[go: up one dir, main page]

RU2002125006A - METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE - Google Patents

METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE

Info

Publication number
RU2002125006A
RU2002125006A RU2002125006/13A RU2002125006A RU2002125006A RU 2002125006 A RU2002125006 A RU 2002125006A RU 2002125006/13 A RU2002125006/13 A RU 2002125006/13A RU 2002125006 A RU2002125006 A RU 2002125006A RU 2002125006 A RU2002125006 A RU 2002125006A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
water
preparation
raw materials
sugar
additive
Prior art date
Application number
RU2002125006/13A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2249383C2 (en
Inventor
Олег Иванович Квасенков
Original Assignee
Научно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии (Государственное научное учреждение)
Filing date
Publication date
Application filed by Научно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии (Государственное научное учреждение) filed Critical Научно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии (Государственное научное учреждение)
Priority to RU2002125006/13A priority Critical patent/RU2249383C2/en
Priority claimed from RU2002125006/13A external-priority patent/RU2249383C2/en
Publication of RU2002125006A publication Critical patent/RU2002125006A/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2249383C2 publication Critical patent/RU2249383C2/en

Links

Claims (1)

Способ производства желейного мармелада, предусматривающий подготовку сырья, приготовление сиропа, содержащего пектин, сахар, воду и добавку из сырья растительного происхождения, варку сиропа, разделку, разливку, формование, сушку и фасовку, отличающийся тем, что в качестве добавки из сырья растительного происхождения используют экстракт травы овса, полученный путем экстрагирования водой и имеющий содержание сухих веществ около 2%, при разделке осуществляют добавление лимонной кислоты, лактата натрия и препарата, полученного путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком, а целевой продукт готовят при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Method for the production of jelly marmalade, involving the preparation of raw materials, preparation of a syrup containing pectin, sugar, water and an additive from raw materials of plant origin, cooking syrup, cutting, casting, molding, drying and packaging, characterized in that as an additive from raw materials of plant origin use oat herb extract obtained by extraction with water and having a solids content of about 2%, when cutting, add citric acid, sodium lactate and a preparation obtained by the last consistent extraction of micromycete biomass Mortierella spinosa var. sterilis non-polar extractant in a supercritical state, water, alkali, water, acid, water, alkali and water, followed by combining the first extract with a solid residue, and the target product is prepared at the following consumption of components, parts by weight: Сахар 710,8Sugar 710.8 Пектин 15Pectin 15 Экстракт травы овса 780Oat Herb Extract 780 Лимонная кислота 7,5Citric Acid 7.5 Лактат натрия 7Sodium Lactate 7 Препарат из биомассы микромицетаMicromycete biomass preparation Mortierella spinosa var. sterilis 1Mortierella spinosa var. sterilis 1
RU2002125006/13A 2002-09-19 2002-09-19 Method for manufacturing jelly marmalade RU2249383C2 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2002125006/13A RU2249383C2 (en) 2002-09-19 2002-09-19 Method for manufacturing jelly marmalade

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2002125006/13A RU2249383C2 (en) 2002-09-19 2002-09-19 Method for manufacturing jelly marmalade

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2002125006A true RU2002125006A (en) 2004-06-10
RU2249383C2 RU2249383C2 (en) 2005-04-10

Family

ID=35611855

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2002125006/13A RU2249383C2 (en) 2002-09-19 2002-09-19 Method for manufacturing jelly marmalade

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2249383C2 (en)

Family Cites Families (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP2000510513A (en) * 1996-05-15 2000-08-15 ヒスト―ブロカデス・ベスローテン・フェンノートシャップ Sterol extraction with polar solvents to obtain low sterol and high triglyceride microbial oils
RU2175199C1 (en) * 2000-05-29 2001-10-27 Научно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии Method of preparing fruit-and-berry dessert

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2002125006A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125004A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125066A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125093A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125094A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125002A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125001A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125045A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125070A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125079A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125084A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125095A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125096A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125005A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125057A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125058A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125061A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125072A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125082A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125083A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125081A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125101A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125059A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125000A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125067A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE