 (ru) * | 1998-07-06 | 2001-12-10 | Пасюк Александр Григорьевич | Плодово-ягодно-овощной приправный соус (попс) |
| RU2166875C1 (ru) * | 2000-07-03 | 2001-05-20 | Консервный комбинат "Крымский" (открытое акционерное общество) | Способ производства фруктового соуса |
| RU2205570C2 (ru) * | 2001-08-23 | 2003-06-10 | ЗАО "Торговый дом консервного комбината "Крымский" | Способ производства томатного соуса "крымский" |
-
2003
- 2003-09-09 RU RU2003127138/13A patent/RU2250698C1/ru active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2250698C1 (ru) | 2005-04-27 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102090533B (zh) | 一种罗氏沼虾低鱼粉配合饲料及其制备方法 | |
| CN102613595B (zh) | 复合动植物罐头加工方法 | |
| RU95116259A (ru) | Способ производства рыбоовощного продукта | |
| RU2003127137A (ru) | Способ приготовления томатного соуса | |
| RU95116454A (ru) | Способ получения рыбоовощного продукта | |
| RU2003127138A (ru) | Способ производства томатного соуса | |
| RU2003127130A (ru) | Способ получения соуса | |
| RU2003127129A (ru) | Способ приготовления соуса | |
| RU2003127135A (ru) | Способ производства соуса | |
| RU2003127131A (ru) | Способ получения красного соуса | |
| KR100546824B1 (ko) | 기능성 김치소스의 조성물 및 제조방법 | |
| KR101092737B1 (ko) | 대게, 해산물, 채소류 및 과실을 이용한 육수 제조 방법 및그에 의해 제조된 육수 | |
| RU2003127136A (ru) | Способ получения томатного соуса | |
| JP2005000157A (ja) | タマネギ発酵調味料とその製造方法 | |
| KR20130134048A (ko) | 비트를 이용한 김치양념의 제조방법 | |
| RU2246868C1 (ru) | Способ производства красного соуса | |
| JPS59109157A (ja) | 柚茶の製造方法 | |
| RU2804857C1 (ru) | Способ производства сахарсодержащего продукта | |
| RU2246869C1 (ru) | Способ приготовления красного соуса | |
| CN1100281A (zh) | 一种新的用于配制朝鲜泡菜的防腐剂 | |
| RU2035168C1 (ru) | Способ получения майонеза | |
| CN1276072C (zh) | 一种白醋及制作方法 | |
| RU2486842C1 (ru) | Способ получения соуса | |
| KR101196663B1 (ko) | 김치 및 그 제조방법 | |
| KR102251063B1 (ko) | 홍어회무침의 제조방법 |